Lâp và thẩm định dự án đầu tư quán cafe kết hợp shop thời trang ký gửi

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI NHÓM 8 I CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI NHÓM 8 I DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 8 K20401 STT Họ và tên MSSV Đánh giá mức dộ hoàn thành 1 Nguyễn Thị Ngọc Hiề.

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 I

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 I

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

NHÓM 8 K20401

hoàn thành

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 II

MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH ẢNH VII DANH MỤC BẢNG VIII

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 2

1.1 Sự cần thiết của đầu tư 2

1.1.1 Căn cứ pháp lý 2

1.1.2 Căn cứ thực tiễn 3

1.2 Tóm tắt dự án 3

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TỔNG QUÁT TÌNH HÌNH KINH TẾ XÃ HỘI VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 5

2.1 Tình hình kinh tế - xã hội tổng quát có liên quan đến dự án 5

2.1.1 Điều kiện về địa lý tự nhiên 5

2.1.2 Điều kiện dân số và lao động 9

2.1.3 Tình hình phát triển KT-XH 9

2.2 Phân tích thị trường của dự án 11

2.2.1 Phân tích cầu thị trường sản phẩm 11

2.2.2 Phân tích cung thị trường sản phẩm 16

2.2.3 Phân tích phân khúc thị trường 18

2.2.4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị và khuyến thị 20

2.2.4.1 Mục tiêu 20

2.2.4.2 Chiến lược sản phẩm 21

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 III

2.2.4.3 Chiến lược giá 22

2.2.4.4 Chiến lược chiêu thị 26

2.2.4.5 Chiến lược phân phối 29

2.2.4.6 Xem xét khả năng cạnh tranh của dự án 30

2.2.5 Xem xét tính khả thi của dự án về mặt thị trường 31

2.2.5.1 Đặc tính của sản phẩm 31

2.2.5.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 32

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN 35

3.1 Phân tích kỹ thuật của dự án 35

3.1.1 Mô tả sản phẩm, dịch vụ của dự án 35

3.1.1.1 Mô tả sản phẩm 35

3.1.1.2 Mô tả dịch vụ kinh doanh đồ ký gửi của dự án 41

3.1.2 Ý nghĩa của thiết kế thương hiệu 42

3.1.3 Xác định công suất của quán 43

3.1.3.1 Công suất của máy móc thiết bị điện 43

3.1.3.2 Công suất của dự án 46

3.1.3.3 Công suất khả thi của dự án 47

3.1.4 Nghiên cứu công nghệ và phương pháp sản xuất 48

3.1.4.1 Phương pháp sản xuất 48

3.1.4.2 Quy trình công nghệ bán lẻ 49

3.1.5 Nghiên cứu về máy móc thiết bị 51

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 IV

3.1.6 Nghiên cứu nguyên liệu đầu vào 55

3.1.7 Nghiên cứu địa điểm thực hiện dự án 59

3.1.8 Nghiên cứu tác động môi trường của dự án 62

3.1.9 Nghiên cứu kỹ thuật xây dựng công trình của dự án 62

3.1.9.1 Thiết kế xây dựng công trình chi tiết 62

3.1.9.2 Sửa chữa và cải tạo quán 64

3.1.9.3 Thiết kế các vật dụng nội thất và trang trí 66

3.1.10 Tính toán khối lượng vốn đầu tư của dự án 72

3.2 Phân tích tổ chức nhân sự của dự án 74

3.2.1 Tổ chức nhân sự 74

3.2.2 Tính lương cho nhân viên 79

3.2.3 Yêu cầu nhân sự và cách thức tuyển dụng 79

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 81

4.1 Nguồn vốn của dự án 81

4.2 Dự tính doanh thu của dự án 82

4.3 Dự tính chi phí sản xuất của dự án 82

4.3.1 Khấu hao 82

4.3.2 Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay 84

4.3.3 Chi phí hoạt động của dự án 85

4.3.4 Dự tính kết quả kinh doanh của dự án 86

4.3.4 Xác định khoản phải thu (Tuổi thọ máy móc thiết bị 4 năm) 87

4.4 Xác định khoản phải trả 88

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 V

4.5 Dự trù quỹ tiền mặt 89

4.6 Dự tính cân đối dòng tiền 90

4.7 Đánh giá hiệu quả sử dụng vốn 92

4.7.1 Suất chiết khấu dự án 92

4.7.2 Thời gian hoàn vốn của dự án 92

CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 94

5.1 Xuất phát từ góc độ nhà đầu tư 95

5.2 Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mô 96

5.2.1 Lợi ích mang tính định tính 96

5.2.2 Lợi ích mang tính định lượng 97

5.3 Phân tích chi phí 98

5.4 Chỉ tiêu lợi ích – chi phí 99

CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN 100

6.1 Đánh giá độ an toàn về mặt tài chính của dự án 100

6.1.1 An toàn về nguồn vốn của dự án 100

6.1.2 An toàn về khả năng thanh toán nghĩa vụ tài chính ngắn hạn và khả năng trả nợ 101

6.2 Phân tích độ nhạy của dự án 103

6.2.1 Phân tích kịch bản đơn chiều 103

6.2.2 Phân tích kịch bản đa chiều 105

6.2.2.1 Vấn đề về quản lý 105

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 VI

6.2.2.2 Vấn đề về nhân sự 106

6.2.2.3 Vấn đề về chất lượng sản phẩm 106

6.2.2.4 Vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm 107

6.2.2.5 Vấn đề về đối thủ cạnh tranh 108

6.2.2.6 Rủi ro về khách hàng 108

TÀI LIỆU THAM KHẢO 109

NỘI DUNG BẢNG KHẢO SÁT 112

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 VII

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1 Vị trí địa lý của phường Hiệp Bình Chánh thành phố Thủ Đức 6

