(TIỂU LUẬN) chủ đề nghiên cứu nâng cao quy trình c v phụ ụ thức ăn nhanh

Qua kiến thức chúng em đã được cung cấp cũng như quá trình tìm tài liệu kham khảo môn học , này đã giúp chúng em phát triển thêm tư duy về các vấn đề thực tiễn, sự kĩ ưỡng về các con số

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ T HỒ CHÍ MINH P

BỘ MÔN THỐNG KÊ TRONG

KINH TẾ VÀ KINH DOANH

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

PHỤ LỤC

I TÓM TẮT….…… ……… ……… 3

II GIỚI THIỆU DỰ ÁN………4

1 Vấn đề nghiên cứu và lý do chọn……… 4

2 Mục tiêu dự án……… 5

3 Câu hỏi nghiên cứu……… … 5

4 Đối tượng nghiên cứu……… 6

5 Đối tượng và phạm vi khảo sát……… 6

III PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN ……… ………….….6

1 Thời gian nghiên cứu……… 6

2 Phương pháp nghiên cứu……… 7

3 Phương pháp thu nhập dữ liệu……… ……… 7

4 Phương pháp phân tích dữ liệu……… ……….7

IV KẾT QUẢ XỬ LÍ VÀ THẢO LUẬN……….………….8

1 Đối tượng nghiên cứu……….…… ……8

2 Nhu cầu sử dụng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng……… ….….9

3 Cách thức mua đồ ăn nhanh……….… 10

4 Ý kiến của khách hàng về đồ ăn nhanh……….…….12

V KẾT QUẢ PHÂN TÍCH KIỂM ĐỊNH THỐNG KÊ……… …… 18

VI HẠN CHẾ……….……… ………21

VII KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ……… ………… 22

VIII TÀI LIỆU KHAM KHẢO ……… …….… ………… 23

IV- PHỤ LỤC……….….… 24

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

I- TÓM TẮT:

Thống kê đã được mô tả như là "khoa học về dữ liệu" Điều này bao gồm tất cả mọi hoạt động từ lập kế hoạch cho việc thu thập dữ liệu và quản lý dữ liệu cho đến đưa ra suy luận từ dữ liệu và trình bày kết quả Thống kê kinh doanh là một môn học thuộc thống kê học, nghiên cứu hệ thống các phương pháp thu thập, xử lý và phân tích các con số (mặt lượng) của những hiện tượng số lớn trong lĩnh vực kinh doanh để tìm hiểu bản chất và tính qui luật vốn có của chúng (mặt chất) trong

những điều kiện thời gian và địa điểm cụ thể

Chính vì vậy, việc sử dụng thống kê trong thực tế rất rộng rãi Nó không chỉ giúp các nhà quản lí tài chính, kiểm toán hay các nhà nghiên cứu thị trường có thể phân tích được số liệu đã thu nhập

mà còn giúp đưa ra hướng phân tích và xử lí một cách tốt nhất!

Qua kiến thức chúng em đã được cung cấp cũng như quá trình tìm tài liệu kham khảo môn học , này đã giúp chúng em phát triển thêm tư duy về các vấn đề thực tiễn, sự kĩ ưỡng về các con số lnói chung và vận dụng vào quá trình nghiên cứu nói riêng Nhận thấy dịch vụ cung cấp đồ ăn nhanh ngày một phổ biến ở Việt Nam, vì những tiện ích mà nó đem lại nhưng lại có một số phản hồi không tốt nên chúng em thực hiện dự án “ Nghiên cứu nâng cao quy trình phục vụ đồ ăn nhanh” nhằm đưa ra những giải pháp để cải thiện dịch vụ này Bằng những kiến thức thu thập được từ sách báo, tạp chí và thực tế khảo sát, chúng em vận dụng phương pháp thống kê khảo sát Google Form, phần mềm ử lí số liệu SPPS để có thể đưa ra những kết luận chính xác nhất Mặc dù còn xgặp những hạn chế trong việc khảo sát số liệu, các yếu tố không gian và thời gian, nhưng chúng

em đã cố gắng hết mình để hoàn thiện nhất có thể!

