Những thực phẩm bệnh nhân gout nên biết cách sử dụng pdf

Bệnh Gout bệnh thống phong là một bệnh khớp do rối loạn chuyển hóa purin ở người, nguồn gốc từ việc tăng tiêu hủy các acid nhân của các tế bào và/hoặc giảm thải acid uric ra ngoài gây tă

Những thực phẩm bệnh nhân gout nên biết cách

sử dụng

Bệnh Gout (bệnh thống phong) là một bệnh khớp do rối loạn chuyển hóa purin ở người, nguồn gốc từ việc tăng tiêu hủy các acid nhân của các tế bào và/hoặc giảm thải acid uric ra ngoài gây tăng acid uric trong máu, mà hậu quả là gây các đợt viêm khớp cấp, gây các tophy, gây sỏi thận, gây suy thận Bệnh Gout có thể được kiểm soát tốt bằng chế độ thuốc men đều đặn và liên tục, phối hợp với chế độ ăn uống sinh hoạt hợp lý

Để làm giảm acid uric máu cần hạn chế ăn các thức ăn chứa nhiều purin (chứa nhiều acid nhân tế bào) như tim, gan, thận, óc, trứng lộn, cá chích, cá đối Đây là những loại thức ăn giàu đạm

Tuy nhiên, chất đạm là một thành phần quan trọng trong dinh dưỡng của mọi lứa tuổi đặc biệt ở người có tuổi Vì vậy, không thể loại bỏ hoàn toàn chất đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày nhưng cũng đừng vượt quá nhu cầu thiết yếu về đạm của cơ thể

Ở người lớn nhu cầu về đạm là 1 g/kg trọng lượng/ngày (nhu cầu này sẽ tăng trong một số trạng thái cơ thể đặc biệt: có thai, gắng sức, bị bệnh.), điều này

có nghĩa nam giới 60 kg cần 60 g đạm mỗi ngày

Các loại thức ăn: tôm, cua, sò, ốc, hến, ếch, cá nước ngọt, thịt chim, trứng, đạm thực vật, cá biển nói chung đều không cần kiêng tuyệt đối Miễn sao,

số lượng đạm từ các thức ăn đó không vượt quá nhu cầu cần thiết hàng ngày Không uống rượu, hạn chế uống bia, không ăn uống quá mức

Chân giò heo, là loại thức ăn chứa nhiều mỡ (lipid), không có lợi cho sức khỏe người có tuổi, không nên ăn thường xuyên, đặc biệt khi người bệnh có kèm rối loạn các thành phần của lipid máu (Cholesterol, Triglyceride, b Lipoproteine, HDL-C, LDL-C, VLDL-C.)

Nên tăng cường ăn rau xanh, uống nhiều nước, uống các loại nước khoáng hơi kiềm (bicarbonate) vì sẽ làm kiềm hóa nước tiểu và tăng mức lọc cầu thận, thuận lợi cho việc thải bớt acid uric ra ngoài

Sau đây là bảng lượng đạm trong từng loại thực phẩm Bệnh nhân gout có thể tham khảo để đưa ra khẩu phần ăn thích hợp

Bảng dưới đây là lượng đạm có trong một số thực phẩm thường dùng

Thực phẩm (100 g)

Sữa bò tươi

Sữa đặc có đường

Sữa chua

Sữa đậu nành

Phomat

Trứng gà tươi Trứng vịt tươi Thịt bò nạc Thịt trâu nạc Thịt thỏ nạc Thịt lợn nạc Thịt gà nạc Thịt vịt nạc Thịt ngỗng nạc Thịt ếch

Thịt cá lóc Thịt cá chép

Thịt cá trê Thịt lươn

Thịt tôm

Thịt cua biển Đậu hũ

Đậu phọng (lạc) Đậu nành

Đậu xanh

Mè (vừng)

Không dùng:

Không uống nhiều rượu mạnh Không ăn các thức ăn chứa nhiều purine như: phủ tạng động vật: tim, gan, thận, lá lách, óc…, hột vịt, gà lộn, trứng cá, cá trích, cá đối, cá mòi

Dùng hạn chế

Hạn chế protid (<1g protein/kg/ ngày tương đương < 200g thịt nạc mỗi ngày)

Không ăn nhiều (vừa phải, điều độ) đồ biển (tôm, cua…)

Không ăn nhiều (vừa phải, điều độ) các loại đậu hạt, măng tây

Không ăn nhiều (vừa phải, điều độ) chocolate, cacao, trà, cà phê

Dùng nhiều

Các loại rau xanh, trái cây tươi

Uống nhiều nước, nước khoáng có bicarbonate, nước sắc lá xakê

Các loại ngũ cốc