Hình 6 Biểu đồ cơ cấu mẫu về ý định sử dụng dịch vụ quán cà phê

tích hợp shop thời trang ký gửi

15

Hình 7 Biểu đồ các yếu tố tác động đến trải nghiệm dịch vụ quán cà phê

tích hợp shop thời trang

16

Hình 8 Hình ảnh giả lập thẻ menu của Palette Cafe 25

Hình 9 Hình ảnh Fanpage giả lập của quán Palette Cafe 27

Hình 11 Hình ảnh giả lập thẻ thành viên của Palette Cafe 29

Hình 13 Bản vẽ mô phỏng cách bố trí nội thất của quán 64

Hình 14 Hình ảnh mô phỏng cho phong cách Palette Cafe hướng tới 67

Hình 22 Khung treo quần áo, trang trí cho dịch vụ thời trang ký gửi 71

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 VIII

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 IX

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 X

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 1

LỜI MỞ ĐẦU

Kinh doanh quán cafe đang là một trong những hướng phát triển đầy tiềm năng với ưu điểm là vốn đầu tư ban đầu thấp, lợi nhuận khá cao Với số lượng vô cùng lớn các quán cafe trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh hoặc bất cứ một tỉnh thành nào đó thì sự cạnh tranh là vô cùng khốc liệt Chính vì thế mà khác biệt hóa mới có thể tồn tại và phát triển được Chính vì điều này mà hiện tại trên thị trường có rất nhiều mô hình kinh doanh kết hợp với quán cafe như rửa xe, bán đồ ăn sáng Các cửa hàng ký gửi rất phổ biến tại nước ngoài, nhưng mới xuất hiện tại Việt Nam vài năm trở lại đây Ở đây ký gửi là một loại hình kinh doanh dịch vụ Và cửa hàng ký gửi chính là địa điểm giao dịch, nơi người cần bán (người ký gửi) tìm đến các đầu mối (bên nhận ký gửi) bán sản phẩm hộ mình cho những người có nhu cầu Trong thời gian gần đây mô hình ký gửi quần áo đang được nhiều bạn trẻ quan tâm và sử dụng Chính vì những điều trên, nhóm chúng em đã đưa ra mô hình kinh doanh kết hợp quán cafe và thời trang ký gửi Một mô hình mà chưa có ai thực hiện, mong muốn đem lại sự mới mẻ và độc đáo từ đó thu được lượng lớn khách hàng Đặc biệt quán được mở trong khu vực thành phố Thủ Đức, nơi mà tập trung nhiều trường cao đẳng đại học và gần hai ký túc xá khu A và khu B nơi lượng lớn sinh viên Với hy vọng đáp ứng được nhu cầu giải trí của sinh viên sau những giờ học căng thẳng và hơn thế nữa sinh viên được thoả sức thay đổi tủ quần áo của mình với giá rẻ Các bạn sinh viên còn tạo ra được nguồn thu nhập từ việc thanh lý những vật dụng mà mình đã chán hoặc không muốn sử dụng nữa Điều này còn giúp bảo vệ môi trường từ việc giảm lượng rác thải thừ quần áo cũ Với những xu hướng hiện tại, mô hình kinh doanh cafe kết hợp thời trang ký gửi hứa hẹn

sẽ mang lại cho chủ đầu tư một khoảng lợi nhuận đáng mong đợi

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 2

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

1.1 Sự cần thiết của đầu tư

Kinh doanh cà phê là một trong những ngành hot của thị trường Việt Nam hiện nay Với hàng loạt các thương hiệu, được nhiều chuỗi cửa hàng cà phê lớn nhỏ trong lẫn ngoài nước xuất hiện và cạnh tranh với nhau Nhưng với những mô hình quán cafe thông thường sẽ rất khó để gây ấn tượng và thu hút khách hàng Lúc này, yêu cầu các chủ quán cần phải có sự sáng tạo, đổi mới mô hình kinh doanh quán cafe của mình Bên cạnh đó, nhóm nhận thấy rằng hình thức mở shop bán đồ ký gửi là một hướng kinh doanh mới và ngày càng được mọi người quan tâm Đây cũng là một cách để đưa khách hàng đến với lối sống “Xanh” bảo vệ môi trường, một xu hướng đã và đang được mọi người quan tâm và hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ trong tương lai Nhận thấy được những điều ở trên, nhóm em đã đưa ra dự

án kinh doanh quán cafe kết hợp với shop thời trang ký gửi Với mô hình kinh doanh mới mẻ-hiện tại trên thị trường Việt Nam chưa có, cùng với đó là kết hợp hai loại hình hình kinh doanh đang hot, nhóm tin rằng sẽ đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của khách hàng

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 3

• Luật Bảo vệ môi trường số 72/2020/QH14 ban hành ngày 17/11/2020 của Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam

• Luật Khuyến khích đầu tư trong nước số 35-L/CTN của Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam

• Nghị định số 78/2015/NĐ-CP ngày 14/09/2015 của Chính phủ về đăng ký doanh nghiệp

• Thông tư số 02/2022/TT-BTNMT ngày 10/01/2022 của Bộ Tài nguyên và Môi trường hướng dẫn về quy định chi tiết thi hành một số điều của luật bảo vệ môi trường

1.1.2 Căn cứ thực tiễn

Quán được đặt tại khu vực Hiệp Bình Chánh, nằm trong khu vực thành phố Thủ Đức Tại đây có 13 trường Đại học và nhiều trường trường THPT và THCS Đặc biệt khu vực cách làng Đại học nơi có lượng lớn sinh viên từ KTX khu A và B chỉ có 10 km đi xe máy chỉ khoảng 20 phút, rất thuận tiện cho việc di chuyển tiện hơn là có thể di chuyển bằng bus cho các bạn không có xe Khu vực nằm trong quận Thủ Đức-là nơi có vị trí quan trọng trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam Địa bàn này có mức tăng trưởng kinh tế khá mạnh và là một trong những phường nổi bật nhất của thành phố Thủ Đức hiện nay Đây không phải là một phường lớn nhất của thành phố, tuy nhiên hàng năm sự đóng góp vào nền kinh tế chung của toàn địa bàn luôn đứng top đầu Do nằm trong khu vực nội địa nên

cơ sở hạ tầng của phường Hiệp Bình Chánh rất đầy đủ Trong địa bàn toàn phường có nhiều tuyến giao thông với sự phân bố đồng đều

1.2 Tóm tắt dự án

❖ Tên dự án: Mô hình “Cafe shop - Thời trang ký gửi”

- Tên quán: Palette Cafe

- Phương châm, khẩu hiệu: “We make the difference”

- Loại hình công ty: Loại hình doanh nghiệp tư nhân

❖ Chủ dự án: Nhóm 08 - Lớp K20401, trường Đại học Kinh tế - Luật ĐHQG HCM

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 4

❖ Địa điểm đầu tư dự án và quy mô:

- Địa điểm: 10-14 Đường số 44, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

- Quy mô: Diện tích 112m2 (8 x 14, góc hai mặt tiền, trong đó mặt tiền 8 m2)

❖ Lĩnh vực hoạt động của dự án: Kinh doanh các loại thức uống kết hợp nhận ký gửi quần áo, phụ kiện

❖ Thời gian đầu tư của dự án: Dự án có thời gian đầu tư là 3 năm

❖ Tổng khối lượng vốn đầu tư và huy động của quán

- Cung cấp những thức uống ngon, vệ sinh và giá cả cạnh tranh nhất đến khách hàng

- Cung cấp kết hợp thêm kinh doanh thời trang ký gửi, giúp khách hàng tiết kiệm thời

gian di chuyển và có thể mua cho mình những trang phục đẹp với giá rẻ

- Xây dựng thương hiệu quán uy tín, mới lạ và ngày càng vươn xa, đặt khách hàng lên hàng đầu

❖ Sản phẩm và dịch vụ của dự án: Dự án cung cấp các loại thức uống đa dạng như cafe, đá xay các loại trà trái cây Bên cạnh đó, dự án còn cung cấp dịch vụ kinh doanh thời trang ký gửi Quán sẽ kết hợp một cách hài hoà và sáng tạo nhất để mang lại cho khách hàng những thức uống cũng như không gian thư giãn và sản phẩm thời

trang với chất lượng tốt nhất và giá cả cạnh tranh nhất

❖ Thị trường tiêu thụ: Thị trường tiêu thụ của dự án bao gồm cả khách hàng trong nước và khách hàng nước ngoài Đặc biệt, dự án chú trọng đến nhóm khách hàng tiềm

năng là học sinh-sinh viên

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 5

❖ Hiệu quả tài chính của dự án: Ước tính năm đầu tiên lợi nhuận sau thuế đạt được là

1.387.365.127 VNĐ, thời gian thu hồi vốn trong vòng khoảng 4 tháng kinh doanh

❖ Hiệu quả kinh tế-xã hội của dự án: Đóng góp vào ngân sách nhà nước, tạo ra việc làm, tổng lợi ích xã hội mà dự án mang lại sau khi hoạt động 1 năm 2.968.815.094 VNĐ

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TỔNG QUÁT TÌNH HÌNH KINH TẾ

XÃ HỘI VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN

2.1 Tình hình kinh tế - xã hội tổng quát có liên quan đến dự án

2.1.1 Điều kiện về địa lý tự nhiên

❖ Vị trí địa lý: 10-14 Đường số 44 phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam Phường Hiệp Bình Chánh nằm ở phía tây thành phố Thủ Đức:

- Phía đông giáp phường Linh Đông

- Phía tây và phía nam giáp quận Bình Thạnh với ranh giới là sông Sài Gòn

- Phía bắc giáp các phường Hiệp Bình Phước và Tam Phú

- Phường có diện tích 6,47 km², dân số năm 2021 là 107.246 người, mật độ dân số

đạt 16.575 người/km²

- Khoảng cách từ trung tâm phường Hiệp Bình Chánh đến trung tâm thành phố Thủ

Đức cũng như nội đô rất gần Đây không phải là một phường lớn nhất của thành phố, tuy nhiên hàng năm sự đóng góp vào nền kinh tế chung của toàn địa bàn luôn đứng top đầu

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 6

Hình 1: Vị trí địa lý của phường Hiệp Bình Chánh thành phố Thủ Đức

Do nằm ở vùng nội đô nên cơ sở hạ tầng của phường Hiệp Bình Chánh rất đầy đủ Trong địa bàn toàn phường có nhiều tuyến đường và nút giao thông lớn, cụ thể: Nút giao thông Phạm Văn Đồng – Quốc Lộ 13 – đường Đinh Bộ Lĩnh, Đường Phạm Văn Đồng, Đường Quốc Lộ 13…; và tiếp giáp liền kề với 2 quận Gò Vấp và Bình Thạnh; có nhiều khu dân cư, như: Khu chung cư Hiệp Bình Chánh, Khu Nhà Ở Thành Ủy, Khu phố 3, 4, 7… Từ đó ta thấy đây là vị trí thuận lợi

Thủ Đức là một thành phố thuộc Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam Thủ Đức nằm ở cửa

ngõ phía đông Thành phố Hồ Chí Minh, có vị trí quan trọng trong vùng kinh tế trọng điểm phía nam, là đầu mối của các tuyến giao thông huyết mạch giữa Thành phố Hồ Chí Minh

và các tỉnh Đông Nam Bộ Hiện nay, thành phố Thủ Đức đang được chính quyền Thành phố Hồ Chí Minh đầu tư xây dựng thành một đô thị sáng tạo tương tác cao Thành phố Thủ Đức nằm ở phía đông Thành phố Hồ Chí Minh, có vị trí địa lý:

- Phía đông giáp thành phố Biên Hòa và huyện Long Thành thuộc tỉnh Đồng Nai với

ranh giới là sông Đồng Nai

- Phía tây giáp Quận 12, quận Bình Thạnh, Quận 1 và Quận 4 với ranh giới là sông

Sài Gòn

- Phía nam giáp huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai (qua sông Đồng Nai) và Quận 7

(qua sông Sài Gòn)

- Phía bắc giáp các thành phố Thuận An và Dĩ An thuộc tỉnh Bình Dương

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 7

- Thành phố có diện tích 211,56 km², dân số năm 2019 là 1.013.795 người, mật độ

dân số đạt 4.792 người/km²

❖ Điều kiện tự nhiên:

Khí hậu, thời tiết TP Thủ Đức nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, mang đặc trưng khí hậu vùng Nam bộ, đặc điểm chung của khí hậu - thời tiết TP Thủ Đức là nhiệt độ cao đều trong năm và có hai mùa mưa - khô rõ ràng làm tác động chi phối môi trường cảnh quan sâu sắc

Hình 2 Thời Tiết của Thủ Đức theo tháng Mây

- Trời trong xanh hơn từ giữa tháng 11 kết thúc khoảng tháng 4, tháng 2 có trời trong

nhất

- Trời có mây nhiều bắt đầu tháng 4 kết thúc đầu tháng 11 Tháng có mây bao phủ nhất

trong năm ở Thủ Đức là Tháng 8 (mây che phủ 92% tổng thời gian)

Lượng mưa

- Mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 11, với xác suất lớn hơn 31% là một ngày ẩm

ướt Tháng có mưa nhiều nhất ở Thủ Đức là Tháng 9, với lượng mưa trung bình là 168

mm

- Mùa khô kéo dài từ tháng 11 đến tháng 5 Tháng có mưa ít nhất ở Thủ Đức là Tháng 2,

với lượng mưa trung bình là 5 mm

Độ Ẩm

- -Thời gian oi bức trong năm kéo dài từ tháng 2 đến tháng 1 năm sau, trong thời gian đó

mức thoải mái là oi bức, ngột ngạt, hoặc khó chịu ít nhất 84% thời gian

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 8

- Tháng có nhiều ngày oi bức nhất ở Thủ Đức là Tháng 8 với 31 ngày oi bức Tháng có ít

ngày oi bức nhất ở Thủ Đức là Tháng 2, với 23,5 ngày oi bức hoặc tệ hơn

Gió

- Phần có gió hơn trong năm kéo dài từ tháng 2 đến tháng 5, với tốc độ gió trung bình

trên 12,5 kilômét/giờ Tháng có gió mạnh nhất là Tháng 3, với tốc độ gió trung bình là 15,6 km/giờ

- Thời gian lặng gió hơn trong năm kéo dài từ tháng 5 đến tháng 2 Tháng êm ả nhất

Tháng 10, với tốc độ gió trung bình là 9,4 kilômét/giờ

- Gió phần lớn thường từ hướng nam trong 1,2 tháng, từ 19 tháng 4 đến 26 tháng 5 và

trong 6,0 ngày, từ 8 tháng 10 đến 14 tháng 10, với phần trăm đạt đỉnh 51% ngày 2 tháng 5

- Gió phần lớn thường từ hướng tây trong 4,4 tháng, từ 26 tháng 5 đến 8 tháng 10, với

phần trăm đạt đỉnh 81% ngày 8 tháng 8

- Gió phần lớn thường từ hướng đông trong 6,2 tháng, từ 14 tháng 10 đến 19 tháng 4, với

phần trăm đạt đỉnh 59% ngày 1 tháng 1

Địa hình

- Các tọa độ địa lý của Thủ Đức là 10,849° vĩ độ, 106,772° kinh độ, và 29m độ cao

- Địa hình trong phạm vi 3 kilômét của Thủ Đức chỉ có những thay đổi về độ cao khiêm

tốn, với sự thay đổi độ cao tối đa của 44 mét và độ cao trung bình trên mặt nước biển

14 mét Trong 16 kilômét cũng có chỉ những thay đổi về độ cao vừa phải (97 mét) Trong 80 kilômét chỉ có các thay đổi về độ cao vừa phải (850 mét)

- Khu vực trong phạm vi 3 kilômét của Thủ Đức bị che phủ bởi đất canh tác (59%), đồng

cỏ (14%), cây bụi (13%) và cây cối (11%), trong phạm vi 16 kilômét bởi đất canh tác (48%) và cây bụi (14%), và trong phạm vi 80 kilômét bởi đất canh tác (45%) và cây cối (18%)

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 9

2.1.2 Điều kiện dân số và lao động

- Tp Thủ Đức: có diện tích 211,56 km², dân số năm 2019 là 1.013.795 người mật độ dân

số đạt 4.792 người/km² Phường Hiệp Bình Chánh có số dân năm 2021 là 107.246 người, mật độ dân số đạt 16.575 người/km²

- Hiện nay, đại bộ phận nhân dân sống tại Thủ Đức chủ yếu làm việc tại các cơ sở kinh tế,

một bộ phận nữa chiếm số đông là nông dân, do đô thị hóa đang chuyển đổi dần sang làm dịch vụ nông nghiệp, một số có tay nghề cao thì chuyển sang làm vườn trồng cây kiểng và các dịch vụ khác Nhìn chung đời sống kinh tế của nhân dân ở mức trung bình khá, cá biệt có nhiều hộ do có tay nghề kỹ thuật cao, có vốn, mặt bằng mở rộng sản xuất, làm ăn phát triển, hàng năm thu nhập hàng trăm triệu đồng (như một số hộ trồng mai kiểng ở phường Linh Đông, Hiệp Bình Phước; các doanh nghiệp tư nhân ngày càng phát triển, đóng góp một lượng lớn của cải vật chất cho xã hội và giải quyết việc làm cho hàng ngàn lao động

2.1.3 Tình hình phát triển KT-XH

Tình hình kinh tế:

Năm 2021, dù bị tác động nặng nề bởi dịch Covid-19 nhưng tình hình kinh tế - xã hội của

TP Thủ Đức được giữ vững, đã đạt được nhiều kết quả tích cực, khá toàn diện trên các lĩnh vực; hoàn thành đạt và vượt 25/36 chỉ tiêu Nghị quyết Thành ủy Thủ Đức đề ra Cụ thể, tổng thu ngân sách nhà nước trên địa bàn TP Thủ Đức thực hiện đạt 10.350 tỷ đồng, đạt 124% so chỉ tiêu pháp lệnh Toàn địa bàn có 4.092 doanh nghiệp thành lập mới/tổng vốn đăng ký 62.255 tỷ đồng, nâng tổng số doanh nghiệp đang hoạt động trên địa bàn 41.320 doanh nghiệp Bên cạnh đó, công tác quy hoạch, chỉnh trang và phát triển đô thị tiếp tục chuyển biến, đã trồng mới gần 392.000 cây xanh; các hoạt động gắn với chủ đề năm 2021

là “Năm xây dựng chính quyền đô thị và cải thiện môi trường đầu tư” đạt nhiều kết quả tích cực Hiện TP Thủ Đức đạt được “mục tiêu kép” trong phòng chống dịch và duy trì tăng trưởng kinh tế TP Thủ Đức Theo Quyết định 318 do UBND TP.HCM ban hành kế hoạch triển khai đề án "Hình thành và phát triển đô thị sáng tạo, tương tác cao phía đông thành phố giai đoạn 2020-2035" TP Thủ Đức sẽ là hạt nhân chính dẫn dắt TP.HCM trở

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 10

thành trung tâm lớn về kinh tế - tài chính và cả khoa học - công nghệ cao trên cả nước Sau hơn 1 năm lên thành phố Đóng góp 30% GRDP cho TP.HCM, chiếm khoảng 7% GDP của

cả nước, mức thu nhập bình quân đầu người đạt 18.997 USD (khoảng 440 triệu đồng/năm)

- có thể được xem là cao nhất cả nước Những chuyển động ấn tượng sau hơn 1 năm lên thành phố đã giúp Thủ Đức từ một nơi được định vị vùng ven bình dân những năm trước trở thành thành phố đáng sống hàng đầu khu vực Một tương lai mới rực rỡ cho người dân khu vực, cho cả những nhà đầu tư đã bắt đầu Thế mạnh kinh tế của TP Thủ Đức hiện nay:

Có lợi thế dân số trẻ do tập trung nhiều chung cư mới, thành phố Thủ Đức hiện nay có một lực lượng lao động dồi dào để cung cấp việc làm tại chỗ phù hợp với mục tiêu chuyển dịch việc làm về khu đông TPHCM Hệ sinh thái khởi nghiệp đã hình thành và phát triển mạnh

mẽ, có sự tham gia của nhiều trung tâm hỗ trợ khởi nghiệp, các quỹ đầu tư trong và ngoài nước TP Thủ Đức lấy công nghệ và giáo dục làm nền tảng kinh tế, cùng với ngành bất động sản làm mũi nhọn đầu tiên trong sự phát triển Bên cạnh đó các ngành dịch vụ phụ trợ

và ăn uống phục vụ cho các ngành chính là không thể thiếu đối với một thành phố phát triển Trong giai đoạn 2022 - 2030, TP Thủ Đức tập trung phát triển hạ tầng đô thị, giao thông, đầu tư các công trình hạ tầng xã hội về y tế, giáo dục, văn hóa, thể dục thể thao; tập trung quy hoạch hạ tầng số và thực hiện chuyển đổi số

Tình hình văn hóa – xã hội:

Công tác quản lý nhà nước về lĩnh vực văn hoá xã hội được tăng cường chỉ đạo thực hiện

và duy trì thường xuyên Triển khai tổ chức các hoạt động lễ hội, sự kiện, các ngày lễ lớn trên địa bàn Xây dựng nhiều phương án, kịch bản ứng phó phòng, chống dịch COVID-19 trên địa bàn Thực hiện chu đáo công tác chăm lo, thăm hỏi các gia đình chính sách có công và các hoạt động nhân kỷ niệm các ngày lễ lớn của đất nước; đảm bảo chính sách an sinh xã hội đối với diện chính sách, có công, bảo trợ xã hội, hộ nghèo, cận nghèo, các trường hợp khó khăn trên địa bàn Cùng đó, trong giai đoạn 2022 - 2030, TP Thủ Đức xây dựng và triển khai một số chương trình, đề án trọng tâm nhằm nỗ lực làm cho môi trường sống của TP tốt hơn: (1) Đề án xây dựng TP Thủ Đức thông minh; (2) Đề án phát triển công trình công cộng và kinh tế dịch vụ ven sông; (3) Đề án hỗ trợ doanh nghiệp, khởi

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 11

nghiệp sáng tạo; (4) Đề án xây dựng đội ngũ cán bộ đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ giai đoạn

2021 - 2025 và những năm tiếp theo; (5) Chương trình chỉnh trang đô thị; (6) Chương trình giảm thiểu ô nhiễm môi trường; (7) Chương trình cải cách hành chính và nâng cao chỉ số cải cách hành chính 2021 - 2025

2.2 Phân tích thị trường của dự án

2.2.1 Phân tích cầu thị trường sản phẩm

❖ Nhu cầu về Cà phê

Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu ăn uống của con người cũng ngày càng trở nên phức tạp hơn đặc biệt là ở các thành phố lớn như Sài Gòn Trong đó cà phê là một thức uống không thể không nhắc đến Nhiều người tìm đến các quán cà phê không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn đáp ứng các nhu cầu khác như gặp gỡ đối tác làm ăn, họp mặt bạn bè, học nhóm hoặc thư giãn… Có thể nói uống cà phê gần như là một thói quen đối với người Sài Gòn và cà phê đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng góp phần tạo nên một Sài Gòn đầy năng động và nhộn nhịp Hiện nay các loại hình quán cà phê có sự đa dạng, phong phú từ những quán bình dân cho đến những quán cà phê cao cấp, sang trọng hay các quán cà phê với mô hình kết hợp như: cà phê cá Koi, cà phê thú cưng, cà phê sách… Tất cả

sự đổi mới đó đều nhằm mục đích thỏa mãn được mong muốn ngày một đa dạng của từng loại khách hàng khác nhau Không những thế về mặt số lượng, tần suất xuất hiện của những quán cà phê ở Tp HCM ngày một nhiều ở khắp các quận, huyện để phục vụ nhu cầu cho người tiêu dùng

Theo một khảo sát của Kantar Worldpanel, doanh nghiệp chuyên nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng toàn cầu, công bố vào 27-11-2019 cho riêng thị trường Việt Nam,

cà phê và trà là hai lựa chọn phổ biến nhất của người Sài Gòn, mỗi thứ chiếm 1/4 tổng số dịp uống trong một tuần Cà phê trở thành thức uống được yêu thích khi tiêu dùng bên ngoài, với tỉ lệ lựa chọn 26% so với mức 25% khi chọn trà, dù chi tiêu cho tiêu dùng đối với trà các loại chiếm đến 87% so với 69% của cà phê khi tiêu dùng bên ngoài Bên cạnh

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 12

đó Kantar Worldpanel còn cho rằng không quá ngạc nhiên khi cà phê luôn là lựa chọn hàng đầu của giới trẻ khi tiêu dùng bên ngoài, đặc biệt là các hình thức pha sẵn Cà phê các loại bao gồm cả sản phẩm đóng chai và phục vụ tại quán đang giữ tần suất tiêu thụ cao nhất trong số các loại thức uống không chứa cồn và trung bình một người có thể uống 3 lần trong vòng một tháng

❖ Nhu cầu về thời trang ký gửi

Thời trang luôn được coi là ngành công nghiệp ô nhiễm thứ 2 trên thế giới Nghiên cứu năm 2017 của YouGov Omnibus tiết lộ mức độ lãng phí quần áo tại Việt Nam Kết quả khảo sát cho thấy khoảng 3/4 (74%) người Việt Nam trưởng thành từng cho lại hoặc vứt quần áo đi và trong đó có khoảng 1/5 (19%) từng vứt đi hoặc cho lại hơn 10 món trang phục trong năm qua Bên cạnh đó, có đến khoảng 4/10 người Việt Nam (43%) từng cho lại hoặc vứt đi một món trang phục ngay sau lần sử dụng đầu tiên và 19% người trả lời khảo sát thừa nhận đã cho lại hoặc vứt đi ít nhất ba món đồ mà họ mới mặc lần đầu

Theo xu hướng toàn cầu, người tiêu dùng Việt Nam ngày nay càng có nhận thức hơn về các vấn đề sinh thái liên quan đến thời trang, có thể kể đến như việc giặt giũ không nước, tái sử dụng, tái chế và bán lại quần áo cũ và quần áo cổ điển trên thị trường quần áo qua sử dụng Đặc biệt nhiều tín đồ thời trang Việt đang rất quan tâm đến các sản phẩm đã qua sử dụng, hay còn gọi là hàng secondhand Thay vì bỏ ra một khoản tiền lớn để mua quần áo, phụ kiện mới đắt tiền mà chỉ mặc có một hai lần, nhiều người chọn quần áo, phụ kiện cũ như một cách để tiết kiệm chi phí Các sản phẩm tuy là hàng second-hand nhưng có một số vẫn còn mới và chất lượng tốt hoặc đôi khi mang tính độc, lạ vì thế nên người tiêu dùng vẫn sẵn sàng chi trả cho sản phẩm đó để sở hữu nó Xu hướng sử dụng hàng second-hand ngày càng phổ biến không chỉ dừng lại như thế Nhiều bạn trẻ ưa thích hàng secondhand khi họ có thể biến tấu các món đồ tưởng chừng như phải bỏ đi thành các outfit lạ mắt, giúp

họ thỏa sức sáng tạo theo phong cách cá tính riêng của mình Việc tự tay custom tạo mới cho các bộ quần áo khiến họ có hứng thú hơn hết đồng thời còn góp phần làm giảm thiểu rác thải cho ngành công nghiệp thời trang

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 13

Theo báo cáo hàng năm trong 5 năm gần đây của Thredup (kết hợp với công ty nghiên cứu thị trường GlobalData) đã cho thấy những phản hồi tích cực của người dùng đối với thị trường secondhand Bất chấp bối cảnh đại dịch COVID-19, thị trường thời trang second-hand cho thấy tình hình vẫn đang ổn và thậm chí còn có dấu hiệu khả quan hơn bất

kỳ ngành nghề bán lẻ nào khác Lượng người người bán và mua đồ secondhand đang tăng dần vào mỗi năm Vào năm 2020, số liệu cho thấy có 33 triệu người dùng lần đầu tiên mua quần áo cũ Và theo khảo sát, 76% những người này dự định sẽ tiếp tục mua đồ cũ trong vòng 5 năm tới Báo cáo từ Thredup cũng chỉ rõ: giá trị của thị trường thời trang secondhand sẽ tiếp tục tăng đến 77 tỷ USD vào năm 2025

Xu hướng mua sắm thời trang thanh lý cùng mô hình kinh doanh thời trang thanh lý – ký gửi đang diễn ra và đặc biệt được dự báo là sẽ nhộn nhịp hơn bao giờ hết tại thời điểm cuối năm nay Nguyên nhân khiến cho nhu cầu thanh lý quần áo vào dịp cuối năm tăng cao một phần vì sức hút giá rẻ của hàng secondhand, một phần vì nhiều người có nhu cầu dọn dẹp lại tủ trang phục của mình sau một năm với nhiều biến động để chuẩn bị đón năm mới Bên cạnh đó, các chủ shop thời trang cũng cần giải quyết vấn đề hàng tồn kho của cả năm vừa qua

❖ Nhu cầu về mô hình kinh doanh Cafe Shop - Thời trang ký gửi

Nhóm đã thực hiện khảo sát về nhu cầu sử dụng mô hình kinh doanh “Quán cà phê tích hợp thời trang ký gửi” tại Thành phố Thủ Đức Số phiếu thu về là 102 phiếu, trong đó có 98 phiếu hợp lệ

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 14

Hình 3: Biểu đồ cơ cấu mẫu theo giới tính

Hình 4: Biểu đồ cơ cấu mẫu theo độ tuổi

➢ Về thu nhập

Phần lớp người tham gia khảo sát có thu nhập từ 3 triệu trở xuống Trong số 98 người thì có

46 người có thu nhập từ dưới 3 triệu chiếm tỷ lệ cao nhất 46,1%, 29 người có thu nhập từ 3 đến 5 triệu chiếm 29,4%, và có 23 người có thu nhập trên 5 triệu chiếm tỷ lệ 24,5%

Tuy kết quả này chưa có mang tính đại diện, nhưng một phần nào cho thấy rằng thu nhập của sinh viên (mức thu nhập dưới 5 triệu) ngày càng được cải thiện và có khả năng chi tiêu cho nhu cầu mua sắm quần áo cũng như sử dụng dịch vụ quán cà phê thường xuyên

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 15

Hình 5: Biểu đồ cơ cấu mẫu theo thu nhập

➢ Ý định sử dụng

Kết quả khảo sát cho thấy thái độ tò mò, hứng thú và mức độ sẵn sàng trải nghiệm và ủng hộ

Dự án quán cà phê tích hợp thời trang ký gửi của các bạn trẻ vì hình thức kinh doanh độc đáo, mới lạ này, phù hợp với xu hướng hiện nay, đáp ứng được cả hai nhu cầu cùng một lúc, vừa uống cà phê, vừa mua sắm

Hình 6: Biểu đồ cơ cấu mẫu về ý định sử dụng dịch vụ quán cà phê tích hợp shop thời

trang ký gửi

Trong số những người được khảo sát, sự quan tâm đến không gian quán sạch sẽ, thoáng mát

và thái độ của nhân viên là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến ý định sử dụng dịch vụ quán cà phê tích hợp Bên cạnh đó, một số người cũng dành nhiều sự quan tâm đến phong cách trang trí không gian quán sang trọng, đẹp mắt nhằm đáp ứng nhu cầu sở thích check-in

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 16

của mình

Hình 7: Biểu đồ các yếu tố tác động đến trải nghiệm dịch vụ quán cà phê tích hợp shop

thời trang 2.2.2 Phân tích cung thị trường sản phẩm

❖ Tình hình cung ứng hiện tại cửa hàng trên thị trường hiện tại

- Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều quán cafe mới đa dạng mô hình và hình

thức kinh doanh khác nhau Các loại hình quán cafe không ngừng xuất hiện và phát triển làm cho sức cạnh tranh trong thị trường ngày càng lớn Xung quanh địa điểm mở quán mật độ các quán nước và cửa hàng bán quần áo thưa thớt Địa điểm từ quán cách làng Đại học 10km, nếu đi xe máy khoảng 20 phút Tại làng Đại học, mật độ các quán cafe cũng khá nhiều Khu vực vành đai KTX khu A: khoảng 12, khu vực vành đai KTX khu B: khoảng 14, khu vực khoa học tự nhiên: khoảng 11 Không chỉ về mặt số lượng,

về mặt chất lượng các quán cafe ở đây cũng đáp ứng được: không gian thoáng mát, trang trí đẹp, chất lượng đồ uống đảm bảo… Bên cạnh đó các quán cafe còn làm đa dạng mô hình bằng cách kết hợp với các yếu tố khác vào: cafe đọc sách-học bài, cafe

“không ngủ”

- Hiện tại trên thị trường mô hình kinh doanh cửa hàng đồ ký gửi vẫn chưa được phổ

biến Nếu có, tại thành phố Hồ Chí Minh vẫn phân bổ thưa thớt ở các nơi: quận 1, quận

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 17

10, quận 3 Đến nay thì trong làng đại học vẫn chưa có cửa hàng ký gửi uy tín được

mở ra để phục vụ cho lượng lớn sinh viên

- Sau khi tìm hiểu, hiện tại trên TP Hồ Chí Minh nói chung và khu vực đặt quán Hiệp

Bình Chánh nói riêng đặc biệt là khu vực làng Đại học vẫn chưa có hình thức mô hình quán cafe kết hợp kinh doanh thời trang ký gửi Nếu tiệm mở ra sẽ mang tính độc quyền

❖ Tiềm năng phát triển của các nhà cung ứng hiện tại và các nhà cung ứng trong

tương lai

- Với các nhà cung ứng các quán cafe có kết hợp với các yếu tố khác trong mô hình kinh

doanh, theo đánh giá thì các quán đang phát triển và thu hút được một lượng khách hàng ổn định Với kết cấu quán cùng với thương hiệu quán gắn liền với mô hình nên trong tương lai theo như suy luận thì các quán vẫn giữ nguyên mô hình của mình và chỉ

mở rộng quy mô và nâng cấp chất lượng

- Với sự phát triển của cửa hàng ký gửi và lượng khách hàng tiềm năng là sinh viên,

chắc hẳn trong tương lai sẽ có các cửa hàng đồ ký gửi tại đây

❖ Sự khác biệt giữa cửa hàng của dự án so với các cửa hàng trên thị thị trường

- Sự kết hợp mới mẻ, độc lạ của cửa hàng cafe và kinh doanh thời trang ký gửi

- Không gian được trang trí độc đáo, thay vì trang trí theo cách thông thường rèm màng,

thì lúc này không gian xung quanh sẽ được tận dụng trang trí bằng quần áo và các phụ kiện

- Thay vì phải di chuyển từ cửa hàng mua sắm ra cửa hàng cafe và ngược lại, thì giờ đây

bạn có thể đến một nơi mà đáp ứng được 2 nhu cầu, tiết kiệm thời gian và chi phí đi lại

- Tại đây từ các trang phục ký gửi với giá siêu rẻ, khách hàng có thể chọn cho mình

nhiều trang phục làm mới tủ đồ của mình Đặc biệt hơn là khách hàng có thể tạo ra một khoản thu nhập từ việc xử lý những trang phục mình không còn muốn sử dụng nữa

❖ Chất lượng và số lượng của cửa hàng dự án

- Về số lượng, trước tiên sẽ có 1 cửa hàng tại khu vực Hiệp Bình Chánh

- Về chất lượng:

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 18

➢ Với khách hàng là sinh viên, những người có cảm nhận tinh tế về thức uống nên chất lượng về các loại đồ uống của quán phải ngon và đảm bảo vệ sinh

➢ Về vấn đề vệ sinh thực phẩm, chất lượng nguyên vật liệu được nhập vào quán phải đảm bảo từ nguồn uy tín, tươi mới

➢ Về vấn đề pha chế và vệ sinh tại quán phải luôn được đảm bảo, nhân viên của quán phải được tập huấn kỹ càng về thái độ và công việc trước khi vào làm

➢ Với cái nhìn về thời trang theo xu hướng, nên các mẫu đồ nhận ký gửi phải xem xét kỹ càng cả về mẫu mã, chất liệu và đường may

➢ Các mẫu được trưng bày phải được giặt ủi cẩn thận thận để trưng bày và trước khi giao đến tay khách hàng

2.2.3 Phân tích phân khúc thị trường

❖ Vị trí địa lý

Người đang sinh sống và học tập tại thành phố Thủ Đức, nơi có mật độ dân số tương đối lớn và được coi là một thị trường tiềm năng

❖ Nhân khẩu học

- Giới tính và độ tuổi: 16-35 tuổi

- Nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, những tiktoker, KOLs, KOCs,

reviewer về thời trang, chủ shop kinh doanh thời trang có nhiều hàng tồn kho

- Thu nhập: trung bình khá trở lên từ 2 đến 5 triệu đồng (đối tượng từ 18-25 tuổi) và từ 6

đến 10 triệu đồng (đối tượng từ 26-35 tuổi)

❖ Sở thích, thói quen

- Đối với khách hàng đến quán cà phê: là các bạn trẻ năng động thích tụ họp, gặp gỡ bạn

bè, có sở thích chụp ảnh “check-in” tại các quán cà phê, họp nhóm, chạy deadline… hoặc nhân viên văn phòng muốn thay đổi môi trường làm việc, gặp gỡ đối tác

- Đối với khách hàng ký gửi quần áo: mong muốn tiết kiệm tiền, dọn mới tủ đồ và giảm

tác động tiêu cực đến môi trường xung quanh, đồng thời cũng mong muốn sử dụng những món đồ đắt tiền và có thương hiệu nổi tiếng Bên cạnh đó họ muốn khoác lên

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 19

mình những bộ trang phục không đụng hàng và có thể thỏa thích sáng tạo theo phong cách độc lạ của riêng mình

- Đối với khách hàng mua sắm quần áo: thường xuyên mua sắm nhiều bộ quần áo mặc

dù không mặc đến hoặc chỉ mặc rất ít lần, tủ đồ luôn chật nhưng lúc nào cũng trong tình trạng “Không có gì để mặc”

❖ Hành vi sử dụng dịch vụ quán cà phê và mua sắm

- Khách hàng thường lựa chọn đến các quán cà phê với mức giá phù hợp với thu nhập

của mình, có các loại nước uống ngon, chất lượng, thái độ nhân viên phục vụ tốt, được nhiều người giới thiệu, nhắc đến, bên cạnh đó họ còn quan tâm đến không gian quán phải được trang trí một cách đẹp mắt, mới lạ phục vụ cho nhu cầu chụp ảnh check-in, Khi khách hàng đã yêu thích và có ấn tượng tốt với quán thì có thể đây sẽ là một quán

“ruột” của họ, chắc chắn họ sẽ thường xuyên tới lui và thậm chí giới thiệu cho nhiều bạn bè, người thân, đồng nghiệp hơn nữa

