Salad tôm hùm chưng vani với jelly cà chua và sorbet táo doc

Salad tôm hùm chưng vani với jelly cà chua và sorbet táo Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 180 phút Món ăn mang phong cách quý tộc, chế biến khá cầu kì.. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ,

Salad tôm hùm chưng vani với jelly cà chua và sorbet táo

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

30 phút

Chế biến:

180 phút

Món ăn mang phong cách quý tộc, chế biến khá cầu kì Đây là một trong những món đặc trưng của ngày Giáng sinh

Nguyên liệu:

 1 con tôm hùm

 1 trái đậu vani

 1 trái dưa leo

 1 củ hành trắng

 50ml rượu trắng, 300ml nước dùng

 1 ít rau diếp cốt, 2 thìa súp xốt trái cây

 1 củ hành đỏ, 10g đinh hương, 10g tai vị, 2 tép tỏi, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện:

1

Quả đậu vani tách bỏ hạt Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu

Củ hành trắng, hành đỏ, tỏi lột sạch vỏ, xắt hạt lựu Rau diếp cốt rửa sạch, thái mỏng

Bắc nồi nước dùng lên bếp, đợi nước sôi, cho tôm vào luộc sau đó cho tiếp quả đậu vani, tai vị, đinh hương, tỏi, củ hành trắng và xốt trái cây vào Nêm thêm muối, hạt nêm vừa ăn, chưng khoảng 10 phút, vớt tôm ra, lột vỏ, cắt làm 3 Tiếp tục đun phần nước dùng này cho đến khi hơi sánh lại

2

Làm Jelly cà chua: Xắt nhỏ 10 quả cà chua chín, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 12

lá húng quế, 1 tép tỏi lột vỏ, 12 lá oregano và một ít muối, tiêu, giấm Lọc lại qua vải thưa lấy nước trong, cho vào tủ lạnh để 2 tiếng

Bắc bếp, đun sôi lại hỗn hợp này, cho 15 lá gelatin vào Để nguội, tiếp tục cho vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng

3

Làm Sorbet táo: Lấy 1kg táo đỏ ép lấy nước, cho 225 đường tinh luyện và 30g đường bột vào trộn đều Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh, khi dùng lấy ra

Trộn rau diếp cốt, dưa leo, hành đỏ, cho ra đĩa, đặt tôm vào giữa, rưới phần nước dùng lên Dùng kèm jelly cà chua và Sobert táo

Mách nhỏ:

Bạn có thể tìm mua đậu vani và những nguyên liệu làm món Tây ở shop Cường Dung (114 Cống Quỳnh, Q 1), Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q 1), Vedgy's (15 Thái Văn Lung, Q 1)