Mô hình dự án kinh doanh mặt hàng ăn vặt exshop

DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 4.5: Hai bài đăng gây nhiều sự chú ý nhất trong suốt quá trình hoạt động 36 Hình 4.10: Biểu đồ thể hiện số lượt tương tác cảm xúc, bình luận, chia sẻ trên tổng số

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

KHOA KINH TẾ

-����� -

MÔN HỌC: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

BÁO CÁO CUỐI KỲ

MÔ HÌNH DỰ ÁN KINH DOANH MẶT HÀNG ĂN VẶT

“EXSHOP”

GVHD: TS Nguyễn Phan Anh Huy

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.2: Bảng chi tiết công việc của từng bộ phận 27

Bảng 3.4: Bảng doanh thu trong quá trình hoạt động 31

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 4.5: Hai bài đăng gây nhiều sự chú ý nhất trong suốt quá trình hoạt động 36

Hình 4.10: Biểu đồ thể hiện số lượt tương tác (cảm xúc, bình luận, chia sẻ) trên tổng số

Hình 4.11: Bảng số liệu người tiếp cận, lượt tương tác, bình luận và cảm xúc của từng

Hình 4.12: Biểu đồ thể hiện số lượt thích và số người tiếp cận trên fanpage 39

Hình 4.13: Biểu đồ lượng đối tượng thích trang hiện tại và đối tượng tiềm năng trên

Hình 4.14: Biểu đồ số lượt xem video và lượt xem trung bình trên Youtube 40

Hình 4.15: Biểu đồ số lượng truy cập và hình thức truy cập trên Youtube 40

Hình 4.16: Biểu đồ thống kê trực tiếp các thông số của fanpage Exshop 41

Hình 4.17: Số liệu thống kê hiệu suất của website Exshop 41

Hình 4.18: Số liệu phân tích trang web Exshop bằng công cụ SEO Site Checkup 42

Hình 4.19: Số liệu phân tích trang web Exshop bằng công cụ Google Pagespeed Insights

42

Hình 4.20: Số liệu phân tích chiến lược nội dung và từ khóa ngành hàng thức ăn nói

Hình 4.21: Từ khóa ý tưởng ngành hàng ăn vặt ở Việt Nam bằng công cụ

Hình 4.22: Website Exshop thân thiện với thiết bị di động 43

TÓM TẮT

Kinh doanh ăn vặt online đang là một xu hướng mới của thị trường, đặc biệt là trong bối cảnh thời đại 4.0 Việc để có thức ăn vặt vừa ngon, vừa nhanh, vừa tiện lợi là nhu cầu và mong muốn của hầu hết mọi người Nắm bắt được xu hướng đó, cùng với phân tích của các thành viên trong nhóm, “Ăn vặt nhà Ex” đã ra đời với sứ mệnh mang lại cho mọi người thức ăn vặt vừa ngon, vừa nhanh, vừa tiện lợi mà tối thiểu hóa chi phí vận chuyển

“Ăn vặt nhà Ex” được thành lập bởi năm cá thể đến từ các vùng miền khác nhau nhưng cùng chung chí hướng muốn mang đồ ăn vặt vừa ngon vừa nhanh vừa tiện lợi cho khách hàng, cùng với sự nhiệt huyết của tuổi trẻ các thành viên đã cố gắng và không ngừng nỗ lực để mang sản phẩm của mình đến gần khách hàng hơn bằng việc quảng bá trên các phương tiện mạng xã hội: Facebook, Instagram, Tiktok, không dừng lại ở đó cửa hàng còn tổ chức các mini game để thu hút lượt tương tác từ mọi người “Ăn vặt nhà Ex” đã hợp tác với “Alolo Thirsty” - cửa hàng nước uống giải khát vừa có thể có thêm lượng khách hàng mới vừa đáp ứng được nhu cầu của khách hàng nhà Ex

Sản phẩm của “Ăn vặt nhà Ex” vô cùng đa dạng với nhiều loại sản phẩm như: bánh mì tươi gói sẵn, bánh mì chà bông, bánh tráng tắc, , các loại khô: khô bò nguyên tảng, khô gà, , ngoài ra còn có hạt dẻ và rong biển cháy tỏi Dù là thức ăn nhanh nhưng cửa hàng luôn đảm bảo những sản phẩm ngon và chất lượng, bổ dưỡng, tạo uy tín và sự khác biệt trước các đối thủ cạnh tranh trên thị trường Không dừng lại ở đó, cửa hàng đã

sử dụng bao bì bằng giấy thay vì bằng nhựa để bảo vệ môi trường, nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mĩ của nó Bên cạnh đó, giá cả phải chăng phù hợp với học sinh, sinh viên cũng là một điểm mạnh của cửa hàng

“Ăn vặt nhà Ex” tự hào mang đến mọi người sản phẩm thơm ngon, chất lượng, tiện lợi, đặt biệt giao hàng tận nơi với quyết tâm không bị bỏ lại trên thị trường đồ ăn vặt

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Lý do chọn đề tài

Theo tờ báo VietNambiz đưa ra kết quả nghiên cứu: Kết quả khảo sát mới nhất

của Hãng nghiên cứu thị trường Decision La cho thấy, bình quân giới trẻ Việt Nam bỏ

ra 13.000 tỷ đồng chi cho ăn vặt mỗi tháng Còn theo thống kê của Euromonitor, đến

cuối năm 2016, Việt Nam có khoảng 149.000 điểm bán dạng ki ốt trên đường phố, tính

cả ki ốt trên xe lưu động và ki ốt cố định tại mặt tiền nhà với doanh thu 46.900 tỷ đồng

mỗi năm Nhận thấy rằng tiềm năng của thị trường thức ăn nhanh nhất là các món hàng

ăn vặt có sức nóng hơn bao giờ hết Những con số này cho thấy tiềm năng lớn của thị

trường đồ ăn vặt mà doanh nghiệp không nên bỏ lỡ Tận dụng những nguồn lực có sẵn

cũng như tiền vốn ít, có thể bảo quản tốt phù hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên,

không cần quá nhiều kinh nghiệm bán hàng trước đó và nhờ sự hỗ trợ, quảng bá của các

trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok, dễ tiếp cận đến hầu hết giới trẻ,

đáp ứng được mong muốn nhanh, ngon, rẻ của khách hàng Nhận thấy những lợi ích,

những tiềm năng như thế nên nhóm chúng em đã chọn kinh doanh “Đồ ăn vặt ” Kết

hợp với những công nghệ hiện đại trong thời đại 4.0 phát triển kéo theo số lượng người

truy cập sử dụng ngày càng tăng Hàng loạt các công nghệ mới, tiện dụng được ra đời

đáp ứng nhu cầu cuộc sống hàng ngày của chúng ta Và mua sắm là một hoạt động không

thể thiếu của mỗi con người do đó có rất nhiều ứng dụng hỗ trợ trong việc mua hàng

hóa, tìm kiếm hàng hóa và vận chuyển… phục vụ tất tần tật mọi mong muốn nhu cầu

của con người Ngày nay, xu hướng mua hàng online rất thịnh hành chỉ cần một cái nhấp

tay bạn đã có những sản phẩm, những dịch vụ mà bạn mong muốn mà chẳng cần phải

đến cửa hàng hay tìm kiếm đâu xa Thấy được nhiều tiềm năng của việc kinh doanh

online, nhiều cửa hàng online đã ra đời và những cửa hàng truyền thống thì cũng phát

triển thêm những trang mạng online nhằm nâng cao dịch vụ thu hút được nhiều khách

hàng hơn cũng như bắt kịp xu thế chung của thời đại ngày nay Đó cũng là lý do nhóm

chúng em chọn phương thức kinh doanh online đáp ứng được sự tiện nghi nhanh chóng

khi mua hàng

Vậy nên nhóm chúng em đã quyết định chọn kinh doanh “ Đồ ăn vặt Online” trên

các trang mạng xã hội cũng như các sàn Thương mại điện tử uy tín hiện nay

1.2 Mô tả sản phẩm

Sản phẩm rất đa dạng, phong phú luôn cập nhật nhiều đồ ăn mới nhiều món độc

lạ, nhằm gây tò mò và hứng thú hơn đối với các bạn trẻ Hiện tại sản phẩm đang kinh doanh như bánh mỳ Pháp, bánh mỳ chà bông, bánh bông lan, sticky que, bánh tráng tắc, bánh Đài Loan, hạt dẻ, rong biển cháy tỏi, bò khô nguyên tảng

Những đồ ăn vặt thấy vậy nhưng cũng có nhiều lợi ích không tưởng như ổn định lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng, kiểm soát tâm trạng, Ví dụ như rong biển cháy tỏi:

- Nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào

- Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện tình trạng tim mạch, tiểu đường, bệnh bướu

cổ

- Đây là sản phẩm tuyệt vời mà những bạn ăn kiêng, giảm cân không nên bỏ qua

- Mùi tỏi thơm lẫy lừng kết hợp miếng rong biển giòn rụm sẽ làm người thưởng thức ngất ngây

Các sản phẩm của Exshop khá tiện lợi, dễ bảo quản chỉ có những sản phẩm như bánh mì bông lan, bánh mì chà bông là bảo quản ít hơn một tuần

1.3 Thông tin nhà cung cấp

Sản phẩm của Exshop được mua tại nhà cung cấp sỉ lẻ ở Thành phố Hồ Chí Minh

và các shop cực kì uy tín trên Shopee

1.4 Điểm mấu chốt để thành công

1.4.1 Về sản phẩm

Chất lượng luôn là tiêu chí đầu tiên của Exshop khi chọn sản phẩm Nên sản phẩm luôn được lựa chọn một cách tỉ mỉ, cẩn thận, giá cả phải chăng và chất lượng sản phẩm tốt đạt yêu cầu

1.4.2 Về đội ngũ nhân viên

Nhóm chúng em gồm 6 thành viên được phân công như sau:

- Quản lý dự án: Nguyễn Thị Ánh Trúc

- Sale & Marketing: Lê Thanh Nguyệt, Võ Phan Kiều Trinh

- Kế toán: Nguyễn Vi Tính

- Quản lý hàng hóa: Phạm Huỳnh Hải Đăng

- Kỹ thuật: Lê Anh Hoàng Việt

1.4.3 Về quy mô hoạt động

Vì là một công ty với quy mô nhỏ nên cũng không yêu cầu quá khắt khe về KPI Nếu nhân viên trong công ty đạt hoặc vượt mức KPI công ty kỳ vọng thì sẽ được thưởng nếu không đạt thì cũng không trừ lương

Nhân viên sale Nếu sale 10sp/ tuần là đạt mức KPI của công ty Thưởng 10%

Nhân viên bộ

phận CSKH

Được feedback tốt từ khách hàng đạt mức KPI thưởng 10% lương tháng

Bảng 1: Bảng định mức KPI và lương thưởng

Với những nội quy chung như sau:

- Tôn trọng các thành viên trong nhóm và nhiệm vụ được giao

- Hoàn thành tốt nhiệm vụ và đúng thời hạn được giao

- Tham gia đầy đủ các buổi họp của nhóm

- Thái độ tích cực tham gia, hòa đồng và giúp đỡ các thành viên trong nhóm

- Nghiêm cấm mọi biểu hiện cửa quyền, hách dịch, gây phiền hà, sách nhiễu trong giải quyết công việc

- Có ý thức phòng gian bảo mật, không tiết lộ và cung cấp tài liệu cho người khác khi chưa được phép của cấp trên