- Khách hàng có nhu cầu thay đổi quần áo liên tục hay làm mới tủ đồ của mình sẽ mong

muốn tìm kiếm nơi để ký gửi có thể giúp họ bán hộ lại các bộ quần áo đó Họ có thể tìm các nguồn thông tin từ bạn bè, người quen hay tham khảo trên nền tảng mạng xã hội và xem xét, so sánh về mức độ uy tín, giá cả, hình thức thanh toán, bảo quản, dịch

vụ giao nhận hàng từ đó tiến hành lựa chọn nơi ký gửi mà họ cảm thấy ưng ý nhất Sau khi có những trải nghiệm, họ sẽ dựa trên mức độ hài lòng về chất lượng dịch vụ cũng như thái độ hỗ trợ khách hàng để quyết định có quay trở lại lần sau hay không

- Khách hàng có nhu cầu về đồ secondhand sẽ tìm kiếm các cửa hàng bán đồ secondhand

uy tín, có giấy tờ đảm bảo qua bạn bè giới thiệu, website hoặc đến trực tiếp cửa hàng

để mua và được tư vấn Đối với khách hàng mua sắm

- online trên các sàn thương mại điện tử, họ sẽ bị tác động cao đến hành vi mua sắm của

mình bởi các bài đánh giá, phản hồi

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 20

❖ Khách hàng mục tiêu

- Nam hoặc nữ giới trong độ tuổi từ 18 - 22

- Đang học tập, làm việc tại ký túc xá khu B hoặc khu vực xung quanh nhưng trong

thành phố Thủ Đức

- Thu nhập từ 2.000.000 - 4.000.000 triệu/tháng

- Đặc điểm của khách hàng mục tiêu:

▪ Là sinh viên đang học tập, làm việc tại ký túc xá khu A, B hoặc khu vực xung

quanh trong thành phố Thủ Đức

▪ Hướng đến việc thư giãn sau khi học tập và làm việc

+ Yêu thích thưởng thức cà phê

+ Có nhu cầu thanh lý quần áo còn mới và là nhóm đối tượng có mong muốn mua đồ giá rẻ

2.2.4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị và khuyến thị

2.2.4.1 Mục tiêu

❖ Mục tiêu chung

- Đưa thương hiệu cafe Palette thâm nhập vào thị trường quán café thành phố Thủ Đức,

giành phân đoạn thị trường và có được lợi nhuận

- Mang mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp shop thời trang ký gửi tiếp cận với các

bạn sinh viên, thanh niên tại địa bàn TP Thủ Đức với mong muốn mang lại nhiều trải nghiệm thú vị hơn cho các bạn trong việc thư giãn và mua sắm

- Giành vị thế tuyệt đối trong tâm trí khách hàng về mô hình quán cafe kết hợp shop thời

trang đầu tiên tại TP Thủ Đức

❖ Mục tiêu cụ thể

- Trong tháng khai trương, tổng số lượt khách hàng đến quán đạt ít nhất 200 người, tổng

số lượt like trang Fanpage đạt tối thiểu 300 likes

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 21

- Trong 3 tháng đầu tiên, mức độ nhận diện của khách hàng đối với thương hiệu Palette

Cafe đạt 20% (khảo sát trên 500 khách hàng mục tiêu) và tăng lên trung bình 5% trong mỗi tháng tiếp theo

- Các khách hàng đã đến quán, trên 80% đã biết và từng sử dụng dịch vụ thời trang ký

gửi

- Trong 3 tháng tiếp theo, tạo được mối quan hệ với khách hàng, 70% khách hàng đến

quán sẽ quay trở lại lần thứ 2 (khảo sát dựa trên 100 khách hàng thân thiết) Tỉ lệ hài

lòng của khách hàng đạt 80% trong lần đầu đến quán

2.2.4.2 Chiến lược sản phẩm

❖ Chiến lược sản phẩm cafe và các loại thức uống khác

- Trong thời gian trước khi khai trương, tích cực tuyển dụng và tập trung huấn luyện

nhân viên về phong cách phục vụ, để đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ Các nhân viên pha chế đều được đào tạo về chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng chỉ pha chế và được hướng dẫn công thức cà phê với hương vị đặc trưng của quán

- Quán cung cấp đa dạng các loại nước uống, được chia thành hai nhóm: các loại nước

uống đặc biệt của quán chủ yếu là các loại cà phê (cà phê đen, latte, espresso… ) và các loại nước uống phổ biến khác (trà trái cây, đá xay… ) Các loại nước uống đều có công thức pha chế riêng của quán, các loại nguyên liệu được nhập từ nguồn chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Trong suốt thời gian hoạt động, các đầu bếp và nhân viên pha chế có nhiệm vụ hoàn

thành tốt các sản phẩm trong thực đơn của dự án, bên cạnh đó họ sẽ được khuyến khích nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới

- Thực đơn của quán café sẽ cập nhật các món đặc biệt, best seller, các món mới hàng

tháng, thông tin, hình ảnh, câu chuyện về món ăn sẽ được đăng tải lên các trang thông tin như Facebook, Tiktok, Website… thường xuyên Ngoài ra, trước cửa quán còn có tấm bảng “Hôm nay có món gì?” (“Today’s special”) hoặc món “Best seller” kèm hình ảnh và giá của món ăn để gây sự chú ý cho khách hàng khi đi ngang qua Ngoài ra,

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 22

quán còn thiết kế các ấn phẩm về thực đơn của mình cho các dịp như Lễ tình nhân Valentine, Quốc tế phụ nữ 8/3, Phụ nữ Việt Nam 20/10…

❖ Chiến lược dịch vụ thời trang ký gửi

- Sản phẩm thời trang của quán đa dạng về mẫu mã, thương hiệu, kích thước, màu sắc,

giá cả tùy thuộc vào khách hàng ký gửi, đáp ứng được thời trang cho mọi giới tính, mọi lứa tuổi

- Quán sẽ đăng tải các thông tin như mẫu mã, màu sắc, size, chất liệu, giá cả, tình trạng

hiện có về sản phẩm quần áo ký gửi hiện có lên các website của quán Bên cạnh đó còn trình chiếu hình ảnh, video trực tiếp ngay tại không gian quán nhằm thu hút, bắt mắt khách đến uống cà phê tại quán

- Lựa chọn và thực hiện trang trí treo các bộ quần áo xung quanh không gian của quán

để thu hút sự chú ý của khách khi đến quán đồng thời làm cho không gian quán trở nên sinh động, đẹp đẽ hơn

- Đầu tư kỹ vào khâu đóng gói (sử dụng bao bì bắt mắt với bao bì đóng gói bằng giấy có

in logo thương hiệu riêng của quán) và có các chính sách đổi trả sản phẩm rõ ràng nếu sản phẩm bị hư hỏng ngoại trừ yếu tố ngoại tác và lỗi thuộc về khách hàng

2.2.4.3 Chiến lược giá

❖ Chiến lược định giá sản phẩm dịch vụ

- Áp dụng phương pháp định giá dựa vào chi phí: Chi phí cố định và các chi phí biến đổi

sau: chi phí nguyên vật liệu để làm các món ăn, thức uống; chi phí máy móc, trang thiết

bị, vật dụng đầu tư ban đầu; Chi phí mặt bằng; Chi phí nhân sự; Chi phí năng lượng; Thuế; Chi phí marketing; Chi phí thiết kế, trang trí; Vốn lưu động

- Áp dụng phương pháp định giá theo người mua: dựa vào mức giá mà khách hàng sẽ

sẵn sàng trả cho một sản phẩm thức uống và các yếu tố liên quan và mức giá mong đợi của khách hàng mục tiêu

- Áp dụng phương pháp định giá dựa vào đối thủ cạnh tranh: so với chi phí của đối thủ

cạnh tranh để đảm dự án đang hoạt động ở mức lợi thế về chi phí

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 23

- Xác định giá cả quần áo thời trang ký gửi dựa trên chất lượng sản phẩm hay thương

hiệu mà khách hàng ký gửi

- Các sản phẩm ký gửi sẽ được giới hạn trong một khoảng thời gian nhất định, do hàng

ký gửi càng lâu thì sẽ phát sinh nhiều chi phí như phí quảng cáo, phí lưu kho, phí bảo quản và phí trưng bày Các sản phẩm ký gửi thường có thời gian ký gửi tối đa là 2 tháng Nếu sản phẩm được bán trong vòng 1-5 ngày thì, người ký gửi có thể nhận được 60% giá bán, tùy vào thỏa thuận Để càng lâu thì người ký gửi sẽ nhận lại % giá bán càng thấp Nếu không đồng ý khách hàng có thể cho thu hồi sản phẩm

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 24

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 25 Hình 8: Hình ảnh giả lập thẻ menu của Palette Cafe (Nguồn: Tự thiết kế)

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 26

❖ Chiến lược giá sản phẩm

- Ngay từ đầu hướng đến đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, những người có

thu nhập tầm trung Palette Cafe sẽ cung cấp đa dạng các loại thức uống với nhiều mức giá khác nhau tuy nhiên thức uống phục vụ chính tại quán vẫn là các loại nước uống cà phê

- Chiến lược thay đổi giá để thâm nhập thị trường: Giảm giá 50% cho tất cả các sản

phẩm, với mỗi khách hàng mang quần áo đến ký gửi tại Palette sẽ được giảm 50% trên tổng bill khi mua thức uống trong tuần khai trương nhằm nhanh chóng tìm kiếm khách hàng và đạt được mục tiêu thị phần

- Chiến lược giá phân biệt dành cho đối tượng khách hàng thân thiết, thường xuyên đến

quán: Giảm giá cho 1 sản phẩm nước bất kỳ cho khách hàng mang thẻ VIP đến quán Điều này có tác dụng giữ chân khách hàng và khuyến khích khách hàng đến quán thường xuyên

2.2.4.4 Chiến lược chiêu thị

Từ việc kiểm tra, đánh giá thị hiếu của khách hàng mục tiêu; xác định thông điệp truyền thông chính mà Palette Cafe cần chú trọng để làm nổi bật vị thế của quán so với các mô hình kinh doanh quán cafe đã có trên địa bàn TP Thủ Đức Để làm được điều đó, Palette Cafe cần phải tạo mối quan hệ với khách hàng, tạo hiệu ứng lan truyền mạnh, gây dấu ấn thương hiệu trên mạng xã hội và tạo hiệu ứng tò mò cho những khách hàng mục tiêu

➢ Truyền thông qua mạng xã hội

Sử dụng các trang mạng xã hội phổ biến nhất hiện nay là Facebook và Instagram, xây dựng kênh giao tiếp với khách hàng với tên chính thức là “Palette Cafe” Trong giai đoạn đầu, cần đăng tải thường xuyên các bài viết, hình ảnh của quán nhằm gây sự chú ý với khách hàng và đếm ngược cho ngày khai trương Xây dựng câu chuyện thương hiệu gây ấn tượng, khơi dậy sự tò mò của các đối tượng khách hàng tiềm năng

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 27

Hình 9: Hình ảnh Fanpage giả lập của quán Palette Cafe (Nguồn: Tự thiết kế)

Hình 10: Logo thương hiệu Palette Cafe (Nguồn: Tự thiết kế)

- Chạy chương trình khuyến mãi vào thời điểm khai trương, đăng tải thông tin trên các

kênh Social Media của quán về chương trình: giảm giá 50% vào ngày khai trương, tặng quà cho khách đến check-in tại quán

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 28

- Xây dựng kênh Tik Tok riêng của quán, booking các bạn KOLs/ KOCs đến quán vào

ngày khai trương để lan tỏa thông điệp, chia sẻ đánh giá chất lượng dịch vụ tại Palette Cafe (chi phí trung bình từ 500.000 - 1.000.000/ người.)

- Tạo tài khoản Forum Seeding tại các Group Facebook của các bạn trẻ có niềm đam mê

với quán cafe như: “Riviu cafe sống ảo - 270.000 thành viên”; “Review quán cafe sống

ảo Saigon - 326.000 thành viên”

- Thực hiện chiến dịch chạy quảng cáo trả phí trên các nền tảng mạng xã hội, mang

thương hiệu Palette Cafe đến gần hơn với các bạn trẻ

- Ngân sách cho chiến lược truyền thông qua mạng xã hội: 3.000.000 - 5.000.000/

tháng đầu tiên

➢ Chương trình quảng cáo và khuyến mãi tại điểm bán

- Chạy chiến dịch khuyến mãi “đặc biệt” vào ngày khai trương Với mỗi khách hàng

mang quần áo đến ký gửi tại Palette sẽ được giảm 50% trên tổng bill khi mua thức uống, với mỗi khách hàng chỉ được giảm giá 1 lần / ngày

- Với mỗi nhóm khách hàng từ 4 người trở lên sẽ được giảm 30% trên tổng bill khi mua

thức uống hoặc sử dụng dịch vụ thời trang ký gửi trong tháng khai trương đầu tiên

- Tổ chức minigame trong tuần đầu tiên, với mỗi khách hàng mới đến và check-in tại

Palette sẽ được bốc thăm trúng thưởng với cơ hội trúng 100%, phần thưởng sẽ là một sản phẩm thời trang, voucher giảm giá hoặc thức uống bất kỳ tại quán

- 10 khách hàng đến quán sớm nhất vào ngày khai trương, sẽ có cơ hội trở thành “khách

hàng VIP” của Palette Cafe, nhận thẻ tích điểm ưu đãi 10% cho tất cả các sản phẩm tại quán trong vòng 1 năm

- Để khuyến khích khách hàng đến quán thường xuyên, thực hiện chương trình khách

hàng thân thiết: với mỗi khách hàng đến quán trên 20 lần trong vòng 2 tháng sẽ nhận được Member Card của Palette Cafe và được giảm 10% trên tổng hóa đơn do chủ thẻ gọi (chỉ áp dụng cho 1 chủ thẻ và 1 hóa đơn, bao gồm 1 vật phẩm thời trang hoặc 1 món thức uống)

CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 8 29

- Chủ thẻ Member Card khi đến với Palette Cafe vào đúng dịp sinh nhật, sẽ nhận được

một phần quà đặc biệt đến từ quán Thẻ có thời hạn trong 1 năm và có thể áp dụng cùng lúc với nhiều chương trình khuyến mãi khác

Hình 11: Hình ảnh giả lập thẻ thành viên của Palette Cafe (Nguồn: Tự thiết kế)

2.2.4.5 Chiến lược phân phối

- Địa chỉ của Palette Café: 10-14, Đường số 44, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức

❖ Mô hình phân phối cafe và thức uống: Với loại hình kinh doanh thức uống, Palette Cafe sẽ bán trực tiếp người tiêu dùng hoặc thông qua kênh phân phối trung gian như các ứng dụng đặt hàng qua điện thoại như Gojek, Shopee Food, Grab, Baemin…Có thể mô tả cách thức phân phối theo mô hình dưới đây:

❖ Mô hình phân phối thời trang ký gửi: Không khác nhiều so với hình thức kinh doanh thức uống, việc phân phối các sản phẩm thời trang ký gửi sẽ được Palette Café