(TIỂU LUẬN) tìm hiểu trang trại sản xuất rau của gia đình ông hayashi hiroyasu tại làng kawakami huyện minamisaku tỉnh nagano và xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau khi học tập và làm việc tại nhật bản

CHU VĂN LUÂNKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI “TÌM HIỂU TRANG TRẠI SẢN XUẤT RAU CỦA GIA ĐÌNH ÔNG HIROYASU TẠI LÀNG KAWAKAMI - HUYỆN MINAMISAKU- TỈNH NAGANO - NHẬT BẢN VÀ XÂY DỰNG Ý

CHU VĂN LUÂN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

TÊN ĐỀ TÀI

“TÌM HIỂU TRANG TRẠI SẢN XUẤT RAU CỦA GIA ĐÌNH ÔNG HIROYASU TẠI LÀNG KAWAKAMI - HUYỆN MINAMISAKU- TỈNH NAGANO - NHẬT BẢN VÀ XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SAU KHI HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI NHẬT BẢN”

Thái Nguyên - năm 2019

CHU VĂN LUÂN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

TÊN ĐỀ TÀI

“TÌM HIỂU TRANG TRẠI SẢN XUẤT RAU CỦA GIA ĐÌNH ÔNG HIROYASU TẠI LÀNG KAWAKAMI - HUYỆN MINAMISAKU- TỈNH NAGANO - NHẬT BẢN VÀ XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SAU KHI HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI NHẬT BẢN”

: ThS Nguyễn Mạnh Thắng

Thái Nguyên – năm2019

LỜI CẢM ƠN

Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, nay em đã hoàn thành bài báo

cáo thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: "Tìm hiểu trang trại sản xuất rau của gia đình ông Hayashi Hiroyasu tại làng Kawakami - huyện Minamisaku - tỉnh Nagano và xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau khi học tập và làm việc tại Nhật Bản ”

Có được kết quả này lời đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến

ThS Nguyễn Mạnh Thắng - Giảng viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông

thôn - giáo viên hướng dẫn em trong quá trình thực tập đã tận tình hướng dẫn

em trong suốt quá trình làm khóa luận

Xin cảm ơn Ban Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm TháiNguyên,Trung tâm Đào tạo và phát triển quốc tế ITC đã tạo cơ hội và điềukiện để em đi thực tập tại Nhật Bản

Em xin gửi lời cảm ơn tới các bác đang công tác tại hiệp hội giao lưunông nghiệp quốc tế làng Kawakami, HTX Kawakami, hiệp hội hỗ trợ du họcsinh, thực tập sinh Chikyujin, cán bộ khuyến nông làng Kawakami đặc biệt là

gia đình ông Hayashi Hiroyasu đã luôn quan tâm, tạo điều kiện và cung cấp

số liệu giúp đỡ em trong suốt thời gian thực tập tốt nghiệp tại địa bàn

Em xin chân thành cảm ơn sự tận tình dạy dỗ của các thầy cô trong khoaKinh tế và Phát triển nông thôn trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

Do kiến thức còn hạn hẹp nên trong quá trình thực hiện đề tài em đã gặpkhông ít những khó khăn, do vậy mà đề tài không tránh khỏi những thiếu sótnhất định, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, côgiáo và các bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin trân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng01 năm

2019

Sinh viên Chu Văn Luân

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG iv

DANH MỤC CÁC HÌNH v

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1.Tính cấp thiết 1

1.2.Mục tiêu 2

1.2.1 Mục tiêu cụ thể 2

1.2.2 Yêu cầu 2

1.3 Phương pháp thực hiện 3

1.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 3

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 4

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất 4

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất 5

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập 5

1.4.1 Thời gian thực tập 5

1.4.2 Địa điểm 5

PHẦN 2 K ẾT QUẢTHU ĐƯỢC TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 6

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập và những công việc thực hiện 6

