Đề kiểm tra 15 phút học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 Đề 2 VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đề kiểm tra 15 phút học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 Đề 2 Câu 1 Việc phân nhóm thức[.]
Trang 1Đề kiểm tra 15 phút học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 - Đề 2
Câu 1: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
A Nhóm giàu chất béo
B Nhóm giàu chất xơ
C Nhóm giàu chất đường bột
D Nhóm giàu chất đạm
Câu 2: Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:
A Lòng đỏ trứng, tôm cua
B Rau quả tươi
C Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt
D Tất cả đều đúng
Câu 3: Chức năng dinh dưỡng của chất béo là:
A Là dung môi hoà tan các vitamin
B Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
C Tăng sức đề kháng cho cơ thể
D Tất cả đều đúng
Câu 4: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:
A Nhiễm độc thực phẩm
B Nhiễm trùng thực phẩm
C Ngộ độc thức ăn
D Tất cả đều sai
Câu 5: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
A Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm
Trang 2C Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
D Đáp án A và B
Câu 6: Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực
phẩm?
A Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
B Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
C Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
D Đáp án A, B C đúng
Câu 7: Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?
A Tinh bột sẽ hòa tan vào nước
B Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn
C Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất
D Tất cả đều đúng
Câu 8: Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?
A B
B D
C A
D C
Câu 9: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá
trình chế biến ?
A Chất béo
B Tinh bột
C Vitamin
D Chất đạm
Trang 3Câu 10: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá
trình chế biến cần chú ý điều gì ?
A Không nên đun quá lâu
B Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
C Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn
D Tất cả đều đúng
Đáp án & Thang điểm
Tham khảo tài liệu môn Công nghệ lớp 6:
https://vndoc.com/giai-bai-tap-cong-nghe-6