ĐỀ TÀI THẢO LUẬN KHỞI SỰ KINH DOANH dự án về nhà hàng Le Bar

Le Bar hứa hẹn sẽ mang đến cho kháchhàng không chỉ là những món ăn Hàn Quốc chất lượng mà còn những món đồ uống hỗ trợ chocuộc vui của khách hàng.. + Một số khách khác: khách Âu, du lịch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠ I

ĐỀ TÀI THẢO LUẬN KHỞI SỰ KINH DOANH

Lớp học phần: 2253CEMG3111 Giáo viên hướng dẫn: Đào Thị Phương Mai Sinh viên thực hiện: Nhóm 3

MỤC LỤC

I Nghiên cứu thị trường……….…….5

1 Thông tin cần thu thập………5

2 Phương pháp thực hiện……… 9

II Kế hoạch marketing và bán hàng….……… 9

1 Sản phẩm, giá bán……… …… 9

2 Chiến lược định giá sản phẩm……… 13

3 Địa điểm,phân phối………14

4 Truyền thông, quảng cáo……… 15

5 Bán hàng và chăm sóc khách hàng………19

III Kế hoạch sản xuất, vận hành….……….20

1 Nguyên vật liệu đầu vào và trang thiết bị……… ………20

2 Công nghệ và quá trình sản xuất……… 21

3 Kế hoạch đảm bảo chất lượng……… 23

IV Tổ chức và quản lý nhân sự….……… 24

1 Xác định nhu cầu về nhân sự……….24

2 Định hình việc quản lý nhân sự……….27

V Kế hoạch tài chính….……… 33

1 Vốn khởi sự……… 33

2 Nguồn vốn……….34

3 Ước tính doanh thu, chi phí và lợi nhuận……… 34

MỞ ĐẦU

Với sự phát triển của các loại hình dịch vụ ăn uống, nhiều chủ đầu tư hiện nay khi lựachọn thiết kế nhà hàng không còn đơn thuần phục vụ các món ăn mà còn cả các loại đồ uống vớikhu vực quầy bar bắt mắt Sự kết hợp giữa nhà hàng và bar không chỉ giúp nhà hàng của bạnphục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp hơn, đa dạng hơn mà còn là phong cách thiết kếnhà hàng ấn tượng, đẹp mắt

Nhận thấy nhu cầu của khách hàng, cũng như đã có những ý tưởng kinh doanh táo bạo.Nhóm 2 đã tìm hiểu cũng như đang phân tích khả năng thực hành ý tưởng và có cơ hội để pháttriển

Giới thiệu khái quát dự án

1 Lý do lựa chọn dự án

Với làn sóng văn hóa Hàn Quốc đang ngày càng lan rộng trên phạm vi toàn cầu, nhu cầu

sử dụng của người Việt đối với các sản phẩm xuất xứ Hàn Quốc nói chung, và rượu Soju nóiriêng đang ngày càng gia tăng Hiện nay phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy hiện đang đứngtop 4 khu vực Hà Nội có số lượng người Hàn Quốc đông nhất,ngoài ra khu vực Trung Hòa-Nhân Chính còn được mệnh danh là phố Hàn Quốc ở Việt Nam Không chỉ vậy mà xu hướng

mô hình nhà hàng kết hợp bar đang ngày càng phổ biến, khách hàng muốn đến nơi mà họ có thể

ăn uống và kết hợp vui chơi giải trí lành mạnh an toàn Le Bar hứa hẹn sẽ mang đến cho kháchhàng không chỉ là những món ăn Hàn Quốc chất lượng mà còn những món đồ uống hỗ trợ chocuộc vui của khách hàng Đồng thời khách hàng còn được trải nghiệm drinking games miễn phí,

âm nhạc sôi động với những bản nhạc khiến cho khách hàng có thể hòa mình vào không khí sôiđộng và tạm gác hết những âu lo để thoải mái ăn chơi

Nắm bắt được xu hướng của giới trẻ hiện nay, khi mà nhu cầu ăn chơi, giải trí mong muốnđược tích hợp và trải nghiệm đa dịch vụ Chính vì thế đây là cơ sở cho việc hình thành ý tưởngkinh doanh của chúng tôi,cũng như là dự án về nhà hàng Le Bar được ra đời

2 Mô tả khái quát dự án

4 Lĩnh vực kinh doanh: F&B

I Nghiên cứu thị trường

Thiết kế nhà hàng quán bar đang là xu hướng hiện nay đang dần trở nên hot tại các đô thịlớn Nhu cầu về một nơi thư giãn xả stress đang ngày một tăng cao, nhất là trong thời buổi côngviệc ngồn ngang Đây là một sự kết hợp độc đáo, mới lạ, cung cấp cho mọi người một nơi thưgiãn chuẩn mực cũng như là đảm bảo được lợi ích kinh doanh lâu dài Và đây là thị trường mới

lạ trong nước ta Việc nhà hàng kết hợp với quán bar đang rất thịnh hành trong giới trẻ và thiết

kế nhà hàng kết hợp với quán bar sẽ hướng đến giới trẻ và đến các thành phố lớn trong cả nướcThị trường nhà hàng kết hợp với quán bar đang bắt đầu xuất hiện ở các thành phố lớn như

Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh Một số địa điểm nổi tiếng như Lee`s Lounge,A.L.Bar,…

1 Thu thập thông tin

Dựa trên các nguồn thông tin thứ cấp xuất phát từ các nền tảng mạng xã hội như Facebook,Instagram có thể biết được đối tượng khách hang của Le Bar

- Phạm vi chủ yếu: khu vực Cầu Giấy, Hà Nội

- Những người có thu nhập trung bình – khá đổ lên, độ tuổi từ 18 – 35, có sở thích ănuống, thưởng thức âm nhạc

- Những khách nước ngoài, chủ yếu là khách Hàn có sở thích ăn uống và thưởng thức âmnhạc

- Theo quan sát thị trường Việt Nam, tại một số nhà hang có hình thức bar kết hợp tại haitỉnh thành chính đó là thủ đô Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh Vì đây là những nơi có nguồnkhách hàng tiềm năng lớn, nhu cầu tiêu thụ lớn và tài chính phù hợp với nhu cầu tiêu thụ các sảnphẩm/ dịch vụ ăn uống kết hợp với âm nhạc nên ta tiến hành nghiên cứu, quan sát hơn so vớinhững khu vực khác Dự tính khách hang sẽ chia làm 3 nhóm chính:

+ Khách hàn quốc chiếm 50%

+ Khách là giới trẻ Việt Nam năng động, trẻ trung, thu nhập từ trung bình đến cao chiếm40%

+ Một số khách khác: khách Âu, du lịch… chiếm 10%

 Ma trận SWOT

- Là nhà hang kết hợp với bar sẽ tạo nên một sự

mới mẻ, không gian trẻ trung độc đáo so với

các nhà hang, quán bar kiểu truyền thống

- Danh tiếng chưa được rộng rãi

- Tham gia vào thị trường còn yếu do kinhnghiệm và nguồn nhân lực mới

- Nằm ở khu phố Trung Hoà, Cầu giấy là khu

phố với rất nhiều nhà hàng và quán bar và đặc

biệt rất gần khu phố của người hàn ở Hà Nội lên

rất thuận lợi cho việc phát triển nhà hàng phục

vụ đa dạng khách trong và ngoài nước

- Kinh tế Việt Nam sau đại dịch Covid đang

ngày một phát triển theo hướng hiện đại hoá,

nền kinh tế phát triển kéo theo thị trường ẩm

thực được mở rộng, dẫn đến nhu cầu tăng cao

Đây là cơ hội lớn để một doanh nghiệp non trẻ

nắm bắt và tận dụng đầu tư, phát triển

- Xã hội phát triển, con người đặc biệt giới trẻ

thường có nhu cầu hưởng thụ (được phục vụ và

trải nghiệm dịch vụ) cao hơn, mới mẻ hơn do

đó doanh nghiệp có thể tận dụng thị yếu này để

chọn nhóm đối tượng khách hang và thu hút họ

- Số lượng các nhà hang, quán bar quanhkhu vực Cầu Giấy, Hà Nội đông dẫn đếntính cạnh tranh cao về thị trường và tậpkhách hang

2 Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh

- Tên: Libera Restaurant & Pub Hà Nội

- Giá cả: Giá cả từ 40k-300k/1 sản phẩm và menu đa dạng các món Á và Âu

- Chất lượng sản phẩm & dịch vụ: Nhà hàng Libera Restaurant & Pub với cơsở vật chất

kỹ thuật hiện đại, diện tích rộng rãi, có sức chứa cùng một lúc lên tới 200 khách có đầy đủ cáckhu chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nhà hàng sử dụng các dụng cụ pha chếchuyên dụng như boston shaker, strainer, mixing glass,… Thực đơn bao gồm 65% đồ âu và 35%

đồ á Nhà hàng còn nổi tiếng rất nổi loại cocktail với soju

- Độ sẵn có của sản phẩm: sản phẩm của nhà hàng vô cùng đa dạng từ Á đến Âu Món ănđặc trưng của nhà hàng là Cá Hồi 🐟 Steak cá hồi tại 𝐋𝐈𝐁𝐄𝐑𝐀 với công thức chế biến đặc biệt,mang đến một hương vị ngọt lành, tinh khiết nhưng vẫn đảm bảo trọn vẹn chất dinh dưỡng.Steak cá hồi ăn kèm cùng salad, thực khách có thể lựa chọn 3 loại sốt rượu vang, sốt tiêu hoặcsốt kem nấm tùy theo khẩu vị yêu thích của bản thân Thưởng thức Steak cá hồi hoàn toàn khácbiệt tại 𝐋𝐈𝐁𝐄𝐑𝐀, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn chiều sâu khi các tầng hương – vị đượcđẩy lên từ miếng đầu tiên tới miếng cuối cùng Ngoài ra Menu bữa trưa nhà hàng bao gồm cácmón ăn hàn quốc bao ngon và đủ dinh dưỡng giúp bạn có một buổi chiều làm việc tràn đầynăng lượng với giá chỉ 69k/món:

+ Jajangmyeon ( Mỳ/Cơm sốt tương đen )

+ Bento ( Cơm Bento + Canh )

- Hotline: 0814759898.

- Email: libera.restaurant@gmail.com

- Địa điểm: 49 Trung Hoà, Cầu giấy, Hà Nội

- Quảng cáo: Nhà hàng chọn quảng cáo trực tuyến trên fanpage fb với hơn 5k người thích

và follow

- Năng lực nhân viên: Nhân viên có kinh nghiệm nhiều năm phục vụ

- Giao hàng: phục vụ dịch vụ tại nhà hàng và hiện tại nhà hàng đã có mặt trên grabfoodnên khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng trên grab

- Quy mô doanh thu: đạt doanh thu vô cùng lớn

- Uy tín: Qua nhiều năm tồn tại và phát triển, đến nay nhà hàng đó co một chỗ đứngvững chắc trong thị trường Hàng năm nhà hàng đón hàng ngàn lượt khách khác nhau Trongnhững năm gần đây doanh thu và lợi nhuận của nhà hàng không ngừng tăng trưởng, không chỉthực hiện tốt được mục tiêu chính của nhà hàng đề ra là kinh doanh để thu được lợi nhuận vàchăm lo tốt cho đời sống của nhân viên trong nhà hàng mà hàng năm nhà hàng cũn đúng giúpvào ngân sách Nhà nước một khoản không nhỏ

- Điểm mạnh: Nhà hàng Libera Restaurant & Pub nằm ở khu phố Trung Hoà, Cầu giấy làkhu phố với rất nhiều nhà hàng và quán bar và đặc biệt rất gần khu phố của người hàn ở HàNội lên rất thuận lợi cho việc phát triển nhà hàng phục vụ đa dạng khách trong và ngoài nước

- Điểm yếu: Nhà hàng chỉ phục vụ từ 11h trưa đến 21h đêm nên sẽ những khách hay chơiđêm không được Kiến trúc không gian của nhà hàng rộng nên có những nơi không gian tươngđối thấp và tối, ánh đèn ở đó chưa đủ độ sáng Nhiều máy xay, máy ép, máy vắt do đã dùng lâunên đôi khi sử dụng không đạt tiêu chuẩn Đội ngũ nhân viên không lâu dài, nguồn nhân lực trẻít

- Có thể học hỏi ở đối thủ: Về việc nhà hàng đã hoạt động vô cùng thành công trong suốtnhiều hoạt động và nhà hàng phục vụ đa dạng các món ăn uống từ Á đến Âu và có món ăn đặctrưng cho riêng mình đồng thời họ đã tạo được thương hiệu cho riêng mình

3 Phương pháp thực hiện

Nghiên cứu thị trườngSản phẩm Khách hàng Nhu cầu và sự ưu Đối thủ cạnh Khoảng trống (mà đối

là giới trẻ)

- Không gian quán rộng rãi, bắt mắt,…

- Âm nhạc phù hợp với giới trẻ (có DJ)

- Đồ ăn ngon, bổ, rẻ

- Đồ uống ngon, bắt mắt, đa dạng

- Phục vụ nhiệt tình, nhanh chóng

Mildang - Phần đồ ăn hơi ít

- Đồ ăn được mang ra hơi chậm

II.Kế hoạch marketing và bán hàng

ẩm thực Hàn Tuy vậy, khái niệm ‘Soju bar’ lại còn khá xa lạ, ngay cả đối với hầu hết ngườiHàn Quốc

+ Thông thường khi muốn thưởng thức Soju, người Hàn sẽ ghé đến các pochangmacha –đây là các túp lều nằm dọc trên phố ẩm thực, nổi tiếng phục vụ rượu soju kết hợp với các món

ăn đường phố từ đơn giản đến thịnh soạn như pajeon (bánh xèo Hàn Quốc), tteokbokki (bánhgạo cay) cho đến các món nhậu và canh – súp được chế biến sẵn

+ Lấy cảm hứng từ các pochangmacha này, ngày càng nhiều quán làm theo kiểu ‘indoorpocha’, chúng được gọi là các soju bar xuất hiện thu hút giới trẻ Soju bar là khái niệm của một

gastrobar – mô hình kinh doanh kết hợp giữa bar (quán rượu) và nhà hàng mang phong cách ăn

nhậu Hàn Quốc Theo tiêu chí “có thực mới vực được rượu”, người chơi hệ cồn không chỉ có

dịp thưởng thức các món soju cocktail mới lạ mà còn được tiếp sức với menu đa dạng các mónnhậu chuẩn Hàn vô cùng hợp cạ uống với soju

+ Chính vì vậy, LE BAR với phong cách này sẽ mang đến không khí vui tươi, nhộn nhịp

và khá thoải mái Thay vì những quán bar thông thường thì nơi đây sẽ là nơi lý tưởng để mọingười thưởng thức đồ ăn thức uống theo phong cách Hàn Quốc mới mẻ, trong không gian sôiđộng với âm nhạc bắt tai Đây là địa điểm cực hợp để trải nghiệm và xả stress sau giờ làm hoặc

để gặp gỡ bạn bè, xây dựng mối quan hệ với đồng nghiệp, tổ chức sinh nhật,

- Sản phẩm cụ thể:

Soju cocktail Món ăn Anju Rượu Tây

Chất lượng - Hương vị, nồng độ đa

dạng

- Hương vị thơm ngọttạo cảm giác mát dịu,sảng khoái

- Có nhiều cách thưởngthức khác nhau

- Xuất xứ chính hãng

- Đa dạng các món ănquen thuộc của Hàn

- Các món được chếbiến cầu kì chuẩn vịHàn Quốc

- Nhiều combo ưu đãicho khách lựa chọn

- Đa dạng loại rượu

- Nồng độ cồn cao

- Xuất xứ chính hãng

Màu sắc Đa dạng màu sắc Đa dạng màu sắc

nhưng đa số là màu đỏtượng trưng

khối

- Biến đồ trang trí

Sắp xếp gọn gàng, bắtmắt

Uống trực trên ly hoặc trongcốc có đá viên được tạo hìnhdạng khối

thành hoa.

- Trang trí vành ly vớiđường, muối hoặc gia

vị khác

- Tạo hình vỏ chanh,cam hoặc quýt

- Thái lát mỏng trái cây

Đến từ Hàn Quốc Anh, Ba Lan, Nga, Canada,

- Cơm chiên kim chi phô mai:170k

- Tobokkki phô mai + Gimmary: 170k

- Hwache dưa hấu: 170K

- Sườn lơn nướng BBQ: 190k

+ Devil may cry: 189k

+ Ocean fire gun: 189k

+ Chăm sóc khách hàng: Với một mô hình kinh doanh khá mới ở ngoài Hà Nội, nên sẽ cónhiều khách hàng cần đến sự tư vấn khi lựa chọn món ăn và đồ uống Vì vậy, LE BAR sẽ đàotạo nhân viên để có thể cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng Khi đến LE BAR, khách hàng

có thể thoải mái đặt câu hỏi để nhân viên có thể tư vấn một cách đầy đủ nhất và cũng để kháchhàng có những trải nghiệm tốt nhất ở LE BAR

2 Chiến lược định giá sản phẩm

- Cơ sở định giá: dựa vào tham khảo giá trung bình của đối thủ cạnh tranh và mức giá màkhách hàng chấp nhận khi đến với nhà hàng Le Bar

- Mục tiêu định giá: Tồn tại,tối đa hóa doanh số,cạnh tranh đồng thời khẳng định chấtlượng

- Chiến lược định giá:

 Ngoài cost món ăn còn có một số các nhân tố “phi giá cả” như giá trị thương hiệu,chất lượng, tác dụng, sự phục vụ… có thể làm cho khách hàng hình thành mộtquan niệm đối với sản phẩm của nhà hàng

 Đối với nhà hàng Le Bar thì giá cả các món ăn sẽ giữ ở mức vừa phải và rẻ hơn một ít so với giá thị trường và các đối thủ cạnh tranh khác Đồng thời sẽ đi kèm với nhiều dịch vụ và ưu đãi khác nhau để đem đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất

3 Địa điểm, phân phối

- Địa điểm mở quán: phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội

- Giá thuê mặt bằng: 60 triệu đồng

- Soju bar là mô hình đã rất quen thuộc ở Sài Gòn nhưng lại khá mới mẻ ở Hà Nội Chính

vì thế, tập khách mà LE BAR hướng đến đa số là người Hàn Quốc Và LE BAR đã quyết địnhlựa chọn Trung Hòa, Cấu Giấy làm địa điểm mở quán Quận Cầu Giấy là khu vực khá đôngcộng đồng người Hàn tại Hà Nội Trong đó, khu Trung Hòa được người Hàn Quốc đặc biệt ưathích, lựa chọn là nơi sinh sống và làm việc Ở đây, chúng ta có thể dễ dàn tìm thấy rất nhiềucửa hàng Hàn Quốc trên các con phố như Đỗ Quang, Nguyễn Thị Thập, Hoàng Ngân, Ngoàinhững địa điểm vui chơi nổi tiếng như phố cổ thì với mô hình mới này, LE BAR hứa hẹn sẽ thu

hút được nhiều khách hàng Hàn Quốc muốn thưởng thức những món ăn theo phong cách quênhà và những bạn trẻ Việt Nam muốn trải nghiệm những điều mới mẻ, tụ tập vui chơi với bạn

bè để xả stress sau một ngày dài mệt mỏi với không khí sôi động nơi đây

- Kênh phân phối sản phẩm:

+ Kênh phân phối trực tiếp truyền thông: Là hình thức phân phối từ nhà sản xuất tớingười tiêu dùng mà không qua kênh trung gian nào Có thể thấy mô hình phân phối trực tiếp nàyhợp với quán bar Kênh phân phối trực tiếp không chỉ có nhiệm vụ bán hàng mà còn là mộtphần trong chiến lược thương hiệu, giúp xây dựng hình ảnh LE BAR trong tâm trí khách hàng

+ Kênh phân phối trực tiếp hiện đại: Cùng với sự phát triển nhanh chóng của các kênhonline và các sàn thương mại điện tử, LE BAR áp dụng chuỗi kênh phân phối trực tiếp mới trênnền tảng internet, bao gồm các platform như: website, Facebook, Instagram, Tiktok,

4 Truyền thông, quảng cáo

 Quảng cáo quán trên mạng xã hội và quảng cáo trực tuyến:

- Thiết lập fanpage Facebook cho quán

+ Khách hàng có thể tương tác với hình ảnh, cuộc thăm dò, đánh giá và chia sẻ phản hồi

về ý tưởng sự kiện của quán trên facebook Thử nghiệm với việc đăng bài vào các thời điểmkhác nhau trong ngày Xem bài đăng nào mà khách hàng tương tác nhiều nhất, từ đó tìm ra thờigian tốt nhất để quảng cáo các chương trình khuyến mãi (checkin tại quán và gắn hashtag củafanpage là có quà liền tay…)

- Sử dụng Facebook của chính chủ quán để tạo sự kiện

+ Tạo lời mời trực tuyến để khách hàng có thể gửi xác nhận và chia sẻ với bạn bè của họ

Đề cập đến các giải thi đấu uống bia, tài năng,… sắp tới trên phương tiện truyền thông xã hội.Giúp khách hàng có thể đăng ký trực tuyến Từ đó, sẽ đánh giá được sự quan tâm và cung cấplời nhắc khi sự kiện sắp diễn ra

- Tạo một hashtag độc đáo cho quảng cáo

+ Hiển thị hashtag của quán tại không gian ăn uống của quán Khuyến khích khách hàng

sử dụng chúng trên các mạng xã hội Cung cấp các chương trình khuyến mãi đặc biệt như giảm

giá cho những người sử dụng hashtag Đăng ký Like hoặc Theo dõi Fanpage của quán trênFacebook, Instagram… Biến nó thành một cuộc thi ảnh bằng cách tặng thẻ quà tặng cho bức ảnhđẹp nhất trong tháng có tên và hashtag của quán.

- Đưa địa chỉ quán lên bản đồ Google, Apple Maps (phố Trung Hòa, Cầu Giấy, HàNội)

+ Giúp người dân địa phương và khách du lịch tìm thấy quán Bằng cách đưa tên, địa chỉquán vào Google My Business, nó cũng sẽ hiện vị trí của quán vào Google Maps Để hiện quáncủa bạn vào Apple Maps, chỉ cần truy cập trang web của họ

- Có thể sẽ quảng cáo quán bằng cách live stream trên Facebook, Instagram,Skype…

+ Những dịch vụ này cho phép khách hàng trò chuyện và đặt câu hỏi, ngoài ra trong thờigian đóng cửa quán, người oha chế có thể truyền trực tiếp các mẹo pha chế

- Chọn người ủng hộ thương hiệu và người có ảnh hưởng

+ Mời những người có ảnh hưởng như blogger chuyên về ăn uống – du lịch, …Có thể đềnghị khách hàng hoặc yêu cầu nhân viên chia sẻ các thông tin tích cực trên mạng xã hội vềquán

- Tạo trang web cho quán

+ Tạo một trang web cho quán và đăng kí Google My Business, Trang Vàng, Địa điểm

ăn uống, Foody… Có thể sử dụng các từ khóa trên trang web bao gồm tên thị trấn hoặc thànhphố, ví dụ như “các nhà hàng kiểu bar ở Hà Nội”

- Tham gia , truy cập vào các hội nhóm , mạng xã hội mà người Hàn Quốc sinh hoạt , ở đó

sẽ thường có một cộng đồng lớn người Hàn Quốc sống ở Việt Nam trao đổi thông tin ở đó Chúng ta cần vào đó truyền thông , quảng bá , giới thiệu về quán của chúng ta đến với đôngđảo những người Hàn Quốc biết tới

 Khuyến mãi và đa dạng hóa đối với Menu của quán:

- Đa dạng hóa thực đơn quán

+ Kết hợp thực phẩm và đồ uống đặc biệt với nhau để có nhiều ưu đãi Nếu khách hàngnghe về các sản phẩm đặc biệt kết hợp, nhiều khả năng họ sẽ mua cả hai, giúp doanh số chungcủa quán Ví dụ: các món chiên như gà rán, khoai tây chiên kết hợp với bia; súp hay các mónthịt nướng sẽ kết hợp với rượu

- Tạo một ý tưởng quảng cáo đặc biệt cho quán

+ Khuyến mại hàng ngày – Khuyến khích khách hàng quen thử đồ uống mới mỗi lần họghé thăm

+ Giờ hạnh phúc – Cung cấp đồ uống giảm giá trong một khung thời gian nhất định

+ Đặc biệt theo mùa – Cung cấp các loại bia hoặc đồ uống lấy cảm hứng từ sự kiện hoặctheo mùa

+ Thức uống bí ẩn – Thỉnh thoảng có thể cung cấp một loại bia bí ẩn hoặc đồ uống hỗnhợp Nó sẽ khơi gợi sự tò mò của khách hàng quen và khiến họ đoán được đồ uống không rõ

+ Bữa tiệc lấy mẫu riêng – Mời khách hàng thân thiết tham gia lấy mẫu, chỉ mời cho cácmón mới hoặc đồ uống đặc trưng Trước sự kiện này, khách sẽ thường xuyên đến quán với hyvọng nhận được lời mời độc quyền Thêm vào đó, nó như một phần thưởng cho khách hàngtrung thành

- Quảng bá thực đơn online cho quán

+ Có thể đăng ký tài khoản SinglePl Platform cho phép menu được xuất bản trên một loạtcác công cụ tìm kiếm, trang web đánh giá và nền tảng phương tiện truyền thông xã hội, ang khảnăng hiển thị trực tuyến của quán

- Thêm các dịch vụ giao hàng và các tùy chọn mang đi

 Giải trí ngay tại quán:

- Trò chơi, hoạt động của quán: phi tiêu, bàn bi-a, bàn foosball, trò chơi may rủi,máy pinball hoặc đánh cờ, câu đố đếm, ảo thuật Có thể tổ chức các giải đấu và cung cấp giảithưởng thẻ quà tặng cho người chiến thắng.

- Âm nhạc và tài năng: đêm nhạc DJ, ban nhạc, đêm karaoke, câu lạc bộ thơ, Openmic, diễn hài, kịch, triển lãm nghệ thuật

 Chương trình khuyến mãi và lịch sự kiện theo mùa:

- Ngày Pi (14 tháng 3) Dùng các loại bia, rượu và cocktail có hương vị bánh để ăn mừng

Ngày Pi Thêm bánh ngọt hoặc bánh mặn như một món đặc biệt trong thực đơn của quán trongngày

- Ngày Cocktail thế giới (13 tháng 5)

- Ngày lễ Thánh Patrick (17 tháng 3) Trang trí quầy bar của quán với màu xanh lá cây

cho các bữa tiệc Ngày Thánh Patrick Có thể chạy các sản phẩm đặc biệt của Guinness và thêmmàu xanh vào đồ uống đặc biệt

- Ngày của cha (20/6): Ngày của các ông bố, có thể tổ chức tặng 1 cốc bia hay món quà

cho khách hàng là những ông bố có mặt tại quán hôm đó

- Ngày đầu tiên của mùa Đổ chuông trong mỗi mùa mới với thực đơn đồ uống và thực

phẩm đặc biệt Có thể phục vụ cocktail và hoa tươi cho mùa xuân Thêm hotdogs và hamburgervào thực đơn mùa hè Hương vị bí ngô và táo cho mùa thu Và chuyển sang bia mùa đông khinhững tháng lạnh hơn

- Lễ kỷ niệm của quán Tạo sự kết nối với khách hàng bằng giảm giá và quà tặng cho các

- Tạo một nơi để giữ và chăm sóc thú cưng cho khách vào quán Đặt ngay bên ngoài cửaquán hoặc trong bãi đậu xe Giúp khách hàng không cần bận tâm đến vật nuôi của mình trongthời gian ở quán

- Mời các doanh nghiệp trong địa phương, tạo cơ hội cho họ kết nối với nhau

- Hợp tác với một thương hiệu bia, rượu, nước uống để giúp quảng bá thương hiệu của họ.Thương lượng giảm giá cho việc cung cấp sản phẩm của họ

 Phải truyền thông một cách hiệu quả:

+ Xác định đúng đối tượng mục tiêu: tệp khách hàng gồm 50% khách Hàn, 40% kháchViệt, 10% một số khách hàng khác

+ Thông điệp rõ ràng, đơn giản: mọi người được thưởng thức đồ ăn thức uống trongkhông gian sôi động với âm nhạc bắt tai; cực hợp để xả stress sau giờ làm hoặc để gặp gỡ bạn

bè, xây dựng mối quan hệ với đồng nghiệp, tổ chức sinh nhật…

+ Thống nhất các kênh truyền thông (truyền thông tích hợp): sau khi xây dựng quán, chủquán sẽ lên kế hoạch chi tiết cho các kế hoạch quảng cáo, chương trình khuyến mãi, tỏ chức sựkiện…

+ Giao tiếp với khách hàng: nói chuyện và hỏi thăm sở thích của khách hàng để chế biến

đồ ăn thức uống cho phù hợp

+ Thực hiện giao dịch

+ Xử lý vấn đề phát sinh: