TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS và CHUỖI CUNG ỨNG NHÓM 1 ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS của CÔNG TY CUNG cấp HOA tươi HASFARM, đà lạt

HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG NHÓM 1 ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT GVHD ThS[.]

HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG

NHÓM 1

ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT

GVHD: ThS Nguyễn Trần Thanh Thuần

Mã học phần: 010100012002 Lớp: 19ĐHQTC2

TP Hồ Chí Minh – 2022

HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG

NHÓM 1

ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT

GVHD: ThS Nguyễn Trần Thanh Thuần Sinh viên thực hiện

Trần Thị Hoài 1951010404 Nguyễn Quỳnh Trâm 1951010318 Lương Thị Thúy 1951010309

TP Hồ Chí Minh - 2022

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI 1

Ngày 31 tháng 10 năm 2022 Giáo viên chấm bài 1 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI 2

Ngày 31 tháng 10 năm 2022

Giáo viên chấm bài 2

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 1

viên

Tỉ lệ % hoàn thành công việc

NỘI DUNG PHÂN CÔNG

2 LƯU PHƯỚC ANH Thị trường sản xuất hoa tươi tại Đà LạtGiới thiệu Dalat Hasfarm

3 TRẦN THỊ HOÀI Nguồn nguyên liệu đầu vào Quá trình sản suất

4 NGUYỄN QUỲNH TRÂM Quá trình đóng gói Phân phối

5 LƯƠNG THỊ THUÝ Quy trình quản lý chất lượng Hệ thống thông tin

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên chúng em chân thành gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô khoa Quản trị kinh doanh, Học viện Hàng không Việt Nam, đã trang bị cho chúng em kiến thức và kinh nghiệm quý báu trong thời gian chúng em theo học tại Học viện

Chúng em chân thành cảm ơn đến giảng viên hướng dẫn ThS Nguyễn Trần Thanh Thuần - Giảng viên khoa Quản trị kinh doanh, Học viện Hàng không Việt Nam Cô là người

đã truyền đạt kiến thức giúp chúng em tìm hiểu rõ hơn về học phần Quản trị Logistic và chuỗi cung ứng, nhờ sự chỉ dạy tận tình của cô mà chúng em đã hoàn thành tiểu luận này

Lời tiếp theo, chúng em xin cảm ơn tất cả những người bạn đã giúp đỡ cho chúng mình rất nhiều trong thời gian học tập Đặc biệt, chúng em gửi lời biết ơn sâu sắc đến gia đình, những người thân đã luôn động viên và tạo điều kiện tốt nhất cho chúng em học tập

Bài tiểu luận có thể còn những khuyết điểm, phân tích còn hạn chế, chúng em mong nhận được sự đóng góp ý kiến của cô để chúng em có thể hoàn thiện hơn nữa trong công việc