và phụ thuộc chặt chẽ vào nhau, điều này khác hẳn với phương Tây Tuy nhiên, với nhịp sống hiện đại ngày nay, việc chạy đua theo thời gian là điều xảy ra rất bình thường tại Việt Nam, nên nhu cầu “tiết kiệm thời gian” là hết sức thiết yếu

Xuất phát từ vấn đề nêu trên, nhóm chúng mình đã chọn đề tài “Nghiên cứu nâng cao quy trình

phục vụ thức ăn nhanh” với mong muốn có thể hình thành một công ty cho bản thân nói riêng và phục vụ nhu cầu ăn uống của mọi người nói chung Nhưng việc làm ấy liệu có thành công hay không? Để đáp ứng được nhu cầu của con người khi sử dụng dịch vụ này chúng ta cần và nên làm

gì để có thể phát triển được ngành nghề đó? Hãy cùng theo chân bọn mình tìm hiểu và khảo sát chúng nhé!

Thức ăn nhanh (ti ng Anh g i là ế ọ fast food), là thu t ng ậ ữ chỉ thức ăn có th ể được ch bi n và phế ế ục

vụ cho người ăn rất nhanh chóng Ý nghĩa của thức ăn nhanh luôn là: được chế biến nhanh - phục

vụ nhanh - thưởng thức nhanh Đồng th i loờ ại hình ẩm thực này có cách bày biện đơn giản, dễ dàng đóng gói và vì thế nó có tính cơ động, thuận tiện để ăn ngay cả khi đang di chuyển

Từ khóa: Thức ăn nhanh (fast food).

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

2 M c tiêu d ánụ ự :

-Xác định mức độ thỏa mãn c a khách hàng v d ch v cung củ ề ị ụ ấp đồ ăn nhanh

-Xác định các y u t ế ố ảnh hưởng đến s ự thỏa mãn của khách hàng đối v i nhu cớ ầu mua đồ ăn nhanh -Đưa ra các giải pháp nâng cao quy trình sản xuất, chất lượng và dịch vụ cung cấp đồ ăn nhanh

3 Câu hỏi nghiên cứ u:

*Bố cục: 2 phần

Ph n 1: Câu h i v thông tin c nhân ( 4 câu): 

Câu 1: B n tên l g nh ? ạ à ì ỉ

Câu 2: Không phi n n u cho m nh bi t gi i t nh cề ế ì ế ớ í ủa b n ch ? ạ ứ

Câu 3: B n hạ ọc trường nào?

Câu 4: B n l ạ à sinh viên năm mấy?

Ph n 2: Câu h i ph c v m ụ ụ ục đch điu tra (16 câu):

Câu 5: Bạn đã từng ăn và đi mua đồ ăn nhanh bên ngoài chưa?

Câu 6: Bạn thường đặt đồ ăn nhanh qua app hay mua trực tiếp?

Câu 7: Mức độ thường xuyên mua đồ ăn nhanh bên ngoài của bạn?

Câu 8: Kho ng th i gian b n phả ờ ạ ải đợ ừ lúc order đếi t n lúc nhận đượ thức ăn khi mua đồ ăn nhanh là c bao lâu?

Câu 9: B n có hài lòng v ạ ề thời gian chờ đợi khi mua đồ ăn nhanh không?

Câu 10: B n c m th y m c an toàn th c phạ ả ấ ứ ự ẩm của đồ ăn nhanh có được đảm bảo hay không?

Câu 11: Thức ăn nhanh có đảm bảo cho s c kh e cứ ỏ ủa người tiêu dùng hay không?

Câu 12: B n c m th y muạ ả ấ ốn ăn đồ ăn nhanh ngoài cửa hàng hay đồ ăn tự tay mình n u? ấ

Câu 13 T i sao b n l i l a chạ ạ ạ ự ọn mua đồ ăn nhanh ngoài cửa hàng?

