QUY TRÌNH THẨM TRA KẾ HOẠCH HACCP Mã số QT 16 Ngày ban hành 01/11/2022 Lần ban hành 01 Lần sửa đổi 00 QUY TRÌNH THẨM TRA KẾ HOẠCH HACCP Ngày ban hành 03/7/2014 2 QUY TRÌNH THẨM TRA KẾ HOẠCH HACCP Mã s[.]
Trang 2QUY TRÌNH
THẨM TRA KẾ HOẠCH HACCP
Trang 3NƠI NHẬN
Bộ phận Đảm bảo chất lượng Bộ phận Kho
Bộ phận Hành chính – Kế toán Bộ phận Kinh doanh
THEO DÕI NỘI DUNG SỬA ĐỔI
Lần sửa đổi Ngày sửa đổi Nội dung và hạng mục sửa đổi
1
Trang 4I CHƯƠNG TRÌNH THẨM TRA:
Mục đích của việc thẩm tra nhằm đánh giá lại tính thích hợp của chương trình HACCP với điều kiện sản xuất thực tế của Công Ty
1 Nội Dung Thẩm Tra :
Việc thẩm tra bao gồm: Toàn bộ chương trình HACCP
2 Người Thẩm Tra :
Người thẩm tra chương trình HACCP là Trưởng ban ISO.
3 Tần Suất Thẩm Tra Hoạt Động Của Hệ Thống HACCP:
- Lần đầu tiên trước khi ban hành chương trình HACCP
- Khi có sự thay đổi bất kỳ một điểm nào trên dây chuyền sản xuất, xét thấy nghi ngờ về an toàn thực phẩm
- Định kỳ 1 năm 1 lần
II THẨM TRA HỒ SƠ:
1 Nội Dung Thẩm Tra:
a) (các) chương trình tiên quyết được thực hiện
b) Đầu vào cho phân tích mối nguy hại được cập nhật liên tục
c) (các) chương trình hoạt động tiên quyết và các yếu tố trong kế hoạch HACCP được thực hiện và có hiệu lực
d) Mức độ của mối nguy hại nằm trong giới hạn chấp nhận xác định
e) Các quy trình khác mà tổ chức yêu cầu đều được thực hiện và có hiệu lực
Đầu ra của hoạch định này phải có dạng phù hợp với phương pháp hoạt động của tổ chức
2 Người Thẩm Tra :
Người thẩm tra hồ sơ, biểu mẫu HACCP là Đội Phó Đội ATTP hoặc Đội
trưởng
3 Tần Suất Thẩm Tra Hồ Sơ :
- Tần suất thẩm tra hồ sơ tối thiểu là một tháng/1 lần.
2