và định hướng trong tương lai

DANH MỤC VIẾT TẮT

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN v

DANH MỤC VIẾT TẮT vi

MỤC LỤC vii

Chương 1: Tổng quan 1

1.1 Thị trường sản xuất hoa tươi tại Đà Lạt 1

1.2 Đặc trưng của chuỗi logistic hoa tươi Đà Lạt 1

1.3 Giới thiệu Dalat Hasfarm 2

1.3.1 Thông tin chung 2

1.3.2 Nguồn gốc 3

1.3.3 Tầm nhìn 3

1.3.4 Sản phẩm 3

Chương 2: Chuỗi logistic hoa tươi Hasfarm Đà Lạt 4

2.1 Nguồn nguyên liệu đầu vào 4

2.1.1 Cây giống 4

2.1.2 Phân bón và đất 4

2.1.3 Sản phẩm ngừa sâu bệnh 4

2.1.4 Bao bì 5

2.2 Quá trình sản xuất 5

2.2.1 Chuẩn bị đất 5

2.2.2 Trồng cây 5

2.2.3 Chăm sóc 6

2.2.4 Thu hoạch 7

2.3 Quá trình đóng gói và bảo quản 7

2.3.1 Đóng gói 7

2.3.2 Bảo quản 7

2.3.3 Dự trữ 8

2.4 Phân phối 8

2.4.1 Quá trình phân phối 8

2.4.2 Địa điểm phân phối 8

2.5 Quy trình quản lý chất lượng 9

2.6 Hệ thống thông tin 9

NGUỒN THAM KHẢO 11

Chương 1: Tổng quan 1.1 Thị trường sản xuất hoa tươi tại Đà Lạt

Nói đến Đà Lạt người ta sẽ nghĩ ngay đến tên gọi “Thành phố ngàn hoa”, một thành phố nổi tiếng với khí hậu trong lành, mát mẻ, nơi quy tụ vẻ đẹp “mỹ miều” từ những bông hoa rực rỡ và đặc biệt hơn là khó có thể tìm thấy tại bất kì địa phương nào ở đất nước ta Trong những năm qua, nông dân Đà Lạt đã từng bước tiếp thu khoa học kỹ thuật, học hỏi kinh nghiệm dưới nhiều hình thức Từ đó, diện tích trồng hoa ngày càng được mở rộng và hình thành nên những vùng chuyên canh, vùng sản xuất hoa có quy mô lớn, chất lượng cao

Nếu như Lâm Đồng là một trong những vùng sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao đi đầu của cả nước, thì thành phố Đà Lạt chính là “đầu tàu” đóng góp lớn nhất cho vùng chuyên canh này Cho đến nay, diện tích sản xuất hoa tại Lâm Đồng đạt hơn 9.375 ha, sản lượng hơn 3,6 tỷ cành và tỷ lệ xuất khẩu khoảng 10% Trong đó, thành phố Đà Lạt là địa phương sản xuất hoa chủ lực của tỉnh, chiếm trên 66% diện tích và 71% sản lượng Và toàn tỉnh có 2.927 ha canh tác hoa công nghệ cao, bao gồm:

- Cơ sở nuôi cấy mô sản xuất: 51 cơ sở với hơn 72,3 triệu cây giống in vitro phục vụ sản xuất hoa thương phẩm, trong đó xuất khẩu hơn 46%

- Cơ sở ươm giống hoa: 29 cơ sở cung ứng hơn 1 tỷ cây giống phục vụ sản xuất hằng năm

Hiện nay, Việt Nam đang có tiềm năng trở thành cường quốc sản xuất và xuất khẩu hoa tươi lớn trong khu vực Châu Á và thế giới dựa vào điều kiện khí hậu thuận lợi, nguồn nhân lực dồi dào, đặc biệt hơn là sự phong phú của các chủng loại hoa Ở “xứ sở ngàn hoa”, một số doanh nghiệp hoa Đà Lạt cũng đã và đang mang đến nhiều giá trị cho tỉnh thành nói riêng cũng như Việt Nam nói chung nhờ vào việc xuất khẩu đến các quốc gia lớn và phát triển như:

- Công ty TNHH Langbiang Farm

- Công ty Hoa Mặt Trời

- Công ty TNHH Hoa Nhật Hoàng

- Công ty Cổ Phần Công Nghệ Sinh Học Rừng Hoa Đà Lạt

- …

Do đó, xét trên toàn diện, thị trường hoa Đà Lạt duy trì mức ổn định và có hướng phát triển tích cực trong thời gian tới

1.2 Đặc trưng của chuỗi logistic hoa tươi Đà Lạt

Hoa tươi được coi là hàng hóa có giá trị cao, dễ hỏng nên việc duy trì nhiệt độ thích hợp trong quá trình vận chuyển là điều cần thiết Bất kỳ việc xử lý không đúng cách nào cũng

có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng, tuổi thọ của bình và chất lượng sản phẩm Đây là loại hàng sử dụng các phương pháp nhất định để giữ vật phẩm tươi lâu Điều này giúp sản phẩm có thể đến tay người tiêu dùng cuối cùng trong tình trạng tốt nhất có thể

Riêng đối với hoa tươi cắt cành, những loại hoa này cần được thu hái đúng lúc, đúng

kỹ thuật, sau đó được bảo quản trong bao bì phù hợp với từng loại hoa và ở nhiệt độ yêu cầu Hoa sau khi đóng gói sẽ được đưa đến các trung tâm phân phối vào sáng sớm để vận chuyển sớm giúp bảo quản hoa được lâu hơn Phương pháp bảo quản là vấn đề quan trọng nhất khi xuất khẩu hoa tươi

Chuỗi logistic hoa tươi cho ta thấy rõ tầm quan trọng của việc đưa sản phẩm vào và xuất ra đúng thời hạn Việc vận chuyển hoa tươi số lượng lớn trước khi bắt đầu héo hoặc vận chuyển các chậu cây trước khi chúng nở hoa là một công việc kinh doanh nhạy cảm về thời gian Các đơn vị cung ứng hoa tươi luôn nỗ lực thiết kế hoạt động cho mình để giải quyết những thách thức cụ thể liên quan đến việc giao hoa

Khi sau một hành trình được kiểm soát nhiệt độ, bông hoa cuối cùng cũng sẽ đến được nhà của một người nào đó để thực hiện mục đích cuối cùng của nó, rất có thể những người ngưỡng mộ nó không biết gì về bàn tay tưới hạt của nó hoặc bộ óc lên kế hoạch hậu cần cho

nó Đối với một thứ tương đối ngắn ngủi như vẻ đẹp của một bông hoa, đằng sau nó có rất nhiều công việc Bởi lẽ đó, một chuỗi cung ứng hoa tươi hiệu quả đòi hỏi nông dân, thương nhân, người bán sỉ và bán lẻ phải phát triển và duy trì mối quan hệ chặt chẽ với các đối tác thương mại của họ

Ông Nguyễn Văn Bảo, Phó tổng giám đốc Dalat Hasfarm, cho rằng việc xuất khẩu hoa hạn chế của thành phố là do sản xuất và công nghệ sau thu hoạch yếu Ông cũng chỉ ra việc vi phạm bản quyền giống hoa đã cản trở việc xuất khẩu hoa ở Đà Lạt Hiện chỉ có 20% số giống sản xuất tại thành phố có bản quyền, số còn lại do nhân giống trái phép, chất lượng thấp nên không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu

Một lợi thế mà trung tâm thu hoạch hoa tươi nằm trong vùng sản xuất hoa Đà Lạt là khoảng cách vật lý gần với nơi ở của người trồng Điều này sẽ dễ dàng hơn để khuyến khích người trồng mang hoa đến trung tâm thu hoạch và họ có thể bắt đầu xử lý hoa ngay sau khi thu hoạch

1.3 Giới thiệu Dalat Hasfarm

1.3.1 Thông tin chung

- Tên công ty: Công ty TNHH Dalat Hasfarm

- Trụ sở chính: 450 Nguyên Tử Lực, Đà Lạt, Lâm Đồng, Việt Nam

- Tên thương mại: Dalat Hasfarm and Hasfarm Young Plants

- Ngày thành lập: Ngày 7 tháng 6 năm 1994

- Trang web: https://www.dalathasfarm.com/

- Số lượng nhân viên (2022): Hơn 4000 nhân viên

- Công ty liên kết: Greenwings Japan, Greenwings New Zealand, Kunming Hasfarm (China), PT Tamora Stekindo (Indonesia)

- Lĩnh vực kinh doanh: sản xuất, phân phối ngọn giống, hoa cắt cành và hoa chậu ở thị trường trong nước và xuất khẩu

- Vị thế:

+ Dalat Hasfarm® là công ty hoa tươi số 1 Đông Nam Á, chuyên cung cấp các sản phẩm và phụ liệu ngành hoa

+ Dalat Hasfarm chiếm gần 90% thị phần xuất khẩu hoa tại Đà Lạt, là một trong

số ít thương hiệu Việt Nam đủ tiêu chuẩn xuất khẩu hoa tươi trên thị trường thế giới

1.3.2 Nguồn gốc

Khí hậu ôn hòa, thổ nhưỡng phù hợp, nguồn nhân lực dồi dào, cùng với giao thông thuận tiện đến các thị trường quốc tế chính là lý do mà Ông Thomas Hooft – người sáng lập của Dalat Hasfarm chọn Đà Lạt, Việt Nam là nơi bắt đầu xây dựng nông trại trồng hoa Với chỉ một hecta hoa hồng và một hecta cẩm chướng được trồng trong những khu nhà kính đơn giản bằng tre Tới nay qua nhiều năm chúng tôi đã chuyển sang xây dựng nhà kính hoàn toàn bằng thép và mở thêm các nông trại ở Đạ Ròn, Đa Quý, và Lâm Hà với diện tích gần tới 320 hecta Ngày nay, mỗi năm Dalat Hasfarm sản xuất tới 200 triệu cành hoa và 250 triệu ngọn giống cung ứng cho thị trường trên khắp thế giới

1.3.3 Tầm nhìn

Dalat Hasfarm phấn đấu trở thành sự lựa chọn hàng đầu trong thị trường hoa Châu Á Thái Bình Dương, là nhà cung cấp hoa với công nghệ cao, luôn đổi mới và hướng đến khách hàng Để đạt được điều này, công ty sẽ luôn sáng tạo, sản xuất và phân phối những sản phẩm hoa, cây trồng, cây ngọn giống, và những sản phẩm, dịch vụ liên quan có chất lượng tốt nhất, hoạt động theo định hướng phát triển bền vững với trách nhiệm xã hội và cam kết cao nhất đối với các bên liên quan

1.3.4 Sản phẩm

Công ty Dalat Hasfarm sản xuất các loại hoa ôn đới cao cấp Sản phẩm chính bao gồm:

- Hoa cắt cành: hoa Lily, hoa Cẩm Tú Cầu, hoa Hồng, hoa Thủy Tiên, hoa Cát Tường,

- Hoa chậu: hoa Hồng, hoa Ngàn Chuông, hoa Đồng Tiền, hoa Oải Hương,

- Hoa nhập khẩu: hoa Hồng Ecuador (Doria pink, Doria vanone ), Hà Lan (hoa Baby, hoa Lavender ), Nam Phi (hoa Erica Cubica…)

- Lá trang trí: Dương Xỉ, Lá Dong, Lá Chanh

- Ngọn giống: Giống Hồng Anh, Lá Đồng Tiền, Oải Hương…

- Phụ liệu: Xốp cắm hoa, dưỡng chất, phụ liệu khác…

- Bio Pro: Nhóm thiên địch, đất sạch, phân hữu cơ, nhóm nấm có ích…(phù hợp với loại hoa riêng biệt)

Ngoài việc cung cấp cho thị trường trong nước, thông qua mạng lưới phân phối vững chắc và rộng khắp, Dalat Hasfarm còn xuất khẩu sang Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Đài Loan, Campuchia

Chương 2: Chuỗi logistic hoa tươi Hasfarm Đà Lạt 2.1 Nguồn nguyên liệu đầu vào

Sự ra đời của Dalat Hasfarm đã thành nhân tố quan trọng trong việc phát triển nghề trồng hoa theo công nghệ tiên tiến, thổi một luồng gió mới và làm nên cuộc “cách mạng” về công nghệ trồng hoa không chỉ ở Đà Lạt mà còn trong toàn tỉnh Lâm Đồng Dalat Hasfarm đã sản xuất theo định hướng bền vững nhằm mang đến những sản phẩm hoa sạch, an toàn

2.1.1 Cây giống

Ngay từ khâu chọn giống, các chuyên gia Dalat Hasfarm đến các nhà cung cấp uy tín khắp nơi trên thế giới để tìm ra những ngọn giống tốt nhất Các ngọn giống này phải trải qua hai đợt đánh giá và trồng thử nghiệm kéo dài gần 3 năm mới sản xuất đại trà

Bên cạnh đó, hàng năm công ty Dalat Hasfarm luôn tìm kiếm, thử nghiệm và giới thiệu những loại hoa mới nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường Hiện nay công ty có hơn 350 giống hoa với rất nhiều chủng loại, màu sắc đa dạng

2.1.2 Phân bón và đất

Dalat Hasfarm tái sử dụng các nguyên vật liệu từ trang trại để hạn chế việc tiêu thụ vật liệu công nghiệp, tiết kiệm năng lượng trong sản xuất Công ty sản xuất được các loại phân Compost bảo vệ môi trường Sản phẩm phân có thể được dùng như một dạng phân hữu cơ giúp cải thiện chất lượng cây trồng cũng như chất lượng đất Dalat Hasfarm đã và đang tái chế 100% rác thải hữu cơ để làm phân Compost

Từ sản phẩm phân Compost của mình, Dalat Hasfarm đã phát triển một dòng Potting Soil (đất hữu cơ sạch) dùng để trồng cây, các loại thảo mộc, rau và các loại hoa chậu Lợi ích mang lại từ dòng sản phẩm này: an toàn cho sức khỏe của con người và thân thiện với môi trường, giảm chi phí phân bón, dễ dàng thực hiện và chăm sóc…

2.1.3 Sản phẩm ngừa sâu bệnh

Dalat Hasfarm đã nghiên cứu thành công những loại nấm có ích để ngăn ngừa các loại sâu bệnh trên cây trồng tới người trồng hoa Trong đó, nổi bật là 2 sản phẩm có thể ứng dụng trên diện rộng là Bio-Pro Nema chuyên đặc trị tuyến trùng gây nốt sần hại rễ trên rau - hoa và các loại cây công nghiệp và Bio-Pro Tricho chuyên dùng ủ phân vi sinh, đối kháng nấm gây bệnh, rút ngắn thời gian ủ phân vi sinh… Việc sử dụng Bio-Pro trong sản xuất hoa, công ty

