Phßng GD&§T Thi kho s¸t chÊt lîng Häc Kú Ii n¨m häc 2007 2008 Phßng GD&§T Thi kh¶o s¸t chÊt lîng Häc Kú Ii n¨m häc 2007 2008 §«ng S¬n M«n C«ng nghÖ Thêi gian 45 phót Hä vµ tªn Líp 6 Trêng THCS Sè b¸o[.]
Trang 1Phòng GD&ĐT Thi khảo sát chất lợng Học Kỳ Ii năm học 2007 - 2008
Họ và tên: Lớp 6 Trờng THCS
Số 1: Số 2:
Số 1: Số 2:
i trắc nghiệm
Câu 1 Em hãy hoàn thành các câu bằng cách sử dụng các từ dới đây:
Chất đạm, mỡ, ấm áp, động vật, vitamin, chất xơ
a) Một số nguồn chất đạm từ ……… là thịt, cá, trứng gia cầm
b) ……… ợc hấp thụ vào cơ thể dới dạng axit amin đ
c) Chất đạm d thừa đợc tích trữ dới dạng ……… trong cơ thể
d) Mỡ đợc tích trữ dới da giúp cho cơ thể ………
e) Đa số rau cũng đều chứa ……… ớc n ……… và chất khoáng
Câu 2 Hãy trả lời câu hỏi bằng cách đánh dấu (X) vào cột Đ và S
1) Nừu bữa ăn của chúng ta có đủ chất bổ dỡng, chúng ta sẽ không cần đến
những viên thuốc vitamin
2) Chúng ta cần vitamin và chất khoáng với lợng lớn
3) Cam, quýt, rau xanh giàu vitamin C
4) Cà rốt có nhiều vitamin A
5) I-ốt cần cho hình thành xơng và răng
6) Chất thải từ cơ thể gọi là chất xơ
7) Thêm một chút nớc vào rau đang nấu sẽ có màu sắc đẹp
ii tự luận Câu 1 Nêu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt?
Câu 2 Hãy so sánh món xào và món rán?
………
………
………
………
………
………
………
Viết
Không
Vào
đây
Trang 2………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
đáp án và biêu điểm Thi khảo sát chất lợng Học Kỳ Ii
năm học 2007 - 2008
I phần trắc nghiệm
Câu 1(2đ)
a) Động vật b) Chất đạm c) Mỡ d) ấm áp d) Chất xơ, vitamin
Câu 2(3đ)
1) Nừu bữa ăn của chúng ta có đủ chất bổ dỡng, chúng ta sẽ không cần đến
Trang 32) Chúng ta cần vitamin và chất khoáng với lợng lớn X
3) Cam, quýt, rau xanh giàu vitamin C X
6) Chất thải từ cơ thể gọi là chất xơ X
7) Thêm một chút nớc vào rau đang nấu sẽ có màu sắc đẹp X
ii phần tự luận :
Câu 1(2đ) Các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt:
- Phơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của lửa
- Phơng pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nớc
- Phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc
- Phơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo
Câu 2(3đ) So sánh món xào và món rán
- Giống nhau: Đều là phơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo (0,5đ)
- Khác nhau:
+ Rán là làm chín thực phẩm trong một lợng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm (1đ)
+ Xào là đảo qua đảo lại thực phẩm trong chảo với lợng dầu vừa phải, thực phẩm đợc kết hợp giữa thực vật và động vật, đun lửa to trong thời gian ngắn (1,5đ)