1. Tính cấp thiết của đề tài Việt Nam là một trong những quốc gia có dịch vụ du lịch phát triển mạnh mẽ. Sở hữu những kì quan tuyệt vời mà thiên nhiên ƣu ái ban tặng. Bởi vậy nên ngành du lịch của Việt Nam thu hút đƣợc số lƣợng lớn khách du lịch trong và ngoài nƣớc. Nhờ vậy mà phân khúc kinh doanh mô hình Homestay cũng phát triển không ngừng để đáp ứng đƣợc nhu cầu của khách du lịch. Homestay là loại hình thuê phòng nghỉ cho khách du lịch theo hình thức khách du lịch sẽ sống trực tiếp với ngƣời dân bản địa khu vực du lịch đó. Khoảng 5 năm trở lại đây thì mô hình kinh doanh Homestay phát triển mạnh ở Việt Nam và đƣợc coi là một hƣớng đi mới có nhiều tiềm năng cho các hộ gia đình, nhà đầu tƣ kinh doanh dịch vụ du lịch. Khi sử dụng mô hình Homestay khách du lịch sẽ có cơ hội đƣợc cùng làm, cùng ăn, cùng ở với gia đình ngƣời dân. Đây là mô hình rất thu hút các bạn trẻ ƣa thích khám phá và muốn tìm hiểu những phong tục, tập quán, văn hóa các dân tộc, con ngƣời các vùng miền. Vì vậy, chúng tôi chọn đề tài: Xây dựng kế hoạch kinh doanh dịch vụ Homestay tại thành phố Huế nh m góp phần đƣa dịch vụ Homestay phát triển mạnh mẽ hơn, cùng cạnh tranh với các mô hình kinh doanh khác cũng nhƣ là nền du lịch các nƣớc trên thế giới.
Tính cấp thiết của đề tài
Việt Nam là quốc gia có ngành du lịch phát triển mạnh mẽ, sở hữu nhiều kỳ quan thiên nhiên độc đáo thu hút lượng lớn khách du lịch trong và ngoài nước Phân khúc homestay đã liên tục mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách du lịch, giúp các hộ gia đình và nhà đầu tư khai thác tiềm năng từ ngành du lịch Homestay là hình thức lưu trú kết hợp trải nghiệm cuộc sống cùng người dân địa phương, tạo nên những trải nghiệm chân thực và gần gũi Trong 5 năm gần đây, mô hình homestay tại Việt Nam phát triển mạnh mẽ, trở thành xu hướng kinh doanh tiềm năng, mang lại lợi ích kinh tế và thúc đẩy phát triển cộng đồng địa phương.
Khi sử dụng mô hình Homestay, khách du lịch có cơ hội trải nghiệm cuộc sống cùng gia đình người bản xứ, cùng làm việc, cùng ăn uống và sinh hoạt hàng ngày Đây là hình thức lưu trú hấp dẫn dành cho các bạn trẻ ưa khám phá, mong muốn tìm hiểu sâu hơn về phong tục, tập quán và văn hóa riêng biệt của các dân tộc và vùng miền khác nhau Homestay không chỉ giúp du khách có những trải nghiệm chân thực mà còn thúc đẩy giao lưu văn hóa, góp phần phát triển bền vững du lịch địa phương.
Chúng tôi chọn đề tài xây dựng kế hoạch kinh doanh dịch vụ homestay tại thành phố Huế nhằm thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ này Mục tiêu là nâng cao khả năng cạnh tranh của các mô hình homestay so với các loại hình kinh doanh khác, đồng thời góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch địa phương Việc xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết sẽ giúp các doanh nghiệp homestay tận dụng tốt tiềm năng du lịch của Huế, từ đó thu hút ngày càng nhiều du khách quốc tế và trong nước Đây cũng chính là bước đệm để ngành du lịch thành phố Huế cạnh tranh sòng phẳng với các nền du lịch hàng đầu trên thế giới.
Mục tiêu, phạm vi và nhiệm vụ nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu
Tìm hiểu, phân tích dịch vụ Homestay tại Việt Nam, nh m lên xây dựng kế hoạch dịch vụ Homestay tại thành phố Huế.
Phạm vi nghiên cứu
Thị trường du lịch theo mô hình Homestay tại Việt Nam.
Nhiệm vụ nghiên cứu
Trang 12 Đánh giá thực trạng du lịch Homestay tại thành phố Huế: Đánh giá mức độ hài lòng của du khách đối với các loại hình dịch vụ Homestay
Xây dựng mô hình du lịch Homestay: Các cơ sở căn cứ để phát triển du lịch Homestay.
Phương pháp nghiên cứu
Để đạt được mục tiêu nghiên cứu đã đề ra, công trình sử dụng các phương pháp chính như phương pháp nghiên cứu, so sánh tương quan, tổng hợp, thống kê và dự báo phù hợp với mục đích, đối tượng và nội dung của từng báo cáo Các phương pháp này giúp đảm bảo độ chính xác và tính khách quan trong quá trình phân tích, từ đó nâng cao chất lượng nghiên cứu và hiệu quả đạt được.
Nguồn gốc số liệu và dữ liệu nghiên cứu
Nghiên cứu sơ cấp: Thu thập số liệu trên công ty, quan sát thực tế, phỏng vấn nhân viên trong công ty, khảo sát du khách
Nghiên cứu thứ cấp: Giáo trình tài liệu về du lịch và chất lƣợng dịch vụ du lịch, sách báo tài liệu từ Internet.
Kết cấu của Đề tài
Xây dựng kế hoạch kinh doanh dịch vụ Homestay
Ngoài phần mở đầu, danh mục bảng, biểu đồ, hình, phụ lục, tài liệu tham khảo, và kết luận Kết cấu chính của Đề tài bao gồm 5 chương:
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH
Giới thiệu chung
Homestay là hình thức lưu trú giúp khách du lịch nghỉ ngơi tại nhà người dân địa phương, tạo cơ hội khám phá phong tục tập quán và cuộc sống văn hóa đặc trưng của từng vùng miền Điểm khác biệt lớn nhất của Homestay so với các loại hình nhà trọ, nhà nghỉ là sự tham gia trực tiếp của chủ nhà trong trải nghiệm của khách, dù ở nông thôn hay thành phố, trong núi hay hải đảo Chủ nhà sẽ đón tiếp, hướng dẫn và đồng hành cùng du khách để mang lại một kỳ nghỉ thú vị, chân thực và gần gũi nhất với đời sống địa phương.
Huế là một trong những điểm đến nổi bật tại Việt Nam, nổi tiếng bởi bề dày lịch sử, nền văn hóa đặc sắc và các di sản, lễ hội độc đáo Cảnh quan và con người Huế mang nét đẹp nhẹ nhàng, bình yên, tạo nên cảm giác trầm lắng, dịu dàng và thu hút du khách cả trong và ngoài nước.
Hình 1.1 Đồi Vọng Cảnh, 102 Huyền Trân Công Chúa, Thủy Biều, Thành phố
Sau hơn hai năm dịch bệnh Covid đã qua, nhu cầu du lịch đã bắt đầu trở lại và ngày càng đông khách du lịch tìm đến những địa điểm hoang sơ, gần gũi với thiên nhiên và con người Để giúp du khách hiểu rõ hơn về văn hoá đặc trưng của Huế, nhóm The Fire giới thiệu mô hình homestay mới lạ, mang đến trải nghiệm chân thực và gần gũi hơn tại thành phố này.
