(TIỂU LUẬN) báo cáo lập kế HOẠCH QUẢN lý dự án đề tài lập kế HOẠCH và QUẢN lí dự án CAFE WIBU

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 2I.. Tổ chức dự án Tổng Dự Án Nhóm Thiết kế Thi công Kinh doanh Nhóm Quản Lí Tài Chính-Kế Toán... Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiếtbị,ng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Khoa

Điện

BÁO CÁO

LẬP KẾ HOẠCH & QUẢN LÝ DỰ ÁN

ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÍ DỰ ÁN CAFE

WIBU

Lương Thanh Trà - 20TDH2 – 105200347Đoàn Huy Vũ - 20TDH2 – 105200350Phạm Văn Quốc Hùng - 20TDH2 – 105200333Đào Nguyên Đán - 20TDH2 – 105200326Nguyễn Văn Mến - 20TDH2 – 105200337

MỤC LỤC

I Giới thiệu dự án và tổ chức dự án 3

1 Giới thiệu dự án 3

2 Tổ chức dự án 3

II Ước tính chi phí dự án 7

1 Chi phí thuê mặt bằng 7

2 Chi phí thiết kế, thi công 7

3 Chi phí trang thiết bị 8

4 Chi phí nhân sự khởi điểm 9

Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện 10

Sơ đồ GANTT 12

Quản lý nguồn lực 13

Sơ đồ mạng AON 15

2

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 2

I GIỚI THIỆU DỰ ÁN VÀ TỔ CHỨC DỰ ÁN

Đúng như tên gọi – Café wibu, đây là một dự án về việc vận hành kinh doanh

chuỗi cửa hàng café theo phong cách “wibu”

“Wibu” là gì?

Wibu là một từ lóng ban đầu được sử dụng để chỉ những người cuồng văn hoá

Nhật Bản, thường để chỉ ý miệt thị Tuy nhiên, do sự phổ biến của internet mà khi

lan truyền vào Việt Nam, từ “wibu” dần mang một ý nghĩa tích cực hơn, dùng để chỉ

những người có sở thích, đam mê anime và manga (*theo Urban dictionary)

Vậy, tại sao là “Café Wibu” mà không phải bất cứ loại hình nào khác?.

Cà phê xuất hiện trong văn hoá loài người từ thế kỷ 15, đến nay đã trở thành một

trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới Tại một thành phố lớn như Đà

Nẵng, việc kinh doanh dựa trên một thứ quá phổ sẽ gặp nhiều khó khăn, đặc biệt

trong cạnh tranh và tìm kiếm khách hàng Do vậy, tính mới sẽ được đặt lên hàng

đầu Việc kết hợp cà phê truyền thống với trang trí theo phong cách anime/manga sẽ

là một điểm nhấn đặc biệt

Chuỗi các cửa hàng mang tên “Café wibu” sẽ là không gian dành cho

những người có cùng chung sở thích về anime, manga

2 Tổ chức dự án

Tổng Dự Án

Nhóm

Thiết kế Thi công Kinh doanh Nhóm Quản Lí Tài Chính-Kế Toán

1 Ma trận trách nghiệm Nhóm Nhóm thiết Nhóm mua Nhóm quản lý Nhóm

1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế

Rcùng nhà thiết kế

2.1 Thi công, sơn tường , lắp đặt camera an ninh cho 3

3.1 Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết

bị,nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho quán

4

quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử

dụng của mỗi tầng

3.3 Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết cho

hoạt động của quán

3.4 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp với

hoạt động của quán

5

Quán café phong cách truyện tranh, hoạt hình Nhật Bản

Nhóm quản lý

Costaccount

Nhóm tài chính

6

II ƯỚC TÍNH CHI PHÍ DỰ ÁN

1 Chi phí thuê mặt bằng

2 Chi phí thiết kế, thi công

1 Thiết kế bản vẽ nội thất cho 3 tầng 3 40.000.000 120.000.000

Thi công tường, vác, sơn, giấy dán 1 (Tầng 1) 60.000.000 60.000.000

7

3 Chi phi trang thiết bị

STT

1

Máy pha cà phê Foresto 3082 39.900.000 1 39.900.000

2 Máy xay cà phê Fiorenzato F5 18.500.000 1 18.500.000

3 Máy xay sinh tố công nghiệp Foresto

2.400.000 2 4.800.000 2162(1 cối)

4

Bình xịt kem Foresto Cream Whipper I 700.000 2 1.400.000

5 Máy ép trái cây Foresto ME 800 3.690.000 2 7.380.000 6

Máy định lượng đường FEST RC-16 2.690.000 1 2.690.000

8 Máy dập nắp cốc bán tự động VERLY

5.790.000 1 5.790.000 WY-680

9

Bình đun nước điện Foresto Longli 20L 1.690.000 2 3.380.000

11

Máy bào đá Hong ke HK-300 990.000 2 1.980.000

12 Tủ trưng bày bánh kem TLS90 22.000.000 1 22.000.000 13

8

4 Chi phí nhân sự khởi điểm

Nhân viên pha chế 2 10.000.000 VNDTầng 1 Nhân viên phục vụ 6(3 ca) 3.000.000 VND

9

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 2

Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện

Công Công Thời gian

táctác

1.4 Tìm kiếm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp có khả năng D C 2thiết kế cho những ý tưởng ban đầu

1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế

3 Trang trí nội thất và công tác chuẩn bị

3.1 Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết bị, H G 2nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho quán

3.2 Mua và lắp đặt các vật dụng như bàn ghế, kệ sách, I H 5quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử

dụng của mỗi tầng

3.3 Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết J H 5cho hoạt động của quán

4.1 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp M L 5với hoạt động của quán

4.2 Phân chia các chức năng, nhiệm vụ riêng cho các N M 5

10

SƠ ĐỒ GANTT

12

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 2

QUẢN LÍ NGUỒN LỰC

14

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 2

SƠ ĐỒ MẠNG AON

16