Giáo trình Anh văn chuyên ngành 1 (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng, Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)

Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Nghiệp vụ nhà hàng – Khách sạn được biên soạn trên cơ sở chương trình khung của Tổng cục Nghề ban hành, việc tham khảo tài liệu liên quan đến ngành học,

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG

Ban hành theo Quyết định số: 630/QĐ-CĐN ngày 05 tháng 4 năm 2022

của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Nghề An Giang

An Giang – Năm 2022

(LƯU HÀNH NỘI BỘ)

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích

kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

LỜI GIỚI THIỆU

Theo yêu cầu phát triển hội nhập của xã hội, trao đổi hợp tác lao động quốc tế, giao tiếp bằng Ngoại Ngữ nói chung tiếng Anh nói riêng trở nên phổ biến

và cần thiết Việc sử dụng tiếng Anh trong các ngành nghề ở trường học là một yêu cầu đào tạo thiết thực Và môn tiếng Anh trong chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn cũng là một trong những môn quan trọng

Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Nghiệp vụ nhà hàng – Khách sạn được biên soạn trên cơ sở chương trình khung của Tổng cục Nghề ban hành, việc tham khảo tài liệu liên quan đến ngành học, ý kiến đóng góp của quý thầy cô đồng nghiệp trong tổ chuyên môn và những kinh nghiệm rút ra từ thực tế đào tạo Quyển giáo trình này đề cập về các vấn đề liên quan đến dịch vụ khách sạn, nhà hàng như việc tiếp đãi, ẩm thực, Nội dung được trình bày dưới dạng các từ vựng, câu, mẫu đàm thoại xác thực theo tình huống

Chức năng của giáo trình là cung cấp nội dung giảng dạy - học tập, để giáo viên dễ dàng tổ chức các hoạt động giao tiếp cho học sinh theo từng chủ đề yêu cầu của chương trình học Chương trình tiếng Anh chuyên ngành gồm 180 giờ học, chia thành hai chuyên ngành Quyển giáo trình này là chuyên ngành một, 90 giờ học, được thực hiện trong một học kỳ

Giáo trình gồm các nội dung chính sau:

- Chuyên ngành 1 (course 1): có 06 đơn vị bài học (unit) chuyên về từ vựng chuyên ngành và các cấu trúc câu sử dụng trong các tình huống giao tiếp

Giáo trình được biên soạn trên tinh thần nghiêm túc, trách nhiệm, tham khảo từ nhiều nguồn tài liệu, chắc chắn sẽ không tránh khỏi những sai sót Rất mong nhận được những nhận xét, đánh giá và ý kiến đóng góp để cuốn giáo trình này ngày càng hoàn thiện hơn

An Giang, ngày 10 tháng 02 năm 2022

Người biên soạn

Nguy ễn Lê Thuỳ Trang

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH 1

Nghề: NGHỆP VỤ NHÀ HÀNG – QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

Mã số mô đun: MD 10.1

Thời gian thực hiện mô đun: 90 giờ (Lý thuyết: 25 giờ; Bài tập: 60 giờ, kiểm tra: 5 giờ)

Trình độ đào tạo: TRUNG CẤP - Hệ: 2 năm

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔN HỌC:

1 Vị trí:

- Mô đun tiếng Anh chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng nằm trong nhóm kiến thức cơ

sở chuyên ngành trong chương trình khung đào tạo trình độ trung cấp nghề ” nghiệp vụ nhà hàng – khách sạn” Mô đun này được bố trí giảng dạy sau môn tiếng Anh cơ bản

2.Tín h chất:

- Anh văn chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng là môn lý thuyết kết hợp với rèn luyện

kỹ năng Nghe – Nói – Đọc – Viết (Nghe – Nói là chủ yếu)

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN:

Sau khi học xong Anh văn chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng – quản trị khách sạn học sinh có thể:

1 Về kiến thức:

- Vận dụng được những từ, những cấu trúc câu nói về chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng – khách sạn

2 Về kỹ năng: HSSV đạt yêu cầu về các kỹ năng:

- SPEAKING: có khả năng nói và diễn đạt để người khác hiểu được trong giao tiếp thông thường và trong môi trường làm việc;

- LISTENING: có khả năng nghe và hiểu thông tin người khác diễn đạt trong giao tiếp thông thường và trong môi trường làm việc;

- READING: có khả năng đọc và hiểu thông tin trong giao tiếp thông thường và trong môi trường làm việc;

- WRITING: có khả năng viết và diễn đạt để người khác hiểu trong giao tiếp thông thường và trong môi trường làm việc

3 Về năng lực tự chủ và trách nhiệm:

- HSSV có thái độ tích cực đối với việc học và sử dụng tiếng Anh

III NỘI DUNG MÔN HỌC:

1 Nội dung tổng quát và phân bổ thời gian:

UNIT 1: WHAT DAY WAS IT TODAY?

Stop and check (ôn tập & kiểm tra)

UNIT 2: I ASK FOR IT RARE

Stop and check (ôn tập & kiểm tra)

UNIT 3: DID YOU ORDER FISH, SIR?

Stop and check (ôn tập & kiểm tra)

UNIT 4: I’LL BRING THE DESSERT, SIR?

Stop and check (ôn tập & kiểm tra)

UNIT 5: I’M GOING TO BE A GOOD WAITER

Stop and check (ôn tập & kiểm tra)

2 Nội dung chi tiết:

ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH 1

Unit 1 WHAT DAY WAS IT TODAY?

I Mục tiêu:

- Nắm được các từ vựng về ngày, tháng, mùa

- Hiểu và sử dụng thì quá khứ đơn với “be”

- Chủ động, tự giác trong học tập

II Nội dung:

1 Vocabulary: Days, months, years and seasons Thời gian: 2 giờ

2 Grammar

a) The Simple Past Tense of TO BE

b) Positive sentence, Negative sentence, Questions

Thời gian: 3 giờ

3 Practice Thời gian: 10 giờ

STOP AND CHECK

I Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,

cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 1, kiểm tra đánh giá người học

II Nội dung:

1 Revision: The simple past tense Thời gian: 1 giờ

2 Practice Thời gian: 1 giờ

3 Test Thời gian: 1 giờ

Unit 2 I ASK IT FOR RARE

I Mục tiêu:

- Nắm được vốn động từ tiếng Anh chuyên về phục vụ khách trong nhà hàng khách sạn

- Giới thiệu cách sử dụng của thì quá khứ đơn

- Hiểu và sử dụng các đại từ sở hữu

- Chủ động, tự giác trong học tập

II Nội dung:

1 Vocabulary: Verbs used in serving guests Thời gian: 2 giờ

2 Grammar:

a) The Simple Past Tense

b) Possessive pronouns

Thời gian: 3 giờ

3 Practice Thời gian: 10 giờ

STOP AND CHECK

I Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,

cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 2, kiểm tra đánh giá người học

II Nội dung:

1 Revision: The simple future tense Thời gian: 1 giờ

Possessive Pronouns

2 Practice Thời gian: 1 giờ

3 Test Thời gian: 1 giờ

Unit 3 DID YOU ORDER FISH, SIR?

I Mục tiêu:

- Nắm được vốn từ vựng tiếng Anh về thức ăn

- Hiểu thì quá khứ đơn ở thể phủ định và câu hỏi

- Hiểu và sử dụng được đại từ ONE và ONES

- Chủ động, tự giác trong học tập

II Nội dung:

1 Vocabulary: Foodstuff (1) Thời gian: 2 giờ

2 Grammar

a) The Simple Past Tense: Negative sentence & Questions

b) Pronouns ONE/ONES

Thời gian: 3 giờ

3 Practice Thời gian: 10 giờ

STOP AND CHECK

I Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,

cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 3, kiểm tra đánh giá người học

II Nội dung:

1 Revision: The simple past tense (negative, question) Thời gian: 1 giờ

Pronouns ONE / ONES

2 Practice Thời gian: 1 giờ

3 Test Thời gian: 1 giờ

Unit 4 I’LL BRING YOU THE DESSERT, SIR!