Câu 14: Bạn thường quan tâm đến tiêu chí gì khi mua đồ ăn nhanh bên ngoài?

Câu 15: Khi s d ng không h t thử ụ ế ức ăn nhanh thì bạn s xẽ ử lí chúng như thế nào?

Câu 16: Mức độ hài lòng c a b n v nhủ ạ ề ững nhà hàng thức ăn nhanh hiện nay?

Câu 17: B n th y vi c m thêm các nhà hàng cung c p thạ ấ ệ ở ấ ức ăn nhanh trong thời đại hi n nay có cệ ần thiết hay không?

Câu 18: B n có mong muạ ốn sau này mình cũng sẽ ở ộ ửa hàng đồ ăn nhanh để m m t c ph c v cho mụ ụ ọi người không?

Câu 19: N u m mế ở ột quán ăn nhanh bạn mong muốn bán nh ng món gì? ữ

Câu 20: Khi m ở quán ăn nhanh bạn s ẽ chú ý đến tiêu chí gì để phát triển quán ăn của mình?

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

(Link form điều tra:

w/viewform)

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfOuxwXgNvIRI-pvyTLEf6jFoa1ib1QxMuI_snHF5r-5OEt-4 Đi tượng nghiên c u: ứ Đối tượng nghiên c u là vi c nâng cao quy trình d ch v cung c p ứ ệ ị ụ ấ

đồăn nhanh nhằm thỏa mãn nhu c u của khách hàng ầ

5 Đi tượng và phạm vi khảo sát:

a) Đối tượng kh o sát: là nhả ững khách hàng có độ tuổi t 15-40 b i ừ ở đây là độ tuổi khách hàng

có nhu c u tiêu th ầ ụ thức ăn nhanh nhiều nh t trong nhóm ấ tuổi

b) Phạm vi kh o sát: Nghiên cả ứu được thực hi n ch y u ở thành ph Hồ Chí Minh, bởi các ệ ủ ế ốthành ph ố này là nơi chúng em đang học tập đồng thời cũng là th ịtrường l n c a các doanh ớ ủnghiệp Ở thành ph này có mố ật độ ửa hàng đồ ăn nhanh cao hơn so vớ c i các vùng t nh ỉkhác( tr các t nh, thành ph l n) ừ ỉ ố ớ cũng như các vùng nông thôn Đồng th i nhu c u s ờ ầ ửdụng đồ ăn nhanh của dân cư ở nơi đây cũng cao hơn

III- PHƯƠNG PHÁP THỰC HI N: Ệ

1 Thời gian nghiên cứu:

- Thời gian nghiên c u và vi t báo cáo t ngày 26/05 08/06/2021.ứ ế ừ –

- Quá trình nghiên c u và tìm ki m tài li u liên quan bứ ế ệ ắt đầ ừu t ngày 26/05/2021

- Quá trình khảo sát được ti n hành t ngày 27/05 01/06/2021 ế ừ –

2 Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp nghiên cứu định tính được s dử ụng để tìm ra các thu c tính ộ ảnh hưởng đến nhu cầu mua đồ ăn nhanh của khách hàng

- S dử ụng phương pháp quan sát, điều tra để có được thông tin v nhu c u và mề ầ ức độ thỏa mãn của khách hàng đối với mặt hàng đồ ăn nhanh

- Phương pháp khảo sát nhu c u b ng b ng câu h i và phân tích khách quan ầ ằ ả ỏ

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

- S dử ụng phương pháp thống kê để phân tích tình hình nhu c u c a khách hàng v ầ ủ ề thời gian phục

vụ đồ ăn nhanh

3 Phương pháp thu nhập dữ liệu:

Có hai ngu n thông tin c n thu nhồ ầ ập đó là: dữ liệ u th c p và d ứ ấ ữ liệu sơ cấp

a) Dữ liệu thứ cấp: được thu nhập thông qua các tài liệu nghiên cứu liên quan được tìm kiếm trên sách báo, tạp chí, các bài báo điện tử, các diễn đàn trên internet, Có liên quan đến nhu cầu của khách hàng đố ới đồ ăn nhanh.i v

b) Dữ liệu sơ cấp: được thu nhập thông qua điều tra bằng bảng câu hỏi khảo sát trên Google Form:

- Kích thước mẫu: 100 người

- Cách th c ti n hành: Khứ ế ảo sát được ti n hành ch y u b ng công c Google Form bế ủ ế ằ ụ ắt đầu

từ ngày 26/05/2021, sau khi thi t k xong b ng câu h i trên công c Google Form, copy ế ế ả ỏ ụđường link, đưa lên các diễn đàn, đăng lên Fanpage trên Facebook có địa chỉ là thành ph ố đề cập như trên và khuyến khích mọi người trong độ tuổi yêu cầu tham gia khảo sát Khảo sát được th c hiự ện đến ngày 01/06/2021 thì dừng l i ạ

4 Phương pháp phân tích dữ liệu:

a) Phương pháp thống kê mô tả:

Sử d ng các th ng kê mô t ụ ố ả như:

- Giá tr trung bình m u ị ẫ

- Min: giá tr nh nh t trong m u ị ỏ ấ ẫ

- Max: giá tr l n nh t trong m u ị ớ ấ ẫ

- Frequency: t n s c a t ng bi u hi n, tính bầ ố ủ ừ ể ệ ằng cách đếm và c ng d n ộ ồ

- Percent: t n su t tính theo t l ầ ấ ỷ ệ %

b) Phương pháp kiểm định gi thuy t th ng kê: ả ế ố

Các bước tiến hành:

- Bước 1: đặt gi thuyả ết 𝐻0:" giá tr trung bình c a bi n t ng th b ng giá tr ị ủ ế ổ ể ằ ị cho trước"

- Bước 2: lọc ra các trường h p thợ ỏa mãn các điều ki n (n u có) cệ ế ủa nhóm đối tượng tham gia kiểm định

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

- Bước 3: th c hi n kiự ệ ểm định One- sample T- Test

- Bước 4: tìm giá tr ị Sig tương ứng v i giá tr T-ớ ị Test đã tính được

- Bước 5: so sánh giá tr Sig v i giá tr xác suị ớ ị ất 𝛼

+ N u Sig > thì ch p nh n gi thuyế 𝛼 ấ ậ ả ết 𝐻0

+ N u Sig < thì bác b gi thuyế 𝛼 ỏ ả ết 𝐻0

IV- K T QU X LÝ VÀ TH O LU N: Ế Ả Ử Ả Ậ

Mô t m u nghiên cả ẫ ứu:

Sau quá trình điều tra thử để hoàn thiện bảng hỏi phục vụ điều tra chính thức đã tiến hành điều tra d kiự ến

từ 100 đến 150 mẫu Nhưng do hạn chế về mặt nguồn lực cũng như sốlượng ph n hả ồi điều tra tr c tuyự ến không nhi u nên chề ỉ điều tra được 100 m u Tẫ ất cả các câu h i trong b ng h i khi thi t k trong Google ỏ ả ỏ ế ếDriver đều yêu cầu “bắt buộc” các đáp viên phải tr lả ời nên không có trường hợp đáp viên trả l i thi u Sau ờ ế

đó tiến hành kiểm tra chọ ọn l c, không lo i b mạ ỏ ẫu nào và đưa 100 mẫu vào phân tích và x lí ử

1 Đi tượng nghiên cứu:

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

2 Nhu c u s d ầ ử ụng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng:

Biểu đồ 1.1 Tỉ lệ giới tính mẫu nghiên cứu ( Ngu n: T ồ ự điu tra t ng h p) ổ ợ

Kết quả điều tra thu được số lượng gi i tính ớnam là 40 người (chiếm 40%), giới tính nữ là

59 người (chi m 59%) và gi i tính th ba (les) ế ớ ứ

là 1 người (chiếm 1%) Cho thấy hầu như nữ

có xu hướng mua thức ăn nhanh bên ngoài nhiều hơn nam

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

Biểu đồ 2.2 Tỉ lệ thường xuyên sử dụng đồ ăn nhanh (Nguồn: Tự điu tra tổng hợp)

Tỉ lệ đáp viên trả lời mua thức ăn nhanh “ vài ngày trong một tuần” chiếm tỉ lệ cao nhất (chiếm

32%), vài ngày trong một tháng cũng chiếm t l cao th hai (chiỉ ệ ứ ếm 30%) và đáp viên trả ời l

“không có nhu cầu” và “cần thiết mới mua” chỉ chiếm tỉ lệ lần lượt là 1% và 1% Qua đó có thể

thấ ằy r ng nhu c u s d ng thầ ử ụ ức ăn nhanh của đa số học sinh, sinh viên ngày càng cao

3 Cách thức mua đồ ăn nhanh:

Biểu đồ 3.1 Phương tiện đặt đồ ăn nhanh (Nguồn: Tự điu tra tổng hợp)

Ngày nay, ở thời đại 4.0 nên mọi người thường có xu hướng s d ng nh ng ti n ích thông qua ử ụ ữ ệ

chiếc điện thoại thông minh Đặt đồ ăn cũng vậy, ngày càng có thêm nhiều ứng dụng giao hàng

41.00%

50%

8.00% 1%

Phương tiện đặt đồ ăn nhanh.

Đi mua trực tiếp Đặt qua app Cả hai Đặt qua trung gian

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

xuất hiện như Now, Beamin, Villship, Grabfood,…bên cạnh đó còn có các trang mạng xã hội như Facebook hay Instagram cũng xuất hi n r t nhi u d ch v cung cệ ấ ề ị ụ ấp đồ ăn nhanh Những ng d ng ứ ụ

và tr ng m ng xã hạ ạ ội này đang không ngừng l n m nh và phát tri n c ng v i sớ ạ ể ộ ớ ự đa dạng hóa và

uy tín, m t khác l i v a ti n l i, v a an toàn mà l i d dàng s d ng, d thanh toán cho m i lặ ạ ừ ệ ợ ừ ạ ễ ử ụ ễ ọ ứa tuổi, nh t là trong kho ng th i gian d ch b nh COVID 19 di n ra hiấ ả ờ ị ệ ễ ện nay Do đó ta có thể thấy, tỉ

lệ người tiêu dùng đặt mua đồ ăn nhanh trên các ứng dụng chiếm tỉ lệ đến 50% so v i t lớ ỉ ệ người tiêu dùng đi mua trực tiếp ch chiỉ ếm 41% Ngoài ra, người tiêu dùng còn k t h p c ế ợ ả 2 phương tiện hay đặt qua trung gian (bạn bè, người thân,…) để tiện lợi, tiết kiệm thời gian cho cuộc sống của mỗi người

Biểu đồ 3.2 Thời gian chờ đợi của người tiêu dùng khi mua thức ăn nhanh (Nguồn: Tự điu tra t ng h p) ổ ợ

Qua biểu đồ trên ta có th ể thấy được th i gian ch ờ ờ đợi để mua thức ăn nhanh của mọi người từ các nhà hàng, nhà cung c p thấ ức ăn nhanh rơi vào khoảng th i gian t 5-10 phút là chi m t l cao nhờ ừ ế ỉ ệ ất ( chi m 42%), chi m t l cao th 2 là kho ng th i gian t 5-10 phút (chi m 33%), còn kho ng ế ế ỉ ệ ứ ả ờ ừ ế ảthời gian chờ đợi dưới 5 phút chi m t l r t th p (chi m 9%), bên cế ỉ ệ ấ ấ ế ạnh đó thì vẫn còn t n tồ ại những nhà cung cấp thức ăn nhanh cho khách hàng của mình ch ờ đợi khá lâu t 15 phút tr lên thì ừ ởchiếm t lỉ ệ vẫn còn tương đối cao ( chiếm 16%) Như vậy, có thể thấy được thời gian trung bình

mà người tiêu dùng thường phải chờ đợi khi đi mua thức ăn nhanh rơi vào khoảng thời gian từ

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

Biểu đồ 3.3 Mức độ hài lòng v thời gian chờ đợi (Nguồn: Tự điu tra tổng hợp)

Thông qua biểu đồ trên, ta có th ể thấy đa số người tiêu dùng l a ch n mự ọ ức đánh giá “bình thường” (chiếm 64%), còn mức đánh giá “hài lòng” tương đối thấp (chiếm 28%), mức đánh giá “Rất hài long” vẫn còn r t th p (chiấ ấ ếm 5%) Nhưng qua đó cho thấy th i gian ch ờ ờ đợi c a khách hàng ngày ủmột được c i thiả ện hơn, các nhà cung cấp thức ăn nhanh đã cải thiện quy trình nhưng bên cạnh đó vẫn còn tồn tại những đánh giá “Không” hài lòng (chiếm 3%) Tuy mức đánh giá không hài lòng chiếm t lỉ ệ thấp nhất nhưng thông qua đánh giá này thì những nhà hàng, nhà cung cấp thức ăn nhanh cần lưu ý để có th kh c phể ắ ục được th i gian ph c v nhu c u thờ ụ ụ ầ ức ăn nhanh cho người tiêu dùng, tránh tình trạng để khách hàng ch lâu ờ

4 Ý kiến c a khách hàng vủ ề đồ ăn nhanh:

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

Biểu đồ 4.1 Đnh gi mức độ an toàn th c ph m c a thự ẩ ủ ức ăn nhanh (Nguồn: T ự điu tra t ng ổ

hợp)

Nghiên c u cho th y hứ ấ ầu như mọi người chọn đánh giá “Bình thường” cho câu hỏi này (chiếm

56%), 30% người tiêu dùng lựa chọn đánh giá “Có” đảm bảo an toàn thực phẩm, 0% người tiêu

dùng l a chự ọn đánh giá “Rất đảm bảo” và có 14% người tiêu dùng chọn đánh giá “Không” đảm

bảo an toàn thực phẩm Chúng ta sẽ không thể đánh giá chính xác được mức độ đảm bảo vệ sinh

an toàn th c ph m c a thự ẩ ủ ức ăn nhanh nếu như chúng ta chỉ nhìn bên ngoài, hay ch ỉăn nó mà không

tìm hiểu kĩ về các khâu chu n b nguyên li u và ch bi n c a nhà hàng hay nhà cung c p thẩ ị ệ ế ế ủ ấ ức ăn

mà ta đã mua Nên theo tôi thì đây chỉ là những đánh giá khách quan của người tiêu dùng về thức

ăn nhanh bên ngoài

Biểu đồ 4.2 Lí do chọn mua thức ăn nhanh. (Nguồn: Tự điu tra tổng hợp)

Đa số người tiêu dùng chọn thức ăn nhanh là bởi vì đỡ tốn kém thời gian đi chợ và chế biến tại

gia, ngoài ra thức ăn nhanh còn được mọi ngườ ựi l a ch n là do ngon và phù h p v i túi ti n cọ ợ ớ ề ủa

mình Không người tiêu dùng nào chọn phương án “Đảm b o an toàn th c phả ự ẩm” (chiếm 0%) Mặc

dù mọi ngườ ẫi v n ý thức được độ đảm b o an toàn th c ph m c a thả ự ẩ ủ ức ăn nhanh là không tốt

nhưng việc sử dụng thức ăn nhanh trong thời đại hiện nay như là một phần trong cuộc sống của

mỗi người Phần lớn là vì thức ăn nhanh như một món ăn vặt được nhiều người trẻ ưa chuộng,

ngoài ra nó còn ti n l i, ti t ki m th i gian cho mệ ợ ế ệ ờ ọi người, đặc bi t là nhệ ững người làm việc công

sở, không có nhi u thề ời gian để đi chợ mua nguyên li u và ch bi n thệ ế ế ức ăn mỗi ngày cho b n thân ả

và gia đình họ Vì v y thậ ức ăn nhanh vẫn là m t s l a ch n c a nhiộ ự ự ọ ủ ều người tiêu dùng trong cuộc

sống hi n nay ệ

Khác (Món m i, v a giá và vớ ừ ừa đủ no, không quá ít, thái

độ không làm ảnh hưởng đến món ăn, cách trưng bày mới

ảnh hưởng)

