Hãy nối những nội dung tương ứng về “Bảo quản và chế biến thực phẩm” trong chương trình môn Công nghệ 6 năm 2018 với nội dung “Nấu ăn trong gia đình” ở chương trình môn Công nghệ 6 năm 2
Trang 1ĐÁP ÁN TẬP HUẤN CÔNG NGHỆ LỚP 6 KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG
CHƯƠNG I - NHÀ Ở Câu 1 Chương Nhà ở gồm những nội dung cơ bản nào?
A Khái quát về nhà ở, sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở, ngôi nhà thông minh
B Khái quát về nhà ở, trang trí nhà ở, ngôi nhà thông minh
C Khái quát về nhà ở, cắm hoa trang trí, ngôi nhà thông minh
D Khái quát về nhà ở, xây dựng nhà ở, ngôi nhà thông minh
Câu 2 Nội dung chương “Nhà ở” theo chương trình Công nghệ 2018 có gì mới so với chương
“Trang trí nhà ở” trong chương trình Công nghệ THCS 2006?
A Giới thiệu cho học sinh về sự phân chia các khu vực chức năng trong ngôi nhà
B Giới thiệu cho học sinh về quy trình xây dựng nhà ở và ngôi nhà thông minh
C Giới thiệu cho học sinh về một số kiểu kiến trúc nhà ở Việt Nam
D Giới thiệu cho học sinh về vai trò của nhà ở
Câu 3 Bài “Khái quát về nhà ở” giới thiệu những kiến trúc nhà ở đặc trưng nào của Việt Nam?
A Nhà mặt phố, nhà chung cư, nhà sàn, nhà ở nông thôn truyền thống, nhà nổi
B Nhà mặt phố, nhà biệt thự, nhà gỗ, nhà sàn, nhà rông
C Nhà ống, nhà chung cư, nhà biệt thự, nhà sàn, nhà nổi
D Nhà tầng, nhà chung cư, nhà sàn, nhà ở nông thôn truyền thống, nhà nổi
Câu 4 Đâu không phải là yêu cầu cần đạt trong bài “Ngôi nhà thông minh”?
A Mô tả được những đặc điểm của ngôi nhà thông minh
B Trình bày được nguyên tắc hoạt động của các hệ thống trong ngôi nhà thông minh
C Thực hiện được một số biện pháp sử dụng năng lượng trong gia đình tiết kiệm và hiệu quả
D Nhận diện được những đặc điểm của ngôi nhà thông minh
Câu 5 Hãy nối hộp chức năng “Kết nối năng lực” trong chương Nhà với năng lực nhằm hình
thành và phát triển sao cho hợp lí:
1
Trang 2Năng lực tự chủ và tự học
2
Năng lực giao tiếp và hợp tác
3
Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo
Đáp án : 1, 3 –a ; 2- c
CHƯƠNG II
Câu 6 Chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm của môn Công nghệ 6 gồm những nội dung
chính cơ bản nào?
A Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đạm và chất xơ; nhóm thực phẩm giàu chất khoáng; nhóm thực phẩm giàu vitamin; nhóm thực phẩm giàu chất béo; nhóm thực phẩm giàu chất đạm; lựa chọn thực phẩm; dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”
B Một số nhóm thực phẩm chính, ăn uống khoa học; một số phương pháp bảo quản thực phẩm,
một số phương pháp chế biến thực phẩm; dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”
b a
c
Trang 3C Một số nhóm thực phẩm chính; ăn uống khoa học; vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm; an toàn vệ sinh thực phẩm trong bảo quản, chế biến thực phẩm; thực hành chế biến món ăn có sử dụng nhiệt; dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”
D Một số nhóm thực phẩm chính, bữa ăn hợp lí, thói quen ăn uống khoa học; lựa chọn thực phẩm; bảo quản thực phẩm; chế biến thực phẩm; dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”
Câu 7 Dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương” yêu cầu HS thực hiện những nhiệm vụ nào?
A Thiết kế thực đơn một bữa ăn hợp lí cho gia đình, tính toán nhu cầu dinh dưỡng của bữa ăn
B Thiết kế thực đơn một bữa ăn hợp lí cho gia đình, tính toán chi phí tài chính của bữa ăn
C Thiết kế thực đơn một bữa ăn hợp lí cho gia đình, tính toán nhu cầu dinh dưỡng và chi phí tài chính cho bữa ăn?
D Thiết kế thực đơn một ngày cho gia đình, tính toán nhu cầu dinh dưỡng và chi phí tài chính cho các bữa ăn?
Câu 8 Nội dung về “Bảo quản và chế biến thực phẩm” ở môn Công nghệ của chương trình 2018
có gì mới so với nội dung về “Nấu ăn trong gia đình” trong chương trình Công nghệ THCS 2006?
A Bảo quản thực phẩm
B Chế biến thực phẩm
C Thực hành chế biến món ăn không sử dụng nhiệt
D Dự án học tập
Câu 9 Hãy nối những nội dung tương ứng về “Bảo quản và chế biến thực phẩm” trong chương
trình môn Công nghệ 6 năm 2018 với nội dung “Nấu ăn trong gia đình” ở chương trình môn Công nghệ 6 năm 2006
Chương trình Công nghệ 6 năm
Cơ sở của ăn uống hợp lí Thực phẩm và dinh dưỡng
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế
Các phương pháp chế biến thực phẩm
Thực hành – Trộn hỗn hợp – Nộm rau
muống
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”
Thực hành – Xây dựng thực đơn
Trang 4Đáp án:
Chương trình Công nghệ 6 năm
Cơ sở của ăn uống hợp lí Thực phẩm và dinh dưỡng
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế
Các phương pháp chế biến thực phẩm
Thực hành – Trộn hỗn hợp – Nộm rau
muống
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”
Thực hành – Xây dựng thực đơn
Câu 10 Ghép thông tin từ cột A với thông tin ở cột B và cột C sao cho phù hợp
chức năng C Biểu tượng
1A Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu
về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho
mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống,
giúp cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện
Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các
bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm
chăm sóc sức khoẻ
1B Khám
2A Ngũ cốc là tên gọi chung của năm loại cây có
hạt dùng để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ)
Ngày nay, ngũ cốc là tên gọi chung của các loại
cây có hạt dùng làm lương thực
2B Thông tin bổ sung 2C.
3A Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng
nhiều món ăn được chế biến bằng phương pháp
rán, nướng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh
bép phì, tim mạch, tiều đường, … Khi chế biến
không đúng cách, thực phẩm bị biến chất có khả
năng gây ung thư đường tiêu hoá, dạ dày
3C Kết nối nghề nghiệp 3C.
4A So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có
sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm
không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn
chế
6A Quan sát và kể tên các thực phẩm gia đình em 6B Giải 6C
Trang 5hay sử dụng trong một tuần Em có nhận xét gì về
việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình? nghĩa thuậtngữ
7A Kể tên các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh
thực phẩm khi chế biến món ăn mà gia đình em đã
thực hiện
7B Kết nối
8A
chức năng
“Thực hành”
8C
Đáp án:
1A – 3C – 1C
2A – 6B – 3C
3A – 2B – 6C
4A – 7B – 2C
5A – 8B – 5C/8C
6A – 4B – 7C
7A – 1B – 4C
8A – 5B – 8C/5C
CHƯƠNG III
Câu 11 Nội dung chương III Trang phục và thời trang của môn Công nghệ 6 gồm những nội
dung chính nào?
A Vai trò, phân loại và đặc điểm của trang phục; một số loại vải thông dụng để may trang phục; lựa chọn, sử dụng và bảo quản trang phục; thời trang và một số phong cách thời trang
B Vai trò, phân loại và một số đặc điểm của trang phục; một số loại vải thông dụng để may trang phục; lựa chọn và bảo quản trang phục; thời trang và một số phong cách thời trang
C Một số kiểu may trang phục; một số loại vải thông dụng để may trang phục; lựa chọn, sử dụng
và bảo quản trang phục; thời trang
Trang 6D Một số kiểu may trang phục; một số loại vải thông dụng để may trang phục; bảo quản trang phục; thời trang
Câu 12 Nội dung về trang phục ở môn Công nghệ của chương trình 2018 có gì mới so với nội
dung về trang phục trong chương trình Công nghệ THCS 2006?
A Một số loại vải thường dùng để may trang phục
B Một số đặc điểm của trang phục, cơ sở để lựa chọn trang phục, thời trang và một số phong cách thời trang
C Thời trang và một số phong cách thời trang
D Bảo quản trang phục
Câu 13 Năng lực giao tiếp công nghệ của học sinh được thể hiện như thế nào trong TRANG
PHỤC VÀ THỜI TRANG?
