TIỂU LUẬN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH DỰ ÁN COFFEE MÈO (MEOW to Paradise).pdf

PHẦN 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH Café thú cưng đã và đang là xu hướng dành cho giới trẻ ngày nay, đặc biệt là dành cho những người yêu chó, mèo,…Mô hình quán cafe này có sự thu hút khó cưỡng đ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH

DỰ ÁN COFFEE MÈO (MEOW to Paradise)

MÔN HỌC: Nhập môn quản trị kinh doanh LỚP: MAG319_2021_D03

GVHD: Nguyễn Văn Thụy

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 3 NĂM 2020

MỤC LỤC

PHẦN 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH 4

PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 4

2.1 Nghiên cứu thị trường kinh doanh coffee 4

2.2 Nghiên cứu thị trường kinh doanh cafe thú cưng 5

2.3 Một số quán cafe thú cưng hiện có tại TP.HCM 5

2.4 Lựa chọn thị trường mục tiêu 6

PHẦN 3: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC KINH DOANH 6

3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ 6

3.2 Tiêu chuẩn chọn các nguyên liệu đầu vào 7

3.3 Chiến lược marketing 7

3.4 Bảng chuỗi chương trình hoạt động trong năm đầu tiên 7

3.5 Xây dựng kế hoạch bán hàng cụ thể 8

PHẦN 4: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC NHÂN SỰ 8

4.1 Sơ đồ nhân sự 8

4.2 Bảng phân công nhân sự 8

PHẦN 5: PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH 8

5.1 Mặt bằng 8

5.2 Địa điểm 8

5.3 Kế hoạch đầu tư 8

5.4 Khấu hao 10

5.5 Doanh thu 10

5.6 Chi phí 11

5.7 Dự toán kết quả kinh doanh 11

5.8 Dự trù vốn lưu động 11

5.9 Dòng tiền dự án 11

5.10 Đánh giá dự án 12

PHẦN 6: PHÂN TÍCH MÔ HÌNH SWOT CỦA DỰ ÁN 12

KẾT LUẬN 13

PHẦN 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH

Café thú cưng đã và đang là xu hướng dành cho giới trẻ ngày nay, đặc biệt là dành cho những người yêu chó, mèo,…Mô hình quán cafe này có sự thu hút khó cưỡng đối với những người yêu thích động vật, thế nên lượt khách hàng đến thưởng thức café và thư giãn tại đây cũng tăng cao Điều này làm cho nhu cầu về thiết kế quán cafe phù hợp ý tưởng độc đáo này cũng phát triển nhanh chóng

Đến với MEOW to Paradise (M2P), mọi người không chỉ vừa được thưởng thức những thức uống ngon đi kèm với những chiếc bánh ngọt xinh xắn, mà còn được nhìn ngắm, vuốt ve những

bé mèo rất “chất lừ” đi đôi “chất lượng” Mô hình cafe Mèo của quán là một mô hình không mới nhưng độ HOT không bao giờ hạ nhiệt Thiết kế quán cà phê mèo mang đặc trưng rất riêng

so với nhứng mô hình quán cafe khác Điểm nổi bật của quán chính là những chú mèo trong không gian kín máy lạnh, nội thất gần gũi, gắn liền với hình tượng các chú mèo, mang phong cách Bắc Âu

Các “thượng đế” được tắm rửa làm vệ sinh vô cùng sạch sẽ, không chút lông bay rụng Đồ uống và banh ngọt ngon, đẹp mắt, nhân viên phục vụ tận tình Chế độ chăm sóc mèo cực tốt và bài bản, bé nào cũng mập mạp, lông mềm mượt thơm tho , làm người ta cứ muốn âu yếm mãi Không dừng lại ở mô hình quán Cafe mèo, M2P còn tích hợp thêm các dịch vụ trông giữ mèo như cat hotel, pet shop và spa

PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Nghiên cứu thị trường kinh doanh coffee:

- Coffee không chỉ là một loại thức uống của một quốc gia hay dân tộc, nó là mang tính từ dân giã đến cao cấp và phổ biến ở hầu khắp các quốc gia trên thế giới Theo thống kê của bộ nông nghiệp Mỹ đã công bố, tổng sản lượng cà phê trên toàn thế giới 2013/2014 đạt 150.47 triệu bao, trong đó Việt Nam tự hào cũng là nước đứng thứ 2 cả về mặt sản lượng và xuất khẩu cà

phê nhân trên thế giới

- Bên cạnh đó thị trường cà phê trong nước cũng khá lớn với mức tiêu thụ khoảng 120,000 tấn/năm Chính vì thị trường tại Việt Nam rộng lớn với dân số đông, trẻ và thói quen dùng cà phê như một thức uống quen thuộc, thế nên những năm gần đây các chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng trong nước và trên thế giới đã tận dụng thành công cơ hội thị trường này để xây dựng, chiếm lĩnh và phát triển hệ thống cửa hàng của mình tại các thành phố lớn có mức sống cao

Có thể nhắc đến các tên tuổi như Coffee Bean, StarBucks, Urban Station, Trung Nguyên,…

- Thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam rất lớn với nhiều phân khúc thị trường đa dạng Luôn

có cơ hội cho các cửa hàng, quán coffee với quy mô vừa phải, bắt kịp nhu cầu và giá cả nhắm đến nhóm khách hàng có thu nhập và mức sống trung bình như sinh viên, nhân viên văn phòng,…đây là nhóm khách hàng đầy tiềm năng, đông đảo và có nhu cầu lớn về cà phê nói

chung tại thị trường Việt Nam hiện nay Gần đây với sự du nhập từ nước ngoài, nhu cầu thưởng thức cà phê có sự thay đổi lớn, hướng đến sức khỏe và chất lượng cũng như sự mới lạ trong loại hình kinh doanh mà nó mang lại cho từng đối tượng khách hàng khác nhau

2.2 Nghiên cứu thị trường kinh doanh cafe thú cưng:

- Nếu đã quá nhàm chán với những quán cà phê quen thuộc, có phần đơn điệu, tại sao cuối tuần này bạn không thử hẹn hò ở một không gian mới lạ, dành cho những thực khách đặc biệt

- Vốn phổ biến từ lâu tại các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc… cà phê thú cưng là điểm đến yêu thích của những người yêu động vật Cà phê thú cưng tại Việt Nam cũng rất đa dạng, cách

cơ bản nhất để phân loại chúng là tùy thuộc vào loại thú cưng, phổ biến nhất là chó, mèo, đôi khi là chim, cá, độc đáo hơn nữa là các động vật … bò sát Những con vật ấy được nuôi dưỡng, thuần chủng và giới thiệu cho thực khách nhằm tạo không gian thư giãn và đặc biệt giúp giới trẻ ưa khám phá biết yêu thương và bảo vệ động vật hơn

2.3 Một số quán cafe thú cưng hiện có tại TP.HCM:

1 CATFE 119 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP.HCM

2 Katholic 93 - 95 đường số 41, Phường 6, Quận 4, TP.HCM

3 Yuna Alaska Coffee 58 Đ Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, TP.HCM

4 ICHI Cat Cafe 221/2 Trần Quang Khải, P Tân Định, Q.1, TP.HCM

5 Hachiko Coffee 14 Hoa Sữa, Phường 7, Quận Phú Nhuận, TP.HCM

6 Tokyo Pet Center 284C Nguyễn Trọng Tuyển, P 10, Q Phú Nhuận, TPHCM

7 Cheryl Kitten Coffee 25/1 Tôn Thất Tùng, P Phạm Ngũ Lão, Q.1, TPHCM

8 Kuro Cat Coffee 253/4 Bùi Đình Túy, P.24, Q Bình Thạnh, TPHCM

9 Pet Ideal Café 77 Nguyễn Văn Luông, P.10, Q.6, TPHCM

10 Mèo Lụm 780/1c Nguyễn Kiệm, Phường 3, Q Phú Nhuận, TPHCM

11 Pet Coffee Garden 91A Bình Long, P Bình Hưng Hòa A, Q Bình Tân, TPHCM

12 Catlovefish C36, Đường D1, Khu dân cư Nam Long P Phước Long B,

Q.9, TPHCM

13 Roy's House Coffee -

Grooming & Pet Shop 231 Phạm Văn Hai, P.5, Q Tân Bình, TPHCM

14 Stardog cafe 10 Khu phố Hưng Gia 4, Tân Phong, Q.7, TPHCM

15 PNE Coffee lầu 5, 372 Lê Quang Định, Q Bình Thạnh, TPHCM

15 Ailu Cat House Cafe 284C Nguyễn Trọng Tuyển, P.10, Q Phú Nhuận, TPHCM

16 Tea&pets 242/96 Nguyễn Thiện Thuật, P.3, Q.3, TPHCM

- Cũng có thể thấy các mô hình coffee mèo vẫn chưa quá phổ biến nhiều ở thị trường Việt Nam nói chung và ở TPHCM nói riêng Đặc biệt, ở TP Thủ Đức vẫn chưa có mô hình nào như vậy,

đó chính là cơ hội vàng cho ý tưởng kinh doanh mới mẻ này

- Chính vì lí do này nhóm chúng tôi muốn kịp thời nắm bắt cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng

và thử thách này Thông qua hoạt động lên kế hoạch xây dựng, duy trì và phát triển một cửa hàng cà phê đáp ứng nhu cầu của khách hàng bằng hình thức kinh doanh cà phê mèo Ngoài việc nhìn ngắm những bé mèo trong lồng nuôi nhốt và thưởng thức đồ uống trong một không gian lạ mắt, khách tới quán cũng có thể được chơi với những bé mèo này, có thể cho chúng ăn, vuốt ve chúng và cũng có thể lưu lại những khoảnh khắc tuyệt vời bên chúng Ngoài ra, quán cũng sẽ có những dịch vụ khác dành riêng có những vị khách nhỏ đặc biệt đó là: Spa và Hotel

Đó chính là dịch vụ riêng cho những khách hàng có mèo nhưng không có thời gian hoặc bận rộn không thể chăm sóc chúng Và đó cũng chính là điểm khác biệt của quán với các quán coffee mèo khác

- Chúng tôi nghĩ hoạt động này không chỉ dừng lại ở mức là một dự án kinh doanh tiềm năng,

mà còn có thể đi đến đưa vào hoạt động và kinh doanh một quán cà phê thực sự

2.4 Lựa chọn thị trường mục tiêu:

Tập trung đối tượng khách hàng độ tuổi 18-35 tuổi

- Có tài chính

- Có sở thích check in, đăng lên MXH

- Yêu thích thú cưng, đặc biệt là chó mèo

- Có sở thích nuôi thú cưng nhưng điều kiện không cho phép : kinh tế, không có thời gian

chăm sóc…

Đối tượng khách hàng mục tiêu rộng, chỉ cần có sở thích mèo đều có thể trở thành khách

hàng mục tiêu

PHẦN 3: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC KINH DOANH

- Địa điểm: đường số 20, phường Linh Chiểu, thành phố Thủ Đức

- Diện tích: 80m2, gồm 1 trệt 1 lầu, giao thông thuận tiện, gần trường học, đông đúc dân cư,

tập trung buôn bán nhiều…

3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ:

- Quán chủ yếu kinh doanh mô hình Coffee Mèo, GIÁ: 69K/ng Với giá vé 69K không chỉ bao

gồm 1 ly nước ngon mà khách hàng còn được chơi đùa, sờ và nựng Mèo thoả mãn niềm đam

mê của bản thân

- Dịch vụ Hotel cho Mèo, GIÁ: 150K/day M2P không chỉ kinh doanh mô hình Coffee Mèo,

quán còn mở thêm dịch vụ Hotel cho Mèo, khách hàng có thể gửi Mèo cho M2P chăm sóc khi

có việc bận phải đi du lịch, công tác…Giá dịch vụ đảm bảo những chú Mèo của khách hàng được chăm sóc tận tình, ăn uống đầy đủ và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ

- Ngoài dịch vụ Hotel, M2P còn cung cấp thêm dịch vụ Spa, GIÁ: Combo, khách hàng có thể

yêu cầu thêm dịch vụ Spa cho Mèo bất kì lúc nào hay khi gửi Mèo ở Hotel của M2P với các Combo tắm gội, cắt tỉa lông, tuỳ vào ki lô gam, lông dài hay lông ngắn mà các mức giá sẽ khác nhau

3.2 Tiêu chuẩn chọn các nguyên liệu đầu vào:

- Mèo: khỏe mạnh, tiêm phòng đầy đủ, bản tính hiền lành

- Nguyên vật liệu: Có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, gía cả phù hợp

3.3 Chiến lược marketing:

Bất cứ doanh nghiệp nào khi muốn đạt được thành công đều phải có một kế hoạch kinh doanh lâu dài và bền vững Kế hoạch bao gồm các chuỗi chương trình hoạt động nhằm lôi kéo, duy trì và phát triển sản phẩm của mình Và Meow to Paradise cũng vậy, ngày càng phải cạnh tranh gay gắt với các quán cà phê khác Cho nên, việc xây dựng một chuỗi chương trình nhằm đánh vào yếu tố nhận biết của khách hàng để từ đó tạo ra thói quen đến quán chia sẻ tình yêu đối với động vật, sẵn sàng bỏ tiền ra sắm thú cưng riêng cho mình là rất cần thiết Các chuỗi hoạt động đầu tiên được xây dựng trong năm đầu tiên với mục tiêu đánh vào tiềm thức của khách hàng, khi có nhu cầu uống cà phê bên cạnh những con vật dễ thương, mua một con thú cưng điểm

đến để lựa chọn đó là Meow to Paradise

3.4 Bảng chuỗi chương trình hoạt động trong năm đầu tiên:

Tháng Chương trình hoạt động:

- Tưng bừng khai trương cửa hàng

- Lập fanpage Pet coffee

- Khuyến mãi giảm giá

- Chạy quảng cáo trên FaceBook

- Tổ chức hoạt động Marketing trên FaceBook lôi kéo khách hàng, nhờ một số trang báo về thú cưng PR cho quán

- FB Marketing

- Chương trình "Ngày hội yêu thương"

- Hợp tác cùng các bên như nhà cung cấp thức ăn, cơ sở thú y

- Phát thức ăn, khám sức khỏe cho thú cưng miễn phí

- Tri ân khách hàng nửa năm hoạt động

- Rước lồng đèn cùng thú cưng

- Tặng đồ trang trí cho thú cưng

Chương trình hoạt động trong 2 năm tiếp theo:

- Nhằm duy trì lượng khách hàng các hoạt động của năm đầu vẫn diễn ra

- Thay vì tưng bừng khai trương sẽ là ngày kỉ niệm hoạt động của quán

- Nhận tổ chức, tài trợ các sự kiện do các nhóm yêu động vật thực hiện

3.5 Xây dựng kế hoạch bán hàng cụ thể:

Chính sách marketing: thực hiện các trương trình đã đề ra ở 3.2

- Quán sẽ áp dụng các phương tiện marketing ít tốn kém nhưng đạt kết quả cao

Mang tính chất lâu dài

- Xây dựng thông điệp marketing: “Không gian mang đến niềm vui, sự thoải mái bên cạnh

những thú cưng dễ thương và xinh đẹp”

- Ngoài ra còn áp dụng các hình thức Marketing sau:

- Quảng cáo: Tờ rơi: là một phương pháp vô cùng hiệu quả và đỡ tốn kém,trước khi quán khai trương tờ rơi với thông tin rõ ràng về quán cà phê sẽ được phát ở các trường đại học, cao đẳng, trung cấp….và một số ngã tư, và trước cổng một số công ty Mục đích để thu hút sư chú ý của khách hàng, tăng tính thuyết phục bởi những lợi ích mà quán đem lại và sự hấp dẫn của quán làm tăng thêm lòng ham muốn của khách hàng với quán

- Marketing nội bộ: Dựa vào sự quen biết giữa các nhân viên trong quán, đây là biện pháp đỡ tốn kém nhất

- Ngoài ra còn có những biện pháp như truyền miệng, in ấn thương hiệu của quán lên các sản phẩm ví dụ như bao đường, ly…

PHẦN 4: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC NHÂN SỰ

4.1 Sơ đồ nhân sự

4.2 Bảng phân công nhân sự

Vị trí Số lượng

PHẦN 5: PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH 5.1 Mặt bằng: 25tr/tháng/80m2

5.2 Địa điểm: đường 20, Linh Chiểu, TP Thủ Đức, TPHCM

5.3 Kế hoạch đầu tư:

Quản lý

phục vụ

Nhân viên spa

Bảo vệ

5.3.1 Vốn đầu tư ban đầu:

Nội Dung Số lượng Đơn giá Thành tiền

Dụng cụ phụ: chai lọ đựng nguyên liệu,

dao,…

2.000.000

Khay thức ăn, nhà vệ sinh 1.000.000 1.000.000

5.3.2 Chi phí nhân viên:

5.4 Khấu hao

Nguyên giá 133.160.000

GT đầu kỳ 133.160.000 106.528.000 79.896.000 53.264.000 26.632.000

KH trong kỳ 26.632.000 26.632.000 26.632.000 26.632.000 26.632.000

GT cuối kỳ 133.160.000 106.528.000 79.896.000 53.264.000 26.632.000 0

5.5 Doanh thu

5.5.1 Doanh thu ngày:

5.5.2 Doanh thu năm:

Cà phê 1.380.000 496.800.000 596.160.000 715.392.000

Tổng 3.030.000 1.090.800.000 1.308.9600.000 1.570.752.000

Năm sau tăng 20% so với năm trước

5.6 Chi phí

Thuê mặt bằng 684.931 250.000.000 250.000.000 250.000.000 Lương nhân viên 1.166.600 420.000.000 441.000.000 463.050.000 Nguyên vật liệu 166.600 60.000.000 60.000.000 60.000.000

Lương nhân viên: tăng 5%/năm

5.7 Dự toán kết quả kinh doanh

Doanh thu 1.090.800.000 1.308.9600.000 1.570.752.000

EAT 220.082.400 370.526.400 586.294.200

Thuế TNDN 10%

5.8 Dự trù vốn lưu động

Khoản phải thu

(20% DT)

218.160.000 261.792.000 314.150.400

5.9 Dòng tiền dự án

I.Dòng tiền từ

HĐKD-OCF

II.Dòng tiền từ

hoạt động đầu

tư-ICF

485.160.000

Chi đầu tư 485.160.000

NCF - TIPV -485.160.000 1.554.400 353.526.400 560.567.800

5.10 Đánh giá dự án

Chi phí sử dụng vốn 8%

NCF - TIPV -485.160.000 1.554.400 353.526.400 560.567.800

PV -485.160.000 1.439.259 303.091.906 444.996.792

NPV 129.277.905 > 0

PHẦN 6: PHÂN TÍCH MÔ HÌNH SWOT CỦA DỰ ÁN

OPPORTUNITIES

Tìm được nguồn cung cấp thú

cưng tốt và an toàn

Tìm được nguồn cung cấp loại

thức uống tốt

THREATS

Dịch covid 19 vẫn còn nên dẫn đến lượng khách giảm Đối thủ cạnh tranh

STRENGTHS

Thú cưng là mèo, nhiều loại, cực

kì đáng yêu Địa điểm thuận lợi Tập trung khá đông khách hàng

có nhu cầu

WEAKNESSES

Quán mới lập chưa có khách hàng quen thuộc

Chưa có nhiều kinh nghiệm

Dễ xảy ra rủi ro khi nuôi thú

cưng

KẾT LUẬN

Để đánh giá tính khả thi của dự án cần được xem xét trên nhiều khía cạnh,

bao gồm pháp lý, lựa chọn vị trí, phân tích thị trường, khách hàng mục

tiêu, thiết kế sản phẩm, phương thực marketing, bán hang, công nghệ kỹ

thuật, quản lý vận hành và rủi ro,… Quan trọng hơn hết là phải khẳng định

được tính hiệu quả tài chính của dự án Với số vốn đầu tư ban đầu

485.160.000 cùng với lợi nhuận đã trừ thuế tăng đều theo hằng năm

220.082.400 , 370.526.400 và 586.294.200, tính được NPV của dự án

:129.277.905 > 0 NPV là hiện giá lợi ích ròng, nghĩa là hiệu số giữa giá

trị hiện tại của các lợi ích và giá trị hiện tại của các chi phí dự kiến của

một dự án Với dự án có NPV > 0, tỷ lệ lợi nhuận của dự án lớn hơn tỷ lệ

sinh lời sẵn có trên thị trường vốn với cùng mức rủi ro (lãi suất chiết khấu)

MEOW to Paradise (M2P) là một mô hình kinh doanh cafe “không lạ

nhưng vẫn rất hot” hiện nay, thu hút nhiều khách hàng tiềm năng và hứa

hẹn sẽ rất thành công Vị trí được đặt tại Quận Thủ Đức, nay là Thành phố

Thủ Đức, nơi đây là vùng đất đầy tiềm năng để phát triền nhiều mô hình

kinh doanh, trong đó có mô hình kinh doanh quán cafe thú cưng và đặc

biệt là cafe Mèo Việc tập trung vào một loại hình thú cưng khiến cho

M2P có thể chuyên môn hoá và dễ dàng quản lí hơn rất nhiều, tập trung

vào cả đối tượng yêu thích thú cưng cà cả đối tượng yêu thích Mèo