Với những yếu tố ở trên cùng với thực trang hiện tại trong khu vực Quận 7 nóiriêng và Thành Phố Hồ Chí Minh nói chung, các thành viên nhận thly nhu cầusử dụng bánh ngọt trong khu vực này
PHẦN TÍCH Ý TƯỞNG KINH DOANH VÀ TÍNH KHẢ THI
Ý tưởng kinh doanh
Nhóm gồm 7 thành viên là sinh viên Trường Đại học Tôn Đức Thắng, đam mê kinh doanh bánh ngọt và yêu thích các sản phẩm bánh ngọt ngon và sáng tạo Họ đều là những chàng trai trẻ đầy khát vọng, ước mơ lập nghiệp trong ngành bánh ngọt, mong muốn tạo ra những thương hiệu bánh độc đáo và chất lượng cao Với niềm đam mê và sự nhiệt huyết, nhóm hy vọng góp phần thúc đẩy ngành bánh ngọt phát triển mạnh mẽ tại thị trường Việt Nam.
● Ý tưởng : Kinh doanh mặt hàng sản phẩm bánh mì ngọt.
● Xây dựng ý tưởng/ dự tính cho dự án:
Bánh mì ngọt đã trở thành món ăn phổ biến và quen thuộc trên toàn thế giới Các loại bánh ngọt hiện nay chủ yếu có nguồn gốc từ phương Tây, đặc biệt là khu vực Châu Âu, sau đó lan rộng và phát triển ra nhiều nơi trên thế giới Sự đa dạng và phong phú của bánh ngọt góp phần làm phong phú ẩm thực quốc tế và thu hút nhiều tín đồ yêu thích hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.
Mỹ mới thực sự là cái nôi của bánh ngọt, chứ không phải Pháp như nhiều người lầm tưởng Chỉ cần gõ từ khóa “bánh mì ngọt” trên Google, chưa đến một giây đã xuất hiện hàng trăm triệu kết quả về loại sản phẩm này Tại trung tâm TP.HCM, các cửa hàng bánh mì ngọt ngày càng mọc lên nhiều, phản ánh mức độ ưa chuộng của người tiêu dùng đối với sản phẩm này Nhiều người vẫn nghĩ đồ ngọt không tốt cho sức khỏe và nên hạn chế, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh ngọt mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, giúp giảm căng thẳng, có lợi cho tim mạch, hệ miễn dịch và giúp kéo dài tuổi thanh xuân.
Bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức sau những giờ làm việc căng thẳng, nhưng chỉ cần thử nếm hoặc uống một thức uống có đường, tình trạng mệt mỏi có thể giảm đi rõ rệt Những thói quen này giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng, hỗ trợ phục hồi tinh thần và thể chất hiệu quả hơn trong công việc hàng ngày Đừng bỏ qua những lợi ích của việc bổ sung thức uống có đường để duy trì sự tỉnh táo và giữ vững hiệu quả công việc.
Ăn đồ ngọt giúp tinh thần thoải mái và vui vẻ hơn nhờ kích thích não tiết ra endorphins và serotonin Những chất này không chỉ làm tăng cảm giác hưng phấn mà còn kích hoạt sóng beta trong não, giúp chúng ta tỉnh táo hơn Vì vậy, đồ ngọt đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sức khỏe tâm thần và duy trì tinh thần lạc quan hàng ngày.
Lý do chọn dự án:
Ngành bánh ngọt vẫn giữ vị trí là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam, đặc biệt là trong phân khúc cạnh tranh khốc liệt của ngành hàng tiêu dùng Nhu cầu tiêu dùng bánh ngày càng tăng, mở ra nhiều cơ hội kinh doanh và làm giàu trong lĩnh vực này Với dân số đông và trẻ, Việt Nam được xem là một thị trường bánh ngọt tiềm năng của khu vực Các sản phẩm bánh chủ yếu tiêu thụ tại các đô thị lớn như TP.HCM và Hà Nội, nơi nhu cầu bánh ngọt rất lớn do tốc độ đô thị hóa nhanh chóng Đối tượng khách hàng bao gồm người lớn, sinh viên, học sinh, trẻ em và người già, yêu thích các loại bánh như bánh gato, bánh su kem, bánh sừng trâu và bánh ngọt Theo khảo sát của Business Monitor International, tiêu thụ bánh kẹo bình quân đầu người Việt Nam năm 2016 chỉ hơn 2kg/năm, thấp hơn mức trung bình thế giới là 3kg/năm, đồng thời mức tiêu thụ ở nông thôn đang còn rất tiềm năng phát triển Chính vì thế, thị trường trong nước còn rất lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà kinh doanh bánh ngọt đặt ra các chiến lược đầu tư phù hợp.
Dựa trên các yếu tố và thực trạng hiện tại tại Quận 7 cũng như Thành phố Hồ Chí Minh, nhu cầu tiêu thụ bánh ngọt ngày càng tăng, đặc biệt trong giới học sinh, sinh viên Các sản phẩm bánh ngọt đáp ứng nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng, phù hợp cho các khoảng thời gian giải lao hoặc bữa sáng dễ dàng và thuận tiện.
Xây dựng tên dự án
Tên công ty : JUNIOR BAKERY
Logo tượng trưng cho hình ảnh một thanh niên đầu bếp trẻ trung năng động, thể hiện sự nhiệt huyết của tuổi trẻ Hình tròn trong biểu tượng không có điểm bắt đầu hay kết thúc, tượng trưng cho sự trường tồn và bền vững của thương hiệu Nền trắng của logo mang đến cảm giác thanh khiết, thể hiện sự sạch sẽ và an toàn trong từng sản phẩm bánh của doanh nghiệp.
JUNIOR BAKERY mang ý nghĩa tượng trưng cho sự trẻ trung và kế thừa thế hệ mới trong văn hóa phương Tây, đồng thời còn ám chỉ sinh viên năm ba trong học đường đại học Nhóm gồm những chàng trai nhiệt huyết, sáng tạo và đam mê, được thành lập với sứ mệnh mang lại những sản phẩm chất lượng cao cùng dịch vụ tận tâm nhất cho khách hàng.
JUNIOR BAKERY cam kết mang lại những khoảnh khắc ngọt ngào, thơm ngon và ý nghĩa qua từng sản phẩm bánh mì Với nguyên liệu nhập khẩu từ nguồn đáng tin cậy, đạt tiêu chuẩn vệ sinh và sức khỏe, chúng tôi đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu Đội ngũ thợ làm bánh lâu năm của chúng tôi luôn theo phương châm “Có lần đầu thì lần sau sẽ tuyệt hơn nữa,” nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực ngày càng hoàn hảo hơn Sản phẩm của JUNIOR BAKERY không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn thể hiện sự tâm huyết và trách nhiệm trong từng chiếc bánh, giúp khách hàng cảm nhận rõ nét hương vị đặc trưng và sự ngọt ngào trong từng khoảnh khắc.
Phân tch tài chính đâầu ưt cho dự án
*> Vốn 60% từ công ty mẹ cụ thể là : 78,000,000 vnđ
*> 40% còn lại sk là tự góp từ 7 thành viên trong nhóm: 52,000,000 VNĐ.
STT Chủ thể góp vốn Tiền vốn góp
1 Công ty mẹ : Công ty TNHH Thành Công 78,000,000 VND
2 Nguyễn Công Mai Linh 13,000,000 VND
1.4 Nguốồn nhân ựl c thự c hiệ n dự án:
Vì là công ty Startup nên nhân lực của nhóm hiện tại gồm có 7 thành viên, trong đó:
Lê Ý Nguyện Đoàn Hữu Hoàng
- Điều hành doanh nghiê ˆp theo mục tiêu, tầm nhìn và các giá trị cốt l‰i vốn có của doanh nghiệp.
- Đánh giá hiệu quả nhân sự
& các mô hình (2 mô hình:
Tổ chức Dự án, Lực lượng bán hàng).
- Đánh giá hiệu quả chi phí (Giá, Doanh số mục tiêu, Sản lượng).
- Đánh giá Tổng kết về Hoạt đ]ng sản xult/kinh doanh.
- Phân tích các kênh phân phối và xây dựng chiến lược bán hàng phù hợp với chiến lược và mục tiêu tổng thể của công ty.
- Phân tích kế hoạch chiến lược truyền thông/Xúc tiến bán hàng áp dụng cho dự án.
- Phân tích xu hướng thị trường/ngành hàng, lựa chọn phân khúc và xác định khách hàng mục tiêu.
- Phân tích đối thủ cạnh tranh.
- Xác định chi phí và giá thành sản phẩm, từ đó đưa ra giá bán hợp lý.
- Xác định điểm hòa vốn và đưa ra chiến lược giá/chiến
- Khả năng tổ chức và lãnh đạo tốt.
- Khả năng hoạch định và phân tích chiến lược.
- Kiến thức rô ˆng về Marketing, Nhân sự, Tài chính, … và các chức năng khác của công ty.
- Hiểu biết về chuyên môn Marketing.
- Kiến thức về các phương pháp nghiên cứu thị trường, phân tích dữ liệu
- Kiến thức toàn diện, bài bản về hoạt đ]ng marketing và branding.
- Khả năng xác định khách hàng mục tiêu và nghĩ ra chiến dịch.
- Nắm vững chuyên môn tài chính và quản lý tài chính.
- Khả năng tổng hợp, phân tích và đưa ra
2 0 Đặng Thanh Phong Giám đốc Nhân sự
Dương Hữu Lâm Giám đốc Sản xult lược điều chỉnh giá/chiến lược thay dổi giá phù hợp.
- Tuyển chọn & tổ chức cơ clu/B] máy nhân sự của dự án.
- Xây dựng mô hình Tổ chức lực lượng bán hàng.
- Đưa ra chính sách khuyến khích đ]ng viên và đánh giá hiệu quả của nhân viên bán hàng.
- Phân tích hàng hóa (sản phẩm/dịch vụ, dòng sản phẩm,…).
- Phân tích Chiến lược sản phẩm. những kế hoạch / quyết định tài chính
- Nhạy bén trong nắm bắt xu thế kinh doanh để tuyển dụng, bổ nhiệm các nhân sự mới.
- Khả năng triển khai các chiến lược, kế hoạch Nhân sự.
- Khả năng phân tích, tổng hợp, hoạch định tổ chức và cập nhật, xử lý thông tin.
- Biết lập kế hoạch ngắn hạn hoặc dài hạn cho nhóm b] phận quản lý.
- Triển khai kế hoạch bán hàng đến từng b] phận thu]c phòng kinh doanh, phối hợp với b] phận nhân sự
Chủ đốc tuyển dụng và đào tạo nhân lực phòng kinh doanh dựa trên các định mức phù hợp với từng giai đoạn phát triển của doanh nghiệp Voong Đề Vinh, Giám đốc Bán hàng, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng định mức rõ ràng để nâng cao hiệu quả làm việc của đội ngũ sales trong các giai đoạn khác nhau Việc tuyển dụng và đào tạo đúng định mức giúp tối ưu hóa năng lực nhân viên, thúc đẩy doanh thu và phát triển bền vững cho doanh nghiệp.
Hợp tác chặt chẽ với phòng truyền thông và marketing để lên kế hoạch tổ chức các chương trình khuyến mãi và sự kiện bên ngoài, nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu doanh nghiệp và mở rộng thị trường Điều này giúp tăng cường nhận thức của khách hàng về thương hiệu, tạo cơ hội thu hút thêm khách hàng mới và thúc đẩy doanh số bán hàng Việc phối hợp hiệu quả giữa các bộ phận sẽ đảm bảo các hoạt động marketing đạt được mục tiêu đề ra, góp phần mở rộng thị phần và nâng cao vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
- Có hiểu biết và kiến thức sâu r]ng về thị trường tiêu dùng và ngành nghề chuyên môn.
- Có khả năng thích ứng nhanh chóng với nhiều loại hình kinh doanh đa dạng
1.5 Phân tch SWOT: Điểm mạnh (S)
Chi phí của những chiếc bánh phải chăng, phù hợp với học sinh và sinh viên có thu nhập thấp, giúp họ dễ dàng thưởng thức bánh ngon và trò chuyện cùng bạn bè mà không lo về giá.
Hình thức các kênh phân phối đa dạng ( từ các kênh online đến ofline) để tối ưu hóa tiếp cận các khách hàng đang có nhu cầu ăn bánh.
Luôn chú trọng đến chất lượng nguyên liệu làm bánh, đảm bảo nguyên liệu tươi sạch và đạt tiêu chuẩn Việc này giúp bánh mì đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị tươi ngon Đồng thời, luôn kiểm tra hạn sử dụng của bánh để đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới và đảm bảo quyền lợi của khách hàng Sự ưu tiên về sức khỏe của khách hàng là ưu tiên hàng đầu trong quy trình sản xuất và kinh doanh bánh của chúng tôi.
Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi giúp có thể dễ dàng mang theo hoặc sử dụng ngay tại chỗ, phù hợp cho sinh viên và học sinh Sản phẩm vừa vặn trong túi xách, cho phép bạn thưởng thức bánh ngay cả khi đang học mà vẫn cảm thấy tiện lợi và thoải mái Tuy nhiên, cần lưu ý điểm yếu (W) của sản phẩm để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất.
Công ty startup nên được chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến sản phẩm cũng như tin tưởng sản phẩm để sử dụng.
Mặc dù kênh phân phối của công ty đa dạng nhưng hoạt động còn hạn chế về mặt địa lý, chỉ tập trung tại TP Hồ Chí Minh Công ty đặt mục tiêu phủ sóng toàn quốc nhưng hiện nay chỉ hoạt động trong khu vực thành phố, gây khó khăn cho khách hàng ở các tỉnh khác muốn mua sản phẩm Điều này dẫn đến hạn chế trong việc tiếp cận thị trường rộng lớn và giảm khả năng mở rộng kinh doanh toàn quốc Việc chỉ có thể đặt hàng online khiến khách hàng ngoài TP Hồ Chí Minh gặp khó khăn trong việc mua sắm trực tiếp và trải nghiệm sản phẩm.
Công ty mới thành lập vẫn đang trong quá trình hoàn thiện danh mục sản phẩm của mình, do đó, hiện tại, sản phẩm chưa đa dạng như các đối thủ cạnh tranh đã bán nhiều loại khác nhau Tuy nhiên, điều này cũng mở ra cơ hội để công ty tập trung phát triển và mở rộng dòng sản phẩm trong tương lai Việc đa dạng hóa sản phẩm sẽ giúp công ty cạnh tranh tốt hơn trên thị trường và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
Kinh nghiệm đ]i ngũ nhân viên còn hạn chế.
Thị trường bánh ngọt đang phát triển mạnh mẽ nhờ nhu cầu thưởng thức đồ ngọt của giới trẻ ngày càng tăng cao Tại TP.HCM, có khoảng 2 triệu học sinh và sinh viên, tạo ra một thị trường tiềm năng lớn cho các thương hiệu bánh như Junior Bakery Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức từ cạnh tranh gay gắt, đây cũng là cơ hội vàng để phát triển và mở rộng kinh doanh trong ngành bánh ngọt.
Sự phát triển của các mạng xã hội và thương mại điện tử mang lại nhiều cơ hội mới cho lĩnh vực thực phẩm, đặc biệt là bánh ngọt và thức uống Nhờ đó, các doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận và mở rộng thị trường tới khách hàng mục tiêu một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Theo kết quả nghiên cứu thị trường, mức tiêu thụ bánh của người Việt Nam chỉ khoảng 2kg/người/năm, thấp hơn đáng kể so với mức trung bình toàn cầu 3kg/người/năm Đặc biệt, khu vực nông thôn vẫn còn tiêu thụ bánh ngọt ở mức khiêm tốn so với tiềm năng, mở ra nhiều cơ hội phát triển cho lĩnh vực này tại các vùng miền.
Thị trường cạnh trong khốc liệt , sản phẩm dễ bị bắt trước thay thế bởi các đối thủ cạnh tranh
Trong thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, nhiều đối thủ liên tục đổi mới để giới thiệu các hương vị mới, mẫu mã đẹp và đa dạng Điều này đòi hỏi các công ty phải không ngừng sáng tạo để phát triển sản phẩm phù hợp với khẩu vị khách hàng Việc đổi mới liên tục giúp doanh nghiệp duy trì năng lực cạnh tranh và đáp ứng được xu hướng tiêu dùng ngày càng cao của thị trường.
Các công thức làm bánh phải chọn lọc thử nghiệm kỹ càng để không gây ra tác dụng phụ cho người tiêu dùng
Khối lượng công việc lớn trong khi đội ngũ nhân viên hạn chế đặt ra thách thức lớn cho công ty Để đảm bảo các dự án được thực hiện một cách suôn sẻ và đạt được kết quả tốt nhất, cần phải tập trung vào việc tối ưu hoá nguồn lực và phân bổ công việc hợp lý Việc đảm bảo nguồn lực phù hợp giúp nâng cao hiệu quả làm việc và đảm bảo tiến độ dự án được đảm bảo một cách liên tục.
Chi phí của những chiếc bánh giá cả phải chăng ngày càng phù hợp với ngân sách của nhiều người, đồng thời nhu cầu thưởng thức đồ ngọt của giới trẻ đang gia tăng đáng kể Các loại bánh có mức giá phải chăng không những đáp ứng sở thích ăn vặt của giới trẻ mà còn góp phần thúc đẩy xu hướng ẩm thực đường phố phổ biến hiện nay Việc sở hữu bánh ngọt ngon, giá hợp lý là điều kiện lý tưởng để các bạn trẻ thỏa mãn đam mê ẩm thực mà vẫn đảm bảo tiết kiệm chi phí.
2 0 giúp cho bánh của Junior Bakery có thể tiếp cận đến nhiều đối tượng đang có nhu cầu hơn.
Nhu cầu về bánh ngọt ngày càng tăng, tuy nhiên mức tiêu thụ vẫn còn ở mức trung bình so với thế giới Junior Bakery đã mở rộng các kênh phân phối từ online đến offline để tiếp cận nhiều khách hàng hơn Họ đầu tư vào chất lượng sản phẩm nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu và thúc đẩy tiêu thụ Đặc biệt, các sản phẩm của Junior Bakery hướng tới khách hàng ở các khu vực nông thôn, nơi người dân đang có thu nhập tốt hơn và có xu hướng tiêu dùng bánh ngọt nhiều hơn.
Thiết kế nhỏ gọn của sản phẩm phù hợp với nhu cầu ăn bánh ngọt của học sinh và sinh viên Điều này giúp các bạn học sinh và sinh viên cảm thấy thoải mái và tiện lợi khi thưởng thức bánh trong thời gian học tập tại trường.
Phân tch SWOT
Chi phí của những chiếc bánh phải chăng, phù hợp với học sinh và sinh viên có thu nhập thấp, giúp họ dễ dàng thưởng thức những chiếc bánh ngon và trò chuyện cùng bạn bè Điều này làm cho các sản phẩm bánh trở thành lựa chọn phổ biến đối với nhóm đối tượng này.
Hình thức các kênh phân phối đa dạng ( từ các kênh online đến ofline) để tối ưu hóa tiếp cận các khách hàng đang có nhu cầu ăn bánh.
Luôn chú trọng đến chất lượng nguyên liệu làm bánh, đảm bảo nguyên liệu tươi sạch để tạo ra sản phẩm an toàn và ngon miệng Việc kiểm soát thời hạn sử dụng của bánh là ưu tiên hàng đầu nhằm đảm bảo sức khỏe của khách hàng không bị ảnh hưởng Chất lượng nguyên liệu và hạn dùng của bánh là yếu tố quan trọng nhằm giữ vững uy tín và sự tin tưởng của khách hàng.
Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi giúp dễ dàng mang đi hoặc sử dụng ngay tại chỗ, phù hợp cho sinh viên, học sinh có thể đặt vừa trong túi sách để thưởng thức bánh mọi lúc, mọi nơi mà vẫn cảm thấy tiện lợi Tuy nhiên, điểm yếu của sản phẩm cần được xem xét để đảm bảo trải nghiệm tối ưu cho người dùng.
Công ty startup nên được chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến sản phẩm cũng như tin tưởng sản phẩm để sử dụng.
Mặc dù có nhiều kênh phân phối đa dạng, nhưng hoạt động của công ty vẫn còn hạn chế Mục tiêu mở rộng phủ sóng toàn quốc đang gặp nhiều khó khăn do công ty hiện chỉ hoạt động tại TP Hồ Chí Minh Điều này gây cản trở cho khách hàng ở các tỉnh khác muốn mua sản phẩm, vì họ chỉ có thể đặt hàng online.
So với các đối thủ cạnh tranh đã cung cấp đa dạng các loại sản phẩm, công ty của chúng tôi vẫn còn hạn chế về phạm vi sản phẩm do mới thành lập Tuy nhiên, chúng tôi đang nỗ lực mở rộng danh mục sản phẩm để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng trong tương lai.
Kinh nghiệm đ]i ngũ nhân viên còn hạn chế.