A Lựa chọn được trang phục phù hợp với vóc dáng của học sinh
B Đánh giá được ưu, nhược điểm của các loại vải
C Đọc và giải nghĩa được thông tin trên các nhãn quần áo
D Sử dụng trang phục phù hợp
Câu 14 Năng lực đánh giá công nghệ của học sinh được thể hiện như thế nào trong sách giáo
khoa?
A Giặt quần áo bằng tay đúng cách
B Lựa chọn được trang phục phù hợp với vóc dáng của học sinh
C Đánh giá được ưu, nhược điểm của các loại vải để từ đó lựa chọn loại vải phù hợp với nhu cầu bản thân
D Đọc và giải nghĩa được thông tin trên các nhãn quần áo
Câu 15 Năng lực sử dụng công nghệ của học sinh được thể hiện như thế nào trong chương
TRANG PHỤC VÀ THỜI TRANG?
A Đọc và giải nghĩa được thông tin trên các nhãn quần áo
B Đánh giá được ưu, nhược điểm của các loại vải
C Xác định được cái yếu tố làm thay đổi thời trang
Trang 7D Sử dụng và bảo quản được các loại trang phục đúng cách.
CHƯƠNG IV
Câu 16 Chủ đề Đồ dùng điện trong gia đình của môn Công nghệ 6 gồm những nội dung chính
cơ bản nào?
A Cấu tạo và nguyên lí làm việc của một số đồ dùng điện trong gia đình; Lựa chọn và sử dụng một số đồ dùng điện an toàn và tiết kiệm;
B Cấu tạo và nguyên lí làm việc của một số đồ dùng điện trong gia đình; Lắp đặt và an toàn
mạch điện trong gia đình;
C Nguyên lí làm việc của mạch điện trong gia đình; Lựa chọn và sử dụng một số đồ dùng điện
an toàn và tiết kiệm;
D Cấu tạo và nguyên lí làm việc của một vật liệu kĩ thuật điện; Lựa chọn và sử dụng một số đồ dùng điện an toàn và tiết kiệm;
Câu 17 Nội dung về đồ dùng điện trong gia đình của môn Công nghệ lớp 6 được tiếp nối với
mạch nội dung nào trong môn Công nghệ ở Tiểu học?
A Công nghệ và đời sống, sử dụng các đồ dùng điên (đèn điện, quạt điện ), an toàn với moi trường công nghệ trong gia đình
B Thủ công kĩ thuật, lắp ghép mô hình kĩ thuật
C Công nghệ và đời sống, hoa và cây cảnh trong đời sống
D Thủ công kĩ thuật, làm đồ chơi dân gian
Câu 18 Cấu trúc các bài học trong chương IV, Đồ dùng điện trong gia đình gồm có các hoạt
động chính sau đây?
A Khám phá, Thực hành, Kết nối năng lực, Vận dụng
B Khởi động, Thực hành, Vận dụng, Mở rộng
C Đọc hiểu, Thực hành, Vận dụng, Đánh giá
D Mở đầu, Khám phá, Thực hành, Vận dụng
Câu 19 Chọn cụm từ dưới đây để điền vào chỗ trống sao cho thích hợp:
a bảo vệ môi trường b tiết kiệm c luyện tập
Trang 8d thực tiễn e vận dụng
Dự án An toàn và tiết kiệm điện trong gia đình được thiết kế nhằm giúp học sinh …(1)…
kiến thức, kĩ năng đã được học để đánh giá thực trạng sử dụng và tiêu thụ điện năng, tìm hiểu nguyên nhân từ đó đề xuất được các giải pháp sử dụng an toàn,tiết kiệm điện năng trong gia đình Qua đó, kết nối các bài học trong Chương IV với …(2)…, góp phần phát triển năng lực, phẩm chất cho người học Ngoài ra, dự án còn góp phần giáo dục cho học sinh ý thức …(3)… thông qua việc sử dụng các nguồn năng lượng tiết kiệm và hiệu quả
Đáp án : 1-e; 2-d; 3-a
Câu 20: Tiêu chí Nhẹ nhàng- Hấp dẫn - Thiết thực được biểu hiện thể hiện như thế nào trong
Chương IV Đồ dùng điện trong gia đình Hãy tích vào các đáp án đúng.
□ Kiến thức đưa vào chương IV phù hợp với tâm sinh lí và trải nghiệm của học sinh
□ Nội dung kiến thức đảm bảo tính liên thông ngang, dọc Các thuật ngữ được sử dụng trong sách đảm bảo chính xác, đơn giản, dễ hiểu
□Nguyên lí làm việc của các đồ dùng điện được thể hiện sâu về mặt bản chất kĩ thuật
□Các hoạt động định hướng trong hộp chức năng thực hành, luyện tập và vận dụng đều hướng tới hình thành các năng lực cho học sinh, đảm bảo tính thực tiễn và thiết thực
PHẦN 2 – TỰ LUẬN
Câu 1 Môn Công nghệ có ĐẶC ĐIỂM, VAI TRÒ gì và được học ở những lớp nào trong Chương trình giáo dục phổ thông 2018.
Trả lời:
Trong mối quan hệ giữa khoa học và công nghệ thì khoa học hướng tới khám phá, tìm hiểu, giải thích thế giới; còn công nghệ, dựa trên những thành tựu của khoa học, tạo ra các sản phẩm, dịch vụ công nghệ để giải quyết các vấn đề đặt ra trong thực tiễn, cải tạo thế giới, định hình môi trường sống của con người
Trong Chương trình giáo dục phổ thông, giáo dục công nghệ được thực hiện từ lớp 3 đến lớp 12 thông qua môn Tin học và Công nghệ ở cấp tiểu học và môn Công nghệ ở cấp trung học
cơ sở và cấp trung học phổ thông Công nghệ là môn học bắt buộc trong giai đoạn giáo dục cơ bản; là môn học lựa chọn, thuộc nhóm môn Công nghệ và Nghệ thuật trong giai đoạn giáo dục định hướng nghề nghiệp
Chương trình môn Công nghệ hình thành, phát triển ở học sinh năng lực công nghệ và những phẩm chất đặc thù trong lĩnh vực kĩ thuật, công nghệ để học tập, làm việc hiệu quả trong môi trường công nghệ ở gia đình, nhà trường, xã hội và lựa chọn ngành nghề thuộc các lĩnh vực
Trang 9kĩ thuật, công nghệ; đồng thời cùng với các môn học và hoạt động giáo dục khác, góp phần hình thành, phát triển các phẩm chất chủ yếu, các năng lực chung; thực hiện các nội dung xuyên chương trình như phát triển bền vững, biến đổi khí hậu, sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả, tài chính
Bên cạnh mục tiêu tổng quát nêu trên, giáo dục công nghệ phổ thông hướng tới (i) thúc đẩy giáo dục STEM, phát triển năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo, tư duy thiết kế; (ii) định hướng nghề nghiệp cho học sinh phổ thông, đặc biệt là hướng nghiệp và phân luồng trong lĩnh vực ngành nghề về kĩ thuật, công nghệ; và (iii) trang bị cho học sinh tri thức, năng lực nền tảng
để tiếp tục theo học các ngành kĩ thuật, công nghệ
Câu 2 Chương trình môn Công nghệ 2018 có những ĐIỂM MỚI nào so với Chương trình môn Công nghệ hiện hành?
Trả lời:
Chương trình môn Công nghệ, bên cạnh kế thừa nhiều ưu điểm của chương trình hiện hành,
có một số thay đổi phù hợp với định hướng đổi mới của chương trình GDPT 2018, với đặc điểm, vai trò và xu thế của giáo dục công nghệ Đó là:
Chương trình phát triển năng lực, phẩm chất: chương trình môn Công nghệ có đầy đủ đặc
điểm của chương trình giáo dục định hướng phát triển năng lực và phẩm chất cho học sinh Đây
là thay đổi bao trùm, có tính chất chi phối tổng thể tới mục tiêu, nội dung, phương pháp, hình thức tổ chức dạy học và kiểm tra đánh giá của môn học Chương trình môn Công nghệ hướng tới hình thành và phát triển năng lực công nghệ; góp phần hình thành và phát triển các phẩm chất chủ yếu và năng lực chung được xác định trong Chương trình tổng thể
Thúc đẩy giáo dục STEM: chương trình môn Công nghệ gắn với thực tiễn, hướng tới thực
hiện mục tiêu “học công nghệ để học tập, làm việc hiệu quả trong môi trường công nghệ tại gia đình, nhà trường, cộng đồng”; thúc đẩy đổi mới sáng tạo thông qua việc bố trí nội dung thiết kế
