BÁO cáo CUỐI kỳ môn GIÁ cả đề tài kế HOẠCH RA mắt sản PHẨM BÁNH DINH DƯỠNG NAZ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGÀNH MARKETING BÁO CÁO CUỐI KỲ I MÔN GIÁ CẢ ĐỀ TÀI KẾ HOẠCH RA MẮT SẢN PHẨM BÁNH DINH DƯỠNG NAZ Giảng viên hướng dẫn Th S Phùng Minh Tuấn Lớp Giá[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

DƯỠNG NAZ

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Phùng Minh Tuấn Lớp Giá Cả – Nhóm 07 – ca 3 thứ 3 Nhóm sinh viên thực hiện: Knock-Out Team

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 01 năm 2022

2 Định giá:

- Chi phí cố định

Nhó

m trưởng

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi về chi phí biến đổi

- Phân tích sự thay đổi lợi nhuận theo giá

719018

08 - Thiết kế danh mục sản phẩm hoặc dòng sản phẩm

2 Định giá:

- Chi phí biến đổi

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích giá theo đặc tính giao dịch với khách hàng

- Xây dựng đường cong lợi nhuận

71900224

- Tỷ lệ lãi gộp

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Vẽ sơ đồ Value - Pricing Thermometers

- Phân tích giá tương ứng với đặc tính của khách hàng

- Lựa chọn định vị

4 Chỉnh word

NguyễnThanh Thảo Tiên

71900269

- Lựa chọn phương pháp định giá

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi về chi phí biến đổi (Harvard)

- Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trên thị trường

4 Chỉnh sửa bài chung (Tính giá)

Dương Ngọc Trân

71901675

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích về giá trong phân phối

- Phân tích điểm hòa vốn

- Lựa chọn loại chiến lược giá

Nguyễn ThịTrúc Uyên

71901680

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích các yếu tố liên quan đến độ nhạy cảm của khách hàng về giá của sản phẩm

- Xây dựng mối quan hệ giữa đường cầu và giá

- Các phương án kinh doanh: cao - trung bình

- thấp

7 BùiThị NgọcVi

71901832

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi về chi phí biến đổi

- Mục tiêu của kinh doanh

4 Đóng góp ý kiến phần tính giá

5 Chỉnh word

Thị Mỹ Yến

71901836

3 Phân tích và lựa chọn chiến lược giá:

- Phân tích điểm hòa vốn

- Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi về chi phí cố định

- Lựa chọn giai đoạn của chu kỳ vòng đời sản phẩm

3.2 Chi phí vận chuyển 36

2 Phân tích giá tương ứng với đặc tính của khách hàng 50

3 Phân tích giá theo đặc tính giao dịch với khách hàng 51

5 Phân tích các yếu tố liên quan đến độ nhạy cảm của khách hàng về giá của

5.2 Đánh giá độ nhạy cảm về giá sử dụng nghiên cứu thị trường định lượng 55

9 Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi về chi phí cố định 62

10 Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi về chi phí biến đổi 65

17 Các phương án kinh doanh: cao – trung bình – thấp 76

19 Lựa chọn loại chiến lược giá 84

Hình 1: Logo thương hiệu bánh dinh dưỡng NaZ 13

Hình 5: Phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của công ty gia công Tuấn Đạt 20

Hình 16: Sơ đồ Value- Pricing Thermometer của bánh dinh dưỡng NaZ 50

Hình 17: Đường cầu của sản phẩm bánh dinh dưỡng NaZ 57

Hình 18: Tỷ suất lợi nhuận đóng góp trên 1 đơn vị sản phẩm 59

Hình 23: Sơ đồ điểm hòa vốn và đơn vị thực tế bán ra 67

5 Phương pháp

5.1 Phương pháp phát triển sản phẩm

- Nhập các nguyên liệu sẵn có ở Việt Nam về làm bánh dinh dưỡng

- Thiết kế logo, thông tin sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng Việt Nam Vềbao bì, bên ngoài bánh có quấn 1 lớp giấy bạc để tăng hạn sử dụng, bọc baonilon và đóng hộp

- Lý do chọn sản phẩm: Nhóm nhận thấy ngày nay mọi người quan tâm đến vấn

đề sức khỏe, mà đặc biệt là người lớn tuổi và người bệnh tiểu đường rất khóchọn sản phẩm vừa đủ chất dinh dưỡng mà mức giá hợp lý Vì vậy nhóm quyếtđịnh chọn sản xuất sản phẩm bánh dinh dưỡng để giúp mọi người có món ănngon, tốt cho sức khỏe đồng thời giúp bổ sung năng lượng

5.2 Phương pháp kinh doanh

5.2.1 Phân khúc khách hàng mục tiêu

- Phân khúc khách hàng theo địa lý: Bánh dinh dưỡng NaZ hướng vào khai thácthị trường mục tiêu tại các thành phố lớn, có mật độ dân cư đông đúc, là cáctrung tâm kinh tế, văn hoá, chính trị lớn trong cả nước như: Thành phố Hồ ChíMinh, thành phố Hà Nội, thành phố Đà Nẵng,…

- Phân khúc khách hàng theo lối sống: Với thị trường khách hàng mục tiêu theolối sống hiện đại, bánh dinh dưỡng NaZ chú trọng vào những món ít calo, ítđường, phục vụ nhu cầu sống lành mạnh

5.2.2 Giải pháp giá trị

- NaZ định vị dòng sản phẩm bánh dinh dưỡng của mình là loại bánh mang đếngiá trị cả về vật chất lẫn tinh thần cho khách hàng: Vừa đảm bảo về chất lượngvừa có lợi cho sức khỏe

và tự nhiên giúp có lợi cho sức khoẻ như: Không sử dụng đường tinh luyện,không sử dụng mỡ động vật, mà chỉ sử dụng dầu thực vật nên có hàm lượngcholesterol không cao, đặc biệt bánh có thể dùng cho những người ăn chay.

5.2.3 Các hoạt động tạo ra giá trị

- Chuẩn biệt hóa theo nhu cầu khách hàng: Ngoài các loại bánh dinh dưỡngthông thường, NaZ tập trung vào thị trường bánh dinh dưỡng ăn kiêng, nhưngvẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và lượng protein cần thiết cho sức khỏe

- Tính hiệu quả: Để phát triển vững mạnh trên thị trường, NaZ đẩy mạnh phânphối và xúc tiến qua các kênh hiện đại như siêu thị, kênh truyền thống như cácđại lý bằng cách chiết khấu phần trăm Mặt khác, doanh nghiệp cũng tích cựcđẩy mạnh các chương trình hoạt động tại điểm bán, chương trình tiếp thị chosản phẩm,…

- Thiết kế: Bao bì của bánh dinh dưỡng NaZ tinh tế Những đường hoa văn inmột cách cẩn thận và tỉ mỉ khiến cho hộp bánh để lại ấn tượng khó phai tronglòng khách hàng

5.2.4 Các nguồn lực chính

- Nguồn lực hữu hình - nguồn lực vật chất:

● Nhà xưởng sản xuất bánh được trang bị những máy móc thiết bị hiện đại vàtiên tiến nhất Đồng thời, đảm bảo cho quá trình sản xuất được diễn ra liêntục, không bị ngắt quãng Mỗi một dây chuyền sản xuất đều là sự phối hợptối ưu với những công suất khác nhau

● Nguyên vật liệu được dự trữ trong kho lớn

- Nguồn lực hữu hình - nguồn nhân lực:

● Các nhân viên luôn đoàn kết và gắn bó hết mình để phát triển doanh nghiệp

Về phía các nhà quản lý, quản trị, họ luôn có lòng đam mê, sự nhiệt huyết

để đưa ra những tầm nhìn chiến lược sáng tạo và đột phá Từ đó giúp doanhnghiệp phát triển vững vàng trên thị trường

● Tất cả người dùng Việt Nam từ 3 tuổi trở lên, ở bất cứ tầng lớp nào hay khuvực nào,… đều có thể trải nghiệm và sử dụng sản phẩm.

5.2.5 Kênh phân phối

Sản phẩm được phân phối trực tiếp

Hình 3: Sơ đồ phân phối bánh dinh dưỡng NaZ

Giá bánh dinh dưỡng NaZ khoảng 1,522,912 VNĐ/thùng.

5.2.7 Mô hình doanh thu

- NaZ xây dựng mô hình doanh thu bán hàng theo hình thức cung cấp trực tiếp cho các đại lý, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ,

- Chiến lược giá: Đề ra nhiều chính sách ưu đãi tốt dành cho khách hàng nhằm tăng mức độ cạnh tranh so với đối thủ và mở rộng mạng lưới phân phối

- Chiến lược phân phối: Không chỉ chú trọng vào kênh phân phối truyền thống

mà còn đẩy mạnh chuyển sang các kênh hiện đại như siêu thị,

- Chiến lược sản phẩm: Lấy yếu tố truyền thống làm giá trị cốt lõi và làm nên sự khác biệt qua các dòng sản phẩm

- Chiến lược xúc tiến: Tạo ra các chiến dịch truyền thông có nội dung liên quan đến sức khỏe, những người sống lành mạnh, những người ăn chay

6 Ý tưởng kinh doanh sản phẩm

6.1 Giá trị vô hình

- Tăng giá trị dinh dưỡng với 100% hạt tự nhiên, cùng với vitamin và khoángchất có lợi cho quá trình xây dựng khoẻ mạnh (bảo vệ tim mạch, ngăn ngừaung thư, tiểu đường,…)

- Đáp ứng được yêu cầu của người lớn tuổi là dễ ăn, cung cấp đủ chất dinhdưỡng và bảo vệ sức khỏe

- Hỗ trợ những người đi làm có một bữa ăn dinh dưỡng cho cha mẹ, ông bà ở nhà

- Bảo vệ các tế bào khỏi sự tổn thương, do đó bảo vệ bản thân trước những bệnhnhiễm khuẩn mạnh

6.2 Giá trị hữu hình

- Sử dụng được cho mọi người (trẻ 3 tuổi trở lên)

- An toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng

- Sản phẩm nhỏ gọn, người lớn tuổi có thể dễ dàng sử dụng

ăn rau.

- Có vị ngon của tất cả các loại hạt trong sản phẩm

- Mềm, tan trong miệng khi ăn

● Đường Ăn Kiêng (15ml)

- Không chất bảo quản

- Không đường tinh luyện (sử dụng đường ăn kiêng)

- Có thể dùng cho người ăn chay

7.2 Đăng kí sản phẩm

- Đăng ký bảo hộ Nhãn hiệu (Nộp đơn tại Cục Sở hữu trí tuệ khu vực phía Nam:

17 Tôn Thất Tùng, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh)

- Hồ sơ gồm: Đơn Đăng ký và Mẫu nhãn hiệu

- Đăng ký Tự công bố sản phẩm (Dành cho thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói): (NGHỊ ĐỊNH Số: 15/2018/NĐ-CP)

● Phiếu tự công bố sản phẩm

Hình 4: Phiếu tự công bố sản phẩm

bị, bảo quản, quy trình) - Cung cấp bởi Công ty gia công Tuấn Đạt.

Hình 5: Phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của công ty gia công Tuấn Đạt

Ngoài ra, sẽ có Cục An toàn thực phẩm xuống kiểm tra trong quá trình sản xuấtbánh dinh dưỡng Naz để cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm để bánh Naz

có được sự tín nhiệm, tin tưởng của khách hàng

7.3.1 Quy trình đóng gói

- Nguyên liệu chính: Thu mua, chọn lọc nguyên liệu chính => Rửa, tẩy sạch =>

Phơi khô, quây cót một lớp hút ẩm => Khi sử dụng thì chần qua nước sôi, sànglọc lại nguyên liệu => Rang khô, tách vỏ (nếu có) => Nghiền mịn => Thànhphẩm

- Các loại phụ gia: Dầu đậu nành, đường ăn kiêng

- Một hộp có 20 thanh được xếp 5x4 với kích thước như hình 7

- Mỗi thanh có 4 thanh chữ nhật nhỏ với kích thước như hình 7

Khi sử dụng, chần qua nước sôi, sàng lọc lại các loại hạt

Phơi khô, quây cót một lớp hút ẩm

Tẩy rửa sạch nguyên liệu

Thu mua, chọn lọc nguyên liệu chính

Trộn lần lượt thành phẩm, dầu olive, đường

Thành phẩm: hỗn hợp các loại hạt xay mịn Nghiền mịn

Rang khô, tách vỏ (nếu có)

Đóng gói

Ép vào khuôn

Để hỗn hợp nghỉ

30 phút, nghiền mịn

Khuấy đều cho ra hỗn hợp dẻo, sánh

Sả

n phẩm

Hình 7: Kích thước mỗi hộp

Hình 8: Kích thước mỗi thanh bánh

Hình 9: Kích thước vỏ hộp

Hình 10: Cách xếp 1 thùng bánh gồm 20 hộp

Hình 11: Tồng thể thiết kế của hộp bánh

Hình 12: Mặt trước

Hình 13: Mặt sau

7.5 Nhà cung cấp nguyên liệu

STT

Nguyê

n liệu

Đơn giá (1kg hoặc 1 lít)

mạch

19,500VNĐ/kg

155,000 VNĐ/

kg

https://bom.so/

owMPLJ

4 Đậu

nành

11,900VNĐ/kg

110,000 VNĐ/

kg https://bom.so/SlA3Kz

2,750,000VNĐ/

25kg

đậu nành:

