(TIỂU LUẬN) học PHẦN TRUYỀN THÔNG kỹ THUẬT số CHIẾN lược DIGITAL MARKETING TIỆM BÁNH HỒNG DUYÊN

Luôn đặt vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu, dịch vụ tận tình, chuyên nghiệp Ngoài việc cung cấp các loại bánh có sẵn để khách mua bất kỳ lúc nào, chúng tôi cũng sẽ tạo ra những chiế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

🙦🙦🙦

HỌC PHẦN TRUYỀN THÔNG KỸ THUẬT SỐ CHIẾN LƯỢC DIGITAL MARKETING

TIỆM BÁNH HỒNG DUYÊN

GVHD: Trần Phương Hà Nhóm New Angle

1 Võ Yến Lên

2 Hồ Thị Thanh Huyền

3 Nguyễn Thị Thùy Linh

4 Lê Thị Phương Oanh

5 Võ Thị Thu

Đà Nẵng ngày 05/2021

MỤC LỤC

3.1.1 Mục tiêu tăng sự nhận biết thương hiệu từ kênh digital 6

3.1.2 Mục tiêu thu hút khách hàng mới 6

4.1 Mô hình kinh doanh, chiến lược phát triển sản phẩm - thị trường 7

4.2.2 Tiến trình mua của khách hàng trên nền tảng số 8

I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

1.1 Giới thiệu chung về công ty

Tên doanh nghiệp: Tiệm bánh Hồng Duyên được thành lập vào năm 2019

Slogan: Hương vị gia truyền - Kết nối gia đình

Fanpage:https://www.facebook.com/Ti%E1%BB%87m-b%C3%A1nh-H%E1%BB

%93ng-Duy%C3%AAn-100809468825762/

Website: https://hongduyentiembanh.wixsite.com/website/home-1

Email: hongduyentiembanh@gmail.com

Hotline : 0965386456 & 0359282650

Vị trí : 145 Âu Cơ, Quận Hòa Khánh, Đà Nẵng

Logo

1.2 Lĩnh vực kinh doanh

Tiệm bánh Hồng Duyên cung cấp các loại bánh ngọt sau: bánh kem, bánh bông lan trứng muối, trực tiếp tại cửa hàng Bánh chất lượng, luôn tươi mới, không chất bảo quản

Tiệm bánh Hồng Duyên cam kết bánh kem được làm từ các nguyên liệu cao cấp, nhập khẩu từ các nhà phân phối uy tín, rõ ràng Luôn đặt vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu, dịch vụ tận tình, chuyên nghiệp

Ngoài việc cung cấp các loại bánh có sẵn để khách mua bất kỳ lúc nào, chúng tôi cũng

sẽ tạo ra những chiếc bánh kem được làm theo mẫu yêu cầu của khách hàng Hỗ trợ giao hàng tận nơi cho khách hàng trong thời gian nhanh nhất dưới bán kính 7km

1.3 Tầm nhìn

Tạo ra những chiếc bánh ngọt chất lượng tuyệt hảo cho khách hàng, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện để có thể đáp ứng tốt nhất nhu cầu của quý khách hàng Nụ cười của các bạn là niềm vui của chúng tôi

Phát triển tiệm bánh Hồng Duyên ổn định và ngày càng lớn mạnh trong tương lai

1.4 Sứ Mệnh

Cung cấp những chiếc bánh chất lượng, mang hương vị đặc trưng riêng của quán, đáp ứng mọi nhu cầu, mong muốn của khách hàng

Bảo vệ và phát triển uy tín thương hiệu, xây dựng bản sắc thương hiệu riêng, bảo đảm tính cạnh tranh cao, luôn thích ứng với môi trường kinh doanh, định hướng phát triển bền vững, lâu dài

1.5 Giá Trị Cốt Lõi

Tạo ra sản phẩm tươi, mới, chất lượng và tốt cho sức khỏe

Luôn lắng nghe mọi phản hồi từ quý khách hàng để hoàn thiện Nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của quý khách hàng

Xây dựng văn hóa đội ngũ nhân viên đầy năng lượng, nhiệt tình và sáng tạo

Phát triển bền vững

II PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG

6.1 Môi trường vĩ mô

2.1.1 Môi trường tự nhiên

Khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ ngày càng tăng, đặc biệt là vào mùa hè, không khí đang bị

ô nhiễm

2.1.2 Môi trường văn hóa - xã hội

Văn hóa : Văn hóa Việt Nam nói chung văn hóa ẩm thực nói riêng đã và đang trong quá trình hội nhập Văn hóa ẩm thực ta đang có xu hướng chế biến , phối hợp với phong cách Phương Tây để làm đa dạng hóa ẩm thực nước nhà

Xã hội : Xã hội ngày càng phát triển con người ngày càng khó tính trong việc lựa chọn thực phẩm ngoài thực phẩm ngon sạch ra thì họ còn ưu tiên tính độc đáo mới lạ

2.1.3 Môi trường nhân khẩu học

Dân số đông đúc, tỷ lệ tăng dân số thấp (1% - 2019), cơ cấu dân số vàng, dân cư có trình độ văn hóa cao

2.1.4 Môi trường kinh tế

Nền kinh tế đang phát triển, năng động, hội nhập quốc tế, tốc độ tăng trưởng cao so với các nước trong khu vực và quốc tế, lạm phát ở mức thấp và ổn định Hiện tại đất nước đang chú trọng phát triển nền kinh tế số

2.1.5 Môi trường khoa học - công nghệ

Các kĩ thuật khoa học công nghệ hiện đại càng ngày càng được áp dụng phổ biến và tối đa trong cuộc sống và các hoạt động kinh doanh

2.1.6 Môi trường chính trị - luật pháp

Tình hình chính trị ổn định, xã hội theo chế độ Xã hội Chủ nghĩa, có hệ thống luật pháp, Chính phủ có các chính sách khuyến khích và hỗ trợ doanh nghiệp, các doanh nghiệp chỉ được phép tự do kinh doanh các loại hình đã được Pháp luật quy định trong

bộ Luật, Nhà nước khuyến khích các chủ doanh nghiệp tư nhân, trừ một số ngành có

sự can thiệp sâu của Nhà nước được quy định trong bộ Luật

6.2 Môi trường vi mô

2.1.7 Nhà cung cấp

Hiện tại chỉ có hợp tác làm việc với 1 nhà cung cấp, tình hình cung cấp nguồn nguyên liệu cho cửa hàng luôn ổn định

2.1.8 Trung gian marketing

Kho nguyên liệu, xe đi giao hàng và nhập hàng về, cửa hàng cung cấp trang thiết bị cho cửa hàng, shipper giao hàng trực tiếp đến cho khách hàng

2.1.9 Đối thủ cạnh tranh

Cạnh tranh trực tiếp với các tiệm bánh trong khu vực như bánh mì Đồng Tiến, bánh kem Xuân Dung

2.1.10 Khách hàng

Đối tượng khách hàng có nhu tổ chức tiệc, yêu thích đồ ngọt

Là những người sống xung quanh cửa hàng và ở khu công nghiệp Hòa Khánh Bắc, có mức thu nhập thấp

2.1.11 Công chúng

Chính quyền địa phương, các tổ chức ở địa phương, người dân sống ở khu vực xung quanh cửa hàng

2.1.12 Doanh nghiệp

Các nhân viên trong cửa hàng, nguồn tài chính của cửa hàng, quy trình làm bánh, mục tiêu, chiến lược, sứ mệnh của công ty

6.3 Phân tích SWOT:

2.1.13 Strengths

 Sản phẩm được sáng tạo bởi công thức riêng “gia truyền” của cửa hàng; cùng với nhiều mẫu mã đẹp mắt, chất lượng góp phần thu hút và giữ chân khách hàng

 Nguồn nguyên liệu tốt, chất lượng cao

 Vị trí cửa hàng ở trên đường lớn, thuận lợi để tiếp cận nhiều khách hàng hơn

 Trải qua 3 năm kinh doanh, tiệm bánh đã thu về được sự tin tưởng lớn từ một nhóm các khách hàng thân thiết xung quanh

 Tập trung vào phân khúc giá trung bình thấp nên khách hàng có thể dễ dàng mua 2.1.14 Weaknesses

 Nguồn vốn yếu

 Chưa có kinh nghiệm kinh doanh trên nền tảng số

 Quảng bá hình ảnh chưa tốt, chưa tận dụng các kênh digital Marketing

 Quy mô kinh doanh nhỏ

 Chỉ thu hút được một lượng khách hàng xung quanh, mức độ nhận diện thương hiệu chưa cao

