Cơm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏe... Khi cơm nếp còn hơi ấm, tán nhuyễn men, rải đều lên mặt xôi, 1 lớp xôi 1 lớp men.. Ủ xôi đã rắc men vào trong lá chuối, gói lại, cất vào thố, đặt vào
Trang 1Cơm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏe
Trang 2Cơm rượu là một món ăn hấp dẫn nhiều người và có tác dụng tốt với sức khỏe nữa đấy mọi người
Nguyên liệu:
1 thìa súp đường, lá chuối
Trang 4Các bước thực hiện:
1 Nếp cẩm vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo
Cho nếp vào xửng đồ chín Sau khi cơm nếp chín mềm, xới ra dàn mỏng cho mau nguội
2 Men ngọt giã nhuyễn mịn Khi cơm nếp còn hơi ấm, tán nhuyễn men, rải đều lên mặt xôi, 1 lớp xôi 1 lớp men
3 Ủ xôi đã rắc men vào trong lá chuối, gói lại, cất vào thố, đặt vào nơi kín gió Đục lỗ nhỏ ở dưới đáy lá chuối cho nước cơm rượu chảy dần xuống Ủ cơm rượu trong 24 tiếng, lấy ra trộn đều lại, ủ tiếp
4 Tùy thời tiết, trời càng nóng cơm rượu càng mau được Ở vùng cao, nhiệt độ thấp người ta thường để hũ cơm rượu gần bếp để ủ nóng Cơm rượu sẽ đạt đến nồng độ rượu cao nhất vào khoảng ngày thứ 4-5, tùy chất lượng men
5 Sau khi ủ, lấy cơm rượu ra, chắt phần nước mà cơm rượu tự chảy xuống thố, pha thêm ít đường, quậy tan Sau đó đem rưới nước cơm rượu vào phần nếp, trộn đều
là có cơm rượu nếp cẩm