Đề kiểm tra 15 phút học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đề kiểm tra 15 phút học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 Câu 1 Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều[.]
Trang 1Đề kiểm tra 15 phút học kì 2 môn Công nghệ lớp 6
Câu 1: Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?
A Gạo
B Bơ
C Hoa quả
D Khoai lang
Câu 2: Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
A 2
B 3
C 4
D 5
Câu 3: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
A Nhóm giàu chất béo
B Nhóm giàu chất xơ
C Nhóm giàu chất đường bột
D Nhóm giàu chất đạm
Câu 4: Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?
A 80°C – 100°C
B 100°C - 115°C
C 100°C -180°C
D 50°C - 60°C
Câu 5: Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?
A -10°C -25°C
B 50°C -60°C
Trang 2C 0°C -37°C
D Tất cả đều đúng
Câu 6: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:
A Nhiễm độc thực phẩm
B Nhiễm trùng thực phẩm
C Ngộ độc thức ăn
D Tất cả đều sai
Câu 7: Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :
A Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn
B Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo
C Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá
D Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài
Câu 8: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá
trình chế biến cần chú ý điều gì ?
A Không nên đun quá lâu
B Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
C Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn
D Tất cả đều đúng
Câu 9: Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:
A Giàu chất béo
B Giàu chất đạm
C Cung cấp Vitamin A,B,D
D Cung cấp chất khoáng, phospho, iod
Câu 10: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?
Trang 3A Sinh tố A.
B Sinh tố B1
C Sinh tố D
D Sinh tố E
Đáp án & Thang điểm
Tham khảo tài liệu môn Công nghệ lớp 6:
https://vndoc.com/giai-bai-tap-cong-nghe-6