17. Qt-12 Quy Trình Ứng Phó Với Tình Huống Khẩn Cấp.doc

QUY TRÌNH ỨNG PHÓ VỚI TÌNH HUỐNG KHẨN CẤP Mã số QT 12 Ngày ban hành 01/11/2022 Lần ban hành 01 Lần sửa đổi 00 QUY TRÌNH ỨNG PHÓ VỚI TÌNH HUỐNG KHẨN CẤP Ngày ban hành 03/7/2014 2 QUY TRÌNH ỨNG PHÓ VỚI[.]

Trang 2

QUY TRÌNH

ỨNG PHÓ VỚI TÌNH HUỐNG KHẨN CẤP

Trang 3

QUY TRÌNH ỨNG PHÓ VỚI TÌNH HUỐNG

KHẨN CẤP

Ngày ban hành 01/11/2022 Lần ban hành 01

Lần sửa đổi 00

Phòng Đảm bảo chất lượng Phòng Kinh doanh

THEO DÕI NỘI DUNG SỬA ĐỔI

Lần sửa đổi Ngày sửa đổi Nội dung và hạng mục sửa đổi

1

Trang 5

KHẨN CẤP

I MỤC ĐÍCH

Nhận diện và chuẩn bị ứng phó với các tình huống khẩn cấp, đảm bảo không ảnh hưởng hoặc gây mất an toàn thực phẩm

II PHẠM VI ÁP DỤNG

Áp dụng cho bộ phận Sản xuất và bộ phận liên quan trong Công ty

III TÀI LIỆU VIỆN DẪN

Điều 8.4 - ISO 22000:2018 - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Các yêu cầu

đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm

IV THUẬT NGỮ ĐỊNH NGHĨA

Tình huống khẩn cấp: Là các tình huống bao gồm phàn nàn khách hàng về độ

mất an toàn cho sản phẩm mang tính nghiêm trọng hoặc số lượng/phạm vi ảnh hưởng lớn, sự mất kiểm soát nghiêm trọng tại các điểm CCP trong phạm vi kế hoạch HACCP của Công ty, sự xuất hiện dịch bệnh lây nhiễm rộng cho công nhân, tình huống mất an toàn lao động trong sản xuất, hỏa hoạn, lũ lụt, sự cố về năng lượng, sự ô nhiễm môi trường, hoặc khi tiếp nhận các thông tin cảnh báo từ các bên hữu quan về chất lượng

và độ an toàn

ATLĐ: An toàn lao động

ATTP: An toàn thực phẩm

KPH: Không phù hợp

V NỘI DUNG

Lưu đồ (trang sau)

3

Trang 6

nhiệm

Tình huống khẩn cấp

Nội dung sơ liên quan Tài liệu, hồ

SP KPH Dịchbệnh Sự cốcác

CCP Phàn nàn

khách hàng về sản phẩm

Thông tin bên ngoài về ATTP

Mất ATLĐ

Nhân viên

Trưởng ban

ISO

Ban lãnh đạo

Nguồn thông tin tiếp nhận về tình huống khẩn cấp bao gồm:

1 Từ kiểm tra, thử nghiệm sản phẩm

2 Từ kiểm tra, giám sát hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

3 Từ phàn nàn của khách hàng

4 Từ thông tin của bên hữu quan về ATTP

HS kiểm tra chất lượng sản phẩm

HS theo dõi các điểm CCP

Sổ tiếp nhận

ý kiến phản hồi của KH

Người phát

hiện

Tìm cách thông báo nhanh nhất tới người chịu trách nhiệm về ATLĐ

hoặc Trưởng ban ISO (phụ trách ATLĐ): 090

B (Trưởng ban ISO): 0912

C (Thành viên đội ATTP): 090

Phụ trách

ATLĐ

Trưởng ban

ISO

Hỗ trợ kịp thời đảm bảo an toàn sức khỏe cho nạn nhân, cần thiết gọi 115

để được cấp cứu Huy động tối đa nhân lực và phương tiện cần thiết để bảo vệ và cách lý

Phát hiện/ Xác định tình huống khẩn cấp

Thông báo

Xử lý ban đầu

Trang 7

KHẨN CẤP

Trách

nhiệm

CCP Phàn nàn

Mất ATLĐ

Trưởng ban

ISO

Xưởng sản

xuất

Chuyên gia

bên ngoài

(nếu cần)

Đánh giá mối nguy liên quan đến sản phẩm, bao gồm:

Mối nguy bên ngoài: vận chuyển, bảo quản,

Mối nguy về vi sinh, hóa học (độc tố),

Mối nguy liên quan đến thành phần:

phụ gia, thiếu thông tin trên nhãn sản phẩm,

Kết quả đánh giá phải đưa ra được hành động khắc phục phù hợp với mức độ xảy ra sự cố

Ban lãnh đạo

Trưởng ban

ISO

Ban ATLĐ

Bộ phận liên

quan

1&2 Hành động ứng phó được bắt đầu ngay sau khi xác định tình huống khẩn cấp và phải được triển khai một cách nhanh nhất

Phụ trách Xưởng sản xuất chịu trách nhiệm thông báo ra bên ngoài và quyết định thu hồi sản phẩm nếu cần thiết

3 Tùy từng trường hợp, ban ATLĐ hoặc Trưởng ban ISO kết hợp với các bộ phận liên quan tìm nguyên nhân sự cố và hạn chế tối đa lỗi xuất hiện tương tự

4 Sản phẩm sau khi thu hồi được xử

lý như sản phẩm KPH

Thông báo thu hồi sản phẩm

Hồ sơ hàng tồn, hàng xuất

Hồ sơ kiểm tra chất lượng sản phẩm nghi ngờ

Hồ sơ KPPN

Hồ sơ xử lý sản phẩm KPH

5

Hành động khắc phục:

1 Thông báo ra bên ngoài

2 Thu hồi sản phẩm

3 Phân tích nguyên nhân, biện pháp khắc phục

4 Xử lý sản phẩm KPH Đánh giá tình huống

Trang 8

nhiệm

CCP Phàn nàn

Mất ATLĐ

Ban lãnh đạo

Bộ phận liên

quan

Trưởng ban

ISO/Ban

ATLĐ

Kết quả của việc kiểm tra xác nhận khi cần thiết có thể bao gồm

- Đánh giá hiệu lực của hành động khắc phục

- Đánh giá hiệu lực kiểm soát của

hệ thống HACCP

- Chỉ ra được các hành động phù hợp nhất khi ứng phó với tình huống khẩn cấp

- Chỉ ra cơ hội xem xét, cải tiến các thủ tục (đặc biệt liên quan đến kiểm soát chất lượng, xác định rõ vai trò-trách nhiệm của các vị trí trong nội bộ Xưởng sản xuất và liên lạc với bên hữu quan)

Hồ sơ xem xét, kiểm tra xác nhận

Bộ phận liên

quan

VI HỒ SƠ

Lưu hồ sơ Kiểm tra xác nhận

Trang 9

KHẨN CẤP

TT Tên hồ sơ/Phụ lục Mã số Thời gian

lưu trữ Bộ phận lưu trữ

4 Văn bản khiếu nại của Khách hàng (nếu có)/E mail 3 năm BP Kinh doanh

6 Hồ sơ hàng tồn, hàng xuất 3 năm BP.Kinh doanh/Thủ kho

8 Hồ sơ xử lý sản phẩm không phù hợp 3 năm HC-KT

VII PHỤ LỤC

Không

7

Tiêu đề	Quy Trình Ứng Phó Với Tình Huống Khẩn Cấp
Trường học	Trường Đại Học Lao Động Và Xã Hội
Chuyên ngành	Quản lý An toàn Thực Phẩm
Thể loại	Quy trình
Năm xuất bản	2022
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	7
Dung lượng	142 KB