2.1.15 Opportunities

 Nhu cầu thị trường lớn

 Nhiều khách hàng trung thành, lượng khách hàng ổn định

 Dân cư xung quanh đông đúc, giao thông nhộn nhịp, dễ thu hút, tiếp cận khách hàng

 Bán hàng trên nền tảng kỹ thuật số đang phát triển mạnh mẽ

2.1.16 Threats

 Nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp xung quanh và các cửa hàng tiện lợi lâu năm

 Nhiều nhu cầu mới, yêu cầu cao

 Nguy cơ dịch bùng phát trở lại

 Dễ bị đối thủ cạnh tranh bắt chước hương vị

 Khí hậu Việt Nam khó để bảo quản bánh một cách tốt nhất

 Ẩm thực Việt Nam phong phú, nhiều loại bánh hoặc sản phẩm thay thế

6.4 Mục tiêu kinh doanh

Đưa tiệm bánh Hồng Duyên trở thành một thương hiệu uy tín, vững mạnh tại thành phố Đà Nẵng Ngoài cửa hàng truyền thống, chúng tôi muốn mở rộng hoạt động kinh doanh trên nền tảng mua bán online để thu hút được nhiều khách hàng đưa thương hiệu đến gần hơn với khách hàng, đưa thương hiệu trở thành cái tên đầu tiên mà khách hàng nghĩ đến nhắc tới khi các loại bánh ngọt

III MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC DIGITAL MARKETING

Từ trước đến nay, tiệm bánh ngọt Hồng Duyên chỉ cung cấp sản phẩm theo hình thức mua bán tại cửa hàng Với mong muốn mở rộng hình thức kinh doanh mới mua bán trên nền tảng online Từ đó đưa tiệm bánh ngọt được biết đến rộng rãi hơn, cũng như tiếp cận với khách hàng mới; thu về nhiều lợi nhuận hơn thông qua những nỗ lực trên các kênh online

3.1 Tăng mức độ nhận diện thương hiệu

3.1.1 Mục tiêu tăng sự nhận biết thương hiệu từ kênh digital

Mức độ tiếp cận khách hàng từ các kênh digital đạt 6000 lượt trong vòng 3 tháng Mức độ tương tác: Trên fanpage Facebook có 3000 người theo dõi, 2000 lượt thích trang trong vòng 3 tháng

Đạt được 1500 lượt truy cập từ website, tăng số lượng khách hàng mua sắm tích cực (active customer) 500 người trong vòng 3 tháng

3.1.2 Mục tiêu thu hút khách hàng mới

Đạt được 600 khách hàng trực tuyến mới trong 3 tháng

3.2 Doanh số

 Đạt tỷ lệ chuyển đổi 15%: chuyển đổi nhiều người đọc / người xem/ người theo dõi thành khách hàng trong vòng 3 tháng

 Doanh thu từ khách hàng trực tuyến mới đạt được 600 khách hàng mới trong 3 tháng tài chính với mức CPA (cost per acquisition) trung bình là 150,000 VND mỗi người cùng với mức lợi nhuận trung bình là 70,000 VND

 Mục tiêu đạt doanh thu từ kênh Digital: đạt được 10% doanh thu từ kênh trong vòng 3 tháng

IV XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC DIGITAL MARKETING

4.1 Mô hình kinh doanh, chiến lược phát triển sản phẩm - thị trường

4.1.1 Mô hình kinh doanh

Cửa hàng kinh doanh bánh ngọt, bánh kem, các sản phẩm được tự sản xuất theo công thức riêng tại cửa hàng Hiện tại tiệm bánh chỉ kinh doanh offline, bán chủ yếu cho cá khách quen trong vùng

4.1.2 Chiến lược phát triển sản phẩm

Sau thời gian trì trệ vì dịch Covid, hiện nay chiến lược kinh doanh của tiệm bánh chính

là sản xuất bánh kem với số lượng ít, vừa phải, vừa đủ với nhu cầu của khách hàng Tránh tình trạng sản xuất ồ ạt, số lượng lớn mà nguồn cầu khách hàng thấp dẫn tới chất lượng sản phẩm giảm sút

