30 bài tập trắc nghiệm Protein (có đáp án) Câu 1 Protein có trong A Cơ thể người B Động vật C Thực vật D Cả A, B, C đều đúng Lời giải Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật Đáp án cần chọ[.]
Trang 130 bài tập trắc nghiệm Protein (có đáp án)
Câu 1: Protein có trong
A Cơ thể người
B Động vật
C Thực vật
D Cả A, B, C đều đúng
Lời giải:
Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật
Đáp án cần chọn là:D
Câu 2: Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều
A Glucozơ
B Chất đường
C Chất bột
D Protein
Lời giải:
Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều: Protein
Đáp án cần chọn là:D
Câu 3: Khi thủy phân hoàn toàn 500 gam protein A thì thu được 178 gam alanin Nếu
phân tử của A là 50000 thì số mắt xích alanin trong phân tử A là (biết Malanin = 89)
A 100
B 200
C 300
D 400
Lời giải:
Trang 3Câu 6: Các phân tử protein đều phải chứa nguyên tố
A Cacbon, hidro
B Cacbon, oxi
C Cacbon, hidro, oxi
D Cacbon, hidro, oxi, nitơ
Lời giải:
Các phân tử protein đều phải chứa nguyên tố: Cacbon, hidro, oxi, nitơ
Đáp án cần chọn là:D
Câu 7: Điểm giống nhau giữa aminoaxit và axit axetic là
A Đều có các nguyên tố C, H, O và phân tử có nhóm –COOH
B Đều có các nguyên tố C, H, O
C Đều có các nguyên tố C, H, N
D Đều có các nguyên tố C, H, N và có phân tử nhóm –COOH
Lời giải:
Điểm giống nhau giữa aminoaxit và axit axetic là đều có các nguyên tố C, H, O và phân
tử có nhóm –COOH
Đáp án cần chọn là:A
Câu 8: Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn
toàn thu được sản phẩm là
A Este và nước
B Hỗn hợp amino axit
C Chất bay hơi có mùi khét
D Các axit béo
Lời giải:
Trang 4Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là: hỗn hợp amino axit
Đáp án cần chọn là:B
Câu 9: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông Người ta có thể
A Dùng phản ứng thủy phân
B Dùng quỳ tím
C Đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm
D Gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ
Lời giải:
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, người ta có thể: Đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm
Đáp án cần chọn là:C
Câu 10: Phát biểu nào sau đây là đúng?
A Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản
B Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử amino axit giống nhau tạo nên
C Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại amino axit tạo nên
D Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên
Lời giải:
Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều lại amino axit tạo nên
Đáp án cần chọn là:C
Câu 11: Trong thành phần cấu tạo phân tử protein ngoài các nguyên tó C, H, O thì nhất
thiết phải có
A Nitơ
B Clo
Trang 5C Sắt
D Lưu huỳnh
Lời giải:
Trong thành phần cấu tạo phân tử protein ngoài các nguyên tó C, H, O thì nhất thiết phải có: Nitơ
Đáp án cần chọn là:A
Câu 12: Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng
hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein Hiện tượng
đó gọi là
A Sự oxi hóa
B Sự khử
C Sự cháy
D Sự đông tụ
Lời giải:
Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ
Đáp án cần chọn là:D
Câu 13: Hiện tượng xảy ra khi cho giấm vào sữa đậu nành là
A Sữa đậu nành bị vón cục
B Sữa đậu nành và giấm hòa tan vào nhau
C Sữa đậu nành chuyển sang đỏ
D Có bọt khí xuất hiện
Lời giải:
Hiện tượng xảy ra khi cho giấm vào sữa đậu nành là: Sữa đậu nành bị vón cục
Đáp án cần chọn là:A
Trang 6Câu 14: Tính chất nào sau đây không phải là tính chất đặc trưng của protein?
A Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương
B Bị phân hủy bởi nhiệt
C Bị đông tụ
D Có khả năng tham gia phản ứng thủy phân
Lời giải:
Protein không tham gia phản ứng tráng gương
Đáp án cần chọn là:A
Câu 15: Cho các phát biểu sau:
(1) Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại
(2) Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ, protein bị thủy phân sinh ra các amino axit
(3) Khi đun nóng mạnh hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi
và có mùi khét
(4) Ứng dụng chính của protein là làm thức ăn, ngoài ra protein còn có các ứng dụng khác trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ (sừng, ngà) …
(5) Dấu hiệu để nhận biết protein là làm dung dịch iot đổi màu xanh
Số phát biểu đúng là
A 2
B 3
C 4
D 5
Lời giải:
Số phát biểu đúng là (1), (2), (3), (4)
Trang 7Phát biểu (5) sai vì dấu hiệu để nhận biết protein là đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng
Đáp án cần chọn là:C
Câu 16: Nhận xét nào sau đây là đúng nhất?
A Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản
B Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử aminoaxit giống nhau tạo nên
C Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại
aminoaxit tạo nên
D Protein có khối lượng phân tử lớn do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:C
Câu 17: Khi cho nước chanh vào sữa bò có hiện tượng
A sữa bò bị vón cục
B sữa bò và nước chanh hòa tan vào nhau
C xuất hiện màu xanh đặc trưng
D không có hiện tượng gì
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:A
Câu 18: Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều
A chất béo
B chất đường
C chất bột
D protein
Lời giải:
Trang 8Đáp án cần chọn là:D
Câu 19: Tính chất nào sau đây không phải là tính chất đặc trưng của protein?
A Có khả năng tham gia phản ứng thủy phân
B Bị đông tụ
C Bị phân hủy bởi nhiệt
D Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:D
Câu 20: Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì
nhất thiết phải có nguyên tố
A lưu huỳnh
B sắt
C clo
D nitơ
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:D
Câu 21: Dấu hiệu để nhận biết protein là
A làm dung dịch iot đổi màu xanh
B có phản ứng đông tụ thành chất màu trắng khi đun nóng
C thủy phân trong dung dịch axit
D đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:D
Câu 22: “Mắt xích” trong phân tử protein là
Trang 9A xenlulozơ
B glucozơ
C aminoaxit
D etilen
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:C
Câu 23: Khi đốt cháy hoàn toàn m gam một chất hữu cơ X sản phẩm tạo ra có khí nitơ
Chất X có thể là
A tinh bột
B saccarozơ
C PVC
D protein
Lời giải:
Trong 4 chất tương ứng với 4 đáp án chỉ có protein thành phần nguyên tố có N
Đáp án cần chọn là:D
Câu 24: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông Chúng ta có thể
A gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ
B đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm
C dùng quỳ tím
D dùng phản ứng thủy phân
Lời giải:
Đáp án cần chọn là:B
Câu 25: Aminoaxit (A) chứa 13,59% nitơ về khối lượng Công thức phân tử của
aminoaxit là
Trang 11Lời giải
Cho chanh vào sữa bò xảy ra hiện tượng đông tụ Vì trong sữa bò có nhiều protein, mà protein bị đông tụ trong axit
Đáp án cần chọn là:B
Câu 28: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, chúng ta có thể
A gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ
B đốt và ngửi, nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm
C dùng quỳ tím
D dùng phản ứng thủy phân
Lời giải
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, chúng ta có thể đốt và ngửi, nếu có mùi khét (giống mùi tóc cháy) là vải bằng tơ tằm, vải bằng bông đốt không có mùi khét (giống mùi đốt gỗ) vì bông làm từ xenlulozơ còn vải tơ tằm làm từ protein
Đáp án cần chọn là:B
Câu 29: Đốt cháy chất hữu cơ X (X là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ,
glucozơ, protein) thấy sản phẩm tạo ra là CO2, H2O và N2 Vậy X có thể là
A tinh bột
B saccarozơ
C glucozơ
D protein
Lời giải
Trang 12Đốt cháy chất hữu cơ X (X là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ, glucozơ, protein) thấy sản phẩm tạo ra là CO2, H2O và N2 => X chứa C, H, O và N
=> X là protein
Đáp án cần chọn là: D
Câu 30: Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn
toàn thu được sản phẩm là
A Este và nước
B Hỗn hợp amino axit
C Chất bay hơi có mùi khét
D Các axit béo
Lời giải
Do protein bị thủy phân trong dung dịch axit, dung dịch bazơ hoặc nhờ xúc tác của enzim sinh ra các amino axit
=> Đun nóng protein với dung dịch axit, dung dịch bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn ta thu được sản phẩm là hỗn hợp các amino axit
Đáp án cần chọn là: B