TIỂU LUẬN CUỐI kỳ THẨM ĐỊNH dự án đầu tư báo cáo KHẢ THI dự án QUÁN CAFÉ NIGHT LIGHT

Vì vậy chúng tôi quyết định lập một dự án quán cà phê nhằm phục vụ cho những “tương lai của đất nước” & những thành phần có thu nhập thấp... Ngày nay những quán cà phê không còn gì xa lạ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

KHOA TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG

TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ

BÁO CÁO KHẢ THI

DỰ ÁN QUÁN CAFÉ NIGHT LIGHT

GVHD: Lê Thị Phương Loan

Hồ Chí Minh, ngày 26/11/2022

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

Chương I: MÔ TẢ TỔNG QUAN

I. Giới thiệu sơ lược về quán

1.1 Sơ lược:

1.2 Chủ đầu tư:

1.3 Quy mô đầu tư:

1.4 Thời gian đầu tư:

1.5 Thị trường:

1.6 Mục tiêu:

CHƯƠNG II: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ

I Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội tại nơi đặt dự án:

1.1 Vị trí địa lí:

1.2 Điều kiện tự nhiên:

1.3 Điều kiện kinh tế:

1.4 Điều kiện xã hội:

II Các cơ sở phát lý liên quan đến dự án:

III Chứng minh sự cần thiết của đầu tư:

CHƯƠNG III: SẢN PHẨM (DỊCH VỤ) VÀ THỊ TRƯỜNG

I Sản phẩm dịch vụ của dự án:

1.1 Sơ lược dịch vụ:

1.2 Sản phẩm của dự án:

1.3 Các sản phẩm tương lai:

II. Phân khúc thị trường:

2.1 Thị trường tổng quan:

2.3 Phân khúc thị trường:

2.4 Thị trường mục tiêu:

2.5 Các yếu tố vĩ mô:

III Các giải pháp tiếp thị:

3.1 Chiến lược với từng sản phẩm:

3.2 Chiến lược giá cả:

3.3 Chiến lược chiêu thị:

3.4 Chiến lược phân phối:

IV Phân tích SWOT:

CHƯƠNG IV: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH

I. Hoạch định nhân sự:

1.1 Sơ đồ tổ chức:

1.2 Nghĩa vụ:

1.3 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng:

1.3.2 Lương nhân viên

1.3.3 Đào tạo khen thưởng

II Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm

2.1 Trang thiết bị đầu tư ban đầu

2.3 Mô hình xây dựng

2.4 Địa điểm xây dựng

III Hoạch định tài chính

3.1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu

3.2 Hoạt động kinh doanh

3.3 Thông số đầu vào và độ nhạy của dự án

3.3.1 Thông số đầu vào của dự án

3.3.2 Thông số độ nhạy của dự án

3.3.3 Kết quả kinh doanh của công ty

3.3.4 Kế hoạch trả nợ vốn vay

3.3.5 Số tiền phải trả ngân hàng bình quân/tháng

3.3.6 Kế hoạch khấu hao cơ bản

3.3.7 Chỉ tiêu hiệu quả dự án

3.3.8 Hiệu quả đầu tư dự án

3.4 Nhận xét sơ bộ tài chính

3.5 Những rủi ro có thể gặp phải

3.5.1 Rủi ro

3.5.2 Một số biện pháp khắc phục

CHƯƠNG VI: KẾT LUẬN

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 14

Tuyết

Trang

LỜI MỞ ĐẦU

Cuộc sống bất tận với nhiều suy nghĩ, lo toan Sau những giờ làm việc, học tậpcăng thẳng mệt mỏi, dường như thứ mà người ta muốn làm để giải tỏa những mệt mỏichỉ có thể là thưởng thức một ly cà phê ngon hay một thức uống ngọt ngào trong mộtkhông gian yên tĩnh với những bài nhạc du dương

Tuy hiện nay trên khu vực Phường 5, Quận Gò Vấp tồn tại nhiều quán cà phênhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu cho tất cả các thành phần xã hội vì đa phầnchúng có giá khoảng 22.000 trở lên Đối với sinh viên thì đó là giá “xa sỉ” khó có thểchấp nhận được Vì vậy chúng tôi quyết định lập một dự án quán cà phê nhằm phục

vụ cho những “tương lai của đất nước” & những thành phần có thu nhập thấp

Chương I: MÔ TẢ TỔNG QUAN

I Giới thiệu sơ lược về quán

1.1 Sơ lược:

Tên quán: CAFE NIGHT LIGHT

Địa điểm: 344 Phan Văn Trị, phường 5, quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh

Vị trí trong ngành: quán cafe

Ngành nghề kinh doanh: Thương mại - Dịch vụ

Giấy phép kinh doanh số: 0300588569

Giấy phép kinh doanh: Đăng kí tại: Sở Kế Hoạch và Đầu Tư TP Hồ Chí MinhCấp ngày: 10/03/2022

Vốn đăng kí: 600.000.000 VND

Số tài khoản: 0051000489032

1.3 Quy mô đầu tư:

Tổng vốn đầu tư dự án là 769.900.000 vnđ Trong đó:

+ Nguồn vốn tự có là 600.000.000 vnđ, chiếm 78% tổng vốn đầu tư

+ Nguồn vốn đi vay từ ngân hàng là 169.900.000 vnđ, chiếm 22% tổng vốn đầutư

1.4 Thời gian đầu tư:

Thời gian chuẩn bị dự án: từ ngày 13/12/2021 đến ngày 16/02/2022

Thời gian đi vào hoạt động và kết thúc dự án: từ 01/04/2022 đến 01/04/2027Thời gian thanh lý dự án: khoảng vào tháng 04/2027

1.5 Thị trường:

Tại TP Hồ Chí Minh

1.6 Mục tiêu:

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt

động Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng

Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng

Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,…

CHƯƠNG II: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ

I Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội tại nơi đặt dự án:

1.1 Vị trí địa lí:

Quận Gò Vấp là một trong những quận nội thành của Thành phố Hồ Chí Minh

có nhiều điều kiện thuận lợi trong việc giao lưu kinh tế, văn hóa xã hội với các quậntrung tâm và ngoại thành, là cơ hội để thúc đẩy sự phát triển kinh tế – xã hội của quậntrong sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước

1.2 Điều kiện tự nhiên:

Khí hậu Quận Gò Vấp mang đặc trưng của khí hậu Nam Bộ, chịu ảnh hưởngtính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa Khí hậu có 2 mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng 5 đếntháng 11; mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau

Nhiệt độ cao đều trong năm và ít thay đổi, trung bình 28oC, nhìn chung tươngđối điều hòa trong năm Nhiệt độ cao nhất là 39oC và thấp nhất là 25,7oC Độ ẩmtrung bình cả năm vào khoảng 75% Mưa với vị trí là quận nội thành nên lượng mưanhiều hơn ở các khu vực khác (trung bình 2.100mm) Mưa tập trung từ tháng 6 đếntháng 11, các tháng khác hầu như không có mưa Hướng gió thay đổi nhiều trongnăm, chủ yếu là gió Tây Nam và Đông - Đông Nam Tốc độ gió trung bình là 3m/s,mạnh nhất là 22,6 m/s Hầu như không có bão (nếu có chỉ có gió cấp thấp do ảnhhưởng bão từ nơi khác đến) Bức xạ tổng bức xạ mặt trời tương đối lớn là368Kcal/cm2 Độ bốc hơi Trung bình: 3,7 mm/ngày - Cao tuyệt đối: 13,8 mm/ngày

1.3 Điều kiện kinh tế:

Trong nhiều năm qua, nền kinh tế của Quận Gò Vấp đã đi vào thế ổn định vàbền vững Quận đã đẩy mạnh việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng Thươngmại – Dịch vụ – Sản xuất Uỷ ban nhân dân Quận đã tập trung kiện toàn, củng cố các

doanh nghiệp Nhà nước các tổ chức kinh tế tập thể Công ty công ích của Quận được

mở rộng chức năng hoạt động và tăng cường đầu tư cơ sở vật chất để góp phần thamgia các nhiệm vụ công ích của Quận Hoạt động của các thành phần kinh tế tập thểtiếp tục được quan tâm, hỗ trợ, hướng dẫn, tạo điều kiện thuận lợi cho các hợp tác xãphát triển, hoạt động theo đúng luật hợp tác xã Tuy còn gặp nhiều khó khăn nhưngnhìn chung, kinh tế tập thể đã ổn định và phát triển khá tốt Hiện nay trên đại bànQuận có hơn 1.000 doanh nghiệp và công ty hoạt động, 9.000 cơ sở sản xuất kinhdoanh cá thể gồm các ngành: thương mại có hơn 4.400 cơ sở; dịch vụ có 2.600 cơ sở;ngành hàng ăn uống có 570 cơ sở và công nghiệp có 800 cơ sở…

1.4 Điều kiện xã hội:

Trên lĩnh vực phát triển đô thị - tài nguyên môi trường: Nâng cao chất lượngquản lý và thực hiện quy hoạch phát triển đô thị một cách khoa học, hiện đại, đồng bộsong song với việc đẩy mạnh công tác bảo vệ môi trường Trên lĩnh vực phát triểngiáo dục, y tế, văn hóa, xã hội: Ưu tiên hàng đầu cho chất lượng giáo dục toàn diện ởcác cấp học, nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe nhân dân và phong trào xâydựng đời sống văn hóa, song song với việc đẩy mạnh công tác giảm nghèo và an sinh

xã hội Trên lĩnh vực nội chính: Tăng cường công tác an ninh quốc phòng, giữ vững

ổn định chính trị, trật tự an toàn xã hội

II Các cơ sở phát lý liên quan đến dự án:

• Luật Xây dựng số 16/2003/QH11 ngày 17/06/2003 của Quốc Hội nước

• Luật Doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam.

• Luật Đấu thầu số 61/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nước

• Nghị định số 12/2009/NĐ-CP ngày 12/02/2009 của Chính phủ về việc Quản lý

dự án đầu tư xây dựng công trình

• Nghị định số 99/2007/NĐ-CP ngày 13/06/2007 của Chính phủ về quản lý chi phí đầu tư xây dựng công trình

• Nghị định số 03/2008/NĐ-CP ngày 07/01/2008 của Chính phủ về sửa đổi, bổsung một số điều của của Nghị định số 99/2007/NĐ-CP ngày 13/06/2007 của Chính phủ vềquản lý chi phí đầu tư xây dựng công trình

• Nghị định số 08/2005/NĐ-CP ngày 24/01/2005 của Chính Phủ về quy hoạch xây dựng

• Nghị định số 209/2004/NĐ-CP ngày 16/12/2004 của Chính phủ về việc Quản

lý chất lượng xây dựng công trình; Nghị định số 49/2008/NĐ-CP ngày 18/04/2008

của Chính về sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 209/2004/NĐ-CP ngày 16/12/2004 của Chính phủ về Quản lý chất lượng xây dựng công trình.

• Nghị định số 124/2008 NĐ-CP ngày 11/12/2008 của Chính Phủ về thuế thu nhập doanh nghiệp

• Nghị định số 123/2008/NĐ-CP ngày 08/12/2008 của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành Luật Thuế giá trị gia tăng

• Nghị định 140/2006/NĐ-CP của Chính phủ ngày 22/11/2006 quy định việcbảo vệ môi trường trong các khâu lập, thẩm định, phê duyệt và tổ chức thực hiện các chiếnlược, quy hoạch, kế hoạch, chương trình và dự án phát triển

III.Chứng minh sự cần thiết của đầu tư:

Nói đến văn hóa cà phê, tại Việt Nam đó là cả một nền văn hóa phát triển lâuđời Ngày nay việc uống cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộcsống hàng ngày, người ta có thể uống cà phê mỗi buổi sáng, người ta cũng đi cà phêkhi căng thẳng, người ta cũng vì đó đơn giản là sở thích, tối tối đi cà phê cũng trởthành một nếp sống quen thuộc người người dân Việt Nam

Ngày nay những quán cà phê không còn gì xa lạ với chúng ta nhưng có baogiờ bạn nghĩ sẽ đi cà phê để đọc sách, đi cà phê để xem phim, đi cà phê để thư giãnhay đi cà phê chỉ một mình chưa? Tất cả sẽ chỉ ở cùng một nơi! Nơi các bạn có thểthỏa thích tận hưởng mọi dịch vụ giải trí mà không cần đi bất cứ nơi nào khác

Chúng tôi - những người làm nên dự án này là sinh viên, đang là những ngườitrẻ, đang là những người loay hoay trên con đường tìm kiếm vị trí cho mình, chúngtôi hiểu mọi cơ hội, mọi ý tưởng đều mang theo những rủi ro nhất định nhưng nếuchúng tôi không thể nắm bắt nó thì tuổi trẻ có lẽ không còn gì thách thức

Chúng tôi đã chọn cách bắt đầu mọi thứ của mình từ các bạn, những người đã

là sinh viên như chúng tôi, đang là những người trẻ như chúng tôi, đang là nhữngngười mà chúng tôi mong muốn thấu hiểu nhất

Dự án này nhằm đem đến một nơi thư giãn, giải trí cho tất cả mọi người trẻ,chúng tôi muốn đem đến một quán cà phê không chỉ là quán cà phê, nhằm phục vụmọi nhu cầu giải trí, các bạn không cần đi xa, mọi thứ sẽ chỉ ở một nơi Hãy đến vớichúng tôi - để thấy được những gì các bạn sẽ nhận được Chúng tôi mong muốn phục

vụ các bạn – đó không chỉ là kinh doanh đó còn là ước mơ mà chúng tôi đang xâydựng

CHƯƠNG III: SẢN PHẨM (DỊCH VỤ) VÀ THỊ TRƯỜNG

I Sản phẩm dịch vụ của dự án:

1.1 Sơ lược dịch vụ:

Chúng tôi đem đến cho các bạn một quán cà phê phức hợp với những dịch vụgiải trí cho mọi đối tượng nhất là những người trẻ, sinh viên Cùng với đó là nhữngloại đồ uống chất lượng nhất cho giới trẻ, bạn thích uống cà phê và sành cà phê hãytới đây; bạn thích các loại latte hay socola hãy đến đây; bạn thích trái cây, yaour hãyđến đây; bạn thích các loại thức ăn vặt hãy đến đây! Tất cả sẽ được chế biến chấtlượng nhất với những nguyên liệu tốt nhất và sẽ thỏa mãn mọi yêu cầu của bạn

Tầng coffee Acoustic_hát cho nhau nghe_cafe nhạc:

Đối tượng khách là những người yêu âm nhạc, có cá tính âm nhạc riêng muốnthưởng thức những âm điệu mộc mạc những lúc thư giãn cùng bạn bè hay nhữngngười muốn thể hiện bản thân để thỏa mãn niềm đam mê ca hát

Đây là hình thức chỉ sử dụng các nhạc cụ mộc, cổ điển như ghi-ta, piano,trống… Không gian quán thân thiện, thoải mái và mang đầy âm hưởng nghệ thuật.Vào tháng đầu tiên mình sẽ thuê những nhạc công chuyên nghiệp và một vài ca sĩ cótiếng hát lay động lòng người

Tầng cafe sách:

Hiện nay số lượng người đọc sách đang giảm dần, vì lý do “Cần gì thì cứ lêngoogle là có ngay” Khách đến với cà phê sách thường là doanh nhân, trí thức, nhữngngười sành cà phê, ghiền sách và thèm có những phút giây yên tĩnh Do đó, sách củaquán chủ yếu là sách hay gồm có những sách như: truyện, sách tư duy, đắc nhântâm, chủ động tìm kiếm các nguồn sách hay, có giá trị Để thu hút các bạn trẻ, thanhthiếu niên, giới văn phòng, giới kinh doanh:

(1) Có thể tổ chức các câu lạc bộ theo mỗi nhóm sách: câu lạc bộ các bạn trẻ yêu

thích du lịch, kinh doanh, làm giàu, câu lạc bộ ngoại ngữ, điện ảnh, âm nhạc,…

(2) Có thể liên hệ với các nhà sách, nhà xuất bản hay các câu lạc bộ sáng tác để tổchức các chương trình giới thiệu về sách mới, sách hay… Chính sách khách hàng: tùy vàotừng dịp, bạn có thể đưa ra coupon giảm giá đối với các khách hàng quen, khách VIP thườngxuyên đến với quán

Cafe phim:

Quán sẽ dùng những bức tranh 3D, giấy dán tường (khoảng 550.000đ/m2),

có thể thay đổi được, mỗi tuần, mỗi tháng hay theo quý mình sẽ thay đổi hình ảnh chosinh động Các bạn đến đây cũng có thể lưu lại hình ảnh về làm kỉ niệm (chụp hình),

có thể thả hồn vào không gian cổ tích một cách thư thái khi cảm giác chỉ cần bướcthêm một bước nhỏ nữa sẽ như được du ngoạn trong thế giới rộng lớn của bứctranh…

Cafe sân thượng:

Phong cách tầng này sẽ là không gian yên tĩnh, thoáng mát, nhạc nhẹ dudương, cho khách có một không gian riêng tư, không ồn ào và có thể hít thở khôngkhí trong lành

1.2 Sản phẩm của dự án:

- Các loại sản phẩm của quán có 4 nhóm:

Đơn vị tính: đồng

CAFÉ Trà Yaourt – Siro Nước dinh dưỡng Sinh tố - nước ép

(giá 15.000) (giá 16.000) (giá 13.000) (giá 20.000)Cafe sữa nóng Trà lipton sữa Chanh dây Sinh tố dâu

(giá 18.000) (giá 19.000) (giá 15.000) (giá 23.000)

(giá 18.000) (giá 18.000) (giá 16.000) (giá 20.000)Cafe capuchino Trà đào Cam vắt mật ong Nước ép dâu

(giá 25.000) (giá 18.000) (giá 22.000) (giá 23.000)

(giá 26.000) (giá 20.000) (giá 14.000) (giá 18.000)

(giá 17.000) (giá 18.000) (giá 16.000) (giá 18.000)

(giá 16.000) (giá 18.000) (giá 14.000) (giá 18.000)

(giá 20.000) (giá 18.000) (giá 14.000)

(giá 22.000) (giá 18.000) (giá 14.000)

Bảng 3.1: Menu của quán cà phê Night light

1.3 Các sản phẩm tương lai:

Ngoài những sản phẩm như trên Hàng quý quán chúng tôi sẽ có những sảnphẩm mới để khách hàng có thể có nhiều lựa chọn hơn và đạt được những sự thỏamãn như mong muốn

II Phân khúc thị trường:

2.1 Thị trường tổng quan:

- Đáp ứng cho khách hàng ở GÒ VẤP là chủ yếu, thông qua các cuộc tiếp xúcvới những người dân ở GÒ VẤP chúng tôi được biết đa số những người ở đây có nhu cầu

về uống cafe để thư giãn

- Do dó, nhu cầu cần có quán cafe giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rấtcần thiết, theo nghiên cứu thì ở GÒ VẤP có khoảng 150 quán cafe lớn và rất nhiều quáncafe nhỏ và vừa

- Khi xảy ra khủng hoảng kinh tế thì nhu cầu khách hàng đến quán cafe giảm đi nhưng trong thời gian gần đây thì khách hàng đến quán đã tăng lên

- Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng

Ví dụ: quán cafe Đào Nguyên chỉ phục vụ vào buổi tối, không gian còn hẹp,không thoáng, khách hàng chủ yếu là những người có thu nhập khá…Tất cả nhữngđiều trên cho thấy nhu cầu để có quán cafe để thư giãn sẽ tăng

2.2 Nhà cung cấp

Theo quan niệm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên sựthành công của quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ cóđược những thuận lợi to lớn cho quán cafe của chúng tôi, nhưng để tìm được nhàcung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ Qua quá trình tìm kiếm vàchọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tôi là: cafe TRUNG NGUYÊN,VINAMILK, các công ty nước giải khát khác…

2.3 Phân khúc thị trường:

Theo hình thức ở các quán cafe chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:

Hình thức quán Quán cafe dành Quán cafe dành Quán cafe dành

cafe cho người có thu cho người có thu cho người có thunhập cao nhập trung bình nhập thấp

