ĐỀ tài HOẠT ĐỘNG KINH DOANH cửa HÀNG đồ ăn vặt EAT CLEAN HAB FOODS

Do đó nhu mcầu kiểm soát cân nặng và sức kh e khiỏ ến cho xu hướng ăn Eat Clean vài năm trở ại lđây nhận được sự hưởng ứng to lớn và lan tỏ ộng rãi trong cộng đồa r ng, trở thành một tro

HAB FOODS GVHD: Ths Nguy n Th Hễ ị ồng

SVTH: Nhóm 01

1 Đoàn Thị Vân Khánh - 20136094

2 Phan Nguyễn Y Đan - 20136066

3 Nguyễn Thị Hoài Giang - 20136068

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM V Ụ

HỌC K Ỳ I – NĂM HỌ C 2021 -2022

Nhóm 01: Thương mại điệ ử n t

ĐỀ TÀI: HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VẶT

EAT CLEAN - HAB FOODS

1

Đoàn Thị Vân Khánh

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

ĐIỂM:

KÝ TÊN

MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH Ả NH 1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 2

1.1 Lý do bắ ầu ý tưởt đ ng kinh doanh 2

1.2 Giới thiệu công ty 2

1.3 Giới thiệu s n ph m 4ả ẩ 1.4 Mô hình kinh doanh 4

1.5 Thời gian hoạt động 4

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 5

2.1 Mô tả ngành và triển v ng 5ọ 2.1.1 Mô tả ngành 5

2.1.2 Tri n v ng 5ể ọ 2.2 Phân tích môi trường kinh doanh 5

2.2.1 Các yế ố môi trường bên ngoài ảnh hưởng đếu t n hoạt động kinh doanh 5

2.2.2 Giới thiệu v s n ph m 6ề ả ẩ 2.3 Phân tích ma trận SWOT 9

2.3.1 Điểm mạnh 9

2.3.2 Điểm yếu 9

2.3.3 Cơ hội 9

2.3.4 Thách thức 9

2.4 Phân tích đố thủ ại c nh tranh 10

2.5 Nghiên cứu th ị trường 10

2.5.1 Vấn đề nghiên cứu 10

2.5.2 Bảng câu hỏi 11

2.5.3 Phân tích kết quả 11

2.5.4 K t quế ả nghiên cứu 12

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 13

3.1 K ho ch thế ạ ực hiện ti p thế ị và bán hàng: 13

3.1.1 Chiến lược tiếp th ị truyền thông 13

3.1.2 Chiến lược bán hàng 13

3.2 Quản lý và tổ chức 14

3.2.1 Kế hoạch hoạt động 14

3.2.2 Hoạch định ngu n l c 15ồ ự 3.3 Quản lý rủi ro 15

3.3.1 Xác định nh ng rữ ủi ro có thể ặ g p 15

3.3.2 Giải pháp đề ra 15

3.4 Chiến lược phát triển b n v ng 16ề ữ 3.4.1 Vấn đề pháp lý 16

3.4.2 Vấn đề đạo đức trong kinh doanh 16

CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 17

4.1 Báo cáo tài chính 17

4.2 Đánh giá dự án kinh doanh 18

4.2.1 Đánh giá ưu và nhược điểm 18

4.2.2 Giải pháp 19

KẾT LUẬN 20

DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH ẢNH DANH MỤC HÌNH Ả NH

Hình 1.2: Logo của HAB FOODS 3

DANH M ỤC BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ

Bảng 2.4: Bảng phân tích đối th c nh tranh 10 ủ ạHình 2.5.3a: Biểu đồ v ề độ tuổi 11 Hình 2.5.3b: Biểu đồ ề mục đích lựa chọn đồ ăn vặt eat clean 12 vHình 2.5.3c: Biểu đồ v về ấn đề e ng i khi mua online 12 ạHình 2.5.3d: Biểu đồ mong muốn v ề các sản ph m sau ẩ này 12

sẽ phải ăn có thực sự tốt, có thực sự lành mạnh hay không, đặc biệt trong xu th ế có hàng ngàn món ăn vặt được bày bán khắp mọi nơi.

