Bạn chỉ cần học theo một vài bí quyết nho nhỏ dưới đây là đã có thể nấu được nồi chè bưởi ngon như ngoài hàng cho cả nhà thưởng thức.. Đổ thêm một nửa hộp nước cốt dừa đóng sẵn vào nồi n
Trang 1Nấu chè bưởi ngon như
ngoài hàng
Trang 2Chỉ cần biết 1 vài bí quyết nho nhỏ thôi là bạn đã có thể khiến mọi người trầm trồ về tài nấu chè của mình
Thời tiết bắt đầu vào hè, chè là món giải nhiệt ngọt mát ai cũng thích Đặc biệt, chè bưởi với độ sánh ngọt dễ chịu kết hợp cùng những miếng cùi bưởi sần sật nên được ưu ái hơn cả Bởi vậy, chè bưởi trở thành món không thể thiếu trong thực đơn hầu hết các tiệm chè
Trang 3Là "đặc sản" nhưng cách làm chè bưởi không khó Bạn chỉ cần học theo một vài bí quyết nho nhỏ dưới đây là đã có thể nấu được nồi chè bưởi ngon như ngoài hàng cho cả nhà thưởng thức
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi (loại to vừa, nên chọn bưởi có cùi dày, không xơ)
- 1 quả dừa tươi
- 1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn
- 200g đường thốt nốt
- 100g bột béo
- Đỗ xanh, muối, bột năng
Thực hiện:
- Chuẩn bị nước bột béo:
Bột béo là loại bột tạo độ sánh và thơm cho chè
Bột béo nhìn qua rất giống bột năng nhưng có hương cốt dừa
Trang 4
Cho bột béo hòa tan với một ít nước
Để đó chờ đến khi dùng
- Chế biến nước cốt dừa:
Dừa nạo lấy phần cùi, xay ra đun với
1 lít nước
Trang 5Đổ thêm một nửa hộp nước cốt dừa đóng sẵn vào nồi nước dừa
Đợi hỗn hợp nước dừa sôi lên thì xuống một phần chỗ nước bột béo
mà bạn đã chuẩn
bị sẵn
Trang 6Tiếp tục đến khi nước dừa đặc sánh lại
Như vậy là bạn đã chế biến xong phần nước cốt dừa
để cho vào chè bưởi
- Nấu chè bưởi:
Gọt bưởi lấy phần cùi rồi thái hạt lựu (nhưng không quá nhỏ)
Trang 7Cho khoảng 1 muôi canh muối vào bóp để tẩy hết
vị đắng của cùi bưởi
Dùng tay bóp đều muối với cùi bưởi khoảng 10 phút
Sau đó xả sạch với nước
Lặp lại việc bóp muối và xả nước 2 lần nữa
Trang 8Song song trong lúc này, bạn đun một 1 lít nước với 2g đường thốt nốt
Cho thêm 1 ít muối
Đun đến tan
đường và sôi lên
Cùi bưởi sau khi bóp muối và xả sạch với nước 3 lần thì tiếp tục ngâm bằng phèn trong khoảng
15-20 phút Mục đích của việc ngâm phèn là làm cho cùi bưởi tráng, giòn
Sau đó xả sạch bằng nước
Trang 9Đun một ít nước (chỉ cần ngập phần cùi bưởi là được)
Đợi nước sôi thả cùi bười vào
Đun cho đến khi cùi bưởi trong ra
và hiện lên xơ
Lấy bột năng vào chiếc chậu nhỏ Dùng môi thủng vớt cùi bưởi ra thật ráo nước rồi đổ dần dần vào chậu bột năng Xóc lên
để bột năng bám đều vào cùi bưởi
Trang 10Tiếp tục cho cùi bưởi vào rổ để xóc hết bột dư
Đổ cùi bưởi vào nồi nước đường đã chuẩn bị trước
Lưu ý, nước
đường lúc này phải đang sôi
Trang 11Chuẩn bị một bát
đỗ xanh đã đồ chín
Khi cùi bưởi chín, bạn xuống cả đỗ xanh và bột béo cùng một lúc, dùng muôi quấy theo 1 chiều
Trang 12Đun đến khi chín hẳn mới bắc ra để tránh chè nhanh vữa
Để chè nguội tự nhiên
Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm chút đá, vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng