Với những yếu tố ở trên cùng với thực trang hiện tại trong khu vực Quận 7 nóiriêng và Thành Phố Hồ Chí Minh nói chung, các thành viên nhận thly nhu cầusử dụng bánh ngọt trong khu vực này
PHẦN TÍCH Ý T ƯỞ NG KINH DOANH VÀ TÍNH KH THI Ả
Ý t ưở ng kinh doanh
Nhóm gồm 7 thành viên là sinh viên Trường đại học Tôn Đức Thắng, đam mê kinh doanh bánh ngọt và yêu thích nghệ thuật làm bánh Những chàng trai trẻ này có ước mơ xây dựng sự nghiệp thành công trong lĩnh vực bánh ngọt, thể hiện khát vọng khởi nghiệp đầy nhiệt huyết Với đam mê và ý chí vượt khó, họ mong muốn gặt hái thành công, góp phần nâng cao giá trị ẩm thực Việt Nam trong ngành bánh ngọt.
● Ý tưởng : Kinh doanh mặt hàng sản phẩm bánh mì ngọt.
● Xây dựng ý tưởng/ dự tính cho dự án:
Bánh mì ngọt đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, thu hút nhiều người yêu thích ẩm thực Các loại bánh ngọt hiện nay chủ yếu có nguồn gốc từ phương Tây, đặc biệt là từ châu Âu, sau đó phát triển và lan rộng ra khắp các khu vực khác Sự đa dạng trong hương vị và kiểu dáng của bánh mì ngọt góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực quốc tế.
Mỹ, chứ không phải Pháp, mới thực sự là cái nôi của bánh ngọt, và chỉ với từ khóa “Bánh mì ngọt” trên Google, bạn có thể dễ dàng tìm thấy hàng trăm triệu kết quả về loại sản phẩm này trong chưa đầy một giây Xung quanh trung tâm TP.HCM, chúng ta ngày càng thấy nhiều cửa hàng bánh mì ngọt mọc lên, thể hiện mức độ ưa chuộng cao của người tiêu dùng đối với sản phẩm này Mặc dù nhiều người vẫn nghĩ đồ ngọt nên hạn chế sử dụng do lo ngại về sức khỏe, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, đồ ngọt và bánh ngọt mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, giúp giảm stress, hỗ trợ tim mạch, hệ miễn dịch và kéo dài tuổi thọ trẻ trung.
Bạn có từng cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức sau những giờ làm việc căng thẳng? Thường thì chỉ cần thử nếm hoặc uống một thứ gì đó có đường, cảm giác tỉnh táo và nhẹ nhõm lập tức trở lại Đường giúp phục hồi năng lượng nhanh chóng, là chìa khóa để vượt qua những khoảnh khắc mệt mỏi trong công việc Chính vì vậy, bổ sung thức uống có đường là giải pháp đơn giản và hiệu quả để duy trì sự tỉnh táo và năng lượng trong ngày làm việc.
Ăn đồ ngọt giúp tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng và mang lại cảm giác phấn chấn Vị ngọt và béo thúc đẩy não tiết ra endorphins và serotonin, giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường sự tỉnh táo nhờ kích thích sóng beta trong não Vì vậy, đồ ngọt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tinh thần và năng lượng hàng ngày của mỗi người.
Lý do chọn dự án:
Ngành bánh ngọt tại Việt Nam vẫn đứng vững với tốc độ tăng trưởng cao và ổn định, trở thành phân khúc cạnh tranh mạnh trong ngành hàng tiêu dùng Nhu cầu tiêu dùng tăng cao đã mở ra nhiều cơ hội làm giàu từ kinh doanh bánh, đặc biệt là lĩnh vực kinh doanh bánh ngọt đang rất hot hiện nay Với dân số đông và trẻ, Việt Nam được xem là thị trường bánh ngọt tiềm năng trong khu vực, đặc biệt ở các đô thị lớn như TP.HCM và Hà Nội, nơi nhu cầu ăn bánh ngọt rất lớn và tốc độ đô thị hóa nhanh thúc đẩy sự phát triển của ngành Thị trường chủ yếu tập trung vào đối tượng người lớn, sinh viên, học sinh, trẻ em và người cao tuổi, với các sản phẩm phổ biến như bánh gato, bánh su kem, bánh sừng trâu và bánh ngọt Theo khảo sát của Công ty Business Monitor International (BMI), mức tiêu thụ bánh kẹo trên đầu người ở Việt Nam năm 2016 chỉ hơn 2kg/năm, thấp hơn nhiều so với mức trung bình toàn cầu là 3kg/năm và 65% dân số nông thôn có mức tiêu thụ còn khiêm tốn so với tiềm năng thực tế Do đó, thị trường nội địa còn rất nhiều dư địa phát triển, chính là lý do các nhà kinh doanh bánh ngọt nhanh chóng xác định các chiến lược đầu tư phù hợp để khai thác tối đa tiềm năng này.
Trong bối cảnh hiện tại tại Quận 7 và Thành phố Hồ Chí Minh, nhu cầu sử dụng bánh ngọt ngày càng tăng, đặc biệt trong giới học sinh, sinh viên Bánh ngọt đáp ứng nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng cho các khoảng thời gian giải lao hoặc bữa sáng, phù hợp với lối sống hiện đại và nhịp độ nhanh của nhóm đối tượng này Thị trường bánh ngọt tại khu vực đang phát triển mạnh mẽ, mang lại cơ hội lớn cho các nhà kinh doanh trong ngành.
Xây d ng tên d án ự ự
Tên công ty : JUNIOR BAKERY
Logo thể hiện hình ảnh một chàng thanh niên đầu bếp, biểu tượng của sức trẻ năng động và sáng tạo Hình tròn trong logo tượng trưng cho sự trường tồn, bền vững và không điểm bắt đầu cũng không điểm kết thúc, mang ý nghĩa về sự liên tục và ổn định Nền trắng của logo mang đến cảm giác trong sáng, sạch sẽ, thể hiện sự thanh khiết của người làm bánh và cam kết về sự an toàn trong từng sản phẩm.
Junior Bakery lấy cảm hứng từ từ "Junior" trong văn hóa phương Tây, biểu tượng cho sự trẻ trung, kế thừa thế hệ mới và sinh viên năm ba trong học đường đại học Nhóm Junior Bakery gồm các chàng trai năng động, sáng tạo và nhiệt huyết, được thành lập với sứ mệnh mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ tận tâm nhất.
JUNIOR BAKERY lấy slogan "Ngọt ngào trong từng khoảnh khắc" làm kim chỉ nam, nhấn mạnh cam kết mang đến những sản phẩm bánh ngon, an toàn nhờ nguyên liệu nhập khẩu từ nguồn đáng tin cậy đạt tiêu chuẩn sức khỏe Với đội ngũ thợ làm bánh lâu năm, chúng tôi luôn đặt sức khỏe và hương vị ngon miệng của khách hàng lên hàng đầu, theo phương châm "Có lần đầu thì lần sau sẽ tuyệt vời hơn" Chính nhờ tâm huyết và tay nghề cao, JUNIOR BAKERY tự hào tạo ra những món bánh ngọt ngào, thơm ngon, góp phần làm cho mọi khoảnh khắc trở nên đặc biệt và ý nghĩa hơn.
Phân tch tài chính đâầu t cho d án ư ự
Nguồn vốn : 130,000,000 vnđ để bước vào hoạt đ]ng tháng đầu tiên
*> Vốn 60% từ công ty mẹ cụ thể là : 78,000,000 vnđ
*> 40% còn lại sk là tự góp từ 7 thành viên trong nhóm: 52,000,000 VNĐ.
STT Chủ thể góp vốn Tiền vốn góp
1 Công ty mẹ : Công ty TNHH Thành Công 78,000,000 VND
2 Nguyễn Công Mai Linh 13,000,000 VND
1.4 Nguốồn nhân l c th c hi n d án:ự ự ệ ự
Vì là công ty Startup nên nhân lực của nhóm hiện tại gồm có 7 thành viên, trong đó:
Tên thành viên Chức vụ Công việc thực hiện Năng lực liên quan
Nguyễn Công Mai Linh Giám đốc Dự án
-Điều hành doanh nghiê ˆp theo mục tiêu, tầm nhìn và các giá trị cốt l‰i vốn có của doanh nghiệp.
- Đánh giá hiệu quả nhân sự & các mô hình (2 mô hình: Tổ chức Dự án, Lực lượng bán hàng).
- Đánh giá hiệu quả chi phí (Giá, Doanh số mục tiêu, Sản lượng).
- Đánh giá Tổng kết về Hoạt đ]ng sản xult/kinh doanh.
-Khả năng tổ chức và lãnh đạo tốt.
-Khả năng hoạch định và phân tích chiến lược.
-Kiến thức rô ˆng về Marketing, Nhân sự, Tài chính, … và các chức năng khác của công ty.
Hoàng Văn Sơn Giám đốc Marketing
-Phân tích các kênh phân phối và xây dựng chiến lược bán hàng phù hợp với chiến lược và mục tiêu tổng thể của công ty.
-Phân tích kế hoạch chiến lược truyền thông/Xúc tiến bán hàng áp dụng cho dự án.
- Hiểu biết về chuyên môn Marketing.
-Kiến thức về các phương pháp nghiên cứu thị trường, phân tích dữ liệu
Lê Ý Nguyện Giám đốc Thương hiệu
-Phân tích xu hướng thị trường/ngành hàng, lựa chọn phân khúc và xác định khách hàng mục tiêu.
-Phân tích đối thủ cạnh tranh.
-Kiến thức toàn diện, bài bản về hoạt đ]ng marketing và branding.
Đoàn Hữu Hoàng, Giám đốc Tài chính, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xác định khách hàng mục tiêu và xây dựng chiến dịch phù hợp để nâng cao hiệu quả kinh doanh Ông cũng tập trung vào việc phân tích chi phí và xác định giá thành sản phẩm, từ đó đề xuất mức giá bán hợp lý nhằm tối ưu lợi nhuận và cạnh tranh trên thị trường.
- Xác định điểm hòa vốn và đưa ra chiến lược giá/chiến
- Nắm vững chuyên môn tài chính và quản lý tài chính.
- Khả năng tổng hợp, phân tích và đưa ra
2 0 lược điều chỉnh giá/chiến lược thay dổi giá phù hợp. những kế hoạch / quyết định tài chính Đặng Thanh Phong Giám đốc Nhân sự
- Tuyển chọn & tổ chức cơ clu/B] máy nhân sự của dự án.
- Xây dựng mô hình Tổ chức lực lượng bán hàng.
- Đưa ra chính sách khuyến khích đ]ng viên và đánh giá hiệu quả của nhân viên bán hàng.
- Nhạy bén trong nắm bắt xu thế kinh doanh để tuyển dụng, bổ nhiệm các nhân sự mới.
- Khả năng triển khai các chiến lược, kế hoạch Nhân sự.
Dương Hữu Lâm Giám đốc Sản xult
- Phân tích hàng hóa (sản phẩm/dịch vụ, dòng sản phẩm,…).