2.2 Những nguồn lực của trang trại gia đình ông Hiroyasu 8

2.2.1 Mô hình tổ chức của gia đình 15

2.2.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở thực tập 15

2.3 Hiệu quả sản xuất kinh doanh của trang trại gia đình ông Hiroyasu 16

2.3.1 Sản lượng rau của trang trại gia đình ông Hiroyasu 17

2.3.2.Doanh thu của trang trại gia đình ông Hiroyasu 22

2.3.3 Chi phí sản xuất hàng năm của trang trại 26

2.3.4 Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của trang trại 28

2.3.5 K ết qu ả s ản xu ất kinh doanh c ủa trang tr ại 28

2.4 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của trang trại 20

2.5 Quá trình tạo ra sản phẩm đầu ra của trang trại 21

2.6 Các kênh tiêu thụ sản phẩm của trang trại 22

PHẦN 3.Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 30

PHẦN 4 KẾT LUẬN 38

4.1 Kết luận thực tập tại gia đình ông Hiroyasu 38

4.2.Kết luận của ý tưởng khởi nghiệp 38

TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Sản lượng rau của gia đình ông Hiroyasu 2018 18

Bảng 2.2: Doanh thu của gia đ ình ông Hiroyasu 18

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của gia đình ông Hiroyasu 2018 19

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của gia đình ông Hiroyasu 20

Bảng 2.5: Hiệu quả kinh tế trồng rau của gia đìnhông Hiroyasu 2018 21

Bảng 2.6: Chế độ tưới tiêu của gia đình Hiroyasu 24

Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư xây lắp cơ bản của dự án 33

Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư trang thiết bị của dự án 34

Bảng 3.3: Chi phí sản xuất thường xuyên của dự án 34

Bảng 3.4: Doanh thu dự kiến hàng năm của dự án 35

Bảng 3.5: Hiệu quả kinh tế của dự án 36

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.5: Sơ đồ quy trình tạo ra sản phẩm của gia đình ông Hiroyasu 26Hình 2.6: Sơ đồ kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm 28

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

SXKD Sản xuất kinh doanh

TSCĐ Tài sản cố định

MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết

Chương trình thực tập nghề tại Nhật Bản là một chương trình có sự hợptác, liên kết chặt chẽ giữa Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên với TrungTâm Đào Tạo và Phát Triển Quốc Tế về nhiều lĩnh vực giáo dục đào tạo,chuyển giao khoa học công nghệ Trong đó lĩnh vực về hợp tác phát triểnnông nghiệp đang được chú trọng quan tâm vì đặc thù của Việt Nam vẫn đang

là một nước nông nghiệp dựa vào nông nghiệp là chính Nhật Bản là mộtnước dù chịu nhiều thiên tai điều kiện thời tiết khắc nghiệt nhưng nền nôngnghiệp phát triển một cách thần kỳ và là một trong những nước có nền nôngnghiệp công nghệ cao tiên tiến, hiện đại hàng đầu thế giới

Chương trình thực tập lần này không chỉ học về kiến thức nông nghiệp

mà còn được trải nghiệm văn hóa, cuộc sống thường nhật của người bản địa.Nông nghiệp là một ngành sản xuất tổng hợp cùng tồn tại với thiên nhiên Ở

đó sẽ có những trải nghiệm thực tế và những bài học mà chắc hẳn trong sách

vở sẽ không đề cập đến Ví dụ, mầm cây từ khi gieo trồng đến lúc ra ruộngphải qua rất nhiều công đoạn Sản xuất rau không chỉ cần công nghệ, kỹ thuật

mà còn phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố tự nhiên, sâu bệnh, nhiệt độ, lượngmưa, mưa đá, bão, ảnh hưởng sau bão, cũng như những ảnh hưởng của gióbão khi vận chuyển cây trồng… Tất cả những ảnh hưởng từ tự nhiên cũng cầnđược xem xét một cách kỹ lưỡng Thông qua những trải nghiệm thực tế đểkhám phá thêm những kiến thức mới biến nó thành kinh nghiệm cho bản thânTại Việt Nam nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu, trong đó ngànhtrồng trọt chiếm 75% giá trị sản lượng nông nghiệp Sự phát triển của ngànhtrồng trọt có ý nghĩa kinh tế rất to lớn

Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập quốc tế, với nền kinh tế và khoahọc kỹ thuật phát triển như vũ bão cùng với đời sống người dân không ngừngđược nâng cao Trong bối cảnh đó, việc không ngừng sáng tạo và áp dụngcông nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất là hướng đi tất yếu để xây dựngmột nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹp khoảng cách với các nước tiên tiến trênthế giới, đáp ứng nhu cầu về lương thực, thực phẩm ngày càng tăng cả về sốlượng lẫn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đời sống củangười dân Chính vì vậy việc học hỏi, tham khảo kinh nghiệm của Nhật Bảnquốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp là vô cùng cấpthiết.

