VnDoc – Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Tu N s T t N d Bài 23 T N N T N T t ) I MỤ TIÊU 1 K t ức Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Kĩ ă Có kĩ năng vận dụng để[.]
Trang 1
VnDoc – Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Tu N s
T t N d
Bài 23: T N N T N T t )
I MỤ TIÊU:
1 K t ức:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
Kĩ ă :
- Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình
T độ:
- Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh chị trong công việc của gia đình
4 Tíc ợp bả v m trườ :
- Giữ gìn vệ sinh nơi chế biến món ăn
II P Ư N TIỆN Ạ Ọ
1 uẩ bị của v ê :
- Danh sách các món ăn thường dùng trong bữa iên hoan hay bữa c
- B ng cơ c u thực hiện bữa ăn iên hoan hay bữa c
uẩ bị của ọc s : - vở ghi +sgk
III TIẾN TRÌN LÊN LỚP
1 đị ớp (1 phút)
- iểm tra sĩ số p h c
L p 6A1………
L p 6A2 ………
L p 6A3………
2 B mớ : (39 phút)
a ớ t u b (1 phút) uốn t chức một bữa tiệc hay iên hoan thành công thì công việc
đầu tiên chúng ta c ng ph i xây dựng được một thực đơn dùng trong bữa tiệc hay iên hoan cho chu đáo ậy tiết thực hành hôm nay chúng ta s thực hành xây dựng thực đơn dùng cho bữa iên
hoan hay bữa c
b K ểm tra sự c uẩ bị của ọc s : (3 phút)
Tên thực hành ật iệu – dụng cụ Quy trình thực
hành
ết qu thực hành
ây dựng thực đơn
+ Danh sách các món ăn thường dùng trong bữa iên hoan hay bữa c
+ B ng cơ c u thực hiện bữa iên hoan hay bữa c
- G gi i thiệu cách làm
- HS tiến hành thực hành
c c t độ d - ọc: (35 phút)
t độ 1 Tổ c ức t ực (18 phút)
- G cho HS xem hình 3.27 sgk danh mục các
món ăn iên hoan, ăn c … và b ng cơ c u thực
đơn hợp ý dùng cho bữa ăn iên hoan
? Em hãy nh ại bữa c , bữa tiệc gia đình đã t
chức hoặc em được dự, nêu nhận xét về thành
phần, số ượng món ăn?
- HS quan sát hình 3.27
- hận xét + Thành phần: gồm nhiều người + Số ượng: có nhiều món ăn
Trang 2
VnDoc – Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
? Hãy so sánh bữa c (hoặc bữa iên hoan) v i các
bữa ăn thường ngày, em có nhận xét gì?
? Các món ăn s p xếp thế nào?
- Gv hư ng dẫn, gi i thích cách thực hiện và thầy
trò cùng thực hiện mẫu để rút kinh nghiệm
- Bữa c hoặc iên hoan có nhiều món hơn thường – 6 món ăn, chế biến cầu kì, thành phần và ch t ượng c ng nhiều hơn và đông khách hơn
Thực đơn thường được kê theo các oại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống
- Thực phẩm cần thay đ i Ph i tôn tr ng trình tự các món ghi trong thực đơn
- HS ch n món ăn thuộc các thể oại vừa nêu trên (m i oại 1 món) để tạo thành thực đơn
t độ ướ dẫ ọc s t ực (9 phút)
Cho h c sinh thực hành theo nhóm, m i nhóm xây
dựng một thực đơn
- Quan sát hư ng dẫn các t thực hành
- i t tập trung trao đ i, th o uận, tìm món ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa iên hoan hay bữa c
- Các nhóm thực hành dư i sự quan sát chỉ
b o của giáo viên
t độ k t quả t ực (8 phút)
- G cho đại diện các t trình bày
- G nhận xét chung
- Đại diện m i t trình bày thực đơn của mình để c p nhận xét
- Rút kinh nghiệm bài thực hành
ọ v s ớp – dụ cụ t ực (3 phút)
Hư ng dẫn h c sinh vệ sinh p h c
4 N ậ xét - dặ dò (2 phút) G nhận xét tinh thần, thái độ àm việc trong giờ thực hành của
h c sinh
- Sưu tầm thêm một số món ăn dùng trong bữa tiệc để tiết sau tiếp tục thực hành
IV R T KIN N IỆM
………
………
………