ĐỒ án CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ PHẦN mềm đề tài lập TRÌNH GAME TRÊN nền TẢNG UNITY

Vì vậy tôi muốn mở một quán cafe kết hợp với cây cảnh với hình thức doanh nghiệp tưnhân để có thể tự mình làm chủ.. Với thiết kê và cách bày trí chủ yếu là cây cảnh phù hợpvới nhiều đối

GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP

Ngành kinh doanh

 Loại hình doanh nghiệp tư nhân

 Mô hình kinh doanh quán café và cây cảnh với hình thức nhượng quyền.

Trong môi trường đô thị sôi động như Sài Gòn, xu hướng thay đổi của môi trường ngày càng rõ rệt với lượng dân cư đông đúc, phương tiện giao thông chật cứng, khói bụi và thời tiết nắng gắt gây ra tình trạng ùn tắc giao thông thường xuyên Những yếu tố này dẫn đến ô nhiễm không khí nghiêm trọng, gây căng thẳng, stress cho người dân Hiểu rõ xu hướng đô thị hóa và ô nhiễm môi trường giúp chúng ta có cái nhìn tổng thể về tác động tiêu cực của sự phát triển nhanh chóng đối với chất lượng cuộc sống.

 Kinh doanh quán cafe và cây kiểng khá phù hợp với nhu cầu hiện nay của khách hàng.

Giới thiệu về mô hình kinh doanh

1.2.1 Tầm nhìn và sứ mạng

Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê cây cảnh hàng đầu tại Việt Nam thông qua mô hình nhượng quyền thương mại uy tín Chúng tôi xây dựng quy trình khép kín từ nguồn cung cấp nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng, đảm bảo chất lượng và sự ổn định Với phương châm lấy khách hàng làm trung tâm, chúng tôi không ngừng phát triển các dịch vụ và sản phẩm nhằm mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

 Với khách hàng: Chọn lọc những sản phẩm tốt nhất để gửi tới khách hàng.

Xây dựng một thương hiệu Việt phát triển mạnh mẽ trong nước Từ đó cùng Đất nước nâng tầm vị thế Quốc Gia.

 Với đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác và tương trợ cùng thành công.

 Với nhân viên: Tạo ra môi trường làm việc năng động, phát huy tối đa tinh thần sáng tạo.

Trong xã hội, việc hài hòa lợi ích của doanh nghiệp với lợi ích cộng đồng thể hiện tinh thần trách nhiệm công dân và góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững Doanh nghiệp đóng vai trò tích cực trong các hoạt động hướng về cộng đồng, qua đó thể hiện trách nhiệm xã hội và niềm tự hào dân tộc Sự cân bằng này giúp xây dựng hình ảnh tích cực cho doanh nghiệp và góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho cộng đồng.

1.2.2 Mục tiêu của cửa hàng

Chọn đúng khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng là bước quan trọng để đạt hiệu quả kinh doanh cao Việc xác định chính xác những khách hàng phù hợp từ thời điểm đầu giúp doanh nghiệp tập trung nguồn lực và chiến lược vào nhóm khách hàng mang lại lợi nhuận và doanh thu lớn nhất Nhận diện rõ ràng các khách hàng mang lại giá trị thực sự sẽ giúp tối ưu hóa hoạt động kinh doanh, nâng cao hiệu quả và phát triển bền vững.

 Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quán cafe: thanh niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phòng hoặc những khách hàng ưa thích cây cảnh.

 Tập trung vào một khúc thị trường: cafe là thức uống mà nhu cầu thị trường Việt đang mở rộng phát triển và sẽ không bao giờ hạ nhiệt.

 Phân tích mục tiêu theo mô hình SMART.

 Specific: Kinh doanh với mục đích nhằm thu lợi nhuận.

 Measurable: Với phương pháp chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp thì trong vòng 1 năm doanh nghiệp sẽ thu hồi lại vốn.

Để nâng cao nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng, doanh nghiệp cần đăng tải thông tin quảng cáo về hoạt động kinh doanh trên các website, phương tiện truyền thông, bao gồm việc lập trang web riêng, cung cấp số hotline, địa chỉ liên hệ và địa chỉ Gmail Việc này giúp khách hàng dễ dàng biết đến và liên hệ với doanh nghiệp một cách thuận tiện, đồng thời tăng cường sự hiện diện trực tuyến hiệu quả.

 Realitic: Kinh doanh quán cafe phù hợp với công ty nhỏ, hướng dẫn chăm sóc cây theo những tiến bộ của khoa học kĩ thuật.