kỹ thuật ở cả tiểu học và trung học; định hướng giáo dục STEM, lĩnh vực giáo dục đang rất được quan tâm trong chương trình giáo dục phổ thông mới
Tích hợp giáo dục hướng nghiệp: chương trình môn Công nghệ thể hiện rõ ràng, đầy đủ
vai trò giáo dục hướng nghiệp trong dạy học công nghệ Sự đa dạng về lĩnh vực kỹ thuật, công nghệ trong nội dung môn Công nghệ cũng mang lại ưu thế của môn học trong việc lồng ghép, tích hợp nội dung giáo dục hướng nghiệp trong môn học thông qua các chủ đề về lựa chọn nghề nghiệp; các nội dung giới thiệu về ngành nghề chủ yếu thuộc các lĩnh vực sản xuất môn Công nghệ đề cập; các hoạt động trải nghiệm nghề nghiệp qua các mô-đun kỹ thuật, công nghệ tự chọn Nội dung giáo dục hướng nghiệp được đề cập ở các lớp cuối của giai đoạn giáo dục cơ bản và toàn bộ giai đoạn giáo dục định hướng nghề nghiệp
Trang 10Tiếp cận nghề nghiệp: ở trung học phổ thông, chương trình môn Công nghệ chuẩn bị cho
học sinh lựa chọn nghề nghiệp về kỹ thuật, công nghệ Tư tưởng của giáo dục công nghệ ở cấp học này hoàn toàn mới so với chương trình hiện hành Trong giai đoạn này, nội dung dạy học tập cho cả hai định hướng công nghiệp và nông nghiệp đều mang tính đại cương, nguyên lý, cơ bản, cốt lõi và nền tảng cho mỗi lĩnh vực, giúp học sinh tự tin và thành công khi lựa chọn ngành nghề
kỹ thuật, công nghệ sau khi kết thúc trung học phổ thông
Câu 3 Môn Công nghệ trong Chương trình GDPT 2018 có vai trò quan trọng trong thúc đẩy GIÁO DỤC STEM ở phổ thông như thế nào?
Trả lời:
Trong chương trình giáo dục phổ thông mới, môn Công nghệ phản ánh hai thành phần là T (technology) và E (engineering) trong bốn thành phần của STEM Vì vậy, môn Công nghệ có vai trò quan trọng thể hiện tư tưởng giáo dục STEM trong chương trình giáo dục phổ thông mới Sản phẩm, quá trình công nghệ môn học đề cập luôn mang tính tính hợp, gắn với thực tiễn, liên hệ chặt chẽ với Toán học và Khoa học Đặc điểm này là cơ sở để tăng cường giáo dục STEM ngay trong dạy học môn Công nghệ dựa vào các hoạt động thiết kế kĩ thuật, hoạt động nghiên cứu khoa khọc kĩ thuật
Có sự tương đồng về phương pháp, hình thức tổ chức dạy học giữa dạy học công nghệ và giáo dục STEM Đó là chú trọng vào hoạt động, thực hành, trải nghiệm và định hướng sản phẩm Đây cũng là cơ sở để triển khai dạy học nhiều nội dung công nghệ tiếp cận STEM
Giáo dục STEM trong môn Công nghệ được thực hiện thông qua dạy học các chủ đề, mạch nội dung, chuyên đề học tập từ tiểu học tới trung học như mô hình điện gió, mô hình điện mặt trời, ngôi nhà thông minh, các bài toán thiết kế kỹ thuật và công nghệ, nghề nghiệp STEM; các
dự án nghiên cứu thuộc các lĩnh vực kỹ thuật cơ khí, hệ thống nhúng, robot và máy thông minh Khi triển khai chương trình, giáo dục STEM trong dạy học môn Công nghệ sẽ tiếp tục được mở rộng thông qua dạy học các chủ đề liên môn giữa các môn học STEM
Câu 4 Biểu hiện nào thể hiện môn công nghệ có nhiều lợi thế trong lồng ghép, tích hợp
GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆPtrong trường phổ thông?
Trả lời:
Giáo dục hướng nghiệp trong môn Công nghệ được thể hiện trước hết qua việc mô tả yêu cầu cần đạt về định hướng nghề nghiệp trong năng lực tìm hiểu công nghệ, năng lực thành phần của năng lực công nghệ
Biểu hiện cụ thể của giáo dục hướng nghiệp trong môn Công nghệ bao gồm các cấp độ: (1) mạch nội dung về hướng nghiệp; (2) yêu cầu cần đạt về ngành nghề thuộc các lĩnh vực kĩ thuật,