Tại phòng Kế hoạch- Vật tư Cty Bánh kẹo Hải Châu

Luận văn: Tại phòng Kế hoạch- Vật tư Cty Bánh kẹo Hải Châu

lời nói đầu

Qua hơn hai tháng thực tập tại Công ty Bánh kẹo Hải Châu Có thể nói, đây là lần đầu tiên em đợc tiếp xúc với thực tế sản xuất kinh doanh của một Công ty, đợc mang những kiến thức tích luỹ đợc trong Nhà trờng vận dụng vào quá trình nhìn nhận, phân tích và đánh giá tình hình hoạt

động sản xuất kinh doanh của Công ty

Nhận thức đợc tầm quan trọng của chuyến thực tập em đã cố gắng, tích cực đi thực tập để tìm hiểu rõ hơn thực tế hoạt động của Công ty,

đồng thời để nắm bắt tốt hơn kiến thức các môn chuyên nghành đã và sẽ

đợc học Qua đó cũng cố gắng để xây dựng cho mình hình tợng một nhà quản trị kinh doanh sau này phải nh thế nào, tập làm quen với các hoạt

động phân tích, đánh giá các hoạt động để đa ra các ý kiến của mình.Trong thời gian thực tập, bản thân em đợc sự giúp đỡ và hớng dẫn tận tình của các cô chú trong phòng Kế hoạch- Vật t cũng nh sự cởi mở thân tình của các cô chú trong Công ty đã tạo cho em sự tự tin trong công việc cũng nh có điều kiện bổ sung những kiến thức đã học

Qua đây em xin chân thành cảm ơn các cô chú trong phòng Kế hoạch- Vật t Công ty Bánh kẹo Hải Châu cũng nh Thầy giáo Ths Nguyễn Minh Ngọc đã tạo điều kiện và giúp đỡ em trong quá trình thực tập cũng nh hoàn thành bản báo cáo này

Phần i

Giới thiệu khái quátvề công ty bánh kẹo

hải châu

I QUá TRìNH HìNH THàNH Và PHáT TRIểN CÔNG TY

tên công ty: Công ty Bánh kẹo Hải Châu

Tên tiếng Anh: HAICHAU CONFECTIONERY COMPANY

Giám đốc Công ty: Nguyễn Thanh Bình

Địa điểm: 15 – Mạc Thị Bởi – Quận Hai Bà Trng – Hà Nội

Kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo

Kinh doanh sản phẩm mì ăn liền

Kinh doanh bột gia vị

Kinh doanh các sản phẩm nớc uống có cồn và không có cồn

Kinh doanh vật t, nguyên liệu, bao bì nghành công nghiệp thực phẩm.Công ty đợc phép xuất khẩu trực tiếp với nớc ngoài những mặt hàng công ty kinh doanh

1. Lịch sử hình thành và phát triển Công ty

Công ty đợc thành lập ngày 2/9/1965; Quyết định số 1335/NN/TCCB ngày 29/4/1994 của Bộ trởng Bộ NN&PTNT về việc đổi tên và bổ sung nhiệm vụ cho Công ty Bánh kẹo Hải Châu.

Công ty Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà nớc, trực thuộc Tổng công ty Mía đờng I, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Quá trình thành và phát triển Công ty đợc chia thành các giai đoạn sau:

Giai đoạn 1965 1975–

Nhà máy Hải Châu khởi đầu bằng sự kiện ngày 16/11/1964, Bộ trởng

Bộ Công nghiệp nhẹ ra quyết định số 305/QĐBT tách Ban Kiến thiết ra khỏi Nhà máy Miến Hoàng Mai, thành lạp Ban Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất Dới sự hớng dẫn của các chuyên gia từ Thợng Hải và Quảng Châu sang, bộ phận Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất khẩn trơng vừa xây dựng vừa lắp đặt thiết bị cho một phaan xỡng mì sợi

Ngày 2/9/1965 xởng kẹo đã có sản phẩm xuất xỡng bán ra thị trờng cùng ngày vẽ vang của cả nớc, Bộ Công nghiệp nhẹ thay mặt Nhà nớc chính thức cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu

Vốn đầu t ban đầu: Do chiến tranh đánh phá của đế quốc Mĩ nên công

ty không còn lu giữ đợc số liệu vốn đầu t ban đầu

Năng lực sản xuất:

