Chương 7Cấu trúc acid amin và protein 1... Nội dungĐại cương Acid amin Peptide Protein 2... Đại cươngAcid amin: là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của protein Peptide: là phân tử gồm 2 đến vài
Trang 1Chương 7
Cấu trúc acid amin và protein
1
Trang 2Nội dung
Đại cương
Acid amin
Peptide
Protein
2
Trang 31 ĐẠI CƯƠNG
Trang 5Đại cương
Protein là thành phần cơ bản của tế bào, là nguyên liệu cần thiết để tổng hợp những
Là enzym giữ nhiệm vụ xúc tác các quá
Trang 6Đại cương
Acid amin: là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của
protein
Peptide: là phân tử gồm 2 đến vài chục acid
kết peptide
Protein: là phân tử gồm từ 50 tới cả ngàn
acid amine nối với nhau bằng liên kết
peptide
Trang 72 ACID AMIN
Trang 8Cấu tạo hóa học
và protein
có 8 aa thiết yếu + 2 aa bán thiết yếu
Trang 9Cấu tạo hóa học
Trang 10Leucine
Isoleucine
Phenylalanine
Threonine
Tryptophan
Methionine
Lysine
Histidine
Arginine
Alanine Asparagine Aspartic acid Cysteine Glutamic acid Glutamine Glycine Proline Serine Tyrosine Không thiết yếu
Thiết yếu
Trang 11Phân loại
Acid amin
Tính phân cực Gốc R
Trung tính
Acid
Kiềm
Phân cực
Không phân
cực
Có nhân thơm Chứa dị vòng
Mạch vòng Mạch thẳng
Trang 12Acid amin mạch thẳng
Trang 13Acid amin mạch thẳng
Trang 14Acid amin mạch thẳng
Acid
Trang 15Acid amin mạch thẳng
Kiềm
Trang 16Acid amin mạch vòng
Trang 17Acid amin mạch vòng
Trang 18Acid amin không phân cực
Trang 19Acid amin phân cực
Trang 20Acid amin phân cực