7.6 Vận chuyển sản phẩm

- Các mặt hàng vận chuyển nguyên liệu cũng như giao hàng đến với các đại lý,siêu thị, nhà bán lẻ, trong nội thành với khối lượng nhỏ, thì sử dụng phươngtiện vận tải là xe tải nhỏ Đây là những phương tiện có khả năng di chuyển dễdàng trong thành phố, nhất là những giờ cao điểm hay tắc đường, giúp tối đahóa chi phí và thời gian

- Thuê dịch vụ xe tải chở hàng của PROSHIP: Xe tải 1.4T - Loại thùng: Kín

● Kích thước: Dài x Rộng x Cao (3.4m x 1,7m x 1,7 m)

● Giá mở cửa (1-5km): 500.000 VNĐ Các km tiếp theo (6-100km): 13,000

VNĐ mỗi km.

- Nhân viên nhân sự + hành chính: Quản lý hồ sơ, công văn, quản lý nhân viên.

Quản lý các loại giấy tờ liên quan tới tiền lương và chế độ lương thưởng củanhân viên Bên cạnh đó, có thể tuyển nhân sự khi có công văn từ cấp trên

- Trưởng phòng kế toán: Điều hành chung bộ phận kế toán, ví dụ hạch toán, kếtoán của công ty

- Trưởng phòng kinh doanh: Điều phối đội ngũ kinh doanh, phân tích hành vingười tiêu dùng, thị trường, dựa trên những số liệu này để xây dựng các kếhoạch kinh doanh, và điều chỉnh các kế hoạch đó phù hợp với chỉ định của cáccấp trên nhằm đạt mục tiêu doanh số

7.7.2 Bộ phận sản xuất

- Nhân viên kiểm soát quy trình sản xuất: Kiểm soát các khâu sản xuất từ nguyênliệu, vệ sinh, đóng gói trong quá trình tạo ra thành phẩm của công ty

- Nhân viên bán hàng: Mở rộng mạng lưới khách hàng tiềm năng, mở rộng quy

mô và độ lan tỏa sản phẩm đến với nhiều các đại lý và siêu thị tại thành phố HồChí Minh Quản lý sản phẩm, doanh số tại các đại lý, siêu thị

- Kế toán kho: Quản lý quá trình nhập và xuất kho, quản lý hàng tồn kho và bảoquản hàng hóa theo tiêu chuẩn chất lượng, ghi chép nhật ký hàng tồn kho hàngngày, báo cáo khi phát sinh sai lệch

- Bảo vệ: Theo dõi, giám sát hàng hóa trong kho, đảm bảo tình trạng an ninh củakho hàng, trực đêm tại kho

- Nhân viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D): Lên ý tưởng, giám sáthoặc tham gia vào quá trình sản xuất, phát triển sản phẩm hoặc dịch vụ củadoanh nghiệp, kiểm tra các tiêu chí về chất lượng, sự an toàn cũng như nhữngtiêu chí khác của sản phẩm, Thực hiện điều tra thị trường, quảng bá sản phẩm,dịch vụ của doanh nghiệp

- Nhân viên mua hàng (NVL): Tiếp nhận nguyên liệu từ nhà cung cấp

- Nhân viên thiết kế (web, sản phẩm): Thiết kế tất cả nhứng ấn phẩm của công tyNaz, ví dụ theo các sự kiện, ngày lễ,

- Thư kí bán hàng (Admin): Liên hệ với nhà cung cấp và các nhà phân phối, đại

lý, buôn sỉ, kiểm soát nguyên liệu trong kho

7.8 Xưởng gia công và kho hàng

- Về nhà máy sản xuất, công ty lựa chọn Công ty TNHH Thương Mại Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm Tuấn Đạt gia công (OEM) “bánh dinh dưỡng NaZ”

- Công ty TNHH Thương Mại Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm Tuấn Đạt:

● Đạt tiêu chuẩn ISO 9001:22000

● Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP

● Quy trình sản xuất khép kín, được kiểm soát từ nguyên vật liệu đến thành phẩm

- Địa chỉ: 477/16 Kinh Dương Vương, P An Lạc, Q Bình Tân, TP.HCM

- Thông tin tại: https://bom.so/2UVVpU

- Thương hiệu mới chỉ có một sản phẩm trong danh mục các sản phẩm: Bánh dinh dưỡng NaZ dinh dưỡng.