Phân xỡng sản xuất mì sợi: Một dây chuyền mì thanh (mì trắng) bán cơ giới, năng suất 1-1,2 tấn/ca sau nâng lên 1,5-1,7 tấn/ca; Thiết bị sản suất mì ống 500-800 kg/ca sau nâng lên 1tấn/ca; Hai dây chuyền mì vàng 1,2-1,5 tấn/ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca

Phân xỡng bánh: Gồm một dây chuyền máy cơ giới công suất 2,5 tấn/ca

Phân xỡng kẹo: Gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây chuyền 1,5 tấn/ca

Sản phẩm chính: Mì sợi lơng thực, mì thanh, mì hoa

Bánh quy ( Hơng thảo, quy dứa, quy bơ, quít)

Kẹo cứng, kẹo mềm ( chanh, cam, cà phê)

Số cán bộ công nhân viên: Bình quân 850 ngời/năm.

Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mĩ (1972) nên một phần nhà xỡng , máy móc thiết bị bị h hỏng , Công ty đợc Bộ tách phân xỡng kẹo sang nhà máy Miến Hà Nội thành lập Nhà máy Hải Hà( Nay Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp)

Sữa đậu nành: công suất 2,4 – 2,5 tấn/ngày

Bột canh: công suất 3,5 –4tấn/ngày

Năm 1978,Bộ công nghiệp cho điều động bốn dây chuyền mì ăn liền

từ Công ty Sam Hoa (TP.HCM) thành lập phân xỡng mì ăn liền, công suất mỗi dây 2,5 tấn/ca

Năm 1982, do khó khăn về bột mì và Nhà nớc bỏ chế đọ độn mì sợi thay lơng thực, công ty dợc Bộ Công nghiệp Thực phẩm cho ngừng hoạt

Năm 1989 –1990 , tận dụng nhà xỡng của phân xỡng sấy phun Công

ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2000 lít/ngày

Năm 1990 – 1991 , Công ty lắp đặt thêm một dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, nớc bánh bằng lò điện tại khu nhà xỡng cũ , công suất 2,5 – 2,8 tấn/ca

Số Cán bộ công nhân viên: Bình quân 950 ngời/năm

Giai đoạn 1992 2002–

Công ty đẩy mạnh sản xuất đi sâu và sản xuất các mặt hang truyền thống ( bánh kẹo) mua sắm thêm trang thiết bị mới, thay thế mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng

Năm 1993, mua thêm một dây chuyền sản suất bánh kem xốp của CHLB Đức công suất 1 tấn/ca Đây là dây chuyền sản xuất bánh hiện đại nhất ở Việt Nam

Năm 1994, Mua thêm một dây chuyền phủ Socola của CHLB Đức công suất 500kg/ca Dây chuyền này có thể phủ Socols cho các sản phẩm bánh

Năm 1996, Công ty liên doanh với Bỉ thành lập một Công ty liên doanh sản xuất Socola, sản phẩm này chủ yếu là xuất khẩu (70%)

Công ty đã mua và lắp đạt thêm hai dây chuyền sản xuất kẹo của CHLB Đức:

Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2400 kg/ca

Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 1200 kg/ca

- Năm 1998: Đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu, công suất thiết kế 4tấn/ca

- Năm 2001: Đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp của CHLB Đức, công suất thiết kế 1 tấn/ca

Công ty đầu t một dây chuyền sản xuất Socola năng suất 200 kg/h

Số Cán bộ công nhân viên: Bình quân 675 ngời/năm

- Năm 2002:Công ty đầu t dây chuyền sản xuất bánh mền

Nh vậy, ta thấy rằng Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã có một chiều dày lịch sử phát triễn nhng phải trải qua nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn gắn liền với những khó khăn riêng buộc Công ty phải vợt qua và đi lên

Điều này thể hiện ở chổ Công ty phải luôn thay đổi cơ cấu mặt hàng

để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng

2. Chức năng ,nhiệm vụ của công ty

2.1 Chức năng

Công tác nhân sự và chế độ quản li bổ sung hồ sơ cán bộ công nhân viên kịp thời,giải quyết cho các cán bộ công nhân viên về hu, nghỉ mất sức, thôi việc và các chế độ chinh sách khác liên quan đến quyền lợi ngời lao động, kiểm tra giai quyết xá minh chứng nhận lý lịch cán bộ công nhân viên.

