Thấu hiểuđiều đó và trả lời cho những câu hỏi trên, nên nhóm đã quyết định thành lập một nhóm kinh doanh online về dịch vụ bán chả cá Nha Trang mang tên “Tiệm chả cá cô Yên” với sứ mệnh
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TIỆM CHẢ CÁ CÔ YÊN
Ý tưởng kinh doanh
Người ta thường nói “con đường ngắn nhất đến trái tim một người là qua đường dạ dày,” và điều này đúng với việc yêu thích nền ẩm thực của mỗi vùng đất Hà Nội nổi tiếng với món phở thơm ngon trong tiết trời se lạnh, xứ Thanh với những đoàn nem chua dai giòn, còn Vũng Tàu với món bánh canh ghẹ bổ dưỡng Trong số các món đặc sản, bún chả cá Nha Trang là món ăn dân dã góp phần tạo nên thương hiệu của thành phố biển này, đặc biệt là chả cá tươi ngon đậm đà hương vị biển Tuy nhiên, chả cá Nha Trang vẫn chưa phổ biến rộng rãi, bởi để thưởng thức đúng vị, người ta thường phải đến tận nơi hoặc tốn nhiều chi phí và thời gian Chính vì vậy, nhiều người đặt câu hỏi làm thế nào để thưởng thức món chả cá Nha Trang mà không cần đi du lịch, hoặc làm sao để món ăn này được phổ biến hơn Trước thực tế đó, nhóm đã thành lập “Tiệm chả cá cô Yên” – dịch vụ bán chả cá online nhằm kết nối và mang hương vị biển tươi ngon của Nha Trang tới người yêu ẩm thực Việt và bạn bè quốc tế, giúp mọi người thưởng thức món đặc sản này dễ dàng, đảm bảo chất lượng và góp phần lan tỏa nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của thành phố biển xinh đẹp.
Sơ lược về Tiệm chả cá cô Yên
− Tên thương hiệu: Tiệm chả cá cô Yên
− Slogan: Chả cá cô Yên - Nguyên liệu tự nhiên - Càng ăn càng ghiền
− Địa chỉ Website: https://tiemchacacoyen.company.site/
− Địa chỉ Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/Chacacoyen
− Địa chỉ Instagram: https://www.instagram.com/chacacoyen/
− Phương thức liên lạc: Gmail: minhyen1311414@gmail.com
− Số điện thoại liên lạc (Zalo): 034 724 9676
Hình thức kinh doanh chính của chúng tôi là bán hàng online các sản phẩm chả cá Nha Trang chất lượng cao, kết hợp với một số sản phẩm khác như chả mực, mực tươi và cá khô Các sản phẩm được giới thiệu và quảng bá trên Website và Facebook, giúp khách hàng dễ dàng đặt hàng và tiếp cận với đa dạng các loại hải sản tươi ngon của vùng biển Nha Trang.
Chúng tôi hướng đến đối tượng khách hàng từ sinh viên đến những người đi làm bận rộn Sản phẩm chả cá là lựa chọn lý tưởng vì dễ chế biến, phù hợp để ăn kèm trong những bữa ăn nhanh chóng Chả cá giúp tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất và no lâu, đáp ứng nhu cầu của những người có lối sống năng động và bận rộn hàng ngày.
Thứ hai, sản phẩm này dễ bán vì có thể làm món ăn vặt hoặc món chính, giúp bữa ăn phong phú và linh hoạt hơn Đặc biệt, sản phẩm dễ bảo quản và dùng lâu dài, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của khách hàng.
− Giờ hoạt động: Từ 7 giờ sáng đến 22 giờ tối.
− Phản hồi về thắc mắc khách hàng: Trả lời trong vòng vài phút thông qua cả các kênh Website, Fanpage, Instagram và Hotline 034 724 9676
− Hình thức thanh toán: Giao hàng và thanh toán trực tiếp.
Tiệm chả cá cô Yên chuyên cung cấp chả cá Nha Trang, với hai loại chính là chiên và hấp, đều mang đặc trưng dai, mềm và ngọt vị cá nhồng tươi nguyên chất, không pha bột hay hóa chất bảo quản Chả cá chiên thơm hơn nhờ quá trình chiên, còn chả hấp lại giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, phù hợp khẩu vị khách hàng Ngoài ra, tiệm còn bán thêm chả mực, mực tươi và cá khô, tất cả đều được cập nhật đầy đủ thông tin về nguyên liệu, kiểu dáng, giá cả, cách chế biến và hướng dẫn bảo quản trên website và fanpage Khi mua chả cá cô Yên, khách hàng còn được tặng kèm nước chấm nhà làm với hương vị đặc biệt, giúp tăng thêm trải nghiệm ẩm thực Các phản hồi tích cực từ khách hàng đã mua hàng đã tạo sự tin tưởng lớn, giúp những khách hàng chưa từng thử yên tâm khi lựa chọn sản phẩm từ tiệm.
Hoạt động đáp ứng nhu cầu của thị trường.
− Bảo toàn, tăng vốn và có thể mở rộng kinh doanh.
Chúng tôi cam kết hoàn thành các mục tiêu về sản phẩm và dịch vụ, đồng thời giải quyết mọi phản hồi và khiếu nại của khách hàng một cách thỏa đáng Điều này giúp khách hàng yên tâm hơn khi mua và sử dụng sản phẩm của chúng tôi, đảm bảo sự hài lòng và tin tưởng dài lâu.
1.2.4 Lý do khách hàng lựa chọn Tiệm chả cá cô Yên
Chả cá cô Yên là nhà sản xuất và nhà cung cấp trực tiếp, khác với các quán bán chả cá Nha Trang chỉ bán kèm như bánh mì hoặc bún chả cá từ nguồn nhập khẩu hoặc trung gian Nhờ đó, chúng tôi có thể cung cấp các miếng chả cá tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và rõ ràng về nguồn gốc Điều này giúp khách hàng yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi.
Khách hàng dễ dàng mua sắm bằng cách đăng nhập vào Website hoặc nhắn tin trực tiếp trên Fanpage để thương lượng giá sỉ hoặc đặt câu hỏi, luôn nhận được phản hồi nhanh chóng Tiệm chả cá cô Yên cam kết cung cấp thông tin đáng tin cậy, an toàn và chân thực để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Tiệm chả cá cô Yên luôn cung cấp đầy đủ các hình ảnh liên quan đến sản phẩm, từ hình ảnh thật của chả cá đến các hình ảnh về món ăn ngon mà khách hàng có thể chế biến hoặc thưởng thức kèm cùng sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng hình dung và chọn lựa.
Tiệm chả cá cô Yên lấy khách hàng làm trung tâm, luôn tiếp thu ý kiến phản hồi để nâng cao chất lượng dịch vụ và độ hài lòng của khách hàng Các góp ý trực tiếp từ khách hàng chính là động lực giúp tiệm ngày càng hoàn thiện và phát triển hơn Chính nhờ sự lắng nghe và cải thiện liên tục, Tiệm chả cá cô Yên ngày càng xây dựng uy tín và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH
Phân tích ma trận SWOT
− Giá cả phù hợp, có phần rẻ hơn so với thị trường.
− Các sản phẩm đều được lựa chọn một cách kỹ càng và có nguồn gốc xuất xứ an toàn để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng.
− Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và nhiệt huyết Luôn có tinh thần đổi mới và sáng tạo.
− Dịch vụ hỗ trợ khách hàng nhanh và nhiệt tình. Điểm yếu (Weaknesses):
− Mới thành lập nên còn thiếu nhiều kinh nghiệm trong các mảng như quảng bá hình ảnh, chăm sóc khách hàng cũng như là vận chuyển còn thiếu sót.
− Vẫn chưa tạo được dấu ấn cho thương hiệu khi mới xuất hiện trên thị trường.
Thương hiệu mới vẫn chưa thu hút được nhiều khách hàng và vẫn còn gặp khó khăn trong việc xây dựng sự nhận biết trên thị trường Nhiều khách hàng còn e ngại về chất lượng sản phẩm khi chưa rõ độ tin cậy của thương hiệu mới Tuy nhiên, việc tập trung vào các chiến lược marketing hiệu quả và nâng cao chất lượng sản phẩm sẽ giúp thương hiệu nhanh chóng nâng cao uy tín và thu hút thêm khách hàng tiềm năng.
− Ít đối thủ cạnh tranh trực tiếp.
Nâng cao sự tương tác giữa khách hàng và doanh nghiệp giúp giảm thời gian mua hàng và chi phí đi lại, tạo cơ hội sở hữu sản phẩm với giá thấp hơn Đồng thời, giúp khách hàng tiếp cận nhiều thông tin hơn về sản phẩm và dịch vụ, tăng trải nghiệm mua sắm thuận tiện và hiệu quả Việc thúc đẩy tương tác trực tuyến còn góp phần mở rộng thị trường, nâng cao cạnh tranh và thúc đẩy doanh số bán hàng.
− Tiện ích với người tiêu dùng, khách hàng có thể ngồi ở nhà cũng có thể nhanh chóng mua được những món đồ phù hợp với nhu cầu sử dụng.
− Người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là thế hệ người tiêu dùng trẻ hiện rất ưa chuộng mua hàng qua mạng.
− Tạo lòng tin với khách hàng.
− Kinh doanh trên các kênh chủ yếu gồm Facebook, Instagram, website,… nên cần tốn thêm chi phí quảng cáo để hình ảnh sản phẩm được nhiều người biết đến.
− Nhằm thúc đẩy lưu lượng truy cập, cần đầu tư cho nội dung quảng cáo.
Phân tích mô hình PESTEL
Đối với Tiệm chả cá cô Yên chúng tôi xác định PESTEL như sau:
Political (Thể chế - Luật pháp)
− Yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm rất nghiêm ngặt.
− Nền chính trị ổn định thuận lợi cho việc kinh doanh của cửa hàng.
Những thay đổi về đường lối chính sách của Nhà nước và chính quyền địa phương có thể ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động của thị trường thực phẩm Trong đó, chả cá cô Yên cũng không nằm ngoài tác động này, do các chính sách mới có thể ảnh hưởng đến nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất và hoạt động phân phối của sản phẩm Thay đổi chính sách có thể tạo ra cơ hội hoặc thách thức mới cho doanh nghiệp, ảnh hưởng đến giá cả và mức tiêu thụ của chả cá cô Yên trên thị trường.
Chính sách của nhà nước nhằm khuyến khích người dân ổn định cuộc sống và làm việc tại các thành phố lớn đã thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm tăng cao tại các khu vực này Điều này tạo ra cơ hội lớn cho các ngành công nghiệp và chuỗi cung ứng thực phẩm phát triển mạnh mẽ hơn Ngoài ra, các chính sách hỗ trợ đã góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của thị trường tiêu dùng trong đô thị, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người dân về thực phẩm chất lượng.
− Nền kinh tế tăng trưởng nhanh của Việt Nam đã có tác động tích cực tới sức mua trong nước.
− Mức độ tăng trưởng GDP hàng năm của thành phố: GDP cao sẽ dẫn đến dòng tiền đổ vào
− mặt hàng thực phẩm cũng tăng.
− Lạm phát tăng, xăng dầu tăng, Giá cá tăng.
− Thu nhập của dân cư: Nhu cầu về thực phẩm là nhu cầu cơ bản thiết yếu không thể thiếu với mỗi người dân.
Social - cultural (Văn hóa - Xã hội)
− Mức sống người dân ngày càng nâng cao.
− Nhu cầu nâng cao sức khỏe ngày càng tăng.
Sự phát triển của công nghệ đã thúc đẩy quá trình mua bán thực phẩm trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn nhờ vào các nền tảng số như Facebook, Instagram, website, cùng các chiến dịch quảng cáo trên Google và YouTube Những kênh này giúp doanh nghiệp tiếp cận rộng rãi với khách hàng mục tiêu, tăng khả năng bán hàng hiệu quả và mở rộng thị trường một cách nhanh chóng Việc sử dụng các kênh truyền thông số phù hợp không chỉ nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu mà còn tối ưu hóa trải nghiệm mua sắm của khách hàng.
Mục tiêu cụ thể
Nhóm xác định mục tiêu cụ thể dựa trên nguyên tắc SMART, giúp đề ra mục tiêu rõ ràng và khả thi Mục tiêu của nhóm là trở thành thương hiệu chả cá an toàn và chất lượng, phù hợp với nhu cầu của mọi gia đình và những tín đồ chả cá tại Thành phố Hồ Chí Minh Thời gian đặt ra để đạt được mục tiêu này là trong vòng 4 tháng, đảm bảo tiến trình phát triển nhanh chóng và hiệu quả.
Đối tượng khách hàng chính của chúng tôi là các gia đình, đặc biệt là phụ nữ nội trợ mong muốn chế biến những món ăn ngon, trong đó có những người đam mê món chả cá Nhóm khách hàng này chủ yếu hoạt động trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook và Zalo, do đó chiến lược marketing tập trung đẩy mạnh quảng cáo trên hai nền tảng này để tiếp cận hiệu quả.
− M (Measurable – Có thể đo lường được): Đạt được ít nhất 10 đơn đặt hàng mỗi tuần và lượt truy cập fanpage tối thiểu là 1000 lượt truy cập.
− A (Attainable – Có thể đạt được): Trong 4 tháng từ tháng 8/2021 đến tháng
12/2021 tăng thêm ít nhất 1000 lượt truy cập fanpage, trung bình mỗi tháng đạt 250 lượt thông qua các chiến lược marketing của nhóm là điều hoàn toàn khả thi.
Tiệm chả cá cô Yên đã hoạt động từ trước nhưng vẫn chưa tiếp cận được nhiều khách hàng mới Việc củng cố hình ảnh thương hiệu nhằm giữ chân khách hàng trung thành và thu hút thêm các nhóm khách hàng mới, giúp tăng doanh thu và nâng cao khả năng cạnh tranh trong thị trường Mục tiêu chính là xây dựng hình ảnh thương hiệu phù hợp để phát triển bền vững và mở rộng quy mô kinh doanh.
− T (Time-bound – Thời gian hoàn thành): Giới hạn thời gian 4 tháng để đạt được những mục tiêu trên, từ tháng 8/2021 đến tháng 12/2021.
Phân tích đối thủ cạnh tranh và định hướng phát triển
Crabseafood là đối thủ cạnh tranh chính của Tiệm chả cá cô Yên, cung cấp đa dạng mặt hàng hải sản tươi sống và chế biến Website Crabseafood có giao diện thân thiện, dễ sử dụng và thiết kế rõ ràng, hướng đến trải nghiệm người dùng tốt Các chuyên mục sản phẩm được phân chia rõ ràng, mô tả chi tiết giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn Điểm mạnh nổi bật của Crabseafood là sự đa dạng sản phẩm và giao diện thân thiện, tối ưu cho người tiêu dùng tìm kiếm hải sản chất lượng.
− Cung cấp đa dạng các sản phẩm tươi sống, chế biến.
− Cung cấp đa dạng các hình thức thanh toán cho khách hàng.
− Có nhiều chương trình khuyến mãi trong ngày Thường có flash sale trong các ngày đặc biệt.
− Hình ảnh sản phẩm thật.
− Mô tả sản phẩm chi tiết, rõ ràng.
− Một mục riêng trên website có các món ăn kèm cùng chả cá, hay một số bài hướng dẫn chế biến với tôm hay mực.
− Có bảng giá chi tiết.
− Có thể Order ngay trên website. Điểm yếu:
− Không có chính sách tích điểm.
− Phản hồi tin nhắn khá lâu.
Xác định lợi thế độc nhất
Lợi điểm bán hàng độc nhất (Unique Selling Point hay Unique Selling Proposition) là yếu tố tạo ra sự khác biệt rõ rệt của sản phẩm hoặc thương hiệu Điều này giúp khách hàng dễ dàng nhận diện và quyết định chọn sản phẩm của bạn thay vì các đối thủ cạnh tranh Sản phẩm được xác định dựa trên lợi điểm độc đáo nhằm thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả.
Tiệm chả cá cô Yên nổi bật với lợi điểm bán hàng độc nhất chính là chất lượng sản phẩm và giá thành hợp lý Thấu hiểu sở thích của người Việt “ngon - rẻ - chất lượng”, tiệm đã nỗ lực duy trì tiêu chuẩn cao về nguyên liệu, như chả cá, mực tươi và cá khô, thể hiện qua slogan “Chả cá cô Yên - nguyên liệu nhiên - càng ăn càng ghiền” Dù đảm bảo chất lượng, giá cả của tiệm vẫn rất cạnh tranh so với thị trường, phù hợp với ngân sách của khách hàng Đồng thời, tiệm đã triển khai chiến lược flashsale nhiều đợt từ cuối tháng 10 đến tháng 12 nhằm hỗ trợ và chia sẻ cùng khách hàng trong thời gian dịch COVID-19, thể hiện sự quan tâm sâu sắc đến cộng đồng.
Khảo sát và phân tích thị trường
Bảng câu hỏi khảo sát:
Bạn đang ở trong độ tuổi nào?
Nghề nghiệp hiện tại của bạn là gì?
Mức thu nhập hàng tháng của bạn là bao nhiêu?
Bạn có thường ăn chả cá không? Đâu là loại chả cá bạn thường ăn nhất?
Bạn thường mua chả cá ở đâu?
Nếu mua chả cá online thì bạn e ngại điều gì?
Bạn thường mua chả cá với mục đích gì?
Khi mua chả cá, bạn thường quan tâm tới những yếu tố nào?
Với mức giá 160.000/kg, bạn có sẵn sàng chi tiền để sử dụng không?
Bạn đang chuẩn bị chi tiêu để sở hữu những sản phẩm chả cá chất lượng cao từ cửa hàng chúng tôi Ngoài chả cá chính, chúng tôi còn cung cấp các sản phẩm đa dạng như chả cá viên, chả mực, cá cơm, đáp ứng nhu cầu ẩm thực phong phú của bạn Hãy yên tâm tận hưởng những món hải sản tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và giá cả hợp lý, khi bạn lựa chọn sản phẩm của chúng tôi.
Bảng 2.1: Bảng câu hỏi khảo sát.
Nguồn: Nhóm tác giả tổng hợp.
Sau khi khảo sát dựa trên số liệu của 148 người và lấy kết quả, chúng tôi đã có số liệu như sau :
− Có tổng 62% khách hàng có nhu cầu ăn chả cá chiên, 32% ăn chả cá hấp, 6% là các sản phẩm khác.
− Đa số khách hàng sẽ mua chả cá ở các chợ, người quen giới thiệu, siêu thị.
Khi mua chả cá qua các trang online, khách hàng thường lo ngại về chất lượng sản phẩm không như hình ảnh và quảng cáo, chiếm đến 93,2% Ngoài ra, họ còn phân vân về chi phí vận chuyển cao với tỷ lệ 51,4% và thời gian nhận hàng lâu khoảng 44,6% Thêm vào đó, nguy cơ sản phẩm bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển chiếm đến 73%, khiến nhiều khách hàng chưa quyết định mua, trong khi tỷ lệ người không mua chỉ khoảng 1,4%.
Chả cá là nguyên liệu đa dạng, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều khách hàng Chính vì vậy, chả cá được ưu tiên lựa chọn trong các bữa ăn hàng ngày Với sự linh hoạt trong chế biến, chả cá không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn phù hợp để tạo ra các món ăn phong phú, đa dạng Điều này giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và hài lòng khi sử dụng chả cá trong thực đơn của mình.
Theo khảo sát, hơn 95% người có nhu cầu mua chả cá là sinh viên và nhân viên văn phòng, cho thấy hai nhóm này là đối tượng chính của thị trường chả cá hiện nay.
Khi khách hàng mua chả, hạn sử dụng của sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm Tiếp theo đó, chất lượng, mùi vị của chả đóng vai trò quyết định sự hài lòng của người tiêu dùng Giá cả hợp lý cũng là một tiêu chí không thể bỏ qua, giúp khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với ngân sách Ngoài ra, bao bì sản phẩm cần chắc chắn và bắt mắt để giữ gìn freshness và thu hút người mua.
Với mức giá 160.000 đồng/kg, gần 51% người tiêu dùng sẵn sàng chi tiền để sử dụng sản phẩm, cho thấy mức giá này phù hợp với thị trường Tiệm chả cá cô Yên nhận thấy đây là mức giá hợp lý để bán sản phẩm, thu hút khách hàng và thúc đẩy doanh số.
Sau khi đánh giá kết quả khảo sát thị trường, Tiệm chả cá cô Yên xác định sẽ tập trung kinh doanh chả cá để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Để thu hút khách hàng và thúc đẩy doanh số, tiệm đã triển khai nhiều chính sách khuyến mãi hấp dẫn phù hợp với sở thích và mong đợi của khách hàng Việc đưa ra các chương trình ưu đãi này giúp tăng khả năng cạnh tranh và nâng cao hình ảnh thương hiệu của tiệm chả cá cô Yên trên thị trường.
Tiệm chả cá cô Yên tập trung thu hút khách hàng chính trong độ tuổi từ 18 đến 50, chiếm đến 93% tổng khách hàng, đặc biệt tại khu vực thành phố Hồ Chí Minh và các vùng lân cận Nhóm khách hàng này là nhóm đối tượng chính đưa ra quyết định về việc lựa chọn sản phẩm của tiệm, góp phần vào chiến lược phát triển kinh doanh hiệu quả.
Tiệm chả cá cô Yên nhắm vào nhóm khách hàng có thu nhập dưới 5.000.000 đồng/tháng, gồm học sinh và sinh viên chưa có thu nhập ổn định Với mức giá trung bình chỉ 160.000 đồng/kg, chả cá của tiệm vẫn phù hợp và rẻ hơn so với đối thủ cạnh tranh trên thị trường, tạo cơ hội tiếp cận đối tượng khách hàng này dễ dàng hơn.
Phân đoạn thị trường dựa trên hành vi tiêu dùng của khách hàng giúp các doanh nghiệp hiểu rõ hơn về lý do lựa chọn sản phẩm và tình trạng sử dụng của khách hàng, từ đó tối ưu hóa chiến lược tiếp thị Việc chia nhóm khách hàng theo hành vi tiêu dùng giúp xác định các nhu cầu đặc thù và tạo ra các chiến dịch cá nhân hóa hiệu quả hơn Phân đoạn theo hành vi tiêu dùng là phương pháp quan trọng để nâng cao khả năng tiếp cận và giữ chân khách hàng trong thị trường cạnh tranh hiện nay.
Thị trường mục tiêu của Tiệm chả cá cô Yên hướng đến thành phố Hồ Chí Minh, nơi có cơ hội phát triển lớn và tiềm năng tiêu thụ cao Để mở rộng quy mô và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ, Tiệm chả cá cô Yên sẽ triển khai các chính sách chăm sóc khách hàng tốt như chương trình khuyến mãi hấp dẫn và dịch vụ tận tâm Việc này giúp thu hút khách hàng mới và duy trì lòng trung thành của khách hàng hiện tại, qua đó tạo ra ảnh hưởng lớn và nâng cao vị thế cạnh tranh của thương hiệu Chúng tôi dự định thực hiện một chiến lược marketing toàn diện, kết hợp quảng cáo trực tuyến và truyền thông xã hội để nâng cao nhận diện thương hiệu trong thị trường mục tiêu.
− Đối với khách hàng của tiệm: Tiệm chả cá cô Yên đã thực hiện các chính sách giảm giá để thu hút khách hàng.
− Đối với khách hàng thân thiết: sẽ thực hiện freeship khi họ mua nhiều sản phẩm.
Khi đã có nguồn vốn mạnh, doanh nghiệp nên tiến hành thuê địa điểm tại các vị trí gần đường chính, có lưu lượng lớn người qua lại và gần chợ để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm hiệu quả và tăng doanh số bán hàng.
2.7.1 Giai đoạn xây dựng thương hiệu
Xây dựng, hoàn thiện và quảng bá Fanpage Facebook, Website, Instagram.
Để tối ưu hóa chiến lược kinh doanh, cần tìm kiếm và thu thập dữ liệu về các đối thủ cạnh tranh, bao gồm cả hình ảnh sản phẩm của họ Nghiên cứu các chiến lược quảng bá mà đối thủ sử dụng giúp doanh nghiệp hiểu rõ xu hướng thị trường và cải tiến phương pháp tiếp thị Việc phân tích đối thủ cạnh tranh là bước quan trọng để xây dựng các chiến lược marketing hiệu quả, nâng cao khả năng cạnh tranh của tiệm trong ngành.
Để xác định ưu nhược điểm của đối thủ cạnh tranh, cần tìm hiểu về giá thành, cách đóng gói, vận chuyển, phí vận chuyển và thời gian giao hàng Bên cạnh đó, xem xét các chương trình khuyến mãi giúp bạn phân tích lợi thế cạnh tranh và xây dựng chiến lược phù hợp cho tiệm Hiểu rõ các yếu tố này sẽ giúp bạn đưa ra các quyết định kinh doanh tối ưu và nâng cao hiệu quả hoạt động của cửa hàng.
Đăng tải các sản phẩm như chả cá Nha Trang, chả mực, mực tươi hoặc cá khô lên Fanpage và Website bằng cách sử dụng hình ảnh chụp trực tiếp chất lượng cao cùng thông tin đầy đủ để thu hút khách hàng Việc này giúp nâng cao hiệu quả tiếp thị, tăng khả năng tiếp cận và thúc đẩy doanh số bán hàng Chia sẻ hình ảnh thực tế và mô tả chi tiết về sản phẩm sẽ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và tin tưởng hơn về chất lượng sản phẩm của bạn.
KẾ HOẠCH KINH DOANH
Chiến lược Marketing 7P
Tiệm chả cá cô Yên luôn tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm chả cá chất lượng và thơm ngon nhất Tiệm có 2 loại:
− Chả cá chiên: dai dai, giòn giòn, dậy mùi thơm từ cá, vị cay nồng của tiêu sọ, kích thích vị giác của bất kỳ thực khách nào.
Chả cá hấp là món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ, mang lại cảm giác mềm mịn và không quá béo, phù hợp với những khách hàng yêu thích thưởng thức vị nguyên bản của cá.
Bên cạnh đó Tiệm chả cá cô Yên còn cung cấp các sản phẩm như chả mực, mực tươi, khô chỉ vàng.
Chả cá cô Yên mang đến cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất với các tiêu chí:
Nói không với chất bảo quản.
Quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng.
Giữ gìn được hương vị nguyên bản.
Giá cả đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng của các cửa hàng Tiệm chả cá cô Yên nổi bật với chính sách bán hàng với mức giá thấp hơn khoảng 20% so với các đối thủ trên thị trường Nhờ vào mức giá hợp lý, phù hợp với túi tiền và đảm bảo chất lượng sản phẩm, tiệm đã thu hút được nhiều khách hàng trung thành.
Sản phẩm Trọng lượng Giá cả (VNĐ)
Bảng 3.1: Bảng giá sản phẩm
Nguồn: Tiệm chả cá cô Yên.
Tiệm chả cá cô Yên luôn linh hoạt trong việc điều chỉnh giá bán, đặc biệt trong các dịp sales hoặc sự kiện đặc biệt, khách hàng sẽ nhận được mức giá ưu đãi và giảm giá hấp dẫn hơn.
Tiệm chả cá Cô Yên nổi bật với dịch vụ thân thiện và nhiệt tình, tạo trải nghiệm ấm cúng cho khách hàng Tiệm lựa chọn phương thức phân phối trực tiếp, đảm bảo chất lượng sản phẩm được giao tận tay khách hàng một cách nhanh chóng và an toàn Đến với Tiệm chả cá Cô Yên, bạn sẽ được thưởng thức món chả cá ngon, tươi ngon cùng dịch vụ phục vụ tận tâm, đáng tin cậy.
Khách hàng có thể dễ dàng truy cập vào website hoặc fanpage của Tiệm chả cá Cô Yên để cập nhật thông tin về các chương trình, sự kiện và sản phẩm một cách nhanh chóng Chỉ cần có thiết bị kết nối Internet, khách hàng có thể tìm kiếm thông tin mọi lúc, mọi nơi Ngoài ra, khách hàng khi cần tư vấn hoặc giải đáp thắc mắc có thể gọi trực tiếp đến Hotline của Tiệm chả cá Cô Yên để nhận được hỗ trợ ngay lập tức.
Trong lĩnh vực marketing, promotion đóng vai trò thiết yếu để nâng cao nhận thức của khách hàng về thương hiệu Tiệm chả cá cô Yên đã triển khai các chiến lược quảng bá hiệu quả như đăng bài tuyên truyền trên mạng xã hội Facebook và Instagram, nhằm giúp khách hàng nhớ đến thương hiệu và tăng khả năng tiếp cận dịch vụ Các bài viết giới thiệu sản phẩm, hướng dẫn cách chế biến, cùng với việc duy trì khoảng cách 5K trong trạng thái bình thường mới, góp phần tạo niềm tin và thúc đẩy khách hàng sử dụng dịch vụ của tiệm.
Sau thời gian dài chiến đấu với dịch bệnh Covid-19, nền kinh tế gia đình gặp nhiều khó khăn Hiểu rõ điều này, “Tiệm chả cá cô Yên” thực hiện chương trình giảm giá 15% trên tất cả các sản phẩm trong vòng 3 ngày từ 18/11/2021 đến 20/11/2021, mang đến sự sẻ chia và hỗ trợ cho khách hàng trong giai đoạn khó khăn.
Đội ngũ nhân viên của Tiệm chả cá Cô Yên là những người trẻ nhiệt huyết và tận tâm, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu Họ chủ động tìm kiếm và cập nhật thông tin thị trường cùng đối thủ để xây dựng các chiến lược kinh doanh tối ưu Việc hiểu rõ tâm lý khách hàng nhanh chóng giúp đội ngũ tư vấn đạt hiệu quả cao hơn, đồng thời mang lại sự tin tưởng và hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.
Process – Cung ứng dịch vụ
Quá trình phân phối dịch vụ đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản phẩm chất lượng cao được chuyển đến khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả Đây là yếu tố quyết định sự hài lòng của khách hàng và thành công của doanh nghiệp Việc tối ưu hóa chuỗi phân phối giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng, giữ vững vị thế cạnh tranh trên thị trường và thúc đẩy doanh số bán hàng.
Dịch vụ vận chuyển của Tiệm cam kết sắp xếp đơn hàng và vận chuyển đến khách hàng nhanh nhất có thể, đảm bảo chất lượng dịch vụ Trong nội thành và các tỉnh lân cận, Tiệm sẽ giao hàng trực tiếp trong ngày để mang lại sự tiện lợi tối đa Đối với các tỉnh ngoại thành, Tiệm nỗ lực chọn dịch vụ giao hàng nhanh nhất nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng.
Dịch vụ chăm sóc khách hàng của Tiệm cam kết lắng nghe và giải quyết các vấn đề của khách hàng một cách kịp thời và hiệu quả Nếu khách hàng gặp phải các dấu hiệu không tốt khi sử dụng sản phẩm sau khi trải nghiệm dịch vụ, họ có thể liên hệ để gửi khiếu nại và nhận được sự hỗ trợ nhanh chóng từ cửa hàng Chính sách chăm sóc khách hàng tận tâm của chúng tôi nhằm đảm bảo sự hài lòng và tin tưởng của khách hàng sau mỗi trải nghiệm.
Physical evidence – Điều kiện vật chất, triết lý
Dịch vụ tốt đáp ứng đủ nhu cầu chỉ là điều kiện cần để thu hút khách hàng Theo thương hiệu Tiệm chả cá cô Yên, chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt để khẳng định chất lượng dịch vụ, trong đó bao gồm nguyên liệu chắc chắn và an toàn trong quá trình chế biến Ngoài ra, sự khác biệt về giá cả và các chương trình sự kiện cũng góp phần nâng cao khả năng thu hút khách hàng một cách hiệu quả.
Quản lý rủi ro
3.2.1 Những rủi ro mà Tiệm chả cá cô Yên gặp phải
Rủi ro chính của thiết kế web hiện tại là trang web còn khá đơn giản và thiếu hấp dẫn, chưa bắt mắt, điều này có thể gây giảm sự hứng thú của khách hàng đối với Tiệm.
Rủi ro quản lý xuất hiện khi đội ngũ hiện tại chủ yếu là sinh viên, có thể thiếu kỹ năng và kinh nghiệm để triển khai kế hoạch kinh doanh hiệu quả trong quá trình khởi nghiệp Điều này có thể dẫn đến các vấn đề như chăm sóc khách hàng chưa tốt hoặc quản lý nhập nguyên liệu chưa hiệu quả, ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của doanh nghiệp mới.
Rủi ro hoạt động trong giai đoạn khởi nghiệp của Tiệm xuất phát từ việc tổ chức các sự kiện nhằm thu hút khách hàng, điều này có thể dẫn đến chi phí vượt quá ngân sách dự kiến hoặc ảnh hưởng đến khả năng cung cấp sản phẩm với mức chi phí đã lập kế hoạch ban đầu.
Tiệm sẽ giao hàng nhanh trong ngày đối với nội thành và các tỉnh lân cận, nhưng có thể gặp phải rủi ro vận chuyển như thời tiết xấu, điều kiện thời tiết ảnh hưởng đến tuyến đường, hoặc sự cố về máy móc và phương tiện Các yếu tố này có thể gây ra trễ hạn trong quá trình giao hàng, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
Rủi ro thị trường là một thách thức lớn đối với Tiệm vừa mới khởi nghiệp, bởi vì thị trường đặc sản Nha Trang đã có nhiều cửa hàng lớn cạnh tranh trực tiếp Ngoài ra, các đối thủ gián tiếp có chất lượng cao và dịch vụ vận chuyển tốt khiến khách hàng còn do dự khi tin tưởng và sử dụng dịch vụ của thương hiệu mới.
Tiệm cam kết hoàn thiện website một cách tốt nhất để giảm thiểu rủi ro thiết kế, đồng thời làm cho giao diện trở nên thu hút và bắt mắt nhằm tạo ấn tượng mạnh với khách hàng Nội dung thông tin và hình ảnh trên website sẽ được cập nhật thường xuyên, giúp duy trì sự hấp dẫn và giữ chân khách hàng hiệu quả.
Trong quản lý rủi ro, tất cả thành viên trong đội ngũ đều nỗ lực trau dồi kỹ năng, lắng nghe ý kiến đóng góp và học hỏi từ các thương hiệu khác để nâng cao sự hài lòng của khách hàng Nhân viên thường xuyên góp ý và đề xuất ý tưởng mới, giúp tạo sự hiểu biết lẫn nhau và làm việc nhóm hiệu quả hơn, từ đó thúc đẩy sự phát triển của Tiệm chả cá cô Yên.
Về rủi ro hoạt động, Tiệm cần tích cực khảo sát và theo dõi giá cả trên thị trường để đưa ra quyết định hợp lý Đồng thời, việc tiếp cận nhiều thương hiệu khác nhau giúp mở rộng nguồn thông tin về giá cả, từ đó tìm ra mức giá phù hợp cho các dịp sự kiện và chương trình giảm giá Đây là chiến lược quan trọng để giảm thiểu rủi ro và tối ưu doanh thu cho Tiệm.
Tiệm chả cá cô Yên luôn nỗ lực mở rộng các tuyến đường vận chuyển để đảm bảo hoạt động liên tục, đồng thời tuyển dụng thêm nhân viên giao hàng nhằm ứng phó nhanh chóng khi gặp sự cố Tiệm cam kết giao hàng nhanh chóng và đúng hẹn để khách hàng có thể tận hưởng những sản phẩm tươi ngon và mới nhất.
Tiệm chả cá cô Yên sẽ mở rộng theo dõi các thị trường khác và lắng nghe phản hồi từ khách hàng để nâng cao kinh nghiệm kinh doanh Đồng thời, tiệm cam kết tổ chức nhiều hoạt động và ưu đãi nhằm thu hút khách hàng và xây dựng mối quan hệ khách hàng thân thiết Tiệm cũng sẽ nhập thêm nhiều loại sản phẩm đa dạng hơn và điều chỉnh sản phẩm dựa trên ý kiến khách hàng để đáp ứng tốt nhu cầu thị trường.
Định hướng phát triển của Tiệm chả cá cô Yên trong tương lai
Tiệm chả cá cô Yên được thành lập từ tháng 10/2021 và không ngừng nỗ lực phát triển để khẳng định vị trí của mình trong lĩnh vực hàng chất lượng Với mục tiêu duy trì sự ổn định và phát triển bền vững, tiệm lấy sự hài lòng của khách hàng làm trung tâm, đồng thời chú trọng hiệu quả kinh tế để đảm bảo sự đột phá trong tương lai.
Trong thời gian tới, Tiệm chả cá cô Yên sẽ tập trung mở rộng danh mục sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng với các món ăn ngon và tiện lợi nhất Đồng thời, tiệm cũng sẽ phát triển website và cải thiện chính sách dành cho khách hàng thân thiết, nhằm nâng cao trải nghiệm mua sắm và phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
Kết quả hoạt động của Chả cá cô Yên trên fanpage
Sau hơn 3 tháng hoạt động, Tiệm chả cá cô Yên đã thu hút lượng lớn khách hàng và nhận được rất nhiều lượt yêu thích cùng đánh giá tích cực trên fanpage Tính đến hiện tại, fanpage của tiệm đã đạt gần 4.000 lượt tiếp cận, thể hiện sức hút mạnh mẽ và sự tin tưởng của khách hàng đối với thương hiệu.
2500 lượt tương tác trong tháng gần nhất.
− Bài Khai trương, Tiệm chả cá cô Yên đã thu về 921 lượt tiếp cận và 406 lượt tương tác.
− Bài Minigame, Tiệm chả cá cô Yên đã đạt được 1856 lượt tiếp cận và 477 lượt tương tác.
− Bài Tạo ngàn món ăn hấp dẫn, bài viết đã đạt được con số 1064 lượt tiếp cận và 317 lượt tương tác.
− Bài nhận thức về HIV/AIDS, Tiệm chả cá cô Yên đã thu về 1081 lượt tiếp cận và
Fanpage của Tiệm chả cá cô Yên thường xuyên chia sẻ các bài đăng về sản phẩm, thu hút tổng cộng hơn 12.000 lượt tiếp cận và góp phần kết nối với nhiều khách hàng quan tâm đến dịch vụ và sản phẩm của quán.
Tiệm chả cá cô Yên đã phục vụ 28 khách hàng chính thức tính đến thời điểm hiện tại Nhiều khách hàng đã quay trở lại mua sản phẩm sau lần đầu trải nghiệm, chứng tỏ chất lượng và lòng tin dành cho thương hiệu.
Báo cáo tài chính
Sự kiện đăng Sự kiện Thời gian từ ngày 25/10 đến ngày 11/12 bài mở bán flashsale 15% 20/11 - 11/12 Tổng
Doanh số của sản phẩm/dịch vụ số 1
Doanh số của sản phẩm/dịch vụ số 2
Doanh số của sản phẩm/dịch vụ số 3
Các biến phí / hàng hóa được sử dụng
Nguyên vật liệu – nguyên vật liệu thô, thành phẩm bạn sử dụng để sản xuất 1,210 3,630 4,900 9,740 hay bán (Bột, cá, )
Lương – chỉ là lương trả cho công nhân
Chi phí vận chuyển – và các chi phí liên quan đến việc vận chuyển nguyên vật 50 50 50 150 liệu thô và thành phẩm
Các biến phí / hàng hóa được sử dụng 1,310 3,830 5,000 10,140
Lợi nhuận ròng:Doanh số / Doanh thu -
Lương – cho nhân viên ở văn phòng và
Tiền trả hàng tháng cho dịch vụ công
50 25 50 125 như điện, máy sưởi, nước…
Chi phí xe cộ xăng nhớt / phụ cấp xe 200 50 200 450
Chi phí điện thoại di động 10 5 10 25
Chi phí thuê đường truyền internet 10 5 10 25
Chi phí phát sinh dự trù 5% 16 6 16 38
Tổng chi phí cố định 336 116 336 788
Kết quả trước khi tính Lãi suất và
Lãi suất tiền vay ngân hàng 0 0 0 0
Lãi suất phải trả cho nợ thấu chi của
Các món lãi suất khác phải thanh toán 0 0 0 0
Nhà xưởng hay máy móc 20 10 20 50
Các hạng mục khác 0 0 0 0 định - Lãi suất và Khấu hao
Bảng 4.1: Bảng báo cáo tài chính.
Nguồn: Nhóm tác giả tổng hợp.