 Timely: o 6 tháng đầu: thu hút khách hàng o 6 tháng sau: đi vào ổn định và bắt đầu thu hồi vốn. o năm sau sẽ bắt đầu thu được lợi nhuận.

1.2.3 Sản phẩm và dịch vụ

 Ngoài thức uống cafe còn kinh doanh nhiều mặt hàng khác.

 Menu đa dang: nước trái cây, sinh tố, trà trái cây, trà sữa, …

Bạn có thể thỏa thích trồng cây kiểng tại địa điểm này với các hạt giống, chậu và dụng cụ trồng cây được chuẩn bị đầy đủ Nhân viên kỹ sư nông nghiệp sẽ hướng dẫn tận tình, giúp bạn nắm vững kỹ năng trồng cây và tạo ra không gian xanh mát Đây là nơi lý tưởng để thoải mái sáng tạo và thư giãn bên những chậu cây xinh đẹp.

1.2.4 Địa điểm và cơ sở hạ tầng

 Cạnh sông Sài Gòn, nơi có không gian thoáng đãng,thoải mái, thích hợp để mở quán cafe cây cảnh.

 Slogan: “Drink Once,Remember Forever”

 Địa chỉ: 59 đường Võ Văn Kiệt, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, Tp Hồ Chí Minh

 Email: annhien@gmail.com.vn

 Website: www.annhiencoffee.com.vn

 Quán được thiết kế 3 tầng:

 Tầng 1: Oder và khu sân vườn để trưng bày cây cảnh trong chậu lớn, dụng cụ để trồng cây và chăm sóc

 Tầng 2: Chia làm 2 phòng để check in, gặp gỡ bạn bè, học nhóm và gặp đối tác

 Tầng 3: Nơi trưng bày cây cảnh nhỏ

 Bàn ghế được làm từ gỗ tăng thêm vẽ mộc mạc gần gũi với thiên nhiên

 Bố trí những chậu cây kiểng xung quanh và bên trong quán nhằm tạo không gian xanh

KẾ HOẠCH MARKETING

Phân tích sản phẩm và dịch vụ

Thông thường, các quán cafe chỉ tập trung vào kinh doanh cà phê mà ít kết hợp thêm các loại hình kinh doanh khác Tuy nhiên, quán của tôi mới kết hợp mô hình kinh doanh cà phê cùng với bán cây kiểng, tạo nên một mô hình độc đáo và hấp dẫn cho khách hàng.

Khi đến quán cà phê của chúng tôi, khách hàng sẽ tận hưởng không gian thoáng mát, tràn ngập các loại cây cảnh và hoa đa dạng Quán còn cung cấp dịch vụ hướng dẫn quy trình chăm sóc cây kiểng từ các kỹ sư chuyên nghiệp, giúp khách hàng hiểu rõ hơn về nghệ thuật trồng cây Ngoài ra, khách còn có thể mua cây kiểng và chậu tại quán, tự tay trồng chúng để mang lại trải nghiệm thú vị và ý nghĩa Đây là điểm đến lý tưởng để thư giãn, học hỏi và tận hưởng không khí trong lành.

 Hướng dẫn khách chăn sóc cây kiểng, thảo luận học tập nhóm, không gian thoáng mát.

 Cung cấp các loại thức uống như: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, …

Phân tích thị trường

Thị trường bất động sản TP.HCM đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ, mang lại nhiều cơ hội cho các nhà đầu tư và khách hàng Đây là thị trường tiềm năng với cả nhóm khách hàng rộng lớn về số lượng lẫn chất lượng, đóng vai trò trung tâm trong các hoạt động kinh doanh và phát triển dự án tại thành phố.

Hiện nay, TP.HCM có hơn 180.000 doanh nghiệp và hơn 13 triệu người dân với nhu cầu và sở thích đa dạng, phù hợp với mức giá hợp lý Thị trường ngày càng sôi động thu hút sinh viên từ các nơi về học tập và làm việc tại thành phố Ngoài ra, thành phố còn là điểm đến của các học sinh từ các trường phổ thông xung quanh, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế và văn hóa địa phương.

 TP.HCM là thành phố có tiềm năng và là điểm đến lý tưởng vì thế các dịch vụ như chúng tôi sẽ luôn được đón nhận.

 Khách hàng mục tiêu của quán:

 Dân công sở và người lao động phổ thông đang sống và làm việc gần quán.

 Sinh viên của các trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh.

2.2.2 Phân khúc thị trường Điểm mạnh Điểm yếu

 Không gian rộng rãi, thoáng mát.

 Quán cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan.

 Luôn cập nhật bổ sung những giống cây mới cho những người đam mê.

Do mới bắt đầu kinh doanh cafe, quy mô còn nhỏ và chưa có nhiều kiến thức cập nhật về các tiến bộ trong ngành cà phê cũng như kỹ thuật chăm sóc cây trồng hiện đại, gây hạn chế trong việc phát triển và nâng cao chất lượng sản phẩm.

 Nguồn vốn để kinh doanh là nguồn vốn vay nên áp lực chi trả cũng cao.

 Người đam mê cây cảnh còn hạn chế.

 Nhu cầu giải trí ở giới trẻ ngày càng nhiều.

 Khoa học đang phát triển từ đó có thể chế tạo nhân giống những loài

 Giá cà phê có thể tăng cao do có nhiều nhà kinh doanh cà phê cạnh tranh.

 Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng bởi

 Các thiết bị giới thiệu về quán uống nước đa dạng (foody). tạo ra giống cây ưng ý nhất.

 Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiều.

 Theo hình thức ở các quán cafe chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:

 Sở thích đối với cây cảnh.

 Dựa vào các tiêu chí hình thức quán.

Mở quán cà phê có nhiều điều kiện thuận lợi về mặt khách quan và chủ quan, nhưng để thành công không dễ dàng vì cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ Để thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu vững mạnh, chủ quán cần làm tốt hơn đối thủ trong mọi khía cạnh Chính sự cạnh tranh này đòi hỏi chúng ta phải luôn đổi mới và nâng cao chất lượng dịch vụ để ghi điểm trên thị trường.

Các đối thủ gần của chúng tôi đã duy trì mối quan hệ lâu dài với khách hàng trong vùng, mang lại lợi thế cạnh tranh về sự quen thuộc và tin tưởng Tuy nhiên, theo phân tích thị trường, họ còn yếu trong dịch vụ khách hàng, điều này tạo cơ hội để chúng tôi nổi bật Ngay từ khi thành lập quán cà phê, chúng tôi đã chuẩn bị kỹ lưỡng để mang đến trải nghiệm dịch vụ cao cấp, đặc biệt chú trọng vào những điểm mà đối thủ còn yếu để tạo lợi thế cạnh tranh bền vững.

Dựa trên kết quả khảo sát, có ba nhóm đối thủ chính hiện nay trong ngành dịch vụ ăn uống Nhóm quán dành cho khách hàng có thu nhập cao nổi bật với dịch vụ rất tốt và giá cao, chỉ phù hợp với số ít khách hàng cao cấp Thứ hai là các quán trà sữa với đội ngũ phục vụ chất lượng, giá cao nhưng có lợi thế về các món trà sữa phong phú, thu hút chủ yếu là các sinh viên con nhà giàu Cuối cùng, các quán cốc lề đường có lợi thế về chi phí thấp, giá rẻ, phục vụ chủ yếu cho những khách hàng có thu nhập thấp như sinh viên nghèo hoặc người dân lao động.

Chúng tôi tận dụng các thuận lợi về địa điểm, nhân viên chuyên nghiệp, khả năng giao tiếp tốt và chiến lược về giá để xây dựng mối quan hệ vững chắc với khách hàng và nhà cung cấp Sự đoàn kết trong nội bộ giúp chúng tôi cam kết nâng cao chất lượng phục vụ, đồng thời đề xuất các chính sách ưu đãi nhằm từng bước vượt qua các quán nhóm 1, 2, 3 Mục tiêu của chúng tôi là vươn tới dịch vụ tốt nhất, đẳng cấp hơn để khẳng định vị thế trên thị trường.

Kế hoạch tiếp thị

2.3.1 Chiến lược tiếp thị tổng thể

 Là sản phẩm phổ thông, thích hợp cho nhiều đối tượng

 Không gian xanh mà rất ít quán cafe có được.

 Có kỹ sư nông nghiệp hướng dẫn khách hàng trồng và chăm sóc cây cảnh tại quán.

 Chiến lược tiếp thị hỗn hợp

Sản phẩm của quán nổi bật nhờ giá thành cạnh tranh, giúp thu hút nhiều khách hàng Đặc biệt, quán còn cung cấp dịch vụ hướng dẫn trồng và chăm sóc cây cối, điều mà ít quán cà phê nào hiện nay triển khai Chính vì vậy, sản phẩm và dịch vụ độc đáo này góp phần nâng cao sức cạnh tranh của quán trên thị trường.

 Place – Phân phối: Quán cafe nằm cạnh sông Sài Gòn và có mặt tiền là đường 2 chiều, có nơi đậu xe => Thuận tiện cho khách hàng đến quán.

 Price – Giá: Giá bán dự kiến trên 1 sản phẩm là 30.000 VNĐ Chi phí dự kiến trên 1 sản phẩm là 21.000 VNĐ Biên độ lợi nhuận là từ 7.000 VNĐ đến 9.000 VNĐ.

Chiến dịch quảng bá sản phẩm bắt đầu bằng hoạt động xúc tiến ban đầu thông qua các kênh bán hàng cây cảnh đã nhượng quyền và các phương tiện truyền thông như Facebook, Zalo với chi phí dự kiến 10.000.000 VNĐ Hiệu quả của chiến dịch được đánh giá dựa trên lượng khách hàng ghé thăm quán cafe trong thời gian thực hiện các hoạt động quảng bá.

Chiến lược giá

2.4.1 Ưu đãi cho khách hàng nhân dịp những ngày lễ

Vào cuối tuần và các ngày lễ lớn, doanh nghiệp thường có kế hoạch cụ thể về chính sách ưu đãi nhằm thu hút khách hàng Các chương trình ưu đãi và tặng quà không chỉ tốn chút thời gian nhưng mang lại hiệu quả marketing đáng kể Tặng quà và ưu đãi là chiến lược kinh doanh hiệu quả giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng và thúc đẩy doanh số Một số hình thức ưu đãi phổ biến bao gồm giảm giá đặc biệt, quà tặng kèm theo, và chương trình tích điểm thưởng để giữ chân khách hàng.

 Vào các ngày thứ 2, 4, 6, khung giờ từ 8h00 sáng đến 11h00 trưa, mua 1 ly cafe sẽ được tặng thêm bánh ngọt miễn phí.

 Mua 3 ly nước được tặng 1 ly miễn phí tùy loại.

 Các ngày lễ lớn như 8/3, 30/4, 2/9, … giảm 40% tất cả các loại đồ uống.

 Mức giá 1 loại thức uống trung bình trên thị trường là 50.000 VNĐ.

 Còn quán chúng tôi với trung bình 1 loại thức uống là 30.000 VNĐ Là 1 mức giá cạnh tranh trên thị trường.

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ

Bảng mô tả công việc

Nhiệm vụ của quản lý

 Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận Cafe.

 Tham gia tuyển chọn và đào tạo NV mới.

 Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của Cafe.

 Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.

 Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.

 Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.

 Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.

 Trực tiếp theo dõi số lượng tiền TIP hàng ngày.

 Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.

Quản lý hàng hoá, tài sản:

Kỹ sư nông nghiệp Thu ngân Pha chế Phục vụ

 Trực tiếp ký duyệt mua hàng hằng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.

 Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.

 Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý số lượng hư hỏng, mất mát.

 Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách:

 Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách.

 Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình của chủ sở hữu.

 Báo cáo chủ sở hữu quán kết quả Điều hành công việc:

 Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

 Điều động nhân viên thực hiện công việc.

 Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.

 Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của chủ sở hữu.

 Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận Cafe và tổ chức thực hiện.

 Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.

Quản lý tiêu chuẩn phục vụ:

 Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của Cafe.

 Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho tổng quản lý.

 Đề xuất cải tiến các hoạt động của Cafe.

Giờ làm việc của quản lý Đầu giờ:

 Xem xét các công việc trong ngày, lịch đặt bàn.

 Xem báo cáo, đề nghị của ngày hôm trước.

 Giải quyết các công việc phát sinh.

 Thực hiện công việc theo bản mô tả, lịch công tác tuần và các kế hoạch, công việc liên quan.

 Đi 1 vòng để kiểm tra toàn bộ hoạt động của Cafe – vào mỗi đầu ca sáng và chiều.

 Xem xét các công việc trong ngày, các việc còn tồn đọng

 Đi 1 vòng kiểm tra các bộ phận 1 lần cuối.

 Làm báo cáo gửi giám đốc điều hành.

 Tổng kết biên bản đánh giá công việc trong ngày.

Vị trí Mô tả công việc

 Hướng dẫn khách hàng cách trồng cây, chăm sóc cắt tỉa cây kiểng, tư vấn lựa chon cây giống.

 Nhập bill vào hệ thống máy tính, xuất bill hóa đơn tính tiền, thu tiền của khách hàng.

Pha chế  Pha chế nước uống, lau chùi và rửa ly.

Phục vụ  Sắp xếp, chuẩn bị, dọn dẹp bàn ghế, oder.

Chính sách về lương và các chế độ phúc lợi

 Chủ doanh nghiệp: 8.000.000 VNĐ/tháng

 Kỹ sư nông nghiệp: 6.000.000 VNĐ/tháng.

Thời gian làm việc

 Chia làm 2 ca: Ca 1: Từ 6h đến 14h, ca 2: từ 14h đến 22h.

 Đối với quản lí làm việc full thời gian.

 Kỹ sư nông nghiệp làm vệc từ 6h đến 11h30 và từ 13h30 đến 21h.

 2 thu ngân, phục vụ và 6 phục vụ chia làm 2 ca Mỗi ca gồm 1 thu ngân, pha chế và 3 phục vụ.

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

Ước tính chi phí

4.1.1 Chi phí đầu tư ban đầu

Bảng 4.1.1 chi phí đầu tư ban đầu Đơn vị: VNĐ

Tiền sửa chữa mặt bằng 120.000.000

Tiền mua dụng cụ, bàn, ghế 180.000.000

Bảng 4.1.2.1 Định phí 1 tháng Đơn vị: VNĐ

Bảng 4.1.2.2: Tiền lương nhân viên

4.1.3 Chi phí biến đổi (Đơn vị: VNĐ)

 Dự tính biến phí 1 tháng: 30.000.000

 Các loại nước khác (C2, Xiteen, không độ, nước cam,…): 8.0000.000

4.1.4 Chi phí marketing, quản lí (VNĐ/THÁNG)

 Quảng cáo trên các trang Web (Zalo, Facebook, Instagram,…): 6.000.000

Ước tính doanh thu

4.2.1 Doanh số về giá bán dự kiến

 Quán dự kiến giá mỗi thức uống là 30.000 VNĐ

 Doanh thu tháng đầu tiên: 70 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 63.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 2: 90 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 90.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 3: 130 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 117.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 4: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 5: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 6: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ

 Doanh thu các tháng tiếp theo mỗi tháng là 225.000.000 VNĐ tương đương 250 thức uống mỗi ngày

Doanh thu các năm tiếp theo là 2.700.000.000 VNĐ (Mỗi tháng 225.000.000 VNĐ)

Xác định điểm hòa vốn

Tổng biến phí 1 tháng: 30.000.000 VNĐ

 Biến phí trên 1 ly là 600 VNĐ

 Giá bán 1 ly là 30.000 NNĐ

Sản lượng hòa vốn = chi phí cố định/(giá bán 1 thức uống - biến phí 1 thức uống)

Thẩm định tính khả thi về tài chính

4.4.1 Hiện giá thu hồi vốn (NPV)

 Vì NPV = 7362885.049 > 0 nên dự án được chấp nhận

4.4.2 Suất sinh lời nội bộ (IRR)

( r: chi phí sử dụng vốn)

 Nên chấp nhận dự án này

4.4.3 Thời gian hoàn vốn (PP)

 Thời gian thu hồi vốn PP:

RỦI RO

Tài chính

 Rủi ro giá cà phê:

Rủi ro giá xuất hiện khi giá cà phê và cây cảnh giảm thấp hoặc chi phí đầu vào tăng cao sau quyết định đầu tư của người sản xuất Biến động giá là chỉ số chính để đo lường rủi ro này và có thể được giảm thiểu nhờ các biện pháp trợ giá phù hợp, giúp bảo vệ lợi nhuận và ổn định thu nhập cho nông dân và doanh nghiệp trong ngành.

Biến động tỷ giá hối đoái ảnh hưởng đáng kể đến ngành cà phê Việt Nam, gây ra rủi ro cho các nhà xuất khẩu khi chi phí đầu vào và nguồn thu từ xuất khẩu đều phụ thuộc vào các đồng tiền khác nhau Rủi ro này đặc biệt xuất hiện khi nguồn thu của các doanh nghiệp cà phê phụ thuộc vào tỷ giá hối đoái tại thời điểm bán hàng, làm tăng sự biến động lợi nhuận và gây khó khăn trong quản lý tài chính.

 Rủi ro trong cạnh tranh về giá:

Giá cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới bị ép giảm mạnh do hoạt động đầu cơ lũng đoạn thị trường, không tuân theo quy luật cung cầu Các quỹ đầu cơ cố tình thao túng thị trường để kiếm lợi, tung tin giá cà phê sẽ tăng đột biến nhằm kích thích các doanh nghiệp Việt Nam đầu cơ tích trữ Nhiều doanh nghiệp vay vốn ngắn hạn để mua cà phê, nhưng khi đáo hạn, họ buộc phải bán để trả nợ, gây áp lực giảm giá Các quỹ đầu cơ trên sàn London sau đó ngừng mua, đẩy giá xuống thấp hơn nữa, rồi lại tuyên bố giá sẽ giảm mạnh trong thời gian tới, buộc doanh nghiệp Việt tích trữ phải bán tháo hàng hóa, đối mặt với thiệt hại khoảng 3-4 triệu đồng/tấn hoặc hơn nếu giá giảm sâu Hiện nay, các chính sách hỗ trợ từ chính phủ và Hiệp hội Cà phê Việt Nam vẫn còn hạn chế, chưa đủ để giúp doanh nghiệp thoát khỏi tình trạng khó khăn này.

 Liên kết với một số ngân hàng khi gặp vấn đề về tài chính có thể vay vốn được một cách nhanh nhất có thể

 Liên kết, thành lập các hợp tác xã về cafe

Nhân sự

Tình huống Hành động sẽ thực hiện

1 Nhân viên rời bỏ quán  Nói chuyện để tìm hiểu nguyên nhân

Trong trường hợp nhân viên đơn phương chấm dứt hợp đồng, doanh nghiệp có quyền kiện và yêu cầu bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật Ngược lại, nếu quán quyết định đơn phương chấm dứt hợp đồng với nhân viên, quán sẽ có trách nhiệm bồi thường theo đúng hợp đồng đã ký kết Việc xử lý tranh chấp liên quan đến chấm dứt hợp đồng phải dựa trên các quy định rõ ràng để đảm bảo quyền lợi của cả hai bên Do đó, việc xác định trách nhiệm bồi thường phù hợp là yếu tố quan trọng trong quá trình giải quyết các tranh chấp về hợp đồng lao động.

 Sắp xếp lại các hoạt động của các nhân viên làm việc cùng nhóm.

2 Nhân viên bất đồng với quán về thu nhập, chế độ đãi ngộ

 Giải thích các quan điểm của quán.

 Thương lượng, phân chia lại tỷ lệ thu nhập

 Mình bạch hơn về thu nhập của nhân viên.

3 Nhân viên không làm theo lịch trình đã sắp xếp

 Phân công lại công việc cho các nhân viên khác cùng nhóm

 Xử lý kỉ luật, trừ lương

4.Nhân viên gặp tai nạn bất ngờ, suy giảm thể lực

 Hoãn lại hoặc hủy những công việc trong thời gian nhân viên gặp tai nạn

 Bố trí nhân viên y tế riêng cho nhân viên

 Sắp xếp lại lịch trình làm việc.

5.Nhân viên bị giảm hoặc mất khả năng chuyên môn  Tạm thời giảm cường độ làm việc

 Vạch ra một kế hoạch mới cho nhân viên trong công việc khác.

6.Nhân viên xung đột với khách hàng  Khiển trách, xử lý kỉ luật.

7 Bỏ lỡ hoặc không giữ được những nhân viên tài năng

 Thay đổi phương thức tuyển dụng.

 Tổ chức các cuộc thi tuyển chọn nhân viên.

 Trả lương cao cho những nhân viên giỏi và giàu sức sáng tạo

Chính sách tuyển dụng nhân viên đã được điều chỉnh để giảm bớt việc đánh giá dựa trên ngoại hình, thay vào đó tập trung hơn vào phong cách và tài năng của ứng viên Điều này giúp đảm bảo quá trình lựa chọn nhân sự phù hợp, khách quan và hiệu quả hơn Việc chú trọng vào kỹ năng và khả năng thực tế sẽ tạo điều kiện cho doanh nghiệp phát triển bền vững và nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên.

 Giải pháp: Liên kết với các trung tâm đào tạo nhân sự, nhân viên

Marketing

 Mặt bằng quán cafe ở vị trí tồi (không thuận tiện)

Một trong những nguyên nhân thất bại phổ biến của quán cà phê là nằm ở vị trí không phù hợp Nhiều quán đặt trên mặt đường một chiều, khiến khách hàng ngại vòng vòng để đến quán Ngoài ra, vị trí vỉa hè nhỏ, không có chỗ để xe gây trở ngại lớn cho khách hàng khi muốn ghé thăm Đặc biệt, quán ở những tuyến đường thường xuyên kẹt xe hoặc đường có hẻm cụt cũng ảnh hưởng tiêu cực đến lượng khách thường xuyên ghé quán.

 Tiền thuê mặt bằng quá cao

Nhiều quán cafe đã biết cách kinh doanh hiệu quả và đang đi đúng hướng, tuy nhiên, khi tổng kết cuối tháng, doanh thu vẫn chưa đạt kỳ vọng do phải trả chi phí thuê mặt bằng quá cao.

 Thiếu một phần mềm quản lý quán cafe chuyên nghiệp

Nhiều quán cafe gặp khó khăn trong hoạt động kinh doanh do thiếu phần mềm quản lý chuyên nghiệp, dẫn đến tình trạng phục vụ chậm, gọi món nhầm, phục vụ bàn sau được ưu tiên, và chậm trong tính tiền Các nhà quản lý thường gặp phải các vấn đề về mất khách quen, thất thoát nguyên vật liệu, và khó kiểm soát doanh thu, lỗ lãi do không có hệ thống quản lý hiệu quả Việc sử dụng phần mềm bán cafe chuyên nghiệp giúp tối ưu hóa quy trình phục vụ, quản lý tồn kho, và nâng cao trải nghiệm khách hàng, từ đó tăng doanh thu và độ hài lòng của khách hàng.

 Không chăm chút đến chất lượng của đồ uống tại quán cafe

Trong kinh doanh quán cà phê, chất lượng đồ uống đóng vai trò quan trọng để giữ chân khách hàng Nếu không chú trọng đến việc đảm bảo hương vị và chất lượng, khách hàng sẽ cảm thấy không hài lòng và dễ dàng rời bỏ quán của bạn Một quán cà phê thành công không chỉ cần có không gian đẹp mắt mà còn phải mang đến những thức uống tinh tế, thẩm mỹ, góp phần nâng cao trải nghiệm của khách hàng Thái độ chủ quan trong việc pha chế và lựa chọn nguyên liệu sẽ khiến chương trình khuyến mãi của bạn trở nên vô nghĩa, vì khách hàng sẽ dễ dàng nhận thấy sự khác biệt và ưu tiên đến những quán cà phê có đồ uống đặc biệt hơn Chính vì vậy, chất lượng đồ uống chính là yếu tố quyết định sự thành bại của quán cà phê trong cạnh tranh khốc liệt hiện nay.

Một quán cafe không có chiến lược marketing rõ ràng sẽ bị mờ nhạt trên thị trường, khách hàng khó nhận diện thương hiệu và đánh giá chất lượng dịch vụ Việc thiếu các hoạt động tri ân khách hàng hoặc chương trình khuyến mãi dịp lễ không chỉ làm giảm sự gắn kết mà còn khiến quán cafe dễ bị khách hàng quên lãng Chính sách marketing hiệu quả giúp xây dựng thương hiệu vững mạnh và duy trì lượng khách hàng ổn định.

 Giải pháp: Áp dụng nhiều chương trình quảng các mới, quảng cáo tren nhiều trang khác nhau.

Cháy nổ

 Tận dụng tối đa không gian để chất xếp hàng hóa mà không tuân thủ các quy tắc an toàn.

 Hệ thống điện, hệ thống phòng cháy chữa cháy cũ kỹ và ít được quan tâm bảo trì

 Thường xuyên thắp nhang cầu Thần tài, ông Địa cho "mua may, bán đắt".

Để đảm bảo an toàn cháy nổ, cần lắp đặt các thiết bị phòng cháy chữa cháy phù hợp và tin cậy Nên sử dụng các thiết bị có khả năng gây cháy nổ thấp để giảm thiểu rủi ro Việc sử dụng các thiết bị phòng cháy chữa cháy cần phải thực hiện cẩn thận, đúng quy trình để đảm bảo hiệu quả tối đa Ngoài ra, không được hút thuốc trong khu vực quán để phòng ngừa nguy cơ cháy nổ và đảm bảo an toàn cho mọi người.

Hư hỏng

Trong kinh doanh cà phê, rủi ro đặc thù đáng kể là hư hỏng sản phẩm do vấn đề bảo quản Việc duy trì các thiết bị làm lạnh hoạt động ổn định là yếu tố then chốt để tránh tình trạng mất điện hoặc thiết bị hỏng, từ đó bảo vệ chất lượng đồ uống và hạn chế sự phân hủy của sản phẩm Do đó, các quán cà phê cần có các phương án dự phòng để đảm bảo an toàn cho hàng hóa trong mọi tình huống bất thường.

 Giải pháp: Mua các thiết bị dự phòng, liên kết với các công ty sửa chữa nhằm khắc phục kịp thời khi có hậu quả hư hỏng xuất hiện.

Thương hiệu

Việc xác định vị trí kinh doanh phù hợp với nhu cầu của khách hàng là yếu tố then chốt để thành công trong ngành cà phê cây trồng, trong khi lựa chọn vị trí không phù hợp có thể dẫn đến rủi ro lớn và thua lỗ Để xây dựng thương hiệu mạnh mẽ, chủ quán cần đầu tư công phu vào tên quán, phong cách phục vụ của nhân viên, cách bài trí không gian và hương vị cà phê đặc trưng Kinh nghiệm trong lĩnh vực này là vô cùng quan trọng để tránh những sai lầm phổ biến và đảm bảo sự phát triển bền vững của quán cà phê.

 Giải pháp: Đăng kí tư vấn bảo hộ đại diện sở hữu trí tuệ, thương hiệu.

Trộm cắp, lừa đảo

Quán cà phê có thể bị trộm đột nhập bất cứ lúc nào, kể cả khi đang đóng cửa hoặc hoạt động kinh doanh, do các loại cây trồng hoặc giống cà phê chất lượng cao thường là mục tiêu hấp dẫn của trộm cướp Bên cạnh đó, rủi ro gian lận từ phía nhân viên trong quán cũng là một vấn đề cần được chú ý, ảnh hưởng đến an ninh và uy tín của quán.

Giải pháp hiệu quả để đảm bảo an ninh cho quán là thiết lập hệ thống camera giám sát toàn diện cả trong và ngoài khuôn viên Việc này giúp quản lý và giám sát các hoạt động diễn ra, nhanh chóng phát hiện những nhân viên có thái độ bất thường hoặc các khách hàng khả năng gây rủi ro Đồng thời, cần nhắc nhở nhân viên nâng cao cảnh giác, chú ý đến những người lạ mặt hoặc các biểu hiện nghi ngờ có dấu hiệu phạm tội để đảm bảo an toàn cho quán.

Kinh doanh quán cafe hoặc quán ăn, dù nhỏ hay lớn, thường gặp phải nhiều khó khăn trong việc quản lý nhân viên Bạn có thể đối mặt với các vấn đề như nhân viên nghỉ việc đột xuất, thường xuyên hoặc không nhiệt tình trong công việc Quản lý nhân sự hiệu quả là yếu tố quan trọng giúp duy trì hoạt động kinh doanh ổn định và phát triển bền vững Các giải pháp tối ưu để giảm thiểu tình trạng nhân viên nghỉ việc đột xuất và nâng cao tinh thần làm việc sẽ góp phần nâng cao năng suất và chất lượng dịch vụ của quán.

 Vậy giải pháp nào để quản lý nhân viên quán cafe cho hiệu quả? Với kinh.nghiệm từ khâu setup ban đầu.

Nhân sự trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê thường có tâm lý xem đây là công việc tạm thời, dù quán có xây dựng bài bản và chính sách nhân sự rõ ràng Việc này xuất phát từ nhận thức chung của nhân viên, khiến họ chưa coi công việc là lâu dài Hiểu rõ nguyên nhân của tâm lý này sẽ giúp chủ quán tìm ra phương pháp quản lý nhân viên hiệu quả hơn Từ đó, tôi đã áp dụng nhiều chiến lược quản lý phù hợp với thực tiễn, đem lại kết quả tích cực trong hoạt động kinh doanh quán cà phê.

Giá cả là một yếu tố phức tạp trong kinh doanh, đòi hỏi doanh nghiệp phải tính toán chính xác số lượng cà phê bán ra mỗi ngày để hòa vốn và đạt lợi nhuận Việc xác định chi phí thay thế sản phẩm và chi phí giao hàng cũng vô cùng quan trọng trong quá trình định giá Theo một chân lý nổi tiếng, nếu tất cả mọi người đều phàn nàn về giá cả, điều đó đồng nghĩa là giá quá cao; ngược lại, nếu không có ai phàn nàn, có thể giá đã quá thấp hoặc hợp lý Hiểu rõ các yếu tố này giúp doanh nghiệp đặt mức giá cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận bền vững.