Biểu đồ 4.3 Tiêu chí khi mua thức ăn nhanh bên ngoài (Nguồn: Tự điu tra tổng hợp)

Đa số ọi ngườ m i khi mua thức ăn nhanh bên ngoài thường chọn tiêu chí “Giá cả phù hợp với túi

tiền” vì trong khảo sát này, số lượng người tiêu dụng là học sinh, sinh viên chiếm tỉ lệ đông đảo

nên h có kho ng thu nh p th p , viọ ả ậ ấ ệc ch n thọ ức ăn nhanh có giá cả v a túi ti n ừ ề là điều hi n nhiên ể

Bên cạnh đó người tiêu dùng cũng quan tâm nhiều đến tiêu chí “Ngon và đảm b o an toàn thả ực

phẩm” và tiêu chí “Thái độ của nhân viên phục vụ” Đối với thức ăn thì ngon và đảm bảo an toàn

thực ph m là m t trong nhẩ ộ ững quan tâm hàng đầu c a mủ ọi người nên chúng ta cũng không còn xa

lạ v i lí do vì sao tiêu chí này chi m t l cao, mớ ế ỉ ệ ặt khác thì tiêu chí “Thái độ ủ c a nhân viên phục

PHỤC V Ụ THỨC ĂN NHANH

vụ” ngày nay cũng rất được quan tâm khi khách hàng đến những nhà hàng hay nơi cung cấp thức

ăn nhanh, thậm chí là thái độ của nhân viên giao hàng và nhân viên trả lời tin nhắn khách hàng thông qua các ng dứ ụng, trang web…giao hàng

Biểu đồ 4.4 Cách xử lí thức ăn thừa (Nguồn: Tự điu tra tổng hợp)

Đa số người tiêu dùng thường chọn phương án “Đổ đi” khi không ăn hết thức ăn (chiếm 39%), phương án “Bảo quản để hôm sau ăn tiếp” chiếm tỉ l ệ cũng khá cao (chiếm 30%), phương án “Cho vật nuôi ăn” chiếm tỉ lệ 26%, bên cạnh đó thì tỉ lệ người tiêu dùng sử dụng được hết thức ăn đã mua chi m t l r t th p (chiế ỉ ệ ấ ấ ếm 5%) Qua đó cho thấ ỉ ệ ngườy t l i tiêu dùng s d ng h t thử ụ ế ức ăn nhanh đã mua còn rất thấp

Biểu đồ 4.6 Sự cn thiết của việc mở thêm các nhà hàng thức ăn nhanh (Nguồn: Tự điu tra tổng h p) ợ

Trong thời đại ngày nay, có lẽ thức ăn nhanh đã trở thành m t ph n không kém quan trong trong ộ ầcuộ ốc s ng Nó không ch là món ăn phụỉ c vụ cho cuộc sống bận rộn của các nhân viên văn phòng

mà nó còn là món ăn tinh thần cho học sinh, sinh viên hay ngay cả những người tuổi đã quá trung niên M c dù nhiặ ều người bi t thế ức ăn nhanh không tốt cho s c khứ ỏe nhưng nó vẫn được mọi người ưa chuộng vì tính đa dạng, ti t ki m thế ệ ời gian và hơn hết là ngày nay các nhà hàng, nhà cung

cấp thức ăn nhanh đang ần cải thiện chd ất lượng nguyên liệu, quy tình chế biến,…để đưa đến người tiêu dùng nh ng s n ph m chất lượng và uy tín Do đó, ta có thể th y h u hữ ả ẩ ấ ầ ết người tiêu dùng l a chự ọn phương án “Có” cần thiết cho việc m thêm nhà hàng thở ức ăn nhanh (chiếm 77%),