30 Bài tập Saccarozơ cơ bản hóa 12 có đáp án chi tiết Bài 1 Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozơ và mantozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 được 1,08 gam Ag Số mol saccarozơ và mantozơ trong hỗn h[.]
Trang 130 Bài tập Saccarozơ cơ bản hóa 12 có đáp án chi tiết Bài 1: Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozơ và mantozơ tác dụng với lượng dư dung
dịch AgNO3/NH3 được 1,08 gam Ag Số mol saccarozơ và mantozơ trong hỗn hợp lần lượt là
A 0,01 mol và 0,01 mol B 0,015 mol và 0,005 mol
C 0,01 mol và 0,02 mol D 0,005 mol và 0,015 mol
Đáp án: B
1Mantozơ → 2Ag
nmantozơ = 1/2 nAg = = 0,005 mol
Bài 2: Thông thường nước mía chứa 13% saccarozơ Nếu tinh chế 1 tấn nước mía
trên với hiệu suất là 75% thì lượng saccarozơ thu được là
A 97,5 kg B 103,25 kg
C 98,5 kg D 106,75 kg
Đáp án: A
msaccarozơ thu được = 1000 13% 75% = 97,5kg
Bài 3: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ và 0,02 mol mantozơ trong
môi trường axit, với hiệu suất đều là 60% theo mỗi chất, thu được dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu được dung dịch Y, sau đó cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được m gam Ag Giá trị của m là
A 7,776 B 6,480
C 8,208 D 9,504
Đáp án: D
Sau khi trung hòa X thì trong dung dịch Y không còn axit dư Ta có:
Trang 2Saccarozo (0.006 mol) → Glucozo + fructozo → 4Ag (0,024 mol)
Mantozo (0,012 mol) → 2 glucozo → 4Ag (0,048 mol)
Do H = 60% ⇒ lượng mantozo chưa phản ứng là : 0,008 mol
Mantozo (0,008) → 2Ag (0,016 mol)
⇒ nAg = 0,088 mol
⇒ mAg = 9,504g
Bài 4: Thủy phân m gam mantozơ thu được dung dịch X Cho dung dịch X tác
dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được a gam Ag Các phản ứng xảy ra hoàn toàn Mối liên hệ giữa m và a là
A m : a = 171 : 216
B m : a = 126 : 171
C m : a = 432 : 171
D m : a = 171 : 432
Đáp án: A
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6
nglucozơ = 2 × nmantozơ = 2 × mol
Glucozơ → 2Ag
nAg = 2 × nglucozơ =
mAg = a =
⇒ m : a = 171 : 216
Trang 3Bài 5: Thuỷ phân 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit
(vừa đủ) được dung dịch X Cho dung dịch AgNO3/NH3 vào X và đun nhẹ được m gam Ag (biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn) Giá trị của m là
A 13,5 B 7,5
C 6,75 D 10,8
Đáp án: A
nglucozơ = nfructozơ = 0,03125 mol
Glucozơ → 2Ag;
Fructozơ → 2Ag
nAg = 2 × nglucozơ + 2 × nfructozơ = 2 × (0,03125 + 0,03125) = 0,125 mol
mAg = 0,125 × 108 = 13,5 gam
Bài 6: Muốn có 162 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thủy phân
hoàn toàn là
A 307,8 g B 412,2 g
C 421,4 g D 370,8 g
Đáp án: A
Phương trình thủy phân: Saccarozo → glucozo + fructozo
nglucozo = 162 : 180 = 0,9 mol
⇒ msaccarozo cần dùng = 0,9 342 = 307,8 gam
Bài 7: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời
gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%)
Trang 4Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 thì lượng Ag thu được là:
A 0,090 mol B 0,095 mol
C 0,06 mol D 0,12 mol
Đáp án: B
Các phản ứng xảy ra gồm:
Saccarozo → glucozo + fructozo
0,02 75% → 0,015 0,015 (mol)
Mantozo → 2 glucozo
0,01.75% 0,015 (mol)
Mantozo dư 0,0025 mol
glucozo, mantozo và fructozo đều tham gia phản ứng tráng gương cho ra bạc theo
tỉ lệ 1 : 2
⇒ nAg = (0,015 + 0,015 + 0,015 + 0,0025) 2 = 0,095 mol
Bài 8: Cho 34,2 gam hỗn hợp saccarozơ có lẫn mantozơ tác dụng hoàn toàn
AgNO3/NH3 dư thu được 0,216 gam bạc Độ tinh khiết của saccarozơ là
A 95% B 85%
C 90% D 99%
Đáp án: D
Trang 5Bài 9: Cho 50 gam hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ vào nước thu dược dung
dịch Y Dung dịch Y này làm mất màu vừa đủ 160 gam dung dịch brom 20% % khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp X là:
A 40% B 28%
C 72% D 25%
Đáp án: B
Bài 10: Cho 136,8 gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và mantozơ phản ứng hoàn
toàn với dung dịch AgNO3 dư trong NH3 thu được 54,0 gam Ag Thành phần %
về khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp X là
A 37,5% B 75,0%
C 60,0% D 62,5%
Đáp án: A
Mantozơ → 2Ag
nmantozơ = nAg = = 0,25 mol
mmantozơ = 0,25 342 = 85,5 gam
⇒ %msaccarozơ = 100% - 62,5% = 37,5%
Trang 6Bài 11: Nước mía chiếm 70% khối lượng của cây mía Lượng saccarozơ trong
nước mía ép là khoảng 20% Khối lượng saccarozơ thu được từ 1,0 tấn mía nguyên liệu (cho biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 80%) là
A 112,0 kg B 140,0 kg
C 160,0 kg D 200,0 kg
Đáp án: A
Nước mía chiếm 70% khối lượng cây mía, 1 tấn mía có :
mnước mía = mcây mía × 0,7 = 1000 × 0,7 = 700 kg
Lượng saccarozơ chiếm 20% khối lượng nước mía nên:
msaccarozơ lý thuyết = mnước mía × 0,2 = 700 × 0,2 = 140 kg
Mà H = 80% nên msaccarozơ thực tế = msaccarozơ lý thuyết × H = 140 × 80% = 112 kg
Bài 12: Thủy phân hoàn toàn 1kg saccarozơ sẽ thu được :
A 0,5kg glucozơ và 0,5kg fructozơ
B 1kg glucozơ và 1kg fructozơ
C 0,5263kg glucozơ và 0,5263kg fructozơ
D 2kg glucozơ
Đáp án: C
C12H22O11 → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ)
nfuctozơ = nglucozơ = nsaccarozơ = mol
⇒ mfuctozơ = mglucozơ = × 180 = 526,315g = 0,5263kg
Bài 13: Thuỷ phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ Lấy toàn bộ sản phẩm X của
phản ứng thuỷ phân cho tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 thu được a gam kết
Trang 7tủa Còn nếu cho toàn bộ sản phẩm X tác dụng với dung dịch nước brom dư thì có
b gam brom phản ứng Giá trị của a, b lần lượt là
A 43,2 và 32 B 21,6 và 32
C 43,2 và 16 D 21,6 và 16
Đáp án: C
nsaccarozơ = 34,2 : 342 = 0,1 mol
nglucozơ = nfructozơ = 0,1 mol
glucozơ → 2Ag
fructozơ → 2Ag
nAg = 0,1 2 + 0,1 2 = 0,4 mol
mAg = 0,4 108 = 43,2 gam
nglu = nBr2 = 0,1 mol ⇒ mBr2 = 0,1 160 = 16 gam
Bài 14: Thủy phân 109,44 gam mantozơ trong môi trường axit với hiệu suất phản
ứng đạt 60% thu được hỗn hợp X Trung hòa hỗn hợp X bằng NaOH thu được hỗn hợp Y Cho Y tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư đun nóng thu được m gam Ag kết tủa Giá trị của m là:
A 69,12 gam B 110,592 gam
C 138,24 gam D 82,944 gam
Đáp án: B
