Sản xuất rau an toàn và các nguyên tắc GAP - Bài giảng cho học viên cao học Chuyên ngành Trồng trọt pptx

Người sản xuất Người tiêu dùng Người lưu thông Thay đổi tập quán ­ Vật tư đầu vào ­ Giám sát thực hiện quy trình ­ Giám sát chất lượng sản phẩm.

Bài gi ng cho h c viên cao h cả ọ ọ

Chuyên ngành Tr ng tr tồ ọ

• Theo th ng kê c a B Y t (2006) T 1999 – 2004, c ố ủ ộ ế ừ ả

n ướ c có 1428 v ng đ c th c ăn v i h n 23.000 ụ ộ ộ ứ ớ ơ

ng ườ i m c Trong đó 316 tr ắ ườ ng h p t vong ợ ử

• Môi tr ườ ng s ng, môi tr ố ườ ng canh tác (đ t, n ấ ướ c) b ị

ô nhi m lâu dài, khó kh c ph c ễ ắ ụ

• Chi phí s n xu t tăng, hi u qu đ u t gi m ả ấ ệ ả ầ ư ả

• Rau là tác nhân chính trong tr ng tr t do: hàm ồ ọ

l ượ ng n ướ ớ c l n, th i gian sinh tr ờ ưở ng ng n, sinh ắ

kh i l n, s d ng t ố ớ ử ụ ươ i

• Di n tích s n xu t rau theo quy trình an toàn ệ ả ấ

t i đ ng b ng sông H ng, 2006 (chi c c B o ạ ồ ằ ồ ụ ả

v th c v t Hà N i ệ ự ậ ộ

TT T nh, thành ph ỉ ốS qu n, ố ậ

huy n ệ Di n tích canh tác rau (ha) ệ Di n tích gieo tr ng ệ ồ

hàng năm (ha) Di n tích rau an ệ

• S d ng nhi u hóa ch t BVTV: năm 2002 có ử ụ ề ấ

270 lo i thu c tr sâu, 216 lo i thu c tr b nh, ạ ố ừ ạ ố ừ ệ

160 lo i thu c tr c , 12 lo i thu c di t chu t và ạ ố ừ ỏ ạ ố ệ ộ

26 l ai thu c kích thích sinh tr ngọ ố ưở

• S d ng không đúng thu c, th ng ch s d ng ử ụ ố ườ ỉ ử ụ

1 lo i thu c theo thói quen, s d ng thu c có ạ ố ử ụ ố

đ đ c cao (nhóm I và II)ộ ộ

• Không đ m b o th i gian cách ly l n phun ả ả ờ ầ

thu c cu iố ố

• Các tác nhân gây h i ạ

N ướ c c ng sinh ho t ố ạ

cũng dùng đ …t ể ướ i rau Phân h u c ngay t i máng n ữ ướ ướ ơ ủ c t i ạ

K phun, k thu hoach, ẻ ẻ

viêc ai ng ườ ấ i y làm còn đ Sau khi thu ho ch v , rau ượ c “t m” b ng n ắ ằ ạ ướ ề c…ao tù

T p k t rau …ra ph ậ ế ố Ng ườ i tiêu dùng sao bi t ế

đ ượ c đâu là rau sach, rau b n ẩ

Người sản  xuất

Người tiêu  dùng

Người lưu  thông

Thay đổi  tập quán ­ Vật tư đầu vào

­ Giám sát thực  hiện quy trình

­ Giám sát chất  lượng sản phẩm

Tr ng rau an toàn dùng l i ch n công trùngồ ướ ắ

Tr ng rau trên n n giá th s ch ồ ề ể ạ

M T S V N Đ V TH C HÀNH NÔNG Ộ Ố Ấ Ề Ề Ự

Ngu n g c GAP ồ ố

T năm 1997, tiêu chu n GAP đ ừ ẩ ượ c xem

nh là sáng ki n c a nh ng nhà bán ư ế ủ ữ l ẻ Châu Âu (Euro-Retailer Produce Working

đ ng gi a ng ẳ ữ ườ ả i s n xu t s n ph m nông ấ ả ẩ nghi p và khách hàng c a h H đ a ra ệ ủ ọ ọ ư

T i sao chúng ta ph i s n xu t ạ ả ả ấ

rau theo GAPs?

• Khi tham gia vào t ổ

Rau qu an toàn theo h ng GAP ả ướ

b i m t t ch c qu c t hay t ch c trong n c ở ộ ổ ứ ố ế ổ ứ ướ

đ c y quy n th c hi n và đ c bi t là s n ph m ượ ủ ề ự ệ ặ ệ ả ẩ

ph i đ c ả ượ truy nguyên xu t x khi c n thi t ấ ứ ầ ế

GAPs MANG L I L I ÍCH GÌ? Ạ Ợ

Nh ng s n ph m nông nghi p s n xu t theo tiêu chu n ữ ả ẩ ệ ả ấ ẩ GAP là:

-An toàn: vì d l ng các ch t gây đ c (thu c BVTV, ư ượ ấ ộ ố

kh e cho ng i tiêu dùng ỏ ườ

-Ch t l ng cao ấ ượ (ngon, đ p) nên giá cao h n song v n ẹ ơ ẫ

đ c ng i tiêu dùng trong và ngoài n c ch p nh n ượ ườ ướ ấ ậ

-Các quy trình s n xu t theo GAP h ng h u c sinh h c ả ấ ướ ữ ơ ọ nên môi tr ng đ c b o v ườ ượ ả ệ và an toàn cho ng i lao ườ

đ ng khi làm vi c ộ ệ

GAP: CON Đ GAP: CON Đ ƯỜ ƯỜ NG T T Y U NG T T Y U Ấ Ấ Ế Ế

TH I KINH T H I NH P Ờ Ế Ộ Ậ

XU TH H I NH P TOÀN C U Ế Ộ Ậ Ầ

Trân tr ng c m n! ọ ả ơ