(TIỂU LUẬN) chuỗi cung ứng của vinamilk gồm những thành viên nào vẽ sơ đồ cấu trúc chuỗi cung ứng của vinamilk (làm rõ dòng chảy từ NVL đến người tiêu dùng và dòng thông tin

Tỷ lệ tồn kho trung bình 1% đến 2% 10% đến 40%bình theo tỷ lệ phần trăm của giá đầy đủ Thời gian giao hàng cần thiết cho các 1 tháng đến 3 tháng 2 đến 4 tuần sản phẩm làm theo đơn đặt hà

Nghệ An , Bình Định, Hồ Chí Minh, Long An)

máy mới

dưỡng cho trẻ em

- Nhà máy sữa Trường Thọ, 32 Đặng Văn Bi, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh Chuyên sản xuất: Sữa đặc có đường, Sữa tươi tiệt trùng, Sữa đậu nành, Sữa chua, Nước ép trái cây, Phô mai.

kem, sữa chua, sữa chua uống

nành, sữa chua, sữa chua uống

Các sản phẩm của Vinamilk được xuất khẩu tới hơn 40 quốc gia và vùng lãn thổ trên Thế giới như: Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc,

trực tiếp khác như trường học, bệnh viện, siêu thị…

- Trong báo cáo thường niên công bố cuối năm 2020, hiện hệ thống phân phối của Vinamilk có tổng số điểm lẻ toàn quốc đạt hơn 240.000 (kênh truyền thống) và 7.800 (kênh hiện đại) và tiếp tục tăng lên.

lớn như : Metro, BigC, Vinmart, Lotte, Coopmart,

được xuất khẩu ra các thị trường nước ngoài với phân loại các thị trường chủ yếu theo vùng

Trang trại nuôi

Vận chuyển tới nhà máy

bò sữa

4°C

Nhà máy chếbiến sữa

Nhập khẩu

[ D at

e]

 Phần - II Bài tập Tuần 4:

Câu 1: Thế nào là SP chức năng (functional products) và SP sáng tạo (innovative products) ?

SP chức năng (functional products):

như vậy nhu cầu cơ bản, không thay đổi nhiều so với thời gian, họ có nhu cầu có thể dự đoán được

SP sáng tạo (innovative products):

để mua sản phẩm của họ

dạng tuyệt vời đặc trưng của các sản phẩm này càng làm tăng thêm tính khó đoán định

Sản phẩm chức năng so với sản phẩm sáng tạo: Sự khác biệt về nhu cầu

(Aspects Có thể đoán trước Không thể đoán trước

Các khía cạnh của nhu cầu

of Demand)

(Products Nhiều hơn 2 năm 3 tháng đến 1 năm

Lợi nhuận trung bình của lỗi trong

dự báo tại thời điểm sản xuất được

(Average magin of erro in cam kết

the foreast at the time production is

Tỷ lệ giảm giá cuối mùa bất buộc

trung bình theo tỷ lệ phần trăm của

(Average forced end of giá đầy đủ

season markdown as percentage

[Date] 7

offull price)

Thời gian giao hàng cần thiết cho

Sản phẩm đa dạng Thấp (có 4-5 loại cà phê)

Lợi nhuận trung bình của lỗi trong dự 10%

báo tại thời điểm sản xuất được cam

Cao ( nhiều dòng xe)40% đến 100%

[Date] 8

Tỷ lệ tồn kho trung bình 1% đến 2% 10% đến 40%

bình theo tỷ lệ phần trăm của giá đầy

đủ

Thời gian giao hàng cần thiết cho các 1 tháng đến 3 tháng 2 đến 4 tuần

sản phẩm làm theo đơn đặt hàng

Câu 2: Thế nào là Chuỗi cung ứng hiệu năng (effcient SC) và chuỗi cung ứng đáp ứng (responsive SC) ?

Chuỗi cung ứng hiệu năng Chuỗi cung ứng đáp ứng

Mục tiêu chủ yếu Đáp ứng nhu cầu ổn định một cách hiệu Đáp ứng nhu cầu không thể dự

thiếu hàng, áp lực giảm giá vàtồn kho hàng lỗi thời

Phân phối Chọn nhà phân phối có năng lực và qui Chọn nhà phân phối tin cậy, có

tính linh hoạt cao nhất

Sản xuất Duy trì tỉ lệ tận dụng năng lực sản xuất Kích hoạt thêm các năng lực phụ

cao trội khi cần thiết.

Chiến lược tồn kho Tăng vòng quay tồn kho và giảm tồn kho Kích hoạt thêm tồn kho đệm đối

Thời gian đáp ứng Giảm thời gian đáp ứng đến mức không Đầu tư quyết liệt vào phương

gian đáp ứng

Lựa chọn nhà cung cấp ( nguồn cung) Chọn nhà cung cấp dựa trên giá và chất Chọn lựa nhà cung cấp có tốc độ

nhất và chất lượng cao, đồngthời đáng tin cậy

Chiến lược thiết kế sản phẩm Tối đa hóa hiệu quả sản phẩm và giảm Sử dụng thiết kế mô-đun để trì

phẩm càng lâu càng tốt

Lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ Lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ Logistics Chọn lựa nhà cung cấp dịch vụ

Logistics (3PL/4PL) dựa trên giá và chất lượng Logistics có tốc độ dịch vụ tốt

nhất, nhanh nhất, và tin cậy nhất

Ví dụ: Sản phẩm chức năng Sản phẩm đổi mới

vòng đời của sản phẩm hơn năm, mức độ đa dạng hóa sản phẩm thấp nên phù hợp với chiến lược chuỗi cung ứng hiệu năng

Chuỗi cung ứng của Trung Nguyên được đánh giá là một chuỗi cung ứng thành công, từ thu mua nguyên liệu một cách chủ động,

đầu tư và kiểm soát hoạt động sản xuất hiệu quả đến hoạt động phân phối rộng khắp tới tận tay khách hàng… Bên Cạnh đó có thể

nói chiến lược cung ứng và chiến lược kinh doanh tương thích với nhau vì trong quá trình phát triển và đi lên của Trung Nguyên,

nó luôn đi lèm với sự phát triển thương hiệu, để làm nên một thương hiệu lớn và được nhiều người ưa chuộng thì Trung Nguyên đã

và đang mở rộng thị trường trong nước nói riêng và sang thị trường nước ngoài nói riêng, họ đã phân phối và cung cấp sản phẩm

cũng như thương hiệu của mình nhiều nơi trong nước và cả nước ngoài

Câu 3: Các bước lựa chọn chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược KD ?

Có 3 bước để chọn chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược kinh doanh của công ty bạn:

B1 Các công ty trước tiên phải xác định xem sản phẩm của họ có chức năng hay có sáng tạo không.

B2 Quyết định xem liệu chuỗi cung ứng có hiệu quả về mặt vật lý hay đáp ứng thị trường hay không.

B3 Các nhà quản lí có thể sử dụng một ma trận để xây dựng nên 1 chiến lược chuỗi cung ứng lí tưởng

vấn đề

Ví dụ: Cũng như mọi doanh nghiệp khác, khi bắt đầu kinh doanh Cà phê Trung Nguyên cũng tiến hành lựa chọn chuỗi cung ứng

để phù hợp với chiến lược kinh doanh

ngừng sáng tạo đổi mới qua việc ra mắt nhiều loại cà phê mới hay kết hợp các loại cà phê với nhau rất độc đáo như: cà phêCuli Robusta, kết hợp cà phê Arabica và Robusta, cà phê Arabica, cà phê Culi Abrabica, kết hợp 4 loại cà phê Culi Arabica,Robusta, Excelsa và cà phê chè loại Cartimor để ra các loại cà phê mới lạ với nhiều hương vị đặc biệt khác nhau

nơi, có một mạng lưới gần 1000 quán cà phê nhượng quyền trên cả nước và 8 quán ở nước ngoài như Mỹ, Nhật, Singapore, Thái Lan, TrungQuốc, Campuchia, Ba lan, Ukraina

Nguyên tập trung chủ yếu khách hàng quan tâm đến cà phê mới lạ từ nước ngoài và những du khách, đặc biệt tại Mỹ

 Bước 3: Chúng ta thấy Trung Nguyên sử dụng kênh phân phối dọc cho hệ thống kênh phân phối của mình Việc phân phối hàngcũng sẽ không theo lỗi cũ Nếu như trước kia mỗi nhà sản xuất lại có kênh phân phối riêng, thì giờ đây các trung tâm phân phối G7 mart sẽ làđầu mối cung cấp hàng hóa cho toàn bộ hệ thống phân phối G7 mart bao gồm các cửa hàng G7 mart chuẩn và các cửa hàng thành viên Cách này

sẽ giảm bớt chi phí tốn kém, bớt đi nhiều khâu trung gian và hệ quả là người tiêu dùng được lợi bởi giá thành sản phẩm giảm Về lâu dài, theocách thức này, tất cả sản phẩm và dịch vụ tiêu dùng sẽ được luân chuyển trên một hệ thống, tạo ra sự chuyên nghiệp hóa cao

Câu 4: Các rủi ro có thể xảy ra trong chuỗi cung ứng ?

- Do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, tính từ đầu năm 2020 đến nay doanh thu của Trung Nguyên chứng kiến sự sụt giảm đáng kể.Điển hình là Trung Nguyên Franchising, đơn vị được thành lập để quản lý chuỗi Không gian cà phê Trung Nguyên giảm 1/3 doanh thu

giá cả các mặt hàng cà phê của Trung Nguyên gặp biến động không nhỏ (thông báo tăng giá trong phạm vi 5% đối với 9 sản

phẩm), từ đó làm giảm doanh thu và lợi nhuận của công ty

Sự chậm trễ:

Ví dụ:

Nguyên bị mắc kẹt tại cửa khẩu, không thể lưu thông Từ đó, Trung Nguyên phải chuyển đổi cách thức vẫn chuyển khác để tiết kiệm thời gianlưu kho nhưng lại tốn nhiều chi phí hơn

cà phê thơm ngon, vì lý do không đạt chất lượng do khâu thu hoạch và bảo quản không đảm bảo, dẫn đến hạt bị mốc, không thể sử dụng

Hệ thống:

Ví dụ:

công ty phải tạm ngừng cung cấp cà phê hòa tan vào thời điểm cận Tết khi sức mua có thể tăng

hành trang web, làm cho khách hàng khi truy cập cảm thấy quá rắc rối, khó có thể tìm thấy thông tin mình cần Không những thế, tình trạng lỗi

hệ thống xảy ra khá thường xuyên, và không được khắc phục kịp thời

khiến cho sản phẩm của mình khó có thể tiếp cận với khách hàng

Dự báo:

• Dự báo không chính xác do thời gian dẫn đầu lâu, tính thời vụ, sản phẩm đa dạng, vòng đời ngắn

Ví dụ: Cuối năm 2021, các chuyên gia đã đưa ra dự báo về ngành cà phê tại hai thị trường Trung Nguyên sang Nga và Trung Quốc

sẽ có nhiều triển vọng Nhưng trên thực tế, từ đầu năm 2021, Cuộc xung đột giữa Nga và Ukraine đã khiến giao thương giữa Nga vàchâu Âu (EU) bị ngưng trệ do các biện pháp trừng phạt kinh tế Đồng Ruble của Nga hiện giảm hơn một nửa giá trị và thương mạiđang bị các quốc gia khối G7, EU, NATO, Mỹ, Nhật Bản trừng phạt Những hãng vận tải biển lớn như Maersk cũng phản đối cuộcchiến bằng cách dừng toàn bộ việc vận chuyển vào Nga Thị trường Nga phút chốc bỗng trở nên rủi ro trong hầu như tất cả các hoạtđộng thương mại xuất nhập khẩu Bên cạnh đó, những nước như Trung Quốc và Belarus cũng bị ảnh hưởng trong chiến dịch trừngphạt kinh tế Hàng hoá đến từ Trung Quốc và Belarus sẽ bị bài trừ tại EU Hệ thống SWIFT sử dụng trong thanh toán chuyển khoảngiữa các nhà băng sẽ bị đóng lại tại Nga và Belarus Xuất khẩu cà phê Việt Nam vào Nga đã gặp nhiều khó khăn vào thời điểm này

Sở hữu trí tuệ:

Ví dụ: Tháng 7/2000, Công ty Trung Nguyên tiếp xúc với Công ty Rice Field với mục đích đưa sản phẩm sang thị trường Mỹ Tuynhiên, khi hai bên còn đang thương thảo, chưa đi đến ký thỏa thuận hợp đồng thì phía đối tác đã đăng ký bảo hộ thương hiệu Cafe TrungNguyên với các cơ quan chức năng Mỹ và Tổ chức Bảo hộ Trí tuệ Thế giới (WIPO) Đây được xem là sự cố đầu tiên về “phong trào” mấtthương hiệu của một doanh nghiệp Việt Nam “Sự kiện” này khi ấy cũng đã tốn nhiều giấy mực của báo chí, nó gióng lên hồi chuôngcảnh báo cho doanh nghiệp Việt Nam muốn kinh doanh ở nước ngoài Đứng trước nguy cơ mất thương hiệu tại thị trường Mỹ, một mặtCafe Trung Nguyên nộp đơn đăng ký bảo hộ với các cơ quan chức năng Hoa Kỳ, với WIPO; mặt khác tiến hành thương thảo, đàm phánvới Rice Field Sau 2 năm thương thảo, Trung Nguyên mới lấy lại được thương hiệu WIPO đã không chấp nhận bảo hộ cho Rice Field,Công ty này cũng đành lùi bước và nhận làm đại lý phân phối Café Trung Nguyên tại Mỹ Theo

nhiều nguồn tin, để dàn xếp ổn thỏa, Trung Nguyên đã phải rất vất vả và tiêu tốn tốn hàng trăm nghìn USD cho việc lấy lại thươnghiệu Rút ra được kinh nghiệm, Trung Nguyên sau đó đã mạnh tay đăng ký bảo hộ thương hiệu tại hơn 60 nước và lãnh thổ trên thếgiới Tuy nhiên, bài học kinh nghiệm xương máu này cũng không giúp Trung Nguyên tránh được những cú vấp ngã trên con đườngbảo vệ thương hiệu

Thu mua:

Ví dụ: Trung Nguyên trung thành với các hợp đồng ngắn hạn, tạo nên sự mất cân đối và làm cho doanh thu giảm trong những nămđầu, bởi vì đối với hợp đồng dài hạn, Trung Nguyên không có đủ tài lực và nhân lực để đảm đương Điều này không chỉ ảnh hưởngđến doanh thu và lợi nhuận, mà còn làm cho việc gầy dựng danh tiếng cho doanh nghiệp gặp không ít khó khăn

Các khoản phải thu:

Ví dụ: Trong giai đoạn từ năm 2014 – 2017, dù doanh thu vẫn ổn định nhưng lợi nhuận sau thuế của Công ty Cổ phần Tập đoàn

Trung Nguyên đã sụt giảm 57% Cụ thể, doanh thu thuần của Tập đoàn Trung Nguyên gần như giậm chân tại chỗ khi chỉ tăng chưa

đầy 62 tỷ đồng (từ 3.889 tỷ đồng năm 2014 lên 3.950,7 tỷ đồng năm 2017) Đó là chưa nói trong hai năm 2015 và 2016, doanh thu

của doanh nghiệp này còn đi giật lùi so với năm 2014

Rủi ro về hàng tồn kho:

Ví dụ: Các hãng tin tư nhân đưa tin sản lượng cà phê G7 là 20-22 triệu bao, nhưng thực tế chỉ đạt khoảng 17,5 triệu bao… ICOthông báo lượng tồn kho của tất cả các nơi đều giảm so với vụ trước Tính đến tháng 7/2010, lượng tồn kho chỉ còn 10 triệu bao sovới 16 triệu bao cùng kỳ Chính vì vậy giá cà phê từ tháng 7 đến nay đã tăng đáng kể Xuất khẩu cà phê 10 tháng của các nước xuấtkhẩu từ tháng 10/2009 đến tháng 7/2010 đạt 78,5 triệu bao, giảm 5,2% so với 82,7 triệu bao cùng kỳ năm trước Lượng tồn kho thấpnày đã kéo dài liên tục từ tháng 4 đến nay

Dung tích:

Ví dụ: Tại Trung Nguyên, giá cà phê tăng hơn 40.000 đồng/kg, mức cao nhất trong 10 năm qua thế nhưng lại không có lợi nhuận,

vì 1 kg cà phê phải cõng gần 10 loại chi phí, đặc biệt là nhân công Hơn nữa, dịch COVID-19 khiến việc di chuyển giữa các địa

phương khó khăn đẩy giá công lao động cũng tăng 20 – 30%, thậm chí nhiều nhà vườn đăng tuyển công nhân khắp nơi, trả lươngcao, bao ăn ở nhưng vẫn chưa hấp dẫn Vì thế, với số lượng công nhân hiện tại, họ phải làm rất nhiều việc cùng một lúc, khiến năngsuất lao động giảm và chế độ đãi ngộ cho công nhân của công ty phải tăng 3-4 lần

Câu 5: Làm thế nào để giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng ?

1 Các công ty hàng đầu đối phó với hàng loạt rủi ro chuỗi cung ứng bằng cách nắm giữ nguồn dự trữ.

Ví dụ: Như các công ty bảo hiểm nắm giữ dự trữ tiền mặt để đáp ứng các yêu cầu bồi thường, các nhà sản xuất hàng đầu nắm giữ

dự trữ chuỗi cung ứng bao gồm hàng tồn kho dư thừa, công suất dư thừa và nhà cung cấp dư thừa

2.Khi dự trữ hàng hóa nhập kho có thể bảo vệ một công ty khỏi sự chậm trễ giao hàng của các nhà cung cấp, việc xây dựng

dự trữ một cách hiệu quả làm giảm chi phí và làm nâng cao lợi nhuận.

Ví dụ: Vào năm 2002, nhiều nhà bán lẻ đã tích trữ hàng tồn kho một cách có chọn lọc sau khi biết về cuộc đình công của côngnhân đóng tàu ở California sắp xảy ra Kết quả là, khi nguồn cung bị gián đoạn, như dự đoán, thiệt hại là tối thiểu Dự trữ hàng tồnkho như một biện pháp bảo vệ chống lại sự gián đoạn cũng có ý nghĩa đối với các sản phẩm hàng hóa có chi phí nắm giữ thấp vàkhông có nguy cơ lỗi thời

3 Các công ty có thể giảm thiểu rủi ro sở hữu trí tuệ bằng cách mang, hoặc giữ một số sản phẩm trong nhà, hoặc ít nhất là dưới

sự kiểm soát trực tiếp của công ty.

Ví dụ: Việc sử dụng nhiều hơn công nghệ tự động hóa cao hơn có khả năng chuyển đổi rủi ro từ lỗi xử lý thủ công sang rủi ro lỗi

hệ thống Cách bảo vệ tốt nhất chống lại sự cố hệ thống? Hệ thống sao lưu mạnh mẽ và các quy trình khôi phục được thiết kế tốt,được giao tiếp tốt để sao chép tất cả dữ liệu và giao dịch Những cách tiếp cận như vậy đã giúp các công ty chứng khoán phục hồinhanh chóng và thuyết phục sau cuộc tấn công của Trung tâm Thương mại Thế giới năm 2001

4 Về rủi ro dự báo có thể được giảm bớt bằng cách nắm giữ có chọn lọc hàng tồn kho hoặc xây dựng năng lực sản xuất và phân chia đáp ứng Việc nắm giữ hàng tồn kho là thích hợp đối với các sản phẩm hàng hóa có chi phí nắm giữ tương đối thấp; phân phối đáp ứng tốt hơn đối với các sản phẩm đắt tiền có vòng đời ngắn.

Ví dụ: Người bán sách trực tuyến Amazon.com phục vụ tất cả khách hàng của mình ở Hoa Kỳ với hàng tồn kho được đặt trong một

số ít nhà kho Nhà bán lẻ sách Bor- ders Books & Music cung cấp cho khách hàng của mình hàng tồn kho trong hàng trăm cửa hàng.Mỗi kho hàng của Amazon đều có nhu cầu trên một khu vực địa lý rộng lớn, dẫn đến dự báo ổn định hơn và tổng lượng hàng tồnkho thấp hơn

5 Rủi ro về năng lực, các nhà quản lý có thể giảm thiểu rủi ro dư thừa năng lực bằng cách làm cho năng lực hiện có trở nên linh hoạt hơn.

Ví dụ: Các nhà máy thuộc sở hữu của nhà sản xuất xe tải Nhật Bản Hino Motors Ltd sử dụng nhiều dây chuyền lắp ráp, trên đó sốlượng công nhân quyết định tốc độ dây chuyền Tính linh hoạt này cho phép Hino thay đổi sản xuất trên bất kỳ dây chuyền nào bằngcách di chuyển công nhân (công suất) để đáp ứng nhu cầu thường xuyên Nó cũng giúp giảm đáng kể công suất dư thừa của côngnhân mà Hino sẽ phải gánh nếu mỗi người chỉ làm việc trên một dây chuyền cụ thể

 Phần 3 – Bài tập tuần 5:

Câu 1: Chiến lược tổng thể (sứ mạng, tầm nhìn, giá trị cốt lõi, triết lý KD) và chiến lược kinh doanh của công ty?

4 Triết lý kinh doanh:

Tính dân tộc:

mạnh và có vị thế lớn trên thế giới, khẳng định tầm vóc của dân tộc Việt trước những dân tộc lớn khác trên thế giới

Có đầy đủ các điều kiện để trở thành một quốc gia giàu mạnh, một dân tộc có vị thế lớn trên thế giới nhưng chúng tachưa bao giờ chúng ta tận dụng được đầy đủ các điều kiện đó Đây là một nghịch lý lớn của Việt Nam.Những điều kiệnthuận lợi đó có thể kể ra như: con người thông minh; tài nguyên dồi rào cả về nông nghiệp, rừng, biển; vị trí địa-chính trị