BÀI 47 THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH (ĐẬU TƯƠNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN I mục tiêu bài dạy 1 Kiến thức Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành Thực hiện đúng quy trình 2 Kỹ năng Rèn luyện đứ[.]
Trang 1BÀI 47: THỰC HÀNH: LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH (ĐẬU
TƯƠNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN
I mục tiêu bài dạy.
1 Kiến thức.
- Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành
- Thực hiện đúng quy trình
2 Kỹ năng:
- Rèn luyện đức tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học
3 Thái độ:
- Có ý thức tổ chức kỷ luật , giữ gìn vệ sinh trong quá trình thực hành
- Có ý thức bảo đảm an toàn lao động và vệ sinh môi trường
II chuẩn bị của gv và hs
- Nguyên liệu:
+ 1 hộp sữa đặc , đậu nành, đường trắng,
+ 1 hộp sữa chua …
- Dụng cụ:
+ cốc thuỷ tinh hay hộp nhựa để đựng sữa chua, thìa, đĩa, xong, nồi,…
iii Tiến trình bài giảng
1 ổn định(1’)
2 Kiểm ta bài cũ(2’)
Kiểm tra sự chuẩn bị của HS
3 Bài mới.
* Hoạt động 1 (5’)
GV Giới thiệu nội dung thực hành
Học sinh lắng nghe và ghi nhớ các
Trang 21 yêu cầu chung
2 Giới thiệu quy trình thực hành
a Chế biến sữa chua
Bước1:
- mở hộp sữa đặc đổ vào chậu ( xong)
Bước 2:
- Hòa thêm vào 3 đến 4 lon nước ( 1/2
nước sôi, 1/2 nước đun sôi để nguội,
dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để
đong nước) khuấy đều dung dịch sữa
này có nhiệt độ khoảng 40 đến 50 là tốt
nhất
Bước 3:
Hòa đều hộp sữa chua mồi với dung
dịch sữa đã pha nói trên
Bước 4:
Rót sữa đã chuẩn bị ở trên vào cốc thủy
tinh hay các dung dịch chứa khác
Bước 5:
ẹ ấm hoặc phơi nắng
b Làm sữa đậu nành.
GV giới thiệu, yêu cầu hs về nhà làm
* Hoạt động 2 (5’)Phân nhóm
GV chia lớp thành 4 nhóm
* Hoạt động 3 (20’)
Thực hành
bước thực hành
Tuân theo sự phân nhóm của GV
HS thực hành theo quy rtình
Trang 3 Hoạt động 4
Đánh giá kết quả(5’)
-Từng nhóm HS đánh giá kết quả thực
hành và ghi nhận xét vao phiếu đánh giá
4 Củng cố:(5’)
Những điển cần lưu ý khi thực hành
- Các công cụ vệ sinh phải sach sẽ
- Chuẩn bị đủ các nguyện liệu và đúng yêu cầu kỹ thuật
- Xếp quả, đường đúng thứ tự
5 Hướng dẫn về nhà:(2’)- Đọc trước bài mới
Rút kinh nghiệm giờ dạy:
………
………
…………