I Mục tiêu:

- Nắm được vốn từ vựng tiếng Anh chuyên nghề trong hướng dẫn các nguyên tắc an toàn

- Hiểu được cách sử dụng động từ khuyết thiếu "might, could, may, must, should"

- Sử dụng đúng các mệnh lệnh để thực hiện phép tính "add, subtract, multiply, divide"

- Chủ động, tự giác trong học tập

II Nội dung:

1 Vocabulary: Foodstuff (2) Thời gian: 2 giờ

2 Grammar

a) The Simple Future tense

b) Subject and Object pronouns

Thời gian: 3 giờ

3 Practice Thời gian: 8 giờ

STOP AND CHECK

I Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,

cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 4, kiểm tra đánh giá người học

II Nội dung:

1 Revision: The simple future tense (negative, question) Thời gian: 1 giờ

Subject and Object Pronouns

2 Practice Thời gian: 1 giờ

3 Test Thời gian: 1 giờ

Unit 5 I’M GOING TO BE A GOOD WAITER

I Mục tiêu:

- Nắm được các từ vựng tiếng Anh về các công việc trong nhà hàng khách sạn

- Hiểu và sử dụng được cấu trúc ”going to”

- Hiểu và sử dụng được cấu trúc “have to” và “will have to”

- Chủ động, tự giác trong học tập

II Nội dung:

1 Vocabulary: Jobs Thời gian: 2 giờ

2 Grammar

a) GOING TO

b) HAVE TO and WILL HAVE TO

Thời gian: 3 giờ

3 Practice Thời gian: 7 giờ

STOP AND CHECK

I Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,

cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 5, kiểm tra đánh giá người học

II Nội dung:

1 Revision: Going to Thời gian: 1 giờ

Have to and will have to

2 Practice Thời gian: 1 giờ

3 Test Thời gian: 1 giờ

IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN:

1 Phòng học chuyên môn hóa/ nhà xưởng:

Phòng học lý thuyết thoáng mát, tiện nghi

2 Trang thiết bị, máy móc:

- Giấy, bút, băng, đĩa CD, tranh, poster

- Máy chiếu đa phương tiện, máy hát CD, máy vi tính

3 Học liệu, dụng cụ, nguyên liệu:

- Tranh, ảnh, giáo cụ trực quan minh hoạ bài giảng

4 Các điều kiện khác:

- Phòng LABS đủ điều kiện thực hành

V NỘI DUNG VÀ PHUƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ:

1 Nội dung:

a) Kiến thức:

- Từ vựng cơ bản của tiếng Anh chuyên nghề phục vụ nhà hàng – khách sạn

- Cách sử dụng giới từ chỉ vị trí "at, on, under, in, above "

- Cách sử dụng động từ khuyết thiếu "might, could, may, must, should"

- Các lời nói yêu cầu hay đề nghị một cách lịch sự

- Sử dụng thành thạo những danh động từ

- Sử dụng câu bị động khi giải thích với khách

- Cách sử dụng chính xác các câu điều kiện

b) Kỹ năng:

- Rèn luyện được kỹ năng nghe, nói, đọc, viết tiếng Anh chuyên nghề

- Sử dụng thành thạo các từ vựng và cấu trúc đã được học trong chương trình

- Đọc và hiểu được các tài liệu, sách hướng dẫn chuyên nghề phục vụ nhà hàng – khách sạn

2 Hướng dẫn về phương pháp giảng dạy mô đun:

a) Đối với giáo viên, giảng viên;

- Giáo viên được yêu cầu ít nhất phải có bằng cử nhân hoặc bằng cấp tương đương tính theo kinh nghiệm dạy học trước đó

- Sách, giáo trình và tài liệu tham khảo;

- Kế hoạch giáo viên, lịch trình giảng dạy và giáo án của giáo viên phải rõ ràng, chia giờ

b) Đối với học sinh

- Học sinh cần phải có đấy đủ dụng cụ và tài liêu học tập

- Học và làm bài đầy đủ Thường xuyên thực hành nghe, nói, viết và đọc hiểu

3 Những trọng tâm chương trình cần chú ý:

Preposition, modals, modifiers, gerunds, passive voice, relative clauses, conditional sentences, questions,

4 Tài liệu cần tham khảo:

Know how 1(student book) Tác giả: Angela Blackwell- Therese Naber NXB OXFORD Know how 1(Work book) Tác giả: Angela Blackwell- Therese Naber NXB OXFORD May I Help You? Tác giả: Christopher St J Yates NXB Prentice Hall

Check In Tác giả: Christopher St J Yates NXB Prentice Hall

Lifelines opener (student book & work book) Tác giả: Tom Hutchinson NXB OXFORD

Highly Recommended (New Edition) Tác giả: Trish Stott & Rod Revell NXB OXFORD Highly Recommended 2 (Intermediate) Tác giả: Trish Stott & Rod Revell NXB

OXFORD

ENGLISH FOR HOTEL & CATERING INDUSTRY

WHAT DAY WAS IT YESTERDAY?

 Vocabulary: Days, months, seasons

 Grammar: The simple past tense of TO BE

 Function: Talking about past events

I Vocabulary

1 These are the months of the year

 March  August  November

 January  October  June

 May  July  December

 April  February  September

a/ Can you number them in the correct order?

b/ Compare your ideas with a partner

c/ Listen, check, and repeat

2 These are the days of the week

Saturday Thursday Monday Sunday

Tuesday Friday Wednesday

a/ Write them in the diary

b/ Listen, check and repeat

c/ Match the times and the parts of the day

8.00 a.m night 3.30 p.m the afternoon 7.00 p.m the morning 11.30 p.m the evening

d/ What’s your favorite day of the week? What’s your favorite part of the day? Why?

3 Seasons in the year

Summer Spring Autumn (Fall) Winter Rainy season Dry season

a/ Answer the questions:

1 How many seasons are there in the U.S?

………

2 How many seasons are there in Vietnam?

………

b/ Tell activities in the seasons?

c/ Which months are parts of which seasons?

Example: June, July, August and September are summer months

Unit 1

Monday

II Grammar

The simple past tense of TO BE

Look at the chart Then complete the conversation below

I was ( wasn’t)

You were ( weren’t)

He / She / It was ( wasn’t) busy

We were ( weren’t)

They were ( weren’t)

Were you busy?

Yes, I was / No, I wasn’t

Was she busy?

Yes, she was / No, she wasn’t

How were your classes?

They were very interesting

Note: wasn’t = was not weren’t = were not

A: ……… you out on Monday night?

B: Yes, I……… Steve and I ……… at the Wild Hearts concert

A: ……… it good?

B: Yes, it ………

A: ………there any other bands on?

B: Yes, there ………, but they ………very good

III Practice

Task 1 Complete the sentences Use was, wasn’t, were or weren’t

1 2

Carol wasn’t in Paris last summer I ………… at school yesterday

She was in New York I ………… at home

Jenny and Ben ………… at the internet café She ……… In bed at 11 p.m Last night They ………… at the cinema She ……… at a disco

5

We ………… in the gym this morning

We ………… in the swimming pool

Task 6 Days past, present and future Put these words into the

correct columns

today tomorrow night

yesterday three months ago

next year this week

last night tonight this month in four years the day before today

the day after tomorrow

Past ………

………

………

………

Present ………

………

………

………

Future ………

………

………

………

Task 2 Circle the correct forms Task 5 Write sentences in the Elvis Presley was / were American simple past Use the words below 1 Julian and Frank wasn’t/weren’t at the and the correct form of be

cinema last night 1 we / very busy / yesterday 2 She was/were in Australia last summer ………

3 I was/were in a Maths exam this morning 2 where / you / last night / ?

4 You was/were popular in primary school ………

5 The music wasn’t/were very good 3 the movie / not / very good 6 My friends was/were at the swimming pool ………

4 there / fifty people / at the meeting Task 3 Complete the questions and ………

answers Use was or were 5 how / your weekend / ? A: Was Pele a famous football player? ………

B: Yes, he was 6 Tim and Elena / not / at school / 1 A: ………… the Beatles from the United yesterday States? ………….………

B: No, ………

2 A: …… Picasso and Dali famous artists?

B: Yes, ………

3 A: ……… Marilyn Monroe an American writer? B: No, ………

4 A: ……… Julius Caesar Spanish?

B: No, ………

Task 4 Look at the list of things Jane had on her School trip Make sentences using There was or There were

………

There were some clothes.

There weren’t any sunglasses. ………

………

……….………

……… ………

Task 7 Preposition: Complete the sentences with in, on, at:

1 ………… night 2 ………… 4.30 p.m

We were very busy yesterday

in

3 ………… my sixteen birthday

4 ………… Wednesday evening

5 ………… the afternoon

6 …….… Saturday 5th November

7 ……… March

8 ……… 1956

9 ……… lunchtime 10 …… Friday morning Task 8 Match the appropriate responses with the questions Put the correct number of the question on the line 1 Could you tell me the date? 2 When are your days off? 3 Why do you only have a birthday every 4 years? 4 What’s the hottest month of the year in most places in the northern hemisphere? 5 When is your appointment? 6 What time does the restaurant open? 7 When do you usually do your housework? 8 What is an eve? 9 When was the last time you went roller skating? 10 Do you ever go bungi jumping? _ It’s open 24-7 _ What- do you think I crazy? _ Well, if you are referring to a calendar, it’s the day before a major holiday, such as Christmas or New Years _ Years and years, must have been when I was a kid _ Next Friday at 11:00 _ I always have the weekends off _ Yes, it’s the 7th _ I would have to say August _ I usually do it Friday after work That way I have the whole weekend free _ Because I was born on the 29th of February Task 9 Co mplete the sentences with days or months and the past form of “be” 1 Today is Thursday, yesterday ……… ………

2 This month is January, so the month before last ……… ………

3 Last month ……… April, so this month is ………

4 Today is Monday, the day before yesterday ……… ………

5 The month before last ………… July, so last month ………… ………

Task 10 Conversation: Work in pairs, practice the dialogue Then work with your partner and make your own conversation

Nam: Hello, Peter

Peter: Hi, Nam

Nam: When did you come here?

Peter: I came Vietnam on Sunday, 3rd May

Nam: Now is 29th June So, it has been a month since your arrival How do you feel about

the weather in Hanoi?

Peter: I think it is hotter than in my country Now, it is summer, isn’t it? I like to visit

Vietnam in winter Because the weather is always dry and cool

Nam: Today are you free? I want to invite you to go to the cinema

Peter: I’m sorry, I have to go to the dentist, now On Sunday this week?

Nam: Ok, I am going to meet you at 6.30 p.m here

Peter: Ok See you later, Nam

Nam: See you, Peter

I ASKED IT FOR RARE

 Vocabulary: Offering and Accepting

 Grammar: The simple past tense (continue)

Possessive pronouns

 Function: Talking about past events and Taking orders

I Vocabulary Offering and Accepting

There are many different ways of making polite requests, offers in English When we offer something to somebody we can use the following forms:

- Would you like some coffee?

- Do you want some fruit?

- Can I get you something to drink?

- What would you like for desert?

Can/Could, I'd like to

• Use questions with Can/Could to make requests or offers Could is more polite than Can

- Can/Could I reserve a parking space? (request)

- Can I help you? (offer)

- Can/Could I take your coat? (offer)

• Use I'd like to/I'd like to make requests It is a more polite way of saying “want”

- I'd like to book a room (I'd like to + verb)

- I'd like a coffee, please (I'd like + noun)

Accepting

We can accept an offer in the following ways:

- Yes please, that would be great

- That's very kind of you Thank you

Refusing

We can decline an offer using an expression like those below:

- No thanks, I'm fine

- I'm full to be honest Thanks anyway

Responding to request:

- Sure here you are

- Okay

- No, I'm sorry I need it

- I'm afraid I can't

1 Complete these expressions

Would you ……… a drink?

……… you want chips and beef-steak?

What ……… you like (to …….)?

I’ll ……… a cup of coffee, please

(……… ) a cup of coffee, ………

Unit 2

2 Write the conversation in the speech bubbles Practice the conversation in groups of three

That’s $2.95, please

Mmm That’s a good idea

Here you are

Do you want ice and lemon in the mineral water?

Thank you

Would you like a drink?

I’ll have a mineral water and a glass of red wine, please

Yes, please

What would you like?

3 Listen and check

II Grammar

1 The simple past tense

a/ Look at the chart How do you form the simple past of regular verbs and irregular verbs?

I moved in yesterday

She cleaned the apartment last night

They painted all day

I came over last weekend

We found some letters on Saturday

You read the letters this morning

b/ List out the time in the sentences

Example: yesterday, …

c/ List the present and past forms of the verbs Compare the answers with your partner

wrote threw took went met said

read found want had say find

know write put go meet put

read have wanted take throw knew

Example: write – wrote

then I ……… a little party in the evening My neighbors ……… So I …a…… them

They’re really nice

 Note: Pronunciation of –ed endings

The _ed ending is pronounced:

/ id / ex: celebrated

/ t / ex: checked

/ d / ex: traveled

* Now read the passage loudly to a partner

On Friday, I worked in the apartment

I cleaned all day Then I watched TV -

I needed a break

On Saturday, I painted and decorated all day I finished at 9 p.m

On Sunday, I moved in!

Joe visited He cooked dinner

2 Possessive pronouns

Subject

pronouns

Possessive adjective

Possessive Pronouns

I

You

He

She

It

We

You

They

My Your His Her Its Our You Their

Mine Yours His Hers Its Ours Yours Theirs a/ Fill in the blanks with possessive pronouns

1 This is my car This car is ………

2 These aren’t our tickets These tickets aren’t ………

3 Those are your shoes in the hall Those shoes in the hall are ………

4 Is this her coat? Is this coat ……….?

5 It was their idea The idea was ………

6 That’s his leather jacket That jacket is ………

b/ Fill in the blanks with the correct possessive adjective

1 Give it to John It’s ……… address book

2 Jo and Tina’s phone number is 832-9991, and ………… address is 60 West Street

3 “What is the name of the book?” -“………… name is The Message.”

4 ………… name is David, but everyone calls me “Dave”

5 ………… house is small, but we are happy in it

6 “What is Nancy’s last name?” -“………… last name is Smithson.”

7 “What is ……… email address?” -“My email address is jo@quick.khw.”

III Practice

Task 1 Answer the guests’ questions. Read the guests’ questions below Then answer the questions Use the words from the list below Notice that the answers are in the past

1 Is Mr Loewenthal here yet, do you know?

He ……… ten minutes ago, sir

2 Is the cafeteria still open by any chance?

It ………… half an hour ago, I’m afraid, madam

3 Where can I find Mr Gonzalez?

He ………….you to meet him in the bar, sir

4 I think I left my briefcase here Have you got it?

I ………… it in the cloakroom for you, sir

take reserve think arrive close

order ask wait put leave

arrived

5 Is Miss Larsson still here? I’m very late I know

Miss Larsson ………… for half an hour, sir, and then …………

6 My name’s Jones I booked a table for two

I………… a table for you by the window, madam

7 And what time too What happen?

I’m sorry about the delay, sir It ……… longer than I ……… to change your order

8 I don’t think that fish is mine, you know

I’m sorry, madam I thought you ………… fish

Task 2 Talk about past events.

a/ Here are some common irregular past forms of verbs What are the base forms?