Theo số liệu điều tra từ Viện Dinh dưỡng quốc gia năm 2019 - 2020, t lỷ ệ người Việt Nam bị thừa cân béo phì đã tăng từ ức 8.5% (2010) đến 19% (2020) Do đó nhu mcầu kiểm soát cân nặng và sức kh e khiỏ ến cho xu hướng ăn Eat Clean vài năm trở ại lđây nhận được sự hưởng ứng to lớn và lan tỏ ộng rãi trong cộng đồa r ng, trở thành một trong những lĩnh vực kinh doanh tiềm năng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới Vấn đề chú trọng sức kh e theo chế độ ỏ ăn uống khoa học làm cho người tiêu dùng không khỏi lo ngại khi sử dụng các sản phẩm ăn vặt truyền thống phổ biến trên thịtrường, nhưng lại gặp nhiều khó khăn trong việc thực hiện theo m t thộ ực đơn khoa học, phù hợp với thể trạng riêng biệt của từng người và đặc biệt là chính xác trong khâu chếbiến thành phẩm Vì vậy, thay vì nấu ăn tại nhà không đảm bảo đúng quy cách của chế

độ Eat Clean, nhiều người có xu hướng tìm đến cácđịa ch kinh doanh đồ ăn Eat Clean ỉ

để đặt hàng Công việc bận rộn, thời gian eo hẹp dành cho việc chế biến trở nên khó khăn dẫn đến việc mua thức ăn Eat Clean online qua các ứng dụng giao hàng phổ biến hiện nay đang là xu hướng của nhiều người tiêu dùng, đặc biệt là giới văn phòng Hình thức mua đ ăn online cũng làm cho vi c ăn vồ ệ ặt Eat Clean trở nên đơn giản, dễ dành và tạo động lực to lớn cho lối sống healthy đang là xu hướng hiện nay Nhìn nhận và thấu hiểu được tâm lý khách hàng cũng như tiềm năng của thị trường mà công ty chúng tôi - HAB FOODS quyết tâm theo đuổi ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt Eat Clean online, với giá cả phù hợp cho nhiều đối khách hàng từ ọc sinh, sinh viên cho đến dân văn phòng h

và những đối tượng khác có chung nhu cầu sử dụng đồ ăn vặt Eat Clean

1.2 Giớ i thiệu công ty

Thương hiệu: Sự ra đời của HAB FOODS - HAB là viết tắt của healthy and balance với ý nghĩa rằng chúng tôi mong muốn hướng đến mọi người m t chộ ế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh giúp bạn duy trì một lối sống khỏe, có tinh thần để học tập

và làm việc hiệu quả hơn

Hình 1.2: Logo của HAB FOODS

Slogan: Healthy in mind - “ Healthy in body, Thơm ngon - B ổ dưỡng - S ng khố ỏe mỗi ngày” Chúng tôi luôn hy vọng đem đến s c kh e v ứ ỏ ề thể chất l n tinh thẫ ần và những giá trị ợi ích cho khách thông qua các sả l n phẩm của mình

Thông tin cần thiết của Hab Foods:

Địa ch : Số 1, Võ Văn Ngân, phường Linh Chiểu, Th ỉ ủ Đức, Tp Hồ Chí Minh

4

Mục tiêu:

Mở rộng hơn nữa các mặt hàng mớ ới mi v ục đích đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng, đáp ứng các loại sản phẩm eat clean thơm ngon, bổ dưỡng, cùng với các loại bánh ăn kèm Giúp cho khách hàng có được một chế độ ăn dinh dưỡng và hợp

lý

Cam kết:

Đối với chúng tôi, chúng tôi luôn đề cao sức khỏe, sự an toàn của khách hàng lên trên hết Những sản phẩm HAB FOODS bán ra cho khách hàng luôn đảm bảo hai tiêu chí: Không chất bảo quản và không chất phụ gia và được s n xu t vả ấ ới quy trình nghiêm ngặt đảm bảo v về ệ sinh an toàn thực phẩm

1.3 Giớ i thi ệu s n phả ẩm

Các sản ph m cẩ ủa HAB FOODS chủ yếu là các loại bánh Biscotti, ngũ cốc Granola

và bơ đậu phộng… với những công dụng thích hợp tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, cung cấp hàm lượng l n chớ ất xơ, protein, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể ải , cthiện huyết áp, hạn chế nguy cơ mắc tim mạch, cân bằng h ệ ống tiêu hóa,… th

1.4 Mô hình kinh doanh

Sử dụng mô hình thương mại bán hàng trực tiếp - B2C Kinh doanh online trên các nền tảng website, fanpage, instagram…

1.5 Thờ i gian ho ạt động

- Thời gian chu n bẩ ị thành lập fanpage và website: ngày 07/10/2021

- Thời gian bắt đầu giới thiệu chu n bẩ ị bày bán các sản phẩm: ngày 12/10/2021

- Thời gian chính thức khai trương: ngày 14/10/2021

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

đồ ăn vặt Eat clean Bằng việc kinh doanh theo hình thức online, lập fanpage bán hàng trên Facebook với quy mô nhỏ ới tên gọi là HAB FOODS Hướ v ng tới khách hàng mục tiêu là sinh viên, sau đó với kinh nghi m marketing cệ ủa các thành viên trong nhóm cùng với các mối quan hệ khác mà cửa hàng đó có thêm nhiều khách trên fanpage của Facebook

2.1.2 Tri ển vọng

Hiện nay m ng xạ ã hội phát triển nhu cầu làm đẹp c a mủ ỗi người càng nâng cao cùng với đó là mức sống được cải thiện, làm cho nhu cầu sử dụng đồ ăn vặt Eat clean được biết đ n nhiế ều hơn với công dụng hạn chế việc ăn mà không s phải tăng cân như ợnhững đồ ăn bình thường Chính vì vậy HAB FOODS sẽ tiếp tục kinh doanh các sản phẩm của mình để ọi người có thể ử ụ m s d ng hỗ trợ trong quá trình ăn uống cũng như giảm cân của mình Bên cạnh đó, bằng việc xây dựng thương hiệu cho riêng mình trong những tháng qua và cũng được mọi người biết đến rất nhiều nhóm sẽ hướng tới kinh doanh để mở rộng quy mô và từ đó có thể mở ra một cửa hàng làm chủ cho mọi hoạt động kinh doanh

2.2 Phân tích môi trường kinh doanh

2.2.1 Các yếu tố môi trường bên ngoài ảnh hưởng đế n hoạt động kinh doanh

Về môi trường kinh t ế

Hiện nay n n kinh tề ế thế ới cũng như nề gi n kinh tế ệt Nam đang bị ảnh hưởVi ng nặng n cề ủa đạ ịi d ch Covid- 19 Việc này dẫn đến một lượng khách hàng đắn đo suy nghĩ về ấn đề chi tiêu và mua sả v n phẩm Bên cạnh đó thì một lượng khách hàng khác lại sử d ng vụ ới nhu cầu giảm cân do sợ ẽ tăng cân khi ở nhà vì dịch bệ s nh

Về công nghệ

Xã hội ngày càng phát triển chính vì vậy mà công nghệ cũng trở nên hiện đại hơn Bằng dây chuyền sản xuất bằng máy hiện đại để chế biến sản phẩm là ưu thế của nhiều

6

công ty thì với HAB FOODS một trang bán lẻ nhỏ vẫn ưu tiên sử ụng phương pháp dthủ công để ạ t o ra nh ng s n phữ ả ẩm phù hợp với khách hàng mà vẫn đảm bảo an toàn và chất lượng

Về đối thủ cạnh tranh

HAB FOODS hi n mệ ới được thành lập và ít được biết đến trong khi đó các đối thủ cạnh tranh như Hebe food, Gufoods, là những đối thủ đã có cho mình thương hiệu lâu đời Vì thế mà đòi hỏi HAB FOODS cần có sản phẩm tốt, giá cả phù hợp hay là chiến lược marketing khác biệt

2.2.2 Giớ i thi ệu về ản phẩ s m

2.2.2.1 Thông tin chi tiết về ả s n ph m ẩ

Bánh biscotti vị matcha, vani, chocolate

Biscotti là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Ý Biscotti là một loại bánh quy khô, giòn được nướng trên hai lửa và ăn cùng với nhiều loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt điều, hạt bí ngô, nho khô và quả ệ vi t quất, vừa cung cấp nhi u chề ất dinh dưỡng vừa góp phầ ạo nên hương vịn t cho sản phẩm Ngoài ra, mỗi túi sẽ có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm matcha, vani và chocolate Bánh Biscotti thường được dùng trong các món ăn kèm và ăn nh trong ngày vì đẹ ộ giòn và mùi thơm hấp dẫn

Ngũ cốc Granola v matcha, chocolate ị

Với thành phần dinh dưỡng bao gồm yến mạch nguyên cám giàu carbohydrate, chất xơ, 7 loại hạt và trái cây sấy khô giàu chất chống oxy hóa, Omega 3, canxi, vitamin, chất béo tốt…bao gồm hạt điều, hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt hướng dương, nam việt quất, nho khô Hỗn hợp được nướng kĩ càng với mật ong, dầu dừa, quế Công thức đặc biệt giúp Granola của HAB FOODS vừa thơm ngon, giòn r m, càng ăn càng ghiền ụ

Bơ đậu phộng Eat clean không đường

Bơ đậu phộng không đường sử dụng 100% đậu phộng đỏ rang mộc kết hợp với việc b o qu n tả ả ự nhiên bằng lớp d u dầ ừa trên bề ặ m t, khi ch biế ến không thêm đường

và mật ong cũng như không chất bảo quản làm cho bơ sánh mịn, béo và thơm hơn.2.2.2.2 Phân tích các nguồ ực bên n l trong

Về tài chính: Do nhóm vừa mới được thành lập cách đây không lâu nên nguồn tài chính của nhóm vẫn còn đang hạn chế Khả năng để bán với số lượng lớn giúp mở ộng rthị trường thì nhóm đang còn lo ngại nhưng với số ợng v a phlư ừ ải thì nhóm có thể đáp

ứng người tiêu dùng

Về nguồn nhân lực: HAB FOODS là nhóm sinh viên gồm 9 thành viên Các thành

viên của nhóm đều cùng một ngành giúp dễ dàng làm việc với nhau hơn Mỗi thành viên đều có những năng lực khác nhau và tập hợp lại để có chung một ý tưởng lớn, cho ra

mắt các sản phẩm đưa đến tay người tiêu dùng

Về quản lý: Việc các thành viên cùng ngành Kinh doanh quốc tế đã đưa đến cho việc kinh doanh và quản lý đạt hiệu quả cao Nhóm chia các thành viên làm bốn tổ khác nhau, tổ thì chuyên quản lý web và fanpage, tổ thì lên kế hoạch kinh doanh cho nhóm,

tổ chịu trách nhiệm bán các sản phẩm, tư vấn cho khách hàng, tổ quản lý tài chính

2.2.2.3 Điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm

Điểm mạnh

Bánh Biscotti vị matcha, vani, chocolate

- Giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Nguyên vật liệu để làm Biscotti gần như tất c ả đều có lợi cho s c khứ ỏe, không phụ gia và không chất bảo quản Đặc biệt là nguồn dinh dưỡng dồi dào từ các loạ ạt ngũ i hcốc được kết hợp trong bánh Chúng mang nhiều chất xơ, sắt, canxi, vitamin Phù hợp cho cả ph n mang thai l n tr em ụ ữ ẫ ẻ

- Hỗ trợ ảm cân, phù hợp cho ăn kiêng gi

Bánh quy Biscotti vừa có khả năng nhâm nhi khi lên cơn thèm ăn hàng, vừa có thểcứu đói khi lỡ ữa mà chẳ b ng bao giờ sợ béo Đặc biệt là khi chưa kịp ăn tạm trước thời điểm tập thể hình, một chiếc Biscotti hoàn toàn có thể làm đồ ăn hỗ trợ cho việc tập luyện h u hiữ ệu

8

Ngũ cốc Granola

- Tác dụng làm đầy và nhiều chất xơ

Hầu h t granola rế ất giàu protein và chất xơ Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, các loạ ạt lài h m chậm quá trình làm rỗng dạ dày của bạn và tăng thời gian tiêu hóa, có thể giúp bạn c m thấy no lâu hơn và có thể giúp kiểm soát sựả thèm ăn

- Lợi ích sức khỏe tiềm năng

+ C i thi n huyả ệ ết áp Các thành phần chất xơ cao như yến mạch và hạt lanh đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp

+ Gi m m c cholesterol Y n mả ứ ế ạch là một nguồn beta glucan t t, m t lo i chố ộ ạ ất xơ

có tác dụng làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại)

+ Giảm lượng đường trong máu Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây khô, các loại hạt và

hạt có th ểgiúp giảm và kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người mắc bệnh béo phì hoặc tiền tiểu đường

Bơ đậu phộng

- Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Protein, chất xơ và chất béo tốt cho s c khứ ỏe có trong bơ đậu phộng có thể cung cấp m t nguộ ồn năng lượng dồi dào bắt đầu một ngày làm việc hoặc như một bữa ăn trưa

Nó cũng giữcho lượng đường trong máu ổn định, ngăn chặn những biến đổi sau này

- Giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa

Trong dầu đậu phộng có chứa một lượng phytosterol đáng kể loạ, i ph bi n nhổ ế ất

là beta – sitosterol Phytosterol có tác dụng làm giảm hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa từ đó làm giảm nồng độ cholesterol lưu hành trong máu

- Hỗ trợ quá trình luyệ ận t p thể hình

Sử dụng bơ đậu phộng để cơ thể ấ h p thu nhi u ề protein hơn vì quá trình t p luyậ ện cần phải phá vỡ các mô cơ và cần axit amin để ử s a ch a lữ ại Axit amin là nề ản t ng của protein và đóng một vai trò rất quan trọng trong các tế bào, cơ bắp cũng như các mô của

cơ thể, kiểm soát tổng thể các chức năng ủa cơ thểc người

- S n phả ẩm: giá cả ợp lý, có nhiề h u chế độ ưu đãi cho khách hàng qua từng sản phẩm

10

2.4 Phân tích đối thủ ạ c nh tranh

Nhóm chúng em đã tìm hiểu và quyết định chọn cửa hàng Hebe food và Gufoods làm đối thủ cạnh tranh trong mô hình kinh doanh hoạ ộng này t đ

Product Bánh Biscotti 3 vị

Bơ đậu phộng

Ngũ cốc Granola

Các loại bánh ăn kiêng

Ngũ cốc mix hạt Một số s n phả ẩm khác

Biscotti 3 v , cị ác sản phẩm gạo l t ứ

Một số s n phả ẩm ăn vặt khác

139.000đ (100g)

từ 53.000 - 189.000đ (100g)

Service Dịch vụ đặt hàng dễ dàng,

chăm sóc khách hàng trực

tuyến trên website,

Facebook, hotline và đổi

trả hàng hóa dễ dàng Có

Habfoods’s Blog chia sẻ

tip giảm cân và eatclean

Dịch v ụ đặt hàng dễdàng, chăm sóc khách hàng trực tuyến trên website, Facebook, hotline

và đổi trả hàng hóa

dễ dàng

Dịch v ụ đặt hàng dễdàng, chăm sóc khách hàng trực tuyến trên website, Facebook, hotline và đổi trảhàng hóa dễ dàng

Ship Đơn hàng Biên Hòa: giao

trong ngày, freeship

Đơn hàng nội thành

HN và HCM: dự kiến 1-2 ngày

Đơn hàng tỉnh: dự kiến 3-4ngày (GHTK, GHN )

Giảm 30% tùy thuộc sản ph m ẩ

Chương trình Sale off all store, giảm 10-50% vào dịp lễ lớn

Bảng 2.4: B ảng phân tích đối thủ ạ c nh tranh

2.5 Nghiên cứu th ị trường

2.5.1 Vấn đề nghiên cứu

- Khách hàng mục tiêu: sinh viên, nhân viên văn phòng

- Độ tuổi: 18-25 tuổi

- Vị trí địa lý: khu vực thành phố Biên Hoà, Thủ Đức.

- Thu nhập của khách hàng: từ triệu đồng/tháng trở lên 1

- Hành vi tiêu dùng: những khách hàng thuộc gi i tr ớ ẻ thường hay mua hàng online, thích sử dụng các loại bánh ăn vặt và có nhu cầu giảm cân

2.5.2 Bảng câu hỏi

Danh sách các câu hỏi mà từ đó chúng tôi thu nhập thông tin từ các câu trả lời Trong bài này, bạn có thể trình bày từ 3 đến 5 câu hỏi (ít nhất 2 đến 4 câu hỏi định lượng)

1 Độ tuổ ủ i c a bạn là?

 Dưới 18 18 25 – Trên 25

2 M ục đích việc lự a chọn đ ăn vặt ồ Eat clean c a bủ ạn là gì?

 Ngon, d ễ ăn Muốn t t cho số ức khỏe Theo trào lưu Giảm cân

3 Nếu mua online thì bạn e ng ại vấn đề gì?

 Chất lượng s n phả ẩm khác so với quảng cáo

 Dịch vụ ậ v n chuyển và giao nhận Giá cả ịch vụ d

4 Theo quan điểm riêng của b n, bạ ạn có mong mu ốn gì về các sả n ph m sau ẩ

này?

 Mẫu mã đẹp, bắt mắt, đặc trưng  S n phả ẩm tốt cho sức khỏe

 Khẩu v ị phù hợp, d ễ ăn, không ngán  Hương vị mới, lạ

 Giá cả ợp lý h  Chất lượng phục vụ của nhân viên vui vẻ, nhiệt tình

2.5.3 Phân tích kết quả

Hình 2.5.3a Biểu đồ về độ tuổi