Tên doanh nghiệp: Endless Homestay
Đốt cháy đam mê chính là slogan của Endless Homestay, thể hiện sự nhiệt huyết và năng lượng mà doanh nghiệp muốn truyền tải Tên doanh nghiệp mang ý nghĩa mang đến những trải nghiệm bất tận và tuyệt vời cho khách hàng khi đến với Endless Homestay Nằm tại Đồi Vọng Cảnh, 102 Huyền Trân Công Chúa, Thủy Biều, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, nơi đây hứa hẹn sẽ mang đến những khoảnh khắc đáng nhớ trong hành trình khám phá xứ Huế bình dị nhưng đầy quyến rũ.
Page: Https://www.facebook.com/05.thefire
Quy mô: Homestay bao gồm: 15 Phòng với diện tích 2000 m2
Diện tích nơi sinh hoạt chính khoảng 350m2
Diện tích phòng ngủ khoảng 45m2/căn
Diện tích khu BBQ+ lửa trại+ nhạc acoustic+các hoạt động khác khoảng 750m2
Diện tích sân vườn và không gian 225m2
Hình 1.2 Quy mô Endless Homestay
Homestay được thiết kế theo phong cách kiến trúc cổ điển, mang lại cảm giác gần gũi và bình yên cho du khách Các phòng được xây dựng theo hướng vòng cung, tạo không gian hòa hợp với thiên nhiên và đem lại trải nghiệm thư giãn tuyệt vời Trung tâm của homestay là nơi sinh hoạt chính, có tầm nhìn hướng ra sông Hương thơ mộng, mang đến không khí trong lành và vẻ đẹp tự nhiên.
Vị trí: Đồi Vọng Cảnh, 102 Huyền Trân Công Chúa, Thủy Biều, Thành phố
Hình 1.3 Vị trí Endless Homestay
Endless Homestay nằm cách trung tâm thành phố Huế chỉ 7km, thuận tiện di chuyển đến các địa điểm du lịch nổi bật như Kinh Thành Huế (7,5km) và chùa Thiên Mụ (8,5km) Nơi đây cách sân bay Phú Bài 19km và nhà ga Huế 5,5km, giúp khách dễ dàng đến và đi Chỉ mất khoảng 800m để đến làng Hương truyền thống, trong khi cầu Trường Tiền nằm cách homestay 7km, mang lại trải nghiệm thuận tiện và thuận lợi cho du khách muốn khám phá vẻ đẹp của cố đô Huế.
1.1.2 Đối tượng : Du khách trong và ngoài nước
Cơ sở pháp lí của đề tài
1.2.1 Các hồ sơ cần thiết đăng ký giấy phép kinh doanh
Homestay là loại hình hộ kinh doanh cá thể nên bộ hồ sơ đăng ký giấy phép kinh doanh cần có những thông tin dưới đây:
- Địa chỉ Homestay, số điện thoại, địa chỉ email và tên của Homestay
- Số CMND, chữ ký, họ và tên của người tiến hành lập ra hộ kinh doanh
- Thông tin số lƣợng lao động đƣợc dùng khi hoạt động kinh doanh Homestay
- Thông tin về mức vốn đƣợc dùng để hoạt động kinh doanh Homestay
Các bước đăng ký giấy phép kinh doanh
Bước 1: Dự thảo hồ sơ thành lập doanh nghiệp, chuẩn bị đầy đủ giấy tờ, thông tin cần thiết
Bước 2: Nộp hồ sơ xin giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp tại cơ quan đăng ký
Bước 3: Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Bước 4: Nhận kết quả, giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Bước 5: Khắc dấu trong doanh nghiệp, công bố mẫu dấu lên cổng thông tin doanh nghiệp quốc gia
Bước 6: Mở tài khoản ngân hàng, thông báo tài khoản ngân hàng cho công an đăng ký kinh doanh
Bước 7: Mua chữ ký số, đăng ký khai thuế - nộp thuế điện tử với cơ quan thuế và xác nhận đăng ký nộp thuế điện tử ngân hàng
Bước 8: Khai lệ phí môn bài – đóng lệ phí môn bài sử dụng chữ ký điện tử
Bước 9: Khai thuế ban đầu, đề nghị sử dụng hoá đơn điện tử
Bước 10: Báo cáo thuế theo quy định của nhà nước theo định kì tới cơ quan quản lý thuế tại địa phương nơi doanh nghiệp đặt trụ sở
Hình 1.4 Giấy đăng ký kinh doanh
1.2.2 Các hồ sơ cần thiết đăng ký giấy phép An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
Trang 18 Đơn đề nghị xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Bản sao công chứng, giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh (nếu có)
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Bản cam kết bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất kinh doanh
- Danh sách nhân viên kèm theo ngày tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khoẻ
Quy trình thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm:
Bước đầu tiên để đạt được Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quá trình này đảm bảo doanh nghiệp tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm của nhà nước Việc nộp hồ sơ đúng quy trình giúp doanh nghiệp nhanh chóng được cấp giấy chứng nhận, nâng cao uy tín thương hiệu Đảm bảo hồ sơ đầy đủ và chính xác là bước quan trọng giúp quá trình xét duyệt diễn ra thuận lợi, đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn pháp luật về an toàn thực phẩm trong nước.
Chi phí cấp giấy chứng nhận lần đầu 150.000đồng
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
Bước 3: Khi hồ sơ đã hợp lệ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Cục
An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức đoàn kiểm tra thực tế Kết quả ghi vào Biên bản kiểm tra thực tế
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
Hình 1.5 Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
1.2.3 Giấy phép cam kết bảo vệ môi trường
Thời gian thực hiện: 15 – 20 ngày cấp giấy chứng nhận
Cơ quan cấp: Phòng tài nguyên môi trường tỉnh Hà Giang
- Bản cam kết bảo vệ môi trường ( theo mẫu của Bộ tài nguyên và môi trường )
- Dự án đầu tư ( báo cáo nghiên cứu khả thi ) hoặc phương án sản xuất kinh doanh
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
Hình 1.6 Giấy phép cam kết bảo vệ môi trường
1.2.4 Giấy chứng nhận an ninh trật tự
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, đăng ký doanh nghiệp, đăng ký đầu tư, và đăng ký hoạt động của chi nhánh là những giấy tờ xác nhận pháp lý quan trọng trong hoạt động kinh doanh tại Việt Nam Ngoài ra, giấy phép hoạt động do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cấp đảm bảo tính hợp pháp của doanh nghiệp Các văn bản như giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh, quyết định thành lập hoặc cấp phép hoạt động, đi kèm thông báo mã số thuế đối với đơn vị sự nghiệp có thu, cũng là những giấy tờ cần thiết để xác nhận tính hợp pháp và hoạt động của tổ chức, doanh nghiệp.
Các giấy tờ, tài liệu chứng minh đảm bảo các điều kiện an toàn về phòng cháy và chữa cháy đối với khu vực kinh doanh và kho bảo quản nguyên liệu, hàng hóa là vô cùng cần thiết để đảm bảo sự tuân thủ quy định pháp luật Việc chuẩn bị đầy đủ các hồ sơ này giúp nâng cao khả năng phòng tránh rủi ro cháy nổ, đảm bảo an toàn cho hoạt động sản xuất và lưu trữ hàng hóa Các giấy tờ chứng minh này bao gồm các biện pháp phòng cháy chữa cháy, giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC, và các tài liệu liên quan đến thiết bị phòng cháy chữa cháy đã được kiểm định đạt chuẩn Việc duy trì và cập nhật các giấy tờ này là bước quan trọng trong việc đảm bảo an toàn tối đa cho khu vực kinh doanh và kho chứa hàng hóa của doanh nghiệp.
CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA ENDLESS HOMESTAY
Phân khúc thị trường khách hàng
Ý nghĩa của mô hình Homestay mà nhóm chúng tôi hướng đến là mang đến cho du khách những trải nghiệm bất tận và cơ hội khám phá những vẻ đẹp hoang sơ, mộc mạc, giản dị Mô hình này giúp du khách tận hưởng cuộc sống chân thực, gần gũi với thiên nhiên và khám phá nét đẹp văn hóa bản địa Homestay còn tạo điều kiện để du khách có thể hòa mình vào cuộc sống thường nhật của người dân địa phương, mang lại trải nghiệm du lịch chưa từng có.
Để truyền tải ý nghĩa của mô hình Homestay một cách hiệu quả, nhóm chúng tôi xác định hai phân khúc khách hàng chính cùng với ba phân khúc nhỏ phù hợp với từng độ tuổi Mỗi độ tuổi khác nhau đều có những đặc điểm riêng biệt, cảm xúc đặc trưng và cách nhìn nhận về trải nghiệm lưu trú tại Homestay khác nhau, giúp chúng tôi tối ưu hóa dịch vụ phù hợp với từng nhóm khách hàng.
Bảng 2.1 Phân khúc thị trường khách hàng trong nước
Tiêu chí KHÁCH HÀNG TRONG NƯỚC Độ tuổi
Khách du lịch thành niên
Khách du lịch trung niên
Khách du lịch người cao tuổi
Học sinh, sinh viên Lao động chân tay và lao động trí thức, có công việc rõ ràng, cụ thể và ổn định Có thể
Về hưu, không còn lao động, hưởng thụ cuộc sống, hoặc lao động với
Trang 22 một số người đi làm trong môi trường công sở, văn phòng, doanh nghiệp, hoặc khởi nghiệp tự kinh doanh tuần suất công việc nhẹ nhàng Đặc điểm và nhận thức
Những người trẻ năng động, khỏe mạnh, thích khám phá những điều mới mẻ và trải nghiệm nhiều địa điểm khác nhau Giới trẻ thường ưa chuộng các nơi náo nhiệt, đông vui, sôi động để tận hưởng không khí trẻ trung Họ có lối sống hiện đại, suy nghĩ tích cực và thoải mái trong giao tiếp, dễ dàng kết giao với nhiều người và thể hiện năng lượng tràn đầy.
Khách du lịch trung niên thường có tâm lý thoải mái khi đi du lịch, vì họ đã trải qua nhiều kinh nghiệm và có cuộc sống ổn định Họ thường là những người đã có sự nghiệp và gia đình, giúp họ dễ dàng tận hưởng chuyến đi mà không lo lắng về công việc hay việc chăm sóc con cái Đặc biệt, họ có thể để con cái ở nhà để tự do khám phá và trải nghiệm những cuộc hành trình riêng tư, tận hưởng kỳ nghỉ theo cách riêng của mình.
Tâm lý khách du lịch trung niên thường không bó buộc là phải đi vào ngày lễ hay các dịp nghỉ hè của con cái
Họ có thể đi vào bất cứ thời điểm nào
Với khách du lịch là trung niên thì họ cũng không quá khắt khe vì
Người cao tuổi thường đi du lịch với mục đích nghỉ ngơi và an dưỡng tuổi già, vì vậy họ cần một không gian yên tĩnh, thư thái để tận hưởng kỳ nghỉ Họ không thích những nơi đông người và ồn ào, mà đặc biệt trân quý vẻ đẹp mộc mạc vốn có của tự nhiên Với sở thích này, các điểm du lịch phù hợp cho người cao tuổi là những nơi bình yên, gần gũi với thiên nhiên, giúp họ thư giãn và tận hưởng trọn vẹn những khoảnh khắc nghỉ ngơi.
Trang 23 họ đi du lịch để giải tỏa áp lực công việc nên muốn thật thoải mái
Hoặc họ chỉ đơn giản là đi nghỉ dƣỡng, gắn kết tình cảm vợ chồng, anh em, bạn bè
Còn phụ thuộc vào tài chính cur gia đình Nhƣng trong số đó họ vẫn tự làm chủ đƣợc tài chính nhƣng chƣa ổn định
Tự làm chủ đƣợc tài chính, có mức thu nhập ổn định
Nền kinh tế vừng chắc sau những gì đã tích góp đƣợc từ công việc của tuổi trẻ Đƣợc con cái hỗ trợ,
Sở thích, thói quen sống và sinh hoạt
Nhóm khách hàng yêu thích chụp ảnh và khám phá, do đó, khung cảnh trang trí và thiết kế của homestay trở thành yếu tố quan trọng thu hút họ Những nét đẹp tự nhiên đặc trưng của địa phương tạo nên lợi thế cạnh tranh, giúp homestay thu hút nhóm khách thuộc độ tuổi này yêu thích trải nghiệm và khám phá.
Nghỉ dƣỡng là chính, gắn kết tình cảm giữa bạn bè với nhau, tình cảm vợ chồng với nhau
Họ thích những gì mộc mạc, giản dị, bình yên, mọi thứ không cần quá cầu kì
Bảng 2.2 Phân khúc thị trường khách hàng ngoài nước
Tiêu chí KHÁCH HÀNG NGOÀI NƯỚC Độ tuổi
Theo các số liệu mới nhất, nhóm khách nước ngoài đến Việt Nam du lịch chủ yếu nằm trong độ tuổi từ 23 đến 35 tuổi, phản ánh xu hướng du lịch của giới trẻ và những người trẻ trung, năng động.
Ở độ tuổi này, hầu hết các bạn trẻ và người trung niên trên khắp các châu lục đều có khả năng tự lập về tài chính và quản lý ngân sách riêng Họ có nhận thức rõ ràng về tiền bạc, thường cởi mở, thực tế và nhanh nhẹn trong tác phong Họ coi trọng thời gian và thích khám phá những điều mới lạ, đặc biệt là những nơi có nét đẹp độc đáo, giúp họ thỏa mãn đam mê đi lại và trải nghiệm văn hóa đa dạng.
Hiếu khách, lễ phép, tôn sùng đạo giáo, thủ tục khắt khe Sổng theo mẫu gia đình, không thích sự náo nhiệt và ồn ào
Khách Châu Phi đánh giá cao tính cá nhân và quyền riêng tư, thể hiện sự thẳng thắng, thực tế và thân thiện trong giao tiếp Họ coi trọng nghi thức và đề cao địa vị cùng sự giàu sang, thể hiện qua thái độ lịch thiệp và lịch sự trong các hoạt động xã hội Ngoài ra, khách Châu Phi có sở thích giao lưu văn hóa, ẩm thực, thể thao và nghệ thuật với người Việt Nam, góp phần tạo nên mối quan hệ hợp tác bền vững và giàu tính nhân văn.
Dựa trên phân tích, dự án đã xác định rõ nhóm khách hàng mục tiêu cần hướng đến Trong nước, dự án tập trung vào cả ba phân khúc khách hàng quan trọng để mở rộng thị trường Ngoài ra, đối với thị trường quốc tế, đặc biệt là châu Âu, dự án đã chọn làm nhóm khách hàng chính nhằm tăng cường khả năng tiếp cận và phát triển thị trường xuất khẩu Việc chọn đúng nhóm khách hàng mục tiêu giúp tối ưu hóa chiến lược tiếp thị và nâng cao hiệu quả kinh doanh của dự án.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Ngày nay, du lịch Việt Nam ngày càng phát triển mạnh mẽ, tạo ra nhu cầu ngày càng cao về các dịch vụ đi kèm như ăn uống, nghỉ dưỡng để phục vụ du khách Chính vì vậy, các homestay đã trở thành lựa chọn phổ biến và ngày càng phổ biến hơn, góp phần thúc đẩy ngành du lịch địa phương phát triển bền vững.
Chính vì ngày càng nhiều homestay mọc ra, tính cạnh tranh giữa các chủ thể, các đối thủ với nhau ngày càng gay gắt hơn rất nhièu
Dự án sử dụng mô hình SWOT để đánh giá mang xác xuất cao hơn
Dự án sẽ phân tích mô hình của 3 homestay có kiến trúc tương tự tại Huế để làm nổi bật những điểm khác biệt độc đáo của Endless Homestay so với các đối thủ còn lại Việc so sánh này nhằm đảm bảo hiểu rõ ưu thế nổi bật của Endless Homestay trong thị trường lưu trú tại Huế Qua đó, dự án giúp làm rõ sự khác biệt về kiến trúc, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng, góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của Endless Homestay.
Hình 2.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Bảng 2.3: Phân tích đối thủ cạnh tranh
Paco Homestay Hồ Trâm Homestay Mường A Lưới
+ Thôn A Tia, xã Hồng Kim, huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế
+ 03 đường Bắc Sơn, Thị trấn A Lưới (Cách quảng trường
A Lưới 100m, cách chợ A Lưới 500m, cách thác A Nôr 3 km…)
Các hoạt động tạo ra điểm khác biệt của các homestay
+ Dịch vụ sinh hoạt nướng BBQ ngoài trời Một không gian Đà Lạt thu nhỏ tại Huế
+ Bữa sáng bufet, bữa trƣa, khách sẽ tự chế biến theo nguyên liệu sẵn có và hợp khẩu vị với bản thân
+ Ban nhạc nhỏ, chơi các dụng cụ âm nhạc hòa tấu cùng với buổi lửa trại + Trải nghiệm các
+ Đến với Làng du lịch cộng đồng A Nôr, du khách đƣợc chào đón b ng tiếng trống chiêng nồng nhiệt
+ Đƣợc nghe kể chuyện sử thi của dân tộc mình và dẫn tham quan làng Tìm hiểu và khám phá nét văn hóa đặc sắc của người
Pa Cô, cùng ăn cùng ở với đồng bào
Chúng tôi cung cấp dịch vụ giải khát đa dạng như Sim Coffee và bia, mang đến trải nghiệm thưởng thức đồ uống phong phú cho khách hàng Ngoài ra, chúng tôi tổ chức các hoạt động trải nghiệm văn hóa và vui chơi giải trí nhằm giới thiệu và gìn giữ bản sắc dân tộc của đồng bào địa phương.
Nằm ngay trung tâm huyện A Lưới, du khách dễ dàng khám phá các địa điểm nổi bật như Thác Anor, Cội Nguồn, Đồi Thông Vị trí thuận tiện giúp chuyến tham quan của du khách tại A Lưới trở nên dễ dàng và thuận lợi hơn, đồng thời tận hưởng vẻ đẹp thiên nhiên và văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Trang 27 hoạt động nhƣ làm nương, làm vườn vào buổi sáng sớm, xuống suối tát nước bắt cá, xúc cá, giã gạo, gói bánh A Quát truyền thống và tự tay chế biến các món ăn truyền thống đặc trƣng của dân tộc Pa Cô
Về ban đêm, Cội Nguồn trở thành khu phố đi bộ sôi động, thu hút người dân tập trung tham gia các hoạt động ngoài trời như ca hát, nhảy múa và đá bóng Quán cà phê Đồi Thông biến thành một địa điểm cực kỳ chill, nổi bật dưới ánh đèn lung linh, tạo không khí vui vẻ và thư giãn cho khách du lịch và người dân địa phương.
+ Phòng đƣợc chia ra làm 3 hạng phòng lớn: blook, sàn nhỏ, và sàn lớn
+ Các trang thiết bị trong phòng đƣợc trang bị đầy đủ tiện nghi, chăn, mền, gối, mện, tivi
+ Có quầy bar chill với nhạc du dương
+ Đƣợc sắp xếp gọn gàng ngăn nắp và vô cùng sạch sẽ đầy đủ chăn màng
+ Chăn màng luôn luôn trăng tinh tươm
+ Có cả Phòng Đơn cho các cặp đôi và cả Phòng Nhiều Giường cho đoàn tham quan nhiều người
Mường A Lưới cung cấp nhiều loại HomeStay phù hợp với nhu cầu của khách hàng, bao gồm phòng đơn, phòng đôi và phòng nhiều giường để cùng nhóm bạn tụ tập, trò chuyện.
Mức giá 300.000 VND/ đêm 200.000VND/ đêm 220.000 VND/đêm
Giảm giá 15% cho các tour du lịch, hoạt động ngoài trời, ẩm thực, văn nghệ, trải nghiệm rừng nguyên sinh, nghề dệt Dèng của dân tộc
Chương trình mua 2 tặng 1 cho các tour du lịch tham quan tại homestay
Giảm giá 5% đối với tiệc BBQ và không tính phí đối với trẻ em dưới 4 tuổi khi tham gia tiệc BBQ ngoài trời Điểm mạnh của đối thủ
+ Có lối thiết kế kiến trúc độc đáo, mới lạ
+ Giá phòng rẻ, không chênh lệch với homestay khác nhiều nhƣng tiện nghi và cơ sở vật chất trong phòng vẫn nhƣ nhau
+ Có các hoạt động sinh hoạt thú vị và ấn tƣợng
+ Không gian sinh hoạt rộng rãi, thoáng mát
+ Nhân viên nhiệt tình, thân thiện,
+Các nguồn thực phẩm đƣợc lấy từ các nhà cung ứng sạch sẽ, chất lƣợng sản phẩm tốt
+ Các hoạt động dịch vụ sinh hoạt thú vị, có những văn hóa và ẩm thực mang phong cách riêng
+ Không gian rộng rãi, không khí thoáng mát
+ Có những nét đẹp của bản sắc dân tộc
+ Nơi check in, sống ảo cực chill cho các bạn trẻ Điểm yếu của đối thủ
+ Dịch bệnh càng tái diễn, nhu cầu đi du lịch của con người chưa cao + Homestay n m
+ Homestay trong đƣợc xây dựng trên vùng khá cao, phương tiện di chuyển khá khó khăn
+ Phong cách thiết kế trùng với chất liệu gỗ, lá trùng rất nhiều với các homestay + Homestay n m
Trang 29 trên vùng núi, hẻm nhiều, nên việc di chuyển có hơi khó khăn
Thời tiết thất thường, thiên tai lũ lụt thường xuyên xảy ra dẫn đến cảnh quan tại các vùng núi và hẻm núi dễ bị tàn phá nghiêm trọng Do đó, việc di chuyển trong khu vực này gặp nhiều khó khăn và trở ngại, đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn trọng.
Bảng 2.4 Phân tích Endless homestay Điểm mạnh
Endless Homestay cách trung tâm thành phố Huế chỉ 7km, gần sân bay Phú Bài với khoảng cách 19km và nhà ga Huế là 5,5km, thuận tiện cho việc di chuyển và tham quan các điểm du lịch nổi bật như làng Hương (800m), Kinh Thành Huế (7,5km), chùa Thiên Mụ (8,5km) và cầu Trường Tiền chỉ cách 7km, mang lại trải nghiệm tiện lợi và gần gũi với các địa danh lịch sử, văn hóa của Huế.
Hệ thống phòng nghỉ của chúng tôi bao gồm 15 phòng riêng biệt, được trang bị đầy đủ tiện nghi để mang đến sự thoải mái tối đa cho khách hàng Mỗi phòng đều có chăn gối, màn, quạt, tivi, cùng nhà vệ sinh và phòng tắm riêng, đảm bảo sự tiện nghi và riêng tư.
Ngôi nhà có một không gian sinh hoạt lớn, được thiết kế thành hai gian chính Một căn nhà bố trí khu vực bếp tiện nghi để phục vụ khách dùng bữa sáng, trưa, tối, đảm bảo sự thuận tiện và thoải mái cho mọi nơi trong nhà Bên cạnh đó, còn có quầy bar hiện đại dành cho khách thưởng thức cafe và các loại đồ uống giải trí vào mỗi buổi sáng, tạo không gian thư giãn lý tưởng.
+ Chất liệu đƣợc xây dựng phòng đƣợc dùng b ng gỗ thông
View + Có view hướng nhìn ra bờ sông Hương
Hoạt động ngoài trời và
+ Múa lửa trại cùng với ban nhạc acoustic + Hoạt động tại homestay tham gia hoạt động làm nón (gồm
Trang 30 tại homestay nón lá, nón sen, nón tre) cho cừu ăn, chăm sóc cừu, chăm sóc vườn rau, câu cá, đốt lửa trại
Khách du lịch có thể tận hưởng các hoạt động ngoài trời như tham quan làng hương, khám phá chùa Thiên Mụ, dạo bộ dọc bờ sông Hương, và thưởng thức vẻ đẹp của cầu Tràng Tiền cùng chợ Đông Ba sầm uất Ngoài ra, họ còn có cơ hội khám phá Kinh thành Huế, các lăng tẩm hoành tráng, thể hiện nét văn hóa đặc trưng của cố đô Huế Tuy nhiên, điểm yếu của du lịch Huế là mùa cao điểm thường đông đúc, gây quá tải cho các điểm tham quan, cùng với hạn chế về giao thông và dịch vụ du lịch chưa đồng bộ.
Chƣa có các dịch vụ hỗ trợ sức khỏe nhƣ gội đầu, spa, Ảm thực chƣa đa dạng hóa món ăn cho khách Chƣa có bãi đổ xe
Dịch vụ di chuyển cho khách hạn còn hạn chế vì đường đi còn hơi gập ghềnh
Ngày nay, áp lực công việc và cuộc sống khiến nhiều người tìm kiếm những hình thức du lịch phù hợp để thư giãn Xu hướng lựa chọn homestay trở thành lựa chọn phổ biến, được nhiều gia đình ưa thích hơn so với nghỉ dưỡng tại khách sạn hoặc resort cao cấp Homestay mang lại cảm giác gần gũi, thân thiện và giúp du khách trải nghiệm cuộc sống địa phương một cách chân thực hơn Chính vì vậy, du lịch homestay đang ngày càng trở thành xu hướng ưa chuộng trong thời đại hiện nay.
- Vốn đầu tƣ của homestaay không quá lớn nhƣng lợi nhuận cao
- Xu hướng du lịch Việt Nam ngày càng phát triển, khách đi du lịch ngày càng đông, đó là một lợi thế rất lớn
- Diễn biến thời tiết khí hậu thất thường, dẫn đến tình trạng khách du lịch không thể tham gia các hoạt động du lịch ngoài trời
- Dịch bệnh covid vẫn còn có thể tái diễn, khiến con người e ngại trong việc tiếp xúc giữa đám đông
- Mô hình kinh doanh homestay hiện nay rẩt nhiều, việc cạnh tranh mô hình kinh doanh càng cao so với các đối thủ
Dựa trên phân tích đối thủ cạnh tranh, chúng ta nhận thấy Endless Homestay nổi bật với đa dạng tính khác biệt và sức cạnh tranh so với các homestay có kiến trúc tương tự Bảng phân tích cho thấy rõ ràng những điểm nổi bật và hấp dẫn mà Endless Homestay mang lại, tạo lợi thế cạnh tranh vượt trội trên thị trường.
+ Là một hình thức thuê nhà giá rẻ
+ Hợp với túi tiền, Endless giá mềm hơn so với các homestay có phong cách thiết kế tương tự, nhưng về tiện nghi cũng không chênh lệch là bao
+ Không gian phù hợp cho trải nghiệm cảm giác thƣ thái sau khi làm việc bận rộn
Có một căn phòng ở nơi xa, mang lại cảm giác như chính nhà của bạn, nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực do người dân địa phương nấu, tận hưởng cảm giác ngủ nghỉ như nhà dân và khám phá nét đẹp văn hóa đặc trưng của cộng đồng bản địa.
+ Các hoạt động sinh hoạt hấp dẫn, đậm chất văn hóa vùng miền.
KẾ HOẠCH BÁN HÀNG VÀ MARKETING (4P) CỦA
Sản phẩm( Product)
Endless Homestay sở hữu kiến trúc kết hợp cổ điển và hiện đại, mang phong cách trẻ trung, năng động Với diện tích khoảng 2000m², gồm 14 căn villa diện tích 35m² mỗi căn, cùng nhà sinh hoạt chính dành cho ăn buffet sáng, quầy bar mini và các hoạt động hấp dẫn quanh khuôn viên Nơi đây là điểm nghỉ dưỡng lý tưởng kết hợp giải trí, phù hợp cho gia đình, nhóm bạn hoặc công ty nhỏ.
Hình 3.1 Không gian tại Endless Homestay
Tại đây có nhiều loại phòng khác nhau dành cho du khách có thể lựa chọn:
Bảng 3.1 Các loại phòng tại Endless Homestay
Đến với Endless Homestay, bạn sẽ cảm nhận như đang ở chính ngôi nhà của mình, mang lại cảm giác thoải mái nhất Dịch vụ ăn uống tại đây phù hợp để tổ chức tiệc nướng BBQ cùng người thân yêu, bạn bè thân thiết hoặc đồng nghiệp lâu năm Chọn Endless Homestay làm địa điểm tổ chức tiệc nướng BBQ sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ấm cúng, đáng nhớ và lý tưởng cho mọi dịp đặc biệt.
Du khách có thể vừa ăn những miếng thịt nướng, những hải sản tươi sống kết
STT Các căn villa Diện tích, đặc điểm Hình ảnh minh họa
+ Căn villa một giường đôi( dành cho hai khách)
+ Diện tích căn villa khoảng 35m2 và ban công 10m2
+ Căn villa hai giường đơn( dành cho hai khách ngủ riêng)
+ Diện tích căn villa khoảng 35m2 và ban công 10m2
+ Căn villa dành cho du khách đi ba người
+ Diện tích căn villa khoảng 35m2 và ban công 10m2
Gồm 1 giường ngủ lớn và một giường đơn
Trang 37 hợp với ly rƣợu vang đỏ tại không gian thoáng mát nhƣng không kém phần sang trọng vừa tận hưởng những giai điệu nhạc du dương của đêm nhạc Acoustic bên đốm lửa trại đỏ hồng mà Homestay đã chuẩn bị
Hình 3.2 Tiệc nướng BBQ và nhạc Acoustic tại Endless Homestay
Tại Endless Homestay, khách hàng có thể thưởng thức các thức uống tại quầy Bar mini nằm trong khu vực sinh hoạt chung Quầy Bar mini phù hợp để nhâm nhi tách cà phê vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối, mang lại không gian thư giãn và thoải mái Đây là điểm đến lý tưởng để tận hưởng các đồ uống đa dạng trong không gian thân thiện của homestay.
Hình 3.3 Quầy bar mini tại Endless Homestay
Du khách còn có cơ hội trải nghiệm cuộc sống làm vườn tại Homestay và thưởng thức các bữa ăn được chế biến từ những sản phẩm tươi sạch từ chính khu vườn Những cây trồng tại đây được chăm sóc kỹ lưỡng, bón phân tự nhiên từ rác hữu cơ, mang lại môi trường sống xanh sạch và góp phần bảo vệ môi trường.
Trang 38 hữu cơ Tham gia chăm sóc nuôi dƣỡng đàn cừu và chụp hình sống ảo cùng những cừu siêu đáng yêu có tại Endless Homestay
Hình 3.4 Các hoạt động diễn ra tạ Endless Homestay
Du khách có thể tự tay đan những chiếc nón lá truyền thống để làm kỉ niệm, với nhiều lựa chọn như nón lá, nón lá sen, nón tre, mang lại trải nghiệm ý nghĩa và độc đáo Vào mỗi buổi sáng, thưởng thức cà phê, câu cá tại sông Hương là hoạt động tuyệt vời giúp du khách thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng, đồng thời là dịp gặp gỡ, kết nối bạn bè cuối tuần đầy thú vị dành cho nam giới Những chú cá trong sông Hương còn góp phần tạo nên bữa ăn đậm đà, phong phú, trở thành thành phần chính trong trải nghiệm ẩm thực tại Homestay.
Hình 3.5 Các hoạt động có tại Endless Homestay
Ngoài các hoạt động diễn ra tại Endless Homestay, khách còn có cơ hội tham gia các trải nghiệm hấp dẫn như du thuyền trên sông Hương và tham quan làng Hương độc đáo Khách du lịch có thể khám phá các địa điểm nổi bật của Huế như kinh thành Huế, cố đô Huế và lăng vua Tự Đức, mang đến hành trình khám phá văn hóa và lịch sử đặc sắc.
Trang 39 Đức, các cây cầu nổi tiếng: cầu Tràng Tiền, cầu gỗ liêm, để du khách trải nghiệm thú vị tại thành phố Huế
Hình 3.6 Các hoạt động khác tại thành phố
Điểm đặc biệt của Endless Homestay chính là tên gọi các căn Villa độc đáo theo tên các hành tinh trong hệ Mặt Trời Ngôi nhà chính mang tên "Mặt trời", tượng trưng cho trung tâm và là nơi sinh hoạt chính, còn các căn khác mang tên như "Sao Thủy," "Sao Kim," "Trái Đất," "Sao Hỏa," "Sao Mộc," "Sao Thổ," "Sao Thiên Vương," "Sao Hải Vương," "Sao Chổi," "Sao Băng," "Sao Lùn Trắng," "Sao Lùn Đen," "Sao Mai" và "Sao Hôm," mang ý nghĩa phong phú, góp phần tạo nên trải nghiệm đặc biệt và thú vị cho khách lưu trú.
Hình 3.7 Đèn ngủ được thiết kế theo tên gọi của các sao
Các yếu tố quan trọng giúp Endless Homestay có lợi thế cạnh tranh so với các homestay khác và các loại hình kinh doanh du lịch như khách sạn, nhà nghỉ chính là những điểm nổi bật về chất lượng dịch vụ, không gian riêng tư thoáng đãng, vị trí thuận tiện, cùng với phong cách thiết kế độc đáo phản ánh nét văn hóa địa phương.
Giá cả ( Price)
Tại Endless Homestay có các căn Villa khác nhau nên cũng sẽ có giá khác nha:
Bảng 3.2: Bảng Giá của các căn Villa tại Endless Homestay Để xác định giá bán của các căn Villa tại Endless Homestay thì:
- Đầu tiên xác định giá bán
+ Giá bán = giá thành tiêu thụ/ sản phẩm + lợi nhuận/ sản phẩm
+ Giá thành tiêu thụ/ sản phẩm= giá thành sản xuất/ sản phẩm + chi phí quản lý/ sản phẩm
STT Các căn villa Giá (Vnd) Hình ảnh minh họa
+ Căn villa một giường đôi( dành cho hai khách)
+ Căn villa hai giường đơn( dành cho hai khách ngủ riêng)
+ Căn villa dành cho du khách đi ba người
+ Giá thành sản xuất/ sản phẩm =tổng các chi phí sản xuất ra sản phẩm/ số lƣợng sản xuất ra
+ Xác định tổng chi phí 1 sản phẩm= chi phí nguyên vật liêu, chi phí nhân công, chi phí sản xuất chung trực tiếp
+ Chi phí quản lý 1 sản phẩm= tổng các chi phí công cụ dụng cụ, lương, bảo hiểm, chi phí khác/ số lƣợng bán ra sản phẩm
+ Gía thành tiêu thụ/ sản phẩm= chi phí quản lý/ sản phẩm+ tổng chi phí sản xuất/ sản phẩm
=> Giá bán = Giá thành tiêu thụ/ sản phẩm + lợi nhuận mong muốn
Các hoạt động diễn ra tại Endless Homestay có giá niêm yết cụ thể
Bảng 3.3 : Bảng giá niêm yết các hoạt động tại Endless Homestay
STT Tên hoạt động Giá niêm yết( Vnd) Hình ảnh minh họa
2 Quầy bar mini Từ 15,000 đồng -
3 Đan nón lá Đã bao gồm trong giá phòng
Hương Đã bao gồm trong giá phòng
5 Chụp hình cùng cừu Đã bao gồm trong giá phòng Để xác định giá bán các hoạt động tại Endless Homestay thì:
Giá bán = Giá thành tiêu thụ/ sản phẩm + lợi nhuận mong muốn
Bảng 3.4 Chi phí nguyên vật liệu, hàng hóa của tiệc BBQ
Bảng 3.5: Bảng dự tính giá thành phẩm
Tên nguyên liệu Đơn vị tính
Số lƣợng Đơn giá Thành tiền
Kim chi Hàn Quốc Kg 0.1 75,000 7,500 Ớt chuông Kg 0.2 30,000 6,000
Chi phí sản xuất chung trực tiếp
Tổng chi phí sản xuất của 1 sản phẩm
Giá thành sản xuất của 1 sản phẩm Tiệc
Bảng 3.6: Bảng dự toán giá bán
Endless Homestay có mức giá linh hoạt tùy theo thời điểm trong năm, với giá cao vào các mùa cao điểm như lễ hội lớn tại thành phố Huế hoặc mùa du lịch hè Trong các đợt dịch bệnh hoặc thời gian trái mùa du lịch, giá phòng thường thấp hơn nhằm kích cầu du khách và thúc đẩy hoạt động du lịch.
Kênh phân phối (Place)
Endless Homestay cung cấp các căn villa bán theo nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bán trực tiếp tại Homestay và qua các nền tảng trực tuyến như Agoda, Booking.com, Traveloka Chúng tôi tạo các trang web riêng và triển khai các hoạt động quảng cáo đa dạng để xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và phát triển kinh doanh hiệu quả nhất.
Hình 3.8: Các kênh bán hàng trực tuyến
Homestay giúp tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn bằng cách sử dụng card visit đặt tại phòng khách, cho phép du khách mang về sử dụng lần sau hoặc giới thiệu đến gia đình và bạn bè, từ đó nâng cao khả năng tương tác và mở rộng mạng lưới khách hàng tiềm năng.
Sản phẩm Đơn vị tính
Chi phí quản lý/sản phẩm
Giá thành tiêu thụ/sản phẩm
% Lợi nhuận/Gi á thành tiêu thụ
Hình 3.9 Card visit của Endless Homestay
Link: https://www.facebook.com/05.thefire
Hình 3.10 Trang Page của Endless Homestay
Hình 3.11 Kênh Tiktok của Endless Homestay
Link: https://www.facebook.com/05 thefire
KẾ HOẠCH TỔ CHỨC – NHÂN SỰ CỦA ENDLESS
Cơ cấu tổ chức
Sơ đồ 1 Tổ chức nhân sự tại Endless Homestay
Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban
- Quản lí nhân viên, quản lí hàng hóa
- Tạo điều kiện thuận lợi cho công việc chung
- Huấn luyện, đào tạo nhân viên
- Lập bảng kế hoạch chi tiết về các công việc của Homestay
- Theo dõi, giám sát khả năng làm vệc của nhân viên
- Kiểm kê số lƣợng công cụ, dụng cụ, lập danh sách thu chi nguyên liệu, vật liệu
- Chào hỏi, đón tiếp khách hàng, đối tác, giải đáp thắc mắc trực tiếp với khách hàng
- Thục hiện check in/ Check out cho khách
- Tiếp nhận các cuộc gọi và xử lý các vấn đề khách hàng, đối tác trao đổi
- Giữ gìn vệ sinh khu vực sảnh, tuân thủ các quy tắc và quy định của tổ chức, doanh nghiệp
- Chịu trách nhiệm về vệ sinh cho Homestay
- Đảm bảo phòng luôn trong trạng thái tốt nhất Phòng phải sạch sẽ, gọn gàng, đầy đủ đồ dùng trước khi khách nhận phòng
- Chịu trách nhiệm chăm sóc cây cảnh, hoa, cắt tỉa lá úa vàng
- Phun thuốc trừ sâu, phòng bệnh cho cây
- Bảo quản công cụ dụng cụ và trang thiết bị sử dụng chăm sóc cây cảnh
- Hướng dẫn khách tham gia các hoạt động trồng rau, cho cừu ăn
- Đảm bảo an ninh, an toàn cho Homestay
- Hướng dẫn khách vào bãi đậu xe
- Kiểm tra giám sát tình hình an toàn cho khách
-Thực hiện các nhiệm vụ do quản lý giao cho
- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm Đồng thời, luôn tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như nội quy an toàn lao động trong bếp để đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn và chuyên nghiệp.
- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp
Kế hoạch nhân sự
Bảng 4.1: kế hoạch nhân sự của ENDLESS HOMESTAY
Số lƣợng Trình độ Mô tả vai trò/ nhiệm vụ
+ Có kinh nghiệm quản lý hai năm trở lên + Tốt nghiệp đại học trở lên
+ Sử dụng thành thạo các phần mền tin học + B ng Tiếng Anh
+ Quản lí nhân viên + Quản lí hàng hóa + Tạo điều kiện thuận lợi cho công việc chung
+ Thông báo, cung cấp thông tin cho nhân viên
+ Huấn luyện, đào tạo nhân viên
+ Lập bảng kế hoạch chi tiết về các công việc của Homestay
+ Tuyển chọn nhân sự +Theo dõi, giám sát khả năng làm vệc của nhân viên
+ Kiểm kê số lƣợng công cụ, dụng cụ, lập danh sách thu chi nguyên liệu, vật liệu
+ Có kinh nghiệm ít nhất 2 năm + Yêu cầu b ng Tiếng Anh + Biết ít nhất 2 ngôn ngữ
+ Là cầu nối giữa khách hàng với Homestay + Là bộ phận đắc lực giúp tƣ vấn, góp ý về tình hình khách sạn, nhu cầu, thị hiếu khách
+ Chào đón khách + Làm thủ tục check-in check-out cho khách
+ Lưu trữ, điền thông tin của khách lên hệ thống của khách sạn
+ Báo cáo với quản lý về tình hình hoạt động
+ Yêu cầu kinh nghiệm hai năm trở lên + Tốt nghiệp cao đăng/ đại học
+ Chịu trách nhiệm lau dọn, vệ sinh phòng ở trong khách
+ Đảm bảo phòng ốc luôn sạch đẹp trước khi khách đến và sau khi khách trả phòng
+ Dọn phòng trước, trong và sau thời gian lưu trú của khách hàng, thời gian dọn mỗi phòng thông thường từ 15 – 20 phút + Cập nhật tình hình phòng trống
+ Thực hiện vệ sinh các khu vực trong khách sạn
+ Có kinh nghiệm 1 năm trở lên + Độ tuổi từ 20-45 tuổi
+ Thực hiện công tác chăm sóc cây xanh đảm bảo cảnh quan
+ Chịu trách nhiệm chăm sóc cây cảnh, hoa, cắt tỉa lá úa vàng + Phun thuốc trừ sâu, phòng bệnh cho cây
+ Hướng dẫn khách tham gia các hoạt động trồng rau, cho cừu ăn
+ Tốt nghiệp khóa huấn luyện về an ninh an
+ Đảm bảo an ninh, an toàn cho Homestay
+ Hướng dẫn khách vào bãi giữ xe
+ Sắp xếp xe gọn gàng + Kiểm tra giám sát tình hình an toàn cho khách
Trang 53 toàn + Độ tuỏi từ 20- 40tuổi
+ B ng cấp chứng chỉ về đầu bếp hoặc những ngành liên quan khác + Có khả năng giao tiếp tiếng Anh
+ Chịu trách nhiệm về chế biến món ăn cho khách + Quản lý các công cụ dụng cụ, nguyên vật liệu trong khu vực bếp
+ Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện công việc chế biến
Chúng tôi đảm bảo chế biến món ăn theo đúng quy trình tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Đội ngũ của chúng tôi chịu trách nhiệm bảo quản nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn và sẵn sàng phục vụ khách hàng Ngoài ra, nhân viên trực tiếp giải quyết mọi thắc mắc của khách hàng về món ăn, mang đến trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp và hài lòng.
Bảng 4.2: Dự toán lương của Endless Homestay
II Bộ phận sản xuất 86.000.000 15.050.000 2.580.000 860.000 1.720.000 20.210.000 106.210.000
1 Nguyễn Văn A4 Nhân viên lễ tân 8.000.000 1.400.000 240.000 80.000 160.000 1.880.000 9.880.000
2 Nguyễn Văn A5 Nhân viên lễ tân 8.000.000 1.400.000 240.000 80.000 160.000 1.880.000 9.880.000
3 Nguyễn Văn A6 Nhân viên làm phòng 7.000.000 1.225.000 210.000 70.000 140.000 1.645.000 8.645.000
4 Nguyễn Văn A7 Nhân viên làm phòng 7.000.000 1.225.000 210.000 70.000 140.000 1.645.000 8.645.000
5 Nguyễn Văn A8 Nhân viên làm phòng 7.000.000 1.225.000 210.000 70.000 140.000 1.645.000 8.645.000
6 Nguyễn Văn A9 Nhân viên làm vườn 7.000.000 1.225.000 210.000 70.000 140.000 1.645.000 8.645.000
7 Nguyễn Văn A10 Nhân viên làm vườn 7.000.000 1.225.000 210.000 70.000 140.000 1.645.000 8.645.000
8 Nguyễn Văn A11 Nhân viên làm vườn 7.000.000 1.225.000 210.000 70.000 140.000 1.645.000 8.645.000
9 Nguyễn Văn A12 Nhân viên bảo vệ 6.000.000 1.050.000 180.000 60.000 120.000 1.410.000 7.410.000
10 Nguyễn Văn A13 Nhân viên bảo vệ 6.000.000 1.050.000 180.000 60.000 120.000 1.410.000 7.410.000
11 Nguyễn Văn A14 Nhân viên bếp 8.000.000 1.400.000 240.000 80.000 160.000 1.880.000 9.880.000
11 Nguyễn Văn A15 Nhân viên bếp 8.000.000 1.400.000 240.000 80.000 160.000 1.880.000 9.880.000
STT HỌ VÀ TÊN CHỨC DANH LƯƠNG
CÁC KHOẢN TRÍCH TÍNH VÀO CHI PHÍ DOANH NGHIỆP (đồng)
Quy trình hoạt động của các phòng ban
Quy trình hoạt động của nhân viên lễ tân
Bước 2: Xác nhận việc đặt phòng trước của khách
Bước 3: Làm thủ tục đăng ký lưu trú cho khách
Bước 4: Xác nhận phương thức thanh toán của khách
Bước 5: Giao chìa khoá phòng
Bước 6: Giới thiệu thông tin về dịch vụ trong Homestay
Bước 7: Dẫn khách lên phòng
Bước 8: Hoàn tất hồ sơ, cập nhật thông tin
Quy trình hoạt động của nhân viên làm phòng
Bước 1: Gõ cửa phòng khách
Bước 3: Đặt xe đẩy và các dụng cụ vệ sinh
Bước 4: Mở rèm cửa và cửa sổ
Bước 5: Tắt hoặc điều chỉnh các thiết bị trong phòng
Bước 7: Kiểm tra các đồ cần bảo dưỡng
Bước 8: Tháo các đồ vải bẩn và thay đồ sạch
Bước 9: Lau bụi bẩn ở những đồ bên trên
Bước 10: Kiểm tra và để thêm đồ dùng cá nhân
Bước 11: Hút bụi và lau sàn
Bước 12: Dọn phòng vệ sinh
Bước 13: Kiểm tra lại toàn bộ phòng
Quy trình hoạt động của nhân viên làm vườn
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Bước 2: Tiếp nhận khu vực làm việc
Bước 3: Cắt tỉa cây lớn, cây bụi
Bước 4: Nhân giống và nuôi trồng cây
Bước 5: Dọn dẹp khu vực làm việc và dụng cụ
Quy trình hoạt động của nhân viên an ninh
Bước 1: Nhận khu vực làm việc
Bước 2: Kiểm soát tình hình ra vào của Homestay
Bước 3: Trực cổng chính hướng dẫn khách đậu xe
Quy trình hoạt động của nhân viên bếp
Bước 1: Tiếp nhận công việc đầu ca
Bước 2: Kiểm tra lại nguyên liệu, hàng trong kho
Bước 3: Dọn vệ sinh khu vực bếp, chuẩn bị công cụ dụng cụ
Bước 4: Tiếp nhận oder, chế biến món
Bước 5: Dọn vệ sinh cuối ngày
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH CỦA ENDLESS HOMESTAY TẠI THÀNH PHỐ HUẾ
Mức vốn đầu tƣ của dự án
Để đạt được mức doanh thu vượt xa chỉ tiêu đề ra trong tháng, Endless đã lựa chọn mô hình kinh doanh tự vốn góp thay vì vay vốn Hình thức này giúp công ty kiểm soát tốt tài chính, giảm thiểu rủi ro vay nợ và tối đa hóa lợi nhuận từ hoạt động homestay Nhờ chiến lược này, Endless tự chủ trong việc mở rộng kinh doanh, nâng cao chất lượng dịch vụ và thu hút nhiều khách hàng hơn Việc đầu tư bằng nguồn vốn tự có còn góp phần xây dựng sự bền vững, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển dài hạn của doanh nghiệp trong ngành homestay.
Bảng 5.1 : Vốn đầu tƣ của dự án
STT LOẠI VỐN SỐ TIỀN (đồng)
+ Vốn khởi sự gồm: vốn tự cố định + vốn lưu động
+ Vốn lưu động: tiền mua CCDC + tiền mua hàng + tiền mua nguyên vật liệu + tiền lương và trích gộp + chi phí khác + tiền mặt
Phương án vay vốn và trả nợ
Vì Endless Homestay là mới khởi nghiệp nên quy mô kinh doanh không lớn, vì thế nhóm không chọn phương án vay vốn từ các nguồn bên ngoài
Trong giai đoạn khởi nghiệp, việc ước tính chính xác doanh thu hàng tháng còn khó khăn, gây khó khăn trong việc lập kế hoạch tài chính Thay vì vay vốn bên ngoài với lãi suất cao, các chủ homestay nên tập trung vào phát triển nguồn khách hàng ổn định để giảm thiểu rủi ro tài chính Điều này sẽ giúp đảm bảo sự ổn định ban đầu của dự án homestay và thúc đẩy sự phát triển bền vững trong giai đoạn đầu khởi nghiệp.
Bảng 5.2 Phương án vay vốn và trả nợ
STT NGUỒN VỐN SỐ TIỀN(đồng)
3 Vốn từ các nhà đầu tƣ 2.500.000.000
Tính toán doanh thu
Bảng 5.3 : Tính toán doanh thu
Sản phẩm bao gồm: + căn villa một giường đôi
+ Căn villa hai giường đơn
+ Căn villa 1 giường đơn 1 giường đôi
+ Đối với căn villa 1 giường đôi có tổng doanh thu cao nhất tháng: tháng1, tháng 2, tháng 5, tháng 6
+ Đối với căn villa hai giường đơn có tổng doanh thu cao nhất tháng: tháng1, tháng 2
Sản phẩm Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Tổng
Căn villa một giường đôi
Căn villa hai giường đơn
Căn villa một giường đơn, một giường đôi
+ Đối với villa 1 giường đơn 1 giường đôi có tổng doanh thu cao nhất tháng: tháng 1, tháng 2 và tháng 12
+ Đối với tiệc BBQ có tổng doanh thu cao nhất tháng: tháng 1, tháng 2, tháng 11, tháng 12
+ Tổng doanh thu cao nhất năm là tháng 1
Công thức để tính ra doanh thu nhƣ sau:
Số lƣợng sẽ lấy từ bảng dự tính số lƣợng bán ra
Giá thành sẽ lấy từ bảng giá thành, giá bán
Doanh thu đƣợc tính: số lƣợng * giá thành
Tính toán chi phí
Bảng 5.4 : Tính toán chi phí
Sản phẩm bao gồm: + căn villa một giường đôi
+ Căn villa hai giường đơn
+ Căn villa 1 giường đơn 1 giường đôi
+ Đối với căn villa 1 giường đôi có tổng chi phí cao nhất tháng: tháng 1, tháng 2, tháng 5, tháng 6
+Đối với căn villa hai giường đơn có tổng chi phí cao nhất tháng: tháng1
Sản phẩm Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Tổng
Căn villa một giường đôi
Căn villa hai giường đơn
Căn villa một giường đơn, một giường đôi
+ Đối với villa 1 giường đơn 1 giường đôi có tổng chi phí cao nhất tháng: tháng 1, tháng 2 và tháng 12
+ Đối với tiệc BBQ có tổng chi phí cao nhất tháng: tháng 1, tháng 2, tháng
+Tổng chi phí cao nhất năm là tháng 2
Công thức tính để tính ra chi phí nhƣ sau
Số lƣợng sẽ lấy từ bảng tính số lƣợng bán ra
Giá thành sẽ lấy số liệu từ bảng giá thành tiêu thụ/ sản phẩm
Chí phí đƣợc tính: số lƣợng * giá thành tiêu thụ / sản phẩm