Do đó em đã tiến hành thực hiện đề tài "Tìm hiểu trang trại sản xuất rau

của gia đình ông Hayashi Hiroyasu tại làng Kawakami huyện Minamisaku tỉnh Nagano và xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau khi học tập và làm việc tại

Đề xuất ý tưởng khởi nghiệp sau khi học tập và làm việc tại Nhật Bản

1.2.2.Yêu cầu

a) Về chuyên môn nghiệp vụ

Là sinh viên năm thứ 4 của trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên,chuyên ngành Khuyến Nông thuộc Khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn,

được học những kiến thức về nông nghiệp khi còn ngồi trên ghế nhà trường

và thực tập tại gia đình ông Hayashi Hiroyasu

Về thái độ và ý thức trách nhiệm

+ Hăng hái nhiệt tình trong công việc, không sợ vất vả

+ Vui vẻ, hòa đồng với mọi người

+ Tuân thủ các quy định của trang trại thực tập

- Về ý thức trách nhiệm

+ Nhiệt tình và có trách nhiệm với công việc

+ Hoàn thành tốt công việc được giao

+ Tích cực học hỏi kinh nghiệm từ công việc và mọi người xung quanh+ Có trách nhiệm bảo quản tài sản chung của trang trại

Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật,

sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó Quan sáttrực tiếp cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu

được khi phỏng vấn Trong quá trình nghiên cứu đề tài em đã sử dụng phươngpháp quan sát trực tiếp thực trạng sản xuất của trang trại.

Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp gia đình và ông

H ayashi Hiroyasu để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuậnlợi và khó khăn gặp phải của trang trại

Phương pháp tiếp cận có sự tham gia: Trực tiếp tham gia vào quá

trình sản xuất của gia đình

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

- Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu

- Những thông tin, số liệu thu thập được em tiến hành tổng hợp, phân tích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

+ GO giá trị sản xuất (Gross Output):

= ∑

=1Trong đó: Pi là giá trị sản phẩm thứ I, Qi khối lượng sản phẩm thứ i Vậy

GO là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời gian, haymột chu kỳ sản xuất nhất định Đối với trang trại thường người ta tính chomột năm (Vì trong một năm thì hầu hết các sản phẩm nông nghiệp đã có đủthời gian sinh trưởng và cho sản phẩm)

+ VA giá trị gia tăng (Value Added)

trang trại như các chi phí: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại chiphí khác…

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất

+ Hiệu quả sản xuất trên chi phí GO/IC (Tỷ suất giá trị nói lên chấtlượng SXKD của trang trại, với mức độ đầu tư một đồng chi phí trung gian thì

sẽ tạo ra giá trị sản xuất là bao nhiêu lần)

+ VA/IC (Tỷ suất giá trị gia tăng, phản ánh hiệu quả sử dụng đồng vốn,chỉ tiêu này phản ánh là nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được giátrị gia tăng là bao nhiêu)

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập

PHẦN 2 KẾT QUẢ THU ĐƯỢC TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập và những công việc thực hiện tại cơ

Nhìn chung địa hình của làng thuận lợi cho phát triển các loại cây lâmnghiệp và thích hợp cho sản xuất nông nghiệp như trồng rau

*Điều kiện khí hậu.

- Làng Kawakami có khí hậu mát mẻ Nơi đây có tuyết phủ suốt mùa đông và đầu xuân Khí hậu của làng được phân chia thành bốn mùa rõ rệt:

+ Mùa đông kéo dài từ tháng 12 năm trước đến tháng 2 năm sau vớinhiệt độ có lúc thấp nhất là -18oC

+ Mùa xuân bắt đấu từ tháng 3 đến tháng 5 khi đó hoa anh đào bắt đầu nở

dộ 2 bên đường, khi đó nhiệt độ ấm dần với nhiệt độ trung bình là -2oC đến 5oC

+ Mùa hè bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8 với nhiệt độ trung bình là 30oC.

