BÁO cáo đồ án NHẬP môn QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG đề tài xây DỰNG CHUỖI CUNG bán các sản PHẨM từ điều NHÂN

Mô hình Phân phối sản phẩm công ty Mỹ Lệ - Nhóm khách hàng hướng đến:Nhân viên công sở, các hộ gia đình - Điểm mạnh ● Chuỗi cung ứng được đánh giá là thành công từ sản xuất đến phân phối

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN

Giảng viên hướng dẫn: ThS Trình Trọng Tín Sinh viên thực hiện:

Châu Thị Bích Đào 16520181

Nguyễn Thị Thu Hiền 16520367

Nguyễn Thiện Dương

BÁO CÁO ĐỒ ÁN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

ĐỀ TÀIXÂY DỰNG CHUỖI CUNG BÁN CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐIỀU NHÂN

2.1 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng 16

2.2 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng 18

2.3 Việc triển khai SCM sẽ thay đổi đến doanh nghiệp ra sao 18

2.4 Lợi ích sử dụng SCM trong chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp: 19

3.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng (Supply Chain Structure). 20

3.2 Phân loại các hoạt động bên trong chuỗi cung ứng 22

3.3 Vẽ sơ đồ các bước thực hiện trong từng hoạt động trong đó cần thể hiện

4.2 Tạo nhà cung cấp 32

5 ĐỀ XUẤT CÁC THANG ĐO, ĐÁNH GIÁ CÁC QUY TRÌNH VÀ HƯỚNG

LỜI CẢM ƠN

Công nghê càng ngày phát triễn , việc ứng dụng công nghệ thông tin vào tất cả cácngành nghề, tối ưu các bước là điều không còn gì xa lạ, đặc biệt là với việc kinh doanhlại càng quan trọng hơn Việc ứng dụng công nghệ vào trong kinh doanh giúp tiếtkiệm tiền và xử lý công việc nhanh chóng hơn

Đồ án môn học vừa là để đáp ứng yêu cầu của môn học vừa thể hiện 1 gốc nhỏ ước

mơ kinh doanh sau này của nhóm

Chúng em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của Thầy Trình Trọng Tín về cả kiến thứcnền tảng của môn học cũng như đã tận tình theo sát tiến độ, nhiệt tình chỉ bảo, sửachữa các lỗi chúng em đã mắc phải và đóng góp nhiều ý kiến hết sức quý giá

Chúng em một lần nữa chân thành cảm ơn Thầy đã giúp chúng em hoàn thành đồ án !

Nhóm Sinh viên Thực Hiện

XN Team

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Hình 6 Hạt điều sấy nguyên vị_Best Seller

Hình 7 Hạt điều rang muối

Hình 8 Hạt điều rang muối ớt_Best Seller

Hình 9 Kẹo hạt điều

Hình 10 Hạt điều Bình Phước

Hình 11 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang Việt

Hình 12 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang Việt

Hình 13 Các sản phẩn đầu ra của công ty Mỹ Lệ

Hình 14 Mô hình Phân phối sản phẩm công ty Mỹ Lệ

Hình 15 Cấu trúc chuỗi cung ứng

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1 Mô tả từng bộ phận trong chuỗi cung ứng

1. GIỚI THIỆU ĐỒ ÁN

1.1 Lý do chọn đề tài

Điều hay còn gọi là Đào lộn hột, tên tiếng Anh là Cashew (Tên khoa học:Anacardium occidentale L) là một loại cây công nghiệp dài ngày thuộc họ Xoài(Anacardiaceae) Cây này có nguồn gốc từ đông bắc Brasil, nơi nó được gọi bằng tiếng

Bồ Đào Nha là Caju (nghĩa là "quả") hay Cajueiro ("cây")

Ngày nay nó được trồng khắp các khu vực khí hậu nhiệt đới để lấy nhân điều chếbiến làm thực phẩm là chính Hạt điều có rất nhiều chất dinh dưỡng, chứa chất chốngoxy hóa hàng đầu là axit béo omega-3, omega-6 và nhiều chất dinh dưỡng khác Trongnhân điều rất giàu khoáng chất đồng, một thành phần thiết yếu của nhiều enzyme.Trong đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm

Vì vậy, nó rất tốt cho những người suy nhược cơ thể, đau họng, bị ho do phong hàn,nhiều đàm Ăn nhân điều cho phép cơ thể hấp thụ chất sắt, giúp loại bỏ bệnh ung thư

do các gốc tự do gây ra, sản xuất melanin giúp làn da và mái tóc của bạn ngày càngđẹp hơn Trong thành phần nhân điều rất giàu magiê và canxi làm cho xương và cơbắp của chúng ta khoẻ mạnh hơn và còn giúp ngăn chặn các cuộc tấn công của bệnhhen suyễn và cung cấp cho giấc ngủ yên tĩnh cho phụ nữ mãn kinh Trong thành phầnnhân điều rất giàu magiê và canxi làm cho xương và cơ bắp của chúng ta khoẻ mạnhhơn và còn giúp ngăn chặn các cuộc tấn công của bệnh hen suyễn và cung cấp chogiấc ngủ yên tĩnh cho phụ nữ mãn kinh

- Hạt điều rang muối ớt_Best Seller

- Kẹo hạt điều

- Hạt điều rang tóp mỡ_New

Hình 1 Hạt điều rang nguyên hạt loại A

Hình 2 Hạt điều mật ong

Hình 3 Hạt điều Wasabi

Hình 4 Bơ hạt điều

Hình 5 Hạt điều rang mè trắng

Hình 6 Hạt điều sấy nguyên vị

Hình 7 Hạt điều rang muối

Hình 8 Hạt điều rang muối ớt

Hình 9 Kẹo hạt điều

1.4 Mô hình doanh thu

- Bán lẻ, bán sỉ: đăng bán trên trang Facebook, Zalo cá nhân, fanpage,Instagram, các trang bán hàng điện tử như: Shopee, Lazada Hỗ trợ kháchhàng nhiệt tình, vui vẻ

- Phân phối hạt điều nhân: đi chào hàng ở các xưởng sản xuất hạt điều ở SàiGòn

- Quảng cáo: chạy Facebook Ads, đi chào hàng ở siệu thị, cửa hàng,

1.5 Phân khúc khách hàng

- Tất cả mọi người đều có thể là khách hàng Hạt điều là món ăn ngon, dinhdưỡng, có tác dụng dưỡng nhan , mua về làm quà là món quà sang trọng nênphân khúc khách hàng rất đa dạng phong phú

1.6 Lợi thế cạnh tranh

- Đầu tiên là nguồn hàng cung cấp khách hàng, hạt điều ở Bình Phước từ lâu đãrất nổi tiếng về chất lượng của hạt điều Hạt điều nhân Bình Phước đồng màu,màu trắng, vàng nhạt hoặc ngà nhạt, nhân điều có dáng thẳng, phình ra 2 bên,

bề dày từ 10,6 - 13,1 mm, bề mặt nhân nhẵn, mịn, bóng Hạt điều nhân BìnhPhước có mùi thơm tự nhiên của hạt điều, không có mùi lạ, tỷ lệ số hạt đúngtiêu chuẩn không nhỏ hơn 95% về số lượng

Hình 10 Hạt điều Bình Phước

- Thứ 2 là giá cả, do nhóm có thành viên nhà ở Bình Phước, nhà kinh doanhnông sản, có nhiều mối quan hệ với các chủ xưởng sản xuất điều nên dễ dànglấy hàng ở giá thấp hơn mức sàn để bán

- Thứ 3 các sản phẩm phong phú đa dạng, nhiều loai sản phẩm để khách hànglựa chọn

- Cuối cùng là nguyên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,không dung phụ gia độc hại

2. Khảo sát hiện trạng

2.1 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng

Công Ty Cổ Phần Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Khang Việt

- Các sản phẩm đầu ra

Hình 11 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang Việt

Hình 12 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang Việt

- Nhóm khách hàng hướng đến:Nhân viên công sở, các hộ gia đình

Hạt điều Mỹ Lệ

- Các sản phẩm đầu ra:

Hình 13 Các sản phẩn đầu ra của công ty Mỹ Lệ

- Phân phối:

Hình 14 Mô hình Phân phối sản phẩm công ty Mỹ Lệ

- Nhóm khách hàng hướng đến:Nhân viên công sở, các hộ gia đình

- Điểm mạnh

● Chuỗi cung ứng được đánh giá là thành công từ sản xuất đến phân phốisản phẩm

● Xây dụng được thương hiệu lâu năm trên thị trường

● Chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn đề xuất khẩu

- Điểm yếu

● Khó khăn trong việc xuất khẩu sản phẩm

● Cạnh tranh trên thị trường quá lớn

Khâu tổ chức mua nguyên liệu chưa tốt, dẫn đến đầu vụ, nhiều hộ nông dân,nhất là các hộ nghèo thường phải bán vội với giá thấp để trang trải chi phí

2.2 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng

- Liên kết với các nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng,hạn chế các chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển và phân phối hàng hóa hợp

lý để đảm bảo chất lượng của sản phẩm không bị thay đổi và hư haotrong quy trình vận chuyển và phân phối

- Tiết kiệm, tiết giảm những chi phí không cần thiết là hợp lý hóa tối đa mà chấtlượng không bị ảnh hưởng, người tiêu dùng vẫn được thưởng thức sản phẩm tốt

mà họ vẫn mong đợi, giữ vững niềm tin của khách hàng đối với sản phẩm

- Thận trọng trong việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng

- Xem trọng nâng cao kỹ thuật, công nghệ trong sản xuất chế biến

- Có chiến lược cụ thể cho giá điều xuất khẩu qua các nước

2.3 Việc triển khai SCM sẽ thay đổi đến doanh nghiệp ra sao

- SCM (Supply Chain Management) làmạng lưới các tổ chức có liên quan, thôngqua các mối liên kết ngược và xuôi, trong các quy trình và hoạt động khác nhautạo ra giá trị dưới dạng sản phẩm và dịch vụ trong tay người tiêu dùng cuốicùng

- Phần mềm chuỗi cung ứng là đề cập đến một loạt các công cụ được thiết kế đểkiểm soát quá trình kinh doanh, thực hiện các giao dịch cung cấp nguyênliệu/hàng hóa theo chuỗi, và quản lý mối quan hệ với các nhà cung cấp Cácchức năng của phần mềm SCM là rất đa dạng tùy theo nhu cầu ứng dụng theođặc thù hoạt động của của từng doanh nghiệp Tuy nhiên, có thể kể ra các tính

kho (warehouse Management System - WMS), quản lý nguồn cung ứng(supplier sourcing).

2.4 Lợi ích sử dụng SCM trong chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp:

● Tăng tính hiệu quả: quy trình chuỗi cung ứng được tự động hóa hoàn

toàn nên thời gian thực hiện nghiệp vụ logistics được cắt giảm một cách

rõ rệt, sự liên kết giữa các mắt xích trong chuỗi cung ứng khăng khíthơn, qua đó giúp doanh nghiệp cung cấp hàng hóa cho khách hàngnhanh, chính xác hơn và giúp doanh nghiệp tăng tốc độ lưu chuyển tiềnmặt.

● Cắt giảm chi phí: khả năng dự báo chính xác nhu cầu thị trường cộng với

hiệu suất tăng cao cho phép doanh nghiệp cắt giảm chi phí nhân công, tốithiểu chi phí tồn kho và tránh lãng phí thất thoát Ngoài ra, các tính năngthông minh của SCM giúp doanh nghiệp tìm ra các chi phí bất hợp lý đểloại bỏ

● Phân tích xu hướng và dữ liệu kinh doanh: Các tính năng Business

Intelligence, ngoài việc giúp kiểm soát chi phí, tối ưu hạn ức hàng tồnkho, có thể giúp tăng doanh thu bằng cách nhận diện được các sản phẩm

có hiệu năng cao, hỗ trợ việc ra quyết kinh doanh theo hướng phân tíchcác thông tin từ thị trường cũng như trong nội bộ doanh nghiệp

● Tầm nhìn bao quát, kiểm soát hiệu quả : quản lý hiệu quả toàn bộ cũng

như từng công đoạn của chuỗi cung ứng như các nhà cung cấp, các phânxưởng sản xuất, các kho lưu trữ và hệ thống các kênh phân phối, ngườitiêu dùng

3. MÔ HÌNH HÓA CHUỖI CUNG ỨNG

3.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng (Supply Chain Structure)

Hình 15 Cấu trúc chuỗi cung ứng

Mô tả từng bộ phận trong chuỗi cung ứng :

Nhà thiết kế bao

bì sản phẩm

Thiết kế bao bì bắtmắt của sản phẩmgiúp thu hút kháchhàng

Thiết ra bao bì cóchất lượng, đặcbiệt, không đụnghàng, bắt mắt

Bộ phận thật cónhân sự chuyêntrách

Nhà sản xuất hạt

điều nhân

Cung cấp hạt điềunhân để nhà sảnxuất thành phẩmchế biến

Cung cấp đúng loạisản phẩm, hạt đều

và to, đồng màu,không hư hỏng

Bộ phân Outsourcebên ngoài

Nhà sản xuất

thành phẩm

Sau khi được cungcấp điều nhân, tiếnhành sản xuấtthành phẩm

Sản xuất ra thànhphẩm đúng vị, đảmbảo vệ sinh an toànthực phẩm, khôngphụ gia độc hại

Bộ phận đi thuêthực hiện

Hậu cần Kiểm định thành

phẩm, dán bao bì ,đóng gói sản phẩm, set, quà tặng

Cam kết thànhphẩm đạt tiêuchuẩn để xuất đi,bao bì dán đẹp, bảo

Bộ phân Outsourcebên ngoài

set sản phẩm đầy

đủ, không thiếuhàng

Nghiên cứu thị

trường

Nắm bắt nhu cầu,

sở thích của kháchhang để dự báo sảnxuất

Dự báo chính xácnhu cầu của thịtrường

Bộ phận thật cónhân sự chuyêntrách

Khách hàng sỉ Tiêu thụ sản phẩm Nhận hàng Bộ phận bên ngoài

Bảng 1 Mô tả từng bộ phận trong chuỗi cung ứng

3.2 Phân loại các hoạt động bên trong chuỗi cung ứng

Dựa vào mô hình và hoạt động kinh doanh thì chuỗi cung ứng của nhómphụ thuộc vào 4 hoạt động

● Hoạt động thứ nhất: Lập kế hoạch (Plan)

✔ Dự báo nhu cầu

Bộ phận Nghiên cứu thị trường sẽ dựa trên 4 yếu tố để xác địnhnhững diễn biến của thị trường và nhu cầu của khách hàng là :nguồn cung, nhu cầu, đặc điểm sản phẩm, môi trường cạnh tranh

▪ Nguồn cung: được xác định bởi 2 yếu tố là số lượng các nhà

điều nhân nên vấn đề này dễ giải quyết, thứ 2 là thời gian từkhi đặt hàng đến giao hàng, thời gian chờ hạt điều nhân rấtnhanh, với công suất hoạt động vào mùa điều của nhà cungcấp 1 ngày có thể cho ra đến vài tấn nhân hạt điều

▪ Nhu cầu: do thị trường đã có lịch sử lâu đời nên dự đoánđược nhau cầu tăng trưởng hay biến động là khả thi, thịtrường sẽ tang cao vào dịp cuối năm và tết, nhằm đáp ứngnguồn cung các sản phẩm biếu tặng và sử dụng

▪ Đặc điểm sản phẩm: do sản phẩm đã phát triễn từ lâu nênphát triễn có thể chậm, nhưng do có giá cạnh tranh nên vẫntin tưởng thành công

▪ Môi trường cạnh tranh:môi trường cạnh tranh rất rộng vàkhốc liệt do sản phẩm đã có từ lâu, việc thêm các món mới

✔ Quản lý hàng tồn kho

Lấy số liệu từ dự báo về nhu cầu và và giá cả của sản phẩm.Với hàng tồn kho chu kì thì khách hàng lẻ sử dụng số lượngsản phẩm với số lượng nhỏ trong năm, các nhà phân phối vàkhách hàng sĩ sẽ giúp đạt hiệu quả về chi phí cao hơn nếu ta

không cần quan tâm đến nhu cầu sử dụng Với hàng tồn khotheo mùa, do nhu cầu sẽ tăng cao vào dịp cao điểm cuối nămnên sẽ sản xuất nhiều và dự trữ nhiều vào đợt cuối năm Vớihàng tồn kho an toàn, sẽ dự trữ mỗi loại hàng 1 lượng sảnphẩm vừa để đáp ứng khi có nhu cầu.

●Tìm nguồn (Source)

✔ Mua hàngMua nguyên liệu trực tiếp từ phân xưởng_nhà cung cấp hạt điềunhân, sau đó chuyển nguyên liệu sang nhà sản xuất thành phẩm đểchế biến thành sản phẩm để bán

✔ Quản lý tiêu thụNhóm sẽ nắm số lượng nguyên liệu khi giao cho nhà sản xuấttránh gây thất thoát tài nguyên Về mức tiêu thụ sản phẩm, ta sẽthiết lập con số dự kiến và so sánh thực tế để tìm ra các bên liênquan để khắc phục kịp thời và đưa ra hành đồng hợp lý

✔ Lựa chọn nhà cung cấpLựa chọn các cửa hàng, siêu thị mà nhu cầu với sản phẩm là cao

để đẩy sức mua, vừa bán được lượng sản phẩm nhiều vừa quảng báđược thương hiệu

✔ Đàm phán hợp đồngKhi mô hình kinh doanh đã lớn mạnh, việc mở rộng năng lượngsản phẩm lên thì việc đàm phán lại với nhà cung cấp nguyên liệu làcần thiết, với số lượng hàng lớn hơn thì việc giảm giá nguyên liệu

là hợp lý

Quản lý hợp đồng

Việc quản lý hợp đồng và lựa chọn nhà cung cấp là rất quan trọng,nếu nhà cung cấp không thực hiện được nghĩa vụ theo hợp đồngthì các hoạt động khác sẽ ảnh hưởng theo.

● Thực hiên (Make)

✔ Thiết kế sản phẩmThiết kế mẫu mã đa dạng, bắt mắt, bao bì nổi bật để thu hút kháchhàng cũng như tạo ra thành công và có lợi nhuận nhiều hơn

✔ Lập lịch trình sản xuất

Do sản xuất sản phẩm là do các bên như nhà cung cấp hạt điềunhân cũng như nhà sản xuất nên ta sẽ không can thiệp vào phầnnày

● Phân phối (Deliver)

✔ Nhận đơn hàngNhận đơn qua các trang mạng xã hội và các trang thương mạiđiện tử lớn, sắp xếp và tổng hợp đơn hàng theo ngày

✔ Sắp xếp lịch trình giao hàngTrên các thương mại thì tùy khách hàng chọn đơn vị vận chuyển,trên các trang mạng xã hội chọn đơn vị vận chuyển là giao hàngtiết kiệm để giao hàng nội thành và giao hàng nhanh để giao hàngtỉnh.Việc sắp xếp giao hàng là do bên đơn vị vận chuyển

Còn các khách sỉ và nhà phân phối sẽ đem xe hoặc thuê xe đigiao Xác định vị trí từng điểm giao hàng để chọn lộ trình giaohàng tiết kiệm nhất

✔ Xử lý trả hàng

Giảm tình trạng trả hàng đến mức thấp nhất là sản phẩm chấtlượng, do đây là thức ăn nên sẽ không có khách hàng nào khuihàng ra rồi trả lại được Tuy nhiên, điều đó sẽ làm mất khách, nếukhách Feedback chất lượng sẽ xin lỗi và đền bù cho khách ở đơnhàng sau

3.3 Vẽ sơ đồ các bước thực hiện trong từng hoạt động trong đó cần thể hiện

Bộ phận nào thực hiện công việc nào.

Hoạt động lập kế hoạch

Hình 16 Hoạt động lập kế hoạch

Hoạt động tìm nguồn

Hình 17 Hoạt động tìm nguồn

Hoạt động thực hiện

Hình 18 Hoạt động thực hiện

Hoạt động phân phối

Hình 19 Hoạt động phân phối

4. TRIỂN KHAI HỆ THỐNG SCM

4.1 Tạo sản phẩm

● Tạo danh sách các sản phẩm về hạt điều trong file excel với các thuộctính gồm : name, product category, Sales Price, Purchase Unit ofMeasure, Unit of Measure, Image (Link nguồn hình sản phẩm)

● Trong Odoo, Chúng ta chọn App Sales => Product