Ngày soạn 5/4/2015 KIỂM TRA HỌCKI II NĂM HỌC 2014 – 2015 Ngày soạn 5/4/2018 Ngày kiểm tra /5/2018 Tuần 36 Tiết PPCT 70 KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2017 – 2018 MÔN CÔNG NGHỆ KHỐI 6 Thời gian 45 phút (Kh[.]
Trang 1Ngày soạn : 5/4/2018
Ngày kiểm tra: /5/2018
Tuần 36 Tiết PPCT: 70
KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2017 – 2018
MÔN CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)
1 Mục tiêu:
a/ Về kiến thức:
- Biết được các chất dinh dưỡng có trong thức ăn và chức năng của chúng
- Biết được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
- Hiểu được các khoản chi tiêu trong gia đình
b/ Về kỹ năng:
- Trình bày được quy trình chế biến và yêu cầu kĩ thuật khi chế biến món ăn
c/ Về thái độ:
- Nghiêm túc khi làm bài
2 Chuẩn bị:
a/ Chuẩn bị của học sinh: Ôn tập kiến thức chương 3,4
b/ Chuẩn bị của giáo viên: Ma trận đề, đáp án
b1 Ma trận đề:
Cấp
độ
Chủ đề
Nhận biết Thông hiểu
Vận dụng
Cộng
Cấp độ thấp
Cấp độ cao
Chủ đề 1:
Cơ sở của
ăn uống
hợp lí
Chỉ ra được chức năng của các chất dinh dưỡng
có trong thức ăn
(câu 1)
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
1 câu 2điểm 100%
1 câu
2 điểm 20%
Chủ đề 2:
Vệ sinh an
toàn thực
phẩm
Hiểu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc
(câu 2)
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
1 câu 2điểm 100%
1 câu 2điểm 20%
Chủ đề 3:
Bảo quản
chất dinh
Vận dụng quy trình và yêu cầu kĩ
Trang 2
dưỡng
trong chế
biến món
ăn
thuật chung
để chế biến món ăn đơn giản
(câu 3)
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
1 câu 4điểm 100%
1 câu 4điểm 40%
Chủ đề 4:
chi tiêu
trong gia
đình
Trình bày lại được các khoản thu, chi của gia đình (Câu 4)
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
1 câu
2 điểm 100%
1 câu
2 điểm 20%
Tổng số
câu
Tổng số
điểm
Tỉ lệ %
1 câu
2 điểm 20%
1 câu
2 điểm 20%
1 câu
4 điểm 40%
1 câu
2 điểm 20%
4 câu
10 điểm 100%
b2 Đề kiểm tra
Câu 1: (2.0 điểm)
Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng (đạm, béo, đường bột)
có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta ?
Câu 2: (2.0 điểm)
Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng ?
Câu 3: (4.0 điểm)
Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món luộc ?
Câu 4: (2.0 điểm)
Em hãy cho biết một gia đình thường có những khoản chi tiêu nào ?
b3 Đáp án và biểu điểm:
Câu 1
( 2.0
điểm)
Chức năng của các chất dinh dưỡng:
* Chất đạm:
- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo các tế bào đã chết
- Tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lượng
0.25 0.25 0.5
Trang 3* Chất đường bột
- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
* Chất béo
- Cung cấp năng lượng,tích trữ dưới da ở dạng một
lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể
- Chuyển hóa 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể
0.25 0.25
0.25 0.25
Câu 2
( 2
điểm)
*Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng
- Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ
thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận
* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc
- Không dùng các thực phẩm có chất độc
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm
các chất độc hóa học
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng
0.5 0.5
0.25 0.25 0.5
Câu 3
( 4
điểm)
*Quy trình thực hiện
- Làm sạch thực phẩm
- Luộc chín thực phẩm
- Bày món ăn vào đĩa
* Yêu cầu kĩ thuật
- Nước luộc trong
- Thực phẩm động vật: chín mềm, không dai, không
nhừ
- Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới, có màu xanh
0.5 0.5 0.5
0.5 1.0 1.0
Câu 4
( 2
điểm)
Các khoản chi tiêu của gia đình
-Chi cho nhu cầu vật chất: ăn, uống, mặc, ở, đi lại, bảo
vệ sức khỏe
- Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: học tập, nghỉ ngơi,
giải trí, giao tiếp xã hội
1.0 1.0
Tổ duyệt Giáo viên ra đề
Trần Thị Hảo
Trang 4Phòng GD&ĐT Hòn Đất KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2017-2018
Trường THCS Bình Giang Môn: Công nghệ Khối: 6
Họ và tên:
Điểm Lời nhận xét Đề bài Câu 1: (2.0 điểm) Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng (đạm, béo, đường bột) có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta? Câu 2: (2.0 điểm) Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng? Câu 3: (4.0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món luộc? Câu 4: (2.0 điểm) Em hãy cho biết một gia đình thường có những khoản chi tiêu nào? Bài làm
Trang 5
Trang 6
GIỚI HẠN KIỂM TRA HỌC KÌ II
NĂM HỌC: 2017 – 2018 MÔN CÔNG NGHỆ - KHỐI 6
- Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
- Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
- Bài 26: Chi tiêu trong gia đình