Công tác xử lí và s dụng lao động : Xây dựng các định mức lao động,

tổ chức sắp xếp, điều động lao động đáp ứng nhiệm vụ sản xuất, xây dựng quy chế quản lý lao động

Công tác tiền lơng : Xây dợng chi phí tiền lơng, tổ chức các hình thức tiền lơng

Công tác lãnh đạo : Theo dõi lập danh sách cán bộ khoa học kĩ thuật, chuyên môn nghiệp vụ và công nhân kĩ thuật.Tổ chức các lớp học nâng cao trình độ cán bộ công nhân viên và các lớp nâng bậc hàng năm

Công tác bao hộ lao dộng : Xây dựng kế hoachj và tổ chứcthực hiện kế hoạch bảo hiểm lao động và kĩ thuật an toàn.Tham gia xây dựng các quy chế ,quy trình, quy phạm an toàn trong sản xuất

Kiểm tra đôn đốc việc thực hiện các biện pháp an toàn vệ sinh công nghiệp

2.2.Nhiện vụ

Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu của công ty (theo giáy phép kinh doanh bổ xung cấp ngày29/09/1994) là: Xuất khẩu trực tiếp với nớc ngoài những mặt hàng mà công ty kinh doanh.Ngoài ra, công

ty còn có nhiệm vụ là kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo, kinh doanh mì ăn liền(trớc đây), kinh doanh bột gia vị( chủ yếu là bột canh),kinh doanh các sản phẩm nớc uống có cồn và không có cồn( những năm gần đây loại nớc có cồn it kinh doanh và trong tơng lai công ty sẽ đẩy mạnhkd các loại nớc không cồn nh nớc hoa quả ) kinh doanh các sản phẩm bao bì xuất nhập khẩu trực tiếp các loại vật t nguyên liệu của nghành thực phẩm ( nhu bột mì, đờng sữa,mì chính )

3. Chiến lợc kinh doanh của công ty trong hai năm tới

Với gần 40 năm tồn tạI và phát triển công ty bánh kẹo HảI Châuđã từng bớc trởng thành và mở rộng hơn về qui mô, trở thành một trong những công ty hàng đầu trong nớc về sản xuất bánh kẹo, sản phẩm của công ty đa dạng, phong phú, có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng của mọi tầng lớp Để phù hợp với xu thế phát triển chung của ngành bánh kẹo công ty đã đặt ra mục tiêu phát triển tới năm 2005 nh sau :

- Đầu t tăng cờng thiết bị hiện đạI nhằm tiếp tục nâng cao chất lợng mẫu mã các sản phẩm truyền thống và hoàn thiện các sản phẩm mới

có chất lợng cao nh sôcôla nguyên chất, kẹo sôcôla, bánh kem xốp phủ sôcôla…

- Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng để liên tục đa ra những sản phẩm có chất lợng cao, phù hợp với thị hiếu tiêu dùng

- Đa dạng hoá sản phẩm và bao bì đẹp để phục vụ cho tất cả đối tợng tiêu dùng với mục đích khác nhau Chẳng hạn nh cho mục tiêu thửng thức, công ty đã sản xuất sản phẩm cao cấp : bánh sôcôla, cho mục tiêu bồi bổ sức khoẻ : bánh có nhiều chất dinh dỡng, Vitamin và các loạI vi chất ( Fe, Ca ) hay sản xuất các sản phẩm thay thế một phần thức ăn…trong khẩu phần ăn hàng ngày có các laọi bánh quy, bánh kem xốp…

- ổm định và nâng cao hiệu quả thị trờng cũ, mở rộng thị trờng mới nhất là thị trờng phía Nam và xuất khẩu

II BốI CảnH HOạT Động kinh doanh

Bánh Kẹo

Hơng thảo Kem xốp thờng LK tổng hợp KC trái cây KM Trái cây BC thờng Vani Kem xốp thỏi LK đậu xanh KC nhân SCL KM sữa BC Iốt

Hải châu Kem xốp phủ sô cô la LK dinh dỡng KC nhân mơ, một ong KM cà phê BC vi bò, gà, cua

Quy Marie

Quy Petit

Với 3 mặt hàng đó Công ty đã kết hợp nhiều loại hơng phụ liệu khác

nhau để đa ra nhiều chứng loại sản phẩm làm cho danh mục hàng hoá của

Do đặc điểm về tâm lý, thị hiếu và thói quen tiêu dùng của khách

hàng ở mỗi vùng mỗi khu vực khác nhau nên thị trờng trong nớc của

Công ty đợc chia thành 3 vùng thị trờng khác nhau Miền Bắc, Miền

Trung và Miền Nam Về tâm lý, thị trờng miền Bắc rất a thích hình thức,

họ thích những sản phẩm bánh kẹo có hình dáng, mẫu mã, bao bì hấp dẫn

Đặc biệt tầng lớp có thu nhập cao (Chủ yếu ở Hà Nội) họ quan tâm đến

lại bánh kẹo nổi tiếng sang trọng và mới lạ Ngời miền Bắc thích những

loại bánh kẹo có độ ngọt vừa phải, có xu hớng thích bánh có vị mặn Mặt

khác, cũng là thị trờng miền Bắc nhng ngời tiêu dùng Hà Nội có những

đặc điểm khác so với ngời các Tỉnh, trong khi ngời tiêu dùng các tỉnh thì

quan tâm nhiều đến giá cả thì ngời Hà Nội đặc biệt chú trọng đến chất ợng và uy tín của sản phẩm.

l-ở miền Trung do thu nhập còn thấp nên nhu cầu về bánh kẹo ít hơn Nhìn chung khẩu vị của ngời miền Trung thích bánh kẹp có vị ngọt và có thêm vị cay Họ quan tâm đến giá cả, khối lợng nhng lại không quan tâm

đến mẫu mã, bao bì Miền Trung có thể nói là thị trờng khá dễ tính và Công ty hoàn toàn có khả năng xâm nhập Bánh Hải Châu, Hơng Thảo đã tiêu thụ mạnh trên thị trờng này, đây là thị trờng tiềm năng của Công ty.Thị trờng miền Nam cũng là một thị trờng có nhu cầu đa dang Nhng nhìn chung mức sống của ngời miền Nam tơng đối cao vì thế bánh kẹo d-ờng n là nhu cầu thờng xuyên ở đây Đặc biệt là trẻ em, ngời miền Nam không có thói quen mua bánh kẹo làm quà biếu nên họ ít quam tâm đến mẫu mã, bao bì Họ thích sản phẩm có độ ngọt sắc và có hơng vị trái cây

Đây là một thị trờng lớn và đa dạng nhng Công ty cha khai thác đợc hết tiềm năng của thị trờng này

2.2 Thị trờng nớc ngoài

Khi đã vững vàng ở thị trờng trong nớc sẽ tạo điều kiện cho sản phẩm của Công ty tham gia xuất khẩu Tuy nhiên ta thấy đáp ứng thị tr-ờng trong nớc đã khó đáp ứng thị trờng ngoài nớc còn khó hơn nhiều.Hiện nay, Công ty đã có một số sản phẩm xuất khẩu sang các nớc nh Lào, Trung Quốc, Campuchia Do phong tục tập quán đời sống, thu nhập của ngời dân ở các nớc khác nhau nên nhu cầu của họ cũng khác nhau Với trình độ công nghệ, năng lực sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

nh hiện nay, thì các doanh nghiệp bánh kẹo Việt Nam khó có thể nghĩ đến việc xuất khẩu bánh kẹo sang các nớc phát triển khi họ a thích sản phẩm

có chất lợng cao, tiện lợi sử dụng Còn đối với các nớc trong khu vực nhTrung Quốc, Thái Lan thì sản phẩm của Công ty có thể sánh ngang về…chất lợng nhng chũng loại, mẫu mã vẫn cha đa dạng, phong phú Vì vậy, sản phẩm của Công ty vẫn cha có sức cạnh tranh để xuất khẩu

3 Các đối tác chủ yêu của công ty

Muốn làm thoả mãn nhu cầu của khách hàng thì công ty bánh kẹo Hải Châu phải cung cấp cho họ hàng hoá mà họ mong muốn Để có đợc hàng hoá đáp ứng đợc yêu cầu, Công ty đã gây dựng cho mình mối quan hệ hữu nghị với các doanh nghiệp khác nhằm tạo nguồn cung ứng đầu vào thuận lợi với các nhà cung ứng trong nớc và nớc ngoài, tránh bị ép giá Đồng thời tạo ra đợc giá trị gia tăng của hàng hoá ( về thời gian , địa điểm ) để cung ứng cho khách hàng, đảm bảo sự ổn định của cung ứng, làm tăng lợi nhuận, giảm chi phí, tạo lợi thế cạnh tranh cho Cng ty.

Hải Châu là một đơn vị hoạch toán kinh doanh độc lập nên Công ty đã tự lo liệu từ đầu vào cũng nh đầu ra Riêng về nguồn nguyên vật liệu đối với Công ty là một khâu hết sức quan trọng trong kế hoạch sản xuất kinh doanh Các nguyên vật liệu của Công ty bao gồm : Bột mì, đờng kính, dầu

ăn, mì chính, bao bì do các bạn hàng của công ty cung cấp nh đờng kính

do Công ty đờng Lam Sơn, Sông Lam, Quảng Ngãi, dầu ăn mua ở các cơ sở dầu ăn Tân Bình – TPHCM, dầu Margatin nhập từ Malaixia qua Vinamex

Hiện nay công ty có hơn 300 đại lý trên toàn quốc, từ Quảng Bình trở ra mỗi tỉnh có hai đại lý trở lên và trở vào có ít nhất một đại lý

4 Các đối thủ cạnh tranh chủ yêu của công ty

Hiện nay Công ty đang phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh.Các đối thủ cạnh tranh lớn nh: Công ty TNHH Kinh đô, Công ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hoà (Bibica) Các đối thủ ngang tầm: Bánh kẹo Hải Hà, Tràng An Ngoài ra còn có hàng loạt nhà sản xuất lẻ, t nhân khác nh: Thăng Long, Phúc Lâm, Thanh Hồng cùng sự các của hàng giả, hàng…nhái đang đợc sản xuất tràn lan ở nớc ta

Công ty Bánh kẹo Hải Châu không những phải đối phó với các sản phẩm trong nớc mà còn phải các với các sản phẩm nhập từ nớc ngoài Các

loại bánh kẹo nhập từ Anh, Mỹ, Đức, Hàn Quốc có chất lợng cao, sang trọng đáp ứng đợc nhu cầu ngời có thu nhập cao.

Các loại Bánh kẹo nhập từ Trung Quốc,Thái lan, Malaixia tuy chất ợng không cao nhng giá thấp nên hấp dẫn những ngời có thu nhập thấp và vừa Vì vậy bánh kẹo ngoại nhập đang cạnh tranh rất mạnh với các công

l-ty bánh kẹo trong nớc nói chung và Công l-ty bánh kẹo Hải Châu nói riêng.Theo đánh giá của công ty cạnh tranh trong bánh kẹo là rất khốc liệt, mặc dù thị trờng đặt ra sự chèn ép lẫn nhau nhằm tìm kiếm và đánh giá

điểm yếu của đối thủ Nhng đối với công ty bánh kẹo Hải Châu là một Doanh nghiệp Nhà nớc nên luôn luôn ton trọng các đối thủ cạnh tranh và cạnh tranh rất lành mạnh Công ty đứng vững đợc trên thị trờng là nhờ chất lợng sản phẩm của mình và chất lợng sản phẩm là “vũ khí” chính của mình đấu tranh trên sự khốc liệt của thị trờng hiện nay

Iii các nguồn lực của công ty

1 Nguồn nhân lực

Lực lợng lao động là một trong những yếu tố quan trọng quyết định

sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Đối với Công ty bánh kẹo Hải Châu thì lực lợng lao động lại có những đặc điểm riêng Trong thời kỳ