đã giảm thiểu sự hiện diện của dư lượng hóa chất trên các loại hoa khác nhau; từ đó mang lại những bông hoa không chỉ bền, đẹp mà còn sạch, hướng đến sự an toàn cho khách hàng, bảo

vệ sức khỏe công nhân viên và môi trường sống

Bước đột phá tiếp theo, đó chính là nuôi thả thành công loại nhện bắt mồi Amblyseius, loài thiên địch này ăn bọ trĩ gây hại trên cây hoa Những loại hoa như Calimero, Cúc, Trachelium, hoa Hồng, Thủy tiên, và các loại hoa chậu… là những sản phẩm tiêu biểu của công ty đang được trồng và chăm sóc bằng Bio-Pro, an toàn cho người sử dụng

Thông qua việc sử dụng các sản phẩm Bio-Pro và các loại thiên địch, công ty hướng tới sự giảm thiểu tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên các đối tượng cây trồng của mình Điều đó mang lại sự an toàn cho khách hàng, bảo vệ sức khỏe cho công nhân viên và đặc biệt bảo vệ môi trường sống của chúng ta Việc sử dụng các sản phẩm Bio-Pro đã được mở rộng tới nông dân, không chỉ riêng đối tượng hoa mà còn trên các đối tượng cây trồng khác Đây là một trong những bước tiến mới đánh dấu sự thay đổi tầm nhìn của công ty theo định hướng phát triển bền vững

2.1.4 Bao bì

Tại Dalat Hasfarm hoa được bảo vệ tối đa bởi bao bì đóng gói chuyên dụng để giữ hoa tươi và bảo quản tốt hơn Bên cạnh đó, tất cả bao bì đều được công ty thiết kế và được sản xuất bởi một công ty khác

2.2 Quá trình sản xuất

2.2.1 Chuẩn bị đất

Chuẩn bị đất là khâu quan trọng quyết định lớn đến sự sinh trưởng và phát triển của cây sau này Chuẩn bị đất với mục đích làm cho đất tơi xốp, thông thoáng, giúp cây thuận lợi trong việc hút nước và chất dinh dưỡng để phát triển Đồng thời đây là khâu xử lý các mầm bệnh có trong đất Dalat Hasfarm xử lý đất bằng các sản phẩm sinh học nhằm mục đích kiểm soát tuyến trùng, bệnh, côn trùng gây hại cho cây trồng

2.2.2 Trồng cây

Ở Dalat Hasfarm, những quy trình hệ thống và kỹ thuật trồng hoa tiên tiến nhất châu

Âu được Công ty áp dụng Hoa được trồng trong nhà kính Việc trồng hoa trong nhà kính công nghệ cao tạo vùng tiểu khí hậu lý tưởng, không bị phụ thuộc thời tiết nên cho hoa năng suất cao, ổn định và chất lượng đồng đều

Bước 1: Chọn chậu trồng phải có diện tích tương đối với cây giống trồng Và có lỗ

thoát nước ở dưới để tránh tình trạng bị ngập nước Đổ đất vào chậu đã chuẩn bị khoảng 2 phần 3

Bước 2: Chuẩn bị cây giống: Chọn cây giống khỏe mạnh, không sâu bệnh, cây có sức

sinh trưởng tốt Thân cây cứng cáp và có màu tươi Trước khi trồng chúng ta nên thực hiện cung cấp dinh dưỡng và sức sống dự bị cho cây bằng cách: ngâm cây giống vào thùng có chứa loại vitamin kích thích ra rễ Atonik, ngâm khoảng một lúc thì lấy cây giống và mang đi trồng

Bước 3: Cho cây vào chậu đất đã chuẩn bị sẵn, sau đó lấp đất và nén xuống vừa tầm

tay, không nên ấn quá hờ cũng như là dẫm nén xuống Trồng trong chậu thì chúng ta có thể dùng tay nén, để giữ hướng đứng của cây, nếu cần có thể dùng cây chống Khi trồng xong chúng ta có thể dùng thêm thêm chất kích thích sinh trưởng nếu cần