Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Giải pháp marketing cho khách sạn Cẩm Thành tại tỉnh Quảng Ngãi

Đề tài Giải pháp marketing cho khách sạn Cẩm Thành tại tỉnh Quảng Ngãi trình bày một số lý luận và giải pháp marketing nhằm thu hút khách đến khách sạn; kết quả nghiên cứu thực trạng kinh doanh và các giải pháp marketing nhằm thu hút khách tại khách sạn; đề xuất một số giải pháp marketing thu hút khách tại khách sạn; kết luận.

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

LÊ THIÊN TÂN

GIẢI PHÁP MARKETING CHO KHÁCH SẠN

C M TH NH TẠI T NH QUẢNG NG I

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Mã số: 834 01 01

Đà Nẵng – Năm 2022

Công trình được hoàn thành tại TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ, ĐHĐN

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS LÊ VĂN HUY

Phản biện 1: TS PHAN HOÀNG LONG

Phản biện 2: GS.TS NGUYỄN VĂN SONG

Luận văn được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ

Quản trị Kinh doanh họp tại Trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng

vào ngày 27 tháng 8 năm 2022

Có thể tìm hiểu luận văn tại:

 Trung tâm Thông tin-Học liệu, Đại học Đà Nẵng

 Thư viện trường Đại học Kinh tế, ĐHĐN

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Cùng với sự phát triển của thế giới thì nhu cầu được giải trí, đời sống vật chất của con người ngày càng được nâng cao DL là một điều không thể thiếu đối với mọi tầng lớp nhân dân Xu thế này đã đẩy ngành DL thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng trở thành trọng tâm để phát triển quốc gia về ngành kinh tế

Việt Nam là một quốc gia Đông Nam Á, có đường bờ biển kéo dài, nguồn tài nguyên thiên nhiên và khoáng sản vô cùng phong phú, trải qua ngàn năm lịch sử nên có rất nhiều danh lam thắng cảng, di tích lịch sử được UNESCO công nhân là di sản thiên nhiên thế giới nên đây là điều kiên thuận lợi để đưa Việt Nam trở thành địa điểm DL sắp đến đối với du khách nước ngoài và kể cả trong nước

Khi các tour DL ngày càng nhiều, thì nhu cầu ăn uống nghĩ dưỡng, lưu trú cũng tăng theo, theo đó nhiều doanh nghiệp kinh doanh DV lưu trú – khách sạn cũng phát triển theo, ngày càng nhiều khách sạn mọc lên dẫn đến

sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp Vì thế để thu hút lượng khách DL về khách sạn của mình, các nhà quản trị phải đề ra chiến lượng kinh doanh cùng với đó là giải pháp Marketing hiệu quả để đạt được lợi nhuận tối đa để phát triển khách sạn và chi trả tiền lương cho nhân viên

Khách sạn Cẩm Thành cũng không nằm ngoài xu hướng đó, Quảng Ngãi hiện nay cũng đang trên đà phát triển DL mở rộng địa giới thành phố Tuy nhiên bên cạnh sự phát triển đó thì kinh nghiệm Marketing của các nhà quản trị còn khá hạn chế nên việc thu hút khách chưa thật sự đạt tối đa cùng với đó là tình hình dịch bệnh Covid-19 còn diễn biến rất phức tạp nên ngành

DL phải tìm kiếm định hướng giải pháp theo tình trạng sống chung với dịch bệnh

Để hỗ trợ cũng như góp phần bổ sung về giải pháp Marketing để phát triển ngành DL Quảng Ngãi nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh DV

lưu trú nói riêng thì em đã quyết định chọn đề tài: “Giải pháp Marketing cho khách sạn Cẩm Thành tại t nh Quảng Ng i làm đề tài luận văn thạc sĩ

của mình

2 Mục tiêu và phạm vi nghiên cứu của đề tài

 Mục tiêu nghiên cứu: Đề ra phương hướng giải pháp Marketing trong tình trạng dịch bệnh kéo dài để thu hút khách đến KS Cẩm Thành trong giai đoạn tới từ 2022 – 2025 Từ đó đề tài được xác định bao gồm những nhiệm

vụ cơ bản sau

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận về Marketing nhằm thu hút khách du lịch

- Khảo sát, phân tích, đánh giá thực trạng Marketing nhằm thu hút khách của KS trong giai đoạn 2018 - 2020

- Trên cơ sở đánh giá thực trạng, tìm hiểu những hạn chế, nguyên nhân của hạn chế nhằm đề xuất một số giải pháp cũng như kiến nghị với các tổ chức liên quan nhằm thu hút khách đến với KS Cẩm Thành trong tương lai

 Phạm vi nghiên cứu: Luận văn này chú trọng vào nghiên cứu và đề

xuất giải pháp Marketing cho khách sạn Cẩm Thành

Các kết quả, tư liệu nghiên cứu về hoạt động Marketing tại khách sạn Cẩm Thành, địa chỉ: số 01 Phạm Văn Đồng, Phường Nguyễn Nghiêm, Thành phố Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi sẽ được lấy từ năm 2018 đến năm 2020 để phân tích, đánh giá

3 Phương pháp nghiên cứu của đề tài

Trong bài nghiên cứu này ngoài phương pháp duy vật lịch sử và duy vật biện chứng thì luận văn tác giả còn sử dụng tổng hợp một số phương pháp sau:

- Phương pháp tổng hợp và nghiên cứu tài liệu liên quan

- Phương pháp so sánh, đánh giá, tổng hợp, nhận xét

- Phương pháp khảo sát và phỏng vấn

 Tiếp cận về lý thuyết: Với PPNC này tác giả tổng hợp lý thuyết về

Marketing, truyền thông Marketing thông qua giáo trình, tài liệu, tạp chí làm

cơ sở, căn cứ cho việc phân tích, đánh giá thực trạng

ra kết luận cũng như làm cơ sở để đề xuất giải pháp cho KS Cẩm Thành trong giai đoạn từ 2022 – 2025

4 Ý nghĩa của luận văn

Kết quả nghiên cứu của đề tài này có ý nghĩa quan trọng trong thực tiễn,

có thể:

- Giúp các nhà quản lý khách sạn có cái nhìn chung hơn và gần với nhu cầu của du khách để từ đó có cách đầu tư về chất lượng DV của khách sạn tốt hơn

- Đưa ra các giải pháp để phát huy lợi thế và giải quyết các điểm yếu của chất lượng DV của hệ thống khách sạn tại thành phố Quảng Ngãi Qua đó, hệ thống khách sạn xây dựng các DV sao cho phù hợp với đối tượng du khách

mà họ phục vụ theo yếu tố nhân khẩu học như giới tính, tuổi, trình ộ và thu nhập nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh lưu trú tại Quảng Ngãi

- Giúp cho các nhà đầu tư vào hệ thống khách sạn tại Quảng Ngãi có được nguồn thông tin cần thiết để tham khảo và xây dựng KHKD phù hợp

- Đề tài dự kiến sẽ làm tài liệu tham khảo cho các DN cùng ngành với

KS Cẩm Thành và làm tài liệu tham khảo cho sinh viên chuyên ngành Marketing

5 Kế hoạch thực hiện đề tài

STT Nội dung nghiên cứu Thời gian hoàn

thành

Kết quả nghiên cứu

dự định đạt đƣợc

1 Xây dựng đề cương luận

2 Thu thập thông tin, dữ liệu

sơ cấp, thứ cấp 05/11/2021

Hoàn thành việc thu thập thông tin, dữ liệu

3 Phân tích, đánh giá thông

Hoàn thành việc phân tích, đánh giá thông tin

4 Viết kết quả nghiên cứu,

hoàn thành luận văn 20/01/2022 Hoàn thành luận văn

5 Nộp luận văn đăng ký bảo

6 Tổng quan về tài liệu nghiên cứu

Nhóm biên soạn: PGS.TS Lê Thế Giới, TS Nguyễn Xuân Lãn, ThS Võ Quang Trí, ThS Đinh Thị Lệ Trâm, Th.S Phạm Ngọc Ái, “Quản trị Marketing: Định hướng giá trị”, Nhà xuất bản lao động xã hội, Đà Nẵng Trên quan điểm tiếp cận mới định hướng giá trị, giáo trình chú trọng làm rõ hơn mối quan hệ giữa các hoạt động Marketing và quá trình sáng tạo giá trị cho khách hàng và doanh nghiệp Cuốn sách này sẽ tổng hợp lại một cách có hệ thống các hành động Marketing theo cách tiếp cận quản trị và chiến lược, thể hiện rõ hơn vai trò và những liên kết thực sự giữa Marketing và thành công của tổ chức Cấu trúc giáo trình được xây dựng thành 5 phần gồm 3 chương theo mô hình 4D của Marketing định hướng giá trị.[20]

Nguyễn Xuân Vinh (2020), “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng về chất lượng DV khách sạn của du khách tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu” Đề tài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng về chất lượng

DV khách sạn của du khách tại tỉnh BR-VT” được thực hiện nhằm mục tiêu xác định và đo lường các yếu tố ảnh hưởng ến sự hài lòng của khách hàng để

từ đó giúp cho các nhà quản lý vận dụng trong việc nâng cao sự hài lòng khách hàng nhằm duy trì và thu hút thêm khách hàng đến với các khách sạn tại TP.Vũng Tàu.[8]

Tiểu luận “Giải Pháp Nâng Cao Quy Trình Phục Vụ Tiệc Buffet tại Bộ Phận Banquet Khách Sạn InterContinental SaiGon” Nhận định tổng quát của bản thân tác giả về những điểm mạnh, điểm yếu cũng như định hướng hoạt động của bộ phận Banquet Khách sạn InterContinental SaiGon trong thời gian sắp tới, phản ánh những mặt làm được và chưa làm được của nhà hàng trong việc nâng cao chất lượng DV của bộ phận nhà hàng Phân tích thị trường, khách hàng mục tiêu và thực trạng việc nâng cao chất lượng DV tại bộ phận Banquet Khách sạn InterContinental SaiGon nhằm đề ra những giải pháp hợp

lý, những kế hoạch cụ thể để giúp nhà hàng đáp ứng được chất lượng DV khi khách hàng yêu cầu và có thể đứng vững và phát triển hơn nũa trong tương lai

Tiểu luận “Vận dụng Marketing - mix trong hoạt động kinh doanh của công ty khách sạn DL Kim Liên - Thực trạng và một số kiến nghị” Tác giả đã phân tích môi trường phân tích đối thủ cạnh tranh, phân tích công ty, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, những cơ hội và thách thức Trong phần cơ sở lý luận của kế hoạch Markting đi sâu hơn chiến lược Markting tuyển chọn Nâng cao hiệu quả hoạt động của Marketing - mix là một trong những biện pháp hữu hiệu nhất để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Luận văn “Một số giải pháp Marketing nhằm thu hút khách DL quốc tế đến với khách sạn quốc tế ASEAN” Đây là đề tài nghiên cứu lý thuyết nhằm tìm hiểu hoạt động thu hút khách quốc tế của khách sạn quốc tế ASEAN trong thời gian qua Đồng thời đưa ra một số giải pháp Marketing của hoạt động trên nhằm góp một phần ý kiến nhỏcủa cá nhân cho sự phát triển của khách sạn Luận văn sử dụng phương pháp duy vật biện chứng, sửdụng các phương pháp cụ thể như: thống kê, phân tích, dự báo,…

Chương 2: Kết quả nghiên cứu thực trạng kinh doanh và các giải pháp

Marketing nhằm thu hút khách tại khách sạn

Chương 3: Đề xuất một số giải pháp Marketing thu hút khách tại khách

sạn

Chương 4: Kết luận

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN VÀ GIẢI PHÁP MARKETING

NHẰM THU HÚT KHÁCH ĐẾN KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm chung về Marketing, Marketing DV và Marketing khách sạn

1.1.1 Marketing là gì?

Chúng ta định nghĩa Marketing là “một tiến trình xã hội và quản lý theo

đó các cá nhân và các nhóm có được cái mà họ mong muốn thông qua việc tạo ra, trao đổi những sản phẩm có giá trị với những người khác”[19] Khái

niệm Marketing đòi hỏi chúng ta phải quan tâm tìm hiểu một số khái niệm có liên quan để hiểu rõ khái niệm này

1.1.2 Marketing truyền thống và Marketing trực tuyến

1.1.2 Marketing truyền thống và Marketing trực tuyến

a Marketing truyền thống

Marketing truyền thống là “các hình thức quảng cáo, quảng bá sản phẩm thông qua các hình thức truyền thống” để đưa sản phẩm của mình để nhiều người biết đến sản phẩm, thương hiệu của bạn.[7]

b Marketing trực tuyến hay marketing điện tử

Theo Strauss, marketing điện tử là “sự sử dụng công nghệ thông tin trong những quá trình thiết lập, kết nối và chuyển giao giá trị đến khách hàng,

để tiến hành các hoạt động marketing nhằm đạt được các mục tiêu của tổ chức

và duy trì quan hệ khách hàng thông qua nâng cao hiểu biết của khách hàng, các hoạt động xúc tiến hướng mục tiêu và các DV qua mạng hướng tới thỏa mãn nhu cầu của khách hàng”.[11]

1.1.3 Chiến lược Marketing

1.1.3.1 Chiến lược là gì?

1.1.3.2 Chiến lược Marketing?

1.1.3.3 Quy trình hoạch định chiến lược marketing

1.1.3.4 Phân tích chiến lược

1.3.3.4 Xác định mục tiêu chiến lược

1.3.3.5 Phương pháp lựa chọn chiến lược

1.3.3.4 Giải pháp chiến lược

1.1.2 Kênh Marketing và chuỗi cung ứng:

d Quảng cáo và bán SPDV khách sạn qua các kênh trung gian

e Chất lượng DV phụ thuộc nhiều vào sự liên kết giữa các BP trong KS

f SPDV dễ bị sao chép

g Chú trọng khuyến mại ngoài thời kỳ thấp điểm

1.2.2 Vai trò c a Marketing khách s n

CHƯƠNG 2: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG KINH DOANH

VÀ CÁC GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH TẠI

KHÁCH SẠN 2.1 Tổng quan tình hình KD và các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của khách sạn Cẩm Thành

2 Phân phối cho các quỹ 52 483.179.777 1.695.513.295 1.853.404.363

(Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của KS Cẩm Thành

từ 2018-2020)[4-6]

2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của KS Cẩm Thành

2.3.2 Chính sách sản phẩm

Ngành KS được cấu trúc như thế nào

Có 3 khía cạnh chính của KS; thương hiệu , chủ sở hữu , nhà điều hành

* Hiện nay đa dạng hóa SP gồm có: KD lưu trú, KD ăn uống, KD các

Giá công bố (VND) Giá hợp tác (VND)

Single Double Single Double

- Quảng cáo trong KS:

- Quảng cáo ở ngoài KS:

2.3.6 í i

KS thiết lập các chương trình hoạt động theo từng thời kỳ một cách phù hợp, từ đó tạo nên một lợi thế trong việc thu hút khách đến với KS KS luôn đưa ra những chương trình hành động của mình dựa trên điều kiện thực tiễn, với những chiến lược kinh doanh phù hợp để tạo nên sự mới mẻ, hấp dẫn khách hàng Ngoài ra việc thiết lập chương trình còn nhằm tạo nên dây chuyền các DV có hệ thống, từ đó tạo nên hiệu quả cao trong kinh doanh

2.3.7 Cung ứng dịch vụ

Hai DV cơ bản được cung cấp bởi một KS là tiền phòng và tiền ăn Như vậy, buồng (hay gọi chính thức là lưu trú trong KS) là DV chính của doanh nghiệp kinh doanh KS Các bữa ăn được cung cấp bởi các cơ sở ăn uống, nhà hàng, quán cà phê, quán bar làm việc trong KS hoặc phối hợp với nó Thức ăn cũng có thể được chuyển đến phòng KS

2.4.1 Thành công và nguyên nhân

Hiện nay trên địa bàn thành phố Quảng Ngãi, số lượng các KS tương đối nhiều đặc biệt là các KS vừa và nhỏ Tuy nhiên số KS kinh doanh thành công

và tạo dựng được chỗ đứng trên thị trường không phải là nhiều

Cơ sở vật chất, kỹ thuật, trang thiết bị trong KS tăng cả về số lượng và chất lượng qua từng năm

Thị trường khách của KS đang dần được mở rộng do thu hút nhiều khách

DL từ các thị trường khách quốc tế khác nhau

Các chính sách Marketing thu hút khách như; chính sách giá, chính sách sản phẩm, lựa chọn thị trường mục tiêu đã phát huy được khả năng thu hút khách của KS

Hiện nay KS đã và đang xây dựng được những kênh phân phối linh hoạt,

có khả năng tiêu thụ lượng sản phẩm của KS

Nguồn nhân lực ngày càng được chú trọng, nâng cao cả về số lượng và chất lượng cũng như trình độ chuyên môn nghiệp vụ để bắt kịp xu hướng chung của ngành kinh doanh

Sau hơn 6 năm đi vào hoạt động KS cũng đã dần khẳng định được vai trò và vị thế của mình trên thị trường KS tại Quảng Ngãi

Chất lượng sản phẩm của KS luôn được nâng cao, có nhiều mức giá khác nhau, nhiều loại hình DV tạo sự đa dạng trong sự lựa chọn của khách hàng

* Một số phát hiện qua nghiên cứu

+ Thông tin cá nhân của khách hàng

- Khả năng tiếp cận thông tin: trong số 80 khách được điều tra thì có tới 47,5% khách cho rằng họ lựa chọn KS Cẩm Thành thông qua sự giới thiệu của người thân, bạn bè, đồng nghiệp, 25% là thông qua quảng cáo, thông qua các hãng lữ hành chiếm 21,25% Số còn lại là 6,25%

Qua kết quả trên ta thấy lượng khách đến với KS chủ yếu là do sự giới thiệu của bạn bè, điều này cho KS đã đạt được những kết quả nhất định khi

thực hiện chính sách Marketing Tuy nhiên hiện nay thị trường khách DL đang được mở rộng, vì KS có liên kết với một số hãng vé máy bay cho nên để thu hút được lượng khách này thì KS nên đẩy mạnh hơn nữa việc liên kết với các hãng lữ hành để thu hút khách DL, đặc biệt là những đoàn khách với số lượng lớn, hoặc lưu trú dài ngày

2.4 2 à

Tuy là một KS 3 sao, nhưng khó khăn đầu tiên mà KS gặp phải hiện nay

là trình độ ngoại ngữ của nhân viên trong KS vẫn chưa cao, cùng với đó là sự chênh lệch giữa các bộ phận

Là một KS 3 sao, mức giá hiện nay mà KS đưa ra so với các KS 3 sao khác trên địa bàn thành phố là một mức giá hợp lý và có sự cạnh tranh tốt Ngoài ra do KS mới đi vào hoạt động được một thời gian ngắn, nếu so sánh với các KS khác như Thien An Riverside Hotel, Mỹ Trà Riverside, Central Hotel - những KS có thời gian hoạt động lâu, có tên tuổi và thương hiệu vững chắc trên thị trường Thì KS Cẩm Thành được xem là một KS còn khá mới mẻ

Là một KS mới, nên KS có lợi thế về cơ sở vật chất so với các KS khác, tuy nhiên vẫn có thể xảy ra những sự cố về lỗi kỹ thuật trong quá trình vận hành, sử dụng

Trong thời gian gần đây, công tác Marketing đã được KS chú ý đầu tư phát triển, tuy nhiên hiệu quả đạt được vẫn chưa thực sự cao

So với các KS khác trên địa bàn thành phố thì ấn tượng của khách hàng