4.1.3 Chiến lượng phát triển thị trường

Với chiến lược kinh doanh hợp lí nên tiệm bánh luôn giữ chân được khách hàng và luôn được giới thiệu thêm những khách hàng mới Tiệm bánh luôn giữ chất lượng bánh đảm bảo và an toàn nhất, tạo cảm giác yên tâm khi sử dụng cho khách hàng Bởi thế nên tiệm bánh luôn chiếm được ưu thế về thị trường hơn so với các tiệm khác

4.2 Phân đoạn thị trường

4.2.1 Chân dung khách hàng

a) Đặc điểm về nhân khẩu học

 Độ tuổi: Tập trung hướng đến những người có độ tuổi 16 đến 40

 Giới tính: Bao gồm cả nan và nữ Tuy nhiên, đối tượng nhắm đến chủ yếu là phái

nữ những tín đồ mê ăn uống, đặc biệt là những loại bánh ngọt

 Thu nhập: Đối tượng khách hàng hướng đến là những người có thu nhập từ trung bình thấp ( > 4 triệu đồng / tháng ) trở lên

 Nghề nghiệp: Họ có thể là học sinh, sinh viên, công nhân khu công nghiệp, hoặc những người đi làm khác,

 Địa lí: Tiệm bánh cung cấp chủ yếu cho nhóm khách hàng ở khu công nghiệp Hòa Khánh Bắc và mở rộng ra khu vực nội thành Đà Nẵng

 Lối sống

- Họ là những người có niềm đam mê về ăn uống, đặc biệt là các món bánh ngọt

- Họ thường là những người trẻ trung, năng động, thích khám phá những thứ hay món ăn mới lạ

- Họ thích tụ tập bạn bè ăn uống sau giờ học, giờ làm Họ cũng không có những đòi hỏi quá khắt khe đối với người bán

b) Hành vi tiêu dùng đặc trưng

 Nguồn gây ảnh hưởng đến quyết định mua hàng

- Họ thường tìm hiểu các loại bánh ngọt thông qua các trang mạng xã hội, cái group về đồ ăn, hội nhóm review ẩm thực,

- Họ cũng thường tham khảo các cửa hàng bán bánh ngọt từ người thân, bạn bè thân thiết của mình

- Hành vi mua của họ có thể ảnh hưởng bởi các chương trình khuyến mại, ưu đãi

từ cửa hàng,

 Rủi ro cảm nhận

- Lo sợ về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

- Lo lắng về vấn đề sức khỏe, ăn nhiều đồ ngọt dễ mắc các loại bệnh như béo phì, tiểu đường, tim mạch,

 Mục tiêu vai trò trong quá trình mua hàng

- Bánh sinh nhật (bánh gato) thường được người ta mua vào các dịp như tiệc sinh nhật, tiệc cưới, tiệc mừng hay những buổi lễ quan trọng khác

- Bánh trứng muối và bánh đông sương thường được các tín đồ mê đồ bánh ngọt yêu tin mua hoặc cũng thường sử dụng trong những dịp ăn chơi, tụ họp với người thân, bạn bè

- Thỏa mãn được niềm đam mê với bánh ngọt cũng như tìm ra những hương vị bánh ngọt mới lạ, độc đáo

 Giá trị và mục tiêu quán đem lại

- Muốn thử một loại bánh ngọt bắt mắt, mùi vị ngon đặc trưng, chất lượng với giá

cả hợp lí

- Bánh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ bước chọn nguyên liệu cho tới quy trình chế biến và bảo quản

- Đa dạng về mẫu mã cũng như giá cả, giúp khách hàng có thể lựa chọn được chiếc bánh thích hợp cho mình

