Giáo án dạy học theo dự án môn Khoa học 4 Tên dự án: Chuyên gia dinh dưỡng Bài học áp dụng: Tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn? Áp dụng phương pháp dạy học dự án vào bài học: tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn theo phương thức mới lạ, phát huy tính tích cực của học sinh.
Trang 1Khoa học TIẾT HỌC DỰ ÁN: CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG
(Dựa vào bài: Tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn?)
I MỤC TIÊU DỰ ÁN: Sau dự án này, HS có khả năng:
1 Kiến thức:
- Giải thích được tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và phải thường
xuyên thay đổi món ăn
- Nắm được chế độ ăn uống hợp lí
2 Kĩ năng:
- Biết cách tạo ra một bữa ăn dinh dưỡng, đủ chất.
- Giải quyết vấn đề, tạo ra được sản phẩm dự án
- Làm việc nhóm, kết hợp với các bạn trong cùng nhóm
- Thuyết trình, trình bày về dự án dưới nhiều hình thức khác nhau
3 Thái độ:
- Hứng thú, chủ động tìm hiểu kiến thức khi được đưa ra vấn đề cần giải quyết
- Tự tin, mạnh dạn trước đám đông
II THỜI GIAN THỰC HIỆN DỰ ÁN: 2 tuần
Báo cáo sản phẩm dự án: 1 tiết
III CÁC BƯỚC THỰC HIỆN DỰ ÁN:
Các bước Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh
1 Khởi
động - GV cùng HS nhảy và hát bài“Chiếc bụng đói”
+ Trước khi bước vào tiết học báo cáo dự án ngày hôm nay, cô trò chúng mình hãy cùng làm nóng người với một bài hát vô cùng thú vị và rất quen thuộc với các con, đó là bài: “Chiếc bụng đói”
Mời các con đứng lên, nhảy và hát thật to cùng cô nhé!
- Cô khen cả lớp chúng mình thể hiện rất đẹp, rất tích cực Cô tin rằng chúng mình đã sẵn sàng cho buổi học vô cùng thú vị ngày hôm nay rồi đúng không nào?!
- GV dẫn dắt:
Ở các tiết học trước, các con đã được tìm hiểu về các chất dinh dưỡng và vai trò của chúng Vậy
- HS nhảy và hát
- HS lắng nghe
Trang 2bây giờ để kiểm tra xem các bạn nắm kiến thức về các chất dinh dưỡng này như thế nào, cô Quyên mời chúng mình cùng tham gia một trò chơi có tên là:
“Cùng nhau khỏe mạnh!”
Chúng mình cùng lắng nghe luật chơi nhé
+ Luật chơi: Bạn nhỏ mà các con thấy trên màn hình đang rất mệt
do bị thiếu các chất dinh dưỡng
Các con hãy tiếp thêm sức khỏe cho bạn bằng cách trả lời đúng các câu hỏi nhé! Mỗi đáp án sẽ tương ứng với một kí hiệu đó là:
Kéo, búa, bao Con hãy đưa ra kí hiệu tương ứng với đáp án mà con cho là chính xác nhé! Các con có 10 giây để suy nghĩ và đưa ra kí hiệu Chúng mình đã sẵn sàng chưa nào?
Câu 1: Chất bột đường có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
A Cung cấp năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động và duy trì nhiệt độ cơ thể
B Giúp cơ thể hấp thu các vitamin: A, D, E, K
C Bảo đảm hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa
Câu 2: Các loại thức ăn chứa nhiều chất đạm là:
A Rau, xà lách, bưởi, thịt bò, trứng, sữa
B Dừa, đậu phộng, dầu ăn, khoai lang, cá
C Thịt, cá, trứng, sữa, hải sản, các loại đậu
Câu 3: Chọn phát biểu đúng
- HS lắng nghe luật chơi
- HS thực hiện trò chơi
Trang 32 Dẫn vào
dự án
trong các đáp án dưới đây:
A Vitamin là những chất tham gia trực tiếp vào việc xây dựng
cơ thể
B Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động của bộ máy tiêu hóa
C Cơ thể cần cần một lượng lớn chất khoáng để tạo men thúc đẩy (?) Vì sao con cho rằng đáp án A không phải phát biểu đúng?
- GV nhận xét:
Thông qua trò chơi vừa rồi, cô khen các con đã nắm vững kiến thức về các chất dinh dưỡng và tác dụng của chúng, từ đó chúng mình đã giúp bạn nhỏ nạp năng lượng và khỏe mạnh hơn rồi đấy
Chúng ta hãy tự thưởng cho mình một tràng pháo tay nào!
Các con biết đấy, mỗi nhóm chất dinh dưỡng trong thức ăn có một vai trò rất quan trọng, giúp ích cho cơ thể của chúng ta phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ
Vậy trong ăn uống, chúng ta
cần phải lưu ý điều gì để hấp thu đầy đủ các chất dinh đưỡng? Cô trò mình hãy cùng
bước vào bài học của ngày hôm nay: Tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn? (viết bảng)
Để chuẩn bị cho tiết học ngày hôm nay, cô đã phát động một
dự án rất thú vị tới các con, đó
là: Chuyên gia dinh dưỡng
- HSTL: Vitamin không tham gia trực tiếp vào quá trình xây dựng
cơ thể, nhưng thiếu nó cơ thể sẽ
bị bệnh
- HS lắng nghe
- HS ghi bài
- HS đọc to tên dự án
Trang 4- Trong dự án này, cô đã chia lớp
ra làm ba nhóm: Nhóm Dâu Tây, Thanh Long và Cherry để chuẩn
bị cho những nhiệm vụ riêng
Mỗi nhóm cô đã giao cho một nhiệm vụ như sau: (chiếu trên màn hình)
+ Nhóm Dâu Tây & nhóm Thanh Long: Xây dựng dự án
để trả lời câu hỏi: Tại sao cần
ăn phối hợp nhiều loại thức ăn
và thường xuyên thay đổi món ăn?
+ Nhóm Cherry: Xây dựng dự
án để trả lời câu hỏi: Nhóm thức ăn nào cần ăn đủ, ăn vừa phải hoặc ăn có mức độ? Thức
ăn nào chỉ nên ăn ít hoặc ăn hạn chế?
Trong những ngày vừa qua, cô
đã quan sát và thấy rằng các con
đã rất tích cực tìm tòi, khám phá kiến thức, sau đó cùng nhau làm việc nhóm để hoàn thành dự án của mình Và ngày hôm nay chính là lúc từng nhóm báo cáo sản phẩm dự án của nhóm mình
Sau đây, cô sẽ dành thời gian 1 phút để các nhóm chuẩn bị, chau chuốt lại sản phẩm của nhóm mình nhé! (slide đếm ngược 1 phút)
Thời gian đã hết rồi, nhìn qua sản phẩm của các nhóm là cô đã thấy háo hức rồi, thế còn các con thì sao? Chúng mình đã sẵn sàng
để tỏa sáng chưa?!
Cô lưu ý chúng mình một chút:
Khi các nhóm báo cáo sản phẩm
- HS lắng nghe
- HS xem lại sản phẩm của nhóm mình
Trang 53 Các
nhóm báo
cáo (mỗi
nhóm có 5
- 7 phút
báo cáo)
dự án, chúng mình sẽ chủ động giao lưu và tương tác với các nhóm khác nhé!
Nhóm nào xung phong lên báo cáo trước nhỉ?
Cô sẽ dành vị trí đầu tiên này cho nhóm Dâu Tây, mời các con!
A Nhóm Dâu Tây
- Sử dụng đồ ăn thật (chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng)
- Ý tưởng: Nhóm sẽ đưa ra 1 bàn
ăn Sau đó, nhóm sẽ giải thích vì sao lại chọn từng món ăn đó?
Cung cấp chất gì? Có tác dụng gì với cơ thể con người?
- HS báo cáo:
Thưa cô giáo và các bạn, sau đây, chúng con xin được đại diện cho nhóm Dâu Tây trình bày sản phẩm dự án của nhóm mình (đóng vai 2 đầu bếp)
Xin chào tất cả các bạn nhỏ lớp 4ª3 Ngày hôm nay, hai đầu bếp
Hà My – Hữu Hưng Nhóm tớ đã chuẩn bị và mang đến một bữa ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng
Các bạn ơi, các bạn có hào hứng
để xem chúng tớ mang đến món
ăn gì không?! Chúng mình sẽ cùng hô 1, 2, 3 Mở ra để đón xem nhé!
