Tiểu luận cuối kỳ môn field trip 1 tìm hiểu thương hiệu trà sữa phúc long

Phúc Long được thành lập năm 1968 bởi ông Lâm Bội Minh tại cao nguyên chè danh tiếng BảoLộc và cửa hàng bán lẻ sản phẩm đầu tiên đựơc thành lập tại số 134 đường Tổng Đốc Phươngngày nay l

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN CUỐI KỲ MÔN FIELD TRIP 1

Tìm Hiểu Thương Hiệu Trà Sữa Phúc Long

Giảng viên hướng dẫn:

Th.S Cao Minh Nhựt

NHÓM 5

1 Nguyễn Thị Khả Tú 2100005377 21DQT2A

2 Trần Thị Dạ Thảo 2100004985 21DQT2A

3 Trần Thị Song Hương 2100002689 21DQT2A

4 Dương Nguyễn Mỹ Linh 2100005605 21DQT2A

5 Phạm Huy Trường Dũng 2100005430 21DQT2A

6 Nguyễn Duy Khánh 2100005320 21DQT2A

7 Đỗ Thị Hoàng Anh 2100005373 21DQT2A

8 Tiêu Duy Thái 2100005444 21DQT2A

9 Nguyễn Trường Chinh 2100004980 21DQT2A

TP.Hồ Chí Minh – 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

TRUNG TÂM KHẢO THÍ

KỲ THI KẾT THÚC HỌC PHẦN HỌC KỲ 1 NĂM HỌC 2022

PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO

Môn thi:Field trip 1 Lớp học phần: 21DQT2A

Nhóm sinh viên thực hiện : Nhóm 5

1.Nguyễn Thị Khả Tú Tham gia đóng góp: 100%

2.Trần Thị Dạ Thảo Tham gia đóng góp: 100%

3.Trần Thị Song Hương Tham gia đóng góp: 100%

4 Dương Nguyễn Mỹ Linh Tham gia đóng góp: 100%

5.Phạm Huy Trường Dũng Tham gia đóng góp: 100%

6.Nguyễn Duy Khánh Tham gia đóng góp: 100%

7.Đỗ Thị Hoàng Anh Tham gia đóng góp: 100%

8.Tiêu Duy Thái Tham gia đóng góp: 100%

9 Nguyễn Trường Chinh Tham gia đóng góp: 100%

Ngày thi: Phòng thi:

Đề tài tiểu luận/báo cáo của sinh viên : Tìm Hiểu Thương Hiệu Trà Sữa Phúc Long

Phần đánh giá của giảng viên (căn cứ trên thang rubrics của môn học):

Tiêu chí (theo

đ ượ c

Cấấu trúc c aủ

báo cáo

N i dungộ - Các n i dungộ thành phấần

- L p lu nậ ậ

- Kếất lu nậ

Trình bày

T NG ĐI M Ổ Ể

Gi ng viên chấốm thi ả

(ký, ghi rõ h tên) ọ

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC NHÓM 5

-Tổng kết chương 1 -Phân chia công việc cho nhóm

2.4.2 Hoạt động quảng cáo

1.5 Phân tích kết quả sản xuất kinh doanh của công ty 3 năm gần đây nhất

100%

2.4.5 Khuyến mãi 2.4.6 Marketing trực tiếp

2.3.1 Kênh phân phối 2.3.2 Công tác nguyên liệu đầu vào

100%

LỜI CẢM ƠN

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn Cao Minh Nhựt Thầy

đã giảng dạy tận tình và hướng dẫn để em có thể hoàn thành bài báo cáo một cách tốt nhất cũng như học hỏi được nhiều kinh nghiệm thực tế từ Thầy Mặc dù đã rất cố gắng để hoàn thiện bài viết nhưng với kinh nghiệm và kiến thức còn hạn chế nên sẽ không thể tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận được sự nhận xét, đóng góp ý kiến từ phía giảng viên

để hoàn thiện bài báo cáo hơn.

LỜI CAM ĐOAN

Trong quá trình thực hiện đề tài còn nhiều thiếu sót nhưng em xin cam đoan những nội dung được trình bày trong cuốn báo cáo này không sao chép từ bất kì nghiên cứu nào trước đây

Em hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan của mình.

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ và tên người nhận xét: Cao Minh Nhựt Học vị:Thạc sĩ

NỘI DUNG NHẬN XÉT

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày … tháng … Năm 202…

NGƯỜI NHẬN XÉT

NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP

NỘI DUNG NHẬN XÉT

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày … tháng … Năm 202…

NGƯỜI NHẬN XÉT

DANH MỤC SƠ ĐỒ

Sơ đồ 2.3 Hệ thống phân phối sản phẩm của Phúc Long 24

Sơ đồ 2.3.3 Quy trình sản xuất ra sản phẩm trà ô long 27

Sơ đồ 2.3.4 Công tác đầu ra 29

Sơ đồ 2.4.8 Đánh giá hoạt động xúc tiến về thương hiệu của Trà Phúc Long………. 36

DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình ảnh 1.4 Mô tả công việc của một nhân viên marketing tại Phúc Long 18

Hình ảnh 2.1.2 Những sản phẩm đa dạng của Phúc Long 22

Hình ảnh 2.1.4 Bao bì của sản phẩm Phúc Long 23

Hình ảnh 2.4.5 Chương trình hội viên của Phúc Long và Chính sách ưu đãi 35

Hình ảnh 2.4.7 Mô hình SWOT 37

MỤC LỤC

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC NHÓM 5 5

LỜI CẢM ƠN 7

LỜI CAM ĐOAN 8

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN 9

NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP 10

DANH MỤC SƠ ĐỒ 11

DANH MỤC HÌNH ẢNH 11

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 14

1.1 Giới thiệu sơ lược về công ty 14

– Lịch sử hình thành 14

_ Tầm nhìn 14

– Sứ mạng 15

– Giá trị cốt lõi 15

- Thị trường 15

1.2 Cơ cấu tổ chức 16

1.3 Giới thiệu bộ phận sinh viên thực hành thực tế 16

1.4 Mô tả tiêu chuẩn công việc của nhân viên tại Phúc Long 18

1.5 Phân tích kết quả sản xuất kinh doanh của công ty 3 năm gần đây nhất 19

TÓM TẮT CHƯƠNG 1 20

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING DÒNG SẢN PHẨM TRÀ PHÚC LONG 20

2.1 Giới thiệu tổng quan về sản phẩm nổi bật 20

2.1.1 Giới thiệu sản phẩm 21

2.1.2 Về sản phẩm 21

2.1.3 Đặc tính của sản phẩm 22

2.1.4 Bao bì sản phẩm Trà Phúc Long 23

2.2 Báo cáo thực trạng phương pháp định giá của Trà Phúc Long 23

2.3 Báo cáo thực trạng hệ thống phân phối 24

2.3.1 Kênh phân phối 24

2.3.2 Công tác nguyên liệu đầu vào 25

2.3.3 Vận hành 26

2.3.4 Công tác đầu ra 27

2.4 Phân tích hoạt động marketing Trà Phúc Long 30

2.4.1 Hoạt động Xúc tiến và nghiên cứu thị trường 30

2.4.2 Hoạt động quảng cáo 30

2.4.3 Hoạt động tuyên truyền 30

2.4.4 Hoạt động bán hàng trực tiếp 31

2.4.5 Khuyến mãi 33

2.4.6 Marketing trực tiếp 35

2.4.7 Phân tích SWOT 37

2.4.8 Đánh giá hoạt động xúc tiến về thương hiệu của Trà Phúc Long 37

TÓM TẮT CHƯƠNG 2 38

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ THỰC TẬP 3 38

3.1 Mô tả công việc của sinh viên khi thực hành tại doanh nghiệp 38

3.2 Những thành tựu và hạn chế 38

TÓM TẮT CHƯƠNG 3 42

PHẦN KẾT LUẬN 42

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 43

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

1.1 G iới thiệu sơ lược về công ty

A.Lịch sử hình thành

Ra đời năm 1968 tại cao nguyên danh tiếng Bảo Lộc (Lâm Đồng) vốn nổi tiếng về ngành trà,Công ty TNHH SX TM Phúc Long (trà Phúc Long) kỳ vọng mang đến người tiêu dùng nhữngsản phẩm trà và cà phê chất lượng cao, lưu giữ hương vị truyền thống Việt Nam kết hợp vớiphong cách thưởng thức hiện đại

Vào những năm 80, trà Phúc Long lần lượt khai trương 3 cửa hàng trên đường Lê Văn Sỹ, TrầnHưng Đạo và Mạc Thị Bưởi nhằm giới thiệu hương vị trà và cà phê thuần Việt đến với kháchhàng cũng như du khách quốc tế Nỗ lực không ngừng để cải tiến chất lượng, đầu tư trí tuệ vàtình cảm để mỗi sản phẩm đều hướng tới sự gắn kết cảm xúc, gửi niềm vui tới từng khách hàngvới tất cả sự trân trọng, năm 2000, công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Phúc Long chính thứcđược thành lập

3 Để tạo niềm vui và tình cảm cho khách hàng, mỗi chúng ta phải thường xuyên liên tục tỏasáng Không được để cho năng lực của bản thân bị ngủ quên, không ngừng thách thức khó khăn,phải luôn luôn tự đổi mới bản thân.

D.Gía trị cốt lỗi

1 Đối với khách hàng: Cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt nhất

2 Đối với nhân viên: Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, sáng tạo vànhân văn, tạo điều kiện thu nhập cao và cơ hội phát triển công bằng

3 Đối với xã hội: Hài hòa lợi ích doanh nghiệp với lợi ích xã hội, đóng góp tích cực vào các hoạtđộng hướng về cộng đồng, thể hiện tinh thần trách nhiệm đối với xã hội

E.

Thị Trường

Khi công ty ra mắt một sản phẩm trên thị trường thì sẽ cần đẩy mạnh hơn hoạt động xúc tiếnmục đích đưa sp tới rộng rãi người tiêu dùng Tóm lại là tạo nhu cầu ban đầu cho kháchhàng,thông báo về sản phẩm mới,hướng cho khách hàng cách phân biệt,chiếm lĩnh thị trường Cómục tiêu khuyến khích khách hàng tiêu dùng sản phẩm nhiều hơn,mua với số lượng lớn hơn và

mở ra nhiều khách hàng tiềm năng hơn

Duy trì mối quan hệ tốt đẹp với công chúng Xây dựng hình ảnh phát triển,danh tiếng cho doanhnghiệp

Trước khi về với Masan, Phúc Long là thương hiệu trà và cà phê đình đám lâu đời nhưng lợinhuận lại khá mỏng Tuy nhiên, chỉ sau hơn 1 năm về với Masan, Phúc Long tăng trưởng mạnhvới doanh thu đạt 820 tỷ đồng nhờ hoạt động hiệu quả của các cửa hàng flagship cùng các kiosktích hợp Phúc Long nhanh chóng trở thành chuỗi F&B giàu tiềm năng chiếm lĩnh thị trườngtrong thời gian tới

Phúc Long vào WinMart+ chính là bước đi chiến lược quan trọng của Masan, góp phần chuyểnđổi các siêu thị mini này thành điểm đến cho mọi nhu cầu thiết yếu hàng ngày và mọi lứa tuổi

Đặc biệt là thế hệ gen Z (1997 - 2012) và Millenials chiếm đến 25% dân số, vốn là đối tượngkhách hàng trung thành của Phúc Long và Phúc Long đã sẵn sàng nắm bắt sức tiêu thụ của tầnglớp tiêu dùng mới nổi này tại Việt Nam Đây cũng là thế hệ có nhu cầu sử dụng các sản phẩm vàdịch vụ của ngành F&B nhiều nhất, sẵn sàng chi trả cao cho các trải nghiệm tiện lợi, phù hợp với

sở thích và khẩu vị cá nhân

1.

2 Cơ Cấu Tổ Chức

Phúc Long được thành lập từ đâu ?

Phúc Long được thành lập năm 1968 bởi ông Lâm Bội Minh tại cao nguyên chè danh tiếng BảoLộc và cửa hàng bán lẻ sản phẩm đầu tiên đựơc thành lập tại số 134 đường Tổng Đốc Phương(ngày nay là đường Châu Văn Liêm, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh

Tiếp sau đó, Phúc Long đã mở thêm cửa hàng thứ 2 trên đường Đồng Khởi nơi Time Square ởhiện nay với lượng khách hàng vô cùng tấp nập và được nhiều người sành trà và cà phê biết đến.Sau thành công của mô hình kinh doanh mới, năm 2012, Phúc Long đã khai trương cửa hàng tạimột trung tâm thương mại ở Quận 7, qua đó chính thức gia nhập ngành bán lẻ và dịch vụ đồ ăn

và thức uống.Từ những sự phát triển và cố gắng Tiếp nối nỗ lực, từ một cửa hàng đầu tiên, đếnnay, Phúc Long xây dựng hơn 80 cửa hàng trên khu vực TP HCM, Bình Dương, Biên Hòa, CầnThơ, Đà Nẵng, Nha Trang, Hà Nội phục vụ những thức uống tươi ngon từ trà và cà phê

1.3 Giới thiệu bộ phận sinh viên thực hành thực tế

A.Mô tả công việc

* Bán sản phẩm trà/cafe, dọn dẹp vệ sinh cửa hàng, hỗ trợ khách hàng

* Đứng trực khu vực sản phẩm, khu vực pha chế ra nước, khu vực lầu

* Kiểm đếm hàng hoá, sản phẩm

* Thực hiện theo phân công công việc của Quản lý cửa hàng / Giám sát ca.

* Làm việc linh động/xoay ca theo sắp xếp của Quản lý (ca sáng: 7h-12h, ca chiều: 12h-18h, catối: 18h-23h)

B.Yêu cầu

* Nam /Nữ 19 -> 22 tuổi

* Ưu tiên có kinh nghiệm trong ngành dịch vụ, Bán hàng, F&B , chịu được áp lực công việc

* Nhanh nhẹn, vui vẻ, siêng năng, hoạt bát, thích giao tiếp và làm việc trong môi trường dịch vụF&B, phục vụ nhà hàng/khách sạn

* Ngoại hình cân đối, dễ nhìn

* Có khả năng giao tiếp tiếng Anh là lợi thế

* Yêu cầu tối thiểu phải làm được 25h/tuần , 5 ngày/tuần, đó 2->3 ngày làm được ca tối

C.Quyền lợi

* Mức lương: từ 21.000đ đến 23.000đ/h

* Hỗ trợ tiền cơm, gửi xe

* Có cơ hội thăng tiến, đào tạo nghiệp vụ Pha chế, Thu ngân nếu gắn bó, định hướng lâu dài

* Ưu đãi 50% nước uống Phúc Long

Mô tả công việc& và tiêu chuẩn công việc của nhân viên marketing tại Phúc Long Coffee Tea&House

1.4 Mô tả công việc và tiêu chuẩn công việc của một nhân viên marketing tại đơn vị học thực hành

A.Mô tã công việc

* Làm việc với đối tác:

- Food Delivery: Quản lý vận hành hoạt động giao hàng Các chương trình branding, promotion Tham gia đàm phán các điều khoản hợp tác

co Hệ thống thanh toán (ví, cổng thanh toán), hệ thống voucher, hệ thống đặt hàng

- Các đối tác khác và agency.

* Lên kế hoạch chiến lược, chiến thuật các chương trình Marketing:

- Ra mắt sản phẩm mới

- Chương trình ưu đãi/ khuyến mãi

- Khai trương cửa hàng mới

-Marketing kênh Online và In-Store

* Quản lý và hỗ trợ vận hành (Content, Design) các kênh Owned Media: Facebook Fanpage,Website.

Hình ảnh 1.4 Mô tả công việc của một nhân viên marketing tại Phúc Long

* Kết hợp với đối tác để triển khai các hoạt động Digital Marketing

* Phối hợp triển khai các hoạt động Trade Marketing ở cửa hàng (trưng bày sản phẩm, POSM,quảng cáo LCD, màn hình POS)

* Quản lý nhân sự: Hỗ trợ Marketing Manager quản lý nhân sự của các team: Marketing, CSKH,Design

* Báo cáo: Báo cáo kết quả các chương trình promotion.

* Thời gian làm việc: 8H - 17H Thứ Hai - Thứ Bảy

B.Yêu cầu công việc

* Tốt nghiệp Đại học các chuyên ngành có liên quan

* Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương

* Kỹ năng giao tiếp tốt Ưu tiên tiếng Anh khá

* Thành thạo tin học văn phòng

* Kỹ năng chịu áp lực công việc tốt

* Năng động, nhạy bén, sáng tạo, chủ động và cẩn trọng trong công việc

1.5 Phân tích sự phát triển và lợi nhuận của Phúc Long thời gian qua

Phúc Long đã âm thầm mở rộng, đến nay, chuỗi này có hơn 700 điểm bán, vượt mặt cảHighlands Coffee và thuộc top đầu về số lượng các cửa hàng trong mảng F&B tại Việt Nam

Đầu năm nay, tập đoàn Masan đã chi thêm 110 triệu USD mua 31% cổ phần của chuỗi trà và càphê Phúc Long, qua đó nắm quyền chi phối với tỷ lệ sở hữu Phúc Long lên 51%

Giữa năm ngoái, Phúc Long được định giá 75 triệu USD thì nay định giá vốn cổ phần của PhúcLong đã tăng gần 5 lần, lên 355 triệu USD

Cú lột xác âm thầm của Phúc Long

Từ khi "nên duyên" với Masan vào giữa năm 2021, chuỗi Phúc Long đã âm thầm mở rộng ồ ạt.Đến nay, Phúc Long sở hữu tổng cộng hơn 700 điểm bán, thuộc top đầu về số lượng các cửahàng trong mảng F&B (nhà hàng, đồ uống) tại Việt Nam

Con số hơn 700 điểm bán của Phúc Long khiến nhiều người không khỏi bất ngờ, bởi thực tế, sốlượng cửa hàng Phúc Long mới mọc lên gần đây không phải quá nhiều Nhưng sự mở rộng ồ ạtnày đang tập trung ở những ki-ốt Phúc Long đặt trong các cửa hàng WinMart+

Mô hình ki-ốt đang giúp Phúc Long tăng số lượng điểm bán một cách chóng mặt Ảnh: MSN

Nếu tính riêng các cửa hàng Phúc Long lớn đặt bên ngoài hệ thống WinMart+ thì số lượng cáccửa hàng này cũng chỉ chưa đến 100 cửa hàng.

Mô hình ki-ốt của Phúc Long lần đầu tiên ra mắt cũng vào giữa năm ngoái, khi hệ thống này bắttay với Masan Bán hàng với một ki-ốt nhỏ, Phúc Long chủ yếu phục vụ mang đi

Tóm tắt chương 1

Trong chương 1 chúng ta đã được giới thiệu tổng quan về Phúc Long Coffe Tea,cho chúng tathấy rõ được nguồn gốc trà từ nơi nào sản xuất quá trình cũng như là sự hình thành của PhúcLong trong thời gian qua, và một số cơ cấu cách làm việc nói chung và cách xin việc tại PhúcLong nói riêng

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING DÒNG SẢN PHẨM TRÀ PHÚC LONG

2.1 Gioi thiệu tổng quan về sản phẩm nổi bật :

Sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất đảm bảo đến sự thành công của thương hiệu Nếu thươnghiệu có một sản phẩm tốt sẽ thu hút và tạo lòng tin cho khách hàng từ đó họ sẽ gắn bó và quay lại

sử dụng sản phẩm nhiều lần Chính vì vậy, đối với chiến lược về sản phẩm, Phúc Long luôn tậpchung và phát triển sản phẩm của mình một cách tốt nhất Thương hiệu đã tập chung nghiên cứu

và tìm ra điểm USP độc nhất mà không một thương hiệu nào khác có được Đó là hương vị củaPhuc Long phải là một, là duy nhất, độc đáo và khác biệt Đó là các sản phẩm của Phuc Long có

vị trà đậm, đánh mạnh vào gu “sành” của khách hàng Ví như trà sữa của Phuc Long béo vị sữanhưng vẫn đậm vị trà

2.1.1 Gioi thiệu sản phẩm

Xuất khẩu các loại sản phẩm về trà và cà phê.Tại cửa hàng, kinh doanh đa dạng các loại sảnphẩm từ bánh ngọt, bánh mặn cho tới các loại thức uống.Thực đơn phong phú cho khách hàngchọn lựa với hơn 63 vị trà sữa Về cà phê cũng có những sản phẩm nổi bật như coffeecaramel,cappuccino,vanilla, Ngoài ra, ngoài dòng sản phẩm về trà và cà phê,Phúc Long cũng cónhữngdòng sản phẩm khác đượcgiới trẻ yêu thích: Đá xay và hồng trà

Không chỉ tập chung vào chất lượng của các sản phẩm của mình, Phuc Long còn mở rộng sảnphẩm của mình với rất nhiều hương vị khác nhau đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Hình ảnh 2.1.2 Những sản phẩm đa dạng của Phúc Long 2.1.3 Đặc tính của sản phẩm là

Các sản phẩm của Phuc Long đa dạng chia thành 2 nhóm chính:

1 Các sản phẩm mua về đóng gói gồm 2 nhóm chính là Trà và Coffee Đối với các sảnphẩmđóng gói, Phuc Long luôn mang lại chất lượng tốt nhất cho khách hàng cùngvới bao bì bắt mắt,