+ Mùa thu bắt đầu từ tháng 9 đến hết tháng 11, khi mà những cáng

đồng đang bắt đầu vào cuối mùa vụ và những cánh rừng sung quanh nhữ lácây đang chuyển dần sang màu đỏ và vàng tuyệt đẹp, khi đó có thời tiết mát

mẻ hơn nhiệt độ trung bình là 15oC

*Thủy văn.

Làng Kawakami có sông Chikumagawa chảy qua phía đông và phía tâylàng Kawakami, nơi dòng chảy mỏng bắt đầu ngay dưới đỉnh núi KobuNobugatake (Kawakami) cao 2,160 mét Nên có đầy đủ nước tưới cho sảnxuất nông nghiệp

Ngoài ra trên địa bàn còn có hệ thống kênh, mương, đập rất phát triểnphục vụ cho nhu cầu sản xuất và đời sống sinh hoạt của người nông dân

*Các nguồn tài nguyên.

lơ và xà lách xanh nhưng do hiệu quả kinh tế của 2 lọa rau đấy không cao nênhiện tại gia đình ông chỉ trồng 3 loại rau chính là xà lách, cải thảo, xà lách tím

Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Gia đình ông Hayashi

Hiroyasu là một gia đình trồng trọt các loại rau như xà lách, xà lách tím và cảithảo Gia đình thực hiện các hoạt động từ khâu chuẩn bị đất đến trồng, chămsóc và thu hoạch

Các thành phần lao động của trang trại gồm có 5 người:

+ Gia đình ông bao gồm 3 người

+ Người làm gồm có 2 sinh viên thực tập

2.1.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

STT Nội dung và kết quả đạt được từ Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi

các công việc đã thực hiện được thông qua trải nghiệm

1 Chuẩn bị cho vụ trồng (Tháng Rèn luyện khả năng chịu đựng của

5):Cùng gia đình làmđất, phủ bạt bản thân, ứng dụng máy móc trong maruchi tạo luống bằng máy chuyên sản xuất nông nghiệp, giảm thiểu sức dụng, đục lỗ chuẩn bị trồng lao động.

2 Trồng cây con (Tháng 5 đến tháng Biết được cách thức chọn, trồng cây

Cùng với gia đìnhchở cây con ra sản xuất nông nghiệp.

ruộng, trồng cây, kiểm tra tình trạng

của bộ rễ.

3 Chăm sóc (Tháng 5 đến tháng Nắm được các kỹ thuật chăm sóc,

11):Cùng với gia đình kéo màng phủ phòng trừ sâu bệnh hại.

vào đầu tháng 5,nhổ cỏ, kiểm tra sự Biết cách sử dụng dụng cụ bón phân phát triển của cây, bón phân, lắp đặt

hệ thống tưới nước.

4 Thu hoạch (Tháng 6 đến tháng Biết được cách thức hoạch rau xà

11):Cùng với gia đình thu hoạch lách, cải thảo, xà lách tím,cáchcắt rau rau,chọn lựa rau không đạt tiêu đúng tiêu chuẩn, phân loại rau theo chuẩn, phân loạiđóng rau vào thùng, yêu cầu

vận chuyển đến nơi tập kết rau Biết cách tổ chức quản lý công việc.

5 Dọn dẹp trang trại (tháng 11): Rèn luyện khả năng chịu đựng của Cùng với gia đình dọn dẹp, lột bạt bản thân, biết được cách thức sử maruchi dụng, ứng dụng máy móc trong công

việc giảm thiểu sức lao động Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả.



Công việc 1: Chuẩn bị cho vụ trồng

- Thời gian: 15/05/2018 – 15/06/2018

Cách làm: Tiến hành phủ bạt nilon cần 3 người (1 người lái máy phủ

bạt, 2 người còn lại mỗi người một đầu ruộng)

Chiếc máy phủ bạt chạy từ đầu này sang đầu kia, máy tiến hành lên luống và phủ bạt luôn

Nhiệm vụ của người đầu bên này là tạo rãnh, lên luống ban đầu để tạo điểm cho những chiếc rãnh của máy cày sâu xuống

Người bên kia có nhiệm vụ cắt bạt sau khi máy đi hết 1 luống

Mỗi lần chạy như vậy máy sẽ tạo được 2 luống, kích thước giống nhau

và rất thẳng

Sau khi xong xuôi dùng dụng cụ làm phẳng mặt luống lăn đều các luống

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng thích ứng với thời tiết

vượt qua khó khăn của bản thân, biết cách ứng dụng máy móc trong sản xuất, giảm thiểu sức lao động

Công việc 1.1: Ươm hạt giống

- Thời gian: 15/05/2018 – 15/09/2018

- Hạt giống được tuyển chọn kỹ càng từ những vườn giống và công tyhạt giốnghoặc có thể là nhập từ Mỹ Giá mỗi lọ hạt giống rau xà lách với giá 5000yên ( khoảng1 triệu vnd) với số lượng 5000 hạt giống

- Tại làng cũng mở một trung tâm nghiên cứu giống và sản xuất giống

để chủ động hơn về giống cây trồng

- Đất gieo hạt là loại đất chuyên dụng, được người dân mua về từ các nhà máy sản xuất thành phần chủ yếu là rêu và mùn cưa

- Đất được cho vào máy trộn cùng với vôi, phân bón, mùn và nước

theo một tỉ lệ nhất định.

- Mỗi khay có 280 lỗ Cho đất vào khay phải đảm bảo cho đất có độchặt vừa phải, không được chặt quá cũng không lỏng quá, đảm bảo tạo được lỗ nhỏtrên khay để dễ dàng cho việc gieo hạt

- Thời gian tưới nước:

Trong ngày nếu độ ẩm của đất không đủ sẽ tiến hành tưới nước tiếp.Quá trình này được thực hiện trước và sau 20 ngày Ngoài ra, hệ thống thônggió cũng được quản lý ở khoảng 20 độ, mở vào buổi sáng và đóng lại vàobuổi tối Thêm nữa cần chú ý nhiệt độ của nhà kính vào ban đêm

- Để tránh sâu bệnh việc lựa chọn các loại hạt giống rau cũng rất quan trọng

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của

bản thân, cẩn thận trong công việc, đoàn kết hoàn thành công việc được giao

Công việc 1.2: Đục lỗ trên bạt maruchi

- Thời gian: 20/05/2018 – 20/06/2018

- Cách làm: Dùng dụng cụ đục lỗ chuyên dụngđục theo vị trí lỗ đã được

in săn trên bạt (khoảng cách lỗ 25cm đối với cây xà lách)

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân,biết

cách sủ dụng dụng cụđục lỗ

Công việc 2: Trồng cây

- Thời gian: 20/05/2018 – 30/09/2018

Sau khi gieo hạt đươc 22 ngày ta có thể đem cây ra ruộng trồng.Trong giai đoạn này cần chú ý đến sự phát triển của cây mầm.

Cây con được đưa ra ruộng bằng xe ô tô Cần chú ý không làm cây con

bị gãy, để khay rau cẩn thận và không xếp trồng lên nhau

Dựa vào kế hoạch đã có để tiến hành trình tự, thời gian trồng và lượng khay rau trồng mỗi ngày

Tại mỗi thửa ruộng 10a trồng được 8800 cây rau Xà lách (25cm X 25cm) được trồng

Để giảm chi phí sử dụng phương pháp thâm canh tăng vụ trên một luống đất trồng

Khi trồng rau cần chú ý:

- Cần nhẹ nhàng tránh làm cây con bị tổn thương

- Đối với bầu có 2 cây cần ngắt bỏ chỉ để lại 1 cây

- Khi trồng phải để mặt trên của bầu cây bằng với tấm bạt (nếu thấp thì cây con sẽ bị úng nước)

- Nếu khi trồng mà có đá ở trong những lỗ đã đục cần loại bỏ ra ngoài

- Khi trồng cây con phải thẳng, trống siêu vẹo

Công việc 3: Chăm sóc

- Công tác phòng chống dịch bệnh trước và sau mùa mưa là rất quan

trọng Ngoài ra cần lựa chọn các loại hạt giống có khả năng chống dịch bệnhcao Các loại thuốc trừ sâu cần được kiểm soát một cách chặt chẽ Tuân thủcác quy định về cách sử dụng, số lượng sử dụng, ngày phun thuốc và phảinghi chép lại cụ thể Nghiêm cấm việc phun thuốc trừ sâu trước ngày thuhoạch Trước khi thu hoạch 3 ngày, phải nộp lại bản ghi chú thời gian phunthuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp.

- Trong trường hợp thâm canh tăng vụ, để giảm thiểu công việc bón phâncho đất thì sẽ được phân URE, phân được bón trước khi san đất và phủ bạt nilon cho đến lúc thâm canh vụ thứ 2

- Đảm bảo an toàn – an tâm: Quản lý ghi chú hằng ngày về phòng chốngdịch bệnh trong trồng trọt Những ghi chú hằng ngày của các chủ hộ nông dân vềphòng chống dịch bệnh được nhập vào kho dữ liệu chung Căn cứ trên thông tinkho dữ liệu này thiết lập phương pháp trồng trọt an toàn Kiểm tra

lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật thông qua cơ sở kiểm tra bên ngoài

- Để đảm bảo tính an toàn của thực phẩm, luật an toàn thực phẩm đãđược ra đời Việc kiểm tra lượng tồn dư của các loại thuốc bảo vệ thực vật trongnông sản đã được tích cực thực hiện định kỳ thông qua các cơ quan

kiểm tra bên ngoài

- Ghi chép hàng ngày về phòng chống dịch bệnh Thiết lập các tiêuchuẩn về việc theo dõi phòng chống dịch bệnh hàng ngày Phổ biến, hướng dẫnđến các hộ nông dân các tiêu chuẩn này Các hộ nông dân sẽ căn cứ trên các tiêuchuẩn, hàng ngày theo dõi, ghi chú vào sổ phòng chống dịch bệnh Sổ

phòng chống dịch bệnh này sẽ được kiểm tra bởi JA

- Bài học kinh nghiệm: Biết được cách chọc lỗ, khoảng cách trồng giữa

các cây Nắm được cách thức lựa chọn, quy trình trồng cây con

Công việc 4: Thu hoạch

Thời gian:Thu hoạch rau kéo dài từ tháng 6 đến tháng 11

Sau khi trồng và chăm sóc sau khoảng 45 ngày đối với rau xà lách và

xà lách tím, khoảng 60 ngày đối với cải thảo tùy thuộc vào điều kiện thời tiết

sẽ được thu hoạch

Thời gian thu hoạch thường được bắt đầu từ 2-3h (tháng 6, 7, 8, 9) sángtùy vào số lượng thu hoạch trong ngày và xong sớm trước khi mặt trời mọc đểđảm bảo độ tươi của rau trước khi chuyển đến kho bảo quản

Đầu tháng 10 khi thời tiết bắt đầu lạnh và có băng phải thu hoạch lúcbăng tan khi mặt trời mọc

Tùy từng loại rau, mà có quy định xuất kho khác nhau, căn cứ vào sốlượng, độ dài, độ rộng, độ cuốn của lá để phân loại thành các sản phẩm caocấp, thấp cấp, sản phẩm phân loại theo kích cỡ như như, 2LA, LL, L, LA, M,

B Loại LL và L là loại chất lượng cao, giá bán tốt nhất, đây cũng là mục đíchcủa những người nông dân

Để có thể thu hoạch đúng thời điểm thích hợp, cần hết sức chú ý tớicông tác giám sát tình trạng các loại rau trồng

Đối với các loại rau xà lách, tại các vết cắt cần rửa lại cẩn thận bằngnước sạch đạt chuẩn

Tùy thuộc kích cỡ to nhỏ, cũng như tình trạng của lá bên ngoài để làm căn

cứ phân loại chất lượng của các loại rau Chất lượng khác nhau sẽ được để riêngbiệt Rau củ sẽ được xếp vào hộp cẩn thận theo số lượng đã được quy định

Các cây rau bị sâu bệnh hoặc hư hại do ảnh hưởng của thời tiết đều bịloại bỏ

Trên mỗi thùng các tông, cần được dán nhãn để phân biệt các loại hàngloại L, loại LL, loại LA, loại 2LA, loại M, loại B

L: là loại 16 cây, nặng 10 - 13kg

LL: là loại 12 cây, nặng 10 - 13kg

LA: là loại 16 - 18 cây, nặng 10kg

2LA: là loại 12 cây, nặng 13kg – 15kg.

Thời điểm thu hoạch rau rất quan trọng để đạt hiệu quả tốt nhất trongquá trình bảo quản và chế biến Xác định đúng thời điểm thu hoạch giúp kéodài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng của rau Thời gian thu hoạchthuận lợi nhất là vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát

Sau khi cây rau sinh trưởng phát triển đảm bảo thời gian sinh trưởngcủa từng loại rau, cây rau chuyển sang giai đoạn chín kỹ thuật, hay chín thuhoạch là thời điểm sản phẩm có thể sử dụng làm thương phẩm

- Bài học kinh nghiệm:Rèn luyện tính cẩn thẩn trong công việc, hoàn

thành công việc được giao

Công việc 4.1: Vận chuyển

Nông sản được vận chuyển bằng xe tải đến nơi tập trung và kho bảoquản Trước khi vận chuyển rau vào kho tập trung, phải vệ sinh ủng và quần

áo bảo hộ trước khi vào kho

Các loại thùng dùng để đóng gói nông sản: thùng các tông, thùng nhựa Sau khi viết hóa đơn xuất kho, nông sản sẽ được chuyển qua bước kiểm tra

vàđược đưa vào kho bảo quản

Công việc 5: Thu dọn,chuẩn bị cho vụ sau

- Thời gian: 25/10/2018 – 07/11/2018

- Tại các ruộng rau, công việc thu hoạch sẽ kéo dài đến giữa tháng vàhạn chế dần việc thu hoạch rau vào sáng sớm Đến cuối tháng, các tấm bạt nilon sẽđược gỡ bỏ Công việc dọn dẹp sau mùa vụ bắt đầu Tiếp đó là những chiếc máykéo sẽ san phẳng đất Quá trình làm đất kết thúc, những chiếc máy này sẽ đượcđem đi bảo trì, một mùa vụ kết thúc.Những tấm bạt nilon được gỡ bỏ và phơi khô,rồi cho vào túi đựng chuyên dụng rồi vận chuyển đến nơi

tập kết Bạt nilon sẽ được tái sử dụng làm chất đốt cho các nhà máy (nhà máy thép) hoặc tái chế thành các khay nhựa

- Để chuẩn bị cho mùa vụ tiếp theo, máy kéo sẽ được sử dụng để bón phân hữu cơ cho đất Cứ 10 ha thì bón 3 tấn phân hữu cơ

- Để tránh đất bị bạc màu, các loại phân hữu cơ từ nguồn gốc từ lúa mạch, cây bột mì sẽ được sử dụng để bón cho đất

- Tùy vào tình trạng của đất canh tác mà các loại máy cày máy ủi được

sử dụng để làm đất Trước khi mùa đông tới, mọi công việc dọn dẹp, phục hồiđất sẽ được hoàn tất

2.2 Những nguồn lực của trang trại gia đình ông Hiroyasu

2.2.1 Mô hình tổ chức của gia đình

Gia đình ông bao có 7 người: Ông Hiroyasu, vợ, bố, mẹ, 3 người con (2gái, 1 trai)

Đứng đầu gia đình là ông Hayashi Hiroyasu là người trực tiếp quản lýđiều hành mọi hoạt động sản xuất của gia đình, tất cả các công việc đều phảithông qua và phải được sự đồng ý của ông, các thành viên còn lại có vai trò

hỗ trợ trong sản xuất và các công việc hàng ngày trong gia đình

Lao động chính trong gia đình tham gia vào sản xuất bao gồm ôngHiroyasu, bố ông Hiroyasu và con trai ông là Ryotaro

Vợ và mẹ ông Hiroyasu đảm nhiệm các công việc nội trợ hàng ngàytrong gia đình 2 người con gái đi làm xa nên không tham gia vào các hoạtđộng trong gia đình

2.2.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở

2.2.2.1 Nguồn lực từ bên trong (Nội lực)

a) Nguồn lực đất đai:

- Trang trại có 18 mảnh ruộng với tổng diện tích khoảng 13.5 ha

- Các mảnh ruộng tập trung không đều phân bố mỗi nơi 1 cái

lợi, thuận lợi cho việc vận chuyển các vật tư thiết yếu cho việc trồng, chăm

Thông minh, nhạy bén, sáng tạo:

Ngoài trình độ học vấn,chủ trang trại còn phải nhạy bén trong các quan

hệ thị trường Đưa những kĩ thuật mới, tiên tiến vào trong quá trình sản xuất

- Lao động và sinh viên

Hộ gia đình ông có tổng số lao động và sinh viên là 5 người gồm 3

thành viên trong gia đình và 2 người làm là sinh viên thực tập

Số giờ làm việc của lao động trong ngày: trung bình 10h/ngày, số

ngày làm việc trong tháng: 26 ngày/tháng

c) Nguồn lực về tư liệu sản xuất của trang trại

Tất cả các nhà kính của trang trại đều có đầy đủ hệ thống tưới nước

tự động

Gia đình có 3 xe chở chuyên dụng sử dụng cho việc đi lại và vận chuyển rau

Gia đình có đủ máy móc hỗ trợ sản xuất như máy làm luống, máy

đóng hộp, máy đa dụng dùng để phun thuốc, làm đất, làm xe chở hàng …Gia đình có kho riêng để máy móc và các dụng cụ hỗ trợ sảnxuất

2.2.2.2 Nguồn lực từ bên ngoài (Ngoại lực)

a) Chính sách hỗ trợ chuyển giao khoa học kỹ thuật

Chính phủ Nhật luôn có chính sách khuyến khích nông dân áp dụng khoahọc kỹ thuật vào quy trình sản xuất Có sự liên kết chặt chẽ giữa nông dân vàTrung tâm nghiên cứu khảo nghiệm và phát triển giống của tỉnh.Trung tâmthường xuyên tổ chức những chuyến tham quan, mở các diễn đàn trao đổi trựctuyến, giới thiệu các nhà nghiên cứu, nhà khoa học với nông dân để họ có thểtrao đổi và phổ biến cho nhau về kỹ thuật cũng như phản hồi những khó khănđang gặp phải Trung tâm tài trợ cho những buổi gặp gỡ và giới thiệu cácchuyên gia của Trung Tâm Nghiên Cứu Khảo Nghiệm và Phát TriểnGiốngvới người nông dân để họ có thể thảo luận về những giải pháp mới,những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong ngành trồng trọt

b) Sự đầu tư phát triển của hệ thống công nghệ của nhà nước

Chính phủ Nhật Bản đã không ngừng đầu tư mạnh vào cơ khí nôngnghiệp để chế tạo ra các loại máy móc để giảm thiểu sức lao động của ngườinông dân Cho đến nay tất cả nông dân đều có đủ các thiết bị máy mọc hỗ trợtrồng trọt sản xuất Chỉ với 5 người lao động với sự hỗ trợ từ máy móc có thểsản xuất với diện tích khoảng 13.5 Ha trong thời gian dự kiến của họ

2.3 Hiệu quả sản xuất kinh doanh trang trại của gia đình ông Hiroyasu

2.3.1 Sản lượng rau của trang trại gia đình ông Hiroyasu trong năm

2018 Bảng 2.1: Sản lượng rau của trang trại gia đình ông Hiroyasu

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng số liệu trên ta có thế thấy xà lách cuộn là giống cây trọng

điểm tại gia đình với 380 tấn, cho ta thấy phần nào nhu cầu của người dân

Nhật Bản về loài rau này, tiếp theo là cải thảo với 75 tấn loại rau này có giá trị

cao nhưng vì thời gian phát triển dài ngày và cần diện tích nhiều nên được

trồng với số lượng ít, tiếp theo là xà lách tía loại rau này không được sử dụng

trong chế biết thực phẩm nhiều chỉ dùng để trang trí thức ăn nên được trồng

với số lượng hạn chế

2.3.2 Doanh thu của trang trại gia đình ông Hiroyasu trong năm 2018

Bảng 2.2: Doanh thu của trang trại gia đình ông Hiroyasu 2018

ĐVT: yên (1Yên= 217.30 đồng/VNĐ)

STT Sản phẩm Sản lượng Giá bán Thành tiền Quy đổi sang

(Thùng) (Yên/thùng) (yên) tiền Việt Nam