1 ate ……… 2 had ……… (2) 3 was ………

4 woke ……… 5 drove ……… 6 went ………

7 got ……… (2) 8 made ……… 9 came ………

b/ Complete the paragraph with the verbs above

JUST ANOTHER DAY IN MILAN, ITALY

I 1 a normal day yesterday I 2……… up at 7.30, jumped into the shower, and dressed As usual, I listened to the morning news at the same time I didn’t

3………… breakfast I’m never hungry in the mornings I 4………… two cups of strong, black coffee and worked for about three hours

At noon, I realized I 5………… late for an interview with an actor, so I 6………… like crazy to the TV station I 7………… to the TV station on time, but the actor didn’t

8………… I 9………… a sandwich while I waited for him and talked to some other journalists about the events of the day

Then I called my mother to say, “Happy birthday!” From there I 10………… into

my car and 11…… ……to the office of the newspaper where I work I arrived at the office

at 1.45 – late for a 1.30 meeting

c/ Fill in the blanks with at, to, for, or N (Nothing) Check your answers by looking at

the description above

1 Alexandra listened ………… the news

2 She got ………… the TV on time

3 She waited …………the actor

4 She talked ………… some other journalists

5 She called ……… her mother

6 She went ………… the newspaper office

7 She arrived ………… the office late

d/ Work with a partner Make true sentences about your day yesterday Use some of verbs and prepositions

Example: I didn’t go to work I went to the beach …

Task 3 Rewrite the sentences, use possessive pronouns

1 They’re your books ………

2 It’s his knife ………

had

They’re yours.

3 It’s their flat ………

4 It’s John’s glass ………

5 It’s our car ………

6 They’re her shoes ………

7 It’s my jacket ………

8 They’re Mary’s pens ………

9 They’re our chairs ………

10 It’s my mother’s purse ………

Task 4 Possessive case Complete these sentences, use ‘s or of 1 I like ………….……… (camera / Anna) 2 What is ……… ? (name / this city) 3 When is ……… ? (birthday / your sister) 4 Do you like ………? (color / this coat) 5 Write your name at ……… (top / page) 6 ……… …is near the city center (house / my parents) 7 ……….is very good (English / John) 8 For me the morning is ……… (best part / the day) 9 ……… is very boring (job / my brother) 10 ……….are very thin (walls / the house) Task 5 Rearrange the words to make requests and offers 1 name /I / your / Could / have / ? ………

2 meet / at / like / to / I'd / 6.00 p.m ………

3 Can / take / you / message / for / I / a / ? ………

4 manager / I'd / to / speak / the / to / like ………

5 help / you / I / Can / ? ………

6 your / have / Can / passport / I / ? ………

7 a / I'd / room / like / double ………

8 me / tell/ you / Could / number / my / room / ? ………

Task 6 Complete the sentences with Can I, Could I, or I'd like

1 ……….… to speak to Mrs Berne

2 ……….… speak to the manager, please?

3 ……….… to make a room reservation

4 ……….… take a message?

5 ……….… have your name, please?

6 ……….… to book three single rooms for Friday

7 ……….….reserve a parking space?

8 How ……….… help you?

Could I have your name?

I’d like

Anna’s camera the name of this city

Task 7 Conversation Taking an Order for Steaks & Meat Dishes

Take the roles of a waiter (waitress) and a guest, use these sayings as clues to make a complete conversation

Waiter: How would you like your steak (done), sir?

How could you like it cook, sir?

What vegetables would you like to go with it, sir?

Would you like boiled potatoes or French fries, sir?

Will you have rice with your meal, sir?

Guest: Well done, please / Medium, please / Medium – rare, please / Rare, please

Cauliflower and mashed potatoes, please

French fries, please

G: Yes, you are right By the way, could you give us a table in the corner?

We’d like to have a quiet table

W: h) ?

G: Thank you Good bye

Task 9 List the order in which restaurant staff do these things

a ask if guests would like to see the wine list

b bring the wine list

c serve the bread or rolls

d take the guests to their table

e receive guests when they arrive

f take guests’ coats to the cloakroom

g take down the orders from the first and second courses

h ask if guests would like an aperitif (a drink before meal)

1

i offer water

j take down the wine order

k bring the menu

Task 10 Fill in the past form of verbs Choose the number and write the base form of verbs

1 hurt 10 did 1 heard 11 caught

2 flew 11 cut 2 fought 12 drove

3 fell 13 forgot 4 lost 13 found

5 brought 14 ate 6 chose 16 learnt (learned)

7 had 15 held 8 came

DID YOU ORDER FISH, SIR?

 Vocabulary: foodstuff 1

 Grammar: The simple past tense (negative and question)

Pronoun: ONE, ONES

 Function: Ordering and Restaurant talk

I Vocabulary Foodstuff 1

1 Look at the spider gram

a/ Write the names by the pictures

b/ Listen and check your ideas

c/ Can you add any more words?

2 Work with a partner

Ask what he / she likes …

Example:

Do you like / eat / drink …?

Yes, I do / No, I don’t

II Grammar

1 The simple past tense

Simple past: Negative statements and Questions

I

You stay in Illinois

He / She didn’t (did not) eat steak

We have a lot of money

They

Did he like sandwiches?

Yes, he did / No, he didn’t

When did you have dinner?

At 5.30 p.m

Unit 3

a/ Rewrite the sentences in the negative

1 He said his name ………

2 They had a good time in Mexico ………

3 Martin arrived at work at 10:00 ………

4 I cleaned my house yesterday ………

5 We went to the museum in the morning ………

b/ Make questions in the simple past with did

2 where / she / put / the tickets ………

3 we / say / something wrong ………

4 I / take / your newspaper ………

5 how / they / go / to the shopping mall ………

2 Pronouns ONE / ONES

a/ Read the sentences and find out the words one / ones refer to ………

1 There are two cars in the garage The green one is mine

2 Which coat is your? That one’s mine

3 These shirts are new Those ones are old

4 Brown car is a good one

5 There are a mother bird and four young ones in the nest

b/ Complete the sentences with a/an + adj + one

clean weak better big new smaller

1 This cup is dirty Can I have ………

2 I’m going to sell my car and buy ………

3 That’s not a very good photograph but this is ………

4 This box is too small I want ………

5 I like a strong cup of tea better than ………

6 This hat is too big for me I want ………

III Practice

Task 1 Saying no politely Sometimes you must say no to a guests Read what these

guests say, and then answer like this:

1 But I phoned you and changed the time Didn’t you get the message?

5 My colleague rang you last night about our reservation

What When Where How Who

1 ………would you like to sit, sir?

2 ………… would you like your steak done, madam?

3 ………did you make your reservation, sir?

4 ………time did you want table for, madam?

5 ………is your room number, sir?

6 ………did you speak to about this, madam?

7 ………many guests are you expecting, sir?

8 ………would you like to pay, madam?

9 ………would you like to drink, sir?

10 ………did you leave your coat madam? In the cloakroom?

Task 3 Answering questions Anna must also answer the guests’ questions Use the table below and answer the guests’ questions

It

We They

close(s) open(s) don’t charge cost(s) sell offer buy don’t allow accept serve

cigarettes in the foyer

most credit cards

light meal in the cafeteria

set menu as well

pets in the restaurant

Where