nmantozơ = 109,44 : 342 = 0,32mol
nglucozơ = 2 nmantozơ h = 2 0,32 0,6 = 0,384mol;
nmantozơ dư = 0,32 (1 - 0,6) = 0,128mol
glucozơ → 2Ag;
mantozơ dư → 2Ag
nAg = 0,384 2 + 0,128 2 = 1,024mol ⇒ mAg = 1,024 108 = 110,592gam
Trang 8Bài 15: Thực hiện phản ứng thuỷ phân 239,4 gam mantozơ (hiệu suất phản ứng
80%) thu được dung dịch X Cho toàn bộ dung dịch X tác dụng với dư dung dịch AgNO3/NH3 khối lượng Ag thu được là:
Đáp án: A
nmantozơ = 239,4 : 342 = 0,7 mol
⇒ nglucozơ = 2 × nmantozơ × h = 2 × 0,7 × 0,8 = 1,12 mol;
nmantozơ dư = 0,7 × (1 - 0,8) = 0,14mol
glucozơ → 2Ag; mantozơ dư → 2Ag
nAg = 2 × nglucozơ + 2 × nmantozơ dư = 1,12 × 2 + 0,14 × 2 = 2,52 mol
⇒ mAg = 2,52 × 108 = 272,16 gam
Bài 16:Cho 34,2 gam hỗn hợp saccarozơ có lẫn mantozơ tác dụng hoàn toàn
AgNO3/NH3 dư thu được 0,216 gam bạc Độ tinh khiết của saccarozơ là
A 95% B 85%
C 90% D 99%
Đáp án: D
nsaccarozơ + nmantozơ = 34,2 : 342 = 0,1 mol
Mantozơ AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,001 → 0,002 (mol)
⇒ nsaccarozơ = 0,1 - 0,001 = 0,099 mol
Độ tinh khiết của saccarozơ =
Bài 17: Cho 50 gam hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ vào nước thu dược
dung dịch Y Dung dịch Y này làm mất màu vừa đủ 160 gam dung dịch brom 20% % khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp X là:
Trang 9A 40% B 28%
C 72% D 25%
Đáp án: B
nBr2 = 0,2 mol
nBr2 = nX = 0,2 mol
⇒ %msaccarozơ = 28%
Bài 18: Thủy phân 25,65 gam mantozơ với hiệu suất 82,5% thu được dung dịch
X Cho X tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu được lượng kết tủa Ag là:
A 16,2 gam B 32,4 gam
C 24,3 gam D 29,565
Đáp án: D
nmantozơ = 0,075 mol
C12H22O11 + H2O -H+, to→ 2C6H12O6
nglu = 2 0,075 82,5% = 0,12375 mol;
nman dư = 0,075 - 0,075 82,5% = 0,013125 mol
glucozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,12375 → 0,2475 (mol)
mantozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,013125 → 0,02625 (mol)
⇒ nAg = 0,2475 + 0,02625 = 0,27375 mol ⇒ mAg = 29,565 gam
Bài 19: Thuỷ phân 51,3 gam mantozơ trong môi trường axit với hiệu suất phản
ứng đạt 80% thu được hỗn hợp X Trung hoà X bằng NaOH thu được dung dịch
Trang 10Y Cho Y tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 đun nóng, sinh
ra m gam Ag Giá trị của m là
A 58,32. B 58,82
C 32,40. D 51,84
Đáp án: A
nC12H22O11) = 0,15
Thuỷ phân 51,3 gam mantozơ trong môi trường axit với hiệu suất phản ứng đạt 80% thu được hỗn hợp X nên hỗn hợp X gồm:
nglucozo = 0,15.0,8.2 = 0,24 mol; nmantozo = 0,15.0,2 = 0,03mol
nAg = 2.0,24 + 2 0,03 = 0,54 mol ⇒ mAg = 58,32g
Bài 20: Thủy phân 171g mantozơ với hiệu suất 50% thu được dd X Sau khi trung
hòa axít dư trong X thu được dd Y Cho Y tác dụng với AgNO3/NH3 dư thu được
a gam Ag Giá trị a là:
A 108 B 216
C 162 D 270
Đáp án: C
nmantozo = 171 : 342 = 0,5 mol
H = 50% ⇒ nglucozo = 2 0,5.50% = 0,5 mol
nmantozo = 0,5.50% = 0,25 mol
nAg = 2nglucozo + 2nmantozo = 2 (0,5 + 0,25) = 1,5 mol
⇒ mAg = 162g
Bài 21: Thuỷ phân 0,2 mol mantozơ với hiệu suất 50% thu được hỗn hợp chất A.
Cho A phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3 (dư) thu được m gam Ag Giá trị m là:
A 43,2 gam B 32,4 gam
Trang 11C 64,8 gam D 86,4 gam
Đáp án: C
H% = 50% ⇒ nmantozơ dư = 0,1; nGlucozơ tạo ra = 0,1 × 2 = 0,2
⇒ nAg = 2nmantozơ + 2 nglucozơ = 0,6
⇒ mAg = 64,8
Bài 22: Đun nóng nhẹ 6,84 gam mantozơ trong dung dịch H2SO4 loãng, sau một thời gian, trung hòa dung dịch rồi tiếp tục đun nóng với AgNO3 dư/dung dịch
NH3 tới phản ứng hoàn toàn thu được 6,48 gam kết tủa Ag Hiệu suất của phản ứng thuỷ phân là:
A 66% B 50%
C 40% D 65%
Đáp án: B
Giả sử h là hiệu suất của phản ứng thủy phân
nmantozơ = 0,02 mol; nAg = 0,06 mol
C12H22O11 + H2O -H+, to→ 2C6H12O6
nglucozơ = 0,02.2.h = 0,04h mol; nmantozơ dư = 0,02(1 - h) mol
glucozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,04h → 0,08h (mol)
1mantozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,02(1 - h) → 0,04(1 - h) (mol)
Ta có nAg = 0,08h + 0,04(1 - h) = 0,06
⇒ h = 50%
Trang 12Bài 23: Thuỷ phân m gam mantozơ với hiệu suất 75% thu được dung dịch X, cho
X tác dụng với AgNO3 dư trong NH3 đun nóng thu được 756 gam Ag Giá trị của
m là:
A 798 B 342
C 684 D 800
Đáp án: C
Mantozo → 2glucozo
x -H=75%→ 1,5x (mol)
Trong dd X gồm glucozo 1,5x mol và mantozo dư 0,25x mol
Phản ứng tráng bạc:
mantozo → 2Ag
0,25x → 0,5x (mol)
glucozo → 2Ag
1,5x → 3x (mol)
mAg = 108.3,5x = 756 ⇒ x = 2
mmantozo = m = 2.342 = 684g
Bài 24: Cho m gam đường mantozơ thuỷ phân thu được (m + 3,6) gam hỗn hợp
đường X Lấy 1/10 hỗn hợp X tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu được 12,96 gam Ag Hiệu suất của phản ứng thuỷ phân là:
A 66,67% B 80%
C 50% D 72,06%
Đáp án: C
mH2O = 3,6 gam ⇒ nH2O = 0,2 mol
⇒ nMantozo bị thủy phân = 0,2 mol
Khi thủy phân mantozo cho 0,4 mol glucozo
Trang 13nAg = 0,12 mol
0,04 mol glucozo → 0,08 mol Ag
⇒ nAg mà mantozo sinh ra = 0,12 - 0,08=0,04 mol
⇒ nmantozo = 0,04 : 2 = 0,02 mol
Trong hỗn hợp X có 0,2 mol Mantozo và 0,4 mol Glucozo
nMantozo ban đầu = 0,4 mol
Bài 25: Một hỗn hợp gồm saccarozơ và mantozơ phản ứng với dung dịch
AgNO3/NH3 thu được 3,24 gam Ag Đun nóng lượng hỗn hợp trên với dung dịch
H2SO4 loãng, trung hòa sản phẩm bằng NaOH dư, lại cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu 19,44 gam Ag Khối lượng saccarozơ có trong hỗn hợp ban đầu là (biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn)
A 10,26 gam. B 20,52 gam
C 25,65 gam. D 12,825 gam
Đáp án: A
nAg = 0,03 mol
Giả sử ban đầu có x mol saccarozơ
⇒ nmantozơ = 0,03 : 2 = 0,015 mol
Đun nóng hh trên với H2SO4
Saccarozơ (x) -H+, to→ glucozơ (x) + fructozơ (x mol)
Mantozơ (0,015) -H+, to→ 2glucozơ (0,03 mol)
⇒ ∑nglucozơ = (0,03 + x) mol; nfructozơ = x mol
Cho dung dịch thu được phản ứng với AgNO3/NH3 → 0,18 mol Ag
glucozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
(0,03 + x) → 2(0,03 + x) (mol)
Trang 14fructozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
x → 2x (mol)
⇒ ∑nAg = 2(0,03 + x) + 2x = 0,18 ⇒ x = 0,03 mol
Khối lượng saccarozơ có trong hỗn hợp đầu là
msaccarozơ = 0,03 x 342 = 10,26 gam
Bài 26: Thủy phân 5,13 gam mantozơ với hiệu suất a%, sau đó tiến hành phản
ứng tráng bạc (hiệu suất 100%) đối với dung dịch sau phản ứng thu được 4,374 gam Ag Giá trị của a là:
A 35 B 67,5
C 30 D 65,7
Đáp án: A
nmantozơ = 0,015 mol; nAg = 0,0405 mol
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6
nglucozơ = 2 x 0,015 x a = 0,03a mol; nmantozơ dư = 0,015(1 - a) mol
1glucozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,03a → 0,06a (mol)
1mantozơ -AgNO
3/NH3→ 2Ag↓
0,015(1 - a) → 0,03(1 - a) (mol)
⇒ ∑nAg = 0,06a + 0,03(1 - a) = 0,0405 ⇒ a = 35%
Bài 27: Thuỷ phân hỗn hợp gồm 34,2 gam saccarozơ và 68,4 gam mantozơ một
thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%) Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, sau phản ứng số mol Ag thu được là:
A 0,90 mol B 1,00 mol
C 0,85 mol D 1,05 mol
Trang 15Đáp án: B
nsaccarozo = 0,1 mol; nmantozo = 0,2 mol
H = 75% ⇒ Dung dịch X chứa
⇒ nAg = 2nGlucozo + 2nFructozo + 2nMantozo = 1 mol
Bài 28: Thực hiện phản ứng thủy phân a mol mantozơ trong môi trường
axit( Hiệu suất thủy phân là h), sau đó trung hòa axit bằng kiềm rồi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với Ag2O dư trong NH3 thu được b mol Ag Mối liên hệ giữa hiệu suất h với a và b là
Đáp án: B
Mantozo → 2glucozo → 4Ag
a H=h→ 2ah → 4ah (mol)
Mantozo dư → 2Ag
a(1-h) → 2a(1-h) (mol)
⇒ nAg = 4ah + 2a(1-h) = b
Bài 29: Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và mantozơ thu
được hỗn hợp Y Biết rằng hỗn hợp Y phản ứng vừa đủ 0,015 mol Br2 Nếu đem
Trang 16dung dịch chứa 3,42 gam hỗn hợp X cho phản ứng lượng dư AgNO3/NH3 thì khối lượng Ag tạo thành là :
A 2,16 gam B 3,24 gam
C 1,08 gam D 0,54 gam
Đáp án: C
Tổng số mol 2 chất trong X là 0,01 mol mà sau khi thủy phân chỉ có 0,015 mol glucozo (phản ứng được với brom)
Gọi nmantozo = a, nsaccarozo = b ⇒ a + b = 0,01 và nglucozo = 2a + b = 0,015 mol
⇒ a = b = 0,005 mol ⇒ nAg = 2nmantozo = 0,01 mol
⇒ mAg = 1,08 gam
Bài 30: Hòa tan m gam hỗn hợp saccarozơ và mantozơ vào nước thu được dung
dịch X Chia X thành hai phần bằng nhau:
• Phần 1: Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được 10,8 gam kết tủa
• Phần 2: Thủy phân hoàn hoàn được dung dịch Y Cho Y phản ứng vừa hết với
40 gam Br2 trong dung dịch Giả thiết các phản ứng đều xảy ra hoàn toàn Giá trị của m là:
A 273,6 gam B 102,6 gam
C 136,8 gam D 205,2 gam
Đáp án: C
Phần1: chỉ có mantozo tác dụng với AgNO3, nAg = 0,1 mol
⇒ nmantozo = 0,05 mol
Phần2: có nBr2 = 0,25 mol trong đó glucozo từ mantozo phản ứng là 0,1 mol
⇒ nsaccarozo = 0,15 mol
Trang 17⇒ m = (0,15.342 + 0,05 342) 2 = 136,8 gam