- Bánh NaZ chỉ mới có một dòng sản phẩm với nguyên liệu chính là yến mạch vì

là sản phẩm đang trong giai đoạn giới thiệu

- NaZ sẽ phát triển nhiều dòng sản phẩm hơn trong tương lai

- Tuy nhiên, bánh dinh dưỡng NaZ không giới hạn đối tượng sử dụng sản phẩm

là người già, người tiểu đường, người ăn kiêng mà còn phù hợp với nhiều đốitượng, phân khúc khách hàng: học sinh, sinh viên, người đi làm, nội trợ, bậnrộn muốn tìm một sản phẩm ăn ngon, ăn nhanh, tiện lợi nhưng vẫn cung cấp đủnăng lượng để hoạt động và đảm bảo sức khỏe

➔ Sản phẩm bánh dinh dưỡng NaZ nằm trong giai đoạn giới thiệu sản phẩm

mới ra thị trường Vì thế mà công ty quyết định lựa chọn phương pháp định giá

chính dựa trên chi phí

1.2 Định giá dựa trên chi phí

Về phương pháp này, kỳ vọng của công ty là: Giá vốn=30% Giá bán

2.1 Chi phí lương cho nhân viên

- Chi Phí Lương Cho Nhân Viên:

● Lương cơ bản của nhân viên: 6.000.000 VNĐ

Tổng lương (VNĐ)

Lương đóng BH (VNĐ)

(Đơn vị: VNĐ)

S T T

Chí phí nhân viên

Trích vào Chi phí Doanh

%

BH YT 3

%

BH TN 1

%

Cộng

BH XN 8

%

BH

YT 1,5

%

BH TN 1

%

Cộn g

B

Bộ ph

n xu ất

Nhân viên kiểm soát quy trình sản xuất

1.080.000

180.000

60.000

1.320.000

480.000

90.000

60.000

630.000

- Thực lĩnh lương nhân viên được nhận:

2.2 Chi phí mua nguyên liệu

- Tổng chi phí nguyên liệu sản xuất bánh dinh dưỡng Naz: 225.800.000 VNĐ

S T T

Thành phần

Số lượn g/1 hộp

(Kg, Lít)

Giá tiền (VND/1kg/1 L)

Số lượng/

1000 thùng/

20.000 hộp (Kg, Lít)

Th uế

Thành tiền

C

hú thí ch

0

Kg

kiêng 0 g

Bằng chữ Hai trăm bốn mươi sáu triệu một trăm nghìn

đồng

2.3 Chi phí dịch vụ mua ngoài

- Kho xưởng gia công: 30.000.000 VNĐ/ tháng Hợp đồng 10 năm

(Đơn vị: VNĐ)

627

Thành phần

Mức khấu hao/1 hộp (KG)

Mức khấu khao/1 thùng (KG)

Mức trích khấu hao/100

0 thùng (KG)

Thành tiền (VNĐ)

3 Chi phí bán hàng

3.1 Chi phí nhân viên

- Tổng lương cơ bản của nhân viên: 77.000.000 VNĐ

Lương tháng/Lươ

ng cơ bản (VNĐ)

Tổng lương (VNĐ)

Lương đóng BH (VNĐ)

1

50,000,0 00

77,000,00 00

77,000,0 00

1 10,000,0

00

10,000,000

10,000,000

5 Nhân viên mua

6 Nhân viên thiết kế (web, sản phẩm) 2 9,000,000 18,000,000 18,000,000

- Chi Phí Bảo Hiểm: Theo quyết định 959/QĐ-BHXH quy định mức đóngBHXH cụ thể như sau: Mức đóng BHXH 26% trong đó: người lao động đóng8%, đơn vị đóng 18% 18% đơn vị đóng bao gồm: 3% vào quỹ ốm đau và thaisản; 1% vào quỹ tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp; 14% vào quỹ hưu trí và tửtuất

Trích vào Chi phí Doanh nghiệp

BHX

H 17

%

BH YT 3

%

BH TN 1

%

Cộng

BH XN 8

%

BH

YT 1,5

%

BH TN 1

2,310,00

0

770,0 00