Bữa ăn của chúng tớ gồm có: + Cơm – trong cơm có chất bột đường, cung cấp năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể
+ Rau bắp cải: có chứa Vitamin
C, chất xơ làm cho hệ miễn dịch phát triển và đảm bảo hoạt động của hệ tiêu hóa
+ Cá: Cá là món ăn chứa đạm động vật, chứa nhiều protein chất lượng cao, i-ốt, vitamin D và khoáng chất khác nhau, giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, cung cấp chất dinh dưỡng
Trang 6quan trọng trong việc xây dựng
cơ thể
+ Lạc: chứa đạm thực vật, chất béo thực vật, cung cấp chất đạm, giúp cơ thể lớn lên, thay thế cho những tế bào già bị hủy hoại + Trái cây: Thanh long, táo: Cung cấp vitamin giúp cơ thể khỏe mạnh, không bị bệnh
Đây là toàn bộ bữa ăn mà chúng tớ mang đến hôm nay
Các bạn thấy đấy, mỗi loại thức ăn có chứa những chất dinh dưỡng với những công dụng khác nhau Chính vì vậy, bữa ăn của ngày hôm nay, chúng tớ đã sử dụng, phối hợp rất nhiều loại thức ăn cung cấp chất bột đường, chất đạm, chất béo và vitamin, chất khoáng và chất xơ
Phần trình bày của chúng tớ đến đây là hết Cảm ơn cô giáo và các bạn đã lắng nghe
Bây giờ, chúng tớ rất muốn nghe
ý kiến nhận xét của các bạn
- HS 1 nhận xét: Tớ rất thích phần trình bày của nhóm cậu Nhóm đã chuẩn bị rất chu đáo, mâm cơm có các món ăn đa dạng, đầy đủ chất dinh dưỡng Hơn nữa, hai bạn đầu bếp trình bày rất rõ ràng và tự tin
- HS 2 nhận xét: Tớ thấy nhóm
cậu chuẩn bị rất chu đáo, và các món ăn trông thật ngon và bắt mắt Tớ rất muốn thử!!!
- HS 3 nhận xét: Tớ hoàn toàn đồng ý với hai nhận xét vừa rồi
Trang 7- GV nhận xét phần báo cáo:
Cô rất ấn tượng với phần trình bày sản phẩm của nhóm Dâu Tây Nhóm đã chuẩn bị một bữa
ăn rất chu đáo, đủ chất Hai đầu bếp thì rất tự tin, nói rõ ràng và tương tác với các bạn rất tốt
Và cô cũng ấn tượng với câu hỏi của bạn Minh: Chúng ta có thể thay cá bằng thức ăn chứa chất đạm khác như tôm, cua, thịt Tuy nhiên, chất đạm trong cá dễ tiêu hơn, dễ hấp thụ hơn so với các thức ăn chứa chất đạm khác Và
1 tuần chúng mình nên ăn 2-3 bữa cá nhé!
- GV chốt: Qua phần báo cáo
sản phẩm của nhóm Dâu Tây,
chúng ta thấy được rằng mỗi
món ăn đều có những chất dinh dưỡng với những tác dụng riêng đối với sức khỏe con người Vậy nên khi chúng
ta tạo ra một bữa ăn, chúng ta cần kết hợp các món ăn sao cho đầy đủ các chất dinh dưỡng và ngon miệng nhé!
Tớ muốn hỏi hai đầu bếp đó là, trong bữa ăn này, ngoài cá ra thì
có loại thức ăn nào có thể thay thế cho cá được không?
- Nhóm trả lời: Cảm ơn bạn vì câu hỏi rất hay Tất nhiên chúng
ta có thẻ thay thế được cá bằng những loại thức ăn chứa chất đạm khác như tôm, cua, thịt
Có còn ai có ý kiến nữa không? Nếu không, con xin mời cô nhận xét
Trang 8Chuyển: Tiếp theo, chúng mình cùng đến với phần báo cáo sản phẩm của nhóm Thanh Long để xem các bạn ấy mang đến những kiến thức bổ ích nào nữa nhé!
Mời nhóm Thanh Long
B Nhóm Thanh Long
*Ý tưởng: Sản phẩm: Sơ đồ tư duy: đi từ các chất dinh dưỡng
cần có trong một bữa ăn, sau đó làm các hình ảnh đồ ăn tương ứng với từng chất dinh dưỡng để gắn vào Cuối cùng khi đã báo cáo xong, thì nhóm sẽ lấy ở mỗi chất dinh dưỡng một đồ ăn để tạo nên 1 bữa ăn chất lượng và làm rõ là có nhiều sự lựa chọn để thay đổi bữa ăn mà vẫn đủ chất
- Nhóm Thanh Long báo cáo dự án:
Thưa cô và các bạn, sản phẩm dự
án của nhóm con là sơ đồ tư duy Theo chúng con, cần ăn phối hợp
nhiều loại thức ăn vì cơ thể chúng ta cần hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết đến từ nhiều loại thức ăn khác nhau.
Các chất cần thiết cho cơ thể đó là:
(mỗi bạn trình bày 1 nhánh) Thứ nhất, cần có chất bột đường
vì có tác dụng như gạo, bánh
mì, ngô, (gắn hình ảnh) Thứ hai, cần có vitamin, chất khoáng và chất xơ vì chúng giúp ích trong việc ví dụ như rau cải, xúp lơ, bí đỏ, quả chuối, dứa, Thứ ba, cần có chất đạm vì Như thịt, trứng, tôm, cua, cá, đậu phụ
Thứ tư, cần có chất béo vì như lạc, vừng, dầu ăn hay mỡ lợn để chúng ta nấu cơm mỗi ngày Tuy nhiên cần ăn có mức
độ
Từ những thức ăn này, nhóm con
có thể tạo ra bữa ăn dinh dưỡng,
đó là: (Học sinh lấy mỗi đồ ăn ở một chất dinh dưỡng để ghép vào giữa)
Trang 9- GV nhận xét sản phẩm: Sơ đồ
rõ ràng, trình bày mạch lạc Từ các chất dinh dưỡng đến từ rất nhiều nguồn thức ăn này, các bạn
ấy đã tạo nên được bữa ăn đủ chất
- Liên hệ thực tế: Các con hãy kể thực đơn các bữa ăn của một ngày nào đó của gia đình con nào!?
(?) Vừa rồi chúng mình được
- Giao lưu: Tớ muốn một bạn lên thay đổi và tạo một bữa ăn dinh dưỡng khác (1 HS lên tạo bữa
ăn khác) Cảm ơn bạn Bữa ăn của bạn cũng là một sự kết hợp đầy đủ các chất đấy!
Phần trình bày của nhóm tớ đến đây hết Xin cảm ơn cô giáo và các bạn đã lắng nghe
Chúng tớ rất muốn nghe ý kiến nhận xét từ các nhóm Mời các bạn cho ý kiến
- 2-3 HS nhận xét
Có ai còn ý kiến nữa không? Nếu không, con xin mời cô giáo nhận xét
- 2- 3 HS trả lời:
+ Bữa sáng nhà con ăn bánh mì, trứng, sữa Bữa trưa nhà con ăn cơm, rau cải bắp, thịt rán và lạc Bữa tối có cơm, thịt bò xào, rau muống
+ Nhà con ăn xôi vào bữa sáng;
ăn cơm, rau muống xào, cá rán vào bữa trưa; ăn cơm, xúp lơ, thịt rán vào bữa tối
+ Bữa sáng nhà con ăn bánh mì chấm sữa, bữa trưa nhà con ăn cơm, rau cải, thịt luộc, bữa tối nhà con ăn cơm, rau ngót, trứng rán
Trang 10nghe 3 bạn chia sẻ về bữa ăn của gia đình của các bạn ấy Con thấy bữa ăn nhà các bạn như thế nào?
(?) Thế tại sao phải thường xuyên thay đổi các món ăn trong các bữa ăn như vậy?
GV nhận xét: Cô khen các
con Cô thấy rằng nhà các con đã biết phối hợp đầy đủ các chất dinh dưỡng trong các bữa ăn rồi đấy Và cô lưu
ý với các con, trong bữa ăn chúng ta cần chú ý các món
ăn không hợp nhau
+ Khi chúng ta ăn hải sản như tôm, cua thì chúng ta không nên
ăn với cam (Bật slide) vì
+ Một cặp thức ăn nữa mà cô muốn lưu ý với chúng ta đó là
+ Và cuối cùng là cặp thức ăn không hợp nhau nhưng lại rất hay xuất hiện trong bữa ăn của gia đình, đó là
=> Vậy nên, khi chúng ta ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, chúng ta cần tránh kết hợp một số cặp thức ăn không hợp nhau nhé!