đầu thành lập (1965- 1975) lực lợng lao động thờng xuyên trong biên chế của công ty vào khoảng 850 ngời Đây là thời kỳ khó khăn của cả nớc cũng nh của Công ty nên đa số cán bộ công nhân viên của Công ty đều

có trình độ tay nghề thấp, không đợc đào tạo cơ bản Sang thời kỳ (1976- 1985), Công ty có 1250 lao động, đây là giai đoạn có số lao động nhiều nhất của công ty Vào những năm 1986-1991, Nhiều chính sách của Đảng

và Nhà nớc ta thay đổi trong đó có chính sách đổi mới kinh tế Hoàn cảnh

đó đòi hỏi Công ty cũng tự chuyển mình, thay đổi cơ cấu tổ chức cho phù

hợp với nền kinh tế mới Số lợng lao động thời kì này giảm xuống còn

950 ngời Đây là kết quả của việc tiến hành tinh giảm biên chế, sát nhập các phòng ban, giải thể các bộ phận không cần thiết hoặc hoạt động không hiệu quả

Xét theo hình thức lao động thì lao động trực tiếp và gián tiếp của Công ty không biến động nhiều tỷ lệ này bình quân qua các năm là 1 lao

động gián tiếp/ 4,3 lao động trực tiếp

Lao động quản lý của công ty năm nay có tăng lên chút ít nhng đội ngũ này đã đợc tinh giảm rất nhiều so với trớc và hiện nay trình độ của cán bộ quản lý hiện nay đã đợc nâng lên rất nhiều tất cả các phòng ban của công ty đều có trình độ đại học

Trong qua trình phát triển của mình số lợng lao động của Công ty cũng có nhiều sự thay đổi từ năm đầu thành lập số lợng lao động là 850 ngời và tăng lên đến mức cao nhất 1250 ngời vào giai đoạn 1976-1986 nhng trong giai đoạn 1992-2002 chỉ còn 675 ngời

Hiện nay, công ty có 85 ngời có trình độ đại học, cao đẳng Bậc thợ bình quân của công ty hiện nay là 4,5

2 Cơ sở vật chất kĩ thuật

Từ năm 1991 đến nay Công ty đã không ngừng đầu t chiều sâu, loại

bỏ dây chuyền sản xuất cũ, tập trung đầu t xây dựng công nghệ hiện đại

để sản xuất ra hàng loại sản phẩm đạt chất lợng cao

Bảng 3 Đầu t trang thiết bị qua các năm

Năm Thiết bị Nớc sản xuất

Công suất thiết kế

(Tấn/ ca)

Giá trị

(Tỷ đồng)

1998 Dây chuyền sản xuất bánh

Hải Châu

2001 Bánh kem xốp CHLB Đức 1 7

Nguồn Phòng kế hoạch - Vật t

Hầu hết các dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện nay của Công ty các công đoạn sản xuất là tự động, còn bao gói là thủ công Còn dây chuyền sản xuất bột canh chủ yếu là thủ công

đó nguồn vốn lu động khoảng 7 tỷ đồng Là một doanh nghiệp Nhà nớc trực thuộc Tổng công ty nên nguồn vốn của Công ty Bánh kẹo Hải Châu

đợc thành lập chủ yếu từ các nguồn sau:

nh năm 2000 nợ phải trả của Công ty lên đến 27.450 tỷ đồng chiếm

55.5% tổng nguồn vốn kinh doanh của doanh nghiệp thì đến năm 2002 con số này còn lại là 16,40 tỷ chiếm tỷ lệ 33,6%

Đi sâu vào việc phân tích nguồn vốn cho thấy Tỷ số tự tài trợ của Công ty tăng dần qua các năm (Tỷ số tự tài trợ đợc tính bằng cách lấy tổng vốn chủ sở hữu chia cho tổng vốn kinh doanh) theo đó năm 2000 tỷ

số này là 45.06% vậy mà đến năm 2002 con số này đã là 66,4% Tỷ số tự tài trợ tăng lên thể hiện năng lực tài chính của Hải Châu vững mạnh, đảm bảo cho Công ty trong sản xuất kinh doanh, tạo niềm tin cho Nhà nớc, các

tổ chức cho vay cũng nh các doanh nghiệp có mối quan hệ buôn bán với Công ty

Tuy nhiên,trong tổng nguồn vốn kinh doanh của công ty thì nguồn vốn do Ngân sách Nhà nớc cấp vẫn là chủ yếu Tuy nhiên một vài năm do sự phấn đấu và nỗ lực của toàn thể công ty nên lợng vốn tự bổ sung của công

có đợc chỗ đứng trên thị trờng sản phẩm của công ty sản xuất ra đều đợc tiêu thụ mạnh nhất là các sản phẩm truyền thống nh bánh Hơng Thảo, Bánh quy và bột canh hải châu gần đây Công ty đã tung ra thị trờng sản phẩm kẹo Sôcôla cũng đã đợc thị trơng chấp nhận

Dựa vào sơ đồ trên ta thấy: Tổ chức quản lý của Công ty gồm 2 cấp:

cấp Công ty và cấp phân xởng ở cấp Công ty cơ cấu tổ chức bộ máy

kỹ thuật

Phòng KT

Phòng Tài vụ Ban Bảo vệ,

Tự vệ.

Phòng

Tổ chức

Phòng KHVT Phòng

HCQT

quản trị đợc bố trí theo kiểu trực tuyến chức năng Do u điểm của mô hình của cơ này phù hợp với Công ty vừa và nhỏ, đồng thời nó kết hợp

đợc u điểm cấu chức năng đờng quản trị từ trên xuống dới vẫn tồn tại nhng ở cấp phân xởng ngời ta bố trí xây dựng thêm các điểm chức năng theo lĩnh vực công tác

2 Cơ cấu quản trị

Bộ máy tổ chức quản lí là tổng hợp các cán bộ đảm nhiệm việc lãnh đạo nhằm thợc hiện các nhu cầu sản xuất kinh doanh goòm các cấp:

-Ban giám đốc : Gồm giám đốc công ty, phó giám đốc kinh doanh và phó giam đốc kĩ thuật

+Giám đốc công ty : Là ngời đại diện cho toàn bộ công nhân viên của công ty, quản lí công ty theo chế độ một thủ trởng.Giám đốc phụ trách chung, có quyền quyết định việc đIũu hành của công ty theo đúng kế hoạch,chính sách,pháp luật, giám đốc là ngời chịu trách nhiệm toàn bộ trớc nhà nớc và lãnh đạo cấp trên

+ Phó giám đốc kinh doanh : Có nhiệm vụ quản lí, tổ chức và chỉ đạo công tác kinh doanh của công ty, là ngời giúp đỡ giám đốc về: giao dịch, kí kết các hợp đồng với khách hàng và là ngời kiểm tra thực hiện kinh doanh sẩn phẩm của công ty

+Phó giám đốc kĩ thuật : Có nhiệm vụ đIũu hành sản xuất, chuyên theo dõi thiết bị, công nghệ sản xuất của công ty, khuyến khích cán bộ công nhân viên phát huy những sáng kiến cảI tiến kĩ thuật, tăng năng suất lao động, nâng cao hiệu quả sản xuất, là ngời giúp việc cho giám

nhiệm vụ công tác tổ chức sản xuất và cán bộ.,công tác nhân sự và chế

độ,công tác quản lý và sử dụng lao động, công tác tiền lơng

+ Phòng kĩ thuật :có nhiệm vụ tham mu cho giám đốc những mặt công tác nh : Kế hoạch trang thiết bị,lắp đặt máy móc,cảI tiến kĩ thuật, quản

kí kĩ thuật, công nghệ sản xuất,nghiên cứu sản phẩm mới, cảI tiến mẫu mã, bao bì

+ Phòng kế toán tài vụ : Có nhiệm vụ giúp đỡ giám đốc những công tác nh: Công tác kế toán, tài chính, tính toán chi phí sản xuất, giá thành, lập các chứng từ, sổ sách thu chi với khách hàng nội bộ

+ Phòng kế hoạch đầu t : Có chức năng tham mu cho Giám đốc trong công tác kế hoạch sản xuất kinh doanh, cung ứng NVL phục vụ sản xuất, quản lý kho tàng, tổ chứctiêu thụ sản phẩm, phơng tiện vận tải, bốc xếp và xây dựng cơ bản

nhiêm vụ Xây dựng kế hoạch tổng hợp về SXKD ngắn và dài hạnPhân

bổ kế hoạch và lập kế hoạch tác nghiệp hàng tháng, quý, nămLập và triển khai thực hiện kế hoạch cungứng vật t, gia công thiết bị, phụ tùng, dụng cụ sản xuấtTổ chức các nghiệp vụ về TTSP soạn thảo các nội dung ký kết hợp đồng kinh tế, xây dựng kế hoạch giá thành và giám sát việc thực hiện các địng mức kinh tế kỹ thuật, quản lý vật t, kho tàng phơng tiện vận tảiXây dựng kế hoạch đầu t, đổi mới máy móc thiết bị Cấp phát vật t, trang bị dụng cụ sản xuất

+ Phòng hành chính đời sống : Có nhiệm vụ giúp đỡ giám đốc về các công tác hành chính và đời sống, tổ chức nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giáo, y

tế, quản lí sức khoẻ …

+ Ban bảo vệ : Có nhiệm vụ bảo vệ tài sản nội bộ, tuần tra canh gác ra vào cổng, phòng ngừa tội phạm, xử lí vi phạm tàI sản, tổ chức huấn luyện tự vệ, quân sự và thực hiện nghĩa vụ quân sự của công ty

II quản lí và đIều hành hoạt động kinh doanh

1.Tổ chức và điều hành hoạt động bán hàng

bảng5 Hệ thống kênh phân phối sản phẩm của Công ty

Cửa hàng

Chính sách phân phối là một chính sách rất cần thiết đối vơí bất cứ một doanh nghiệp nào muốn tiến hành kinh doanh Mỗi doanh nghiệp khác nhau lựa chọn chính sách phân phối khác nhau, phù hợp với điều kiện cụ thể của từng vùng thị trờng Bánh kẹo là mặt hàng phổ biến cho tiêu dùng hàng ngày trên khắp đất nớc cho nên Công ty đã áp dụng chính sách phân phối rộng rãi, bằng tất cả các kênh với quy mô khác nhau nhằm

đa sản phẩm của mình đến tay ngời tiêu dùng nhanh nhất

Qua sơ đồ trên ta thấy Công ty đã sử dụng năm loại kênh phân phối sản phẩm, phát huy tối đa lợi thế của từng loại kênh Cửa hàng giới thiệu sản phẩm quản lý thị trờng Hà Nội thực hiện cả bán buôn và bán lẽ Kênh

I là kênh bán cho ngời tiêu dùng cuối cùng thông qua Cửa hàng giới thiệu sản phẩm Kênh II là kênh tiêu thụ sản phẩm của Công ty trên địa bàn Hà Nội thông qua cửa hàng giới thiệu sản phẩm chiếm khoảng 20% tổng giá trị sản phẩm của công ty hàng năm

Kênh III và kênh IV là hai kênh phân phối trên thị trờng các tỉnh thông qua hai văn phòng đại diện tại Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng

Nh vậy, công ty đã sử dụng các kênh ngắn và kênh dài phù hợp với

điều kiện kinh doanh của mình do đó mà kết hợp đợc u điểm của các loại kênh Tuy nhiên công ty vẫn cha thực sự kiểm soát kênh cấp II và cấp III.Hiện nay công ty có hơn 300 đại lý trên toàn quốc, từ Quảng Bình trở ra mỗi tỉnh có hai đại lý trở lên và trở vào có ít nhất một đại lý Để mở rộng mạng lới tiêu thụ hiện nay công ty luôn khuyến khích các cơ quan, cá nhân làm đại lý cho mình với các điều kiện sau:

- Có giấy phép đăng ký kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo

- Có cửa hàng ổn địng tại các vùng tiêu thụ

có ba hình thức vận chuyển:

- Công ty giao tận nơi cho khách hàng

- Công ty hổ trợ vận chuyển cho khách hàng theo từng đờng, từng cây số với từng đơn giá vận chuyển

- Công ty thuê xe vận chuyển cho khách hàng

Quá trình phục vụ và phân phối sản phẩm đợc thực hiện nhanh chóng, kịp thời đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu khách hàng đặc biệt là những khách hàng là đại lý lớn và lâu dài với công ty

Hoạt động hổ trợ bán hàng

Trớc đây trong cơ chế bao cấp thì hoạt động hổ trợ bán hàng dờng nh khong có Ngày nay trong sự cạnh tranh khốc liệt của cơ chế thị trờng thì hầu hết các doanh nghiệp phải sử dụng các biện pháp để hổ trợ, thúc đẩy tiêu thụ nh: thông tin quảng cáo, hội chợ triển lãm, hội chợ khách hàng