(TIỂU LUẬN) hóa đơn sẽ được ghi tại bộ phận thu ngân, tất cả order của khách sẽ được cộng vào hóa đơn thanh toán phiếu order được coi

Trong quá trình xây dựng chắc chắn không thể thiếu những sơ suất, thiếu sót... Nhân viên sẽ lâ ̣p phiếu Order phiếu yêu cầu dựa theo các yêu cầu của khách.. Phiếu Order đ

Trang 3

Mục Lục

Lời nói đầu 4

Phần I: Phân tích hê ̣ thống 5

Chương I: Khảo sát 5

1 Mô tả bài toán 5

2 Chứng từ 5

Chương II: Xác lâ ̣p các mô hình nghiê ̣p vụ 8

2.1 Lâ ̣p ma trâ ̣n phân tích 8

2.2 Sơ đồ ngữ cảnh của hê ̣ thống 8

2.3 Sơ đồ phân rã chức năng (từ tài liê ̣u khảo sát) 9

2.3.1 lâ ̣p bảng phân tích chức năng 9

2.3.2 Các chứng từ, hồ sơ được sử dụng 10

2.3.3 Xác định phạm vi triển khai: Ma trận thực thể chức năng 10

2.3.4 Sơ đồ mô tả các chức năng mức chi tiết 11

2.4 Mô tả các chức năng chi tiết (chức năng lá) 12

Chương III: Mô hình luồng dữ liê ̣u 13

4.1 Mô hình luồng dữ liê ̣u mức 0 13

4.2 Mô hình luồng dữ liê ̣u mức 1 14

4.2.1. Sơ đồ luồng dữ liê ̣u mức 1 của tiến trình 1.0: “Bán hàng” 14

4.2.3. Sơ đồ luồng dữ liê ̣u của tiến trình 2.0: “Thanh toán” 16

4.2.3. Sơ đồ luồng dữ liê ̣u của tiến trình 3.0: “Báo cáo” 17

Phần II: Thiết kế hê ̣ thống 18

Chương I: Xây dựng CSDL mức logic 18

1 Chính xác hóa dữ liê ̣u và xác định các thuô ̣c tính 18

 Xác định danh sách các tâ ̣p thuô ̣c tính 19

 Xác định khóa chính 19

 Chuẩn hóa 20

2 Sơ đồ E-R 22

Chương II : Thiết kế giao diê ̣n

2.1 Xác định luồng dữ liê ̣u hê ̣ thống 23

2.1.1 Sơ đồ tiến trình hê ̣ thống của « 1.0 Tiếp nhâ ̣n đơn hàng» 23

2.1.2 Sơ đồ tiến trình hê ̣ thống của « 2.0 Thanh toán » 24

2.1.3 Sơ đồ tiến trình hê ̣ thống của « 3.0 Báo cáo » 24

Trang 4

2.2.1 Xác định các giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t dữ liê ̣u 25

2.2.2 Xác định các giao diê ̣n xử lý dữ liê ̣u 25

2.2.3 Tích hợp các giao diê ̣n 26

2.2.4 Mô hình kiến trúc hê ̣ thống 26

 Hê ̣ thống menu 27

Chương III: Thiết kế CSDL vâ ̣t lý 28

Kết luận: 32

Trang 5

Lời nói đầu

Kinh doanh nhà hàng là mô ̣t loại hình kinh doanh dịch vụ hiê ̣n đang rất phát triển tại Viê ̣t Nam và trên thế giới Ngày nay đời sống kinh tế ngày càng phát triển, con người ta càng hướng đến những giá trị cao hơn cả về vâ ̣t chất lẫn tinh thần Không đơn giản chỉ là quan hê ̣ người mua – kẻ bán, khách hàng tìm đến dịch vụ ăn uống còn là để thưởng thức và hưởng thụ Nhà bếp là những nghê ̣ sĩ, khách hàng là người thưởng thức nghê ̣ thuâ ̣t, nhà hàng chính là mô ̣t nhà triển lãm các tác phẩm Vâ ̣y phải làm sao để khách hàng đến với mình mô ̣tcách thuâ ̣n tiê ̣n nhất, dễ dàng để lại những ấn tượng tốt đẹp nhất, vấn đề cốt lõikhông thể thiếu đối với tất cả các loại hình kinh doanh hay tổ chức nào là phải đưa ra mô ̣t mô hình quản lý hợp lý và thống nhất Các bô ̣ phâ ̣n làm viê ̣c nhịp nhàng và chỉnh thể chính là tiền đề cho mô ̣t bô ̣ máy hoạt đô ̣ng hiê ̣u quả,

chuyên nghiê ̣p Hê ̣ thống quản lý nhà hàng này chúng em xây dựng thích hợp với các nhà hàng cỡ vừa và trung với các chức năng đầy đủ và đơn giản nhất Trong quá trình xây dựng chắc chắn không thể thiếu những sơ suất, thiếu sót Rất mong nhâ ̣n được sự hướng dẫn, góp ý của thầy cô và các bạn!

Trang 6

Phần I: Phân tích hê ̣ thống

Chương I: Khảo sát

1 Mô tả bài toán

Mô ̣t nhà hàng kinh doanh ẩm thực, hình thức kinh doanh phục vụ tại bàn Bô ̣ phâ ̣n Tiếp Tân sẽ tiếp nhâ ̣n thông tin KHÁCH HÀNG, kiểm tra là khách mới hay khách cũ

và phục vụ Thực Đơn, khách hàng lựa chọn món ăn không hạn chế số lần, số lượng Nhân viên sẽ lâ ̣p phiếu Order (phiếu yêu cầu) dựa theo các yêu cầu của khách Order

của khách sẽ được chuyển đến bô ̣ phâ ̣n Thu ngân

Nhà bếp dựa vào Order của khách (nhâ ̣n từ thu ngân) để định lượng ra các thựcphẩm cần thiết chế biến các món ăn cho khách hàng

Sau khi khách hàng hết nhu cầu sử dụng dịch vụ, Hóa Đơn sẽ được ghi tại bộ phận

Thu Ngân, tất cả order của khách sẽ được cộng vào hóa đơn thanh toán Phiếu Order được coi như bản chi tiết của hóa đơn thanh toán Một khách hàng có thể có nhiều hóa đơn nhưng một hóa đơn chỉ đứng tên một khách hàng

Nhà hàng sẽ có các bô ̣ phâ ̣n để quản lý: Bếp, kế toán, thu ngân, tiếp tân Mỗi bộ phận sẽ quản lý nhân viên của bộ phâ ̣n mình

Sau mỗi tuần, mỗi tháng và sau một năm bộ phận kế toán sẽ tổng hợp báo cáo tình hình khách hàng, nhập thực phẩm, thực phẩm tồn trong kho,… cho ban lãnh đạo

Trang 7

Tên khách hàng: Ngày: ….

Tổng:

Bằng số: …………

Bằng chữ: ……….

b Phiếu Order (Chi tiết hóa đơn)

Thực Đơn nhà hàng

d Danh sách nhân viên

Danh sách nhân viên

Trang 8

Tên bô ̣

phâ ̣n Mã bô ̣phâ ̣n

Họ và

tên

Ngàysinh

Giớitính

Địachỉ

SĐT

e Danh sách khách hàng

Danh sách khách hàng

tên Giới tính Bô ̣ phâ ̣n Năm sinh Địa Chỉ Điện Thoại

Chương II: Xác lâ ̣p các mô hình nghiê ̣p vụ

2.1 Lâ ̣p ma trâ ̣n phân tích

 Bảng phân tích xác định các chức năng , tác nhân và hồ sơ

Trang 9

Hệ thống làm Bên ngoài hệ thống

làm

ngoài/HSDL

Tiếp nhâ ̣n thông tin

khách hàng Khách hàng cung cấpthông tin Danh sách khách hàng Tác nhân ngoài

Phục vụ thực đơn Khách lựa chọn món Thực đơn Hồ sơ dữ liê ̣u

Lâ ̣p phiếu Order yêu

Tiếp nhâ ̣n order Bô ̣ phâ ̣n bếp Hồ sơ dữ liê ̣u

Lâ ̣p hóa đơn thanh toán Khách nhâ ̣n hóa đơn

và thanh toán

Hóa đơn Hồ sơ dữ liê ̣u

Chia ra các bô ̣ phâ ̣n

quản lý Danh sách nhân viên Hồ sơ dữ liê ̣u

Tổng hợp báo cáo Ban lãnh đạo yêu cầu Báo cáo

Ban lãnh đạo

Hồ sơ dữ liê ̣u Tác nhân ngoài

2.2 Sơ đồ ngữ cảnh của hê ̣ thống

 Các tác nhân ngoài trong mối quan hê ̣ với hê ̣ thống là khách hàng và ban lãnh đạo Khách hàng yêu cầu phục vụ tới nhà hàng về thực đơn, đáp ứng và thanh toán

 Nhà hàng cần xây dựng được thông tin về khách hàng, lâ ̣p hóa đơn, lâ ̣p phiếu order để phục vụ món ăn và in hóa đơn thanh toán khi khách hàng hết yêu cầu sử dụng dịch vụ

 Lâ ̣p các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của ban lãnh đạo

Trang 10

Hệ thống kinh doanh

Khách

hàng

Ban lãnh đạo

Thông tin khách hàng

Yêu cầu phục vụ

Yêu cầu thanh toán Thực đơn

Order, Hóa đơn

Yêu cầu thông tin

Chỉ đạo

Báo cáo

2.3 Sơ đồ phân rã chức năng (từ tài liê ̣u khảo sát)

2.3.1 lâ ̣p bảng phân tích chức năng

Chức năng lá Chức năng mức đỉnh Chức năng hệ thống

1.1 Vào danh sách khách hàng

1.2 Phục vụ thực đơn

1.3 Lâ ̣p hóa đơn

1.4 Lâ ̣p phiếu order

1.5 Phục vụ món

2 Bán hàng

Quản lý bán hàng 3.1 Tiếp nhâ ̣n yêu cầu thanh toán

3.2 Kiểm tra hóa đơn

3.3 Thanh toán cho khách

3 Thanh toán

4.1 Thống kê

4.2 Lâ ̣p báo cáo

4 Báo cáo

2.3.2 Các chứng từ, hồ sơ được sử dụng

 Các hồ sơ dữ liệu

A) Hóa đơn

Trang 11

B) Phiếu Order

C) Thực đơn

G) Danh sách nhân viên

H) Danh sách khách hàng

 Các tác nhân

o Tác nhân bên ngoài hê ̣ thống:

 Khách hàng

 Ban lãnh đạo

o Tác nhân bên trong hê ̣ thống:

 Bô ̣ phâ ̣n thu ngân

 Bô ̣ phâ ̣n tiếp tân

 Bô ̣ phâ ̣n bar, bếp

 Quản lý bô ̣ phâ ̣n

2.3.3 Xác định phạm vi triển khai: Ma trận thực thể chức năng

Các thực thể

A Hóa đơn

B Phiếu Order

C Thực đơn

D Danh sách nhân viên

E Danh sách khách

Trang 12

1.4 Lập phiếu order

3 Báo cáo

3.2 Báo cáo 3.1 Thống kê

1.2 Lập hóa đơn

1.3 Phục vụ thực đơn

2.2 Lập và Kiểm tra hóa đơn

1.5 Phục vụ món

2.4 Mô tả các chức năng chi tiết (chức năng lá)

1.1 Vào danh sách khách hàng: Khách hàng khi vào nhà hàng sẽ được kiểm tra

thông tin nếu là khách cũ, yêu cầu thông tin cần thiết nếu là khách hàng mới

1.2 Lâ ̣p hóa đơn: Lâ ̣p hóa đơn khi khách bắt đầu sử dụng dịch vụ

1.3 Phục vụ thực đơn: Khách hàng lựa chọn món ăn trong thực đơn

Trang 13

1.4 Lâ ̣p phiếu order: Các món ăn khách đã lựa chọn được ghi vào phiếu order để yêu cầu nhà bếp xuất món

1.5 Phục vụ món: Món ăn sau khi chế biến được mang ra phục vụ khách

2.1 Tiếp nhâ ̣n yêu cầu thanh toán: Bô ̣ phâ ̣n thu ngân tiếp nhâ ̣n yêu cầu thanh toán của khách

2.2 Lâ ̣p và kiểm tra hóa đơn: Kiểm tra các thông tin trong hóa đơn và trao đổi với khách xem có gì sai sót không Hóa đơn thanh toán sẽ được lâ ̣p để lưu vào máy và in cho khách hàng

2.3 Thanh toán cho khách: Khách hàng thanh toán theo số tiền hợp lê ̣ trong hóa đơn

3.1 Thống kê: Bô ̣ phâ ̣n kế toán dựa vào các chứng từ để kiểm tra, hê ̣ thống thông tin theo những mốc thời gian nhất định

3.2 Báo cáo: Báo cáo chi tiết bằng những truy vấn cụ thể và in cho lãnh đạo

Chương III: Mô hình luồng dữ liê ̣u

4.1 Mô hình luồng dữ liê ̣u mức 0

 Sơ đồ luồng dữ liê ̣u mức 0 được xây dựng bằng cách:

1 Làm mịn sơ đồ ngữ cảnh khi thay tiến trình duy nhất bằng các

tiến trình con (chức năng mức 1 của sơ đồ ngữ cảnh)

Trang 14

1.0 Bán hàng Khách

hàng

Thông tin trao đổi

Thực đơn

A | Hóa đơn-order

Xem thông tin

J | Danh sách khách hàng

2.0 Thanh toán

Yêu cầu thanh toán

Đáp ứng thanh toán

Kiểm tra thông tin

Nhà hàng

Yêu cầu báo cáo

Gửi báo cáo cáo

D| Danh sách nhân viên

E | Danh sách khách

Trang 15

1.0 Bán hàng Khách hàng

Kiểm tra khách

Thực đơn

A | Hóa đơn-Order

Xem thông tin

E | Danh sách khách hàng

C | Thực đơn

4.2 Mô hình luồng dữ liê ̣u mức 1

4.2.1 Sơ đồ luồng dữ liê ̣u mức 1 của tiến trình 1.0: “Bán hàng”

 Tách từ sơ đồ luồng dữ liê ̣u mức 0 ta có tiến trình riêng:

 Kết hợp với sơ đồ phân cấp chức năng, nhâ ̣t ký khảo sát ta có:

Trang 16

2.4 lập phiếu order

Khách

hàng

C | Thực đơn

A | Hóa đơn-order

Kiểmtra khách

4.2.3 Sơ đồ luồng dữ liê ̣u của tiến trình 2.0: “Thanh toán”

Trang 17

1.0 Bán hàng

Khách

hàng

Yêu cầu thanh toán

Vđ cần giải quyết

Hợp lệ Hóa đơn

A | Hóa đơn

 Kết hợp với sơ đồ phân cấp chức năng, nhâ ̣t ký khảo sát ta có:

4.2.3 Sơ đồ luồng dữ liê ̣u của tiến trình 3.0: “Báo cáo”

Trang 18

3.0 Báo cáo

Lãnh đạo Nhà hàng

Yêu cầu báo cáo

Gửi báo cáo cáo

D | Danh sách nhân viên

D | Danh sách Nhân viên

Trang 19

Phần II: Thiết kế hê ̣ thống

Chương I: Xây dựng CSDL mức logic

1 Chính xác hóa dữ liê ̣u và xác định các thuô ̣c tính

 Chính xác hóa dữ liê ̣u

Dữ liê ̣u gốc Dữ liê ̣u chính xác hóa Chú giải

DANH SÁCH KHÁCH

HÀNG

Mã khách hàng

Họ và tên

Sô hóa đơn

Tên khách hàng

Mã NVMã mónSố lượng

DANH SÁCH NHÂN VIÊN

Mã bô ̣ phâ ̣n

Tên bô ̣ phâ ̣n

Họ và tên nhân viên

Ngày sinh nhân viên

Địa chỉ nhân viên

SĐT nhân viên

DANH SÁCH NHÂN VIÊNMã BP

Tên BPMã NVHọ tên NVNgày sinh NVĐịa chỉ NVSĐT NV

Trang 20

 Xác định danh sách các tâ ̣p thuô ̣c tính

- R1={Mã món, Tên món, Loại món, Đ/v tính, Đơn giá }

- R2={ Số HD, Mã KH, Mã NV, Ngày lâ ̣p, Mã món, Số lượng }

- R3 ={ Mã BP, Tên BP, Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV }

- R4={ Mã KH, Họ tên KH, Giới tính, Năm sinh, Địa chỉ KH, SĐT KH }(*)

 Xác định khóa chính

R1={Mã món, Tên món, Đ/v tính, Đơn giá }

Mã món  Tên món, Loại món, Đơn vị tính, Đơn giá

{Mã món} là khóa chính

R2={ Số HD, Mã KH, Ngày lâ ̣p, Mã món, Số lượng }

Ta có:

Số hóa đơn  Mã khách hàng, Địa chỉ , Ngày lâ ̣p, Điện thoại, Mã món, Tên đồ, Số lượng, Giá

Số hóa đơn,Mã món  Số lượng

{Số hóa đơn, Mã món} là khóa chính

R3 ={ Mã BP, Tên BP, Mã NVQL, Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV }

Ta có:

Mã BP  Tên BP, Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV

{Mã BP} là khóa chính

R4={ Mã KH, Họ tên KH, Giới tính, Năm sinh, Địa chỉ KH, SĐT KH }

Trang 21

Ta có:

Mã KH  Họ tên KH, Giới tính, Năm sinh, Địa chỉ KH, SĐT KH

{mã KH} là khóa chính

 Ta có các lược đồ quan hê ̣ sau :

R1={Mã món, Tên món, Đ/v tính, Đơn giá }

R2={ Số HD, Mã KH, Ngày lâ ̣p, Mã món, Số lượng }

R3 ={ Mã BP, Tên BP, Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV }

R4={ Mã KH, Họ tên KH, Giới tính, Năm sinh, Địa chỉ KH, SĐT KH }

 Chuẩn hóa

Chuẩn hóa về 1NF

Lược đồ R1, R3, R4 đều đạt chuẩn 1 vì không có thuô ̣c tính lă ̣p

Tách lược đồ R2 vì tồn tại thuô ̣c tính lă ̣p :

R21{số hóa đơn, mã KH, ngày lập}

R22{số hóa đơn, mã món, số lượng}

Các lược đồ R1, R3, R4 đã đạt chuẩn 2 vì chỉ có 1 thuô ̣c tính khóa

Lược đồ R21 và R22 cũng đạt chuẩn 2 vì không có thuô ̣c tính ngoài khóa phụ thuô ̣c vào 1 phần của khóa

Xét R3 ={ Mã BP, Tên BP, Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ

NV, SĐT NV }

Ta thấy Mã BP  Tên BP

Mã NV Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV

Trang 22

Mà Mã NV là thuộc tính ngoài khóa nên là thuộc tính cầu vậy ta tách thành 2 quan

hệ để đạt chuẩn 3:

R31 { Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV }

- Các thuô ̣c tính còn lại và thuô ̣c tính cầu

R32 { Mã BP, Mã NV, Tên BP }

 Kết luâ ̣n : ta có mô hình quan hê ̣ sau đã chuẩn hóa đến 3NF :

1 THUC_DON (Mã món, Tên món, Đ/v tính, Đơn giá)

2 KHACH_HANG (Mã KH, Họ tên KH, Giới tính, Năm sinh, Địa chỉ KH, SĐT KH)

3 HOA_DON (số hóa đơn, mã KH, Mã NV lâ ̣p, ngày lập)

4 CT_HOADON (số hóa đơn, mã món, số lượng)

5 NHAN_VIEN (Mã NV, Họ tên NV, Ngày sinh NV, Giới tính, Địa chỉ NV, SĐT NV)

6 BO_PHAN (Mã BP, Tên BP)

2 Sơ đồ E-R

Trang 24

Khách

hàng

C | Thực đơn

Thực đơn

E | Danh sách khách hàng

Thực đơn được chọn

1.4 Lập phiếu order

A | Hóa đơn

Kiểm tra khách

Chương II : Thiết kế giao diê ̣n

2.1 Xác định luồng dữ liê ̣u hê ̣ thống

Phân định công viê ̣c người-máy

2.1.1 Sơ đồ tiến trình hê ̣ thống của « 1.0 Tiếp nhâ ̣n đơn hàng»

Tiến trình (1.1), (1.3) và (1.4) được chọn để máy thực hiê ̣n

2.1.2 Sơ đồ tiến trình hê ̣ thống của « 2.0 Thanh toán »

Trang 25

2.1 Tiếp nhận Y/c thanh toán

2.2 Kiểm tra hóa đơn

Vđ cần giải quyết

D | Danh sách Nhân viên

hàng

Lấy thông tin

C | Thực đơn

A | Hóa đơn-order

2.1.3 Sơ đồ tiến trình hê ̣ thống của « 3.0 Báo cáo »

2.2 Xác định và đă ̣c tả các giao diê ̣n

2.2.1 Xác định các giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t dữ liê ̣u

Trang 26

Về nguyên tắc, tương ứng với mỗi thực thể và mỗi mối quan hê ̣ có ít nhất mô ̣t thuô ̣c tính trên mô hình E- ta có mô ̣t giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t dữ liê ̣u Từ mô hình khái niê ̣m dữ liê ̣u ta có các giao diê ̣n sau :

1 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Khách hàng (tương ứng với thực thể KHACH_HANG)

2 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Hóa đơn (tương ứng với thực thể HOA_DON)

3 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Thực đơn (tương ứng với thực thể THUC_DON)

4 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Nhân viên (tương ứng với thực thể NHAN_VIEN)

5 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Bô ̣ phâ ̣n (tương ứng với thực thể BO_PHAN)

6 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Order (tương ứng với thực thể CT_HOADON)

2.2.2 Xác định các giao diê ̣n xử lý dữ liê ̣u

7 Giao diê ̣n kiểm tra khách hàng

8 Giao diê ̣n Nhâ ̣p hóa đơn

9 Giao diê ̣n lâ ̣p Order

10 Giao diê ̣n kiểm tra hóa đơn thanh toán

2.2.3 Tích hợp các giao diê ̣n

Tích hợp các giao diê ̣n cùng thực hiê ̣n mô ̣t chức năng hoă ̣c các giao diê ̣n có những thao tác giống nhau ta còn lại :

Hê ̣ thống sau khi tích hợp Giao diê ̣n cha Giao diê ̣n hê ̣ thống

1.1 Giao diê ̣n câ ̣p nhâ ̣t Khách 1 Giao diê ̣n tiếp

nhâ ̣n khách Giao diê ̣n quản lý bánhàng1.2 Giao diê ̣n kiểm tra khách

hàng

Tiêu đề	(TIỂU LUẬN) Hóa đơn sẽ được ghi tại bộ phận thu ngân, tất cả order của khách sẽ được cộng vào hóa đơn thanh toán phiếu order được coi
Trường học	Đại học Kinh tế Quốc dân
Chuyên ngành	Kế toán, Quản trị kinh doanh
Thể loại	Tiểu luận

Định dạng
Số trang	33
Dung lượng	451,61 KB