Bài 14 Một số lương thực – thực phẩm Bài 1 Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực? A Cây lúa B Cây ngô C Cây lúa mì D Cây nho Hướng dẫn Đáp án D Cây nho không được xem là cây lương thự[.]
Trang 1Bài 14: Một số lương thực – thực phẩm Bài 1: Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?
Hướng dẫn:
Đáp án D
Cây nho không được xem là cây lương thực Cây lương thực là những loại cây cung cấp tinh bột cho cơ thể như lúa gạo, lúa mì, ngô …
Bài 2: Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều protein (chất đạm)
nhất?
Hướng dẫn:
Đáp án C
Thịt là loại thức ăn chứa nhiều protein nhất trong số các loại thức ăn trên
Bài 3: Ngô, khoai sẽ cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?
A Carbohydrate (chất đường, bột) B Protein (chất đạm)
C Lipit (chất béo) D Vitamin
Hướng dẫn:
Đáp án A
Ngô, khoai cung cấp chủ yếu là carbohydrate (chất đường, bột)
Bài 4: Nhận xét nào dưới đây là đúng về lương thực?
A Lương thực là thức ăn chứa nhiều chất béo
B Rau xanh là lương thực
C Ngũ cốc là năm loại rau xanh
D Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột
Hướng dẫn:
Đáp án D
Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần thức ăn
Bài 5: Thực phẩm nào dưới đây không phải là thực phẩm tự nhiên?
Trang 2Hướng dẫn:
Đáp án D
Đá vôi không phải thực phẩm tự nhiên
Bài 6: Nhận xét nào sau đây không đúng về lương thực?
A Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột
B Lương thực là nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột trong thành
phần thức ăn
C Lương thực bao gồm: thực vật, động vật và các sản phẩm chế biến
D Ngũ cốc là tên gọi có từ thời Trung Hoa cổ đại
Hướng dẫn:
Đáp án C
Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần thức ăn
Bài 7: Nhận xét nào sau đây là không đúng về thực phẩm?
A Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ động vật, thực vật
B Cá là thực phẩm tự nhiên
C Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể
D Thực phẩm không bị biến đổi tính chất khi để lâu ngoài không khí
Hướng dẫn:
Đáp án D
Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng …) khi
để lâu ngoài không khí
Bài 8: Các nguyên nhân khiến thực phẩm bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị,
giá trị dinh dưỡng)?
A Để lâu ngoài không khí
B Trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau
C Bảo quản thực phẩm không đúng cách
D Cả 3 nguyên nhân: A, B, C
Hướng dẫn:
Đáp án D
Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng …) khi
để lâu ngoài không khí, khi trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau hoặc bảo quản không đúng cách
Trang 3Bài 9: Dấu hiệu nào sau đây cho biết một người bị ngộ độc sau khi ăn hay uống
thực phẩm nhiễm độc?
A Đau bụng
B Buồn nôn, nôn
C Đi ngoài nhiều lần
D Cả 3 dấu hiệu A, B, C
Hướng dẫn:
Đáp án D
Sau khi ăn hay uống thực phẩm bị nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ hoặc thậm chí
là sau 1 ngày) người bệnh đột ngột có những triệu chứng: đau bụng, buồn nôn, nôn, đi ngoài nhiều lần, mất nước, có thể không sốt hoặc sốt trên 38o
Bài 10: Các loại lương thực cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?
A Carbohydrate (chất đường, bột) B Protein (chất đạm)
C Lipit (chất béo) D Vitamin
Hướng dẫn:
Đáp án A
Các loại lương thực (gạo, ngô, khoai …) cung cấp chủ yếu là carbohydrate (chất đường, bột)