- Phân tích Chiến lược sản phẩm.
- Khả năng phân tích, tổng hợp, hoạch định tổ chức và cập nhật, xử lý thông tin.
- Biết lập kế hoạch ngắn hạn hoặc dài hạn cho nhóm b] phận quản lý.
Voong Đề Vinh Giám Đốc Bán hàng
- Triển khai kế hoạch bán hàng đến từng b] phận thu]c phòng kinh doanh, phối hợp với b] phận nhân sự
- Chủ đ]ng tuyển dụng và đào tạo nhân lực phòng kinh doanh trên cơ sở định mức phù hợp với từng giai đoạn khác nhau,
Phối hợp chặt chẽ với phòng truyền thông và marketing để lên kế hoạch tổ chức các chương trình khuyến mãi và sự kiện bên ngoài nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu của doanh nghiệp Các hoạt động này giúp xây dựng hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ và mở rộng thị trường hiệu quả Việc kết hợp các chiến dịch này không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn giữ chân khách hàng hiện tại, thúc đẩy doanh số bán hàng và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.
- Có hiểu biết và kiến thức sâu r]ng về thị trường tiêu dùng và ngành nghề chuyên môn.
- Có khả năng thích ứng nhanh chóng với nhiều loại hình kinh doanh đa dạng
1.5 Phân tch SWOT: Điểm mạnh (S)
Chi phí của những chiếc bánh phải chăng, phù hợp với học sinh và sinh viên có thu nhập thấp, giúp họ dễ dàng thưởng thức bánh ngọt yêu thích mà không lo về giá Những chiếc bánh giá rẻ này tạo điều kiện cho các bạn trẻ có thể thoải mái thưởng thức món ăn vặt yêu thích, đồng thời trò chuyện và giao lưu cùng bạn bè Với mức giá hợp lý, bánh phù hợp với mục đích giải trí và thư giãn của giới trẻ, mang lại trải nghiệm ẩm thực vui vẻ và tiết kiệm.
Hình thức các kênh phân phối đa dạng ( từ các kênh online đến ofline) để tối ưu hóa tiếp cận các khách hàng đang có nhu cầu ăn bánh.
Luôn đảm bảo nguyên liệu làm bánh tươi sạch, đạt chất lượng cao để giữ vững tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu giúp bánh luôn đảm bảo độ mới và an toàn cho sức khỏe khách hàng Chúng tôi cam kết bánh luôn trong hạn sử dụng, đặt sức khỏe và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu để xây dựng niềm tin và uy tín thương hiệu.
Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi, dễ dàng mang theo hoặc sử dụng ngay tại chỗ, phù hợp cho sinh viên và học sinh có thể để vừa trong túi sách, giúp thưởng thức bánh một cách tiện lợi mà không gây phiền toái trong quá trình học tập Tuy nhiên, điểm yếu của sản phẩm này cần được xem xét để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho người dùng.
Công ty startup nên được chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến sản phẩm cũng như tin tưởng sản phẩm để sử dụng.
Mặc dù kênh phân phối của công ty được đa dạng hóa, nhưng hoạt động còn hạn chế chủ yếu tại TP Hồ Chí Minh Công ty đặt mục tiêu mở rộng phạm vi ra toàn quốc, tuy nhiên hiện tại chỉ tập trung tại khu vực thành phố, gây khó khăn cho khách hàng ở các tỉnh khác Điều này khiến khách hàng tại các tỉnh muốn mua sản phẩm phải đặt hàng online, hạn chế khả năng tiếp cận và mở rộng thị trường của công ty.
Do công ty mới thành lập nên danh mục sản phẩm vẫn còn hạn chế, trong khi các đối thủ cạnh tranh đã cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng hơn.
Kinh nghiệm đ]i ngũ nhân viên còn hạn chế
Thị trường bánh mới nổi bật với tốc độ tăng trưởng cao nhờ nhu cầu tiêu thụ đồ ngọt của giới trẻ ngày càng tăng Với khoảng 2 triệu học sinh và sinh viên tại TP.HCM, đây không chỉ là đối tượng khách hàng tiềm năng mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển cho các thương hiệu bánh như Junior Bakery Tuy nhiên, thị trường này cũng đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ, đòi hỏi các thương hiệu cần sáng tạo và chiến lược phù hợp để chiếm lĩnh thị phần.
Sự phát triển của các mạng xã hội và thương mại điện tử mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành thực phẩm, đặc biệt là bánh ngọt và thức uống Nhờ đó, các doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận với khách hàng hơn và mở rộng thị trường một cách hiệu quả Các nền tảng số giúp quảng bá sản phẩm, tăng doanh số bán hàng và nâng cao nhận diện thương hiệu trong lĩnh vực thực phẩm.
Dựa trên kết quả nghiên cứu thị trường, mức tiêu thụ bánh của người Việt Nam vẫn duy trì ở mức khoảng 2kg/người/năm, thấp hơn mức trung bình toàn cầu là 3kg/người/năm Trong đó, khu vực nông thôn tiêu thụ bánh ngọt còn khiêm tốn so với tiềm năng lớn của thị trường, cho thấy còn nhiều cơ hội để phát triển ngành bánh tại Việt Nam.
Thị trường cạnh trong khốc liệt , sản phẩm dễ bị bắt trước thay thế bởi các đối thủ cạnh tranh
Trong thị trường cạnh tranh khốc liệt, các đối thủ luôn đổi mới về hương vị, mẫu mã đẹp và đa dạng để thu hút khách hàng Do đó, công ty cần duy trì sự sáng tạo liên tục để phát triển các sản phẩm mới phù hợp với khẩu vị của khách hàng Việc đổi mới không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ khác.
Các công thức làm bánh phải chọn lọc thử nghiệm kỹ càng để không gây ra tác dụng phụ cho người tiêu dùng
Do khối lượng công việc lớn trong khi số lượng nhân viên hạn chế, công ty cần đảm bảo nguồn lực phù hợp để các dự án được triển khai một cách suôn sẻ Việc quản lý nguồn lực hiệu quả giúp đảm bảo hoàn thành các mục tiêu đề ra và duy trì hiệu suất làm việc cao Điều này rất quan trọng để đảm bảo các dự án không bị trì hoãn hay thiếu sót, góp phần nâng cao năng suất và sự thành công chung của công ty.
Chi phí của những chiếc bánh giá bình dân ngày càng hợp lý, phù hợp với túi tiền của đa số người tiêu dùng Đồng thời, nhu cầu thưởng thức đồ ngọt của giới trẻ ngày càng tăng cao, thúc đẩy sự phát triển của thị trường bánh kẹo giá rẻ Các cửa hàng bánh giá phải chăng đang ngày càng phổ biến nhờ vào mức giá cạnh tranh và khẩu vị đa dạng, đáp ứng tốt sở thích của khách hàng trẻ tuổi Việc cung cấp bánh với giá hợp lý không chỉ giúp mở rộng lượng khách hàng mà còn thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ đồ ngọt ngày càng tăng trong cộng đồng.
2 0 giúp cho bánh của Junior Bakery có thể tiếp cận đến nhiều đối tượng đang có nhu cầu hơn.
Nhu cầu về bánh ngọt đang tăng lên, song mức tiêu thụ vẫn còn ở trung bình so với thế giới Junior Bakery đã mở rộng các kênh phân phối từ trực tuyến đến trực tiếp để tăng cường khả năng tiếp cận khách hàng Đặc biệt, công ty tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm xây dựng nhận diện thương hiệu mạnh mẽ và thúc đẩy tiêu thụ Khách hàng, đặc biệt là khu vực nông thôn nơi người dân ngày càng có thu nhập tốt hơn, đang dần tiếp cận và yêu thích các sản phẩm bánh ngọt của Junior Bakery.
Thiết kế nhỏ gọn phù hợp với nhu cầu thưởng thức bánh ngọt của học sinh và sinh viên Sản phẩm giúp các bạn học sinh, sinh viên cảm thấy thoải mái khi ăn bánh trong lúc đang học tập hoặc ở trường Đó là lựa chọn lý tưởng để mang theo dễ dàng và tiện lợi trong cuộc sống hàng ngày.
Phân tch SWOT
Chi phí của những chiếc bánh phải chăng, phù hợp với học sinh và sinh viên có thu nhập thấp, giúp họ dễ dàng thưởng thức món ngon và giao lưu cùng bạn bè.
Hình thức các kênh phân phối đa dạng ( từ các kênh online đến ofline) để tối ưu hóa tiếp cận các khách hàng đang có nhu cầu ăn bánh.
Chọn nguyên liệu làm bánh tươi sạch luôn là ưu tiên hàng đầu để đảm bảo chất lượng sản phẩm Việc kiểm tra hạn sử dụng của bánh thường xuyên giúp duy trì độ tươi ngon và an toàn cho khách hàng Đặt sức khỏe khách hàng lên hàng đầu chính là thành công của mỗi cửa hàng bánh ngọt.
Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi giúp bạn dễ dàng mang theo hoặc sử dụng ngay tại chỗ, phù hợp cho sinh viên, học sinh có thể để vừa trong túi sách và thưởng thức bánh ngay cả khi đang học, mang lại trải nghiệm tiện lợi và thoải mái Tuy nhiên, điểm yếu của sản phẩm cần được xem xét để đảm bảo tối đa lợi ích cho người dùng.
Công ty startup nên được chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến sản phẩm cũng như tin tưởng sản phẩm để sử dụng.
Mặc dù có nhiều kênh phân phối đa dạng, nhưng hoạt động của công ty còn hạn chế chủ yếu tại TP Hồ Chí Minh Mục tiêu của công ty là phủ sóng toàn quốc, tuy nhiên hiện tại chỉ tập trung tại thành phố này, gây khó khăn cho khách hàng ở các tỉnh khác muốn mua sản phẩm Khách hàng ở tỉnh xa chỉ có thể đặt hàng trực tuyến, dẫn đến hạn chế về khả năng tiếp cận sản phẩm của công ty.
Do công ty mới thành lập, danh mục sản phẩm còn hạn chế so với các đối thủ cạnh tranh đã bán nhiều loại sản phẩm khác nhau Tuy nhiên, công ty đang nỗ lực mở rộng dòng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của thị trường và khách hàng Việc đa dạng hóa sản phẩm là chiến lược trọng tâm giúp công ty cạnh tranh hiệu quả hơn trong ngành.
Kinh nghiệm đ]i ngũ nhân viên còn hạn chế
Thị trường bánh ngọt đang có tốc độ tăng trưởng cao nhờ nhu cầu ăn đồ ngọt của giới trẻ ngày càng tăng Với khoảng 2 triệu học sinh và sinh viên tại TP.HCM, thị trường này vừa đối mặt với nhiều cạnh tranh khốc liệt, vừa mở ra cơ hội lớn cho Junior Bakery phát triển.
Sự phát triển của các mạng xã hội và thương mại điện tử đã mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành thực phẩm, đặc biệt là bánh ngọt và thức uống Nhờ đó, các doanh nghiệp có thể dễ dàng tiếp cận và mở rộng thị trường đến với khách hàng một cách thuận tiện hơn Các nền tảng trực tuyến giúp doanh nghiệp quảng bá sản phẩm hiệu quả, tăng doanh số và xây dựng mối quan hệ gần gũi với khách hàng mục tiêu.
Theo khảo sát của các đơn vị nghiên cứu thị trường, mức tiêu thụ bánh của người Việt Nam hiện chỉ đạt khoảng 2kg/người/năm, thấp hơn mức trung bình toàn cầu là 3kg/người/năm Đặc biệt, khu vực nông thôn có mức tiêu thụ bánh ngọt vẫn còn khiêm tốn so với tiềm năng thị trường, mở ra nhiều cơ hội phát triển cho ngành bánh trong tương lai.
Thị trường cạnh trong khốc liệt , sản phẩm dễ bị bắt trước thay thế bởi các đối thủ cạnh tranh
Trong thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, các đối thủ luôn đổi mới để giới thiệu các hương vị mới, mẫu mã đẹp và đa dạng nhằm thu hút khách hàng Do đó, công ty cần không ngừng sáng tạo để phát triển sản phẩm phù hợp với khẩu vị của khách hàng, đồng thời duy trì lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác.
Các công thức làm bánh phải chọn lọc thử nghiệm kỹ càng để không gây ra tác dụng phụ cho người tiêu dùng
Trong bối cảnh khối lượng công việc lớn trong khi nhân viên của công ty hạn chế, việc đảm bảo nguồn lực phù hợp là vô cùng cấp thiết Điều này giúp các dự án được thực hiện một cách trơn tru và đảm bảo hoàn thành tốt nhất, nâng cao hiệu quả hoạt động và giảm thiểu rủi ro trì hoãn.
Chi phí của những chiếc bánh giá phải chăng ngày càng phù hợp với ngân sách của nhiều người, đặc biệt khi nhu cầu thưởng thức đồ ngọt của giới trẻ đang ngày càng tăng cao Thị trường bánh bình dân đang phát triển mạnh mẽ để đáp ứng sự mong đợi của khách hàng về mức giá hợp lý cùng với đa dạng lựa chọn Những chiếc bánh này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn thỏa mãn sở thích ăn ngọt, thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn trong cộng đồng trẻ Do đó, các thương hiệu bánh giá rẻ ngày càng mở rộng quy mô, chú trọng nâng cao chất lượng để thu hút nhiều khách hàng hơn.
2 0 giúp cho bánh của Junior Bakery có thể tiếp cận đến nhiều đối tượng đang có nhu cầu hơn.
Nhu cầu về bánh ngọt đang ngày càng tăng, nhưng mức tiêu thụ vẫn còn ở mức trung bình so với thế giới Vì vậy, Junior Bakery không ngừng mở rộng các kênh phân phối từ trực tuyến đến trực tiếp để tiếp cận nhiều khách hàng hơn Họ chú trọng đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu và thúc đẩy mức tiêu thụ Đặc biệt, thương hiệu tập trung phát triển thị trường ở các khu vực nông thôn, nơi người dân đang dần cải thiện thu nhập và có nhu cầu thưởng thức các sản phẩm bánh ngọt chất lượng cao.
Thiết kế nhỏ gọn phù hợp với nhu cầu ăn bánh ngọt của học sinh và sinh viên, giúp các bạn dễ dàng cảm thấy thoải mái khi thưởng thức bánh trong giờ học hoặc khi ở trường.
Là một công ty start-up, chúng tôi vẫn đang xây dựng thương hiệu trong lĩnh vực bánh ngọt và đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường Tuy nhiên, chúng tôi có thể khắc phục điểm yếu này bằng cách tăng cường tiếp cận sản phẩm đến khách hàng, tạo điểm khác biệt để thu hút sự quan tâm Đặc biệt, do thức ăn là hàng tiêu dùng nhanh, người tiêu dùng thường có thói quen thử những món mới khi lần đầu nhìn thấy, giúp chúng tôi mở rộng thị trường và nâng cao nhận diện thương hiệu.
Trong lĩnh vực làm bánh, việc nghiên cứu phát triển sản phẩm mới là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng thích trải nghiệm và tạo sự khác biệt Mặc dù hiện tại đội ngũ nhân viên còn hạn chế, Junior Bakery cần xem xét lại ngân sách tuyển dụng để mở rộng và củng cố bộ phận nghiên cứu sản phẩm, đảm bảo liên tục đổi mới các loại bánh hấp dẫn và phù hợp với xu hướng thị trường.
Kêế ho ch t ng th ( SMART) ạ ổ ể
Mục tiêu tổng thể của dự án (GOAL):
Mục tiêu bán được 35,000 sản phẩm trong m]t năm.
Dự án bắt đầu hoạt động từ ngày 01/04/2021 và kéo dài đến ngày 01/04/2022, với mục tiêu đạt lợi nhuận 50.000.000 VND/tháng cho mỗi cửa hàng Trong giai đoạn này, công ty tập trung mở rộng quy mô với 5 cửa hàng tại TP.HCM để thúc đẩy doanh số và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Trong giai đoạn đầu từ ngày 01/4/2021 đến 01/8/2021, nhóm SK đặt mục tiêu mở các cửa hàng tại các quận trung tâm như Quận 1 để đảm bảo khả năng đo lường hiệu quả đạt được của dự án Việc thiết lập các chỉ tiêu rõ ràng và có thể đo lường giúp đánh giá chính xác tiến độ và thành công của kế hoạch mở rộng mạng lưới cửa hàng.
Nhóm thành lập trang Fanpage riêng trên Facebook để xây dựng thương hiệu và tăng khả năng tiếp cận khách hàng mục tiêu Đồng thời, họ triển khai chiến dịch quảng cáo trên các nền tảng nổi tiếng như Facebook, Instagram, giúp tăng hiệu quả quảng bá sản phẩm Các hoạt động này nhằm thúc đẩy việc đưa sản phẩm đến nhiều người dùng hơn qua các kênh phổ biến như Youtube và TikTok, nâng cao nhận diện thương hiệu và doanh số bán hàng.
Qua đó , dự tính sản phẩm bán được trong giai đoạn đầu là: mỗi cửa hàng đạt 50.000.000Vnđ mỗi tháng
A (Atainable) :Có thể đạt được :
Nhóm thiết lập các Fanpage trên Facebook và tài khoản Instagram nhằm xây dựng hiện diện trực tuyến mạnh mẽ cho dự án Quản lý các kênh này đòi hỏi việc theo dõi và đánh giá hiệu quả thường xuyên, chẳng hạn như thống kê lượt truy cập trang web hàng ngày để đảm bảo đạt mục tiêu đề ra Các thành viên trong nhóm thay phiên nhau theo dõi và ghi chép kết quả hàng tuần, giúp đảm bảo quá trình quản lý diễn ra suôn sẻ và hiệu quả CEO công ty đảm nhiệm vai trò giám sát, quản lý toàn bộ quá trình làm việc của hai thành viên, đảm bảo các hoạt động diễn ra đúng kế hoạch và đạt được kết quả mong muốn.
Công ty cũng tạo quỹ để khích lệ các thành viên làm việc tốt, đạt được chỉ tiêu đề ra.
Chúng tôi đã mở hai chi nhánh tại các quận trung tâm để phục vụ đối tượng khách hàng mục tiêu, nhằm mở rộng phạm vi tiếp cận và nâng cao trải nghiệm khách hàng Do các chi nhánh gần nhau và đều có vai trò quan trọng, cần đảm bảo có đội ngũ quản lý chuyên trách để duy trì hoạt động hiệu quả và đạt được mục tiêu kinh doanh Việc này giúp tối ưu hóa nguồn lực và nâng cao chất lượng dịch vụ, đồng thời thúc đẩy sự phát triển bền vững của chuỗi cửa hàng.
Ngành dịch vụ và ăn uống luôn phát triển mạnh mẽ qua các thời kỳ do đáp ứng nhu cầu thiết yếu của mỗi người Tuy nhiên, cạnh tranh gay gắt đang khiến các doanh nghiệp gặp nhiều thách thức trong việc giữ vững vị thế trên thị trường Để thành công, các doanh nghiệp cần tập trung vào chất lượng dịch vụ và chiến lược marketing hiệu quả nhằm thu hút và giữ chân khách hàng Các yếu tố như đổi mới menu, chăm sóc khách hàng tận tâm và tối ưu hoá trải nghiệm sẽ giúp vượt qua đối thủ cạnh tranh trong ngành này.
Trong cạnh tranh hiện nay, doanh nghiệp hướng đến việc thu hút đúng đối tượng khách hàng mục tiêu đã đề ra Để đạt được mục tiêu này một cách khả thi, cần có sự nỗ lực đồng bộ từ các thành viên trong tổ chức và chuẩn bị sẵn các phương án giải quyết các vấn đề phát sinh không mong muốn.
T( Timetable): Thời gian hoàn thành :
Trong giai đoạn từ tháng 4 đến tháng 8 năm 2021, sản phẩm mới Xult ra mắt thị trường nhưng chưa được khách hàng đón nhận rộng rãi, dẫn đến doanh số bán hàng còn hạn chế Tuy nhiên, từ tháng 5 đến tháng 8, mùa hè với khí hậu khắc nghiệt, nắng nóng khiến người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm các sản phẩm bổ sung năng lượng, tạo điều kiện thuận lợi để khách hàng tiếp cận sản phẩm nhiều hơn Do đó, dự kiến doanh thu trong giai đoạn này của 6 chi nhánh lần lượt đạt khoảng 2 tỷ VND.
Trong giai đoạn 2 (tháng 9/2021 – 2/2022), khách hàng đã biết đến sản phẩm của Junior Bakery một cách phổ biến hơn, đồng thời đây cũng là thời điểm các mùa lễ trong năm như Ngày Phụ Nữ Việt Nam, Ngày Nhà Giáo Việt Nam, lễ Giáng Sinh và Tết Nguyên Đán diễn ra, tạo điều kiện thuận lợi để người tiêu dùng mua sắm Sự thúc đẩy từ chiến dịch xúc tác của giai đoạn 1 đã thu hút lượng khách hàng đáng kể, giúp doanh số của giai đoạn 2 cao hơn gấp 2,5 lần so với giai đoạn 1, với tổng doanh thu đạt từ 4 tỷ đến 4,5 tỷ đồng.
Trong giai đoạn 3 (3/2022-6/2022), sản phẩm của công ty đã được nhiều khách hàng biết đến, giảm thiểu việc đẩy mạnh các chiến dịch quảng cáo Hiệu quả của sản phẩm đối với khách hàng không còn cao như ở giai đoạn 2 do có nhiều đối thủ cạnh tranh, dẫn đến doanh số bán ra giảm hoặc duy trì ở mức 3,5 tỷ đến 4 tỷ đồng.
Tổng mục tiêu doanh thu: 10.000.000.000VNĐ
PHẦN TÍCH S N PH M VÀ CHIẾẾN L Ả Ẩ ƯỢ C S N PH M Ả Ẩ
Phân tch s n ph m ả ẩ
Bánh mì ngọt với nhiều hương vị độc đáo và đặc trưng là nhu cầu không thể thiếu của người Việt Nam ở mọi lứa tuổi, từ giới công sở, văn phòng đến các học sinh, sinh viên Bánh ngọt thường được sử dụng trong các dịp sinh nhật, cưới hoặc đơn thuần làm món ăn vặt hàng ngày, đặc biệt là đồ ăn nhẹ cho bữa sáng Mặc dù nhiều người cho rằng đồ ngọt nên hạn chế vì ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng thực tế các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng bánh ngọt mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, giảm căng thẳng, tốt cho tim mạch, hệ miễn dịch và giúp kéo dài tuổi thanh xuân.
Sản phẩm: Bánh mì ngọt JUNIOR BAKERY
Hình thức: Sản phẩm đóng gói.
Thành phần: M]t sản phẩm được làm từ b]t mì, đường, muối, men , b]t sữa, trứng gà, sữa tươi, bơ anchor, nước,…
Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng về hình thức, sáng tạo và dễ thương.
Phân loại giữa sản phẩm dành cho người bình thường và người có bệnh thừa cân.
Nhận đặt làm bánh tùy theo khẩu vị của người mua
Khách hàng có thể tự tay trang trí các sản phẩm theo sở thích và yêu cầu riêng, đáp ứng đúng mong muốn của từng khách hàng Quá trình đóng gói được thực hiện lịch sự và tiện lợi, giúp sản phẩm đến tay khách hàng nhanh chóng và đảm bảo an toàn.
Giá cả sản phẩm phù hợp với túi tiền người tiêu dùng đặt biệt là người lao đ]ng và học sinh, sinh viên.
Đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung và chuyên nghiệp luôn nở nụ cười thân thiện, tạo cảm giác gần gũi và thoải mái cho khách hàng Phong cách phục vụ tận tâm giúp khách hàng cảm thấy hài lòng khi mua bánh ngọt tại cửa hàng Sự chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên góp phần nâng cao trải nghiệm mua sắm và làm tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thương hiệu.
Phân tch Input c a s n ph m ủ ả ẩ
M]t sản phẩm hoàn thiện bao gồm: B]t mì, kem, kem tươi, trứng, bơ, đường, sữa, hoa quả, dầu ô liu, hương liệu thực phẩm,…
Nguyên liệu làm bánh: Được lly từ địa điểm uy tín Thành Công
Tlt cả các loại Nguyên liệu làm bánh được mua tại cửa hàng
2 B]t làm bánh, b]t nở làm bánh, b]t tr]n sẵn, b]t Mì
3 Các loại mứt trang trí, nhân, trái cây khô…
4 Các loại chocolate trang trí Địa chỉ : 539/9/13a Lũy Bán Bích, Quận Tân Phú, TPHCM.
- Trứng gà Ba Huân, Bơ lạt Anchor được mua tại siêu thị Lotte Mart, Nguyễn Thị Thập Quận 7, TPHCM có nguồn gốc r‰ ràng.
Trang thiết bị, dụng cụ làm bánh: được mua tại các trung tâm điện máy lớn nhứ
Nguyễn Kim, Lotte Mart trong khu vực
Tại TP.HCM, việc lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại và chất lượng cao là yếu tố then chốt để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn Ngoài việc nghiên cứu kỹ các tính năng, công suất, độ bền của thiết bị, doanh nghiệp còn cần quan tâm đến tác động của chúng đến môi trường, khả năng hao mòn và tính kinh tế khi thiết bị gặp sự cố Việc đầu tư vào công nghệ tiên tiến không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn giảm thiểu tác hại môi trường và tối ưu chi phí vận hành lâu dài.
Chủ cửa hàng sk trực tiếp mua và kiểm tra chlt lượng sản phẩm, máy móc thiết bị, sau đó nhờ công ty vận chuyển về cửa hàng
Ứng dụng công nghệ tiên tiến được triển khai rộng rãi tại các cửa hàng bánh, giúp nâng cao hiệu quả sản xuất Đồng thời, việc đào tạo và cải thiện kỹ năng của thợ làm bánh đóng vai trò quan trọng để tạo ra các sản phẩm đạt chất lượng mong muốn Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và tay nghề tinh xảo chính là chìa khóa giúp các tiệm bánh phát triển bền vững và thu hút khách hàng.
- Áp dụng công nghệ đơn giản, chỉ cần m]t thợ chính, m]t thợ phụ để hoàn thành các sản phẩm dành cho cửa hàng.
- Công nghệ đòi hỏi nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ sử dụng, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng
Nguồn hàng: Công ty bao bì Phạm Gia Địa chỉ: 1014 Hương L] 2, Khu Phố 6, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Tp Hồ Chí Minh (TPHCM)
Mồ t s n ph m ả ả ẩ
Bánh mì "ngọt" là loại bánh mì ngoài vị truyền thống còn có thêm các thành phần như đường, bơ, sữa, giúp bánh mềm, ngọt dịu và thơm ngon hơn Nhờ đó, bánh mì ngọt không chỉ phù hợp để ăn sáng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng, phong phú hơn so với bánh mì truyền thống Loại bánh này thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc thưởng thức kèm với các loại nhân ngọt như mứt để tăng thêm hương vị hấp dẫn Nhờ sự kết hợp các nguyên liệu đặc trưng, bánh mì ngọt có cấu trúc mềm mại, thơm ngon, khác biệt rõ ràng so với bánh mì thịt và các loại bánh mì truyền thống khác.
Bánh mì ngọt mềm xốp, thơm lừng mùi bơ trứng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món ăn vặt hấp dẫn Với vị ngọt béo thơm phức của sữa, bánh mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ Được làm từ nguyên liệu tươi ngon, bánh quyện đều hương vị béo ngậy của bơ và trứng, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt và độ béo Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày, giúp no lâu và mang lại cảm giác ẩm thực dễ chịu.
Thành phần bơ trong bánh mì nhiều giúp tạo nên độ mềm mại và ngon miệng cho bánh, làm nổi bật hương vị đặc trưng của bánh mì Mỗi công thức làm bánh có tỷ lệ bơ khác nhau để đạt được kết cấu và hương vị mong muốn, phù hợp với sở thích và mục đích sử dụng.
Các phương pháp làm bánh như kem hóa (creaming method), tách đoạn (Two stage method) và phương pháp đường/nước (Flour batter method) thường được sử dụng để chế biến các loại bánh có hàm lượng chất béo cao như bánh gato và cupcake Trong khi đó, các loại bánh có hàm lượng chất béo thấp hơn thường được làm bằng các phương pháp như sponge method, angel food method (Phương pháp tách lòng trắng) hoặc chiffon method (Phương pháp chiffon).
Bao bì của sản phẩm Gily được làm từ chất liệu hữu cơ có thể phân hủy, đảm bảo thân thiện với môi trường Việc sử dụng bao bì bền vững giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và thể hiện cam kết của thương hiệu đối với phát triển bền vững Đóng gói đến tay khách hàng là bao bì Gily không chỉ an toàn mà còn góp phần bảo vệ hành tinh xanh của chúng ta.
Quy trình s n xuâết ả
Bước 1: Cho b]t mỳ, đường, muối vào âu tr]n đều lên.
Bước 2: Cho phần men nở vào âu b]t và đảo đều.
Bước 3: Tạo một lỗ ở giữa âu bột, cho sữa tươi, trứng, bơ nhạt đun chảy vào Dùng spatula trộn đều phần chấp lỏng này với phần bột để quyện vào nhau thành một khối đồng nhất.
Bước 4: Chuẩn bị mặt bàn thật sạch hoặc lót tlm trải cán b]t Rắc m]t chút b]t áo ra bàn Lly cục b]t đã tr]n bên ra nhào.
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
502 Bad GatewayUnable to reach the origin service The service may be down or it may not be responding to traffic from cloudflared
Bước 6: B]t ủ đạt lần 1 lly ra nhào sơ lại 2-3 phút Chia b]t thành các viên bằng nhau, túm các mép lại để mặt trên của viên b]t căng mịn.
Bước 7 trong quy trình làm bánh là ấn dẹt các viên bột, cuộn lại thành dạng cuốn chiếu thành thanh dài Tiếp theo, cán mỏng các thanh bột và lại cuộn lại, thực hiện quá trình này với tất cả các viên bột còn lại để tạo ra lớp bánh đều đẹp và dai ngon.
Sau bước 8, bạn xếp các viên bột đã cuộn vào khuôn đã được phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính Tiếp theo, ủ bột lần thứ hai trong vòng 40-70 phút, nên phủ khuôn bằng khăn sạch để giữ cho mặt bột không bị khô Bạn có thể sử dụng khuôn loaf hoặc khuôn tròn tùy ý để tạo hình theo sở thích.
Làm nóng lò trước 20 phút ở 175°C để đảm bảo nhiệt độ phù hợp cho quá trình nướng bánh Khi bánh ủ đạt, phết một lớp trứng đánh tan lên mặt bánh và có thể thêm vừng hoặc hạnh nhân tùy thích để tạo hương vị đặc biệt Nướng bánh từ 20-25 phút, cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, đảm bảo bánh chín đều và thơm ngon.
Để đảm bảo chất lượng bánh, nguyên liệu như bơ, sữa và trứng cần được giữ lạnh từ khi chuẩn bị đến quá trình tạo hình Trước khi nhồi bột, tất cả các nguyên liệu này nên được để trong tủ lạnh ít nhất một ngày để duy trì độ tươi và tránh ảnh hưởng đến kết cấu bánh Trong quá trình nhồi bột, bạn cần cân đo chính xác các nguyên liệu như bơ cắt nhỏ, sữa và trứng rồi để trong tủ lạnh trước khi thực hiện các bước tiếp theo Việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng và giữ lạnh đúng quy trình giúp bánh có kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon hơn.
Để đảm bảo thành công trong việc làm bánh, bạn cần luôn giữ lạnh bơ, trứng, sữa và các nguyên liệu khác Bơ phải luôn thật lạnh khi cho vào bột để tránh chảy và giúp bột dễ nhào hơn Nên nhồi bột bằng tay hoặc máy để bàn sau khi đã làm lạnh bơ càng cứng càng tốt Trong quá trình tạo hình, cần cẩn thận để bột không bị chảy bơ, đảm bảo bánh ngon và đẹp mắt.
Sau khi tạo hình bánh, tiến hành ủ bánh đến khi nở khoảng 70% hoặc 80%, đảm bảo bánh đạt độ nở lý tưởng trước khi nướng Việc kiểm soát độ nở là thử thách quan trọng, vì vậy cần chú ý canh thời gian ủ phù hợp dựa trên cảm giác hoặc thời gian ủ dự kiến Khi bánh đã nở đủ, bắt đầu làm nóng lò để chuẩn bị nướng bánh, giúp bánh giữ cấu trúc và đạt độ giòn perfect.
Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, không phải dựa vào nhiệt độ phòng vì mỗi nơi có nhiệt độ khác nhau Thay vào đó, cách chính xác hơn là căn cứ vào lượng bột cho vào khuôn và quan sát mặt bánh khi nở ra theo mặt khuôn Phương pháp này giúp đánh giá bánh chín dễ dàng và đáng tin cậy hơn.
Thời gian ủ bột thường từ 3-4 tiếng, có thể kéo dài đến 5 tiếng trong điều kiện nhiệt độ thấp Khi ủ bột, ban đầu bột nở chậm do còn lạnh, nhưng sau khi bột ấm lên, quá trình nở sẽ diễn ra nhanh hơn Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên để bột nở gần đầy khuôn, mặt bột cách mặt khuôn khoảng 2cm, rồi mới bắt đầu làm nóng lò để nướng.
Việc nướng bánh đóng vai trò quan trọng nhưng cũng khá khó khăn, đòi hỏi sự điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với công thức Nhiệt cao hay thấp phụ thuộc vào lượng bơ hoặc lượng chất lỏng trong công thức, giúp bánh chín đều và đạt độ hoàn hảo mong muốn.
Để bánh nướng đạt kết quả tốt, nhiệt trong 10 phút đầu cần duy trì ở mức khoảng 210 – 220 độ C để giúp bánh nở nhanh trong lò Sau khoảng 8 – 10 phút nướng, mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng, lúc này cần dùng giấy nhôm che phủ mặt bánh để tránh bị cháy trong quá trình tiếp tục nướng.
+ Sau 10 phút nhiệt đ] cần phải được hạ thlp xuống khoảng 30 đ] C và nướng thêm 20 phút nữa để bánh có đủ thời gian chín đều.
Chiêến l ượ ả c s n ph m ẩ
Sản phẩm của chúng tôi cam kết sạch và an toàn, với nguồn nguyên liệu rõ ràng, đảm bảo vì sức khỏe khách hàng Chúng tôi tạo ra các sản phẩm tươi, mới, đạt chất lượng cao và tốt cho sức khỏe, mang lại sự an tâm tuyệt đối cho người tiêu dùng.
Luôn lắng nghe phản hồi từ khách hàng là yếu tố hàng đầu để cải thiện chất lượng và đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng Sự hài lòng của khách hàng chính là kim chỉ nam định hướng phát triển sản phẩm bánh ngọt của chúng tôi Chúng tôi cam kết liên tục lắng nghe ý kiến khách hàng để nâng cao chất lượng và mang đến những chiếc bánh ngọt thơm ngon, phù hợp với mong đợi của khách hàng.
Tập trung vào chất lượng sản phẩm bánh, đảm bảo các sản phẩm sạch, an toàn và sử dụng nguồn nguyên liệu rõ ràng, có nguồn gốc xuất xứ Nâng cao chất lượng bánh chính là cách để mang lại sự yên tâm và tin tưởng cho khách hàng, từ đó xây dựng lòng tin vững chắc vào thương hiệu của cửa hàng bánh.
Chúng tôi chú trọng xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và phát triển các dịch vụ chăm sóc khách hàng toàn diện Để tạo dựng mối quan hệ bền chặt và thân thiết với khách hàng, chúng tôi luôn cố gắng gắn kết và duy trì các mối quan hệ tốt đẹp Mục tiêu của chúng tôi là đáp ứng tốt nhất các nhu cầu của khách hàng, mang lại sự hài lòng và tin tưởng lâu dài.
Sản phẩm của chúng tôi cam kết đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, sử dụng nguyên liệu sạch được chọn lọc kỹ lưỡng Nhờ trang thiết bị máy móc hiện đại, sản phẩm đạt chất lượng cao, đến tay người tiêu dùng một cách an toàn và tin cậy.
Bao bì sản phẩm được thiết kế chắc chắn, tiện lợi giúp khách hàng dễ dàng kiểm tra chất lượng bằng mắt thường và kèm theo hướng dẫn sử dụng in rõ trên từng gói Chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn với thành phần nguyên liệu 100% nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ, được kiểm định nghiêm ngặt trong quy trình sản xuất nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sản phẩm của chúng tôi mang lại giá trị gia tăng cao nhờ dịch vụ đặt hàng và thanh toán trực tuyến tiện lợi Chúng tôi cam kết giao hàng nhanh trong nội thành và phục vụ vận chuyển trên toàn quốc, đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng Đội ngũ chăm sóc khách hàng luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn 24/7 để mang lại trải nghiệm tốt nhất Ngoài ra, chúng tôi bảo đảm hoàn trả và hoàn tiền gấp đôi nếu sản phẩm không đúng như cam kết, chẳng hạn như chất lượng bánh không đảm bảo hoặc có mùi lạ Đồng thời, chúng tôi nhận thức rõ trách nhiệm xã hội và cam kết hành động vì lợi ích cộng đồng.
PHẦN TÍCH S-T-P
Khách hàng m c têu ụ
Khách hàng mục tiêu của Junior Bakery là giới trẻ (từ khoảng 10 -25 tuổi) như là học sinh và sinh viên.
Giới tính: Mọi đối tượng
Theo thống kê của Bộ Giáo dục và Đào tạo, cả nước có khoảng 17,6 triệu học sinh phổ thông và khoảng 1,5 triệu sinh viên, phản ánh quy mô giáo dục đại trà tại Việt Nam Những số liệu này cho thấy tầm quan trọng của ngành giáo dục trong sự phát triển kinh tế và xã hội của đất nước Để nâng cao chất lượng giáo dục, cần đầu tư và cải thiện hạ tầng, chất lượng giảng dạy, cũng như hỗ trợ học sinh, sinh viên đạt thành tích tốt hơn Các con số này càng nhấn mạnh vai trò của giáo dục trong việc hình thành nguồn nhân lực chất lượng cao cho tương lai.
2 0 trên những đối tượng là học sinh và sinh viên Vì vậy con số thực tế dựa trên đ] tuổi là 10-25 sk lớn hơn rlt là nhiều
Số liệu khảo sát được đính kèm ở phần phụ lục hình ảnh
Ph ươ ng th c têếp c n khách hàng ứ ậ
Junier Bakery sk tiếp cận khách hàng theo phương thức đa kênh từ online đến offline.
Các loại bánh số ký (sk) hiện đang được bán phổ biến trên các nền tảng online như Shopee, Tiki, Facebook và Instagram Với sự tiếp cận rộng lớn của giới trẻ đối với các kênh mạng xã hội và thương mại điện tử, đây là những nơi tiềm năng để phát triển kinh doanh bánh online Việc bán bánh qua các kênh này giúp tiếp cận khách hàng dễ dàng và mở rộng thị trường một cách hiệu quả.
Các loại bánh sẵn có tại cửa hàng giúp tăng cường nhận diện thương hiệu bánh của bạn đối với khách hàng Việc bày bán bánh trực tiếp tại cửa hàng là phương pháp hiệu quả để thu hút khách hàng và xây dựng lòng tin Đồng thời, địa chỉ cửa hàng nên được đăng tải trên các kênh online để mở rộng phạm vi tiếp cận và giới thiệu về kênh bán offline đến nhiều người hơn.
Phân tch đồếi th c nh tranh ủ ạ
Các đối thủ của Junior trong ngành bánh ngọt có mặt tại khu vực TPHCM là BBang House và Hỷ Lâm Môn.
Thương hiệu Hỷ Lâm Môn hiện có khoảng 10 cửa hàng, nhưng xét về quy mô và tốc độ mở rộng, thương hiệu vẫn còn nhỏ và chậm hơn so với các đối thủ lớn như ABC Bakery hoặc các thương hiệu bánh nước ngoài.
BBang House là thương hiệu bánh mới tại TP.HCM, mặc dù quy mô nhỏ nhưng giá cả cạnh tranh với các đối thủ lớn trong ngành Các sản phẩm bánh của cửa hàng mang lại sự lựa chọn hợp lý về mặt tài chính mà vẫn đảm bảo chất lượng Với mức giá phù hợp, BBang House thu hút nhiều khách hàng tìm kiếm bánh ngon, giá tốt tại thành phố Hồ Chí Minh.
Mức giá trung bình của các loại bánh ngọt đến từ Hỷ Lâm Môn rơi vào khoảng 22.000đ.
Mức giá của các bánh đến từ bánh của BBang House như là Croissant (18.000đ), Danish Ham phô mai (20,000đ).
Chất lượng sản phẩm và độ uy tín của thương hiệu được đánh giá cao dựa trên mức đánh giá từ các phương tiện truyền thông Ngoài ra, thời gian hoạt động lâu dài của thương hiệu cũng là yếu tố quan trọng thể hiện sự đáng tin cậy và chất lượng của sản phẩm.
Junior Bakery hướng đến hai đối thủ này vì nhận thấy họ phát triển các sản phẩm cùng phân khúc bánh, giúp mở rộng thị trường nội địa và cạnh tranh hiệu quả Đồng thời, các đối thủ này không quá lớn như các thương hiệu nước ngoài như Givral Bakery, tạo cơ hội để Junior Bakery xây dựng vị thế vững chắc hơn trong ngành bánh mì Việt Nam.
Junior Bakery không quá nhỏ để không thể cạnh tranh hiệu quả với các đối thủ nhỏ hơn, đồng thời vẫn đủ lớn để có sức mạnh và cơ hội học hỏi kinh nghiệm từ họ.
Junior Bakery tập trung vào phân khúc sản phẩm bánh mì với mức giá phải chăng, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để người tiêu dùng yên tâm sử dụng Sản phẩm phù hợp với đặc điểm của học sinh và sinh viên, mang lại lựa chọn ngon, bổ, rẻ cho nhóm khách hàng này.
Từ những dữ liệu trên thì đây là sơ đồ định vi cho Junior Bakery.
MÔ HÌNH T CH C D ÁN & MÔ HÌNH T CH C L C L Ổ Ứ Ự Ổ Ứ Ự ƯỢ NG BÁN HÀNG
L a ch n hình th c kinh doanh: ự ọ ứ
Hình thức kinh doanh được chúng tôi lựa chọn là Công ty TNHH Lý do chúng tôi chọn hình thức này, là vì
Công ty TNHH có rủi ro thấp cho người góp vốn, chủ công ty:
Thành viên của công ty trách nhiệm hữu hạn SK chỉ chịu trách nhiệm về nghĩa vụ tài chính và các khoản nợ của doanh nghiệp tương ứng với số vốn đã góp Sự phân biệt rõ ràng giữa vốn góp và tài sản giúp hạn chế rủi ro và bảo vệ quyền lợi của các thành viên trong công ty Đây là ưu điểm nổi bật của mô hình công ty trách nhiệm hữu hạn, mang lại sự an toàn cho các thành viên khi doanh nghiệp gặp khó khăn tài chính.
Dễ dàng kiểm soát vốn góp và chuyển nhượng vốn góp, không cho người lạ đầu tư vào công ty:
Việc góp vốn vào công ty trách nhiệm hữu hạn khá đơn giản và không yêu cầu cao về tỉ lệ vốn góp.
Nếu thành viên muốn chuyển nhượng vốn góp thì chỉ được chuyển nhượng số vốn góp của mình và phải được sự đồng ý của những thành viên khác.
Ngoài ra, cần ưu tiên các thành viên khác trong công ty mua phần vốn góp này để đảm bảo kiểm soát chặt chẽ quyền sở hữu Việc này giúp doanh nghiệp tránh rủi ro bị người lạ hoặc các đối tượng không mong muốn sở hữu cổ phần công ty, từ đó duy trì an ninh và sự ổn định cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
Số lượng thành viên công ty ít, dễ quản lý:
Công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) có thể thành lập với 1 thành viên hoặc nhiều thành viên, trong đó số lượng thành viên tối đa không vượt quá 50 người Việc này giúp đảm bảo tính linh hoạt trong quản lý và huy động vốn cho doanh nghiệp, phù hợp với quy định pháp luật về doanh nghiệp tại Việt Nam.
Do vậy, rlt dễ kiểm soát các thành viên cũng như hoạt đ]ng n]i b] của công ty.
Dễ kiểm soát các hoạt động công ty:
Vận hành hoạt động của Công ty TNHH khá đơn giản, nhờ vào quy trình kinh doanh minh bạch và ít gặp rắc rối về pháp luật Do công ty có ít thành viên, việc kiểm soát và quản lý các hoạt động kinh doanh trở nên dễ dàng hơn, đảm bảo hoạt động diễn ra hiệu quả và linh hoạt theo kế hoạch đề ra.
Ngoài ra, các thành viên, b] phận dễ phối hợp hoàn thành công việc tốt hơn.
Không phải thông qua ý kiến của quá nhiều người
Công ty trách nhiệm hữu hạn không bị giới hạn về ngành nghề kinh doanh:
Các công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) có quyền tự do lựa chọn ngành nghề kinh doanh phù hợp với mục đích của công ty mà không bị giới hạn, miễn là ngành nghề đó không thuộc danh sách ngành nghề bị hạn chế hoặc cấm Điều này giúp doanh nghiệp linh hoạt trong việc đăng ký ngành nghề kinh doanh phù hợp với lĩnh vực hoạt động của mình, từ đó thuận lợi trong quá trình phát triển và mở rộng kinh doanh.
B máy nhân s d án ộ ự ự
Sơ đồ bộ máy nhân sự Công ty TNHH JUNIOR – BAKERY
Nguyễn Công Mai Linh Giám Đốc dự án
B] phận hành chính nhân sự Đoàn Hữu Hoàng
B] phận kế toán tổng hợp.
B] phận sản xult và giao nhận.
GD Bán hàng Đặng Thanh Phong
Dựa trên tỷ lệ phân chia vốn điều lệ khi thành lập công ty, Công ty TNHH Thành Công sở hữu 60% vốn điều lệ, tức 78 triệu đồng, trong khi phần còn lại (40%) tương đương 52 triệu đồng thuộc về các cá nhân cổ đông Các cổ đông sở hữu phần vốn gồm Nguyễn Công Mai Linh với 10% (13 triệu đồng), Lê Ý Nguyện, Vòng Đề Vinh, Dương Hữu Lâm, Hoàng Văn Sơn, Đoàn Hữu Hoàng và Đặng Thanh Phong mỗi người đều góp 5% (6,5 triệu đồng) Trong số các nhà đầu tư, người sở hữu tỷ lệ góp vốn lớn nhất là Nguyễn Công Mai Linh với 10%, tương đương 13 triệu đồng, phản ánh vị trí cổ đông chính trong công ty.
Nguyễn Công Mai Linh đã chính thức trở thành Giám đốc dự án và Giám đốc điều hành của Công ty TNHH Junior - Bakery, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động phát triển của công ty Các thành viên trong hội đồng thành viên được hưởng lợi nhuận từ công ty theo tỷ lệ góp vốn điều lệ, đảm bảo quyền lợi công bằng và thúc đẩy sự đóng góp cá nhân Công ty mẹ, Công ty TNHH Thành Công, có bốn quyền lợi chính khi góp vốn vào thành lập Công ty TNHH Junior - Bakery, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Thứ hai, thương hiệu Junior - Sweet đã được xác nhận quyền sở hữu hợp pháp khi đăng ký thành công tại Cục Sở hữu Trí tuệ Việc đăng ký thương hiệu tại địa chỉ số 17-18 đường Tôn Thất Tùng, phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM đảm bảo về mặt pháp lý, giúp bảo vệ quyền sở hữu thương hiệu một cách chặt chẽ. -**Sponsor**Bạn đang tìm cách tối ưu hóa bài viết của mình cho SEO? Hãy để [Soku AI](https://pollinations.ai/redirect-nexad/PZi5bloL?user_id=983577) giúp bạn! Soku AI là một công cụ quảng cáo Facebook/Meta tự động, được đào tạo bởi các chuyên gia hàng đầu, có thể giúp bạn tạo ra các câu văn mạch lạc, tuân thủ các quy tắc SEO để thu hút độc giả Ví dụ, để làm rõ ý về quyền sở hữu thương hiệu, bạn có thể viết: "Junior - Sweet có quyền sở hữu thương hiệu hợp pháp nhờ đăng ký thành lập tại Cục Sở Hữu Trí Tuệ, địa chỉ số 17-18 đường Tôn Thất Tùng, phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM." Với Soku AI, việc tối ưu hóa nội dung trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Thứ hai, được hưởng lợi nhuận dựa trên tỉ lệ đóng góp vào vốn điều lệ (tức 60%)
Vào thứ ba hàng tuần, công ty có quyền cử cá nhân làm cố vấn chuyên môn hoặc giám sát viên để theo dõi tình hình hoạt động của công ty Ngoài ra, luật doanh nghiệp Việt Nam quy định rõ các quyền lợi hiện hành của công ty, đồng thời yêu cầu công ty mẹ phải thực hiện nghĩa vụ liên quan đến việc đảm bảo quyền lợi của các cá nhân được cử đi công tác.
Chúng tôi chia sẻ thông tin về đối tác, khách hàng và mạng lưới phân phối hiện có để hỗ trợ việc phân phối các sản phẩm do công ty Junior - Bakery nghiên cứu, sản xuất và kinh doanh Điều này giúp mở rộng thị trường, tăng cường hiệu quả phân phối và nâng cao nhận diện thương hiệu của các sản phẩm chất lượng cao từ Junior - Bakery.
Kết quả biểu quyết của hội đồng thành viên phản ánh đúng tỷ lệ đóng góp vốn điều lệ của từng thành viên trong công ty Các thành viên hội đồng, như Giám đốc và Phó giám đốc, không nhận lương cố định hàng tháng và chỉ hưởng lợi nhuận dựa trên tỷ lệ vốn góp của mình Chính sách phân phối lợi nhuận của công ty đảm bảo quyền lợi hợp lý cho các thành viên, miễn là công ty đạt lợi nhuận và tuân thủ quy định phân phối lợi nhuận đã đề ra.
Giám đốc dự án Nguyễn Công Mai Linh trực tiếp quản lý tất cả các hoạt động chung của công ty, đảm bảo hoạt động diễn ra suôn sẻ và hiệu quả Đồng thời, cô còn đảm nhiệm vai trò đại diện pháp lý của công ty, bảo vệ quyền lợi và lợi ích hợp pháp của doanh nghiệp Ngoài ra, Nguyễn Công Mai Linh còn là người đại diện của công ty trên các phương tiện truyền thông, góp phần nâng cao hình ảnh và uy tín của doanh nghiệp trên thị trường.
Giám đốc Bán hàng Vòong Đề Vinh triển khai kế hoạch bán hàng đến từng bộ phận trong phòng kinh doanh, đảm bảo sự phối hợp chặt chẽ với bộ phận nhân sự trong tuyển dụng và đào tạo nhân lực dựa trên các định mức phù hợp theo từng giai đoạn phát triển Đồng thời, ông phối hợp với phòng truyền thông và marketing để tổ chức các chương trình khuyến mại và sự kiện bên ngoài, nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu và mở rộng thị trường hiệu quả.
Giám đốc Thương hiệu Lê Ý Nguyện chia sẻ rằng việc theo dõi xu hướng thị trường, khảo sát ý kiến người tiêu dùng và phân tích chiến dịch của đối thủ là bước quan trọng để định vị thương hiệu một cách hiệu quả Phân tích thị trường giúp xác định rõ khách hàng mục tiêu, từ đó xây dựng chiến lược định vị và xác định phương hướng xâm nhập thị trường phù hợp, nâng cao khả năng cạnh tranh của thương hiệu trên thị trường hiện nay.
Giám đốc sản xuất Dương Hữu Lâm đảm nhận trách nhiệm quản lý hoạt động sản xuất của công ty, bao gồm tìm nguồn cung ứng, kiểm định chất lượng nguyên liệu, vận hành máy móc và dây chuyền sản xuất, đảm bảo quy trình sản xuất diễn ra hiệu quả và đạt tiêu chuẩn chất lượng Ông cũng trực tiếp quản lý các nhân viên thuộc các bộ phận như kho bãi, nhằm duy trì hoạt động sản xuất liên tục và tối ưu hóa hiệu quả công việc.
Giám đốc Tài chính Đoàn Hữu Hoàng nhấn mạnh trách nhiệm quản lý nguồn vốn, phân chia nguồn lực phù hợp, theo dõi dòng tiền của công ty để đảm bảo hoạt động ổn định Ông cũng chịu trách nhiệm phân chia lợi nhuận công ty công khai, thực hiện kiểm toán độc lập và báo cáo tình hình tài chính đầy đủ trong các cuộc họp thường niên của Hội đồng thành viên.
Giám đốc Nhân sự Đặng Thanh Phong chịu trách nhiệm tuyển dụng, quản lý công nhân viên trong máy của công ty, đồng thời giải quyết các khiếu nại hoặc yêu cầu của nhân viên Ngoài ra, ông còn đảm nhận phần nhiệm vụ trong việc tìm kiếm khách hàng cho công ty, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động nhân sự và phát triển kinh doanh.
Giám đốc Marketing Hoàng Văn Sơn phụ trách lập kế hoạch bán hàng và marketing chi tiết, đồng thời thực hiện và theo dõi hiệu quả của các chiến dịch sale & marketing để đạt mục tiêu doanh số Ông trực tiếp quản lý các kênh bán hàng và hợp tác với các đối tác chiến lược, đảm bảo các hoạt động phân phối sản phẩm của công ty diễn ra thuận lợi và hiệu quả Việc đo lường kết quả chiến dịch giúp điều chỉnh chiến lược kịp thời, nâng cao hiệu quả kinh doanh và mở rộng thị trường.
S đồầ l c l ơ ự ượ ng bán hàng
Lực lượng bán hàng của công ty chia thành 2 nhóm chính:
Nhóm bán hàng trực tiếp bao gồm các hoạt động bán hàn trực tiếp tại văn phòng có khu trưng bày sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng xem và lựa chọn sản phẩm Ngoài ra, chúng tôi còn triển khai bán hàng qua các kênh thương mại điện tử và website của công ty, mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng và nâng cao trải nghiệm mua sắm online.
Nhóm gián tiếp bao gồm các đối tác lớn như đại siêu thị, siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi, cũng như các cửa hàng trà và bánh ngọt, đóng vai trò quan trọng trong việc phân phối sản phẩm rộng rãi đến thị trường.
Hầu hết các kênh bán hàng đều dễ dàng thu thập ý kiến và cảm nhận thực tế của người tiêu dùng, giúp xây dựng mạng lưới khách hàng hiệu quả Việc này đặc biệt quan trọng trong việc phát triển dữ liệu khách hàng (customer data), đóng vai trò cốt lõi trong hệ thống quản lý quan hệ khách hàng (CRM) Nhờ đó, doanh nghiệp có thể tối ưu hóa chiến lược chăm sóc khách hàng và nâng cao trải nghiệm người tiêu dùng, thúc đẩy doanh số và tăng trưởng bền vững.
THEO KHU VỰC ĐỊA LÍ
Giám Đốc Bán Hàng (Khu vực TP.HCM) Hoàng Văn Sơn
CHIẾẾN L ƯỢ C SALE AND MARKETIING
Chiêến l ượ c phân phồếi/ bán hàng
Chiến lược phân phối là hệ thống các hoạt động giúp chuyển sản phẩm và dịch vụ từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng một cách thuận tiện nhất Nó đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sản phẩm tiếp cận thị trường hiệu quả, từ đó tăng doanh số và nâng cao vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp Việc xây dựng chiến lược phân phối tối ưu giúp tối đa hóa khả năng tiếp cận khách hàng và thúc đẩy doanh thu.
Kênh phân phối là mạng lưới được sử dụng để chuyển sản phẩm từ nhà sản xuất hoặc người tạo ra đến tay người tiêu dùng cuối cùng Khi sử dụng kênh phân phối trực tiếp, nhà sản xuất bán hàng trực tiếp cho khách hàng mà không cần qua trung gian, giúp giữ vững kiểm soát về giá cả và dịch vụ khách hàng Việc lựa chọn kênh phân phối phù hợp là yếu tố quyết định đến thành công của doanh nghiệp trong việc tiếp cận thị trường và tăng doanh số bán hàng.
“gián tiếp”, sản phẩm sk thay đổi vài lần trước khi tiếp cận đến người tiêu dùng.
Quyết định chọn lựa kênh phân phối là một trong những quyết định quan trọng hàng đầu của doanh nghiệp Vì vậy, các quyết định này ảnh hưởng ngay lập tức đến tổng thể các hoạt động marketing của công ty Lựa chọn kênh phân phối phù hợp giúp nâng cao hiệu quả bán hàng và xây dựng thương hiệu bền vững trên thị trường Quyết định này đóng vai trò then chốt trong chiến lược phát triển lâu dài của doanh nghiệp.
Tlt nhiên thì giá của công ty sk phụ thu]c và liên quan không nhỏ vào việc công ty sk sử dụng kênh phân phối như thế nào.
Quyết định về nguồn lực quảng cáo và lực lượng bán hàng phụ thuộc vào mức độ cần thiết để huấn luyện và quản lý đại lý hiệu quả Việc phân bổ ngân sách phù hợp giúp tối đa hóa hiệu quả chiến dịch marketing và phát triển mạng lưới bán hàng Các quyết định chiến lược liên quan đến nguồn lực này đóng vai trò quan trọng trong thành công của doanh nghiệp, đảm bảo khả năng nâng cao năng lực đội ngũ bán hàng và duy trì mối quan hệ tốt với đại lý.
( Bộ phận bán hàng Trung tâm TP.HCM) Đặng Thanh Phong
Bộ phận bán hàng khu vực Bắc Sài Gòn
Bộ phận bán hàng khu vực Nam Sài Gòn Đoàn Hữu Hoàng
Bộ phận bán hàng khu vực Tây Sài Gòn
Vòong Đề Vinh (Bộ phận bán hàng khu vực Đông Sài Gòn)
2 0 nơi phân phối còn liên quan đến những cam kết dài hạn đối với các công ty khác.
Chúng tôi đã cân nhắc kỹ lưỡng để lựa chọn các kênh phân phối uy tín, nhằm xây dựng lòng tin với khách hàng và đảm bảo chất lượng sản phẩm được chuyển đến tay người tiêu dùng một cách an toàn và hiệu quả.
Sơ đồ kênh phân phối
Lựa chọn kênh phân phối của JUNIOR BAKERY được chia thành hai nhóm chính:
Kênh phân phối trực tiếp (Kênh phân phối không sử dụng trung gian)
Kênh phân phối trực tiếp là hình thức phân phối trong đó chỉ có nhà sản xuất và người tiêu dùng tham gia, không có trung gian nào đứng giữa Các sản phẩm được sản xuất sẽ được phân phối trực tiếp tới tay người tiêu dùng, giúp giảm thiểu chi phí và tăng tính linh hoạt trong quá trình tiếp cận khách hàng Đây là phương thức phân phối hiệu quả cho những doanh nghiệp muốn kiểm soát tốt chất lượng và xây dựng mối quan hệ trực tiếp với khách hàng.
Siêu thị, siêu thị mini, mart
E-Commerce Cửa hàng công ty
Cửa hàng khác (tea house ,…)
Kênh phân phối gián tiếp
Kênh phân phối gián tiếp là loại kênh phân phối trong đó hàng hóa được sản xuất ra thị trường qua một trình tự gồm các trung gian phân phối trước khi đến tay người tiêu dùng Việc này giúp mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng và tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm Các trung gian phân phối như nhà bán lẻ, đại lý, đại lý cấp 1 đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hàng hóa đến tận tay người tiêu dùng một cách thuận tiện và hiệu quả Sử dụng kênh phân phối gián tiếp phù hợp giúp doanh nghiệp tăng doanh số và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Cụ thể, công ty chúng tôi sk sử dụng đồng thời bốn hình thức bán hàng để phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Phân phối qua hệ thống siêu thị:
Hiện nay, sự hội nhập quốc tế đã thúc đẩy sự xuất hiện của các mô hình bán lẻ hiện đại, làm thay đổi diện mạo thị trường bán lẻ tại Việt Nam Với sự phát triển của đời sống, nhu cầu tiêu dùng của người dân ngày càng tăng, đồng thời thói quen mua sắm cũng chuyển sang hướng văn minh và hiện đại hơn Sự xuất hiện của siêu thị nhận được sự ủng hộ tích cực từ người tiêu dùng mong muốn trải nghiệm môi trường mua sắm tiện nghi, hiện đại, với đa dạng hàng hóa, sản phẩm chất lượng và nhiều mẫu mã Thêm vào đó, các chương trình khuyến mại và giảm giá tại siêu thị đã góp phần thay đổi dần thói quen mua sắm truyền thống tại chợ của người dân, từ đó hình thành xu hướng tiêu dùng mới phù hợp với cuộc sống hiện đại.
Junior - Bakery Siêu th - Minimart ị
Chúng tôi tập trung hướng khách hàng chuyển sang mua sắm tại các hệ thống siêu thị lớn như Lotte Mart và Co.opmart để đảm bảo phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách hiệu quả Trong mô hình phân phối này, lợi nhuận được chia sẻ với tỷ lệ 20% cho các đại siêu thị và 30% thuộc về doanh nghiệp của chúng tôi, giúp duy trì mối quan hệ hợp tác bền vững và phát triển kinh doanh lâu dài.
Junior Bakery sẽ phân phối sản phẩm qua hệ thống cửa hàng tiện lợi như Family Mart, Circle K, Vinmart, Co.op ExtraFood, và City Mart, nhằm tiếp cận trực tiếp với khách hàng Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng ưa chuộng mua sắm tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị mini thay vì chợ truyền thống, do họ có ít thời gian hơn vì kẹt xe và địa điểm làm việc xa nhà Do đó, việc phân chia lợi nhuận theo tỷ lệ 15% cho hệ thống cửa hàng tiện lợi và 35% cho công ty là phù hợp để tối ưu hóa doanh thu và mở rộng thị trường.
Mua sắm trực tuyến qua các trang thương mại điện tử đang trở thành xu hướng phổ biến, mang lại sự tiện lợi, tiết kiệm thời gian và nhiều ưu đãi hấp dẫn cho người tiêu dùng Các kênh bán lẻ cần bắt kịp xu hướng này để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng Công ty JUNIOR BAKERY dự định đẩy mạnh đầu tư vào các nền tảng thương mại điện tử như website và fanpage của công ty, phối hợp với các mô hình vận chuyển như Grab và Bea Min Mô hình phân chia lợi nhuận dự kiến là 10% dành cho các nền tảng thương mại điện tử và 40% sẽ thuộc về công ty.
Dựa trên các kế hoạch đã nghiên cứu kỹ lưỡng và dự đoán tỷ lệ doanh thu từ các kênh phân phối, đối tác thương mại điện tử chiếm 50%, hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi chiếm 35%, dịch vụ vận chuyển đồ ăn chiếm 13%, và trụ sở công ty cùng các nền tảng như website và fanpage Facebook chiếm 2%.
Dự báo và phân tích doanh số mục tiêu: (Đơn vị: sản phẩm)
Kênh phân phối Số lượng
Phân tích số lượng từng giai đoạn
3 APP vận chuyển đồ ăn
4 Trụ sở công ty, website, fanpage (2%) 4.550 200 2.610 1.740
Khen thưởng đối với các cá nhân tuỳ theo mức đ] hoàn thành công việc: 500.000 VNĐ – 1.000.000 VNĐ tuỳ theo kết quả đánh giá hàng tháng ( Khá – Xult Sắc )
B] phận sản xult, b] phận bán hàng tiết kiệm được % nguyên liệu/chi phí thì được thưởng 20% mức chi phí tiết kiệm được.
Khen thưởng theo doanh số : Khu vực có doanh thu cao nhlt so với những khu vực còn lại – mức thưởng 30% tính theo lượng vượt KPI
Những cá nhân có tinh thần hợp tác cao trong công việc tiến hành tặng gily khen, tuyên dương ở bảng vàng.
Phân tch doanh thu t ng giai đo n ừ ạ
Trong giai đoạn 1 (tháng 3/2021 – tháng 5/2021), khi sản phẩm mới Xult ra mắt thị trường, khách hàng chưa đón nhận sản phẩm một cách tích cực, dẫn đến doanh số bán hàng ở mức thấp.
Sản phẩm được ra mắt từ cuối tháng 3 và kéo dài đến tháng 5, dự kiến mang lại doanh thu khoảng 8.400.000 VNĐ Trong giai đoạn đầu, chúng tôi dự đoán sẽ bán được khoảng 600 sản phẩm, giúp đạt doanh số 목표 này.
Trong giai đoạn 2 (tháng 10/2021 – tháng 1/2022), khách hàng đã biết đến sản phẩm của JUNIOR BAKERY một cách phổ biến hơn, đồng thời đây là thời điểm đón các mùa lễ hội trong năm như Ngày Phụ Nữ Việt Nam, Ngày Nhà giáo Việt Nam, lễ Giáng Sinh và Tết Nguyên Đán – những dịp mua sắm lớn cuốn hút người tiêu dùng Nhờ sự thúc đẩy từ chiến dịch ở giai đoạn 1, lượng khách hàng tăng lên rõ rệt, giúp doanh số bán hàng trong giai đoạn này vượt xa 3 tháng đầu Chúng tôi đã mở rộng phân phối sản phẩm qua hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi để tăng doanh thu và tiếp cận thêm khách hàng mới, kết quả thu về hơn 266 triệu VNĐ, tương đương gần 19.000 sản phẩm đã được tiêu thụ.
Trong giai đoạn 3 (tháng 2/2022 - tháng 4/2022), sản lượng và doanh thu bắt đầu đi vào trạng thái bão hòa, dẫn đến lượng sản phẩm bán ra giảm đáng kể so với các giai đoạn trước Cụ thể, doanh thu đạt khoảng 215,6 tỷ VNĐ, tương đương với hơn 15.400 sản phẩm được tiêu thụ trong thời gian này.
Giai đoạn 4 của vòng đời sản phẩm là thời điểm suy thoái với doanh thu và số lượng khách hàng giảm sút Tuy nhiên, đối với công ty chúng tôi, giai đoạn này tập trung vào việc cải tiến các sản phẩm cũ, nghiên cứu và phát triển dòng sản phẩm mới nhằm thúc đẩy thương hiệu và duy trì doanh thu, lợi nhuận trên thị trường trong nước.
DỰ ÁN BÁNH MÌ NGỌT JUNIOR BAKERY
Phân tch cồng c online và Ofine ụ
SEO (Search Engine Optimization) là tập hợp các phương pháp nhằm nâng cao thứ hạng của một website một cách tự nhiên trên các trang kết quả của các công cụ tìm kiếm như Google, Bing Các kỹ thuật SEO bao gồm tối ưu hóa nội dung và xây dựng liên kết chất lượng để công cụ tìm kiếm dễ dàng lựa chọn và xếp hạng website của bạn phù hợp với các từ khóa người dùng tìm kiếm Áp dụng các chiến lược SEO giúp nâng cao khả năng hiển thị của website, thu hút lượng truy cập tự nhiên và tăng cơ hội chuyển đổi khách hàng.
Website doanh nghiệp không chỉ là nơi chia sẻ thông tin về công ty và sản phẩm mà còn là nền tảng cung cấp thông tin về sức khỏe, giữ chân khách hàng hiệu quả Đây cũng là kênh hỗ trợ khách hàng qua chatbox hoặc hotline để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất Trong xu hướng cá nhân hóa sản phẩm toàn cầu, Website và các kênh thương mại điện tử như JUNIOR BAKERY đã phát triển công cụ giúp khách hàng lựa chọn thành phần bánh mì ngọt phù hợp với sở thích cá nhân.
Google Shopping Ads (quảng cáo mua sắm) là công cụ quảng cáo đặc biệt của Google, cho phép các nhà bán hàng hiển thị hình ảnh, giá bán và liên kết trực tiếp đến trang bán hàng của sản phẩm Đây là giải pháp hiệu quả giúp nâng cao khả năng tiếp cận khách hàng tiềm năng và tăng doanh số bán hàng trực tuyến Quảng cáo mua sắm của Google xuất hiện ngay trên kết quả tìm kiếm, thu hút người tiêu dùng nhanh chóng và dễ dàng hơn so với các hình thức quảng cáo khác Sử dụng Google Shopping Ads tối ưu hóa chiến lược marketing giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả quảng cáo và mở rộng thị trường trực tuyến.
Youtube ads: Sau khi Clip PR sản phẩm được cập nhật lên Youtube page của 2
KOL, cần có thời gian để lượt view và share trở nên bảo hòa (ước lượng khoảng
Vào cuối giai đoạn 1 và đầu giai đoạn 2 của chu kỳ sản phẩm, khi sản phẩm bắt đầu được phân phối vào các hệ thống siêu thị, chiến dịch quảng cáo YouTube được triển khai để tăng cường nhận diện thương hiệu Các video quảng cáo sản phẩm cần được đẩy mạnh nhằm thúc đẩy doanh số và nâng cao mức độ nhận biết của khách hàng Quảng cáo trên YouTube giúp mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường, tạo đà cho giai đoạn tăng trưởng của sản phẩm.
Facebook Ads không chỉ giúp quảng cáo sản phẩm tới khách hàng mục tiêu mà còn nâng cao lượt tương tác, phản hồi và đánh giá của khách hàng về fanpage và dịch vụ của công ty Ngoài ra, Facebook Ads còn được sử dụng để quảng bá các chương trình cộng đồng, truyền tải giá trị nhân văn ý nghĩa, góp phần xây dựng hình ảnh tích cực cho thương hiệu.
Donate: Vào cuối giai đoạn hai (giai đoạn bùng nổ doanh số) của sản phẩm.
Trong bối cảnh doanh thu và lợi nhuận tăng vọt, sản phẩm bắt đầu bước vào giai đoạn bảo hòa về doanh số, đòi hỏi công ty triển khai các chương trình thúc đẩy bán hàng Để góp phần xã hội, công ty đã trích 3% lợi nhuận từ mỗi sản phẩm bán ra để gây quỹ cứu trợ đồng bằng sông Cửu Long đang gặp khó khăn do hạn hán và xâm nhập mặn Chương trình này nhằm hỗ trợ nông dân địa phương, giảm thiểu chi phí sản xuất và bảo vệ mùa vụ trong khu vực, bởi đồng bằng sông Cửu Long là nguồn cung trái cây chính của công ty.
Trong giai đoạn bảo hòa doanh thu sản phẩm (giai đoạn 3), nguồn lực tài chính của công ty đã được củng cố và ổn định Công ty chúng tôi thường trích một phần lợi nhuận để tham gia các quỹ từ thiện, trao tặng quà, học bổng cho trẻ em mồ côi, học sinh nghèo vượt khó, và các làng trẻ SOS Hoạt động này nhằm giúp đỡ những số phận khó khăn, lan tỏa những giá trị nhân văn và truyền đi những thông điệp tích cực từ phía doanh nghiệp.
Phân tch tnh kh thi c a các cồng c truyêần thồng ả ủ ụ
SEO Search Engine Optimization: Theo thống kê của Google Consumer
Trong năm 2017, Google là công cụ tìm kiếm phổ biến nhất tại Việt Nam, chiếm tới 93,3% người dùng internet với hơn 3,9 tỷ lượt truy cập hàng tháng Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm hiểu kỹ về sản phẩm trước khi quyết định mua hàng, bao gồm việc tìm kiếm thông tin, so sánh giá và xem đánh giá Chính vì vậy, chiến lược SEO được xem là công cụ hiệu quả để doanh nghiệp truyền thông, nâng cao khả năng tiếp cận khách hàng tiềm năng và tăng doanh số bán hàng.
Junior Bakery đã xây dựng hai mức độ nhận diện rõ ràng về thương hiệu và các sản phẩm bánh ngọt của mình, giúp khách hàng dễ dàng nhận biết và tin tưởng Chúng tôi quyết định không sử dụng quảng cáo SEM cho chiến dịch truyền thông lần này vì theo đánh giá của công ty, các kết quả tìm kiếm tự nhiên trên Google mang lại độ tin cậy cao hơn so với quảng cáo trả phí Khách hàng thường có xu hướng tin tưởng hơn vào các kết quả tự nhiên của Google khi tìm kiếm hoặc mua các sản phẩm bánh ngọt Lựa chọn này giúp tăng cường uy tín thương hiệu và tối ưu hóa hiệu quả truyền thông một cách hiệu quả hơn.
Google Shopping Ads giúp tăng khả năng thu hút khách hàng hiệu quả, với tỷ lệ nhấp vào sản phẩm đạt 34-35%, gấp đôi so với quảng cáo PPC thuần túy Một trong những lý do chính là khách hàng thường xuyên nhìn thấy đầy đủ thông tin về sản phẩm, bao gồm hình ảnh rõ nét và các thông tin uy tín về cửa hàng, từ đó nâng cao khả năng chuyển đổi Việc sử dụng Google Shopping Ads không chỉ giúp mở rộng phạm vi tiếp cận mà còn cải thiện tỷ lệ chuyển đổi nhờ tính minh bạch và rõ ràng của thông tin sản phẩm.
Theo thống kê của YouTube năm 2017, Việt Nam có hơn 45 triệu người dùng truy cập YouTube, chiếm hơn 50% dân số cả nước Số lượng người dùng đăng tải video lên nền tảng này đã tăng trưởng 300% so với cùng kỳ năm trước, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của nội dung sáng tạo và chia sẻ video tại Việt Nam Đồng thời, lượng người xem YouTube tại Việt Nam cũng tăng trưởng 85%, minh chứng cho sức hút ngày càng lớn của nền tảng này đối với người dùng trong nước.
Hơn hết, với quảng cáo YouTube, sk có rlt nhiều tùy chọn nhắm đến đối tượng mục tiêu cho chúng tôi lựa chọn Bao gồm:
Đề tài – chủ đề của n]i dung video trên Youtube
Nhân khẩu học – tuổi và giới tính
Các từ khóa chính – các từ khóa cụ thể có liên quan đến quảng cáo
Vị trí – Các trang YouTube cụ thể liên quan đến quảng cáo
YouTube Ads là công cụ quảng cáo hàng đầu được chúng tôi lựa chọn để tối ưu hóa chiến dịch của mình, nhờ khả năng quản lý dễ dàng và tiếp cận lượng người dùng khổng lồ Với kỳ vọng đạt được 100.000 lượt xem, chiến dịch này nhằm tận dụng tiềm năng lớn của nền tảng YouTube để tăng khả năng tiếp cận thương hiệu một cách hiệu quả.
Facebook Ads tại Việt Nam dự kiến đạt 45,3 triệu người dùng vào năm 2019, trong khi tổng dân số Việt Nam là 95,5 triệu người Ngoài YouTube, Facebook là nền tảng truyền thông xã hội hàng đầu tại Việt Nam, giúp dễ dàng điều chỉnh đối tượng mục tiêu dựa trên vị trí, độ tuổi, thời gian xuất hiện và các tiêu chí khác Nhờ số lượng người dùng lớn và các công cụ hỗ trợ quảng cáo, Facebook Ads là công cụ chiến lược quan trọng trong chiến dịch lần này, với mục tiêu đạt 200.000 lượt like fanpage để nâng cao nhận diện thương hiệu, thúc đẩy tương tác và hỗ trợ chăm sóc khách hàng hiệu quả.
Ngân sách truyêần thồng
Chi phí chạy Promotion (giảm giá được trích trực tiếp từ lợi nhuận)
T Tactics Thời gian Chi phí Tổng chi phí
T Tactics Thời gian Chi phí Tổng chi phí 2
Giảm giá 500 sản phẩm đầu tiên (EC)
Giai đoạn 1 Giảm 20%/ đơn vị sản phẩm 1.400.000