GV chốt: Qua phần trình
bày của nhóm Thanh Long, chúng ta đã thấy rõ được:
Mỗi chất đều có một tác dụng riêng với cơ thể con người Và mỗi nhóm chất này đều phải lấy từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau
Vậy nên, chúng ta cần phải
bạn đã có đủ chất dinh dưỡng và thường xuyên thay đổi món ăn
- Cần phải thường xuyên thay
đổi các món ăn trong các bữa ăn
để chúng ta ăn đủ chất và cảm thấy ngon miệng hơn
Trang 11ăn phối hợp các loại thức ăn
và thường xuyên thay đổi món ăn để có đủ chất và thấy ngon miệng hơn
- Dẫn: Thông qua phần trình bày của hai nhóm, chúng ta đã thấy rất rõ vì sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món ăn rồi đúng không nào? Vậy ăn phối hợp các thức ăn với chế độ như thế nào, liều lượng ra sao? Để giúp cô giải quyết câu hỏi này, cô đã giao nhiệm vụ cho nhóm Cherry
Mời các con!
C Nhóm Cherry: Vở kịch:
“Chế độ ăn hợp lí”
Kịch bản:
Ở một vương quốc nọ, có một vị vua thường xuyên bị mệt, ốm yếu Ông vua cho người tới khám thì được chuẩn bệnh là chế
độ ăn uống chưa hợp lí Nhưng lúc bấy giờ, chưa ai tìm ra được một chế độ ăn hợp lí là như thế nào Vị vua bèn cho truyền lệnh:
Ai tìm ra được một chế độ ăn hợp lí để cơ thể khỏe mạnh sẽ trọng thưởng
Tin vừa mới phát ra, đã có rất nhiều người mang cao kiến đến Người đầu tiên: Vua nên ăn nhiều lương thực, như gạo, khoai, ngô, sắn thì cơ thể mới khỏe được Vì trong đó có … Người thứ hai: Tôi xin dâng vua rau củ và trái cây Vua nên ăn đủ
vì trong đây có chứa các vitamin…
Người thứ ba: Đồ tôi dâng vua đây mới là bổ nhất, đó là các món ăn chứa chất đạm như thịt,
Trang 12cá, tôm, cua Chúng ta đâu thể thiếu những thứ này trong bữa ăn hàng ngày vì chúng cung cấp … Người thứ tư: Còn tôi, tôi xin dâng vua các món ăn chứa chất béo Đây đều là tinh túy đất trời
mà rất dễ kiếm, chúng cung cấp
… rất tốt cho cơ thể
Nhà vua nghe xong, cảm thấy càng rối trí hơn khi đồ ăn nào cũng có tác dụng lớn cho sức khỏe Đang không biết làm sao thì người cuối cùng đi vào, nói:
Thần không dâng cho vua đồ
ăn, cũng không dâng sơn hào hải vị mà thần xin được dâng Tháp dinh dưỡng cân đối để điều chỉnh mức độ ăn uống các chất sao cho hợp lí Như nhà vua đã nghe, các chất dinh dưỡng đều có vai trò rất quan trọng nên chúng ta phải ăn đủ trong bữa ăn Nhưng ăn với liều lượng, mức độ như thế nào góp phần quan trọng không kém trong việc xây dựng cơ thể khỏe mạnh
(người đó chỉ vào tháp): Chúng
ta nên ăn đủ …, nên ăn vừa phải …., nên ăn có mức độ ….
Ăn ít … và ăn hạn chế…
Nếu chúng ta ăn quá nhiều chất béo sẽ gây ra bệnh … còn nếu ăn quá ít tinh bột và đạm sẽ có nguy
cơ bị suy dinh dưỡng, sức đề kháng yếu và dễ mắc bệnh Nhà vua gật gù tán dương: Ồ, đây mới là cao kiến hay nhất Từ bây giờ, ta đã biết nên ăn các loại