4.2.2 Tiến trình mua của khách hàng trên nền tảng số

H

MUA

ĐỊNH

Hành

vi

của

khác

h

hàng

- Bắt gặp

được

những

quảng

cáo trực

tuyến,

phương

tiện

truyền

thông xã

hội về

quán

- Các

nhóm

review

đồ ăn

trên

mạng xã

hội về

quán

- Tìm kiếm, đọc review trên Faceboo

k, instagra

m, group

ăn uống,

- Tìm kiếm các thông tin

về quán thông qua google, google map,

- So sánh sản phẩm, giá cả giữa quán và các đối thủ cạnh tranh

- Tìm mã giảm giá,

ưu đãi,

- Chọn món

và tiến hàng đặt hàng

- Chờ hàng được giao đến

- Nhận được sản phẩm đã đặt hàng

- thái độ Shipper giao hàng tốt

- Kiểm tra xem món

ăn có đầy

đủ và đúng như giới thiệu hay không

- Thưởng thức món ăn

- Đồ ăn ngon,

sẽ quay lại và nếm thử thêm nhiều món khác

- Chất lượng phục

vụ tốt, chăm sóc tận tình khi có

sự cố phát sinh

- Phả hồi, góp ý cho quán để nâng cao chất lượng

và dịch vụ trải nghiệm

- Viết review tích cực về quán

- Giới thiệu với bạn bè

về quán

Điểm

chạm

- Mạng xã

hội như

Facbook,

instagra

m,

- Các blog,

- Website, Fanpage Faceboo

k của quán

- Các

- Trang web, fanpag

e bán hàng

- Phone

- Shipper giao hàng

- Đội ngũ

tư vấn online

- IM chat/p hone

- Đội ngũ nhân

- Mạng xã hội, các trang review đồ ăn

- Website,

app liên

quan đến

đồ ăn,

group, hội review

đồ ăn trên mạng xã hội

- IM chat/pho ne

viên

- Mã giảm giá, ưu đãi trên websit

e, fanpag e

fanpage của quán ( like, share, để lại đánh giá tích cực, )

Cảm

xúc

của

khác

h

hàng

- Review

có vẻ hấp

dẫn

- Hứng thú

về quán

- Tò mò, muốn nếm thử sản phẩm của quán

- Giảm giá nhiều quá

- Cảm giác thích thú:

Order trực tuyến không cần đến cửa hàng

để mua;

được giảm giá, freeshi p

- Giao hàng nhanh, shipper thân thiện

- Ăn ngon

- Cảm giác tốt về quán

- Bị ghiền

Yêu thích, trung thành với quán

Quán

nên

làm

gì?

- Nên tăng

sự nhận

diện của

quán đối

với

khách

hàng của

mình

hơn:

- Quảng

cáo,

mang

- Phủ sóng các kênh thông tin, đảm bảo khách hàng tìm

là có như google, google map, facebook fanpage,

- Tăng trải nghiệm khách hàng khi mua trực tuyến

- Chất lượng sản phẩm xứng đáng với kì vọng của khách hàng/thông tin mà khách hàng tìm hiểu trước đó

- Nhân viên sẵn sàng

hỗ trợ, giải đáp các thắc mắc của khách

- Khuyế

n khích khách hàng chia sẻ các trải nghiệ

m tốt của mình

- Tiếp tục cố gắng tạo ra những trải nghiệm, chất lượng phục vụ tuyệt vời cho khách, không ngừng cải tiến để phù hợp với nhu

nhiều

thông tin

đến với

khách

hàng

- Khuyến

khích

khách

hàng

review

trên

mạng xã

hội và

tạo ưu

đãi cho

nhóm,

facebook group, instagra m,

- Tăng lượng truy cập của khách hàng vào webiste, fanpage của quán,

- Tiếp tục hoạt động truyền thông, bán hàng

- Tạo ra các chương trình khuyến mãi, ưu đãi khuyến khích khách hàng mua

hàng khi cần

- Cải thiện dịch vụ giao hàng tốt nhất

có thể

- Phủ sóng về review tích cực, tăng lượng đánh giá cao về sản phẩm và dịch vụ của quán

trên MXH

và trang review ,

- Tạo ra các chươn

g trình

ưu đãi

để khuyế

n khích khách hàng quay lại

- Tạo ra chất lượng món

ăn và dịch

vụ đồng điều giữa các lần trải nghiệ m

cầu thị hiếu của khách

- Đối đãi chân thành với khách hàng quen, thân thiết: nhớ món họ yêu thích, hỏi thăm, chúc mừng các dịp đặc biệt, có những ưu đãi riêng biệt dành riêng cho họ,

- Nghiên cứu những món

ăn mới, theo trend

để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng

- Khuyến khích họ giới thiệu, chia sẻ cho bạn bè, người thân,

4.3 Định vị & Khác biệt hoá

4.1.1 Định vị

Một chiếc bánh hoàn hảo được trao tận tay bạn trong thời gian nhanh nhất (dưới 2 tiếng) Nếu bạn muốn cần gấp một chiếc bánh ngon được trang trí theo phong cách riêng, tiệm bánh Hồng Duyên sẽ giúp bạn làm ra 1 chiếc bánh trong một thời gian