Bài giảng hóa sinh – chương 4 chuyển hóa glucid

Nội dung Đại cương  Thoái hóa glucose  Tổng hợp  Chuyển hóa các monosaccarid khác  Sự chuyển hóa glucose ở một số trạng thái  Liên quan chuyển hóa của glucose  Vận chuyển glucose

Chương 4

CHUYỂN HÓA

GLUCID

Nội dung

 Đại cương

 Thoái hóa glucose

 Tổng hợp

 Chuyển hóa các monosaccarid khác

 Sự chuyển hóa glucose ở một số trạng thái

 Liên quan chuyển hóa của glucose

 Vận chuyển glucose qua màng tế bào

 Điều hòa chuyển hóa glucose và glycogen

 Rối loạn chuyển hóa glucid

2

1 ĐẠI CƯƠNG

Chuyển hóa glucid

 là một trong những quá trình chuyển hóa quan

trọng trong cơ thể sống

 cung cấp năng lượng

 cung cấp nhiều sản phẩm chuyển hóa trung gian

quan trọng

 liên quan chặt chẽ với các quá trình chuyển hóa lipid, acid amin và acid nucleic

 trong cơ thể người và động vật cao cấp, glucid

tồn tại ở 3 dạng:

 dạng dự trữ là glycogen (ở gan và cơ)

 dạng vận chuyển là glucose tự do trong máu và các dịch của cơ thể

 dạng tham gia cấu tạo trong tổ chức cơ thể

4

Nguồn glucose của cơ thể

 ngoại sinh: (từ thức ăn)

 Tinh bột (hạt ngũ cốc, củ)

 Glycogen (các tổ chức và cơ động vật)

 Cellulose (rau và quả)

 Disaccarid (saccarose-mía đường;

lactose-đường sữa; maltose-mạch nha)

 Monosaccarid (glucose-nho; fructose-trái cây;

mannose; ribose)

Nguồn glucose của cơ thể

Ngoại sinh

 Sự tiêu hóa và hấp thu

glucid: quá trình thủy

phân các polysaccaride

và disaccaride →

monosaccaride (nhờ

enzyme ở đường tiêu

hóa)

6

Nguồn glucose của cơ thể

Ngoại sinh

 Sự tiêu hóa và hấp

thu glucid

Nguồn glucose của cơ thể

 Ngoại sinh

 Hấp thu glucid: Tất cả monosaccaride đều

được hấp thụ hoàn toàn ở ruột non

8

Galactose Glucose Fructose Mannose Xylose Arabinose

Nguồn glucose của cơ thể

 Ngoại sinh

 Cơ chế hấp thu

• Glucose và galactose được hấp thụ theo cơ chế vận chuyển tích cực phụ thuộc Na+

• Fructose được hấp thụ theo cơ chế

khuếch tán dễ dàng (Facilitated diffusion)

• Pentose được hấp thụ theo cơ chế khuếch tán đơn giản (simple diffusion)

Nguồn glucose của cơ thể

10

Nguồn glucose của cơ thể

 nội sinh

 glycogen của gan

 nguồn carbohydrate nhỏ là galactose, mannose

 thành phần không phải carbohydrate có khả

năng tạo glucose:

• acid amine

• lipid, các acid béo (phần glycerol)

12

2 THOÁI HÓA GLUCOSE

Thoái hóa glucose

 Glucose đi vào con đường thoái hóa khi nó

ở dạng glucose-6-phosphate

 Từ glucose-6-phosphate đi theo các con

đường thoái hóa:

 Con đường đường phân (glycolysis)

 Con đường hexose monophosphate (chu trình

 Con đường Uronic acid

14

Con đường đường phân (Glycolysis)

16

Con đường đường phân (Glycolysis)

 (1) Phosphoryl hóa

18

Con đường đường phân (Glycolysis)

 (2) Isomer hóa

Con đường đường phân (Glycolysis)

 (3) Phosphoryl hóa

20