Tiêu chuẩn đồ Ngon, lạ, độc đáo, Tương đối ngon, Mức độ vừa, tạmuống nguyên liệu sạch nguyên liệu sạch

Tình trạng khách Không thường Thường xuyên Thường xuyên

– 5 lần/ tháng) lần/ tháng)

Bảng 3.2: Tiêu chí xếp loại phân khúc khách hàng

Tính tổng dung lượng thị trường:

- Dung lượng thị trường = số sản phẩm/người/năm x (số dân trong độ tuổi 15 –

29 + số sinh viên quận Gò Vấp)

- Trong đó: ước tính trung bình 1 người đến quán 145 lần/năm

- Số dân trong độ tuổi 15 – 29 chiếm 31,51% trong tổng số dân 663.313 người ởquận Gò Vấp và 42.520 sinh viên quận Gò Vấp: 31,51% x 663.313 + 42.520 = 251.530người, TOM = 145 x 251.530 = 36.471.850 lần

Tính dung lượng thị trường có khả năng khai thác:

Để đảm bảo kế hoạch marketing có khả thi ta chọn dung lượng thị trường có khảnăng khai thác bằng 15% tổng dung lượng thị trường đã phân khúc (15% TOM) TAM

= 15% * 36.471.850 = 5.470.777,5 lần

Dung lượng thị trường mục tiêu trong năm nay (SOM):

Do đây là một mô hình mới ở quận Gò Vấp, để thích nghi với đặc điểm tiêu dùngcủa khách hàng về dịch vụ mới này ta chọn 20% dung lượng thị trường có thể khaithác tốt (20% TAM)

SOM = 20% * 5.470.777,5 = 1.094.155,5 lần

Hình 3.1: Các chỉ tiêu tính dung lượng khách hàng

Từ dung lượng thị trường công ty xác định doanh thu mong đợi của công tytrong năm đầu tiên là khoảng 2.000.000.000 VND Tuy nhiên đây chỉ là dung lượngthị trường có thể khai thác và doanh thu tiềm năng, còn về doanh thu mong đợi của

dự án thì còn phụ thuộc vào khả năng của dự án

2.5 Các yếu tố vĩ mô:

Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanhkhông còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích, cho nên với loại hình kinhdoanh quán cafe thì việc đăng ký sẽ dễ dàng Thị trường kinh doanh cafe trong tươnglai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư

III Các giải pháp tiếp thị:

3.1 Chiến lược với từng sản phẩm:

Đầu tiên sẽ đa dạng hóa các sản phẩm bằng việc đổi mới Menu của quán đểphù hợp với từng nhóm khách hàng mà mình hướng tới Kèm theo đó nên mở rộngcác dịch vụ phục vụ như ca nhạc, tổ chức các sự kiện, các ngày lễ…

3.2 Chiến lược giá cả:

Vào những ngày lễ tết hay cuối tuần, những dịp đặc biệt chủ quán sẽ có nhữngchiến lược thay đổi giá để thu hút khách hơn, đó có thể là ưu đãi giảm 10 -20% tùythuộc vào từng dịp, hay chế độ chăm sóc khách hàng bằng cách trước khi khách đến

có thể xin thông tin về ngày sinh để có những món quà đặc biệt dành cho khách, đồng

thời đây cũng là cách lôi kéo khách hàng vào những lần sau Những khách hàng thânthiết, thường xuyên, thì sẽ có từng chế độ chăm sóc đặc biệt Tạo sự ấn tượng và ghéthăm của khách vào những lần sau.

3.3 Chiến lược chiêu thị:

Quảng cáo: Thông báo: nhằm giới thiệu dịch vụ cà phê đa phong cách cho sinhviên, học sinh, gợi ý khuyến khích họ dùng thử dịch vụ Thuyết phục: nhằm hướng tớiviệc sử dụng dịch vụ của quán một cách nhanh chóng và tạo được niềm tin nơi kháchhàng

3.4 Chiến lược phân phối:

Đây là loại hình quán cafe nên chủ yếu là bán trực tiếp người tiêu dùng khôngthông qua kênh phân phối trung gian nào theo sơ đồ phân phối sau:

Quán cafe NIGHT LIGHT

Khách hàng tại chỗ

Khách hàng mang về

Sơ đồ 3.1: Sơ đồ phân phối của quán café Night Light

IV Phân tích SWOT:

-Có khách hàng tiềm -Cạnh tranh với cácnăng (sinh viên,…) quán cũ (T1)

(O1)-Tìm được nguồn cungcấp nguyên liệu tốt(O2)

-Mật độ dân cư đông(O3)

- Số lượng quán cóchất lượng phục vụ tốtcòn thấp (O4)

-Sản phẩm đa dạng, -Thu hút khách hàng -Theo dõi và kiểmchất lượng, trình độ tiềm năng (S1, S2, S3, soát tình hình dịchpha chế cao (S1) S4, S5, S6, S7, S8, S9, bệnh (S6, S3, T2)

thoáng mát, ngăn -Nguồn nguyên liệu ổn trong cạnh tranh (S2,nắp, (S2) định, chất lượng (S6, S3, S4, S6, S7, T1)-Ưu thế về giao tiếp O2)

-Người quản lý cónăng lực, am hiểu vềngành (S7)

-Có phục vụ cácchương trình nhưbóng đá, ca nhạc,phim, (S8)-Bàn ghế mới lạ, độcđáo (S9)

-Quán mới thành lập, -Huy động nguồn vốn -Học hỏi kinhchưa có nhiều khách (O1, O2, O3, O5, W2) nghiệm (T1, W1)quen thuộc (W1)

-Chưa có nhiều kinhnghiệm (W2)

-Địa điểm thuê mướn(W3)

ST:

18

Nhờ vào khả năng giao tiếp và năng lực quản lý của chủ cửa hàng sẽ kết hợp với phòng chăn nuôi thú y địa phương để hạn chế, kiểm soát nạn dịch cúm

Dựa vào vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, kỹ sư chuyênngành có trình độ cao, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo sức mạnh trong cạnh tranh

CHƯƠNG IV: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ

THU NGÂN PHỤC VỤ CA 1 PHỤC VỤ CA 2 LAO CÔNG BẢO VỆ

Sơ đồ 4.1: Sơ đồ tổ chức của quán café Night Light

1.2 Nghĩa vụ:

- Chủ quán: Nghĩa vụ : Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật

- Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên

- Kế toán: Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt của quán và tổng hợp chi phí

và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế

- Pha chế: là người pha chế các loại thức uống

- Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền

- Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng

- Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán

20

1.3 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng:

1.3.1 Nhu cầu nhân viên

- Quản lý : 1 người, trình độ Cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh

- Kế toán : 1 người, trình độ Trung cấp trở lên chuyên ngành Kế toán

- Thu ngân: 1 người, trình độ Trung học phổ thông trở lên, biết sử dụng máy

tính

- Pha chế: 2 người, có bằng nghề chuyên ngành

- Phục vụ: 10 người, có kinh nghiệm phục vụ, thông qua sự kiểm tra của chủ

quán

- Bảo vệ: 1 người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt

1.3.2 Lương nhân viên

Bảng 4.1: Lương nhân viên quán café Night

Light 1.3.3 Đào tạo khen thưởng

- Đào tạo: Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình quenvới công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ và quản lý hướng dẫn phục vụ và ứng xử,ngoài ra chính bản thân người chủ cũng cần phải học về kiến thức chuyên ngành để phục

vụ tốt hơn

- Khen thưởng: Ngoại trừ những đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặnglịch, áo, nón, cửa hàng còn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu

Biện pháp này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt tình của nhân viên trong công

việc để họ làm tốt công việc

II Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm 2.1 Trang thiết bị đầu tư ban đầu

Đơn vị tính: đồng

Concept - 68

19,30

0

23

24

Giá Công

Ty TnhhXnk Chai

Hồ Chí23,840,00 Minh quyết

0 địnhGiá doDàn Amply

25

0 cung cấp.

26

Máy vi tính

35

phục vụ thống

kê, kế toán, lưu

tính Laptopnhạc:

27

Bảng 4.2: Trang thiết bị đầu tư ban đầu của quán café Night Light

2.2 Nguyên vật liệu đầu tư ban đầu

dựtrù

á