Tiết 27 Bài 26 THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA EN ZIM TRONG NƯỚC BỌT Ngày soạn 29/11/2019 Ngày dạy Tiết Lớp Ghi chú 04/12/2019 1 8 HS Vắng I Mục tiêu 1 Kiến thức, kỹ năng, thái độ a) Về kiến thức Biế[.]
Trang 1Tiết 27 - Bài 26: THỰC HÀNH
TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA EN ZIM TRONG NƯỚC BỌT
Ngày soạn: 29/11/2019
I Mục tiêu:
1 Kiến thức, kỹ năng, thái độ:
a) Về kiến thức :
- Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động
b) Về kỹ năng:
- Rèn kỹ năng quan sát, phân tích, khái quát hoá
- Rèn kỹ năng thực hành
* Kĩ năng sống:
- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc sgk, quan sát tranh và tìm hiểu cách tiến hành thí nghiệm, cách quan sát và giải thích thí nghiệm
- Kĩ năng hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực trong nhóm
- Kĩ năng quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm được phân công
c) Về thái độ:
- Có ý thức nghiêm túc, cẩn thận trong phòng thực hành
2 Định hướng phát triển năng lực:
- Học tập tại thực địa, quan sát tranh ảnh, phân tích, giải thích, khái quát hoá Tư duy tổng hợp
3 Phương pháp, kỹ thuật dạy học:
a) Phương pháp: - Thực hành, Vấn đáp, hợp tác nhóm
b) Kỹ thuật dạy học: Động não, đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ
II Chuẩn bị của Gv và HS:
1 Chuẩn bị của Gv: - Dụng cụ, hoá chất đủ cho các nhóm
2 Chuẩn bị của HS: - Dung dịch nước bọt pha loãng, dung dịch hồ tinh bột
Trang 2III Chuỗi các hoạt động dạy học:
1 Hoạt động khởi động: (1 phút)
Để kiểm tra những điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt, hôm nay chúng
ta cùng tiến hành các thí nghiệm để biết được điều đó
2 Hoạt động hình thành kiến thức:
* Kiểm tra bài cũ: (5 phút)
? Trình bày quá trình biến đổi hoá học xảy ra ở khoang miệng?
* Hoạt động 1: (5 phút)
GV yêu cầu HS đọc phần I SGK
* Hoạt động 2: (5 phút)
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của HS, giới
thiệu các dụng cụ hoá chất cần cho thí nghiệm
* Hoạt động 3: (15 phút)
GV yêu cầu HS đọc thông tin SGK:
+ Trình bày cách tiến hành?
+ Hãy dự đoán kết quả của thí nghiệm?
HS tự nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu
hỏi GV chiếu đáp án cách tiến hành lên máy
chiếu
GV chia nhóm học sinh (4 nhóm); phân công
vị trí Yêu cầu các nhóm trưởng điều hành
nhóm mình tiến hành thí nghiệm theo các
bước đã thống nhất
GV theo dõi các nhóm, kịp thời giúp đỡ các
nhóm yếu
* Hoạt động 4: (8 phút)
1 Mục tiêu:
SGK
2 Chuẩn bị:
SGK
3 Nội dung và cách tiến hành
a Cách tiến hành:
SGK
b Tiến hành
HS tiến hành thí nghiệm theo sự hướng dẫn của GV và sự điều hành của nhóm trưởng
4 Thu hoạch
Trang 3GV yêu cầu HS hoàn thành bài thu hoach theo
mẫu
- Chuẩn bị:
- Cách tiến hành
- Kết quả (Hoàn thành bảng 26.1
- 2)
- Giải thích
- Kết luận: Trả lời các câu hỏi: + Enzim trong nước bọt có tác dụng gì đối với tinh bột?
+ Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất ở điều kiện pH và nhiệt độ nào?
Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của Enzim amilazatrong nước bọt (bước 2)
Các ống
nghiệm
Hiện tượng (độ trong)
Giải thích
Ống A Không đổi Nước lã không có EnZim biến đổi tinh bột
Ống B Tăng lên Nước bọt có Enzim biến đổi tinh bột
Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của Enzim
biến đổi tinh bột Ống D Không đổi Do HCl đã hạ thấp pH nên Enzim trong nước bọt
không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột
Bảng 26 2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của Enzim amilaza trong nước bọt (bước 3)
Các ống
nghiệm
Hiện tượng (màu sắc)
Giải thích
Ống A1 Có màu xanh Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
thành đường Ống A2 Không có màu nâu đỏ
Trang 4Ống B1 Không có màu xanh Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột
thành đường Ống B2 Có màu nâu đỏ
Ống C1 Không có màu nâu đỏ Enzim trong nước bọt bị đun sôi không
có khả năng biến đổi tinh bột thành
đường
Ống C2 Không có màu nâu đỏ
Ống D1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt không hoạt động ở
pH a xít -> tinh bột không biến đổi thành đường
Ống D2 Không có màu nâu đỏ
3 Hoạt động luyện tập - vận dụng: (5 phút)
- GV nhận xét tinh thần chuẩn bị và thái độ học tập của HS
- Eim amilaza hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?
4 Hoạt động tìm tòi mở rộng: (1 phút)
- Hoàn thành bài thu hoạch
- Đọc bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
IV Rút kinh nghiệm: