TIỂU LUẬN môn QUẢN TRỊ vận HÀNH tên CHỦ đề QUẢN TRỊ vận HÀNH của CÔNG TY UNILEVER

Quản trị vận hành là một một lĩnh vực quản lý liên quan đến việc thết kế và kiểm soátquá trình sản xuất hoạt động của doanh nghiệp trong sản xuất hàng hóa hoặc dịch vụ.Đây là lĩnh việc g

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH

BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN Môn thi:

QUẢN TRỊ VẬN HÀNH

Họ và tên sinh viên: Dương Thị Mỹ Linh MSSV:050607190223 Lớp học phần:HQ7-GE14

THÔNG TIN BÀI THI

Bài thi có: (bằng số): …… trang

(bằng chữ): …… trang

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG HỒ CHÍ MINH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

-a & b

-TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH

TÊN CHỦ ĐỀ : QUẢN TRỊ VẬN HÀNH CỦA CÔNG TY UNILEVER

MỤC LỤC

ĐẶT VẤN ĐỀ 3

I Sơ lược đôi nét về công ty Unilever 5

1.1 Lịch sử hình thành của công ty Unilevre toàn cầu 5

1.2 Sơ lược công ty Unilever Việt Nam 5

II Dự báo trong sản xuất kinh doanh 6

2.1 Dự báo thị trường , sản phẩm của Unilever 6

2.2 Quyết định công nghệ, công suất, thiết bị của Unilever 7

2.2.1 Khái quát công nghệ 7

2.2.2 Quyết định công nghệ, công suất, thiết bị của Unilever 8

III Quyết định bố trí mặt bằng vị trí doanh nghiệp 9

3.1 Phương pháp xác định vị trí doanh nghiệp và bố trí mặt bằng sản xuất 9

3.1.1 Bố trí mặt bằng 9

3.1.2 Phương pháp bố trị mặt bằng của Unilever 10

3.2 Hoạch định tổng hợp 11

3.2.1 Khái quát hoạch đinh tổng hợp 11

IV Hoạch định lịch trình sản xuất , quản trị tồn kho, nhu cầu vật tư 12

4.1 Hoạch định lịch trình sản xuất 12

4.2 Quản trị tồn kho 16

4.2.1 Khái niệm hàng tồn kho 16

4.2.2 Các loại hàng tồn kho 17

4.3 Hoạch định nhu cầu vật tư 18

V Kết luận và giải pháp 19

Tài liệu tham khảo 20

ĐẶT VẤN ĐỀ

Quản trị sản xuất và vận hành (Production and Operation Management – P/OM) là tổchức, phối hợp các hoạt động tạo ra giá trị biểu hiejn dưới dạng hàng hóa và dịch vụbằng cách chuyển hóa các đầu vào thành đầu ra

Quản trị vận hành là một một lĩnh vực quản lý liên quan đến việc thết kế và kiểm soátquá trình sản xuất hoạt động của doanh nghiệp trong sản xuất hàng hóa hoặc dịch vụ.Đây là lĩnh việc giúp doanh nghiệp nghiên cứu cân đo đóng đếm để đưa ra quyết địnhđúng nhất với sự phát triển của doanh nghiệp Nó giúp doanh nghiệp đưa ra dự báo,trả lời các câu hỏi về thế nào để đưa sản phẩm, dịch vụ ra thị trường có kết quả tốtnhất Áp dụng công nghệ gì? Bố trí mặt bằng, kho bãi hàng tồn kho như thế nào?Nguồn nhân lực bên trong , bên ngoài doanh nghiệp nhưu thế nào? Hiểu rõ về quản trịvận hành sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo được năng suất và hiệu quả trong quá trìnhvận hành Một doanh nghiệp có hoạt động quản trị tốt đồng nghĩa với tạo nền tảng cho

sự phát triển lâu dài và bên vững , luôn có cách để thích nghỉ với những thay đổi biếnđộng của xã hội Ngược lại, nếu quản trị lỏng lẻo, yếu kem , không minh bạch đồngnghĩa với việc dẫn đến doanh nghiệp sẽ bị khủng hoảng và có thể phá sản

Unilever là thương hiệu nổi tiếng trong nghành hàng tiêu dùng, mà đa số người tiêudùng trên toàn thế giới đều đã từng ít nhất một lần sử dụng sản phẩm của thương hiệunày Tại việt Nam, danh mục hàng hóa của Unilever tính đến nay đã có hơn 26 nhãnhàng có thương hiệu Unilever có hơn 149.000 nhân viên trên khắp thế giới, có đến

500 nhãn hàng taaij 190 quốc gia , là một công ty mang mục tiêu toàn cầu

Unilever Việt Nam luôn hướng tới những giá trị tốt đẹp trong hoạt động kinh doanhbao gồm việc tổ chức môi tường làm việc an toàn và lạnh mạnh, ưu tiên đào tạo nhânviên, luôn hướng tới một tương lai chung tốt đẹp có ảnh hướng tích cực tới cuộc sôngcủa mọi người dân, và cộng đồng trên toàn thế giới

Chính vì những lý do đó, em đã xây dựng bài nghiên cứu dưới đây để tìm hiểu về quátrình sản xuất và thiết kế hoạt động kinh doanh trong sản xuất của công ty Unilever từ

đó có cái nhìn toàn diện và bao quát về sản phẩm quen thuộc mà chung ta thường hay

sử dựng mỗi ngày Vì tầm nhìn có hạn nên bài nghiên cứu của em còn nhiều thiếu sót,mong quý thầy (cô),quý độc giả đưa ra những nhận xét và điểm thiếu sót để em có thể

điều chỉnh và rút kinh nghiệp trong học tập và làm việc sau này Xin chân thành cảmơn!

I Sơ lược đôi nét về công ty Unilever

I.1 Lịch sử hình thành của công ty Unilevre toàn cầu

Uniilever là một công ty đa quốc gia của Anh và Hà Lan được thành lập năm 1930 sátnhập từ Lever Brothers và Margine Unie chuyển sản xuất các mặt hàng tiêu dùng như

mỹ phẩm, hóa chất giặt tẩy, kem đánh răng, dầu gội, thực phẩm, sữa tắm… công ty cógiá trị đứng thứ 7 ở châu Âu Unilever là một trong những công ty đa quốc gia lâuđười nhất, sản phẩm có mặt ở 190 quốc gia

Unilever là một công ty niêm yết kép bao gồm Unilever plc, có trụ sở tại London vàUnilever NV, có trụ sở tại Rotterdam Hai công ty hoạt động như một doanh nghiệpduy nhất, với một ban giám đốc chung Unilever được tổ chức thành bốn bộ phậnchính - Thực phẩm, Giải khát (đồ uống và kem), Chăm sóc tại nhà, và Chăm sóc sắcđẹp & Cá nhân Nó có các cơ sở nghiên cứu và phát triển tại Vương quốc Anh (hai),

Hà Lan, Trung Quốc, Ấn Độ và Hoa Kỳ

Unilever được thành lập vào ngày 2 tháng 9 năm 1929, bởi sự hợp nhất của nhà sảnxuất bơ thực vật Hà Lan Margarine Unie và nhà sản xuất xà phòng Anh LeverBrothers Trong nửa sau của thế kỷ 20, công ty ngày càng đa dạng hóa từ việc chỉ lànhà sản xuất các sản phẩm làm từ dầu và mỡ công ty đã mở rộng hoạt động trên toànthế giới

1.2 Sơ lược công ty Unilever Việt Nam

Unilever Việt Nam được tập hợp ừ ba công ty Liên doanh Lever Việt Nam có trụ sở tại

Hà Nội, Elida P/S tại thành phố Hồ Chí Minh và công ty Best Food đặt tại thành phố

Hồ Chí Minh

Năm 19955 Unilever bắt đầu hoạt động ở thị trường Việt Nam với tổng vốn đầu tư hơn

300 triệu USD đùa tư nhà máy sản xuất hiện đại tại thành phố Hồ Chí Minh và tỉnhBắc Ninh Đến nay đãcó mạng lưới hơn 150 nhà phân phối và hơn 300.000 nhà bán lẻ,công ty đã cung cấp việc làm cho 1.500 người và cung cấp hơn 15.00 việc làm giántiếp cho những người làm việc trong các bên thứ ba, nhà cung cấp và nhà phân phối.Các nhãn hàng quen thuộc đối với người tiêu dùng Việt Nam như là OMO, P/S,Pond’s, knorr, Lifebuoy, Sunsilk, VIM, Lipton, sunlight, VISO, Rexona,….Một ngày

ước tính có khoảng 35 triệu sản phẩm của Unilever được sử dụng bởi người tiêu dùngtrên toàn quốc, điều này giúp cải thiện điều kiện sống, sức khỏe và điều kiện vệ sinhcho mọi người dân Việt Nam

Hiện nay Unilever đang kinh doanh 3 dòng sản phẩm chính:

o Dòng thực phẩm dùng cho chế biến và ăn uống

o Dòng sản phẩm vệ sinh và chăm sóc cá nhân

o Dòng sản phẩm giặt tẩy cho quần áo và đồ dùng trong nhà [ CITATIONNhi19 \l 1033 ]

Chặng đường 25 năm phát triển tại Việt Nam, Unilever đã mang tới sự thay đổi lớntrong nhận thức Cho tới nay có hươn 20,5 triệu người được hưởng lợi trực tiếp từ việccải thirjn điều kiện vệ sinh và sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống Năm2016,2017 Unilever được Chính phủ Việt Nam trao tặng danh hiệu “ Doanh nghiệpphát triển Bền Vững” hàng đầu

II Dự báo trong sản xuất kinh doanh

II.1 Dự báo thị trường , sản phẩm của Unilever

Unilever từng bước mở rộng thị trường của mình bằng cách liên tục đổi mới sản phẩm,nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới phù hợp với các đặc điểm , văn hóa, khi hậu,truyền thống thị yếu yếu tiêu dùng của người Việt Unilever dẫn đầu thì trường bằngcách phát hành liên tục phát triển các kênh mới, làm việc với khách hàng chuooci bán

lẻ lớn để thu thập thông tin người mua sắp Giúp công ty đưa ra các mục tiêu và chiếnlược hiệu quả Công ty mở roongjt hị trường tên các trang thương mại điện tử mở rộngkênh bán hàng ví dụ như trên Shopee, Lazada, Tiki,… Tập trung phát triển, khai tháccác thương hiệu có sẵn để bổ sung cho thương hiệu có sẵn đấy bằng cách cải tiến sảnphẩm để phù hợp với nhiều phân khúc khác nhau Unilever không đâu tư cho chiếnlược sản phẩm thị trường , phân phối cạnh tranh với đối thủ, tạo ra nhiều danh mục sảnphẩm: P/s trắng răng hai lần, P/S hương trái cây cho trẻ em Cùng danh mục là sảnphẩm kem đánh răng nhưng có P/S cho phân khúc trung bình – thấp , thương hiệuClose up dành cho phân khúc cao hơn, giúp thị trường mở rộng tiếp cận với mọi đốitượng tiêu dùng

Việc phát triển sản phẩm của unilever luôn đáp ứng và theo kịp xu hướng thị trường.Các sản phẩm của công ty được cải tiến không ngừng, sử dụng các nhiên nguyên vậtliệu tự nhiên tạo màu tạo mùi an toàn lành tính, tận dụng món quà từ thiên nhiên ví dụtinh dầu bồ kết, lá trà xanh, dầu oliu …

Tận dụng truyền thục gội đầu với bồ kết của phụ nữ Việt , công ty đã tạo ra thươnghiệu dầu gội Sunsilk , ngoài ra còn có hàng loạt các loại dầu gọi khác Clear, Organics,Dove, Lux… tao cơ hội cho người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn Các sản phẩmđược tạo ra không chỉ làm giá trị vệ sinh cơ bản mà còn như một sản phẩm làm đẹpcho các chị em, sác sản phẩm được cải tiến không ngừng về nguyên liệu thành phần,tác dụng, mùi hương…v.v

Nhắc đến dòng sản phẩm của Unilever người tiêu dùng nghĩ ngay tới từ “ mới” , bởi

sự cải tiến không ngừng Nếu như trên truyền hình Việt Nam vừa phát quảng cáo vềmột loại bột giặt có tên là Omo mới chưa được bao lâu thì chỉ khoảng một tháng sau

đó lại có thêm quảng cáo về một loại Omo được cải tiến với các công thức độc đáo vàchất lượng ngày càng tốt hơn Khi được hỏi về sản phẩm bột giặt Tide của công tyP&G và OMO của Unilever thì hơn 60% người tiêu dùng trả lời là sự lựa chọn của họ

là Omo

Bao bì sản phẩm được thiết kế đặc sắc, nhận diện riêng, bắt mắt người tiêu dùng Vềsản phẩm chăm sóc làm sạch tóc công ty có Sunsilk, Sunsilk thường xuyên giới thiệunhiều sản phẩm khác nhau để cung cấp cho tất cả các loại tóc khác nhau Thay đổi mẫu

mã sản phẩm liên tục với kích cỡ màu sắc khác nhau cho người tiêu dùng dễ dàng lựachọn ( chai,lọ theo từng lích cỡ, gói nhỏ dùng 1 lần)

II.2 Quyết định công nghệ, công suất, thiết bị của Unilever

II.2.1 Khái quát công nghệ

Công nghệ là tất cả những phương thức, những quá trình được sử dụng để chuyển hóa

các nguồn lực thành sản phẩm

Các loại công nghệ :

o Công nghệ gián đoạn: Công nghệ được sử dụng khi sản lượng thấp và sản phẩmbiến đổi lớn sử dụng khi phải sản xuất nhiều loại SPO, dịch vụ, số lượng mỗiloại rất nhỏ

o Công nghệ liên tục: công nghệ sử dụng khi chế tạo sản phẩm loạt sản phẩm:Mức độ biến đổi sản phẩm vừa phải, sản lượng sản xuất ít loại sản phẩm.

o Công nghệ lặp lại: Công nghệ sử dụng khi chế tạo sản phẩm loạt sản phẩm:Múc độ biến đổi sản phẩm vừa phải, sản lượng mỗi loại sản phẩm trung bình

II.2.2 Quyết định công nghệ, công suất, thiết bị của Unilever

Các doanh nghiệp ngày càng chú trọng đến việc phát triển và ứng dụng công nghệkhoa học vào sản xuất Unilever là một doanh nghiệp đi đầu trong việc đổi mớicông nghệ, mạnh dạn đầu tư nghiên cứu ứng dụng các thiết bị công nghệ mới vàosản xuất nâng cao năng suất lao động, giảm bớt nặng nhọc, độc hại, đảm bảo antoàn cho người lao động và thân thiện với môi trường

Tự động hóa trong quá trình sản xuất:

Năm 2011,khối lượng sản phẩm tăng cao, việc tự động hóa quá trình sản xuất trởthành nhu cầu cần thiết ho Unilever, sản phẩm lăn khử mùi Rexona là một trongnhững sản phẩm điển hình nhất Unilever đã lắp đặt hệ thống Vision đã giúp cảithiện năng xuất lao động việc kiểm tra thành phẩm được chính xác hơn Hệ thốngVision – kiểm tra sản phẩm lỗi được Gilbert Plumos kỹ sư dây truyền sản xuất củaUnilever thiết kế ra Trước khi lắp đặt hệ thống Vision, ở mỗi dây chuyền củaUnilever phải có đến 10 người vận hành để kiểm tra thủ công lượng của sản phẩm,

đã có nắp chưa, tình trạng như thế nào, màu sắc mã vạch in trên nắp, nhãn và haibên mặt của sản phẩm…

Một hệ thống Vision sẽ kết hợp với 3 camera, một camera màu thông minh sẽ đượclắp đjăt ở trên đầu để kiểm tra sự hiện diện và tình trạng nguyên vẹn của nắp chai,màu sắc và mã vạch, 1 camera màu khác sẽ được đjăt ngay sản phẩm để kiểm tradán nhãn thẳng hàng và xác minh màu sắc của sản phẩm, 1 camera thứ 3 sẽ quansat phía sau thùng hàng để đọc mã vạch và xác thực mã

Đón đầu xu hướng công nghệ , Unilever đã phát triển nền tảng số phục vụ cho việcbáo cáo kết quả và đánh gia hiệu quả công việc thường xuyên và liên tục, giúpphân tích đánh giá nhân viên một cách toàn diện nhất dựa trên các cơ sở dữ liệu cụthể được ghi nhận trong suốt quả trình

Áp dụng công nghệ thân thiện , trí tuệ nhân tạo cải thiện sức khỏe và điều kiện

sống của hơn 20 triệu người; Giảm một nửa tác động đến môi trường vào năm

2030 và cải thiện chất lượng cuộc sống cho hàng triệu người Việt Nam là ba trụ cộtchính trong Kế hoạch Phát triển Bền vững của Unilever Nó cũng là hệ thống

"kiềng ba chân" “Giúp doanh nghiệp FDI quan trọng này tại Việt Nam luôn đứngvững và đồng hành cùng đất nước hình chữ S trong suốt 25 năm qua Trong suốt 10năm thực hiện Kế hoạch Phát triển Bền vững, Unilever hiểu rằng phát triển phải làmối liên kết chặt chẽ giữa phát triển con người với thiên nhiên và tác động môitrường vào năm 2030 Nhóm FDI này có thể tự hào về thành tích của mình trongnhững nhiệm vụ khó khăn nhưng có trách nhiệm Hoạt động kinh doanh và sảnxuất của công ty đã được chuyển đổi sang sử dụng 100% năng lượng tái tạo vàgiảm 43% lượng nước Toàn bộ hệ thống các nhà máy của Unilever tại Việt Namkhông phải chôn lấp chất thải nguy hại và đã được trung hòa lượng carbon tạo ra

Nâng cao trình độ năng lực đội ngũ nhân viên

Bên cạnh việc trang bị các công nghệ thiết bị hiện đại nhà máy còn thiết lậptrung tâm đào tạo với các chương trình tập huấn đội ngũ lao động theo tiêu chuẩnquốc tế nhằm nâng cao năng lực cho đội ngũ nhân viên, đồng thời nâng cao nănglực cạnh tranh cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong chuỗi cung ứng

III Quyết định bố trí mặt bằng vị trí doanh nghiệp

III.1 Phương pháp xác định vị trí doanh nghiệp và bố trí mặt bằng sản xuất.

III.1.1 Bố trí mặt bằng

Bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp là việc tổ chức, sắp xếp ljai,định dạng về mặt không gian các phương tiện vật chất được sử dụng để sản xuất làsản phẩm hoặc dịch vụ Kết quả của bố trí sản xuất là hình thành các nơi làm việc,các phân xưởng, các bộ phận phục vụ sản xuất Mục tiêu của bố trí sản xuất là tìmkiếm, xác định một phương án bố trí hợp lý, đảm bảo cho hệ thống sản xuất hoạtđộng có hiệu quả cao, thích ứng nhanh với thị trường Việc bố trí mặt bằng sản xuấtkhông chỉ áp dụng đối với các doanh nghiệp xây dựng mới mà bao gồm nhữngdoanh nghiệp thay đổi qui mô sản xuất, thay đổi thiết kế sản phẩm hay qui trình

công nghệ sản xuất sản phẩm mới hoặc thậm chí cách bố trí hiện tại không hợp lícần điều chỉnh lại.

Cách bố trí mặt bằng tốt sẽ đạt được phần lớn các chỉ tiêu sau:

o Tối thiểu hoá chi phí vận chuyển nguyên vật liệu và sản phẩm

o Loại bỏ những lãng phí hay di chuyển dư thừa không cần thiết giữa các bộphận, các nhân viên

o Thuận tiện cho việc tiếp nhận, vận chuyển nguyên vật liệu, đóng gói, dự trữ vàgiao hàng

o Sử dụng không gian có hiệu quả

o Giảm thiểu những công đoạn làm ảnh hưởng, gây ách tắc đến quá trình sản xuất

và cung ứng dịch vụ

o Tuân thủ các qui định về phòng chống cháy nổ, điều kiện ánh sáng, thông gió,chống rung, ồn, bụi đảm bảo an toàn và an ninh cho nhân viên khi làm việc

o Tạo sự dễ dàng, thuận tiện cho kiểm tra, kiểm soát các hoạt động

o Tạo điều kiện thuận lợi trong giao dịch và liên lạc

o Có tính linh hoạt cao để thích ứng với những thay đổi…

III.1.2 Phương pháp bố trị mặt bằng của Unilever

Là một trong những tập đoàn hàng đầu thế giới, Unilever – bên cạnh nhữngchiến dịch Marketing đầy sáng tạo, cũng luôn chú trọng đến việc nâng cao hơn nữachất lượng sản phẩm để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng thông qua việc đầu tưxây dựng những nhà máy sản xuất hiện đại với công nghệ tiên tiến

Tại Việt Nam, hiện nay, Unilever có tổng cộng 5 nhà máy tại Hà Nội, Củ Chi,Thủ Đức, Bắc Ninh và khu công nghiệp Biên Hòa.Đặc biệt, Unilever đã có 2 nhàmáy theo tiêu chuẩn quốc tế đặt tại Củ Chi (Lô A2-3 KCN Tây Bắc Củ Chi, X Tân

An Hội, H Củ Chi, TPHCM) và Bắc Ninh

Nhà máy Củ Chi - được xây dựng trên diện tích 12.5ha trong Khu công nghiệp TâyBắc-Củ Chi giữ vai trò quan trọng trong hoạt động của Unilever Việt Nam từ khicông ty có mặt tại Việt Nam vào năm 1995 Đây là nơi Unilever Việt Nam đặt cácnhà máy sản xuất sản phẩm chăm sóc răng miệng, thực phẩm, sản phẩm chăm sóc

cá nhân, và từ nay sẽ có thêm nhà máy sản xuất sản phẩm tẩy rửa gia dụng dạng