VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí 0 ) Th n qu ti t h nà phải Tr nh bà th nào là nhiễm tr n và nhiễm ộ thự phẩm iểu á biện pháp bảo ảm vệ sinh n toàn thự phẩm và ph n tránh n ộ ộ[.]
Trang 1
0
)
Th n qu ti t h nà phải
- Tr nh bà th nào là nhiễm tr n và nhiễm ộ thự phẩm - iểu á biện pháp bảo ảm vệ sinh n toàn thự phẩm và ph n tránh n ộ ộ th ăn Thự hiện việ bảo ảm vệ sinh n toàn thự phẩm, ph n tránh nhiễm tr n th ăn t i i nh C th tron việ vận n nh n i n th v vệ sinh n toàn thự phẩm ở i nh nh m bảo vệ s h ho á thành vi n : ảm bảo vệ sinh hi ăn u n và thu n vệ sinh n i ăn u ng :
iáo án và á th n tin m i nh t v vệ sinh n toàn thự phẩm và t m hiểu bài tr ở nhà :
(1 phút) - iểm tr s s l p h L p 6A1………
L p 6A2 ………
L p 6A3………
: (4 phút) - Th ăn v i tr i v i thể n ời? - Em hã ho bi t nhu ầu inh ỡn ủ thể n ời i v i á h t inh ỡn ? (36 phút) (1 phút) iện n v n v vệ sinh n toàn th phẩm n ã hội r t qu n t m Ti t h n à h m n h n t n i t m hiểu v vệ sinh n toàn thự phẩm và á biện pháp ph n tránh nhiễm tr n t i nhà (35 phút)
ì ễ ù ễ ự (14 phút) - V n u Thự phẩm n u h n bảo quản t t th s u một thời i n n ắn h n sẽ bị nhiễm tr n và bị ph n huỷ ? Em hã n u một vài lo i thự phẩm ễ bị h h n ? T i sao? - D n bản ph , r một s VD ho qu n sát +Thự phẩm n u hín, nh n không ậ nắp +N u r u ể th m thu trừ sâu + Ư p á b n hàn th + Th ăn s n ể th ăn chín - lắn n h , ti p thu - Thịt, r u, m, háo, s ể l u…Do vi huẩn m nhập - sinh qu n sát -Tr ờn h p 2, 3 là tr ờn h p ự
ễ ù ễ
ự
- ự m nhập vi huẩn h i vào thự phẩm i là sự nhiễm tr n thự phẩm Ví C m, th ăn ể lâu ngày - ự m nhập ủ h t ộ vào thự phẩm
i là sự nhiễm ộ thự phẩm
Ví d o màu phun thu hoá h thu ho h
Trang 2
? ã ho bi t tron á VD
tr n, VD nào là nhiễm tr n
và nhiễm ộ thự phẩm? Vì
sao?
?Th o m th nào là nhiễm
tr n và nhiễm ộ thự
phẩm?
? Theo em ể tron tủ l nh
n toàn h n ? T i s o?
- u ầu thảo luận nh m
? hi ăn phải một m n ăn bị
nhiễm tr n ho nhiễm ộ
tá h i nh th nào?
- V nhận ét, t luận
nhiễm ộ thự phẩm, v bị h t
ộ bám vào -Tr ờn h p 1, 4 là nhiễm tr n thự phẩm v bị vi sinh vật t n
n vào thự phẩm hi h n
ậ ín th ăn
- ự m nhập ủ vi huẩn
h i vào thự phẩm i là sự nhiễm tr n thự phẩm
- ự m nhập ủ h t ộ vào thự phẩm i là sự nhiễm ộ thự phẩm
- ể tron tủ l nh n toàn tron một thời i n nh t ịnh V nhiệt
ộ tron tủ l nh th p
- lắn n h , ti p thu
- thảo luận và trả lời + C thể ẫn n n ộ ộ th
ăn và bị r i lo n ti u hoá sẽ
r nh n tá h i r t n u hiểm
ho n ời sử n
- lắn n h , ti p thu và hi chép
li n
ì ề ở ố k (12 phút)
- V u ầu qu n sát
tr nh vẽ 3.14
? Ở nhiệt ộ nào th vi huẩn
phát triển m nh nh t?
? Ở nhiệt ộ nào th vi huẩn
bị ti u iệt?
? Ở nhiệt ộ nào th vi huẩn
h n ho t ộn ?
- V nhận ét, t luận
? Th o m th phải ăn u n
nh th nào ể ảm bảo n
toàn?
- qu n sát, t m hiểu
- Nhiệt ộ : 0-370C
- Nhiệt ộ : 100-1500C
- Nhiệt ộ -10 n -200C và
50-800C
- lắn n h , ti p thu và hi chép
- Phải ăn hín, u n s i
- lắn n h và ti p thu
ở
ố k
Từ 100o C n 115o
C vi huẩn bị ti u iệt
Từ 50 n 80oC và -10
n - 20o
vi huẩn h n thể sinh nở nh n ũn
h n h t hoàn toàn
Từ 00 – 370C vi huẩn
thể sinh nở m u h n
ì ề ễ ù (10 phút)
- u ầu h sinh qu n sát
h nh 3.16
? Em hã t m biện pháp ph n
tránh nhiễm tr n thự phẩm
t i nhà?
+ Ph n tránh nhiễm tr n
- Rử t tr hi ăn
- Vệ sinh nhà b p
- Rử thự phẩm
- N u hín thự phẩm
- ậ th ăn ẩn thận
- Bảo quản thự phẩm hu áo
ễ ù ự
- Rử t tr hi ăn
- Vệ sinh nhà b p
- Rử thự phẩm
- N u hín thự phẩm
- ậ ín và bảo quản thự phẩm hu áo
ố – (3 phút)
Trang 3
- Th nào là nhiễm tr n , nhiễm ộ thự phẩm? - Làm th nào ể thự phẩm h n bị nhiễm tr n và nhiễm ộ ? – (1 phút) - V nhà h bài, tr phần n l i IV
………
………
………