Ngày soạn 5/4/2015 KIỂM TRA HỌCKI II NĂM HỌC 2014 – 2015 Ngày soạn 10/4/2016 Ngày kiểm tra / /2016 Tuần 36; Tiết PPCT 70 KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ KHỐI 6 Thời gian làm bài 45 phút 1 Mục tiêu a/[.]
Trang 1Ngày soạn :10/4/2016
Ngày kiểm tra: / /2016
Tuần: 36; Tiết PPCT: 70
KIỂM TRA: HỌC KÌ II MÔN:CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 Thời gian làm bài: 45 phút
1 Mục tiêu:
a/ Về kiến thức
Chủ đề 1: Cơ sở của ăn uống hợp lí
Chủ đề 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm
Chủ đề 3: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Chủ đề 4: Chi tiêu trong gia đình
b/ Về kỹ năng
Rèn kĩ năng trình bày bài kiểm tra
c/ Về thái độ
Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác trong học tập
2 Chuẩn bị
a/ Chuẩn bị của học sinh: Ôn tập kiến thức chương 3,4
b/ Chuẩn bị của giáo viên:
+ Ma trận đề:
Cấp độ
Chủ đề Nhận biết Thông hiểu
Vận dụng
Cộng
Cấp độ thấp Cấp độ cao
Chủ đề 1:
Cơ sở của ăn
uống hợp lí
Biết được các nhóm dinh dưỡng trong thức ăn
Hiểu được tác dụng của việc phân nhóm thức ăn
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 1 a 1điểm 10%
Câu 1 b 1điểm 10%
1 câu
2 điểm 20% Chủ đề 2:
Vệ sinh an
toàn thực
phẩm
Hiểu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 2 2điểm 20%
1 câu 2điểm 20% Chủ đề 3: Bảo
quản chất
dinh dưỡng
trong chế biến
món ăn
Vận dụng quy trình và yêu cầu kĩ thuật chung
để chế biến
Trang 2
món ăn đơn giản
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 3
4 điểm 40%
1 câu 4điểm 40%
Chủ đề 4: chi
tiêu trong gia
đình
Biết được thu nhập của gia đình là gì và
có từ nguồn nào?
Làm việc giúp
đỡ gia đình để tăng thu nhập
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 4 a
1 điểm 10%
Câu 4 b
1 điểm 10%
1 câu
2 điểm 20%
Tổng số câu
Tổng số điểm
Tỉ lệ %
1 câu
2 điểm 20%
1,5 câu
3 điểm 30%
1 câu
4 điểm 40%
0,5 câu
1 điểm 10%
4 câu
10 điểm 100%
+ Đề kiểm tra:
Câu 1: (2.0 điểm)
a/ Thức ăn được phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào?
b/ Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình?
Câu 2: (2.0 điểm)
Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng
Câu 3: (4.0 điểm)
Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món xào
Câu 4: (2.0 điểm)
a/ Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?
b/ Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình?
+ Đáp án và biểu điểm:
Câu 1
( 2.0
điểm)
- Thức ăn được phân chia làm 4 nhóm:
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường bột
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin và chất khoáng
- Tác dụng của việc phân nhóm thức ăn:
+ Giúp cho con người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại
thực phẩm cần thiết
0.25 0.25 0.25 0.25 0,5
Trang 3+ Thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời
Câu 2
( 2
điểm)
* Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:
- Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực
phẩm
- Nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận
* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc
- Không dùng các thực phẩm có chất độc
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các
chất độc hóa học
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng
0.5 0.5 0.25 0.25 0.5
Câu 3
( 4
điểm)
*Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị
- Cho một lượng mỡ vừa đủ vào chảo làm chín thực
phẩm động vật trước, múc ra bát
- Thêm một lượng mỡ, cho nguyên liệu thực vật vào xào
chín tới, cho nguyên liệu động vật ( đã chín) vào trộn đều
- Vặn to lửa, đảo nhanh tay, có thể cho thêm chút nước
trong khi xào
- Trình bày đẹp
* Yêu cầu kĩ thuật
- Thực phẩm động vật: chín mềm.không dai
- Thực phẩm thực vật chín tới
- Còn lại ít nước sốt, vị vừa ăn
- Giữ được màu tươi cùa thực phẩm
0.5 0.5 0.5 0.25 0.25 0.5 0.5 0.5 0.5
Câu 4
( 2
điểm)
* Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền
hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia
đình tạo ra
* Các nguồn thu nhập của gia đình:
- Thu nhập bằng tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết
kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng…)
- Thu nhập bằng hiện vật (rau, củ, quả, lương thực, thực
phẩm… trồng được; cá, tôm, thịt, trứng…chăn nuôi
được)
* Những việc có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho
gia đình:
- Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình như: nhổ cỏ
vườn, tưới cây, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng…
- Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình
bằng cách giúp đỡ gia đình trong các việc nhà, việc nội
trợ…quét dọn, sắp xếp đồ đạc, nấu nướng…
0.5
0.25
0.25
0.5 0.5
3 Tiến trình tổ chức kiểm tra
a/ Ổn định lớp
b/ Tổ chức kiểm tra:
- Gv phát đề
Trang 4- Thu bài kiểm tra
c/ Dặn dò:
Ôn tập lại các kiến thức đã học
d/ Rút kinh nghiệm hoặc bổ sung ý kiến của đồng nghiệp hoặc của cá nhân (qua góp ý)
Tổ duyệt Người ra đề
Bùi Thị Mai
Trang 5Phòng GD&ĐT Hòn Đất KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2015 – 2016
Trường THCS Bình Giang Môn: Công nghệ Khối: 6
Họ và tên:
Điểm Lời nhận xét Đề bài Câu 1: (2.0 điểm) a/ Thức ăn được phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? b/ Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình? Câu 2: (2.0 điểm) Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng Câu 3: (4.0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món xào Câu 4: (2.0 điểm) a/ Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào? b/ Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình? Bài làm
Trang 6