Phương trình phản ứng thủy phân saccarozơ

Phản ứng C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 1 Phương trình phản ứng thủy phân Saccarozơ C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 Saccarozơ glucozơ fructozơ 2 Điều kiện phản ứng xảy ra thủy phân Saccarozơ Nh[.]

Phản ứng C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

1 Phương trình phản ứng thủy phân Saccarozơ

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

Saccarozơ glucozơ fructozơ

2 Điều kiện phản ứng xảy ra thủy phân Saccarozơ

Nhiệt độ, axit vô cơ: HCl, H2SO4

3 Tính chất hóa học Saccarozơ

3.1 Saccarozo không tham gia phản ứng tráng gương

3.2 Ssaccarozơ thủy phân trong môi trường axit → glucozơ + fructozơ

Phương trình hóa học xảy ra

C12H22O11+ H2O → C6H12O6+ C6H12O6

Saccarozơ glucozơ fructozơ

Sản phẩm của phản ứng thủy phân saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương

Để chứng minh sản phẩm sau thủy phân có khả năng tham gia phản ứng tráng gương,

màu trắng sáng

C6H12O6+ 8AgNO3 + 4NH3 → 8Ag + 6CO2 + 6NH4NO3

Chú ý phần bài tập: Dựa vào tỉ lệ mol phản ứng, người ta xác định được cả glucozơ và fructozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương

3.3 Saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam

2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

Kết tủa bị tan ra cho dung dịch màu xanh lam

Phản ứng trên cho thấy saccarozơ có tính chất hóa học của ancol đa chức có hai nhóm –OH cạnh nhau

4 Bài tập vận dụng

Câu 1 Để phân biệt các dung dịch sau: rượu etylic, glucozơ và axit axetic Ta có thể dùng

A giấy quỳ tím và Na

C Na và dung dịch HCl

Lời giải:

Đáp án: D

Giải thích:

Dùng giấy quỳ nhận biết axit axetic (giấy quỳ chuyển đỏ), 2 dung dịch còn lại không làm quỳ chuyển màu

trắng sáng (phản ứng tráng gương) là glucozơ Dung dịch còn lại là rượu etylic

Câu 2 Ứng dụng nào không phải là ứng dụng của glucozơ?

A Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực

B Tráng gương, tráng phích

C Nguyên liệu sản xuất rượu etylic

D Nguyên liệu sản xuất PVC

Lời giải:

Đáp án: D

Câu 3 Nhận định nào sau đây không đúng?

A Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ

B Glucozơ là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm

C Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn hơn fructozơ

D Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc

Lời giải:

Đáp án: C

Câu 4 Trong công nghiệp chế tạo ruột phích người ta thường thực hiện phản ứng

nào?

Lời giải:

Đáp án: D

Giải thích:

Trong công nghiệp người ta dùng glucozơ thực hiện phản ứng tráng gương, tráng ruột phích

Câu 5 Cho các phản ứng sau:

2) Lên men thành ancol (rượu) etylic

3) Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử

Số thí nghiệm dùng để chứng minh cấu tạo của glucozơ?

A 1

B 2

C 3

D 4

Lời giải:

Đáp án: C

Giải thích:

Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử => Glucozơ có 5 nhóm OH

nhóm OH cạnh nhau

Câu 6 Trong thực tế Saccarozơ có những ứng dụng gì quan trọng:

A Nguyên liệu chính trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc

B Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, là thức ăn cho người

C Làm thức ăn cho người, tráng gương, tráng ruột phích

D Làm thức ăn cho động vật, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm

Lời giải:

Đáp án: A

Câu 7. Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung nào dưới đây?

C Đều tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag.

D Đều tham gia phản ứng thủy phân

Lời giải:

Đáp án: B

Giải thích:

Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung là:

Cu(OH)2 + C6H12O6→ [C6H11O6]2Cu + H2O

glucozơ

2C12H22O11 + Cu(OH)2→ (C12H21O11)2Cu + 2H2O

saccarozơ

Cu(OH)2 + C6H12O6 → [C6H11O6]2Cu + H2O

fructozơ

Câu 8. 3 chất Saccarozo, tinh bột, xenlulozo đều có thể tham gia vào phản ứng:

A Tráng gương

B Thủy phân

D Đổi màu iot

Lời giải:

Đáp án: B

Giải thích:

Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung là:

Câu 9. Hai chất nào dưới đây là đồng phân của nhau là

A Saccarozơ và Fructozơ

B Xenlulozơ và tinh bột

C Saccarozơ và glucozơ

D Fructozơ và glucozơ

Lời giải:

Đáp án: D

Giải thích:

Hai chất nào dưới đây là đồng phân của nhau là Fructozơ và glucozơ có cùng công thức phân tử là C6H12O6

Câu 10 Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và chất nào dưới đây

A C2H5OH

Lời giải:

Đáp án: A

Câu 11 Trong công nghiệp, glucozo được sản xuất từ

A tinh bột bằng phản ứng thủy phân

B mật ong

C từ một số loại quả chín chứa nhiều glucozo

D từ đường saccarozo bằng phản ứng thủy phân

Lời giải:

Đáp án: A

Xem thêm các phương trình phản ứng hóa học khác: