ệ VnDoc – Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí T N T N d N T N MỤ T ÊU K ức Củng cố và khắc sâu các kiến thức về các m t n uống dinh d ng v sinh n toàn th c ph m và chế biến món n nhằm p[.]
Trang 1ệ
VnDoc – Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
T N
T N d
N T N
MỤ T ÊU:
K ức:
- Củng cố và khắc sâu các kiến thức về các m t n uống dinh d ng v sinh n toàn th c ph m
và chế biến món n nhằm phục vụ tốt nhu cầu sức khỏe củ con ng ời góp phần nâng c o hi u quả l o động
2 Kĩ ă :
- Có k n ng v n dụng các kiến thức đ th c hi n chu đáo nh ng v n đề thuộc l nh v c chế biến thức n và phục vụ n uống
T độ:
- Có ý thức qu n tâm gi p đ bố m nh ch trong c ng vi c n u n trong gi đ nh
4 Tíc ợp bả vệ m rườ :
- i g n v sinh n uống n i n uống chế biến món n
N T ỆN DẠY Ọ :
ẩ bị của v ê :
- Nghiên cứu k nội dung trọng tâm củ ch ng
- Chu n b h thống câu hỏi và bài t p
2 ẩ bị của ọc :
- n t p l i kiến thức ch ng
T ẾN TRÌN LÊN LỚ :
đị ớp (1 phút)
- i m tr s số l p học
L p 6A1………
L p 6A2 ………
L p 6A3………
2 B mớ : (42 phút)
a ớ ệ b (1 phút) h ng qu tiết n t p h m n ch ng t nắm v ng đ c về n uống
dinh d ng v sinh n toàn th c ph m và chế biến món n
b c độ d - ọc (41 phút)
độ N ắc k ức cũ (12 phút)
? Có b o nhiêu ch t dinh d ng mà t đã học?
? Muốn khỏe m nh t cần n uống ntn?
? Có phải c th nào cũng cần l ng dd nh
nhau?
? heo em nên n ch t dinh d ng nào nhiều
nh t đ c th lu n khỏe m nh?
? Đ tránh nhàm chán trong các b n t nên
làm gì?
? hi th đổi món n có phải là th đổi lu n cả
ch t l ng củ các ch t dd kh ng? V s o?
- Đ m đ ờng bột vit béo ch t khoáng
- Phải n đủ các nhóm thức n dd + Nhóm thức n giàu ch t đ m + Nhóm thức n giàu ch t béo + Nhóm thức n giàu ch t đ ờng bột + Nhóm thức n giàu Vit min và khoáng ch t
- h ng Nhu cầu dinh d ng củ m i ng ời mọi lứ tuổi gi i th nh th tr ng c ng vi c khác nh u nhu cầu dinh d ng khác nh u
- Ch t dinh d ng nào cũng gi p c th khỏe
m nh h ng nên n quá nhiều h quá t
ch t dd nào
- Nên th đổi các món n th ờng xu ên
- h ng nên dù th thế các món n nh ng
t vẫn phải tuân theo vi c th thế các thức n
Trang 2ệ
VnDoc – Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
trong cùng một nhóm đ c thề h p thu tốt các ch t dinh d ng
độ 2 ò r ễm độc r k c b v ử dụ mó ă (15 phút)
? h c ph m ntn gọi là th c ph m b ngộ độc?
? i nhiễm trùng th c ph m và nhiễm độc
th c ph m cái nào ngu h i h n t i s o?
? Ch ng t cần n uống ntn đ tránh b ngộ độc?
GV: Đ r t nh huống cho HS
“Phát hi n 1 ng ời b n b ói mử do n phải thức
n b ngộ độc đ ng mê m n sức khỏe r t ếu”
? Hã d vào các kiến thức đã học cho biết
ch t dd sẽ b m t đi ntn trong quá tr nh chế biến
món n?
- Do th c ph m b ch t độc ng m vào ho c do
vi khu n có h i xâm nh p vào
- Nhiễm độc th c ph m có h i h n v nó có khả n ng gâ chết ng ời nếu kh ng ch tr
k p thời
- i n pháp ph ng tránh b ngộ độc
h ng dùng các th c ph m có chứ ch t độc
h ng dùng thức n b biến ch t ho c nhiễm các ch t độc hó học
h ng dùng đ hộp đã quá h n sử dụng
- HS quan sát, thào lu n 2 ph t và tr nh bà + Nên nh nh chóng bù n c cho ng ời + m mọi cách gi p học ói hết thức n + Đ ng đến tr m xá gần nh t
- rong quá tr nh s chế làm s ch kh ng c n
th n cũng sẽ làm m t ch t dinh d ng
h c ph m nếu đun n u rán lâu sẽ làm m t
ch t dinh d ng
độ Vậ dụ xâ dự ực đơ v ổ c ức bữa ă ợp í (14 phút)
? Có b o nhiêu pp chế biến món n mà em đã
học? Hàng ngà em th ờng dùng pp nào đ chế
biến thức n?
? có th xâ d ng th c đ n cho b n nào?
? Dù là b ti c h b n hàng ngà cũng cần
có nh ng ếu tố nào?
? Một qu tr nh tổ chức b n g m có các b c
nào?
? i s o t cần tuân thủ theo qu tr nh nà ?
- Có 2 pp chê biến món n có sử dụng nhi t
và kh ng dùng nhi t
- Hàng ngày em th ờng dùng cả 2 pp nh ng
pp có sử dụng nhi t là dùng nhiều nh t
- Xâ d ng th c đ n dành cho b n hàng ngà và b ti c liên ho n chiêu đãi
- Đủ dinh d ng và có s cân bằng gi các nhóm thức n dd đ đảm bảo sức khỏe cho các thành viên th m d
- Xâ d ng th c đ n
- L chọn th c ph m cho th c đ n
- Chế biến món n
- r nh bà và thu dọn s u khi n
- Nếu kh ng sẽ kh ng tổ chức 1 b n hoàn chỉnh và chu đáo
N ậ xé - dặ dò (2 phút)
- V tu ên d ng một số học sinh t ch c c trong tiết n t p
- Về nhà xem l i nội dung tiết n t p h m n
- Chu n b ài thu nh p trong gi đ nh
IV R T K N N ỆM
………
………
………