- Những ai vi phạm nội quy trên lần đầu nhắc nhở kiểm điểm, lần 2 phạt tiền quy vào quỹ chung, lần 3 trở lên họp trước thành viên xem xét đuổi việc

1.5 Thời gian cho đề tài (Timeline)

Hình 1: Timeline (Sơ đồ Gantt)

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Mô hình Canvas của Exshop

Hình 2.1: Mô hình Canvas của Exshop

2.2 Phân tích Exshop theo mô hình PESTLE

2.2.1 Chính trị

Các yếu tố chính trị có thể ảnh hưởng đến sự mở rộng của một công ty theo một

số cách Điều kiện chính trị của các quốc gia nơi một công ty hoạt động có thể ảnh hưởng đến tiến trình của nó Nếu điều kiện chính trị ổn định, công ty có thể có được môi trường tốt để kinh doanh Một thể chế chính trị, một hệ thống pháp luật chặt chẽ sẽ tạo điều kiện cạnh tranh lành mạnh cho các doanh nghiệp, đảm bảo cho nền kinh tế phát triển ổn định Một số điều kiện chính trị có thể ảnh hưởng đến doanh thu của Exshop:

- Bảo hộ mậu dịch tự do, các chế độ tiền lương, chế độ trợ cấp, phụ cấp cho người lao động Các nhân tố này ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động thương mại của công

ty Các chính sách của nhà nước về hàng hóa được mở rộng, doanh nghiệp dễ dàng thực hiện hoạt động thương mại của mình

- Các công ty được thành lập và hoạt động theo quy định của pháp luật về thuê mướn nhân công, thuế, quảng cáo, nơi đặt nhà máy, bảo vệ môi trường…

- Công ty Exshop được tổ chức và hoạt động tuân thủ theo: Luật Doanh nghiệp

2020, các hoạt động của Công ty tuân theo Luật Doanh nghiệp, các Luật khác có liên quan và Điều lệ Công ty

Công ty Exshop nhận thấy rõ ưu thế ổn định về chính trị, ưu tiên về chính sách

và những điều kiện thuận lợi khác ở Việt Nam cho nên đã không ngừng đẩy mạnh chiến lược khai thác tận dụng những ưu thế này nhằm chiếm lĩnh thị trường và tối đa hóa lợi nhuận Trong thời gian vừa qua Exshop đã chú trọng, dành thời gian và lượng vốn nhất định quan tâm tới các vấn đề chính trị và tư vấn pháp luật, hiểu rõ tiến trình ra quyết định của địa phương nơi công ty thực hiện các hoạt động sản xuất kinh doanh

Môi trường kinh doanh gặp nhiều thuận lợi, thị trường được mở rộng trong môi trường các quan hệ chính trị, ngoại giao bình ổn, các rào cản về thương mại được điều chỉnh, các ưu đãi đầu tư đối với doanh nghiệp như ưu đãi thuế thu nhập doanh nghiệp; thuế xuất khẩu, thuế nhập khẩu, thuế giá trị gia tăng, tiền thuê đất,…

2.2.2 Kinh tế

Điều kiện kinh tế của một quốc gia có liên quan trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của một công ty Nếu một công ty mong muốn doanh số bán hàng được cải thiện,

họ có thể tìm kiếm các khu vực có điều kiện thị trường ổn định Dưới đây là một số vấn

đề kinh tế có thể ảnh hưởng đến doanh số bán hàng của công ty:

- Hầu hết các nước đang phát triển đang có một nền kinh tế mới nổi Đây có thể là một dấu hiệu tốt cho các quốc gia sẵn sàng mở rộng kinh doanh

- Chi phí nguyên vật liệu và chi phí lao động ngày càng tăng có thể là một mối đe dọa liên quan đến sự phát triển của hoạt động kinh doanh

- Có một số lựa chọn thay thế của Exshop đang dần chiếm lĩnh thị trường Kịch bản về 1 thị trường cạnh tranh có thể là một mối đe dọa đối với hoạt động kinh doanh của công ty

2.2.3 Yếu tố xã hội

Cùng với sự phát triển kinh tế, sự biến động về các yếu tố văn hóa xã hội ngày càng có tác động mạnh mẽ đến sự hoạt động các công ty như tỷ lệ sinh, quy mô gia đình, trào lưu sức khỏe…Các điều kiện xã hội của khu vực hoạt động có thể ảnh hưởng như thế nào đến doanh thu:

- Những thay đổi trong lối sống và sự lựa chọn thực phẩm của người dân có thể ảnh hưởng đến việc bán hàng của công ty Mọi người đang có xu hướng có một chế độ ăn uống lành mạnh, ít calo, điều này có thể làm giảm doanh số bán đồ uống có đường của họ

- Các mặt hàng thực phẩm do công ty cung cấp đều đắt tiền so với các sản phẩm tương tự Đó là lý do khiến họ mất dần khách hàng từ nhóm thu nhập thấp và trung bình

- Khi văn hóa ăn uống lành mạnh giữ gìn sức khỏe thì lựa chọn những sản phẩm giàu dinh dưỡng những lành mạnh như hạt ngũ cốc, hạt hạnh nhân… của công ty

sẽ là tất yếu và điều này giúp mở rộng mô hình kinh doanh của Exshop

vụ của mình được nhanh chóng, hàng hóa được tạo ra phong phú về chủng loại, mẫu mã phù hợp với nhu cầu khách hàng, giúp cho hoạt động bán hàng đạt kết quả như mong muốn Công nghệ phát triển hoạt động bán hàng của doanh nghiệp càng dễ dàng hơn từ giới thiệu sản phẩm, thanh toán đến tư vấn cho khách hàng Các hình thức bán hàng mới được Exshop áp dụng rộng rãi như bán hàng qua điện thoại, bán hàng qua internet,…đó chính là kết quả của công nghệ đối với sự phát triển của công ty

- Sự hỗ trợ về công nghệ ngày càng tăng có thể làm cho hành trình khách hàng tiếp cận với sản phẩm của Exshop dễ dàng hơn

- Khi lượng mua điện thoại thông minh tăng lên, nhiều người có thể truy cập dịch

vụ giao hàng để lấy sản phẩm tại nhà

2.2.5 Môi trường

Các yếu tố sinh thái có thể không ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của một công ty Tuy nhiên, chúng có thể ảnh hưởng gián tiếp đến tiến độ của nó Dưới đây là một số vấn đề về môi trường có thể ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Exshop:

- Hoạt động kinh doanh của công ty có thể bị ảnh hưởng nếu có ảnh hưởng của thiên tai hay dịch bệnh

- Công ty có thể tập trung vào việc tuân theo xu hướng bền vững trong kinh doanh, điều này có thể khiến khách hàng ủng hộ các chính sách của công ty và kiếm được nhiều khách hàng có ý thức về môi trường hơn

- Công ty có thể sản xuất bao bì có thể tái chế, thân thiện với môi trường Họ có thể hỗ trợ các chiến dịch liên quan đến môi trường và xã hội, đây có thể là một

cơ hội công bằng để thúc đẩy hoạt động kinh doanh của họ

2.2.6 Pháp luật

Nhiều vấn đề pháp lý có thể tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến sự phát triển của một công ty Nếu một công ty có một số trường hợp pháp lý đang diễn ra, điều đó

có thể tạo ra ấn tượng tiêu cực Nó có thể phá hủy danh tiếng của nó Một số yếu tố pháp

lý có thể ảnh hưởng đến công ty Exshop như:

- Công ty cần tuân thủ các quy tắc lao động và quy định về an toàn sản phẩm do luật pháp của quốc gia mà họ đang phục vụ tại thời điểm đó đề xuất Không làm như vậy có thể hủy bỏ giấy phép kinh doanh của họ

- Các quy định cấp phép và sự va chạm với luật thương mại có thể cản trở sự mở rộng của công ty

- Công ty phải đảm bảo quyền của nhân viên và các quy định về an toàn của khách hàng trong khi mở rộng hoạt động kinh doanh ở một quốc gia Nếu không, doanh nghiệp của họ có thể bị ảnh hưởng

2.3 Phân tích theo chiến lược 4P

Hình 2.2: Chiến lược 4P của Exshop

2.4 Nhân tố bên ngoài: phân tích theo mô hình Five Forces

2.4.1 Mức độ cạnh tranh trong ngành

Theo Báo cáo ngành Thực phẩm và Đồ uống năm 2018 của Vietnam Report, ngành thực phẩm và đồ uống hiện chiếm tỷ trọng trên dưới 15% GDP và đang trên đà phát triển Đồng thời, nó chiếm tỷ trọng cao nhất trong cơ cấu chi tiêu tiêu dùng hàng tháng (chiếm khoảng 35% chi tiêu) Trích dẫn số liệu của Tổng cục Thống kê, báo cáo cho biết chỉ số tiêu thụ của ngành chế biến thực phẩm và đồ uống 9 tháng đầu năm 2018 tăng lần lượt 8.1% và 10.2% so với cùng kỳ năm ngoái Trong khi đó, theo dự báo của BMI, một tổ chức nghiên cứu và đánh giá kinh tế - tài chính hàng đầu có trụ sở tại London, ngành thực phẩm và đồ uống của Vương quốc Anh sẽ có vị trí cao hơn trong giai đoạn 2016-2019, với Việt Nam đứng thứ ba ở châu Á Báo cáo xác định ba xu hướng chính trong phong cách tiêu dùng đồ ăn và thức uống mới Nói cách khác, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn thực phẩm sạch, hữu cơ, thân thiện với môi trường và sẵn sàng chi trả số tiền cao hơn cho bữa ăn hàng ngày

Hai thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh tập trung hơn 86% lượng người tiêu dùng Hồ Chí Minh hỏi thăm, họ đều chọn những sản phẩm tự nhiên, hữu

cơ hoặc theo mùa để đảm bảo an toàn sức khỏe Xu hướng thứ hai là sử dụng thực phẩm

và đồ uống trong các gói nhỏ, dễ mang theo vì số lượng nhân khẩu trong một hộ gia đình thường chỉ có 45 người và tỷ lệ người sống một mình đã tăng lên Thứ ba, việc ứng dụng mạng xã hội và công nghệ như tìm địa điểm ăn uống (Foody), giao đồ ăn (deliveryNow), đặt bàn (TableNow)… đã làm thay đổi trải nghiệm ăn uống của người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ

Bên cạnh đó, các chuỗi cửa hàng ăn vặt hiện nay đang nổi lên chiếm lĩnh thị trường Việt Nam như KFC, Lotteria, McDonald's, Pizza Hut, Jollibee Đối với giới trẻ, ngoài các quán lề đường, các cửa hàng tạp hóa đáp ứng nhu cầu của tầng lớp thấp phân khúc khách hàng cũng là đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong ngành với Exshop trong thời gian tới

2.4.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm năng

Đi cùng xu hướng phát triển công nghệ hiện đại 4.0, sự áp dụng mạnh mẽ với các chiến lược marketing thì việc truyền thông các thức ăn nhẹ là không tốt gây bất lợi với Exshop Việc người tiêu dùng chuyển từ các loại ăn vặt từ bánh kẹo thông thường chứa nhiều đường sang các loại ăn vặt khác lành mạnh hơn như: trái cây, các loại hạt ngũ cốc

sấy khô, bánh gạo lứt, có thành phần tốt cho sức khỏe hơn như chiết xuất từ lúa mạch các thành phần ít đường, tinh bột

Ngoài ra thị trường trong ngành này ở Việt Nam có sự cạnh tranh gay gắt giữa việc lựa chọn các thức ăn bên vỉa hè hay các hàng quán, nguyên liệu tươi sống, giá cả phải chăng, vừa nhanh vừa phù hợp với khẩu vị của người Việt Giả sử một người tiêu dùng sẽ phân vân với việc chi ra 40.00 VNĐ để mua 1 tô phở nóng, ngon với việc chi cùng số tiền đó mua 1 phần thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ và nghèo chất dinh dưỡng hơn

Chính vì vậy mà việc Exshop gia nhập thị trường đồ ăn vặt- thức ăn nhanh ở Việt Nam vẫn còn nhiều cạnh tranh với các đối thủ đã tồn tại lâu trong thị trường và các đối thủ thương hiệu lớn trong nước

2.4.3 Quyền lực thương lượng của nhà cung ứng

Nhà cung ứng là những tổ chức, cá nhân có khả năng cung ứng sản phẩm cho Exshop Nhà cung ứng có thể tạo cơ hội cho Exshop khi giảm giá bán, tăng chất lượng sản phẩm, dịch vụ Ngược lại, cũng có thể gây nguy cơ cho doanh nghiệp khi tăng giá bán, giảm chất lượng sách, dịch vụ, không đảm bảo số lượng và thời gian cung ứng Bởi vì Exshop là một cửa hàng mới hình thành, chưa có vị trí đứng trong môi trường kinh doanh đồ ăn vặt- thức ăn nhanh, chính vì thế Exshop chỉ là một khách hàng nhỏ, ít tiềm năng với nhà cung ứng và cá nhân nên việc tạo sức ép là rất lớn Với phương châm nhanh chất lượng đảm bảo sự hài lòng đối với khách hàng, Exshop hứa hẹn xây dựng lòng tin khách hàng là trên hết, sản phẩm chất lượng luôn đi đầu và đa dạng mẫu cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn Bên cạnh đó, nếu có sự không hài lòng về đầu vào sản phẩm thì bên Exshop sẽ họp và xem xét việc lựa chọn nhà cung ứng khách để nâng cao chất lượng sản phẩm

2.4.4 Quyền lực thương lượng của khách hàng

Exshop xác định khách hàng là mục tiêu hàng đầu của cửa hàng Khách hàng tạo doanh thu trực tiếp cho cửa hàng và Exshop cũng xác định là nguồn lực cho Exshop có động lực để đưa ra các chiến lược marketing cho sản phẩm Sức mua của khách hàng ở các mặt hàng nào cũng phản ánh được nhu cầu, sở thích của khách hàng để cho Exshop tập trung đánh mạnh vào sản phẩm đó, hoặc sản phẩm nào còn hạn chế thì sẽ có biện pháp lựa chọn đầu tư cho các mặt hàng khác

Nhưng khách hàng cũng là một trong những yếu tố tạo sức ép lớn đối với Exshop khi đưa ra những yêu cầu khắc nghiệt về chất lượng, giá giảm nếu khách hàng đáp ứng

những điều kiện như: Khách hàng thường xuyên mua sản phẩm của Exshop hoặc mua với số lượng lớn; khi khách hàng có đầy đủ thông tin về sản phẩm, dịch vụ, đối thủ cạnh tranh

2.4.5 Sự đe dọa đến từ sản phẩm thay thế

Số lượng sản phẩm thay thế đồ ăn vặt của Exshop rất nhiều Từ thức ăn nhanh của các thương hiệu lớn đến từ các cửa hàng tạp hóa hoặc quầy hàng trên đường phố,

có một số lựa chọn thay thế có sẵn trên thị trường Có những chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có thương hiệu lớn trong ngành cung cấp không gian tốt, sang trọng và các sản phẩm chất lượng đã được kiểm định Một nguồn đe dọa khác trong lĩnh vực này là các sản phẩm ăn nhẹ lành mạnh mà người tiêu dùng có thể tự làm tại nhà Ngoài ra, chi phí chuyển đổi không đáng kể Tất cả những yếu tố này làm cho các sản phẩm thay thế trở thành một mối đe dọa từ trung bình đến lớn

Tuy nhiên, vẫn có một số yếu tố điểm mạnh của Exshop làm giảm mối đe dọa này ở một mức độ nào đó có thể phát huy Ngoài sản phẩm đầu vào của Exshop được chọn lọc từ nhà cung cấp và theo thị hiếu của khách hàng, giá thành sản phẩm đủ cạnh tranh và dịch vụ khách hàng tự tin về chất lượng Chất lượng cao cấp và lòng trung thành với thương hiệu đã làm giảm bớt áp lực của các sản phẩm thay thế ở một mức độ nào

“Ăn vặt nhà Ex” rất đa dạng từ những loại bánh mì tươi sẵn, các loại bánh bông lan Đài Loan, bánh tráng tắc, đến các loại hạt sấy khô: hạt dẻ, hay rong biển sấy khô cửa hàng còn có các loại khô: như khô bò nguyên tảng, với quy trình kiểm tra nghiêm ngặt

về chất lượng, hạn sử dụng, thỏa mãn nhu cầu của mỗi khách hàng mà không phải cửa hàng nào cũng có thể đáp ứng được Bên cạnh đó, cửa hàng sử dụng bao bì bằng giấy

để bảo vệ môi trường và kèm theo là logo và thư cảm ơn khi khách hàng mua sản phẩm

của “Ăn vặt nhà Ex” Cửa hàng còn hợp tác với cửa hàng đồ uống “Alolo Thirsty”, khách hàng vừa có được thức ăn và đồ uống vô cùng ngon và hấp dẫn

2.5.2 Phân tích nội lực

Yếu tố tài chính

Ăn vặt nhà Ex là cửa hàng ăn vặt với hình thức kinh doanh online, không đòi hỏi nhiều vốn như các loại kinh doanh khác Vì không cần phải bỏ ra chi phí để thuê mặt bằng, đội ngũ nhân sự cũng khá ít Đồng thời, Ăn vặt nhà Ex cũng tối ưu chi phí vận chuyển bằng cách tập hợp nhiều đơn hàng giao trong một lần và trong khu vực phạm vi Thủ Đức, ngoài ra khách hàng chủ yếu của ăn vặt nhà Ex đa số là sinh viên trong trường nên việc giao hàng hầu như không tốn chi phí trong trường hợp này Bên cạnh đó, Ăn vặt nhà Ex cũng tận dụng tối đa việc tương tác trên mạng xã hội bằng cách thường xuyên cập nhật những bài viết hấp dẫn, chia sẻ trên các diễn đàn, hội nhóm để mang sản phẩm của mình đến gần khách hàng hơn mà không cần phải bỏ phí để chạy quảng cáo Tất cả đều nhằm mục đích mang lại cho khách hàng sản phẩm với giá cả phải chăng với chất lượng tốt nhất

Yếu tố nguồn nhân lực

Ăn vặt nhà Ex - cửa hàng kinh doanh đồ ăn vặt online được tạo nên từ năm cá thể đến từ các vùng miền khác nhau nhưng cùng chung chí hướng muốn mang lại thức

ăn vặt nhanh vừa ngon vừa tiện lợi cho mọi người Với sức trẻ, tinh thần nhiệt huyết năm cá thể này sẽ vận dụng hết những kiến thức được học tập trên giảng đường, những kinh nghiệm đã có được trong thực tế và học hỏi từ những người đi trước giúp “Ăn vặt nhà Ex” phát triển hơn nữa

để giữ chân khách hàng cũ cũng như thu hút khách hàng mới

2.6 Phân tích đối thủ cạnh tranh

2.6.1 Bánh kẹo ngoại nhập “phủ sóng” từ đại siêu thị tới chợ truyền thống

Từ đầu năm 2018 đến nay, có thể thấy bánh kẹo nhập khẩu đã “phủ sóng” từ đại siêu thị cho đến các chợ truyền thống buôn bán nhỏ lẻ Không thể phủ nhận rằng, việc thông qua các nghị định mới đã mở ra cơ hội cho người tiêu dùng Việt Nam tiếp cận các sản phẩm ngoại hợp túi tiền Tuy nhiên, thực tế cho thấy bên cạnh những sản phẩm đa dạng về mẫu mã, chủng loại, trong làn sóng nhập khẩu ồ ạt vẫn tồn tại những sản phẩm kém chất lượng Có những thương hiệu sẵn sàng ra nước ngoài đặt nhãn mác sản phẩm riêng, gắn mác hàng ngoại nhập để đánh vào tâm lý tiêu dùng của người Việt nhưng chất lượng vẫn chưa được đảm bảo

Nhìn chung, các công ty, doanh nghiệp Việt Nam đã và đang bị đặt vào tình thế cạnh tranh gay gắt Ngoài ra, các thương hiệu nước ngoài cũng đang tìm cách gia tăng sức ảnh hưởng của mình đối với các công ty trong nước, thậm chí thâu tóm các thương hiệu bánh kẹo Việt Nam Năm 2015, Công ty Kinh Đô Bình Dương nay là Mondelez Kinh Đô đã chào bán mảng kinh doanh bánh kẹo cho nhà đầu tư nước ngoài, chính thức bán cho Mondelez International Thỏa thuận “tam giác” giữa Tập đoàn Lotte Bibica PAN cũng từng là “điểm nóng” trên thị trường Đối mặt với nhiều áp lực, Exshop đang phải vật lộn để có thể đứng vững trên thị trường

2.6.2 Các cửa hàng thức ăn nhanh

Thuật ngữ này thường đề cập đến các sản phẩm thực phẩm được bán hoặc nấu trong các cửa hàng bằng cách sử dụng các nguyên liệu nấu sẵn hoặc làm nóng trước và được cung cấp cho khách hàng trong các gói mang đi Thức ăn nhanh có xu hướng nhỏ gọn, hương vị hấp dẫn và trình bày bắt mắt khuyến khích người ăn Khách hàng chủ yếu của các quán ăn nhanh chủ yếu là lứa tuổi thanh thiếu niên

Việc sử dụng đồ ăn nhanh ở các cửa hàng tiện lợi hay các hàng quán ven đường đang là xu hướng phổ biến của người tiêu dùng đặc biệt giới trẻ tại các thành phố lớn Nhiều bạn trẻ coi thức ăn nhanh là món ăn phù hợp với lối sống năng động và hiện đại ngày nay

Ưu điểm

Fastfood là những thức ăn không mất quá nhiều thời gian chế biến, tiện lợi, có thể vừa ăn vừa nói chuyện, làm việc, học tập, thậm chí vừa đi vừa ăn Điều này phù hợp với lối sống hiện đại của thế hệ trẻ ngày nay

Fastfood mang hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lôi cuốn, phù hợp với khẩu vị của phần đông người trẻ Khách hàng của Fastfood đa số là thanh thiếu niên vì họ luôn cảm thấy thèm những món ăn nhanh chế biến hấp dẫn

Các cửa hàng Fastfood thường triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, chế độ ưu đãi có lợi cho khách hàng, do đó gây được sự chú ý của khách hàng, đặc biệt

là những người trẻ

Hình thức kinh doanh nhượng quyền (franchise) tạo điều kiện cho các thương hiệu thức ăn nhanh phát triển mạnh mẽ và ngày càng phổ biến khắp thế giới: KFC, Lotteria, McDonald’s, Pizza Hut, Burger King, Subway,…

Nhược điểm

Dù thức ăn nhanh đang dần trở thành một biểu tượng của lối sống hiện đại nhưng những thực phẩm này đem lại không ít tác hại cho sức khỏe của con người Sau đây là một số điểm hạn chế của Fastfood mà bạn cần lưu tâm:

- Fastfood chứa nhiều calories và cholesterol nên có khả năng gây béo phì cho những ai ăn quá nhiều Bên cạnh đó, các nghiên cứu cho thấy việc dùng Fastfood

và nước ngọt có ga, soda… thường xuyên sẽ không tốt cho gan Bạn cần thường xuyên tập luyện thể thao để đốt cháy lượng mỡ dư thừa thu nạp từ các sản phẩm thức ăn nhanh

- Các loại Fastfood như bánh mì trắng, khoai tây chiên, nước ngọt có ga… có chỉ

số đường huyết cao Khi dùng các thực phẩm trên sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh và khiến tuyến tụy phải tiết nhiều Insulin để chuyển hóa đường thành năng lượng Tuyến tụy hoạt động quá nhiều sẽ bị suy giảm chức năng và tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2

- Các thực phẩm công nghiệp sử dụng làm thành phần trong Fastfood như thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng, gà rán… chứa hàm lượng muối và chất bảo quản cao Vì vậy, nếu ăn quá nhiều sẽ có hại cho tim, thận, làm tăng huyết áp động mạch

- Một số loại Fastfood phổ biến như mì ăn liền, bún, phở… có thành phần chủ yếu

là chất bột, các chất đạm, béo, vitamin đều rất thấp Vì vậy, có tới 60% những người thường xuyên ăn mì ăn liền mắc các chứng bệnh về thiếu dinh dưỡng

- Đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa Triglycerid (chất béo xấu) làm tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch

2.6.3 Các cửa hàng tạp hóa, hàng quán vỉa hè

Đầu tiên không thể phủ nhận đồ ăn vặt của Việt Nam - nước chúng ta nhé Đồ ăn vặt của Việt Nam quả nhiên thật sự rất là phong phú và đa dạng, đầy đủ tất cả loại thức

ăn vặt, nhiều nhiều và rất nhiều loại đồ ăn vặt khác nhau, nếu mà là một người khó tính, hay kén ăn thì đồ ăn vặt Việt Nam có thể chiều lòng người tiêu dùng Việc người dân Việt Nam đã quá quen thuộc khi lựa chọn ăn uống ở các hàng quán vỉa hè bởi:

Ưu điểm

- Giá cả rất cạnh tranh, phù hợp với túi tiền của mọi phân khúc khách hàng, đồ ăn vặt trở nên được học sinh - sinh viên ưa chuộng, không thể chê vào đâu được đó chính là: "RẺ"

- Thức ăn vỉa hè thực sự rất đa dạng và ngon, chính vì nó phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng nhất là giới trẻ Việt Nam

- Sự tiện lợi và dịch vụ ở các hàng quán vỉa hè ở Việt Nam được mệnh danh là

Giá cả phải chăng phù hợp với sinh viên

Sản phẩm đa dạng, chất lượng và phù hợp với nhiều độ tuổi

Đội ngũ nhân ân cần, niềm nở, giàu sức trẻ và tinh thần nhiệt huyết, đến từ nhiều vùng miền khác nhau thuận lợi cho việc quảng bá sản phẩm đến nhiều vùng miền

Bao bì đẹp, bắt mắt: làm bằng giấy, có logo riêng và gửi kèm thư cảm ơn

Đa kênh truyền thông (Facebook, Tiktok, Shopee, Pinterest, Instagram, Youtube

Chưa tự chủ về nguồn sản phẩm, cần phải nhập từ các nhà bán sỉ về

Đội ngũ nhân viên còn hạn chế về mặt kinh nghiệm marketing

Số lượng nhân sự còn hạn chế

Phạm vi hoạt động còn khá nhỏ, chỉ trong phạm vi khu vực Thành phố Hồ Chí Minh và một số tỉnh lẻ nơi các thành viên Exshop sinh sống

2.7.3 Cơ hội

Xu hướng ăn vặt những món ngon, tiện lợi và giá cả phải chăng

Nguồn cung cấp sản phẩm đa dạng và chất lượng

Tiếp thị qua mạng xã hội đang là xu thế

Lượng khách hàng tiềm năng cao

2.7.4 Thách thức

Có nhiều đối thủ cạnh tranh

Luôn cập nhật những sản phẩm mới, đa dạng để đáp ứng nhu cầu khách hàng Tìm kiếm và lựa chọn nguồn hàng uy tín và chất lượng

Chi phí cho quảng cáo qua Google Ads, KOLs cao

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH KINH DOANH 3.1 Kế hoạch Marketing

3.1.1 Áp dụng chiến lược 4P

Product - Chiến lược sản phẩm

Đứng đầu trong chiến lược Marketing 4P của Ăn vặt nhà Ex là Product - sản phẩm Sản phẩm mà Ăn vặt nhà Ex hướng đến là những đồ ăn vặt tiện lợi, nhanh chóng, thơm ngon và dễ ăn phù hợp với nhu cầu và tâm lý tiêu dùng của học sinh, sinh viên nói riêng và người dân Việt Nam nói chung

Ex bắt đầu từ những đồ ăn đơn giản như bánh mì chà bông, bánh bông lan, bánh tráng tắc, ticky que và bánh mì Pháp cho đến các sản phẩm cao cấp hơn như bò sấy nguyên tảng, rong biển cháy tỏi, hạt dẻ…Với mong muốn đáp ứng nhu cầu của hầu hết các khách hàng, mang lại sự phong phú cho thương hiệu

Bên cạnh đó, Ex còn lựa chọn tỉ mỉ từng khâu nhập hàng, vận chuyển, tìm nguồn hàng uy tín nhằm đảm bảo khi mặt hàng đến tay người tiêu dùng sẽ có chất lượng tốt nhất

Price - Chiến lược định giá

Đối tượng khách hàng của Ex hầu hết là các bạn sinh viên, chính vì vậy mà sản phẩm nhà Ex lựa chọn luôn là những mặt hàng có mức giá tầm trung, thậm chí một số mặt hàng cũng khá rẻ để phù hợp với tất cả các bạn sinh viên

Ngoài ra, Ex còn thường có các đợt sale, minigame để tri ân khách hàng, khuyến khích khách hàng mua nhiều mặt hàng hơn, cũng như giúp khách có thể tiếp cận với những mặt hàng khác của nhà Ex

Đồng thời Ex luôn lựa chọn nguồn hàng uy tín, chất lượng nhưng giá cả phải chăng để khi hàng đến tay khách sẽ có mức giá phù hợp nhất

Place - Chiến lược phân phối

Hiện tại, quy mô của Ăn vặt nhà Ex đang còn khá nhỏ, Ex chủ yếu phân phối tại các tỉnh lẻ nơi các thành viên của Ex sinh sống Tuy nhiên, khách hàng của Ex có thể ghé thăm cửa hàng qua trang mạng điện tử, các sàn thương mại, nơi Ex hoạt động chủ yếu để đặt hàng trực tuyến, tại đó Ex đã có những mô tả rất cụ thể và rõ ràng, khách hàng có thể dễ dàng đặt và giao hàng tận nơi trong thời gian rất ngắn

Promotion - Chiến lược quảng bá

Ăn vặt nhà Ex với các thành viên ân cần, niềm nở, giàu sức trẻ và tinh thần nhiệt huyết, đến từ nhiều vùng miền khác nhau, mỗi thành viên sẽ quảng bá sản phẩm của Ex tới nhiều vùng miền khác nhau (qua người thân, họ hàng, bạn bè và các mối quan hệ xã hội khác)

Ngoài ra Ex còn lập fanpage, cũng như các trang bán hàng trên sàn thương mại điện tử giúp sản phẩm được mọi người trên toàn quốc biết đến, quảng bá như vậy vừa tiện lợi vừa mang lại hiệu quả rất lớn

Ex không chỉ hướng tới khách hàng là học sinh, sinh viên mà còn hi vọng mở rộng sang các thị trường lớn hơn, nhằm đưa các sản phẩm tiến xa hơn

Và trong tương lai để mở rộng hơn, Ex sẽ tiến hành nhiều hơn nữa các hình thức quảng bá, đặc biệt sẽ tận dụng sức mạnh to lớn đến từ các nền tảng mạng xã hội, với hi vọng sẽ ngày càng tiến xa hơn và phát triển ngày càng mạnh mẽ hơn

3.1.2 Chiến lược Marketing tổng thể

Marketing quan hệ

Mục tiêu của Ăn vặt nhà Ex là xây dựng các mối quan hệ bền vững và lâu dài,

Ex luôn lựa chọn những nguồn hàng uy tín nhất, chất lượng nhất, cũng như thường xuyên có các đợt sale hay minigame để có thể giữ chân được khách hàng của mình Ăn vặt nhà Ex không bao giờ vì những tư lợi cá nhân mà đưa ra thị trường những sản phẩm kém chất lượng Bởi vậy, hàng hoá của nhà Ex luôn đạt chuẩn và có chất lượng tốt nhất Đồng thời, thành viên nhà Ex với khách hàng, nhà cung cấp và ngay cả các đối thủ cạnh tranh luôn giữ mối quan hệ mật thiết, thường xuyên tương tác qua lại để giữ mối quan

hệ lâu dài và tiến xa hơn trong tương lai

Marketing tích hợp

Lúc đầu khi chưa có fanpage trên facebook thì nhóm marketing bằng cách tiếp thị sản phẩm trên các group diễn đàn trường học, cho khách hàng trải nghiệm thực tế các mặt hàng kinh doanh Tiếp nhận ý kiến của khách hàng là mặt hàng nào ngon hay không ngon để dễ dàng đánh vào sở thích của khách hàng

Sau khi đã có fanpage và một số lượng khách hàng tin cậy và ủng hộ, nhóm bắt đầu đăng bài giới thiệu sản phẩm trên fanpage Đưa ra các khuyến mãi khi mua combo mặt hàng, hay nếu khách hàng có feedback sau khi mua hàng sẽ được voucher 10% cho

đơn hàng tiếp theo Đây cũng là một phương án mà Ex thấy rất hiệu quả và mang lại công dụng rất lớn

Marketing nội bộ

Khi bắt đầu thực hiện dự án này, Ex đã tập hợp những người có chung ý tưởng, chung mục đích, và đều là những startup trẻ đầy nhiệt huyết và nỗ lực trong công việc, mọi người đều làm vì đam mê và luôn nghĩ cho đại cục, bởi vậy công việc luôn được hoàn thành một cách vui vẻ

Tuy mô hình đang còn nhỏ, chưa cần nhiều nhân viên nhưng công việc vẫn luôn được chia rất rõ ràng, nên mọi người đều hài lòng về những định hướng của toàn bộ tổ chức

Trên tinh thần của những người có cùng chí hướng, tất cả thành viên đều phối hợp với nhau vô cùng ăn ý, đặt đại cục làm trọng, mỗi khi có khúc mắc thì trực tiếp trao đổi, bàn luận hoặc có thể họp toàn bộ thành viên để giải quyết trực tiếp, nội bộ vững chắc, không mâu thuẫn thì Ex mới có thể tiến xa hoặc lớn hơn là thành công trong tương lai

Marketing xã hội

Marketing xã hội có thể hiểu là việc ứng dụng các kĩ thuật marketing thương mại,

Ex đã thực hiện phân tích, hoạch định, thực hiện và đánh giá các chương trình thiết kế

để ảnh hưởng hành vi tự nguyện của đối tượng mục tiêu nhằm cải tiến chính sách xã hội của nhà Ex và phục vụ cho xã hội

3.2 Kế hoạch bán hàng

3.2.1 Chiến lược cho kế hoạch bán hàng

Xác định đối tượng khách hàng