Thị trường bánh ngọt đang có tốc độ tăng trưởng cao nhờ vào nhu cầu tiêu thụ đồ ngọt của giới trẻ ngày càng tăng Tại TP.HCM, nhóm học sinh và sinh viên đông đảo (khoảng 2 triệu người) tạo nên cơ hội lớn cho các doanh nghiệp bánh, đặc biệt là Junior Bakery Mặc dù đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt, đây vẫn là thời điểm phù hợp để mở rộng và phát triển thương hiệu trong ngành hàng bánh ngọt.
Sự phát triển của các mạng xã hội và thương mại điện tử mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành thực phẩm, đặc biệt là bánh ngọt và thức uống Nhờ đó, doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận và mở rộng khách hàng một cách nhanh chóng Các nền tảng trực tuyến giúp quảng bá sản phẩm hiệu quả hơn, tăng doanh số và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành thực phẩm.
Theo các kết quả nghiên cứu thị trường, mức tiêu thụ bánh của người Việt Nam hiện chỉ khoảng 2kg/người/năm, thấp hơn mức trung bình của thế giới là 3kg/người/năm Đặc biệt, khu vực nông thôn vẫn còn hạn chế trong tiêu thụ bánh ngọt so với tiềm năng thị trường, mở ra nhiều cơ hội phát triển trong ngành này.
Thị trường cạnh trong khốc liệt , sản phẩm dễ bị bắt trước thay thế bởi các đối thủ cạnh tranh
Trong thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, các đối thủ luôn đổi mới để ra mắt nhiều hương vị mới, mẫu mã đẹp và đa dạng nhằm thu hút khách hàng Do đó, công ty cần liên tục sáng tạo và phát triển sản phẩm phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng, đồng thời duy trì khả năng cạnh tranh vượt trội so với các đối thủ khác.
Các công thức làm bánh phải chọn lọc thử nghiệm kỹ càng để không gây ra tác dụng phụ cho người tiêu dùng
Trong bối cảnh khối lượng công việc lớn nhưng số lượng nhân viên có hạn, việc đảm bảo nguồn lực phù hợp là điều quan trọng để các dự án được thực hiện một cách trơn tru và đạt hiệu quả cao nhất Phải có cách phân bổ hợp lý nhân sự và tối ưu hóa quy trình làm việc để đảm bảo tiến độ và chất lượng dự án luôn được duy trì tốt nhất.
Chi phí của những chiếc bánh giá cả phải chăng ngày càng phù hợp với ngân sách của nhiều người tiêu dùng Bên cạnh đó, nhu cầu thưởng thức đồ ngọt của giới trẻ ngày càng tăng cao, thúc đẩy thị trường bánh kẹo phát triển mạnh mẽ Các loại bánh giá rẻ không chỉ đáp ứng sở thích của giới trẻ mà còn góp phần phổ biến các sản phẩm ngọt ngào trên thị trường Việc mua bánh giá rẻ giúp người tiêu dùng dễ dàng thưởng thức các loại bánh yêu thích mà không cần lo lắng về giá thành Từ đó, thị trường bánh ngọt giá mềm ngày càng mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng trẻ tuổi.
2 0 giúp cho bánh của Junior Bakery có thể tiếp cận đến nhiều đối tượng đang có nhu cầu hơn.
Nhu cầu về bánh ngọt ngày càng tăng cao, tuy nhiên mức tiêu thụ vẫn còn ở mức trung bình so với thế giới Junior Bakery không ngừng mở rộng các kênh phân phối từ online đến offline để tiếp cận nhiều khách hàng hơn Công ty chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng khả năng nhận diện thương hiệu và thúc đẩy tiêu thụ Đặc biệt, Junior Bakery tập trung phát triển thị trường tại các khu vực nông thôn, nơi người dân đang dần có thu nhập tốt hơn và có nhu cầu sử dụng các sản phẩm bánh ngọt chất lượng cao.
Thiết kế nhỏ gọn phù hợp với nhu cầu của học sinh và sinh viên yêu thích thưởng thức bánh ngọt Sản phẩm mang lại cảm giác thoải mái và tiện lợi, giúp các bạn học sinh có thể dễ dàng thưởng thức bánh tại trường học bất cứ lúc nào.
Là một công ty start-up mới, chúng tôi vẫn đang xây dựng thương hiệu và chưa được nhiều người biết đến trong thị trường bánh ngọt cạnh tranh khốc liệt Tuy nhiên, chúng tôi có thể khắc phục các điểm yếu và đối phó với các nguy cơ bằng cách tăng cường tiếp cận sản phẩm tới khách hàng mục tiêu Vì thực phẩm là mặt hàng tiêu dùng nhanh, người tiêu dùng thường có thói quen thử các món mới khi lần đầu nhìn thấy, giúp chúng tôi mở rộng các cơ hội tiếp cận thị trường và nâng cao nhận diện thương hiệu.
Trong lĩnh vực làm bánh, kinh nghiệm và số lượng nhân viên còn hạn chế nhưng vẫn cần chú trọng vào việc nghiên cứu sản phẩm để tạo ra những chiếc bánh mới hấp dẫn khách hàng thích trải nghiệm Junior Bakery cần xem xét lại ngân sách tuyển dụng để thu hút nhân viên phù hợp, nhằm nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm.
Kêế hoạ ch ổt ng thể ( SMART)
Mục tiêu tổng thể của dự án (GOAL):
Mục tiêu bán được 35,000 sản phẩm trong m]t năm.
Dự án chính thức bắt đầu đi vào hoạt động từ ngày 01/04/2021 và kết thúc vào ngày 01/04/2022, với mục tiêu đạt lợi nhuận 50.000.000 VND/tháng cho từng cửa hàng Trong năm này, công ty đặt mục tiêu mở rộng quy mô với 5 cửa hàng tại TP.HCM nhằm tăng doanh thu và phát triển thương hiệu trong khu vực.
Trong giai đoạn đầu (từ ngày 01/4/2021 đến 01/8/2021), nhóm dự án đặt mục tiêu đo lường chính xác số lượng cửa hàng tại các quận trung tâm như Quận 1, Quận 10, Quận 3, Quận 4 để đảm bảo đạt đúng chỉ tiêu đề ra.
Nhóm thành lập trang Fanpage riêng trên Facebook và chạy quảng cáo trên các nền tảng nổi tiếng như Facebook và Instagram để quảng bá sản phẩm hiệu quả Đồng thời, họ tận dụng các chiến dịch quảng cáo trên YouTube và TikTok để mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng tiềm năng, nâng cao nhận diện thương hiệu và thúc đẩy doanh số bán hàng.
Qua đó , dự tính sản phẩm bán được trong giai đoạn đầu là: mỗi cửa hàng đạt 50.000.000Vnđ mỗi tháng
A (Atainable) :Có thể đạt được :
Nhóm thiết lập các Fanpage trên Facebook và tài khoản Instagram cần theo dõi và đánh giá hiệu quả thường xuyên Việc quản lý các kênh này đòi hỏi thống kê lượt truy cập, số lượng truy cập hàng ngày để đạt mục tiêu dự án đề ra Do đó, nhóm phân công hai thành viên thay phiên nhau theo dõi và thống kê rõ ràng kết quả hàng tuần CEO công ty cũng đảm nhiệm vai trò giám sát và quản lý quá trình làm việc của hai thành viên này để đảm bảo tiến độ và hiệu quả dự án.
Công ty cũng tạo quỹ để khích lệ các thành viên làm việc tốt, đạt được chỉ tiêu đề ra.
Mở 2 chi nhánh tại các quận trung tâm, nhằm phục vụ đối tượng khách hàng, đây là những chi nhành chính và gần nhau nên 2 cửa hàng cần 1 người quản lý. R( Realistic): Thực tế :
Ngành dịch vụ và ăn uống luôn phát triển bền vững qua mọi thời kỳ nhờ vào nhu cầu thiết yếu của mỗi người Tuy nhiên, thị trường hiện nay đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh, đặt ra thách thức lớn cho các doanh nghiệp trong ngành Để duy trì vị thế và phát triển bền vững, các doanh nghiệp cần đổi mới, nâng cao chất lượng dịch vụ và xây dựng chiến lược marketing hiệu quả Thúc đẩy sự sáng tạo trong dịch vụ sẽ giúp thu hút và giữ chân khách hàng, từ đó tăng trưởng doanh thu một cách bền vững.
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, các công ty cần tập trung vào việc nhắm đúng đối tượng khách hàng đã xác định để đạt được mục tiêu kinh doanh Để đảm bảo mục tiêu này khả thi, bắt buộc phải có sự nỗ lực đồng bộ từ các thành viên trong nhóm và chuẩn bị kỹ lưỡng các phương án giải quyết những vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng và hiệu quả.
T( Timetable): Thời gian hoàn thành :
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
PHẦN TÍCH S ẢN PH ẨM VÀ CHIẾẾN LƯỢC SẢN PHẨM
Phân tch sản phẩm
Bánh mì ngọt với đa dạng hương vị độc đáo đã trở thành nhu cầu không thể thiếu cho mọi lứa tuổi người Việt, từ giới công sở, văn phòng đến các bạn học sinh, sinh viên Bánh ngọt thường xuyên xuất hiện trong các buổi tiệc sinh nhật, cưới hoặc đơn giản là món ăn vặt hàng ngày, đồng thời cũng là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng Mặc dù nhiều người nghĩ rằng đồ ngọt nên hạn chế do ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, thực tế bánh ngọt mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, giảm stress, hỗ trợ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và giúp kéo dài tuổi thanh xuân.
Sản phẩm: Bánh mì ngọt JUNIOR BAKERY
Hình thức: Sản phẩm đóng gói.
Thành phần: M]t sản phẩm được làm từ b]t mì, đường, muối, men , b]t sữa, trứng gà, sữa tươi, bơ anchor, nước,…
Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng về hình thức, sáng tạo và dễ thương.
Phân loại giữa sản phẩm dành cho người bình thường và người có bệnh thừa cân.
Nhận đặt làm bánh tùy theo khẩu vị của người mua.
Khách hàng có thể tự tay trang trí các sản phẩm theo sở thích và yêu cầu riêng của mình, mang lại sự cá nhân hóa và độc đáo Các sản phẩm được đóng gói lịch sự, tiện dụng, giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và thuận tiện trong quá trình sử dụng Đặc biệt, dịch vụ phục vụ nhanh chóng đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả nhất.
Giá cả sản phẩm phù hợp với túi tiền người tiêu dùng đặt biệt là người lao đ]ng và học sinh, sinh viên.
Đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên nghiệp luôn nở nụ cười thân thiện, tạo cảm giác gần gũi cho khách hàng Phong cách phục vụ tận tâm và lịch sự giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và hài lòng khi mua bánh ngọt tại cửa hàng Sự chuyên nghiệp trong dịch vụ góp phần nâng cao trải nghiệm mua sắm, thúc đẩy sự hài lòng và quay lại của khách hàng.
Phân tch Input của sản phẩm
M]t sản phẩm hoàn thiện bao gồm: B]t mì, kem, kem tươi, trứng, bơ, đường, sữa, hoa quả, dầu ô liu, hương liệu thực phẩm,…
Nguyên liệu làm bánh: Được lly từ địa điểm uy tín Thành Công Tlt cả các loại Nguyên liệu làm bánh được mua tại cửa hàng
2 B]t làm bánh, b]t nở làm bánh, b]t tr]n sẵn, b]t Mì
3 Các loại mứt trang trí, nhân, trái cây khô…
4 Các loại chocolate trang trí Địa chỉ : 539/9/13a Lũy Bán Bích, Quận Tân Phú, TPHCM.
- Trứng gà Ba Huân, Bơ lạt Anchor được mua tại siêu thị Lotte Mart, Nguyễn Thị Thập Quận
7, TPHCM có nguồn gốc r‰ ràng.
Trang thiết bị và dụng cụ làm bánh nên được mua tại các trung tâm điện máy lớn như Nguyễn Kim và Lotte Mart tại TPHCM để đảm bảo chất lượng và uy tín Lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại, chất lượng cao giúp đảm bảo sản phẩm làm ra đạt tiêu chuẩn Ngoài việc nghiên cứu kỹ về tính năng, công suất và độ bền của thiết bị, cần quan tâm đến các yếu tố ảnh hưởng đến môi trường, khả năng hao mòn và tính kinh tế khi thiết bị gặp sự cố, nhằm tối ưu hóa hiệu quả hoạt động và giảm thiểu tác động tiêu cực.
Chủ cửa hàng sk trực tiếp mua và kiểm tra chlt lượng sản phẩm, máy móc thiết bị, sau đó nhờ công ty vận chuyển về cửa hàng
Việc áp dụng công nghệ hiện đại trong các cửa hàng làm bánh giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm Bên cạnh đó, nâng cao kỹ năng và tay nghề của thợ làm bánh là yếu tố quan trọng để đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn cao nhất Kết hợp giữa công nghệ tiên tiến và kỹ năng chuyên môn sẽ giúp tạo ra những món bánh ngon, đẹp mắt, đáp ứng yêu cầu của khách hàng một cách tối ưu.
- Áp dụng công nghệ đơn giản, chỉ cần m]t thợ chính, m]t thợ phụ để hoàn thành các sản phẩm dành cho cửa hàng.
- Công nghệ đòi hỏi nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ sử dụng, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng
Nguồn hàng: Công ty bao bì Phạm Gia Địa chỉ: 1014 Hương L] 2, Khu Phố 6, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Tp Hồ Chí Minh (TPHCM)
Mồ tả s ản phẩm
Bánh mì “ngọt” là loại bánh mì ngoài các thành phần cơ bản như bột, nước, men còn có thêm đường, chất béo, sữa và bột sữa, giúp bánh mềm mại và thơm ngon hơn Nhờ vào các thành phần đặc biệt này, bánh mì “ngọt” có mùi vị hấp dẫn và cấu trúc khác biệt so với bánh mì thường Sản phẩm này phù hợp cho những người thích thưởng thức bánh mì với vị ngọt tự nhiên, thơm béo và đa dạng về hương vị.
Bánh mì ngọt mềm xốp, thơm lừng mùi bơ trứng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn vặt Với vị ngọt béo thơm đặc trưng của sữa, chiếc bánh mang đến trải nghiệm ẩm thực quyến rũ và khó quên.
Dòng bánh mì nhiều bơ giúp tạo ra độ mềm ngon đặc trưng của bánh mì Thành phần bơ trong bánh đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho bánh thơm ngon và mềm mại Mỗi công thức bánh mì có tỷ lệ bơ khác nhau, ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị cuối cùng của bánh.
Các phương pháp làm bánh như phương pháp kem hóa (creaming method), phương pháp tách đoạn (two-stage method) và phương pháp đường/nước (flour batter method) được ứng dụng để làm các loại bánh có hàm lượng chất béo cao như bánh gato và cupcake Trong khi đó, các loại bánh có hàm lượng chất béo thấp hơn thường sử dụng phương pháp sponge, angel food (tách lòng) hoặc chiffon để đạt được kết cấu nhẹ, xốp.
Bao bì của sản phẩm Gily được làm từ chất liệu hữu cơ có thể phân hủy, đảm bảo thân thiện với môi trường từ quá trình đóng gói đến tay khách hàng Việc sử dụng bao bì phân hủy sinh học giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, góp phần bảo vệ hệ sinh thái Gily cam kết mang đến sản phẩm không chỉ chất lượng mà còn bền vững, phù hợp với xu hướng tiêu dùng xanh ngày nay.
Quy trình sản xuâết
Bước 1: Cho b]t mỳ, đường, muối vào âu tr]n đều lên.
Bước 2: Cho phần men nở vào âu b]t và đảo đều.
Bước 3: Tạo m]t lỗ ở giữa âu b]t, cho sữa tươi, trứng, bơ nhạt đun chảy vào.
Dùng spatula tr]n đều phần chlt lỏng này với phần b]t để quyện vào nhau thành m]t khối.
Bước 4: Chuẩn bị mặt bàn thật sạch hoặc lót tlm trải cán b]t Rắc m]t chút b]t áo ra bàn Lly cục b]t đã tr]n bên ra nhào.
Cách nhào bột đơn giản và hiệu quả bắt đầu bằng việc giữ một tay ổn định, tay còn lại cầm bột kéo xa ra rồi gập bột lại, xoay cục bột 90 độ và lặp lại quá trình Khi bột bắt đầu không dính vào bàn hoặc vào tay, bạn có thể đập mạnh cục bột xuống bàn vài lần để làm mềm và loại bỏ các khí còn bên trong Sau đó, tiếp tục thực hiện quy trình nhào bột cho đến khi đạt độ mềm mịn và đàn hồi mong muốn, giúp bột dẻo ngon hơn cho các món bánh.
Lưu ý dành cho các bạn mới bắt đầu làm, quá trình này thường kéo dài khoảng 30 phút đến 1 tiếng nếu làm liên tục Nếu trong quá trình thực hiện bạn cảm thấy mệt, có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để nghỉ ngơi rồi tiếp tục nhào Bột nhào đạt là khi kéo màng mỏng mà màng không bị rách, đảm bảo độ dẻo và đàn hồi phù hợp để hoàn thiện món ăn.
Bước 5: Sau khi đã nhào đạt cho cục b]t vào âu đã bôi sẵn 1 lớp mỏng dầu ăn.
Bọc kín bằng 1 chiếc khăn sạch Ủ b]t trong vòng 40-70 phút tùy điều kiện thời tiết (trời lạnh cần ủ lâu hơn).
Bước 6: B]t ủ đạt lần 1 lly ra nhào sơ lại 2-3 phút Chia b]t thành các viên bằng nhau, túm các mép lại để mặt trên của viên b]t căng mịn.
Bước 7 trong quy trình làm bánh là ấn dẹt các viên bột rồi cuộn lại thành dạng cuộn chiếu để tạo hình đều đặn Sau đó, cán mỏng viên bột đã cuộn và tiếp tục cuộn lại để hình thành các lớp mỏng, giúp bánh có cấu trúc hấp dẫn và ngon miệng Quá trình này cũng được thực hiện tương tự với các viên bột còn lại để đảm bảo độ đều và đẹp cho thành phẩm.
Bước 8: Xếp các viên b]t đã cu]n vào khuôn có bôi 1 lớp dầu ăn mỏng Ủ b]t lần 2 trong 40-70 phút (phủ khuôn bằng khăn sạch để mặt b]t không bị khô).
Có thể dùng khuôn loaf hoặc khuôn tròn
Bước 9: Làm nóng lò trước 20 phút ở nhiệt độ 175°C để đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt Sau khi bánh đã ủ đạt, phết một lớp trứng đánh tan và có thể thêm vừng hoặc hạnh nhân để tăng hương vị Nướng bánh trong vòng 20-25 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn, giúp bánh đạt độ giòn và màu sắc bắt mắt.
Để đảm bảo chất lượng, bơ, sữa, trứng cần được giữ lạnh từ lúc nhồi bột đến khi tạo hình bánh Trước ngày làm bánh, bạn nên để các nguyên liệu này trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon Khi bắt đầu quá trình nhồi bột, hãy thực hiện lần lượt các bước cân đong nguyên liệu như: cắt nhỏ bơ, chuẩn bị sữa và trứng rồi để trong tủ lạnh, sau đó tiếp tục cân đong các thành phần còn lại trước khi tiến hành nhồi bột Việc giữ nguyên liệu ở nhiệt độ lạnh giúp bánh có kết cấu đều và ngon hơn.
Để đảm bảo bánh thành phẩm ngon và đạt chất lượng, luôn giữ lạnh bơ, trứng, sữa và các thành phần khác trước khi chế biến Bơ cần được làm lạnh và nhồi bằng tay hoặc máy để bàn, giúp bơ giữ độ cứng và dễ kiểm soát trong quá trình nhào nặn Trong quá trình tạo hình, tránh để bơ chảy ra để giữ hình dạng đẹp và tránh ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
Sau khi tạo hình bánh xong, cần ủ bánh đến khi bột nở khoảng 70%, sau đó bắt đầu làm nóng lò Việc quan trọng là phải canh chính xác để bánh nở đạt mức 70% hoặc 80%, điều này đòi hỏi kinh nghiệm và chú ý đến thời gian ủ bánh.
Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, không nên dựa vào nhiệt độ phòng vì mỗi nơi khác nhau, điều này khiến việc đánh giá không chính xác Thay vào đó, tốt hơn hết là căn cứ vào lượng bột cho vào khuôn và theo dõi mặt bánh khi nở ra theo mặt khuôn, điều này sẽ giúp xác định bánh chín dễ dàng hơn.
Thời gian ủ bột thường kéo dài từ 3 đến 4 tiếng, có thể lên tới 5 tiếng để đảm bảo bột nở đều Ban đầu, quá trình ủ diễn ra chậm do bột còn lạnh, nhưng khi bột đã ấm lên, quá trình nở sẽ nhanh hơn đáng kể Để đạt hiệu quả tốt nhất, cần ủ bột cho đến khi gần đầy khuôn, với mặt bột cách mặt khuôn khoảng 2cm Sau đó, mới bắt đầu làm nóng lò để chuẩn bị nướng bánh, đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt.
Nướng bánh là bước quan trọng nhưng cũng khá khó khăn, đòi hỏi sự điều chỉnh nhiệt phù hợp dựa trên công thức Nhiệt độ cao hay thấp phụ thuộc vào lượng bơ hoặc chất lỏng trong công thức, giúp bánh chín đều và đạt được độ giòn mong muốn Việc kiểm soát nhiệt chính xác là yếu tố quyết định thành công của quá trình nướng bánh.
Trong quá trình nướng bánh, nhiệt độ ban đầu cần duy trì khá cao, khoảng 210-220°C, để bánh nở nhanh trong 10 phút đầu Sau khoảng 8-10 phút, mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng và cần dùng giấy nhôm phủ mặt bánh để tránh bị cháy, giúp bánh chín đều và giữ được độ ẩm.
+ Sau 10 phút nhiệt đ] cần phải được hạ thlp xuống khoảng 30 đ] C và nướng thêm 20 phút nữa để bánh có đủ thời gian chín đều.
Chiêến ượl c ảs n phẩ m
Sản phẩm của chúng tôi cam kết sạch và an toàn, sử dụng nguồn nguyên liệu rõ ràng, rõ nguồn gốc để bảo vệ sức khỏe khách hàng Chúng tôi chú trọng tạo ra các sản phẩm tươi mới, chất lượng cao và tốt cho sức khỏe Với tiêu chuẩn an toàn cao, các sản phẩm của chúng tôi đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe của cộng đồng một cách bền vững và tin cậy.
Luôn lắng nghe phản hồi từ khách hàng là yếu tố hàng đầu để cải thiện chất lượng sản phẩm bánh ngọt Đặt sự hài lòng của khách hàng làm kim chỉ nam, chúng tôi hướng tới việc đáp ứng tốt nhất mọi nhu cầu của khách hàng Việc ghi nhận ý kiến khách hàng giúp chúng tôi điều chỉnh và hoàn thiện các sản phẩm bánh ngọt phù hợp với mong đợi của thị trường.
Chú trọng vào chất lượng sản phẩm bánh là yếu tố then chốt để đảm bảo khách hàng cảm thấy an tâm và tin tưởng vào cửa hàng của bạn Việc sử dụng nguồn nguyên liệu rõ nguồn gốc, sạch sẽ, an toàn là điều kiện tiên quyết để tạo ra các sản phẩm bánh ngon, đảm bảo sức khỏe khách hàng Nâng cao chất lượng bánh không chỉ giúp sản phẩm của bạn nổi bật mà còn xây dựng lòng tin dài lâu từ phía khách hàng, từ đó thúc đẩy sự phát triển bền vững của cửa hàng.
Chúng tôi tập trung xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và phát triển các dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm Mục tiêu của chúng tôi là gắn kết, thiết lập mối quan hệ tốt đẹp và làm bạn với khách hàng để đáp ứng mọi nhu cầu của họ một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Sản phẩm của chúng tôi cam kết nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng với nguyên liệu sạch được chọn lọc kỹ lưỡng Trang thiết bị máy móc hiện đại giúp sản xuất ra các sản phẩm đạt chuẩn, đáp ứng yêu cầu cao của người tiêu dùng Chúng tôi tự hào mang đến những sản phẩm chất lượng cao, an toàn và tin cậy cho khách hàng.
Bao bì sản phẩm được thiết kế chắc chắn, giúp khách hàng dễ dàng kiểm tra bằng mắt thường và có hướng dẫn sử dụng in rõ ràng trên từng gói Chất lượng đảm bảo an toàn tuyệt đối với thành phần nguyên liệu 100% nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ, cùng quy trình sản xuất khép kín, kiểm soát vệ sinh thực phẩm chặt chẽ.
Các sản phẩm của chúng tôi cam kết gia tăng giá trị cho khách hàng bằng hình thức đặt hàng và thanh toán online tiện lợi, cùng dịch vụ giao hàng nhanh trong nội thành và gửi hàng toàn quốc Đội ngũ chăm sóc khách hàng luôn sẵn sàng hỗ trợ 24/7, đảm bảo trải nghiệm mua sắm thuận tiện và hài lòng Chúng tôi có chính sách hoàn trả và hoàn tiền đối với các sản phẩm không đúng như cam kết, như bánh không đạt chất lượng hoặc có mùi lạ, nhằm đảm bảo quyền lợi của khách hàng Bên cạnh đó, công ty còn chịu trách nhiệm đối với xã hội, thể hiện trách nhiệm xã hội (Social Responsibility) trong hoạt động kinh doanh.
PHẦN TÍCH S-T-P
Khách hàng mụ c têu
Khách hàng mục tiêu của Junior Bakery là giới trẻ (từ khoảng 10 -25 tuổi) như là học sinh và sinh viên.
Giới tính: Mọi đối tượng
Theo thống kê của Bộ Giáo dục và Đào tạo, tổng số học sinh phổ thông trên toàn quốc ước tính khoảng 17,6 triệu, trong khi số sinh viên chỉ khoảng 1,5 triệu Những số liệu này phản ánh quy mô của hệ thống giáo dục đại trà tại Việt Nam, góp phần vào chiến lược phát triển nguồn nhân lực quốc gia.
2 0 trên những đối tượng là học sinh và sinh viên Vì vậy con số thực tế dựa trên đ] tuổi là 10-25 sk lớn hơn rlt là nhiều.
Số liệu khảo sát được đính kèm ở phần phụ lục hình ảnh
Phươ ng thứ c têếp ậc n khách hàng
Junier Bakery sk tiếp cận khách hàng theo phương thức đa kênh từ online đến offline.
Các loại bánh sấy khô (sk) hiện được bày bán rộng rãi trên các nền tảng thương mại điện tử như Shopee và Tiki, cùng với các mạng xã hội phổ biến như Facebook và Instagram Nhờ vào số lượng lớn giới trẻ tiếp cận các kênh online này, đây là những nơi tiềm năng để thúc đẩy hoạt động bán hàng các loại bánh sấy khô.
Bánh sk được bán trực tiếp tại cửa hàng nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu bánh của bạn trong lòng khách hàng Đặt địa chỉ cửa hàng trên các kênh online giúp mở rộng phạm vi tiếp cận, thu hút nhiều khách hàng hơn đến với cửa hàng offline Việc kết hợp giữa bán hàng tại chỗ và quảng bá trực tuyến là chiến lược hiệu quả để nâng cao thương hiệu và tăng doanh số bán bánh sk.
Phân tch đồếi thủ ạc nh tranh
Các đối thủ của Junior trong ngành bánh ngọt có mặt tại khu vực TPHCM là BBang House và Hỷ Lâm Môn.
Thương hiệu Hỷ Lâm Môn hiện nay đã có khoảng 10 cửa hàng, nhưng xét về quy mô và tốc độ tăng trưởng, thương hiệu này vẫn còn nhỏ bé và chậm hơn so với các đối thủ lớn như ABC Bakery hay các thương hiệu bánh nước ngoài.
BBang House là thương hiệu bánh nhỏ tại TP.HCM, nổi bật với mức giá cạnh tranh so với các đối thủ lớn Dù quy mô chưa lớn nhưng các sản phẩm bánh của cửa hàng đảm bảo chất lượng và phù hợp với ngân sách của khách hàng Với chiến lược giá hợp lý, BBang House nhanh chóng thu hút sự quan tâm từ người yêu thích bánh tại thành phố Đây là điểm đến lý tưởng để thưởng thức bánh ngon với giá phải chăng giữa trung tâm sôi động của TP.HCM.
Mức giá trung bình của các loại bánh ngọt đến từ Hỷ Lâm Môn rơi vào khoảng 22.000đ.
Mức giá của các bánh đến từ bánh của BBang House như là Croissant (18.000đ), Danish Ham phô mai (20,000đ).
Chất lượng của sản phẩm và độ tin cậy của thương hiệu được đánh giá cao dựa trên các đánh giá tích cực trên các phương tiện truyền thông uy tín Ngoài ra, thời gian hoạt động lâu dài của thương hiệu cũng là yếu tố quan trọng thể hiện sự đáng tin cậy và chất lượng của sản phẩm.
Junior Bakery hướng đến hai đối thủ này vì nhận thấy họ phát triển các sản phẩm trong cùng phân khúc bánh, đáp ứng nhu cầu khách hàng địa phương Đồng thời, hai thương hiệu này không quá lớn như các thương hiệu nước ngoài lớn như Givral Bakery, tạo cơ hội để Junior Bakery tận dụng thị trường và mở rộng quy mô kinh doanh.
Trong quá trình phát triển, Junior Bakery không chỉ cần cạnh tranh với các đối thủ lớn để mở rộng thị trường mà còn phải tận dụng các cơ hội học hỏi từ những đối thủ nhỏ hơn Tuy nhiên, nếu cạnh tranh quá gay gắt với những đối thủ quá nhỏ, thì Junior Bakery khó có thể phát huy được sức mạnh và tích lũy kinh nghiệm quý giá để nâng cao năng lực cạnh tranh Do đó, việc duy trì một quy mô phù hợp giúp thương hiệu phát triển bền vững, đồng thời cung cấp cơ hội học hỏi và cải thiện liên tục.
Junior Bakery tập trung vào phân khúc bánh mỳ có giá cả phải chăng, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Sản phẩm phù hợp với đối tượng học sinh và sinh viên, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hàng ngày với mức giá hợp lý và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Từ những dữ liệu trên thì đây là sơ đồ định vi cho Junior Bakery.
MÔ HÌNH TỔ CHỨC DỰ ÁN & MÔ HÌNH TỔ CHỨC LỰC LƯỢNG BÁN HÀNG
L ựa chọn hình thức kinh doanh
Hình thức kinh doanh được chúng tôi lựa chọn là Công ty TNHH Lý do chúng tôi chọn hình thức này, là vì
Công ty TNHH có rủi ro thấp cho người góp vốn, chủ công ty:
Thành viên của công ty trách nhiệm hữu hạn SK chỉ chịu trách nhiệm về nghĩa vụ tài sản và các khoản nợ của doanh nghiệp phù hợp với số vốn đã góp Việc tách biệt giữa vốn góp và tài sản doanh nghiệp giúp hạn chế rủi ro tài chính, bảo vệ thành viên khỏi các khoản nợ vượt quá vốn góp Điều này tạo ra sự an toàn và đảm bảo quyền lợi cho các thành viên khi tham gia vào doanh nghiệp.
Dễ dàng kiểm soát vốn góp và chuyển nhượng vốn góp, không cho người lạ đầu tư vào công ty:
Việc góp vốn vào công ty trách nhiệm hữu hạn khá đơn giản và không yêu cầu cao về tỉ lệ vốn góp.
Nếu thành viên muốn chuyển nhượng vốn góp thì chỉ được chuyển nhượng số vốn góp của mình và phải được sự đồng ý của những thành viên khác.
Ngoài ra, cần ưu tiên các thành viên khác trong công ty mua phần vốn góp để đảm bảo kiểm soát quyền sở hữu trong doanh nghiệp Việc này giúp doanh nghiệp tránh người lạ hoặc các đối tượng không mong muốn sở hữu công ty, từ đó duy trì sự ổn định và quản lý chặt chẽ hơn về quyền sở hữu vốn góp.
Số lượng thành viên công ty ít, dễ quản lý:
Công ty trách nhiệm hữu hạn có thể thành lập với 1 hoặc nhiều thành viên, tối đa lên đến 50 người góp vốn Với số lượng thành viên hạn chế, doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát hoạt động nội bộ cũng như quản lý vốn hiệu quả Điều này giúp công ty duy trì cơ cấu tổ chức chặt chẽ, giảm thiểu rủi ro liên quan đến quản lý thành viên.
Dễ kiểm soát các hoạt động công ty:
Việc vận hành hoạt động của Công ty TNHH khá đơn giản, giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát toàn diện các hoạt động kinh doanh Với đội ngũ thành viên ít, công ty dễ dàng quản lý và điều phối các hoạt động mà không gặp nhiều vướng mắc pháp luật Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình phát triển và mở rộng kinh doanh của công ty.
Ngoài ra, các thành viên, b] phận dễ phối hợp hoàn thành công việc tốt hơn
Không phải thông qua ý kiến của quá nhiều người
Công ty trách nhiệm hữu hạn không bị giới hạn về ngành nghề kinh doanh:
Các công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) có quyền tự do lựa chọn ngành nghề kinh doanh phù hợp với mục đích hoạt động của mình mà không bị giới hạn Chỉ cần ngành nghề đăng ký không nằm trong danh mục ngành nghề bị cấm hoặc hạn chế theo quy định pháp luật Do đó, doanh nghiệp có thể linh hoạt đăng ký các ngành nghề kinh doanh phù hợp với lĩnh vực hoạt động và chiến lược phát triển của công ty.
Bộ máy nhân sự dự án
Sơ đồ bộ máy nhân sự Công ty TNHH JUNIOR – BAKERY
Nguyễn Công Mai Linh Giám Đốc dự án
Dương Hữu Lâm Hoàng Văn Sơn Đoàn Hữu Hoàng Đặng Thanh Phong Voong Đề VinhLê Ý Nguyện
GD Tài chính GD Nhân sự
B] phận sản xult B] phận chiến B] phận kế toán B] phận hành chính B] phận tư vln -
B] phận nhân viên và giao nhận lược - Content tổng hợp nhân sự CSKH
Dưới tỷ lệ phân chia vốn điều lệ 130 triệu đồng khi thành lập công ty, Công ty TNHH Thành Công chiếm 60% vốn điều lệ tương đương 78 triệu đồng, trong khi phần còn lại 40% tương đương 52 triệu đồng được chia cho các cá nhân Các thành viên góp vốn gồm Nguyễn Công Mai Linh sở hữu 10% (13 triệu đồng), Lê Ý Nguyện 5% (6,5 triệu đồng), Vòng Đề Vinh 5% (6,5 triệu đồng), Dương Hữu Lâm 5% (6,5 triệu đồng), Hoàng Văn Sơn 5% (6,5 triệu đồng), Đoàn Hữu Hòa 5% (6,5 triệu đồng) và Đặng Thanh Phong 5% (6,5 triệu đồng) Trong số các cá nhân góp vốn, người sở hữu tỷ lệ lớn nhất trong nhóm này là Nguyễn Công Mai Linh với tỷ lệ 10%.
Nguyễn Công Mai Linh đã trở thành Giám đốc Dự án và Giám đốc Điều hành của Công ty TNHH Junior - Bakery Các thành viên trong hội đồng thành viên được hưởng lợi nhuận theo tỷ lệ góp vốn điều lệ, đảm bảo quyền lợi công bằng và minh bạch Công ty mẹ, Công ty TNHH Thành Công, cũng nhận được 4 quyền lợi quan trọng khi góp vốn vào Công ty TNHH Junior - Bakery, góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của cả hai công ty.
Thứ nhất, chúng tôi có quyền sở hữu thương hiệu Junior - Sweet dựa trên cơ sở pháp lý, sau khi đăng ký thành công với Cục Sở Hữu Trí Tuệ tại địa chỉ số 17-18 đường Tôn Thất Tùng, phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM.
Thứ hai, được hưởng lợi nhuận dựa trên tỉ lệ đóng góp vào vốn điều lệ (tức 60%)
Vào thứ ba hàng tuần, công ty có quyền cử cá nhân như nhân viên hoặc giám sát viên để theo dõi và nắm bắt tình hình hoạt động của công ty, đảm bảo quản lý hiệu quả Ngoài ra, các cá nhân được cử còn có trách nhiệm giám sát và báo cáo tình hình công ty nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh Những quyền lợi này được quy định rõ ràng trong luật doanh nghiệp Việt Nam, giúp các doanh nghiệp thực hiện đúng quy trình và đảm bảo quyền lợi hợp pháp Đồng thời, đi đôi với quyền lợi này, công ty mẹ có nghĩa vụ bắt buộc phải thực hiện các trách nhiệm liên quan theo quy định của pháp luật để đảm bảo sự minh bạch và phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Chúng tôi chia sẻ thông tin về đối tác, khách hàng và mạng lưới phân phối hiện có của công ty Junior - Bakery, nhằm tăng cường khả năng hợp tác và mở rộng thị trường cho tất cả các sản phẩm do công ty nghiên cứu, sản xuất và kinh doanh.
Kết quả biểu quyết của hội đồng thành viên phản ánh đúng tỷ lệ đóng góp vốn điều lệ của công ty Các thành viên hội đồng, như Giám đốc và Phó giám đốc, không nhận lương cố định hàng tháng nhưng được hưởng lợi nhuận dựa trên tỷ lệ vốn góp, nếu công ty có lợi nhuận và tuân thủ chính sách phân phối lợi nhuận của doanh nghiệp.
Giám đốc dự án Nguyễn Công Mai Linh trực tiếp quản lý mọi hoạt động chung của công ty, đảm bảo sự phối hợp hiệu quả giữa các bộ phận Ông là người đại diện pháp lý quan trọng của công ty, xác nhận các quyết định pháp lý và hoạt động kinh doanh Ngoài ra, Nguyễn Công Mai Linh còn là đại diện của công ty trên các phương tiện truyền thông, giúp nâng cao thương hiệu và tăng cường mối quan hệ với khách hàng.
Giám đốc Bán hàng Vòong Đề Vinh nhấn mạnh việc triển khai kế hoạch bán hàng rõ ràng đến từng bộ phận thuộc phòng kinh doanh Ông phối hợp chặt chẽ với bộ phận nhân sự để tuyển dụng và đào tạo nhân lực phù hợp với từng giai đoạn phát triển của công ty Đồng thời, việc hợp tác với phòng Truyền thông và Marketing được xem là chiến lược quan trọng để xây dựng các chương trình khuyến mại và sự kiện ngoài trời nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu và mở rộng thị trường.
Giám đốc Thương hiệu Lê Ý Nguyện nhấn mạnh việc theo dõi xu hướng thị trường, khảo sát ý kiến người tiêu dùng và phân tích chiến dịch của đối thủ để xác định vị trí thương hiệu phù hợp Việc nghiên cứu thị trường giúp định hướng khách hàng mục tiêu rõ ràng, từ đó xây dựng chiến lược định vị và kế hoạch xâm nhập thị trường hiệu quả.
Giám đốc sản xuất Dương Hữu Lâm chịu trách nhiệm quản lý hoạt động sản xuất của công ty, bao gồm tìm nguồn cung, kiểm định chất lượng nguồn cung, vận hành máy móc và dây chuyền sản xuất Ông cũng chịu trách nhiệm kiểm định chất lượng sản phẩm để đảm bảo tiêu chuẩn, đồng thời trực tiếp quản lý các nhân viên dưới chức vụ, như quán lý kho và các bộ phận liên quan đến sản xuất.
Giám đốc Tài chính Đoàn Hữu Hoàng nhấn mạnh trách nhiệm trong quản lý nguồn vốn và phân chia nguồn lực công ty một cách hiệu quả Ông chú trọng theo dõi dòng tiền của công ty, đảm bảo phân chia lợi nhuận hợp lý và thực hiện các hoạt động kiểm toán, báo cáo tài chính chính xác Ngoài ra, ông cũng đảm nhiệm việc trình bày tình hình tài chính công ty cho hội đồng thành viên tại các cuộc họp thường niên, đảm bảo minh bạch và trách nhiệm trong quản trị tài chính.
Giám đốc Nhân sự Đặng Thanh Phong đảm nhiệm trách nhiệm tuyển dụng và quản lý công nhân viên trong công ty, đảm bảo hoạt động nhân sự diễn ra suôn sẻ Ông còn giải quyết các khiếu nại và yêu cầu của công nhân viên, giữ gìn môi trường làm việc hòa hợp Ngoài ra, Đặng Thanh Phong còn có trách nhiệm tìm kiếm khách hàng mới để mở rộng hoạt động kinh doanh của công ty.
Giám đốc Marketing Hoàng Văn Sơn chịu trách nhiệm lập kế hoạch bán hàng và marketing, đảm bảo các chiến dịch được triển khai hiệu quả và đo lường kết quả chính xác Ông trực tiếp quản lý các kênh bán hàng, làm việc với đối tác và giám sát các kênh phân phối của công ty để tối ưu hóa doanh số Việc xây dựng chiến lược marketing phù hợp giúp nâng cao nhận diện thương hiệu và thúc đẩy doanh thu bền vững.
Sơ đồầ ựl c ượl ng bán hàng
Lực lượng bán hàng của công ty chia thành 2 nhóm chính:
Nhóm trực tiếp bao gồm hoạt động bán hàng hàn trực tiếp tại văn phòng với khu trưng bày sản phẩm, giúp khách hàng trải nghiệm và lựa chọn sản phẩm dễ dàng Ngoài ra, công ty còn mở rộng kênh bán hàng qua các nền tảng thương mại điện tử và website chính thức, nhằm tiếp cận rộng rãi khách hàng trên nhiều kênh mua sắm trực tuyến Regel dựa trên chiến lược bán hàng đa kênh, nhóm trực tiếp giúp tăng doanh số và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Nhóm gián tiếp bao gồm các đối tác lớn như đại siêu thị, siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi cùng các cửa hàng trà và bánh ngọt, góp phần mở rộng mạng lưới phân phối sản phẩm một cách hiệu quả Hợp tác với các đơn vị này giúp thương hiệu mở rộng thị trường, tăng khả năng tiếp cận khách hàng và đẩy mạnh doanh số bán hàng Việc xây dựng mối quan hệ bền chặt với các đối tác phân phối lớn là chiến lược quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững trên thị trường.
Hầu hết các kênh bán hàng đều giúp doanh nghiệp dễ dàng thu thập ý kiến và cảm nhận thực tế từ khách hàng, từ đó xây dựng mạng lưới khách hàng trung thành Việc này đặc biệt quan trọng trong việc phát triển dữ liệu khách hàng (customer data), hỗ trợ cho hệ thống quản lý quan hệ khách hàng (CRM) của công ty Nhờ đó, doanh nghiệp có thể tối ưu hóa chiến lược tiếp thị và nâng cao trải nghiệm khách hàng hiệu quả hơn.
THEO KHU VỰC ĐỊA LÍ
Giám Đốc Bán Hàng (Khu vực TP.HCM) Hoàng Văn Sơn
CHIẾẾN LƯỢC SALE AND MARKETIING
Chiêến ượl c phân phồếi/ bán hàng
Chiến lược phân phối là hệ thống các hoạt động nhằm chuyển sản phẩm, dịch vụ từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng một cách hiệu quả Nó bao gồm các kênh phân phối được thiết kế để tối ưu hóa quá trình đưa sản phẩm, dịch vụ đến tay khách hàng Việc xây dựng chiến lược phân phối phù hợp giúp nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
Kênh phân phối là mạng lưới sử dụng để chuyển sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng Khi kênh phân phối là “trực tiếp”, nhà sản xuất bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng mà không qua trung gian, giúp giảm thiểu chi phí và kiểm soát toàn diện quá trình bán hàng Ngược lại, kênh phân phối “gián tiếp” bao gồm các trung gian trung gian như nhà phân phối, đại lý, làm cho sản phẩm trải qua multiple lượt thay đổi trước khi đến tay người tiêu dùng, từ đó ảnh hưởng đến giá cả và thời gian giao hàng.
Việc chọn lựa kênh phân phối là quyết định quan trọng hàng đầu của doanh nghiệp, ảnh hưởng trực tiếp và ngay lập tức đến hiệu quả các hoạt động marketing Lựa chọn đúng kênh phân phối giúp tăng khả năng tiếp cận khách hàng mục tiêu, nâng cao doanh thu và củng cố vị thế thị trường Do đó, các doanh nghiệp cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố liên quan để đưa ra quyết định phù hợp, nhằm tối ưu hoá chiến lược tiếp thị và phát triển bền vững.
Tlt nhiên thì giá của công ty sk phụ thu]c và liên quan không nhỏ vào việc công ty sk sử dụng kênh phân phối như thế nào.
Quyết định về nguồn lực quảng cáo và lực lượng bán hàng phụ thuộc vào mức độ cần thiết để huấn luyện và quản lý đại lý hiệu quả Các chiến lược này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp, từ đó nâng cao khả năng tiếp cận khách hàng và mở rộng thị trường Lựa chọn đúng nguồn lực không chỉ giúp tối ưu hóa chi phí marketing mà còn thúc đẩy doanh số bán hàng, gia tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp Việc phân bổ hợp lý ngân sách quảng cáo và nhân lực bán hàng là yếu tố then chốt để đạt được mục tiêu kinh doanh đề ra.
0 nơi phân phối còn liên quan đến những cam kết dài hạn đối với các công ty khác.
Do những lý do quan trọng này, công ty chúng tôi đã cân nhắc kỹ lưỡng để lựa chọn các kênh phân phối uy tín, đảm bảo xây dựng niềm tin vững chắc với khách hàng Việc chọn lọc các đối tác phân phối đáng tin cậy giúp chúng tôi đảm bảo chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng và hiệu quả Những kênh phân phối đáng tin cậy còn góp phần nâng cao uy tín thương hiệu và duy trì sự hài lòng của khách hàng trong lòng xã hội.
Cửa hàng công ty Direct
Siêu thị, siêu thị mini, mart
Cửa hàng khác (tea house ,…)
Sơ đồ kênh phân phối
Lựa chọn kênh phân phối của JUNIOR BAKERY được chia thành hai nhóm chính:
Kênh phân phối trực tiếp (Kênh phân phối không sử dụng trung gian)
Kênh phân phối trực tiếp là hình thức phân phối trong đó chỉ có nhà sản xuất và người tiêu dùng tham gia, không có sự can thiệp của bất kỳ khâu trung gian nào Các sản phẩm do nhà sản xuất trực tiếp cung cấp tới người tiêu dùng, giúp giảm thiểu chi phí và tăng tính kiểm soát về chất lượng Phân phối trực tiếp thường được áp dụng để xây dựng mối quan hệ gần gũi hơn giữa nhà sản xuất và khách hàng.
Kênh phân phối gián tiếp
Kênh phân phối gián tiếp là loại kênh phân phối trong đó hàng hóa được sản xuất ra sau đó phân phối qua các trung gian như nhà phân phối, đại lý hoặc bán buôn trước khi đến tay người tiêu dùng cuối cùng Đây là hình thức phân phối phổ biến giúp mở rộng thị trường và tăng hiệu quả bán hàng Việc lựa chọn kênh phân phối gián tiếp phù hợp rất quan trọng để đảm bảo hàng hóa được phân phối một cách hiệu quả và nhanh chóng đến khách hàng.
Cụ thể, công ty chúng tôi sk sử dụng đồng thời bốn hình thức bán hàng để phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Phân phối qua hệ thống siêu thị:
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, thị trường bán lẻ tại Việt Nam đã có bước chuyển mình rõ rệt nhờ sự xuất hiện của các mô hình bán lẻ hiện đại, đặc biệt là siêu thị Đời sống ngày càng phát triển thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng của người dân cao hơn, đồng thời tạo ra thói quen mua sắm văn minh, hiện đại Người tiêu dùng ngày nay mong muốn trải nghiệm mua sắm trong không gian tiện nghi, có đa dạng sản phẩm, chất lượng đảm bảo và nhiều kiểu mẫu khác nhau Hơn nữa, các siêu thị thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn, góp phần thay đổi thói quen mua sắm truyền thống tại chợ của người dân Nhờ những tiện ích này, xu hướng tiêu dùng hiện đại ngày càng phổ biến và ảnh hưởng tích cực đến thị trường bán lẻ tại Việt Nam.
Chúng tôi tập trung vào việc chuyển sang bán hàng tại các hệ thống siêu thị lớn như Lotte Mart và Co.opmart, với tỷ lệ phân chia lợi nhuận là 20% cho các siêu thị và 30% về công ty Đồng thời, chúng tôi mở rộng phân phối qua các cửa hàng tiện lợi như Family Mart, Circle K, Vinmart, Co.op Xtrafood, và City Mart, vì người tiêu dùng Việt ngày càng ưa chuộng mua sắm tại cửa hàng tiện lợi và siêu thị mini do thời gian eo hẹp và cuộc sống bận rộn tại các thành phố lớn Tỷ lệ lợi nhuận phân chia qua các hệ thống cửa hàng tiện lợi là 15% cho hệ thống và 35% về công ty, giúp JUNIOR BAKERY tiếp cận hiệu quả hơn tới khách hàng.
Mua sắm trực tuyến qua các trang thương mại điện tử đang trở thành xu hướng phổ biến nhờ tính tiện lợi, tiết kiệm thời gian và nhiều ưu đãi hấp dẫn Đây là yếu tố quan trọng các kênh bán lẻ cần nắm bắt để nâng cao trải nghiệm người tiêu dùng và thích nghi với xu hướng mua sắm hiện đại Công ty JUNIOR BAKERY đón đầu xu hướng bán lẻ kỹ thuật số bằng cách đầu tư mạnh vào các nền tảng thương mại điện tử như website và fanpage của công ty, kết hợp với các mô hình vận chuyển linh hoạt như Grab và Bea Min Mô hình hợp tác này chia lợi nhuận 10% cho các nền tảng thương mại điện tử và thu lợi nhuận 40% về công ty, nhằm tối ưu hóa doanh thu và mở rộng thị trường.
Dựa trên các kế hoạch đã nghiên cứu và dự đoán doanh thu, đối tác thương mại điện tử chiếm 50% doanh thu tổng thể, phản ánh vai trò quan trọng của kênh bán hàng trực tuyến Hệ thống siêu thị, bao gồm siêu thị và cửa hàng tiện lợi, đóng góp 35%, cho thấy sự phổ biến của hình thức phân phối truyền thống Đơn vị vận chuyển đồ ăn chiếm 13%, thể hiện sự phát triển của dịch vụ giao hàng nhanh chóng và tiện lợi Trụ sở công ty, website, và fanpage Facebook chiếm 2%, nhấn mạnh tầm quan trọng của các kênh truyền thông số và bán hàng qua mạng xã hội trong chiến lược kinh doanh.
Dự báo và phân tích doanh số mục tiêu: (Đơn vị: sản phẩm)
APP vận chuyển đồ ăn
Phân tích số lượng từng giai đoạn
Khen thưởng đối với các cá nhân tuỳ theo mức đ] hoàn thành công việc:
500.000 VNĐ – 1.000.000 VNĐ tuỳ theo kết quả đánh giá hàng tháng
B] phận sản xult, b] phận bán hàng tiết kiệm được % nguyên liệu/chi phí thì được thưởng 20% mức chi phí tiết kiệm được.
Khen thưởng theo doanh số : Khu vực có doanh thu cao nhlt so với những khu vực còn lại – mức thưởng 30% tính theo lượng vượt KPI.
Những cá nhân có tinh thần hợp tác cao trong công việc tiến hành tặng gily khen, tuyên dương ở bảng vàng.
Phân tch doanh thu từng giai đoạn
Trong giai đoạn 1 từ tháng 3/2021 đến tháng 5/2021, sản phẩm mới Xult chính thức ra mắt thị trường, tuy nhiên, khách hàng chưa đón nhận sản phẩm một cách tích cực, dẫn đến doanh số bán ra ở mức hạn chế.
Sản phẩm được ra mắt từ cuối tháng 3 và kéo dài đến tháng 5, dự kiến sẽ đạt doanh thu 8.400.000 VNĐ trong giai đoạn 1 Trong khoảng thời gian này, chúng tôi dự đoán bán được khoảng 600 sản phẩm, góp phần tăng doanh thu và mở rộng thị trường.
Trong giai đoạn 2 (tháng 10/2021 – tháng 1/2022), khách hàng đã biết đến sản phẩm của JUNIOR BAKERY một cách phổ biến hơn, đồng thời đây là thời điểm đón các mùa lễ hội quan trọng như Ngày Phụ Nữ Việt Nam, Ngày Nhà giáo Việt Nam, lễ Giáng Sinh và Tết Nguyên Đán, tạo điều kiện thuận lợi để người tiêu dùng mua sắm Nhờ sự hỗ trợ của chiến dịch marketing từ giai đoạn 1, lượng khách hàng tăng lên đáng kể, dẫn đến doanh số bán sản phẩm trong giai đoạn này cao hơn so với 3 tháng đầu tiên Chính vì vậy, công ty đã quyết định phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi để mở rộng thị trường và tăng doanh thu, đạt 266 triệu VNĐ, tương đương 19.000 sản phẩm bán ra trong giai đoạn này.
Trong giai đoạn 3 (tháng 2/2022 - tháng 4/2022), sản lượng và doanh thu bắt đầu bị bão hòa, dẫn đến lượng sản phẩm bán ra giảm đáng kể so với các giai đoạn trước Cụ thể, doanh thu đạt khoảng 215.600 triệu VNĐ tương đương với 15.400 nghìn sản phẩm bán ra trong khoảng thời gian này.
Giai đoạn 4 là giai đoạn suy thoái của vòng đời sản phẩm, với doanh thu và số lượng khách hàng giảm sút Tuy nhiên, đối với công ty chúng tôi, giai đoạn này trở thành cơ hội để cải tiến sản phẩm cũ và nghiên cứu, phát triển dòng sản phẩm mới, nhằm nâng cao thương hiệu và duy trì doanh thu, lợi nhuận trên thị trường nội địa.
DỰ ÁN BÁNH MÌ NGỌT JUNIOR BAKERY
Phân tch cồng cụ online và Ofine
SEO (Search engine optimization) là tập hợp các phương pháp nhằm nâng cao thứ hạng của một website một cách tự nhiên trên các trang kết quả của công cụ tìm kiếm như Google, Bing Các chiến lược SEO bao gồm tối ưu hóa nội dung và cấu trúc website, xây dựng liên kết chất lượng cao để giúp các công cụ tìm kiếm lựa chọn trang web phù hợp nhất, đáp ứng nhu cầu tìm kiếm của người dùng với các từ khóa liên quan SEO giúp website nâng cao khả năng hiển thị, thu hút lượng truy cập tự nhiên và tăng cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng trên internet.
Website của doanh nghiệp không chỉ là nơi đăng tải thông tin về công ty và sản phẩm mà còn chia sẻ kiến thức về sức khỏe Đây còn là kênh hỗ trợ khách hàng qua chatbox hoặc gọi hotline, giúp khách hàng nhận được chăm sóc tận tình Đặc biệt, với xu hướng cá nhân hóa sản phẩm, Website và các nền tảng thương mại điện tử của JUNIOR BAKERY phát triển công cụ hỗ trợ khách hàng lựa chọn thành phần sản phẩm phù hợp.
Google Shopping Ads (quảng cáo mua sắm) là công cụ quảng cáo đặc biệt của Google cho phép doanh nghiệp hiển thị hình ảnh sản phẩm, giá bán và liên kết trực tiếp đến trang bán hàng Các quảng cáo này hướng tới việc giúp người tiêu dùng dễ dàng tìm thấy sản phẩm mong muốn khi tìm kiếm trên Google Nhờ đó, Google Shopping Ads tăng khả năng tiếp cận khách hàng tiềm năng và thúc đẩy doanh số bán hàng hiệu quả Đây là giải pháp tối ưu để tối đa hóa tầm nhìn thương hiệu và nâng cao trải nghiệm mua sắm online.
Youtube ads: Sau khi Clip PR sản phẩm được cập nhật lên Youtube page của
Hai KOL cần thời gian khoảng 2 tháng để lượt xem và chia sẻ đạt mức độ bão hòa, đánh dấu sự kết thúc giai đoạn 1 và bắt đầu giai đoạn 2 của chu kỳ sản phẩm Khi sản phẩm được đưa vào hệ thống các siêu thị, chiến dịch quảng cáo YouTube sẽ được triển khai lại để thúc đẩy các video quảng cáo sản phẩm, nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu và thúc đẩy doanh số.
Facebook Ads không chỉ giúp quảng bá sản phẩm đến khách hàng mục tiêu mà còn tăng lượt tương tác, trao đổi, phản hồi và đánh giá từ khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của công ty Ngoài ra, Facebook Ads còn được sử dụng để quảng cáo các chương trình cộng đồng của doanh nghiệp, nhằm truyền tải giá trị nhân văn và ý nghĩa cao đẹp đến cộng đồng.
Donate: Vào cuối giai đoạn hai (giai đoạn bùng nổ doanh số) của sản phẩm.
Doanh thu và lợi nhuận tăng vọt, nhưng sản phẩm bắt đầu bước vào giai đoạn bão hòa doanh số, đòi hỏi công ty triển khai các chương trình thúc đẩy doanh số Chương trình trích 3% lợi nhuận từ mỗi sản phẩm bán ra để gây quỹ cứu trợ vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long đang chịu ảnh hưởng nặng nề bởi hạn hán và ngập mặn Mục đích của chương trình là hỗ trợ người nông dân nơi đây vượt qua khó khăn, nhằm giảm chi phí và bảo vệ hoạt động nông nghiệp, đặc biệt là nguồn cung trái cây chủ lực của công ty từ vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Trong giai đoạn bão hòa doanh thu sản phẩm, nguồn lực tài chính của công ty đã được củng cố và ổn định Công ty chúng tôi dành một phần lợi nhuận để tham gia các hoạt động từ thiện như quỹ từ thiện, trao tặng quà, học bổng cho trẻ em cơ nhỡ, học sinh nghèo vượt khó và hỗ trợ làng trẻ SOS Những hoạt động này nhằm giúp đỡ những hoàn cảnh khó khăn, lan tỏa thông điệp nhân văn và tạo dựng hình ảnh tích cực cho doanh nghiệp.
Phân tch tnh khả thi của các cồng cụ truyêần thồng
SEO Search Engine Optimization: Theo thống kê của Google Consumer
Theo Báo cáo của Barometer năm 2017, Google là công cụ tìm kiếm phổ biến nhất tại Việt Nam, chiếm tới 93,3% thị phần người dùng internet với hơn 3,9 tỷ lượt truy cập mỗi tháng Khách hàng ngày càng có xu hướng tìm hiểu về sản phẩm trước khi quyết định mua hàng, bao gồm việc tìm kiếm thông tin, so sánh giá và xem các đánh giá (review) để đưa ra quyết định mua sắm thông minh.
…) vì thế công cụ SEO được chọn để truyền thông nhằm tăng
Junior Bakery là thương hiệu bánh ngọt đáng tin cậy, nổi bật với chất lượng sản phẩm và sự nhận diện thương hiệu mạnh mẽ Công ty chọn không sử dụng chiến dịch SEM cho website lần này để tập trung vào các kết quả tìm kiếm tự nhiên của Google, vì theo đánh giá của chúng tôi, người tiêu dùng tin tưởng hơn vào các kết quả organic khi tìm kiếm hoặc mua sản phẩm Việc ưu tiên tối ưu hóa SEO giúp tăng khả năng hiển thị tự nhiên của website, từ đó nâng cao nhận thức thương hiệu và thúc đẩy doanh số bán hàng một cách bền vững.
Google Shopping Ads (quảng cáo mua sắm) có tỷ lệ nhấp vào sản phẩm đạt khoảng 34-35%, gấp đôi so với quảng cáo PPC thuần túy, nhờ khách hàng dễ dàng xem đầy đủ hình ảnh, thông tin uy tín về cửa hàng và các chi tiết sản phẩm trực tiếp trên quảng cáo.
Theo số liệu từ YouTube (2017), Việt Nam có hơn 45 triệu người dùng YouTube, chiếm hơn 50% dân số cả nước Lượng người dùng tại Việt Nam đăng tải video tăng đột biến đến 300% so với cùng kỳ năm trước, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của nội dung sáng tạo trên nền tảng này Đồng thời, số lượng người xem YouTube tại Việt Nam cũng tăng đáng kể, đạt mức tăng 85%, góp phần thúc đẩy thị trường video trực tuyến ngày càng sôi động.
Quảng cáo YouTube mang lại nhiều tùy chọn nhắm mục tiêu hiệu quả, giúp chúng tôi tiếp cận đúng đối tượng Các tùy chọn này bao gồm đề tài và chủ đề của nội dung video trên YouTube, góp phần tối ưu hóa chiến dịch quảng cáo và nâng cao hiệu quả tiếp thị trực tuyến.
Nhân khẩu học – tuổi và giới tính
Các từ khóa chính – các từ khóa cụ thể có liên quan đến quảng cáo
Vị trí – Các trang YouTube cụ thể liên quan đến quảng cáo
Youtube Ads là công cụ quảng cáo hiệu quả giúp dễ dàng quản lý chiến dịch và tiếp cận lượng lớn người dùng Với khả năng mở rộng và tối ưu hóa, chúng tôi dự kiến đạt 100.000 lượt xem trong chiến dịch lần này, tận dụng ưu thế về số lượng người dùng khổng lồ của nền tảng.
Facebook Ads tại Việt Nam dự kiến đạt 45,3 triệu người dùng vào năm 2019, trong khi dân số Việt Nam là 95,5 triệu người, cho thấy tiềm năng lớn của nền tảng này Ngoài YouTube, Facebook là một trong những nền tảng truyền thông xã hội hàng đầu tại Việt Nam, giúp doanh nghiệp dễ dàng điều chỉnh đối tượng mục tiêu dựa trên các tiêu chí như vị trí, độ tuổi và thời gian hiển thị quảng cáo Với số lượng người dùng lớn cùng các công cụ hỗ trợ quảng cáo hiệu quả, Facebook Ads trở thành công cụ chủ chốt trong chiến dịch của chúng tôi Mục tiêu đạt 200.000 lượt like fanpage nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu, tăng tương tác và hỗ trợ chăm sóc khách hàng tốt hơn.
Ngân sách truyêần thồng
Tactics Thời gian Chi phí
Chi phí chạy Promotion (giảm giá được trích trực tiếp từ lợi nhuận)
Tactics Thời gian Chi phí
2 sản phẩm đầu Giai đoạn 1 1.400.000 phẩm tiên (EC)